Biotecnología Agroindustrial Tarea 2

Biotecnología
Agroindustrial
Integrantes: Damián Astudillo

Valentina Mautino
Mario Torreblanca
Profesor: Pedro Vásquez Mora
Biotecnología en la vegetación
La biotecnología vegetal es la ciencia encargada de desarrollar nuevas y diversa

variedad de rasgos en los cultivos y en las plantas. Mediante distintas técnicas se
pueden estudiar diversos genes que conforman a una planta, y las características
que les proporcionan. Además, permite que estos rasgos sean transferidos de una
planta a otra, logrando una mejora genética.
En general la biotecnología vegetal consiste en la alteración de diversas

características genéticas de algunas plantas. Esto con la finalidad de incrementar
su población mejorando ciertas características que poseen
La Biotecnología Vegetal, es el conjunto de técnicas utilizadas para mejorar las

variedades de plantas con respecto a características de interés agrícola y de
ornamentación. Con su aplicación se pueden obtener nuevos productos y
modificar las características de otros, el aumento en su productividad, volumen y
resistencia a condiciones adversas como las generadas por bacterias, virus,
hongos, sequía, salinidad, frío y calor.
Aplicación de la Biotecnología Agraria.

En el campo de la agricultura las aplicaciones de la biotecnología son
innumerables. Algunas de las más importantes son:
 Resistencia a herbicidas
La resistencia a herbicidas se basa en la transferencia de genes de resistencia a

partir de bacterias y algunas especies vegetales, como la petunia. Así se ha
conseguido que plantas como la soja sean resistentes al glifosato, a glufosinato en
la colza y bromoxinil en algodón.
Así con las variedades de soja, maíz, algodón o canola que las incorporan, el
control de malas hierbas se simplifica para el agricultor y mejoran la compatibilidad
medioambiental de su actividad, sustituyendo materias activas residuales. Otro
aspecto muy importante de estas variedades es que suponen un incentivo para
que los agricultores adopten técnicas de agricultura de conservación, donde se
sustituyen parcial o totalmente las labores de preparación del suelo. Esta
sustitución permite dejar sobre el suelo los rastrojos del cultivo anterior, evitando la
erosión, conservando mejor la humedad del suelo y disminuyendo las emisiones
de CO2 a la atmósfera. A largo plazo se consigue mejorar la estructura del suelo y
aumentar la fertilidad de este.
El ejemplo más destacado se ha observado en EE. UU. y Argentina, donde las

autorizaciones de variedades de soja, tolerantes a un herbicida no selectivo y de
baja peligrosidad, han tenido una rápida aceptación que ha ido acompañada de un
rápido crecimiento de la siembra directa y no laboreo en este cultivo.
 Resistencia a plagas y enfermedades
Gracias a la biotecnología ha sido posible obtener cultivos que se autoprotegen en

base a la síntesis de proteínas u otras sustancias que tienen carácter insecticida.
Este tipo de protección aporta una serie de ventajas muy importantes para el
agricultor, consumidores y medio ambiente:
 Reducción del consumo de insecticidas para el control de plagas.

 Protección duradera y efectiva en las fases críticas del cultivo.
 Ahorro de energía en los procesos de fabricación de insecticidas, así como
disminución del empleo de envases difícilmente degradables. En
consecuencia, hay estimaciones de que en EE. UU. gracias a esta
tecnología hay un ahorro anual de 1 millón de litros de insecticidas (National
Center for Food and Agricultural Policy), que además requerirían un
importante consumo de recursos naturales para su fabricación, distribución
y aplicación.
 Se aumentan las poblaciones de insectos beneficiosos.
 Se respetan las poblaciones de fauna terrestre.
Este tipo de resistencia se basa en la transferencia a plantas de genes

codificadores de las proteínas Bt de la bacteria Bacillus thuringiensis, presente en
casi todos los suelos del mundo, que confieren resistencia a insectos, en particular
contra lepidópteros, coleópteros y dípteros. Hay que señalar que las proteínas Bt
no son tóxicas para los otros organismos. La actividad insecticida de esta bacteria
se conoce desde hace más de treinta años. La Bt es una exotoxina que produce la
destrucción del tracto digestivo de casi todos los insectos ensayados.
Este gen formador de una toxina bacteriana con una intensa actividad contra
insectos se ha incorporado a multitud de cultivos. Destacan variedades de algodón
resistentes al gusano de la cápsula, variedades de patata resistentes al
escarabajo y de maíz resistentes al taladro.
Los genes Bt son sin duda los más importantes, pero se han descubierto otros en
otras especies, a veces con efectos muy limitados (en judías silvestres a un
gorgojo) y otras con un espectro más amplio de acción como los encontrados en el
caupí o en la judía contra el gorgojo común de la judía.
Los casos más avanzados de plantas resistentes a enfermedades son los de
resistencias a virus en tabaco, papa, tomate, pimiento, calabaza, soja, papaya,
alfalfa y albaricoquero. Existen ensayos avanzados en campo para el control del
virus del enrollado de la hoja de la papa, mosaicos de la soja, etc.
Biotecnología Animal
La biotecnología animal se puede definir como la aplicación de la ciencia y la

ingeniería para el procesamiento o producción de materiales por animales para
proporcionar bienes y servicios para el bienestar de la población humana, como
también al bienestar animal. Algunos de los desarrollos biotecnológicos animales
modernos incluyen los animales transgénicos o la clonación.
El desarrollo de la biotecnología animal ha dado lugar a la aplicación de distintas

áreas de interés y en constante crecimiento.

Genómico animal: El conjunto de ciencias y técnicas dedicadas al estudio del
funcionamiento, contenido, evolución y origen de las características de los seres
vivos que pueden ser hereditarias. El conocimiento de los genomas de los
animales nos permite comprender algunos fenómenos como la base de la
susceptibilidad y resistencia a las enfermedades, el aumento de peso y los
determinantes del valor nutricional.
Las aplicaciones que se le puede dar al genómico animal son, análisis de
paternidad en el ganado registrado y pie de cría, selección de sementales y
vientres con mejor productividad y reproductividad, identificación de animales con
resistencia a enfermedades, así como la eliminación de las características no
deseables que pueden transmitirse.
Clonación de animales: Mediante la transferencia nuclear de células somáticas

se puede crear una copia genética exacta de un animal existente.
En primer lugar, se obtiene una copia genética de un animal sustituyendo el
núcleo no fecundado por el núcleo de una célula del cuerpo (somática) del animal
para formar un embrión. A continuación, el embrión se implanta en una presa
sustitutiva, donde se desarrolla en el útero hasta el nacimiento. La clonación no
manipula la estructura genética del animal ni cambia el ácido desoxirribonucleico o
ADN de un animal, es simplemente una forma de reproducción asistida sofisticada
y compleja.
Una de las aplicaciones más prometedoras de la clonación animal es para la

obtención de órganos viables para trasplantes. Los órganos de los cerdos son
bastante compatibles con los humanos, actualmente se utilizan válvulas cardíacas
para su inserción en humanos. Otra aplicación de la clonación es volver a la vida
especies extintas.
Animales transgénicos: Los animales transgénicos son animales que se han
modificado genéticamente, añadiendo genes foráneos de manera deliberada, para
cambiar alguna característica del animal, sea para añadir alguna funcionalidad o
para bloquear la expresión de algún gen. Existen tres maneras de modificar
genéticamente un animal. La primera es la microinyección, en la cual, se extraen
los óvulos que son fecundados in vitro, al núcleo del óvulo se inyecta el nuevo
transgén. Luego los óvulos modificados se introducen en las hembras,
previamente tratadas con hormonas, para recibir de buena forma el embrión y el
embarazo progrese.
La segunda técnica es el retrovirus como vector, se elige un virus benigno y se
atenúa hasta eliminar su carga viral, se inserta en el virus el transgén. El virus
actúa como transporte de este transgén y cuando comienza a replicarse en el
interior de las células el transgén se libera.
La tercera técnica se llama células madre embrionarias, consiste en modificar
genéticamente las células cuando estas están en cultivo. Esta modificación puede
ser eliminar o sustituir un gen. Las células modificadas se inyectan en los
embriones en fase blastocisto. Los individuos que se originan portan el gen solo
en un porcentaje de sus células
.
Una de las aplicaciones son los cerdos transgénicos, los cuales ayudan a la
conservación del medio ambiente, estos cerdos con mejor asimilación de fósforo
en la dieta para disminuir el impacto ambiental del estiércol animal. Estos animales
están diseñados genéticamente para producir la enzima fitasa en sus glándulas
salivales que permite una digestión más eficaz del ácido fítico presente en el maíz
y la soja.
https://www.sabermas.umich.mx/archivo/articulos/507-numero-57/982-
biotecnologia-animal.html
https://www.escuelaveterinariamasterd.es/blog/clonacion-en-animales
https://www.lainformacion.com/tecnologia/que-son-los-animales-
transgenicos_LrCPYEzaoW6nhEbbqyW2s/

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