Microb - San.3 2022 II Epidemiología

UNIVERSIDAD NACIONAL DE ANCASH FACULTAD DE CIENCIAS DEL AMBIENTE
“ Santiago Antúnez de Mayolo ” Escuela Profesional de Ingeniería Sanitaria

ASIGNATURA : MICROBIOLOGIA SANITARIA
PRACTICA Nro. 3
EPIDEMIOLOGÍA
I. FUNDAMENTO
La epidemiología es el estudio del origen de las epidemias a causa de diversos microorganismos patógenos, tomando en
cuenta ello una forma de evitarlas es realizando una buena desinfección ya sea del agua, de las manos y de materiales
que usamos ya que los microorganismos no se eliminan fácilmente como a veces pensamos.
La mayoría de la materia orgánica que contamina procede de desechos de alimentos, de aguas negras domésticas y de
fábricas y es descompuesta por bacterias, protozoarios y diversos organismos mayores. Ese proceso de
descomposición ocurre tanto en el agua como en la tierra y se lleva a cabo mediante reacciones químicas que requieren
oxígeno para transformar sustancias ricas en energía en sustancias pobres en energía. El oxígeno disuelto en el agua
puede ser consumido por la fauna acuática a una velocidad mayor a la que es reemplazado desde la atmósfera, lo que
ocasiona que los organismos acuáticos compitan por el oxígeno y en consecuencia se vea afectada la distribución de la
vida acuática
Una forma de evitar las epidemias es controlar las condiciones o factores que intervienen de manera directa en el
proceso de división del microorganismo controlando su incremento, estos factores o condiciones van a inhibir al
microorganismo desde una forma leve a una letal.
*Control Físico: Cuando aplicamos la alteración de factores externo, como: temperatura, oxígeno, etc.
*Control Químico: Cuando aplicamos sustancias químicas (antibióticos, detergentes o desinfectantes), alteramos pH,
presencia de metales, etc.
*Control Biológico: Cuando las bacterias producen sustancias que inhiben a otros.
*Control por el consumo o afinidad de Nutrientes: Cuando las bacterias requieren de un sustrato determinado para
poder desarrollarse, ya que la falta de ellos ocasionaría la muerte de los microorganismos.
MEDIDAS DE ASEPSIA O TÉCNICAS DE BARRERA
Las principales medidas de asepsia son:

1. El lavado de manos: Higiénico médico y Quirúrgico
2. Vestimenta de aislamiento o quirúrgico: Gorro, Calzas, Mascarilla, Gafas, Bata y Guantes
LAVADO DE MANOS
Es, quizás, la medida más importante y de eficacia probada para evitar la transmisión de enfermedades infecciosas en
las personas hospitalizadas (sobretodo). Una de las vías de transmisión de los microorganismos es por contacto, ya sea
directo de persona a persona, o indirecto a través de objetos contaminados previamente, que posteriormente pueden
contaminar al paciente. La piel es una estructura que constituye una barrera entre le medio externo y el organismo.
Impide por tanto el paso al interior del organismo de gérmenes de todo tipo. Esta barrera es física pero también
existe una barrera química debida a las secreciones glandulares que tienen una acción bactericida.
NOCIONES SOBRE EL LAVADO DE LAS MANOS

Lavado de manos higiénico médico Lavado de manos quirúrgico
Elemento para el lavado Jabón normal o antiséptico Antiséptico
Tiempo de lavado 1 minuto 5 minutos
Dirección del lavado De muñecas a puntas de dedos De codos a puntas de dedos
Posición de brazos y manos Codos altos, manos bajas Manos altas, codos bajos
Uso del cepillo en el lavado Optativo Uñas, espacios interdigitales y palmas
Aclarado Agua abundante Agua abundante
Secado Toalla desechadle Toalla estéril o aire caliente
Crema germicida No indicado Optativo
Accionamiento del grifo Con toalla desechable Codo, pedal o dispositivo electrónico
La flora normal de la piel está integrada por microorganismos transitorios y permanentes. Entre los transitorios se
encuentran habitualmente los estafilococos aureus y los bacilos gram negativos. La flora permanente la forman los
micrococos, estafilococos epidermidis y el propionibacterium acnes. El jabón y el agua, por lo general, son suficientes
para eliminar la flora transitoria. Sin embargo, para eliminar la flora permanente es necesario el uso de antisépticos
en el lavado de manos.
II.OBJETIVO
 Observar las acciones de algunos desinfectantes sobre la vida microbiana
 Observar como se produce la contaminación en el laboratorio.
III. EQUIPOS, MEDIOS Y MATERIALES
 Medios de cultivo preparados y esterilizados (EMB, Mac Conkey, Agar
Nutritivo y desinfectantes)
 Asa de siembra
 Papel higiénico de diversas calidades
 Caramelo
IV. PROCEDIMEINTO
*CONTAMINACIÓN EN EL LABORATORIO
Cadena de propagación con caramelo: En un caldo nutritivo suspendemos la cepa de E.coli, luego de la suspensión la
solución suspendida se echa en una placa petri y con la ayuda de dos asas de siembra esterilizadas esparcimos el
caramelo por toda la placa.
En estas placas el primer estudiante toma el caramelo y lo frota por toda la mano, pone el dedo índice en el medio de
cultivo y le da la mano a su compañero numero dos y el hace lo mismo hasta llegar la cuarta persona que tendrá que
hacer lo mismo que hicieron sus compañeros anteriormente.
Papel Higiénico. Contaminamos el dedo de una persona y se procede a presionar poniendo antes en la placa el papel
higiénico de 1x de dobles, luego se procede igual en el de 2x, 3x, 4x de dobles.
*EFECTO DESINFECTANTE:
Para esto una persona debió contaminarse con E. coli y sin lavarse el dedo índice presionó en la placa donde estaba el
medio de cultivo en la parte donde indicaba la rotulación control, luego se lavo la mano con agua y presiono nuevamente
en la placa en la parte donde la rotulación decía agua, luego se lavo con agua y jabón y presiono en la placa donde la
rotulación decía jabón ,luego se lavo con agua ,jabón y alcohol y volvió a presionar en la placa donde la rotulación
indicaba alcohol y por ultimo se lavo la mano con agua, jabón, alcohol y lejía y volvió a presionar en la placa donde la
rotulación indicaba lejía.
V. RESULTADOS
Realizamos la observación el crecimiento de los microorganismos en los diferentes medios cultivos e interpretamos los
resultados.
VI. CUESTIONARIO
1.- ¿Qué es una epidemia, endemia y pandemia? ¿Describa una en cada caso, que haya ocurrido en nuestra región, sus
causas y consecuencias?
2.- ¿Qué medidas de control se debe tomar en caso de una epidemia, endemia y pandemia?
3.- Explique ¿Cómo es la manera correcta de lavarse las manos en las casas? De 5 recomendaciones para un buen
lavado de manos y su importancia.
4.- Explique qué mecanismos (5) aplicaría para el control de una endemia de hongos en la piel en niños en la zona de
Challhua.

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