Universidad Politécnica de Madrid E T S I A, A B

UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID
ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIERÍA

AGRONÓMICA, ALIMENTARIA Y DE BIOSISTEMAS
GRADO EN INGENIERIA AGRÍCOLA
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN AGRARIA
Proyecto de plantación de 7 ha de aguacate en el

término municipal de Castro Marim (Portugal)
TRABAJO FIN DE GRADO
Autor/a: Carlos Leal Talavera
Tutor/a: Raquel Casas Flores
Julio de 2021
A mis padres por hacer posible que cumpla mis sueños.
RESUMEN
En el presente proyecto se desarrolla el diseño, implantación y el manejo y mantenimiento

de una plantación de 7 ha de aguacate (Persea americana Mill.), en la localidad portu-
guesa de Castro Marim, distrito de Faro.
Se incluye el correspondiente estudio climático, edafológico y el de análisis de agua,
siendo estos tres estudios los principales condicionantes para la buena adaptación y desa-
rrollo del cultivo. Se incluye también una discusión sobre la elección de variedades y
patrones comercialmente disponibles. Ademas, se detalla el mantenimiento y manejo de
la implantación y se incluye el correspondiente dimensionamiento de la red de riego,
donde se detalla el tipo de tuberías a utilizar, equipos de fertiirrigación y elementos de
manejo y control. Por último, se realiza una evaluación financiera con el fin de evaluar la
rentabilidad de la plantación
Finalmente se ha realizado un estudio de seguridad y salud con el fin de que las obras se
realicen en las mejores condiciones con el objetivo de que no se produzcan riesgos para
los trabajadores.
SUMMARY
This project involves the design, implementation, management, and maintenance of a 7ha
avocado (Persea americana Mill.) plantation in the Portuguese town of Castro Marim, in
the district of Faro.
The corresponding climatic, soil and water analysis studies are included, being these three
studies the main conditioning factors for the good adaptation and development of the
crop. A discussion on the choice of commercially available varieties and rootstocks is
also included. In addition, the maintenance and management of the implantation is de-
tailed, and the corresponding sizing of the irrigation network is included, where the type
of pipes to be used, fertigation equipment and management and control elements are de-
tailed. Finally, a financial evaluation is carried out to assess the profitability of the plan-
tation.
Lastly, a health and safety study has been carried out to ensure that the works are carried
out in the best conditions so that there are no risks for the workers.
PALABRAS CLAVE
Plantación de aguacates, fertilización, riego y Portugal
KEYWORDS
Avocado plantation, fertilization, irrigation, and Portugal

Proyecto de plantación de 7 ha de aguacate en el término municipal de Castro Marim
(Portugal)
ÍNDICE GENERAL
DOCUMENTO I. MEMORIA
MEMORIA DESCRIPTIVA
ANEJO I. ANTECEDENTES Y SITUACIÓN DE PARTIDA.
ANEJO II. CONDICIONANTES.
ANEJO III. ALTERNATIVAS ESTRATÉGICAS.
ANEJO IV. INGENIERÍA DEL PROCESO PRODUCTIVO.
ANEJO V. INSTALACIÓN DEL RIEGO.
ANEJO VI. JUSTIFICACIÓN DE PRECIOS
ANEJO VII. EVALUACIÓN FINANCIERA DEL PROYECTO.
ANEJO VIII. PROGRAMACIÓN Y PUESTA EN MARCHA
ANEJO IX. ESTUDIO DE SEGURIDAD Y SALUD.
DOCUMENTO II. PLANOS
PLANO I. LOCALIZACIÓN.
PLANO II. EMPLAZAMIENTO.
PLANO III. PLANTACIÓN.
PLANO IV. INSTALACIÓN DE RIEGO.
PLANO V. DETALLE DE ZANJA E HIDRANTE.
PLANO VI. CASETA DE RIEGO.
DOCUMENTO III. PLIEGO DE CONDICIONES
DOCUMENTO IV. PRESUPUESTO

(Portugal)
UNIVERSIDAD POLITECNICA DE MADRID

PROYECTO DE PLANTACIÓN DE 7 ha DE AGUACATE EN EL

TÉRMINO MUNICIPAL DE CASTRO MARIM (PORTUGAL)
MEMORIA DESCRIPTIVA
Autor: Carlos Leal Talavera
Julio de 2021
(Portugal). Documento I. MEMORIA. Memoria descriptiva.
2
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN. ..................................................................................................... 6
2. NATURALEZA DEL PROYECTO. ........................................................................ 6
3. ANTECEDENTES. .................................................................................................... 7
3.1. Localización administrativa y características del terreno. .............................. 7
3.2. Acceso a la finca. .................................................................................................. 9
3.3. Territorio. ........................................................................................................... 11
3.4. Agentes del proyecto.......................................................................................... 11
3.4.1. Promotor. ...................................................................................................... 11
3.4.2. Proyectista. ................................................................................................... 11
3.4.3. Director de obra. ........................................................................................... 11
3.4.4. Contratista..................................................................................................... 11
3.4.5. Responsable de seguridad y salud. ............................................................... 11
3.5. Situación actual. ................................................................................................. 12
3.6. Situación futura. ................................................................................................ 12
3.7. Debilidades, fortalezas, amenazas y oportunidades. ...................................... 12
3.7.1. Debilidades del proyecto. ............................................................................. 12
3.7.2. Fortalezas del proyecto. ................................................................................ 12
3.7.3.Amenazas del entorno. .................................................................................. 12
3.7.4. Oportunidades del entorno. .......................................................................... 13
4. CONDICIONANTES INTERNOS. ........................................................................ 13
4.1. Condicionantes climatológicos. ........................................................................ 13
4.1.1. Temperaturas. ............................................................................................... 14
4.1.2. Precipitaciones. ............................................................................................. 15
4.1.3. Humedad relativa.......................................................................................... 15
4.1.4. Viento. .......................................................................................................... 15
4.1.5. Evapotranspiración. ...................................................................................... 16
4.1.6. Necesidades de frio....................................................................................... 16
4.1.7. Periodo de heladas. ....................................................................................... 16
4.1.8. Clasificación climática. ................................................................................ 17
4.2. Condicionantes edafológicos. ............................................................................ 17
4.2.1. Geología de la zona. ..................................................................................... 17
4.2.2. Análisis de la muestra de suelo. ................................................................... 18
4.2.3. Profundidad. ................................................................................................. 19
4.2.4. Textura. ......................................................................................................... 19
4.2.5. pH. ................................................................................................................ 19
4.2.6. Salinidad. ...................................................................................................... 19
3
4.2.7. Permeabilidad. .............................................................................................. 20

4.2.8. Contenido de caliza activa. ........................................................................... 20
4.2.9. Capacidad de retención de agua. .................................................................. 20
4.3. Condicionantes del agua de riego. .................................................................... 20
5. CONDICIONANTES EXTERNOS. ....................................................................... 21
5.1. Condicionantes urbanísticos. ............................................................................ 21
5.2. Situación del aguacate en el mundo, en España y Portugal. ......................... 22
6. ALTERNATIVAS ESTRATÉGICAS. ................................................................... 23
6.1. Variedad principal............................................................................................. 23
6.2. Variedad polinizadora....................................................................................... 23
6.3. Portainjerto. ....................................................................................................... 23
6.4. Sistema de formación. ....................................................................................... 24
6.5. Sistema de riego. ................................................................................................ 24
6.6. Mantenimiento del suelo. .................................................................................. 24
7. INGENIERÍA DEL PROCESO PRODUCTIVO. ................................................. 25
7.1. Establecimiento de la plantación. ..................................................................... 25
7.1.1. Época. ........................................................................................................... 25
7.1.2. Labores previas. ............................................................................................ 25
7.1.3. Labores de plantación. .................................................................................. 26
7.1.4. Labores posteriores a la plantación. ............................................................. 27
7.1.5. Programación. ............................................................................................... 29
7.2. Mantenimiento de la plantación. ...................................................................... 30
7.2.1. Manejo del suelo........................................................................................... 30
7.2.2. Poda. ............................................................................................................. 31
7.2.3. Enfermedades y plagas. ................................................................................ 32
7.2.4. Fertilización. ................................................................................................. 34
7.2.5. Necesidades de riego. ................................................................................... 36
7.2.6. Aplicación de riego....................................................................................... 37
7.2.7. Programación de riegos. .............................................................................. 38
7.2.8. Protección contra fríos o calores extremos. .................................................. 38
7.2.9. Recolección, maduración y conservación. ................................................... 39
8. INSTALACIÓN DEL RIEGO. ............................................................................... 39
8.1. Características de las instalaciones. ................................................................. 40
8.2. Caseta de riego. .................................................................................................. 42
9. PRESUPUESTO. ...................................................................................................... 42
10. EVALUACIÓN FINANCIERA. ........................................................................... 43
10.1. Flujos de caja. .................................................................................................. 43
4
10.2. Indicadores de rentabilidad. ........................................................................... 44

10.3. Análisis de sensibilidad. .................................................................................. 45
10.4. Conclusiones. .................................................................................................... 46
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1 Gráfico de conexión entre secciones catastrales. Municipio de Castro Marim.
Fuente: Sistema Nacional de Informação Cadastral ......................................................... 7
Figura 2 Hoja catastral BOₗ. En rojo terreno del proyecto. Fuente: Sistema Nacional de
Informação Cadastral. ....................................................................................................... 8
Figura 3 Ortofoto con delimitación de las parcelas. Fuente: Elaboración propia. ........... 8
Figura 4 Acceso desde A22 ............................................................................................ 10
Figura 5 Acceso 2 desde Castro Marim.......................................................................... 10
Figura 6 Duración y fecha de las distintas actividades. .................................................. 29
Figura 7 Diagrama de Gantt de la plantación. ................................................................ 30
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Superficie ocupada de cada parcela. .................................................................... 8
Tabla 2 Registro de la estación de Lepe (2011-2021). .................................................. 14
Tabla 3 Periodos de heladas según L. Emberger. ........................................................... 16
Tabla 4 Estaciones libres de heladas según J. Papadakis. .............................................. 17
Tabla 5 Resumen de las propiedades del suelo estudiado. ............................................. 19
Tabla 6 Resumen de propiedades del agua utilizada. ..................................................... 21
Tabla 7 Principales plagas que afectan al aguacate en España. (Fuente: MAPA). ........ 33
Tabla 8 Principales enfermedades que afectan al aguacate en España. (Fuente: MAPA).
........................................................................................................................................ 33
Tabla 9 Niveles de nutrientes en hoja recomendados para aguacates en la Costa del Sol.
(Fuente: Junta de Andalucía). ......................................................................................... 34
Tabla 10 Cálculo mensual de las necesidades de riego. ................................................. 37
Tabla 11 Características y caudales de los sectores numerados de izquierda a derecha. 37
Tabla 12 Tiempos de riegos según mes. ......................................................................... 38
Tabla 14 Flujos de caja . (Fuente: Elaboración propia). ................................................. 43
Tabla 15 Indicadores de rentabilidad. (Fuente: Elaboración propia). ............................ 44
Tabla 16 VAN equivalente a diferentes variaciones de precio. (Fuente: Elaboración
propia)............................................................................................................................. 45
5
1. INTRODUCCIÓN.
La agricultura en la UE y en especial en ciertas zonas de la Península Ibérica está

travesando un periodo de reajuste debido a las escasas ayudas provenientes de
Bruselas y a factores como el cambio climático.
Por este motivo los agricultores y empresarios del sector primario buscan cultivos que
aumenten la rentabilidad de las explotaciones. Uno de estos cultivos que actualmente
está aumentando su superficie en las zonas aptas para su cultivo en la Península
Ibérica es el aguacate.
El número de plantaciones de aguacate en el Algarve está creciendo de forma

significativa en los últimos años debido a la gran demanda Europea de esta fruta, la
gran rentabilidad que proporciona su cultivo y a dificultades que están atravesando
otros cultivos como los cítricos, debido a los problemas derivados de la concentración
de la oferta en algunas fases de la campaña, la existencia de variedades que han ido
perdiendo interés por parte del consumidor, el cultivo de explotaciones de pequeño
tamaño con enormes dificultades para su mecanización, restándoles rentabilidad o la
falta de formación de los profesionales agrícolas que dificulta no solo la introducción
de nuevas tecnologías sino adquirir las competencias necesarias para llevar las
cuentas, el cultivo o la comercialización.
2. NATURALEZA DEL PROYECTO.
El presente proyecto tiene como objeto la definición del conjunto de actuaciones para
llevar a cabo el establecimiento de una plantación de aguacates (Persea americana)
en el término municipal de Castro Marim en el distrito de Faro, región del Algarve,
Portugal. En consecuencia, se quiere dar rentabilidad a la parcela que actualmente se
encuentra sin cultivar.
El terreno pertenece a la empresa Agrivabe - Produção Agrícola, Lda, que gestiona

este y otros terrenos de la finca Quinta da Fornalha. El redactor del proyecto mantiene
estrecha relación con la ingeniera técnico agrícola que trabaja para la empresa. Por
este motivo se estudió junto con la ITA, Doña María Luz Iglesias, la posibilidad de
implantación de aguacate en un terreno, colindante con otras plantaciones de
aguacate, que permanecía improductivo.
6
3. ANTECEDENTES.
3.1. Localización administrativa y características del terreno.
El terreno en el que va a ejecutarse el proyecto tiene una superficie de 7 ha y está
ubicada en el término municipal de Castro Marim, Distrito de Faro, Portugal.
Obsérvese los Planos 1 y 2.
Dicho terreno se encuentra dentro de la hoja catastral BOₗ del Catastro Geométrico de
la Propiedad Rústica de Portugal (CGPR).
Figura 1 Gráfico de conexión entre secciones catastrales. Municipio de Castro Marim. Fuente:
Sistema Nacional de Informação Cadastral
Figura 2 Gráfico de conexión entre secciones catastrales. Municipio de Castro Marim. Fuente:
Las 7 ha de terreno ocupan parte de varias parcelas de la hoja BOₗ.
Parcela Superficie (ha)

23 4,63
25 1,25
5 0,77
37 0,35
Total 7
Tabla 1 Superficie ocupada de cada parcela.
Figura 2 Hoja catastral BOₗ. En rojo terreno del proyecto. Fuente: Sistema
Nacional de Informação Cadastral.
Figura 4 Ortofoto con delimitación de las parcelas. Fuente: Elaboración

propia.Figura 5 Hoja catastral BOₗ. En rojo terreno del proyecto. Fuente: Sistema
Nacional de Informação Cadastral.
Figura 3 Ortofoto con delimitación de las parcelas. Fuente: Elaboración propia.
8
Figura 3 Ortofoto con delimitación de las parcelas. Fuente: Elaboración propia.
El terreno en estudio se encuentra a una altura media de 7 metros sobre el nivel del
mar, con una pendiente máxima del 6% y sus coordenadas UTM son:
-Datum: ETRS89.
-Uso: 29 N.
-Coordenada X extremo Norte: 634.005,4 m
-Coordenada X extremo Sur: 634.378,1 m
-Coordenada Y extremo Este: 4.117.948,1 m
-Coordenada Y extremo Oeste: 4.117.916,1 m
La finca cuenta con diversos pozos de sondeo, el más cercano al terreno en estudio
cuenta con una bomba a 120 metros de profundidad, el nivel dinámico se encuentra a
45 m y un caudal de 5,55 L/s. Además, la finca cuenta con acceso a la red de la
comunidad de regantes del Sotavento Algarveño que obtiene el agua de diversos
embalses de la zona, como el de Beliche y Odeleite. La dotación anual es como
máximo de 8276 m³/ha según el Aviso n.º 13362/2014 del Diário da República n.º
233/2014 de Portugal.
3.2. Acceso a la finca.

La finca limita con la autopista A-22 – Vía del Infante de Sagres, que une España,
desde el puente internacional del Guadiana, hasta Lagos, atravesando toda la región
del Algarve.
Desde esta autovía se puede tomar la salida 17 hasta la N125, posteriormente tomar
la N125-6 y desviarte hacia R. de Rio Seco, desde donde parte un camino no asfaltado
donde se encuentra la entrada a la parcela.
9
A22
R. de Rio
Seco
R. de Rio
Seco
Figura 4 Acceso desde A22
También se puede acceder desde Castro Marim tomando la N125-6 para

posteriormente desviarse en R. de Rio Seco.
R. de Rio
Seco
Figura 6 Acceso 2 desde Castro Marim.Figura 7 Acceso desde A22

N125-6
R.Castro
Figura 8 Acceso 2 desde de RioMarim.
Seco
Figura 5 Acceso 2 desde castro Marim
10
3.3. Territorio.
Las localidades más cercanas son Castro Marim y Vila Real de Santo António,
situadas a 5,3 km y 8 km respectivamente. Entre las dos poblaciones suman 24.986
habitantes según datos del INE de Portugal en el año 2019.
La tendencia de crecimiento poblacional en los últimos años ha sido descendiente,

debido al envejecimiento de la población y al despoblamiento de las zonas rurales, en
favor de las grandes ciudades.
La importancia de esta zona recae en la Reserva Natural do Sapal de Castro Marim e

Vila Real de Santo António con una superficie de 2229 ha y que presenta un gran
número de marismas donde se reproducen gran cantidad de moluscos y peces, y donde
anidan gran cantidad de aves, como las zancudas.
La economía de estos dos pueblos reside en las salinas, que datan del siglo VIII a.C,
y en la agricultura, especialmente el cultivo de cítricos y de frutos rojos.
3.4. Agentes del proyecto.

3.4.1. Promotor.
En el presente proyecto actúa como promotor la empresa Agrivabe - Produção
Agrícola, Lda.
3.4.2. Proyectista.
El proyectista, alumno de la ETSIAAB en el grado de Ingeniería Agrícola 2017, es
Carlos Leal Talavera.
3.4.3. Director de obra.

La dirección de obra será asumida por el proyectista.
3.4.4. Contratista.
Para la ejecución del proyecto se estudiarán las ofertas de diversas empresas,
escogiendo para cada una de las tareas, la más conveniente.
3.4.5. Responsable de seguridad y salud.

Se nombrará antes de la ejecución.
11
3.5. Situación actual.

Actualmente la parcela se encuentra en desuso, y, económicamente hablando, a la
empresa no le es rentable seguir manteniendo el terreno año a año, (desbroces,
limpiezas del terreno, etc.).
3.6. Situación futura.

Con la implantación de las 7 ha de aguacate se pretende que la empresa rentabilice
esas parcelas que tiene en desuso.
3.7. Debilidades, fortalezas, amenazas y oportunidades.

En este apartado se analizarán las debilidades y fortalezas que presenta el proyecto y
las amenazas y oportunidades que presenta el entorno para el proyecto.
3.7.1. Debilidades del proyecto.

- El cultivo tiene requerimientos hídricos bastantes elevados.
- Se trata de un cultivo muy poco tolerante a la salinidad.
- La inversión inicial es algo elevada debido a la instalación del sistema de
riego.
- Se necesita a personal cualificado para labores como la poda.
- El cultivo del aguacate presenta alternancia anual. Si bien se verá reducida
con el riego y estimulando la inducción floral con diversas actuaciones
agronómicas.
3.7.2. Fortalezas del proyecto.

- El aguacate es un producto bastante cotizado en el mercado agroalimentario
y con una tendencia al alza.
- Se trata de un cultivo que entra en producción temprano, a los dos años, y
alcanza la plena producción a los 5-6 años.
- La climatología de la zona es apta para el desarrollo del cultivo.
3.7.3.Amenazas del entorno.

- Algunos pozos de la finca tienen problemas de salinidad.
- Con la tendencia de consumo de aguacate en Europa, los agricultores
portugueses están plantando mucha superficie de aguacate, que entrarán en
producción próximamente, y podrían hacer bajar el precio del aguacate al
aumentar la oferta.
12
3.7.4. Oportunidades del entorno.

- La demanda de aguacate está creciendo en Europa y en países como Portugal
y España, año tras año está aumentando su consumo.
- El aguacate tiene mucho potencial de desarrollo en la zona del Algarve.
4. CONDICIONANTES INTERNOS.
4.1. Condicionantes climatológicos.
La estación elegida para la realización del estudio climatológico del proyecto es la de
Lepe, provincia de Huelva, propiedad del Ministerio de Agricultura, Pesca y
Alimentación, dado que es la que mayor número de datos proporcionaba de todas las
que se encuentran cercanas a la zona. La estación se encuentra a 25 km de la zona, en
un paraje llamado Las Palmeritas, y presenta una variación de altura muy poco
relevante.
Referencias:
 UTM X: 123.877 m.
 UTM Y: 4.136.900 m.
 Huso: 30 N.
 Altitud: 45 m.
 Datum: ETRS89.
Se ha considerado, para la realización del estudio climatológico, una serie de datos
de 10 años, 2011-2021.
13
RS V ET0
P HR
MES Ta Tá T tm t t'a ta (MJ/ (km/ (mm/
(mm) %
m²) h) mes)
ENE 22,2 20,2 18,2 11,2 4,9 3,0 0,0 35,5 79,3 9,4 4,1 36,4
FEB 26,1 22,1 20,1 11,8 5,1 2,9 -1,2 35,6 74,0 13,2 4,6 51,4
MAR 29,5 25,2 22,2 13,8 7,2 5,3 2,8 74,2 73,1 17,0 5,3 83,1
ABR 30,5 27,3 24,4 16,0 9,3 7,5 5,3 43,4 73,5 20,6 5,5 105,5
MAY 36,9 32,1 28,4 19,4 11,9 9,4 6,9 29,6 64,8 25,7 6,4 153,0
JUN 38,4 35,2 31,7 22,2 14,4 12,7 10,7 2,7 58,2 28,2 8,7 186,7
JUL 39,2 36,4 34,3 24,3 16,5 15,4 14,7 0,4 56,1 28,5 9,2 210,8
AGO 40,5 38,1 34,8 25,0 17,0 15,8 15,2 4,3 54,4 25,5 8,8 199,5
SEP 37,2 33,7 30,7 22,5 15,4 13,8 12,4 11,6 64,4 20,4 7,3 132,8
OCT 34,5 31,1 27,1 19,4 12,7 10,5 7,2 56,8 70,8 14,6 6,5 88,7
NOV 26,6 24,0 21,7 14,7 8,2 6,1 4,0 87,4 77,0 10,0 5,3 45,8
DIC 23,0 21,1 19,3 12,1 5,8 4,1 2,0 48,5 79,0 8,7 3,7 31,1
MEDIA
32,0 28,9 26,1 17,7 10,7 8,9 6,7 - 68,7 - 6,3
ANUAL
TOTAL - - - - - - - 429,8 - - - 1324,9
Tabla 2 Registro de la estación de Lepe (2011-2021).
Siendo:
 Ta: máxima de las temperaturas máximas (oC)

 Tá: media de las temperaturas máximas (oC)
 T: media de las temperaturas medias de máximas (oC).
 tm: media de las temperaturas medias (oC).
 t: media de las temperaturas medias de mínimas (oC).
 tá: media de las temperaturas mínimas (oC).
 ta: mínima de las temperaturas mínimas (oC).
 P: pluviometría media (mm).
 HR: humedad relativa media (%).
 RS: radiación solar media ( MJ/m²).
 V: velocidad del viento media (Km/h).
 ET0: evapotranspiración de referencia media (mm/mes), calculado según el
método de Penman-Monteith.
4.1.1. Temperaturas.
Existe un gran rango de oscilación en las temperaturas medias, situándose la media

anual en 17,7 ºC. En los meses de verano se pueden alcanzar temperaturas, en
momentos puntuales, de 40,5 ºC y en los meses de invierno se pueden llegar hasta los
-1,21 ºC. La temperatura media anual se sitúa en los rangos óptimos para el desarrollo
14
del aguacate 17-24 ºC. No se suele bajar de 0 ºC, temperatura crítica para el desarrollo
del aguacate, salvo en momentos muy `puntuales y de breve duración.
4.1.2. Precipitaciones.
Los meses más lluviosos son marzo y noviembre, y los más secos, que coinciden con
los que presentan temperaturas más elevadas, son junio, julio y agosto. En los meses
estivales las precipitaciones son prácticamente nulas, siendo estos meses los de
mayores necesidades hídricas para el cultivo.
La precipitación media anual se sitúa en 429,8 mm.
4.1.3. Humedad relativa.

La humedad relativa es un parámetro que afecta significativamente al cultivo de
aguacate dado que, una elevada humedad relativa puede ser perjudicial para el cultivo
sobre todo si ésta tiene lugar durante la época de floración ya que el cuajado de frutos
puede verse afectado.
Sin embargo, un ambiente muy seco provoca la muerte del polen con efectos
negativos sobre la fecundación y con ello la formación de menor número de frutos.
La humedad influye en la calidad del fruto y en la sanidad de la parte aérea del árbol.
Un exceso de humedad induce a la presencia de enfermedades en hojas, tallos y frutos.
Se estima un 60% de humedad como óptima.
Solo en los meses estivales se baja ligeramente de 60% de humedad relativa, por lo
que no implica preocupación mayor.
4.1.4. Viento.
La velocidad del viento en la zona en estudio es más o menos constante durante todo
el año, alcanzándose máximos en las estaciones de primavera y otoño
Los vientos predominantes son los de dirección noroeste con velocidades de 5 a 20

km/h. Estos vientos provienen del Atlántico y van desde el cabo de San Vicente a la
desembocadura del Guadiana.
15
En la primera etapa del establecimiento del cultivo, los plantones son sensibles al
volcado pues aún no han desarrollado completamente el sistema radical que les sirve
de soporte. Por este motivo se instalarán tutores.
4.1.5. Evapotranspiración.
Los datos de evapotranspiración de referencia se han calculado según el método de

Penman-Monteith propuesto por la Organización de las Naciones Unidas para la
Alimentación y la Agricultura (FAO), a partir de dato como la temperatura, la
humedad, radiación y velocidad del viento.
Los valores máximos de ETo se dan en verano, cuando las precipitaciones son
menores y las temperaturas mayores. En estos meses las necesidades hídricas del
cultivo serán mayores y por tanto será la época de mayor nº de riegos.
4.1.6. Necesidades de frio.

Aunque el aguacate no aguanta temperaturas por debajo de 0 ºC sin sufrir daños, si es
necesario un periodo frio en invierno de alrededor unos 10 ºC para que se produzca la
parada vegetativa, empiece a acumular reservas (almidón) y favorezca la inducción
floral (Whiley y Wolstenholme, 1990).
No se acumulan muchas horas debajo de 7 ºC debido a la suavidad de las temperaturas

medias de la zona. Aun así, el invierno está marcado por una bajada notable de las
temperaturas medias favoreciendo la parada vegetativa del aguacate.
4.1.7. Periodo de heladas.
Según la clasificación para el cálculo del régimen de heladas de Emberger y

atendiendo a los datos de temperaturas medias de las mínimas representados en la
tabla, las fechas correspondientes a los diferentes periodos de heladas son los
siguientes:
Periodo Comienzo Final Duración

Hs - - 0 días
Hp - - 0 días
H’p 30 de diciembre 13 de marzo 73 días
d 14 de marzo 29 de diciembre 292 días
Tabla 3 Periodos de heladas según L. Emberger.
16
Siendo:
 Hs: periodo de heladas seguras t < 0ºC

 Hp: periodo de heladas muy probables 0ºC < t < 3ºC
 H’p: periodo de heladas probables 3ºC< t < 7ºC
 d: periodo libre de heladas t > 7ºC
Los periodos libres de heladas según el método de Papadakis se indican a

continuación:
Estación Comienzo Final Duración

EMLH Todo el año Todo el año 365 días
EDLH Todo el año Todo el año 365 días
EmLH 26 de marzo 26 de octubre 215 días
Tabla 4 Estaciones libres de heladas según J. Papadakis.
Siendo:
 EMLH: Estación media libre de heladas t’a > 0ºC.

 EDLH: Estación disponible libre de heladas t’a > 2ºC.
 EmLH: estación mínima libre de heladas t’a > 7ºC.
Como se observa las tablas anteriores no se producirán heladas desde finales de marzo
a finales de octubre y el resto del año, aunque existe la posibilidad, se trata de heladas
ligeras.
4.1.8. Clasificación climática.
Según el índice de pluviosidad de Lang el terreno objeto de la plantación corresponde

a una zona climática clasificada como zona “árida” y la clasificación climática según
Martonne define la zona como “Zona semiárida de tipo mediterránea”.
4.2. Condicionantes edafológicos.

4.2.1. Geología de la zona.
La geología de la zona se caracteriza por encontrarse dentro de la cuenca del Algarve.

Esta marcó el inicio del ciclo orogénico alpino en la parte suroccidental de la
península ibérica. Se extiende a lo largo de 142 km en la dirección oeste-este, desde
el Cabo San Vicente hasta los alrededores de la desembocadura del río Guadiana
17
(Ayamonte). En ella afloran sedimentos mesozoicos y cenozoicos que se disponen

sobre el zócalo pre-alpino (Macizo Ibérico).
La parcela se encuentra sobre materiales aluviales, areniscas y piedra caliza, del

cuaternario y triásico superior, respectivamente.
El tipo de suelo de la parcela se trata de luvisoles. Los luvisoles son un tipo de suelo
que suele desarrollarse en zonas llanas, o con suave pendiente, de climas en los que
existe una estación seca y otra húmeda bien diferenciadas. Frecuentemente, se
produce una acumulación de arcillas y un enrojecimiento, que es consecuencia de la
acumulación de óxidos de hierro favorecida por la fuerte sequía estival.
4.2.2. Análisis de la muestra de suelo.
El estudio edafológico se ha llevado a cabo a través de la toma de muestra de 5

calicatas. Los resultados de los análisis, que fueron llevado a cabo por la empresa
Labs & Technological Services AGQ, S.L. en julio de 2019, fueron proporcionados
por la ingeniera técnico agrícola de la empresa Agrivabe - Produção Agrícola, Lda.
Parámetro Promedio Valores

FERTILIDAD FÍSICA normales
Textura Franco- -
Limosa
Arcilla (%) 17,14 -
Limo (%) 66,92 -
Arena (%) 15,96 -
Arena Fina (%) 15,96 -
Arena Gruesa (%) 0,00
FERTILIDAD NUTRICIONAL
Nitrógeno (mg/kg) 1230,00 1000-1500
Fósforo (mg/kg) 12,44 20,00-40,00
pH (Extracto 1/2.5) 7,08 6,50-7,50
Conductividad eléctrica (µS/cm a 267,98 200-400
20ºC)
Materia orgánica (%) 1,92 1,20-2,00
Cal activa (% CaCO₃) 0,61 1,50-4,00
Magnesio (mg/kg) 47,76 -
Potasio (mg/kg) 19,28 -
MICROELEMENTOS
Boro (mg/kg) 0,54 0,6-1,00
Manganeso (mg/kg) 38,60 1,00-5,00
Cobre (mg/kg) 2,07 0,40-1,00
Zinc (mg/kg) 23,56 1,00-2,00
COMPLEJO DE INTERCAMBIO CATIÓNICO
18
Calcio de cambio (meq/100g) 4,87 8,00-14,00

CIC (meq/100g) 15,34 10,00-20,00
Magnesio de cambio (meq/100g) 2,71 1,50-2,50
Potasio de cambio (meq/100g) 0,26 0,50-0,80
Sodio de cambio (meq/100g) 0,15 0,25-0,50
Bases de cambio (meq/100g) 7,99 -
Tabla 5 Resumen de las propiedades del suelo estudiado.
Se trata de un suelo con contenido de materia orgánica correcta, con deficiencias en

potasio, fosforo y sodio, que deberán ser suplementados con la fertilización, y con un
exceso ligero de magnesio.
4.2.3. Profundidad.
Aunque las muestras de suelo para el análisis se tomaron a 50 cm de profundidad, se

constata por la experiencia de los promotores, que el suelo tiene un mínimo de 80 cm
de profundidad libre, que es suficiente para el cultivo.
4.2.4. Textura.
La media de los análisis de tierra fina de la parcela mostró que 15,96 % era arena,
66,92 % era limo y el 17,14 % era arcilla, por tanto, introduciendo los porcentajes en
el diagrama de clases texturales del USDA se concluye que la textura del suelo es
franco-limosa.
4.2.5. pH.
La media de las muestras tomadas en la parcela revela un pH de 7,08. Se trata de un

suelo neutro que se encuentra dentro del rango óptimo del aguacate.
4.2.6. Salinidad.
En el caso de la parcela en estudio, cuatro de las muestras de suelo revelan una CE

medida en el extracto 1:5 a 20ºC de 70 µS/cm, lo que es lo mismo que 0,07 dS/m.
Una única muestra presenta una CE medida en el extracto 1:5 a 20ºC de 1053 µS/cm,
lo que es lo mismo que 1,05 dS/m. Con este resultado podemos clasificar el suelo
como no salino, aunque una zona de la parcela es algo más salina que el resto de la
parcela, pero no supone ningún problema.
19
4.2.7. Permeabilidad.
La permeabilidad se encuentra entre 1,6 – 5 cm/h, por tanto, se trata de un suelo con
una velocidad de infiltración lenta debido a la presencia de limos.
4.2.8. Contenido de caliza activa.
El contenido de caliza activa del suelo estudiado es del 0,61 %, por lo que es un valor
bajo dado que está por debajo del 6% (Andrales y Martínez (2014)).
4.2.9. Capacidad de retención de agua.
La capacidad de retención de agua disponible, proporción comprendida entre el punto

de capacidad de campo y el punto de marchitez, se corresponde con el 20,2% de
humedad volumétrica (202 mm/m).
4.3. Condicionantes del agua de riego.
La parcela va aregarse con agua proveniente de la comunidad de regantes del

Sotavento Algarveño. A fin de evaluar la calidad del agua de riego, se tomó una
muestra y se mandó a analizar al laboratorio AGRAMA, S.L., en diciembre de 2019,
obteniéndose los resultados que se comentan a continuación. Estos resultados fueron
proporcionados por la ingeniera técnico agrícola de la empresa Agrivabe - Produção
Agrícola, Lda.
CEa = 0,231 dS/m Buena calidad

Salinidad Total Sales Solubles = 0,148 g/L Buena calidad
Presión Osmótica = 0,0831 atm Apta para el riego
Cloruros = 23,3 mg/L Normal
Na⁺ = 16 mg/L Normal
Mg²⁺ = 8,66 mg/L Normal
K⁺ = 5,44 mg/L Normal
Iones
Ca²⁺ < 20 mg/L Normal
Carbonatos <5 mg/l Normal
Bicarbonatos = 58,1 mg/L Normal
Sulfatos < 20 mg/L Normal
Cobre = 0,019 mg/L Normal
Metales Manganeso = 0,052 mg/L Normal
disueltos Mercurio = 0,15 µg/L Normal
Zinc = 35,2 µg/L Normal
SAR = 0,75 meq/L Riesgo de salinización bajo
Reducción de la infiltración (SAR/ CEa) Sin apenas reducción
Dureza = 8,56 GHF Agua blanda
20
Carbonato sódico residual = 0 meq/L Apta para el riego

pH a 25 ºC = 7,2 Normal
Normas Riverside = C2-S1 Buena calidad y apta para el riego
Normas H. Greene Buena calidad
Normas Wilcox Excelente a buena calidad
Tabla 6 Resumen de propiedades del agua utilizada.
Se puede concluir a partir de la tabla que el agua es de buena calidad y apta para el
riego del aguacate dado que no se superan los rangos óptimos de los parámetros para
el cultivo de este, como la concentración de cloruros ( no superior a 125-150 ppm), la
concentración de sodio (menor de 3 meq/L) y SAR ( menor de 5).
Además, al utilizar el agua de la comunidad de regantes se realizó un análisis

microbiológico encontrándose una concentración de Escherichia coli de 100 ufc/
100ml. Esto no presenta ningún problema dado que el tipo de riego que se va a utilizar
es el goteo.
5. CONDICIONANTES EXTERNOS.
5.1. Condicionantes urbanísticos.
Según el Plano de Régimen de Uso de Suelos (Carta do Régimen do Uso do Solos

(CRUS)), creado por la Dirección General del Territorio portugués, basado en los
planos directores municipales y disponible en la página web www.dgterritorio.gov.pt,
las parcelas anteriormente referenciadas están clasificadas como suelo rural espacio
agrícola y no urbanizable.
La edificación de la parcela de proyecto está subrogada al Plano Director Municipal

de Castro Marim, aprobado el 25 de febrero de 1994 y ratificado por el consejo de
ministros de la república portuguesa el 20 de julio de 1994, Diário da República N.º
166. En el capítulo II, especifican las construcciones que pueden realizarse en las
zonas agrícolas: ampliaciones o reformas en edificios existentes, construcciones
ligadas a la actividad agrícola, obras hidráulicas ligadas a la actividad agrícola,
pequeñas edificaciones industriales de primera transformación, unidades de
agroturismo, edificaciones hoteleras aisladas.
De esta manera en la parcela en proyecto sería posible realizar algún a construcción

ligada a la actividad frutícola, siguiendo unas condiciones de valores que a
continuación se indican:
21
 Parcela mínima: 20.000 m²

 Altura máxima: 6,5 m
 Edificabilidad: 0,05 m²/m²
 Retranqueo a linderos: 10 m mínimo.
 Ocupación máxima: 5 %
Según los condicionantes urbanísticos, estos no supondrían ninguna limitación dado

que en la parcela donde se construían alguna edificación como la caseta de bombeo,
supera la superficie mínima (parcela 23, 46.300 m²).
Además, el Plano Director Municipal de Castro Marim permite la construcción de

infraestructuras hidráulicas ligadas a la actividad agrícola en suelos clasificados como
suelo rural espacio agrícola y por tanto no hay limitación alguna en la transformación
en regadío de la parcela en proyecto.
5.2. Situación del aguacate en el mundo, en España y Portugal.
• En el mundo:
Según la base de datos estadísticos de la Organización de las Naciones Unidas para la

Alimentación y la Agricultura ( FAOSTAT) se produjeron en todo el mundo
7.179.689 toneladas de aguacates en una superficie de 726.660 hectáreas.
En 2019 México era el país que poseía mayor superficie con 215.942 ha, seguido de
Colombia con 63.534 ha. En cuanto a la producción en 2019, México fue el mayor
productor con 2.300.889 t, seguido de República Dominicana con 661.626 t, Perú con
535.911 t, Colombia con 535.021.
• En España:
Desde mediados del siglo XX España ha pasado de no tener plantaciones

profesionales a producir, en 2019, 97.730 t en 14.100 ha.
El 80,8% de la superficie se localiza en Andalucía, especialmente en Málaga, con

6.805 ha y Granada con 2.647 ha. Entre estas dos provincias se produce el 81,7% de
la producción española.
22
• En Portugal:
Las plantaciones profesionales de aguacates comenzaron a implantarse en el Algarve

en los últimos 20 años. Según los datos de la Estadística Agrícola del INE de Portugal,
el Algarve es la zona de mayor producción, con una superficie de unas 1815 hectáreas
en 2019, con una producción cercana a las 8.989 toneladas. La segunda región
productora más grande es el Alentejo.
6. ALTERNATIVAS ESTRATÉGICAS.
A continuación, se expone las alternativas estratégicas más adecuadas para el

desarrollo del proyecto en base a criterios técnicos que quedan suficientemente
definidos en el Anejo III.
6.1. Variedad principal.
Como variedad principal se ha elegido ‘Hass’ por los siguientes motivos: excelente
calidad de la pulpa, buena adaptabilidad a climas templados y resistencia al frio
aceptable (No bajo 0 ºC), buena productividad, amplio rango de cosecha, larga
permanencia en el árbol sin perder calidad, cambio de color con la maduración, buen
comportamiento postcosecha, elevada demanda comercial de esta variedad al ser muy
conocida por los consumidores.
6.2. Variedad polinizadora.
Como variedad polinizadora se plantará la variedad ‘Fuerte’ por los siguientes

motivos: excelente calidad de la pulpa al igual que ‘Hass’, buena productividad,
aunque algo menor que ‘Hass’, cosecha que complementa a la de ‘Hass’ en término
de fechas de recolección, muy buena resistencia al viento lo que posibilita su uso
como cortavientos, tipo de flor “B” que ayuda a la polinización de ‘Hass’, alto
contenido en aceite 24-26% de su pulpa, buena aceptación comercial.
6.3. Portainjerto.
Se ha decidido emplear patrón clonal debido a que se busca una producción

homogénea con rendimientos altos y resistencias a ciertas características que les
aporta la clonación a estos patrones. En concreto se ha elegido el patrón ‘Dusa’.
23
6.4. Sistema de formación.
En el caso de la plantación en proyecto se ha elegido el sistema de formación en seto

piramidal debido a la alta densidad de plantación y a la buena respuesta de ‘Hass’ a
este manejo. Con este sistema se tendrá una mayor producción inicial, menores costes
operativos, rápido retorno del capital invertido, fácil mecanización y mayor control
del vigor.
En el caso de la plantación en proyecto el marco rectangular es elegido al tratarse de

una plantación de alta densidad. El marco que se ha seleccionado es de 5 x 2,5 metros.
La distancia entre árboles de 2,5 metros permite la formación de un seto piramidal
con la que se alcanzarán altas producciones y la distancia de calle de 5 metros permite
la mecanización de las actividades de poda con la que se dará forma al seto.
6.5. Sistema de riego.
En el caso del aguacate debido a sus necesidades hídricas anuales hace innecesario el
debate entre sistema de producción en regadío o en secano. En definitiva, es
imprescindible para este cultivo diseñar un eficiente un sistema de riego. Se decide
usar riego localizado por goteo superficial.
6.6. Mantenimiento del suelo.
Para la plantación en proyecto se empleará un sistema mixto en el que en los primeros

años de la plantación se dispondrá una malla anti-hierba en las líneas de árboles. Con
la malla anti-hierba se pretende evitar la aparición de vegetación espontánea. Sin
embargo, la flora arvense cumple diferentes cometidos: permite mejorar la estructura
del suelo y rebajar la evaporación de agua y es útil para albergar diferentes especies
de insectos que pueden actuar como polinizadores y como control de plagas. Por este
motivo en las calles se mantendrá una cubierta vegetal que será controlada mediante
siegas.
Con los años se retirará la malla anti-hierba y el aguacate ira formando un ‘mulching’
orgánico con la caída de sus hojas que evitará la excesiva evaporación del agua y el
crecimiento de vegetación espontánea.
24
7. INGENIERÍA DEL PROCESO PRODUCTIVO.

7.1. Establecimiento de la plantación.
7.1.1. Época.
La época ideal para la plantación de aguacate es en primavera, pero este periodo se

puede prolongar desde finales de febrero hasta principios de otoño, evitando siempre
los días de máximas temperaturas.
7.1.2. Labores previas.

7.1.2.1. Eliminación de árboles.
La parcela cuenta con diversos árboles (encinas, pinos y eucaliptos) distribuidos por
su superficie, por lo que será necesario eliminarlos. Para la realización de esta
operación se utilizará motosierra y retroexcavadora. Además, en esta operación se
eliminará toda la vegetación arbustiva.
7.1.2.2. Labor principal.
Se realizar una labor de subsolado con un subsolador de 7 púas con una separación
entre púas de 67,5 cm, una anchura total de 4,73 metros. Se realizará a finales de
verano, estando el suelo aún seco. Deberán hacerse dos pases cruzados con el
subsolador.
7.1.2.3. Labor complementaria.
Se realizará como labor complementaria al menos 2 pases de grada de disco hasta

alcanzar los 25 cm de profundidad. Se deberá realizar cuando el suelo esté en tempero,
por lo que se esperará hasta que la climatología lo permita.
7.1.2.4. Acaballonado.
Debido al carácter limoso del suelo de la plantación se ha decidido crear caballones

sobre los que irán plantados los aguacates con el objetivo de mejorar la aireación de
las raíces, evitar encharcamientos y, por consiguiente, asfixias radiculares. Esta
operación será llevada a cabo mediante una acaballonadora de 100 cm de ancho.
25
7.1.2.5. Instalación del sistema de riego.
Antes de realizar la plantación se llevará a cabo la instalación previa del sistema de

riego, enterrándose las tuberías primarias y secundarias según el plano la instalación
de riego. Además, se dejarán las conexiones necesarias para el empalme de los
ramales portagoteros. Para ello se abrirán las zanjas necesarias de 1 metro de
profundidad con retroexcavadora. Se rellenará con tierra fina hasta formar una cama
de arena de 10 cm de modo que la generatriz superior de las tuberías quede siempre
por debajo de 80 cm.
7.1.3. Labores de plantación.

7.1.3.1. Recepción de plantones.
Solo los plantones que presenten las características siguientes serán aceptados al
envío: altura de 1,5 metros o superior, injerto a 5-15 cm, diámetro de tronco 2-3 cm y
maceta de 11 litros y además de no presentar defectos observables a simple vista
daños en hojas, mala unión variedad-patrón, presencia de patógenos, etc.
Lo ideal es plantar inmediatamente después de la recepción de plantones, si la

climatología no lo permite se esperará hasta que la plantación se realice en
condiciones óptimas.
7.1.3.2. Marqueo de la plantación.
El marqueo consiste en pasar el croquis de plantación, de marco rectangular de 5 x

2,5 metros, al terreno, marcando los puntos en donde van a ir los árboles con alguna
señal, tal como una caña, una estaca, un poco de cal, etc
Esta operación se realizará con tractor guiado mediante láser con GPS que introduce
estacas en el suelo a medida que avanza. Esta operación se basará en el Plano 3.
7.1.3.3. Colocación de malla-antihierba.
Para evitar la competencia de la flora arvense con la joven planta de aguacate, se

colocará en las líneas de plantación una malla-antihierba. Esta malla será colocada
mediante una acolchadora que irá colocándola encima de los caballones.
26
7.1.3.4. Apertura de hoyos.
Esta operación se realizará mediante un ahoyador mecánico acoplado al tractor. Los

hoyos tendrán profundidad y anchura adecuados a las medidas de la maceta ( al menos
30 por 50 cm de profundidad).
7.1.3.5. Plantación.
Esta operación consiste en separación de la maceta o ‘pot’ del “cepellón” mediante

unos golpes secos y posteriormente depositarla en el hoyo. Una vez libre el
“cepellón”, se colocará en el hoyo de forma que el nivel del terreno quede al mismo
nivel del sustrato de vivero, para evitar las podredumbres del cuello o estrés en las
raíces.
7.1.3.6. Colocación de tutores.
Para evitar problemas ocasionado por el viento y para que el árbol tenga una guía fija,
se colocarán tutores. Estos tendrán una longitud de 2 metros por 4 cm de diámetro y
se clavarán en posición paralela al árbol a una profundidad a la que se mantenga
sólidamente firme. Mediante macarrón plástico se fijará el tronco del árbol cada 40
cm al tutor, sin que quede apretado en exceso.
7.1.4. Labores posteriores a la plantación.

7.1.4.1. Riego post-plantación.
La operación de cultivo más importante después de plantar es la que se suele

denominar “riego de plantación”; es absolutamente fundamental para asegurar el
enraizamiento de la planta , y debe darse lo antes posible después de plantar,
empleando suficiente agua para mojar toda la tierra del hoyo, refrescando e hidratando
las raíces, poniendo la tierra en contacto íntimo con ellas, y apretándola para eliminar
huecos y “ bolsas de aire”.
Esta operación se realizará mediante un tractor con una cisterna acoplada que vaya
desplazándose por las calles de la plantación.
27
7.1.4.2. Colocación de protectores.
Es muy importante proteger el tronco joven de las plantas del sol y del ataque de
roedores. Por este motivo se colocarán protectores solares blancos de polipropileno
sin agujerear que cubran el tronco.
7.1.4.3. Control de malas hierbas.
Como anteriormente se ha comentado en las operaciones de plantación, se dispondrá

una malla anti – hierba que impedirá el crecimiento de malas hierbas en el caballón.
En las calles se dejará crecer la vegetación espontánea en otoño e invierno,
procediendo a su desbrozado en primavera, dejando los restos en la misma calle. Con
esto se consigue disminuir la competencia por el agua en los meses en los que el
aguacate requiere más recursos hídricos
7.1.4.4. Instalación del sistema de riego.
Posteriormente a la plantación se terminará la instalación del sistema de riego por

goteo colocando los ramales portagoteros, así como la instalación del cabezal de
riego, filtros, programadores y demás dispositivos.
7.1.4.5. Reposición de marras.
La reposición de marras se hará el otoño siguiente a la plantación, siempre y cuando

en la primavera anterior se hayan comprado un porcentaje de plantas sobrantes con
el fin de realizar esta reposición de marras y que toda la plantación tenga el mismo
ritmo de crecimiento.
28
7.1.5. Programación.
Se muestra a continuación en la Figura 1 y 2 el calendario de ejecución del proyecto

las labores necesarias para la ejecución de la plantación, así como los días necesarios
para llevarlos a cabo, contando únicamente días hábiles de trabajo (calendario de
Portugal) y comenzando a contar desde el lunes 20 de septiembre de 2021 (día
establecido para el inicio de las obras) sin tener en cuenta que la llegada de maquinaria
se realizará el viernes 17.
Figura 6 Duración y fecha de las distintas actividades.
Figura 13 Diagrama de Gantt de la plantación.Figura 14 Duración y fecha de las

distintas actividades.
29
Figura 7 Diagrama de Gantt de la plantación.
7.2. Mantenimiento de la plantación.

7.2.1. Manejo del suelo.
En las líneas, para evitar competencia por agua y nutrientes debe mantenerse libre de
vegetación adventicia en los primeros años de vida de la plantación. Por este motivo
se instalará una malla anti – hierba. Esta malla permanecerá en las líneas hasta que su
calidad disminuya y comience a deteriorarse, que normalmente ocurre a los 5 años.
En este momento la plantación de aguacates habrá formado una cama de hojas que
han ido renovando y que funcionará de forma similar a la malla, impidiendo el
crecimiento de malas hierbas y ,además, evita la perdida de agua por evaporación
En las calles se dejará crecer la vegetación espontánea de manera que aumente la

biodiversidad y evite la erosión del terreno. Las operaciones de siega se harán una vez
al mes desde abril a junio y en otoño mediante una segadora – picadora de 3 metros
de ancho útil con una capacidad de trabajo efectiva de 2,55 ha/h (V = 10km/h). En
verano la cubierta se secará por lo que no será necesario segarla.
30
7.2.2. Poda.
El aguacate presenta dos tipos de brotes silépticos y prolépticos. Los brotes

prolépticos se conectan con los otros brotes prolépticos desde el ápice, producto de la
fuerte dominancia apical que presenta esta especie. En cambio, los brotes silépticos
pueden generar múltiples conexiones. Esta dinámica de crecimiento es la responsable
de que los aguacates desarrollen sus nuevas estructuras vegetativas hacia la periferia
de la copa, dejando su interior improductivo.
Por lo tanto, la manipulación del crecimiento siléptico del brote podría proporcionar
la clave para mejorar la forma y la productividad del árbol del aguacate.
7.2.2.1. Poda de formación.
Desde la salida del invierno hasta verano, coincidiendo con el año de plantación, se
debe realizar una poda de formación para dar una estructura equilibrada al árbol. Esto
se consigue formando a una altura de unos 80 cm una cruz de 3- 4 brazos. En el primer
año de plantación, es recomendable eliminar manualmente los racimos florales que se
emitieran suprimiendo la inflorescencia sin eliminar el brote vegetativo central que es
el que determinará la estructura vegetal del árbol. De esta manera, se favorece el
desarrollo vegetativo del árbol para así alcanzar un tamaño adecuado a la entrada en
producción.
7.2.2.2. Poda de producción o mantenimiento.
Se suele realizar esta poda en dos épocas del año: primavera y verano.
La poda en primavera logra controlar el primer crecimiento vegetativo. Así, el control

mediante poda del crecimiento vegetativo da lugar a un aumento en el número de fruta
cosechada, y, además, disminuye la caída de fruta de verano. La poda de producción
debe conferir facilidad de manejo, control de las dimensiones de la planta, mantención
de la forma original, adecuada iluminación en el interior de la copa, control de la carga
frutal, mayor calibre, localización de la madera frutal, mayor cantidad de flores y
frutos, calidad de frutos, uniformidad a través de los años, larga vida, mantención del
vigor regulando competencias y sanidad, al eliminar madera enferma o muerta
31
La poda de verano, en cambio, es diseñada para mantener y manejar el tamaño y

forma del árbol sin dañar el potencial de producción. El crecimiento de verano es el
crecimiento crítico que desarrolla las flores en los brotes maduros para la próxima
cosecha.
El objetivo de estas dos podas anuales es ir conformando el seto vivo hasta que
alcance una altura del 75% de la anchura de calle.
7.2.2.3. Poda de rejuvenecimiento.
Se trata de un tipo de poda con el que se pretende mejorar el vigor de la planta

envejecida y la salud , mediante la eliminación de las ramas viejas y agotadas o
enfermas, para sustituirlas otras nuevas y vigorosas
7.2.2.4. Conclusiones de poda.
Debe considerarse que para formar un seto piramidal otras técnicas tales como, riego
deficitario, plan de abono bajo en nitrógeno, suelo no muy profundo y entrada en
producción precoz ayudarán a un control del vigor de la planta.
El objetivo de este sistema de formación es facilitar la producción precoz y de calidad

mediante un sistema de poda eficiente que aumente las áreas productivas del árbol y
que están reciban una mayor cantidad de luz.
Las primeras podas se realizarán con útiles de poda manuales (tijeras, serruchos, etc.)
y cuando los árboles alcancen cierta altura se procederá a la mecanización de la poda
mediante podadoras de discos.
7.2.3. Enfermedades y plagas.
El aguacate es un cultivo que en sus zonas de origen presenta gran variedad de plagas
y enfermedades, en cambio, en la zona mediterránea estas son reducidas. En el Anejo
IV se describen las principales plagas y enfermedades que atacan al aguacate en
España, así como su prevención y control.
A continuación, se resumen brevemente las características de las principales plagas y

enfermedades que tienen incidencia en el cultivo del aguacate.
32
PRINCIPALES PLAGAS QUE AFECTAN AL AGUACATE EN ESPAÑA

Nombre común Nombre científico Control
Cubierta vegetal (enemigos
Ácaro cristalino Oligonychus perseae
naturales); Acaricidas
Araña marrón Oligonychus punicae
naturales); Acaricidas
Protopulvinaria
Cochinilla piriforme naturales); Uso de
pyriformis
fitosanitarios; Aceite blanco
Poda de ramas, evitar abonos
Cochinilla espinosa Nipaecoccus nipae nitrogenados; Uso de
fitosanitarios.
Podas de aclareo, preservar
Heliothrips
Trips fauna autóctona; Uso de
haemorrhoidalis
fitosanitarios.
Tabla 7 Principales plagas que afectan al aguacate en España. (Fuente: MAPA).
PRINCIPALES ENFERMEDADES QUE AFECTAN AL AGUACATE

Nombre común Nombre científico Control
Utilizar material vegetal
sano y preferiblemente
Tristeza del aguacate Phytopthora cinnamomi tolerante, mulching, evitar
encharcamientos;
Fungicidas.
Evitar encharcamientos,
Podredumbre blanca Rosellinia necatrix evitar movimientos de
tierras; Fungicidas.
Podas de aireación,
Negrilla Capnodium sp. pulverizaciones de agua
jabonosa.
Colletotrichum Podas de aclareo, eliminar
Antracnosis
gloeosporioides restos vegetales.
Eliminación de frutos
Roña del aguacate Elsinoe perseae dañados, podas de
aireación.
Verticillium dahliae o V. No plantar en suelos
Verticilosis
Alboatrum contaminados.
Uso de material vegetal
Manchado solar Avocado sunblotch viroid sano, podar con
moderación.
Tabla 8 Principales enfermedades que afectan al aguacate en España. (Fuente: MAPA).
33
7.2.4. Fertilización.
Para la elaboración correcta de un plan de fertilización es necesario saber el estado

nutricional de la plantación. Para ello se realizarán análisis de suelo y análisis foliares.
Los valores óptimos de los nutrientes en hojas se muestran a continuación:
Elemento Sobre materia seca ‘Fuerte’ ‘Hass’
Nitrógeno (N) % 1,6-2 2-2.2
Fósforo (P) % 0,09-0,12 0,11-0,13
Potasio (K) % 0,5-1.0 0,5-1,0
Calcio (Ca) % 1,0-3,0 1,0-3,0
Magnesio (Mg) % 0,3-0,8 0,3-0,8
Boro (B) p.p.m. 30-80 30-80
Cobre (Cu) p.p.m. 5-15 5-15
Hierro (Fe) p.p.m. 50-200 50-200
Zinc (Zn) p.p.m. 20-150 30-150
Manganeso (Mn) p.p.m. 30-500 30-500

Tabla 9 Niveles de nutrientes en hoja recomendados para aguacates en
la Costa del Sol. (Fuente: Junta de Andalucía).
El análisis foliar se realiza sobre varias partes de la planta, representando a la

población general. La parte de la muestra de la planta, el número de muestras tomadas
y el estado fenológico de la planta, son los factores más importantes a considerar
cuando se toma las muestras para su análisis foliar. Es importante el evitar tomar
muestras de tejidos vegetales fisiológicamente más jóvenes, así como de los tejidos
muy viejos ya que no suelen ser representativos.
En el caso de la plantación de aguacate los muestreos se realizarán entre el uno de

octubre y fines de noviembre. Estos muestreos se realizarán anual o bianualmente.
La fertilización de la parcela se realizará mediante fertirrigación, a excepción de los

nutrientes cuya aplicación deba ser foliar.
34
A continuación, se exponen las recomendaciones de fertilización relativas a los

distintos elementos, desarrolladas en profundidad en el Anejo IV.
7.2.4.1. Nitrógeno.
Tradicionalmente se han recomendado en California aplicaciones de 100 a 200 kg de

nitrógeno por hectárea y año. El cultivar ‘Fuerte’ parece necesitar menores
aplicaciones que ‘Hass’. Con riego localizado, goteo o microaspersión, y aplicación
continua a través del agua, pueden reducirse las aplicaciones probablemente por
disminuir las pérdidas en profundidad. Se estima estas aplicaciones entre 70 y 150
kg por hectárea y año.
7.2.4.2. Fósforo.
El exceso de fósforo induce deficiencias de hierro, reduciendo la absorción de zinc,

cobre y manganeso. No es por ello recomendable que el nivel en hoja ascienda por
encima de 0,13% en ‘Fuerte’ o 0,14% en ‘Hass’. Sólo en caso de deficiencia clara se
aplicarán cantidades superiores a 20 kg de P₂O₅ por hectárea y año.
7.2.4.3. Potasio.
Las recomendaciones de fertilización van en función de la concentración en hoja:
 Menor de 0,5 %, 300 kg por hectárea y año de K₂O como mínimo.

 De 0,5 a 0,7 %, 250-100 kg por hectárea y año de K₂O.
 Mayor de 0,7 %, menos de 100 kg por hectárea y año de K₂O.
7.2.4.4. Hierro.
En zonas calizas se recomienda aplicar quelatos a una concentración de 1-2 partes por
millón a través del riego por goteo. Ello supone de 8 a 18 kg por hectárea y año. Estas
dosis son inferiores a las necesarias para tratar árboles cloróticos.
7.2.4.5. Zinc.
Aplicaciones foliares de zinc coincidiendo con el final de periodos de máximo

crecimiento vegetativo, a finales de junio y septiembre, permiten evitar su deficiencia.
Puede utilizarse sulfato de zinc al 0,1-0,3 %.
35
Es pues recomendable tratar anualmente las plantaciones cuyo contenido de zinc sea
inferior a 20 ppm.
7.2.4.6. Boro.
En casos de deficiencia clara, con contenido inferiores en hoja inferiores a 15 ppm.,

probablemente sean necesarios dos tratamientos. Aunque el aguacate parece ser
especialmente tolerante a la toxicidad de boro, es importante tener un gran cuidado
cuando las concentraciones usadas sean elevadas.
7.2.4.7. Cobre.
En la Costa del Sol el nivel medio en hoja es de 5-6 ppm. Bastantes explotaciones
tienen niveles inferiores a 4 ppm. Se recomienda la aplicación de dos o tres
tratamientos con sales de cobre en otoño-invierno. Cuando se aplica oxicloruro de
cobre al 0,3% el contenido en hoja sube hasta 8-10 ppm evitándose la deficiencia.
7.2.4.8. Calcio.
Habitualmente no se presentan problemas de deficiencia de calcio en las plantaciones

de aguacate. Ello es probablemente debido al alto contenido de este elemento en la
mayor parte de suelos y aguas de riego.
7.2.4.9. Magnesio.
No será necesario fertilizar dado que el nivel de magnesio en suelo es suficiente y se

tendrá especial atención a la fertilización potásica dado que se han observado
descensos en magnesio cuando se aplican cantidades excesivas de potasio.
7.2.5. Necesidades de riego.
Las necesidades de riego de la plantación están determinadas por las condiciones

climáticas y la evapotranspiración del cultivo, que consta de dos procesos, la
evaporación desde el suelo y la transpiración del cultivo.
36
MES ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEPT OCT NOV DIC
ET0
1,21 1,84 2,68 3,52 4,94 6,22 6,80 6,44 4,43 2,86 1,53 1,00
(mm/dia)
ET0
36,38 51,44 83,15 105,54 152,99 186,66 210,75 199,53 132,77 88,72 45,84 31,15
(mm/mes)
Kc 0,40 0,49 0,54 0,54 0,59 0,64 0,64 0,64 0,59 0,54 0,54 0,49
Etc
0,48 0,91 1,46 1,91 2,93 4,00 4,37 4,14 2,62 1,56 0,83 0,50
(mm/día)
Etc
14,37 25,41 45,23 57,42 90,72 120,02 135,51 128,30 78,73 48,26 24,93 15,39
(mm/mes)
K1 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90
K2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2
K3 1 0,93 0,93 0,93 0,93 0,93 0,93 0,93 0,93 0,93 0,93 0,93
P media
35,48 35,63 74,19 43,38 29,55 2,66 0,42 4,25 11,59 56,82 87,35 48,51
(mm)
Pe (mm) 33,47 33,60 65,38 40,37 28,15 2,65 0,42 4,22 11,38 51,65 75,14 44,74
Nec. netas 17,95 8,07 19,95 -17,30 -62,97 -117,90 -135,69 -124,64 -67,70 3,18 50,10 29,29
Nec.
Hídricas 0,00 0,00 0,00 17,30 62,97 117,90 135,69 124,64 67,70 0,00 0,00 0,00
(mm/mes)
Nec.
Hídricas 0,00 0,00 0,00 0,58 2,03 3,93 4,38 4,02 2,26 0,00 0,00 0,00
(mm/día)
UE
0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80
(intensivo)
EA 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90
Nec. reales
0,00 0,00 0,00 24,03 87,46 163,75 188,46 173,12 94,03 0,00 0,00 0,00
(mm/mes)
Nec. reales
0,00 0,00 0,00 0,80 2,82 5,46 6,08 5,58 3,13 0,00 0,00 0,00
(mm/día)
Tabla 10 Cálculo mensual de las necesidades de riego.
7.2.6. Aplicación de riego.
Se emplearán goteros autocompensantes con un caudal nominal de 4 L/h, una presión

nominal de 10 m.c.a, integrados a una separación de 1,25 metros. Cada línea de
plantación contará con dos tuberías de riego por goteo. Inicialmente se dispondrán a
0,5 metros del tronco del aguacate, pudiéndose distanciar más a medida que el árbol
va creciendo. Se dispondrán 4 goteros por árbol, dos en cada línea de goteros. La
disposición de las tuberías de riego será a lo largo de la parcela y a favor de la
pendiente.
S (ha) Nº Árboles Goteros Caudal (L/h) Caudal (m³/s)

Sector I 2,1 1.845 7.380 29.520 0,0082
Sector II 2,02 1.797 7.188 28.752 0,0079
Sector III 2,13 1.803 7.212 28.848 0,0080
Total 6,25 5.445 21.780 87.120 0,0242
Tabla 11 Características y caudales de los sectores numerados de izquierda a derecha.
37
7.2.7. Programación de riegos.
Será necesario ajustar los tiempos y dosis de riego en función de las condiciones
meteorológicas, dado su carácter cambiante.
La programación propuesta en este apartado se ajusta a un escenario de acuerdo a las

condiciones actuales y a los parámetros anteriormente considerados.
A continuación, se detalla las dosis y la duración de los riegos correspondientes a cada

uno de los meses de máximas necesidades:
NTr NTr Dosis Ttotal

Mes T(h/sector) T(min/sector)
(mm/mes) (mm/día) (L/árbol*día) (h)
Abril 24,03 0,80 10,01 1,877 0,63 38
Mayo 87,46 2,82 35,26 6,612 2,20 132
Junio 163,75 5,46 68,23 12,793 4,26 256
Julio 188,46 6,08 75,99 14,248 4,75 285
Agosto 173,12 5,58 69,80 13,088 4,36 262
Septiembre 94,03 3,13 39,18 7,346 2,45 147
Tabla 12 Tiempos de riegos según mes.
En estos meses el intervalo entre riegos considerado es de un día, por lo que se regará
diariamente.
7.2.8. Protección contra fríos o calores extremos.
Para el aguacate resulta perjudicial un ambiente excesivamente seco porque provoca

la degeneración del polen y afecta a la fecundación. Necesita que la humedad
ambiental sea igual o superior al 30%.
Temperaturas bajo cero también son muy perjudiciales para el aguacate.
Por este motivo y para combatir ambos episodios, se estudiará con el promotor la
posible instalación de un conjunto de microaspersión autocompensante en cobertura
total que consiste en un regulador de caudal (gotero autocompensante), un tramo de
microtubo entre el regulador y la entrada de la cámara de pulsación, una cabeza de
microaspersor. Este microaspersor pulsante irá instalado en un soporte que variará en
altura según la altura de los árboles. La instalación tendrá un caudal de alrededor 15
m³/ha y hora.
38
7.2.9. Recolección, maduración y conservación.
La recolección es la operación más costosa en las plantaciones de aguacate. Dicho

coste está relacionado con la dificultad del trabajo que será mayor cuanto más
desarrollado en altura esté el árbol sobre las posibilidades de alcance manual de los
trabajadores.
En la recolección se usan escalas y lanzas de tipo telescópico que llevan en la punta

una lámina cortante formando una tijera y una especie de bolsa.
Una vez que los frutos se lleven a la sala de manipulación y preparación para el
mercado, deben ser sometidos a un proceso de “precooling”, con aire o agua, a fin de
reducir su temperatura. La preparación final de los cartones por calibres se lleva a
cabo manualmente. En el transporte hacia mercados a gran distancia, suelen utilizarse
medios frigoríficos.
El aguacate es un fruto climatérico, lo que significa que los cambios químicos se

producen asociados a u elevamiento de la respiración. El ablandamiento de la pulpa
que hace al fruto estar “listo para el consumo” se manifiesta dos días después de haber
alcanzado el máximo climatérico.
Por razones comerciales a veces conviene retrasar o acelerar el proceso de maduración

del fruto. Para acelerarlo se utilizan cámaras con las temperaturas y concentración de
etileno óptimas. Para retrasarla es preciso bajar las temperaturas de conservación
hasta el límite de cada cultivar (algunos aguantan hasta 4ºC) para que no se produzcan
alteraciones. La temperatura más adecuada de conservación para ‘Hass’ es de 6,2º C
y para ‘Fuerte’ es de 7,2º C. a esta temperatura y con una humedad de 80-90% pueden
mantenerse perfectamente los frutos de 2 a 3 semanas.
8. INSTALACIÓN DEL RIEGO.
A continuación, se describen las características de los elementos utilizados para el

diseño y dimensionamiento del sistema de riego por goteo. La parcela se dividirá en
sectores en función del caudal necesario y el caudal disponible. Para evitar problemas
de encharcamientos se realizarán riegos de alta frecuencia y de menor profundidad.
39
El agua utilizada proviene de una toma de la comunidad de regantes del Sotavento

Algarveño. La caseta de bombeo se ubica en el extremo sur de la parcela.
8.1. Características de las instalaciones.
El sistema de riego estará compuesto por diferentes elementos que se describen a

continuación, La elección y el diseño que conforman la infraestructura de riego
estarán condicionados por el sector más desfavorable, en este caso, el sector II, debido
que se trata del sector que posee tuberías de mayor longitud.
TOMA DE AGUA:
La toma de agua se realizará a partir de un hidrante de 3 pulgadas situado en el

extremo sur de la parcela que proporcionará agua proveniente de comunidad de
regantes del Sotavento Algarveño (Aproveitamento hidroagrícola do Sotavento
Algarvio). Este hidrante posee una cuota para riego por goteo de 1,5 L/s ha y una
presión efectiva de 3,5 kg/cm². Por tanto, el caudal disponible para la finca en
proyecto es de 33.750 L/s.
CASETA Y GRUPO DE BOMBEO:
El conjunto del equipo de bombeo y equipo de fertirrigación se ubicará en la caseta

de riego. Dicha caseta será prefabricada de hormigón de 5 x 4 m². Para su anclaje la
empresa también suministrará una solera prefabricada de hormigón H-200 de 15 cm
de espesor y 6 x 5 m². Constará con una puerta de 2,05 metros de altura por 1 metro
de ancho y una ventana de 0,5 x 1 m². Dentro de la caseta se contará con suministro
eléctrico de una toma de media tensión 30 kV y una tensión de 230/400 V. También
cuenta con un transformador ya instalado previamente junto a los sistemas de
seguridad pertinentes.
El grupo de bombeo estará formado por una bomba horizontal centrífuga de 8 CV de

potencia.
RED DE DISTRIBUCIÓN:
De la caseta de riego saldrá la tubería principal que alimentará a las tuberías

secundarias y estas a los ramales. Para el control y programación del riego se
40
dispondrá una arqueta al inicio de cada tubería secundaria correspondiente a cada uno
de los sectores, en la que se instalará una electroválvula y una llave de seguridad.
A continuación, se detallan las características de las diferentes tuberías que componen

la red de suministro, estando detalladas también en el Plano 4:
1. Tubería principal.
La tubería principal deberá ir enterrada, en zanja de 70 cm de profundidad y 60 cm de

ancho, desde la salida de la caseta de riego. Esta tubería alimentará las tuberías
secundarias de cada sector. La tubería principal tendrá una longitud de 540 metros, su
material será PVC con un diámetro nominal de 90 mm y un diámetro interior de 86,4
mm. La presión nominal a la salida del cabezal de riego será de 30 m.c.a.
2. Tubería secundaria.
La tubería secundaria, de 173, 67, 96 metros de longitud respectivamente los sectores

I, II, III, será igualmente de policloruro de vinilo (PVC). Contará con un diámetro
exterior de 90 mm y un diámetro interior de 86,4 mm. Esta tubería también deberá ir
enterrada, en zanja de 70 cm de profundidad y 60 cm de ancho. La presión al inicio
de la subunidad será de 14 m.c.a.
3. Ramal portagoteros.
Las tuberías portagoteros contarán con un diámetro exterior de 20 mm e interior de

17,6 mm. Los primeros metros hasta el comienzo de las líneas de árboles deberán ir
también enterradas con la idea de facilitar el viraje de la maquinaria. A partir de esos
primeros metros se dispondrán de forma superficial a lo largo del resto de la parcela.
Cada hilera de plantación contará con dos hileras de ramales portagoteros
autocompensantes con caudal de 4 L/h integrados a una separación de 1,25 metros.
Estos ramales estará separados 0,5 metros del tronco del árbol. El material de estas
tuberías será polietileno. La longitud de cada uno de los ramales será variable debido
a la irregularidad de la parcela. En el Anejo V se muestran las longitudes de cada uno
de los ramales, así como su pendiente, numerados de izquierda a derecha
41
8.2. Caseta de riego.
Se instalará una caseta de riego en el cabezal de riego para proteger todos sus
componentes. Dicha caseta será prefabricada de hormigón de 5 x 4 m². Para su anclaje
la empresa también suministrará una solera prefabricada de hormigón H-200 de 15
cm de espesor y 6 x 5 m². Constará con una puerta de 2,05 metros de altura por 1
metro de ancho y una ventana de 0,5 x 1 m². Obsérvese el Plano 6.
9. PRESUPUESTO.
El presupuesto del proyecto contempla la inversión inicial necesaria para la puesta en

marcha del mismo. Se ha dividido en 6 capítulos correspondientes al vallado
perimetral, labores preparatorias, labores de plantación, sistema de riego, seguridad y
salud y gestión de residuos. Su cálculo, basado en las mediciones, se aborda en el
Documento IV.
A continuación, se expone una tabla resumen del presupuesto del Proyecto.
CAPÍTULO IMPORTE
1 VALLADO PERIMETRAL . 14.726,98 €

2 LABORES PREPARATORIAS . 10.473,50 €
3 LABORES DE PLANTACIÓN . 130.085,10 €
4 SISTEMA DE RIEGO
4.1 Tuberías y zanjas. 73.480,39 €
4.2 Cabezal de riego. 11.523,07 €
4.3 Electroválvulas y arquetas. 2.350,21 €
4.4 Elementos de medida y control. 530,28 €
4.5 Caseta de riego. 4.649,79 €
Total 4 SISTEMA DE RIEGO..........: 92.533,74 €
5 SEGURIDAD Y SALUD . 1.236,00 €
6 GESTIÓN DE RESIDUOS . 214,24 €
Presupuesto de ejecución material 249.269,56 €
13% de gastos generales 32.405,04 €
42
6% de beneficio industrial 14.956,17 €

Suma 296.630,77 €
21% IVA 62.292,46 €
Presupuesto de ejecución por contrata 358.923,23 €
Asciende el presupuesto de ejecución por contrata a la expresada cantidad de

TRESCIENTOS CINCUENTA Y OCHO MIL NOVECIENTOS VEINTITRES
EUROS CON VEINTITRES CÉNTIMOS.
10. EVALUACIÓN FINANCIERA.
La finalidad última de la plantación de aguacates es la optimización de recursos y la

maximización de la rentabilidad. Mediante el análisis financiero se persigue estudiar
la viabilidad ecocnómica del proyecto con el fin de analizar la inversión y el retorno
de la misma.
10.1. Flujos de caja.
A continuación, se representan los flujos de cajas anuales teniendo en cuenta una

hipótesis de financiación ajena, solicitando un préstamo del 100% de la inversión.
Año Inversión Pagos Cobros Flujo

Ordinarios Extraordinarios Ordinarios Extraordinarios
0 370.140,33 € 0,00 € 0,00 € 0,00 € 0,00 € -370.140,33 €
1 17.081,25 € 44.506,18 € 0,00 € 0,00 € -61.587,43 €
2 17.393,75 € 44.506,18 € 61.000,00 € 0,00 € -899,93 €
3 19.206,25 € 44.506,18 € 122.000,00 € 0,00 € 58.287,57 €
4 24.856,25 € 44.506,18 € 183.000,00 € 0,00 € 113.637,57 €
5 25.168,75 € 44.506,18 € 244.000,00 € 0,00 € 174.325,07 €
6 25.168,75 € 44.506,18 € 305.000,00 € 0,00 € 235.325,07 €
7 30.337,50 € 44.506,18 € 305.000,00 € 0,00 € 230.156,32 €
8 30.337,50 € 44.506,18 € 305.000,00 € 0,00 € 230.156,32 €
9 30.337,50 € 44.506,18 € 305.000,00 € 0,00 € 230.156,32 €
10 30.337,50 € 44.506,18 € 305.000,00 € 0,00 € 230.156,32 €
11-20 30.337,50 € 0,00 € 305.000,00 € 0,00 € 274.662,50 €
Tabla 13 Flujos de caja . (Fuente: Elaboración propia).
43
10.2. Indicadores de rentabilidad.
INDICADOR EXPRESIÓN VALOR

𝑛 𝑚
Valor Actual Neto (VAN) 𝑅𝑗 𝐾𝑗 3.026.665,41 €
𝑉𝐴𝑁 = ∑ ( ) − ∑ ( )
(1 + 𝑟 )𝑗 (1 + 𝑟 ) 𝑗
𝑗=1 𝑗=0
𝑛 𝑚
Ratio beneficio/inversión 𝑅𝑗 𝐾𝑗 8,18 €
𝑉𝐴𝑁 = ∑ ( 𝑗
) − ∑( )
(1 + λ ) (1 + λ)𝑗
𝑗=1 𝑗=0
Tasa interna de retorno Q= VAN/K 26 %

(TIR)
Pay-back o plazo de T(VAN = 0) 3 años

recuperación
Tabla 14 Indicadores de rentabilidad. (Fuente: Elaboración propia).
Valor Actual Neto (VAN) es el valor actualizado de todos los rendimientos

financieros generados por la inversión, es decir, la ganancia total o rentabilidad
absoluta a precios actuales. Cuando el VAN es positivo, la inversión comienza a ser
rentable. Se tomará como referencia de la tasa de actualización el tipo de interés real
de la Deuda del Estado en mayo de 2021, de acuerdo con las estadísticas publicadas
por el Banco de España, que es del 1,68%.
La Tasa Interna de Retorno (TIR) es el tipo de interés (λ) que haría que el valor del
VAN fuese nulo. Para que la inversión sea rentable, este valor debe ser mayor que el
tipo de interés de mercado.
La relación Beneficio/Inversión se trata de un índice de rentabilidad relativa, que

indica la ganancia neta del proyecto por cada unidad monetaria invertida en el mismo.
Se calcula dividiendo el VAN por el pago de la inversión.
El pay-back representa el tiempo necesario para la recuperación de la inversión. Es

decir, hace referencia al tiempo trascurrido hasta el momento en el que el Van pasa
de ser negativo a positivo. Ese momento representa el umbral de rentabilidad, a partir
del cual se comienzan a obtener beneficios. Corresponde con el punto en el que el
VAN = 0.
44
10.3. Análisis de sensibilidad.
Mediante el análisis de sensibilidad, se pretende hacer una valoración de los diferentes

escenarios posibles en función de los parámetros que afecten en mayor medida a la
rentabilidad de la inversión.
Una primera forma de realizar el análisis de sensibilidad es mediante la determinación

del umbral a partir del cual la inversión deja de ser rentable, es decir, determinando
la máxima inversión posible. Un segundo caso se trata de establecer las posibles
variaciones de los parámetros de la inversión, analizando posteriormente las
consecuencias y la viabilidad del proyecto.
 Mediante el primer método se obtiene el valor máximo que puede tomar la

inversión sin repercutir en su rentabilidad.
𝑛
𝑅𝑗
𝐾𝑚𝑎𝑥 = ∑ ( )
(1 + 𝑟 )𝑗
𝑗=1
El valor máximo de la inversión puede llegar a ser de hasta 3.396.805,74 €.

 Variación de precios:
La demanda de aguacate en España está aumentando, así como la oferta, por
lo que es probable que con los años vayan bajando los precios paulatinamente.
Precio (€/Kg) VAN
3 4.005.376,72 €
2,44 3.026.665,41€
2 2.257.677,95 €
1,5 1.383.828,57 €
1 509.979,18 €
0,708 0€
Tabla 15 VAN equivalente a diferentes variaciones de precio. (Fuente: Elaboración propia).
Por tanto, puede considerarse viable el proyecto con un precio de aguacate

superior a 0,708 €/Kg. De forma conservadora se optará por establecer el umbral
de rentabilidad a partir de un precio de 1 €/Kg.
 Variaciones en la tasa de actualización (r):
El máximo valor de r estará determinado por la tasa interna de retorno (TIR) cuyo
valor anteriormente calculado es de 26%, debido a que esta representa el tipo de
interés que hace que el VAN sea 0. Siempre que la TIR supere dicho valor, se
considerará que la inversión no es viable.
45
En ambos casos de financiación se empieza a obtener beneficios en el año 3, en el

cual existe un punto en el que el VAN se hace 0.
10.4. Conclusiones.
A partir de la evaluación financiera realizada se llega a las siguientes conclusiones:
 Se obtiene flujos de caja positivos a partir del tercer año. Es en el tercer año
en el que el VAN pasa de ser negativo a positivo.
 El beneficio neto anual para la plantación adulta es de 274.662,50 € (43.946
€/Ha), alcanzándose en el onceavo año.
 El proyecto es viable dado que la Tasa Interna de Retorno es mayor al tipo de
interés considerado.
Madrid a 24 de junio de 2021
Fdo.: Carlos Leal Talavera

El alumno del grado de Ingeniería Técnica Agrícola.
46


ANEJO I. ANTECEDENTES Y SITUACIÓN DE PARTIDA
Julio de 2021
Proyecto de plantación de 7 ha de aguacate en el término municipal de Castro Marim (Portugal).
Documento I. Memoria. Anejo I
2
ÍNDICE
1. SELECCIÓN DEL CULTIVO .................................................................................. 5
2. CARACTERÍSTICAS DEL AGUACATE. ............................................................. 6
2.1. Historia. ................................................................................................................ 6
2.2. Taxonomía. ........................................................................................................... 7
2.3. Características morfológicas. .............................................................................. 9
2.3.1. Sistema radicular. ............................................................................................ 9
2.3.2. Parte aérea. .................................................................................................... 10
2.3.3. Ramas. ........................................................................................................... 10
2.3.4. Yemas. ........................................................................................................... 10
2.3.5. Hojas.............................................................................................................. 10
2.3.6. Inflorescencias y flores.................................................................................. 11
2.3.7. Floración y polinización . .............................................................................. 12
2.3.8. Factores que afectan a la floración. ............................................................... 13
2.3.9. Fruto. ............................................................................................................. 14
2.3.10. Semilla......................................................................................................... 16
3. SITUACIÓN DEL SECTOR PRODUCTOR DE AGUACATES. ...................... 16
3.1. El sector del aguacate a nivel mundial. ............................................................ 16
3.2. El sector del aguacate a nivel europeo. ............................................................ 20
3.3. El sector de aguacates a nivel español. ............................................................. 23
3.4. El sector del aguacate en Portugal. .................................................................. 25
BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................... 26
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1 Representación del “Ahuacatla” o lugar del árbol del aguacate. ....................... 6
Figura 2 Distribución de las tres razas de aguacate en América Latina ( tomado de
Storey et al., 1986). ........................................................................................................... 8
Figura 3 Persea americana Mill. (Fuente: Real Jardín Botánico de Madrid). ................. 9
Figura 4 Yemas axilares. ................................................................................................ 10
Figura 5 Detalle de hojas de aguacate. ........................................................................... 11
Figura 6 Inflorescencia de aguacate. .............................................................................. 12
Figura 7 Flor de aguacate. .............................................................................................. 12
Figura 8 Fruto del aguacate. ........................................................................................... 14
Figura 9 Producción y superficie mundial. Fuente: Elaboración propia con datos
FAOSTAT. ..................................................................................................................... 16
Figura 10 Distribución de la superficie mundial. Fuente: Elaboración propia con datos
FAOSTAT ...................................................................................................................... 17
3
Figura 11 Distribución de la producción mundial. Fuente: Elaboración propia con datos

FAOSTAT. ..................................................................................................................... 17
Figura 12 Países con mayores superficies. Fuente: Elaboración propia con datos
FAOSTAT. ..................................................................................................................... 18
Figura 13 Mayores productores mundiales. Fuente: Elaboración propia con datos
FAOSTAT. ..................................................................................................................... 18
Figura 14 Figura 5 Mayores productores mundiales. Fuente: Elaboración propia con
datos FAOSTAT. ............................................................................................................ 18
datos FAOSTAT. ............................................................................................................ 18
datos FAOSTAT. ............................................................................................................ 18
Figura 17 Producción y superficie española. Fuente: Elaboración propia con datos
MAPA............................................................................................................................. 24
Figura 18 Producción y superficie portuguesa. Fuente: Elaboración propia con datos
INE Portugal ................................................................................................................... 25
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Taxonomía. (Fuente: Elaboración propia) ........................................................... 7

Tabla 2 Composición del aguacate. (Fuente: USDA) ................................................... 15
4
1. SELECCIÓN DEL CULTIVO

El número de plantaciones de aguacate en el Algarve está creciendo de forma
significativa en los últimos años debido a la gran demanda Europea de esta fruta, la
gran rentabilidad que proporciona su cultivo y a problemas en otros cultivos como los
cítricos, debido a los problemas derivados de la concentración de la oferta en algunas
fases de la campaña, la existencia de variedades que han ido perdiendo interés por
parte del consumidor, el cultivo de explotaciones de pequeño tamaño con enormes
dificultades para su mecanización, restándoles rentabilidad o la falta de formación de
los profesionales agrícolas que dificulta no solo la introducción de nuevas tecnologías
sino adquirir las competencias necesarias para llevar las cuentas, el cultivo o la
comercialización.
La decisión de implantar aguacates resulta mucho más provechosa económicamente

que dejar el terreno sin ningún uso o implantar otro cultivo tradicional de la zona
(Cítricos, almendros o higueras) debido a que el precio medio del aguacate pagado al
agricultor está entre 2,50 y 3,50 €/kg, frente a 0,41 €/kg de las naranjas o 1,75 €/kg
de los higos.
5
2. CARACTERÍSTICAS DEL AGUACATE.

2.1. Historia.
Trozos de plantas de aguacate fosilizados se han encontrado en diversas localidades

en el área comprendida entre Colombia y California. El sorprendente descubrimiento
induce a pensar que el clima californiano en el Plioceno debía ser muy distinto al
actual. Existen evidencias de su consumo en el valle de Tehuacán (Puebla, México),
que tienen entre 9000 y 10000 años de antigüedad. Su domesticación ocurrió en la
región mesoamericana, alrededor del año 5000 a. C. y alrededor del año 3000 a. C.,
se consumía en Caral, en el actual Perú.
Los primeros documentos escritos están contenidos en crónicas de los conquistadores

españoles. El primer documento que trata del aguacate es el de Martín Fernández de
Enciso (Suma de Geografía) quien lo encontró y probó en el pueblo de Yaharo, cerca
de Santa Marta, en Colombia, en 1519. Refiriéndose al fruto afirma que: “… se parece
a una naranja y cuando se parte para comerlo es de color amarillo: lo que hay dentro
es como mantequilla, tiene un sabor delicioso y deja un gusto tan blando y bueno que
es algo maravilloso”.
La primera vez que se usó la palabra “aguacate” fue en la crónica realizada por Pedro
de Cieza de León, sobre su viaje a Panamá, Ecuador, Colombia, y Perú, realizado
entre 1532 y 1550. El citado autor usa también el término “palta” tomado de la lengua
quechua.
En México el fruto era consumido por las poblaciones locales: Aztecas y Mayas. Los
Aztecas llamaban al árbol “Ahuacaquahuitl” (“quahuitl” significa literalmente árbol)
y al fruto “ahuacatl” (testículo): “árbol de testículos”.
Figura 1 Representación del “Ahuacatla” o lugar del árbol del aguacate.
6
De 1589 data la primera mención del aguacate en un documento de lengua inglesa,

debido a un tal Hawkes, que dejó testimonio en la crónica de un viaje realizado por
Méjico. En dicho documento se refiere al aguacate denominádolo “alvacata”.
A partir de 1660 las referencia al árbol y al fruto del aguacate son numerosas. Resalta
la descripción que hace Bernabé Cobo en 1653 en su Historia del Nuevo Mundo,
donde por primera vez se distinguen las tres razas de aguacate: mejicana,
guatemalteca y antillana.
El aguacate fue rápidamente introducido en Europa desde su zona de origen. La

primera descripción del aguacate en el Viejo Continente se debe a Clasius quien en
su Rariorum Plantarum Historia, editada en Antwerp (Amberes) en 1601 describe
detalladamente el árbol de aguacate existente en el Jardín Botánico de valencia. Hoy
puede decirse que el aguacate no es un fruto conocido solo por los estudiosos, sino
que su conocimiento y consumo está al alcance de la mayoría de la población europea
(Calabrese, 1992).
2.2. Taxonomía.
El aguacate pertenece a la familia Lauraceae, que comprende más de 40 géneros

esparcidos por varios continentes, con unas 1.000 especies. Algunos de los géneros
mencionados tienen importancia económica: así ocurre con el Cinnamomun, al cual
pertenece la especie C. verum J. Presl (canela). Otros géneros son importantes para la
utilización de madera: Aniba, Ocotea, Nectandra, Licaria, Beilschmiedia.
REINO Plantae
DIVISIÓN Magnoliophyta
CLASE Magnoliopsida
ORDEN Laurales
FAMILIA Lauraceae
TRIBU Perseae
GÉNERO Persea
ESPECIE Persea americana Mill., 1768

Tabla 1 Taxonomía. (Fuente: Elaboración propia)
7
El género Persea, propuesto y estudiado por Miller en 1754, cuenta con más de
cincuenta especies diseminadas por gran parte del territorio tropical americano: a él
pertenecen el aguacate espontáneo y cultivado. El genero Persea se divide en dos
subgéneros: Persea y Eriodhapne (Kopp,1966), diferenciables por la pubescencia de
la cara interna de los sépalos.
El aguacate cuya especie es Persea americana Mill. Pertenece al sugénero Persea,

que se conoce como el de los verdaderos aguacates y que son de un tamaño mayor
que los del otro subgénero. En este grupo se encuentran especies como Persea
nubigena (aguacate de monte), Persea steyermarkii (aguacate de montaña) y Persea
schiedeana (chinini).Se reconocen tres razas de aguacate; Mexicana, Guatemalteca y
Antillana. Actualmente se considera las tres razas dentro de la especie Persea
americana Mill. Bergh y Ellstrand (1986) hicieron una clasificación muy acertada de
las razas de aguacate, agrupando a la raza Mexicana como la variedad botánica
drymifolia ( Persea americana var. drymifolia), la raza Guatemalteca como var.
guatemaltensis ( Persea americana var. guatemaltensis) y a la raza Antillana como
var. americana ( Persea americana var. americana) (Téliz 2008).
Figura 2 Distribución de las tres razas de aguacate en América Latina ( tomado de Storey et al., 1986).
La raza Mexicana tiene como principal ventaja la resistencia al frio, así como su alto
contenido en aceite. La raza Guatemalteca presenta una cáscara bastante gruesa, lo
que le permite resistencia del fruto al transporte, pero como está formada por tejidos
esclerificados no permite saber con facilidad mediante el tacto si el fruto está maduro.
La raza Antillana se adapta al clima tropical y como portainjerto es más tolerante a la
salinidad (Téliz, 2007).
8
2.3. Características morfológicas.
El aguacate es una especie polimorfa y por ello muchos caracteres ( dimensión de

hojas, tamaño del fruto, coloración del epicarpo, etec.) son muy variables.
Figura 3 Persea americana Mill. (Fuente: Real Jardín Botánico de Madrid).
2.3.1. Sistema radicular.
El sistema radicular tiene una raíz principal corta y débil como la mayoría de las
especies arbóreas que tienen origen en ambientes ricos en agua en el periodo
vegetativo. Las raíces carecen de pelos radicales y tienen un crecimiento superficial
según un plano horizontal. La mayor parte del sistema radicular está comprendido en
los primeros 50 cm. El aguacate no tiene por ello necesidad de suelos profundos
(Calabrese,1992)
9
2.3.2. Parte aérea.
Los árboles espontáneos de aguacate pueden alcanzar hasta 20 metros de altura, con
un diámetro de tronco muy superior a un metro. La corteza es suberosa y agrietada,
con un espesor de cerca de 30 mm y color que varía del pardo oscuro al pardo rosáceo.
El leño es de color crema claro con anchos vasos y parénquima vasicéntrico
(Calabrese,1992).
2.3.3. Ramas.
Las ramas jóvenes son pubescentes, las adultas lisas, de color verde pálido. Las ramas
más vigorosas pueden alcanzar un diámetro de 5-7 cm en un año (Calabrese,1992).
2.3.4. Yemas.
Las yemas pueden ser apicales o axilares. Estas últimas, en la mayor parte de los casos
permanecen en estado latente o se desprenden, de tal forma que el crecimiento del
aguacate tiene lugar, la mayor parte de las veces, a través de las yemas apicales
(Calabrese,1992).
Figura 4 Yemas axilares.
2.3.5. Hojas.
Las hojas son alternas, pecioladas y simples, de forma variable: oval-oblonga,

elípticas o aovadas, y están provistas de yemas axilares. El ápice es más o menos
agudo según la raza. La dimensión de las hojas varía mucho ( de 5 a 20 cm de longitud
10
y de 3 a 10 cm de anchura). La cara superior es glabra mientras que la cara nferior es

ligeramente pubescente. Su superficie presenta numerosos puntos glandulares
transparentes. El peciolo tiene de longitud de 1,5 a 3,5 cm. La nerviadura principal es
de color amarillo pálido; dicha nerviadura es especialmente prominente en la cara
inferior.
Las hojas son perennes, pero en los ambientes más fríos, y en algunas variedades,
pueden ser renovadas casi totalmente en el momento de la floración ( por ejemplo, en
el caso del cultivar “Hass” en climas fríos) (Calabrese,1992)
Figura 5 Detalle de hojas de aguacate.
2.3.6. Inflorescencias y flores.
Las flores se agrupan en racimos que se forman en la parte terminal de las ramas. El
eje de la inflorescencia es grueso, cilíndrico y ligeramente achatado, de color verde-
amarillo, densamente pubescente y provisto de numerosas brácteas también
pubescentes.
Las flores son bisexuadas y tienen un pedúnculo corto y pubescente. Son pequeñas,
de tal forma que en el momento de su apertura suelen medir de 1 a 1,5 cm de diámetro.
El periancio aparentemente carece de corola, pero las piezas que lo constituyen están
dispuestas en dos series cada una formada por tres elementos. Las piezas externas son
más grandes. Podría tratarse de tres pétalos y 3 sépalos muy similares entre sí.
11
La flor tiene 12 estambres dispuestos en cuatro series. De éstas sólo tres (9 estambres)
tienen anteras funcionales. El verticilo más interno está formado por tres
estaminoides.
El pistilo tiene solo un carpelo y el ovario es unilocular, con un óvulo blanco y

pubescente. El estilo está rematado por un estigma de forma irregular
(Calabrese,1992).
Figura 6 Inflorescencia de aguacate.
Figura 7 Flor de aguacate.
2.3.7. Floración y polinización .
El aguacate es una especie que presenta dicogamia protogínica sincronizada

(Davenport, 1986; Calabrese, 1992). La dicogamia es un mecanismo biológico, que
12
las angiospermas han desarrollado a lo largo de su evolución, para evitar la

autopolinización y favorecer la polinización cruzada y con ello la diversidad genética.
Este apartado de floración será ampliado y descrito en el Anejo III de alternativas

estratégicas, al ser esencial para la elección de variedades.
2.3.8. Factores que afectan a la floración.
Los principales factores que influencian la transición a la floración son: fotoperiodo,

temperatura y disponibilidad de agua. El fotoperiodo y la irradiación son percibidos
principalmente por las hojas maduras. La temperatura es percibida por todas las partes
de la planta, aunque la temperatura baja es percibida por el ápice del brote. La
disponibilidad del agua es percibida por el sistema radicular (Téliz, 2007).
Se desconoce si en el aguacate la inducción floral ocurre debido a cambios en las

concentraciones ambientales o al tiempo de transición de estado juvenil al adulto.
Buttrose y Alexander (1978) investigaron el efecto de la longitud del día y de la

longitud del día y de la temperatura como estimulantes de la floración del aguacate
‘Fuerte’ y demostraron que ambos, temperatura baja y días cortos promovieron la
floración. Sus resultados también indicaron que fue la ausencia de temperatura
elevada, más que la presencia de temperatura baja, la responsable de la iniciación
floral. Los días cortos no estuvieron cualitativamente asociados con la iniciación
floral pero sí redujeron el tiempo de floración. Los autores concluyeron que el
aguacate requiere no más de cuatro semanas de estrés por temperatura baja para
promover la floración.
La iniciación floral se inicia como un incremento de la actividad mitótica en el ápice

del brote. En el aguacate el cambio de un ápice vegetativo a uno reproductivo no
resulta en la formación de una solo flor, sino en un tallo floral o inflorescencia, el cual
incluye muchas flores. El aguacate produce dos tipos de inflorescencias:
determinadas, en las que el meristemo del eje primario forma una flor terminal, e
indeterminadas, en las que se forma una yema en el ápice del eje primario y que
continua el crecimiento del brote. El tipo de inflorescencia indeterminado es el que se
produce en mayor abundancia (Téliz, 2007)
13
El periodo efectivo de polinización en aguacate es afectado por la temperatura.

Temperaturas frías decrecen la viabilidad del óvulo y reducen la velocidad con la que
crece el tubo polínico, reduciendo el amarre del fruto. Las temperaturas cálidas
durante la floración incrementan el periodo efectivo de polinización y el amarre del
fruto en el aguacate.
2.3.9. Fruto.
A pesar de las numerosas flores que hay en una inflorescencia, menos de 1% tienen
fruto. Los frutos son drupas cuyo tamaño, forma y coloración varían en los distintos
cultivares. Los frutos de las últimas flores son, generalmente, más pequeños que los
de las primeras. El fruto suele ser asimétrico. Externamente, la epidermis está
recubierta de una ligera capa de cera y es más o menos rica en lenticelas amarillentas
dependiendo del cultivar. La parte comestible es de color amarillo pálido, con una
leve cubierta más verdosa adherida al epicarpo. La pulpa es rica en aceite (hasta 25-
28 %) que es menos abundante en los frutos de raza antillana (Calabrese,1992). El
aguacate es un fruto climatérico y a diferencia de la mayoría de los frutos la
maduración y el reblandecimiento del fruto no ocurren mientras permanece unido al
árbol, sino que tiene lugar varios días después de su recolección (Bower y Cutting,
1988; Seymour y Tucker, 1993; Scora et al, 2002; Barry y Giovannoni, 2007). El
inicio de la maduración del aguacate está marcado por una serie de cambios
bioquímicos y fisiológicos en el fruto que incluyen un incremento significativo de la
producción de etileno y de la respiración, cambios en la textura del fruto y el
desarrollo de los compuestos del aroma (Bower y Cutting, 1988; Seymour y Tucker,
1993).
Figura 8 Fruto del aguacate.
14
Valor nutricional por cada 100 g

Energía 160 kcal 670 kJ
Carbohidratos 8.53 g
• Azúcares 0.66 g
• Fibra alimentaria 6.7 g
Grasas 14.66 g
Proteínas 2g
Agua 73.23 g
Retinol (vit. A) 7 μg (1%)
• β-caroteno 62 μg (1%)
Tiamina (vit. B1) 0.067 mg (5%)
Riboflavina (vit. B2) 0.13 mg (9%)
Niacina (vit. B3) 1.738 mg (12%)
Ácido pantoténico (vit. B5) 1.389 mg (28%)
Vitamina B6 0.257 mg (20%)
Vitamina C 10 mg (17%)
Vitamina E 2.07 mg (14%)
Vitamina K 21 μg (20%)
Calcio 12 mg (1%)
Cobre 0.19 mg (0%)
Hierro 0.55 mg (4%)
Magnesio 29 mg (8%)
Manganeso 0.142 mg (7%)
Fósforo 52 mg (7%)
Flúor 7 μg (0%)
Potasio 485 mg (10%)
Selenio 0.4 μg (1%)
Sodio 7 mg (0%)
Zinc 0.64 mg (6%)
% de la cantidad diaria recomendada para adultos.
Tabla 2 Composición del aguacate. (Fuente: USDA)
15
2.3.10. Semilla.
La semilla es grande de tamaño. En la maduración puede separarse de la pulpa. Suele

ser monoembriónica. A veces, observando germinar una semilla de aguacate, puede
verse salir más de un tallito: no se trata de plantas provenientes de distintos embriones
sino de ramificaciones formadas en la base entre las dos mitades de la semilla
(Calabrese,1992).
3. SITUACIÓN DEL SECTOR PRODUCTOR DE AGUACATES.

3.1. El sector del aguacate a nivel mundial.
Según la base de datos estadísticos de la Organización de las Naciones Unidas para la

Alimentación y la Agricultura ( FAOSTAT) se produjeron en todo el mundo
7.179.689 toneladas de aguacates en una superficie de 726.660 hectáreas. De esta
manera, la superficie en 2019 es 1, 7 veces mayor que la de diez años antes en 2009
y 2,4 veces mayor que la de 1999. La producción fue 1,88 veces mayor en 2019 que
en 2009 y 2,9 veces mayor que en 1999.
Con estos datos se evidencia el gran desarrollo que ha tenido el aguacate a nivel
mundial especialmente en los últimos diez años.
Figura 9 Producción y superficie mundial. Fuente: Elaboración propia con datos FAOSTAT.
16
Según FAOSTAT en 2019 el 66,76% de la superficie mundial se encuentra en

América, el 17,44% en África, el 10,99% en Asia, el 2,95% en Oceanía y el 2,16% en
Europa.
En cuanto a la producción, el 72,44% se encuentra en América, el 13,28% en África,

el 11,14% en Asia, el 1,61% en Oceanía y el 1,54% en Europa.
Figura 10 Distribución de la superficie mundial. Fuente: Elaboración propia con

datos FAOSTAT
Figura 11 Distribución de la producción mundial. Fuente: Elaboración propia

con datos FAOSTAT.
17
En 2019 México era el país que poseía mayor superficie con 215.942 ha, seguido de
Colombia con 63.534 ha, Perú con 42788 ha, Haití con 39.916, y en quinto lugar
Indonesia con 35136 ha.
Figura 12 Países con mayores superficies. Fuente: Elaboración propia con datos FAOSTAT.
En cuanto a la producción en 2019, México fue el mayor productor con 2.300.889 t,

seguido de República Dominicana con 661.626 t, Perú con 535.911 t, Colombia con
535.021, y en quinto lugar Indonesia con 461.613 t.
Figura 13 Mayores productores mundiales. Fuente: Elaboración propia con datos FAOSTAT.
Figura 14 Figura 5 Mayores productores mundiales. Fuente: Elaboración propia con datos
18
FAOSTAT.
De estos datos podemos apreciar que México, el país de donde es originario el

aguacate, es el mayor productor mundial con diferencia, con un rendimiento de
alrededor de 10,65 t/ha. Actualmente su producción sigue creciendo y también,
progresivamente, sus rendimientos. Esto es así, dado que, año tras año, más hectáreas
son mecanizadas. México está haciendo grandes esfuerzos en materia fitosanitaria
para consolidarse como principal exportador mundial y lograr un impulso logístico
para poder llegar a nuevos mercados en estados miembros de la Unión Europea. Las
exportaciones mexicanas representan casi el total de las importaciones de los
siguientes países: Guatemala, 100%; Canadá, 95,41%; Japón, 92,72%; Estados
Unidos, 91,32% y El Salvador 90,23%.
De los gráficos anteriores se deduce que el rendimiento de República Dominicana es

el mayor a nivel mundial, produce 661.626 t en 14.190 ha, con lo que logra un
rendimiento de 46,6 t/ha. La República Dominicana, gracias a sus diferentes zonas de
producción, altitudes y variedades dispone de aguacate durante todo el año. En el país
se cultivan diferentes tipos de variedades de aguacates. La principal de exportación
es Semil-34, que se cosecha de octubre a enero; Hass, que es el aguacate de mayor
demanda en el mundo y se produce todo el año, cuyo destino principal es Estados
Unidos.
En cuanto al mercado mundial, Estados Unidos es el mayor importador en 2019 con

1.105.375 t, seguido de Países Bajos con 349.750 t, Francia con 165.172 t, España
con 136.833 t, Reino Unido con 110.819 t, Alemania con 95.330 t, Canadá con 94.963
t y en séptimo lugar Japón con 77.287 t. Entre los principales países importadores, los
EE. UU. (+ 10% por año) y los Países Bajos (+ 15,6% por año) obtuvieron las tasas
de crecimiento anual más altas entre 2007 y 2016. Sin embargo, mientras los EE. UU.
importan aguacates para el consumo interno, los Países Bajos exporta más del 80%
de los productos importados, principalmente a Alemania y otros países europeos.
El patrón de tendencia de las importaciones normalmente refleja el de las

exportaciones: las corrientes comerciales se complementan globalmente. Los
principales exportadores en 2019 fueron México con 1.152.977 t, seguido de los
Países Bajos con 318.115 t, Perú con 312.258 t, Chile con 144.621 t, y quinto lugar
España con 119.567 t.
19
México, los Estados Unidos y la República Dominicana fueron, en 2019, los

principales países consumidores de aguacate. Los países con mayor consumo fueron
México (17%), Estados Unidos (16%), República Dominicana (10%), Indonesia
(5%), Colombia (5%), Perú (4%), Brasil (3%), China (3%), Kenia (3%) y Ruanda
(3%). El resto de los países representaron cerca del 31% del consumo mundial.
Se espera que el mercado de aguacate alcance los 7,6 millones de toneladas en 2025.
Aunque el aguacate no es un producto de demanda diaria, continúa ganando
popularidad en todo el mundo por ser rico en fibra, grasas monoinsaturadas, vitaminas
y minerales. Además de este perfil nutricional único, se combina con un sabor muy
agradable.
3.2. El sector del aguacate a nivel europeo.

La producción europea fue, en 2019, 120.240 toneladas en una superficie de 17743
ha.
En Europa la producción se limita a cinco países de la región mediterránea debido a

los requerimientos climatológicos del aguacate. Esta producción va fluctuando a lo
largo de los años debido a problemas como las sequías, año 1994, o cambios en los
precios de mercado.
PRODUCCIÓN Y SUPERFICIE EUROPEA

120 K 18 K
16 K
100 K
14 K
80 K 12 K
Toneladas
10 K
Ha
60 K
8K
40 K 6K
4K
20 K
2K
0K 0K
1961
1963
1965
1967
1969
1971
1973
1975
1977
1979
1981
1983
1985
1987
1989
1991
1993
1995
1997
1999
2001
2003
2005
2007
2009
2011
2013
2015
2017
2019
Producción Superficie
Figura 14 Producción y superficie europea. Fuente: Elaboración propia con datos FAOSTAT.
España fue el primer país productor de aguacates a nivel europeo a mediados del siglo
XX, alcanzando una producción en 2019 de 97.730 t en 14.100 ha. Los siguientes
20
países que producen aguacate en Europa son Portugal con una producción de 10.000
t en 2.019 ha, Grecia con 9.380 t en 1.080 ha, Francia con 2.080 t en 240 ha y Bosnia
y Herzegovina con 1.050 t en 304 ha.
Israel es el país compite, por exportar sus aguacates a Europa, con los países
productores europeos. Su producción en 2019 fue de 138.766 t, posicionándose como
el décimo productor mundial.
Hace 40 años era casi imposible que un europeo comiera aguacates, espeta Julián Díaz
Robledo, autor de Historia del aguacate español. “Para muchas personas era un
alimento demasiado exótico y difícil de incluir en la dieta diaria, a pesar de que
Europa fue el primer continente, fuera de América, en donde creció este fruto [a
principios del siglo XVI]”. Pero el actual éxito gastronómico del producto se viene
cocinando desde hace varias décadas. Fueron los franceses, en los años setenta, los
primeros europeos en integrar el aguacate en sus platos.
En tal empeño colaboró la acción de los israelíes. Por aquel entonces, los agricultores
de ese país buscaban explotar la cosecha del fruto, cuyas primeras plantas habían
importado desde América, en los años 20 del siglo pasado, y vieron en Europa el
mercado ideal para lograr su cometido. Así que empezaron a regalar la fruta entre los
comedores de las industrias y colegios públicos en París, para que los trabajadores y
estudiantes se habituaran a su consumo, explica Díaz Robledo. “Después, los
restaurantes lo incluyeron de inmediato en sus menús”, subraya el experto. Ahora es
un producto habitual.
El consumo de aguacates está creciendo rápidamente en los países desarrollados, los

consumidores están siendo atraídos por las cualidades saludables, el exotismo del
sabor y la gran cantidad de recetas disponibles. Los consumidores europeos prefieren
los aguacates Hass.
21
Figura 15 Distribución de la superficie europea. Fuente: Elaboración

propia con datos FAOSTAT.
Figura 16 Distribución de la producción europea. Fuente: Elaboración

propia con datos FAOSTAT.
22
La demanda está creciendo debido a la fiebre por el aguacate, según la WAO

(Organización mundial del aguacate), España tiene un consumo per cápita de
solamente 1,2 kilos, el consumo en Francia es de 1.6 Kg por persona al año, 2 kg en
los países escandinavos y en Alemania era de 250 gramos hace algunos años y ahora
es de 640 gramos, países como Italia donde recién ha comenzado su consumo y se
estima en 350gr por persona. Pero la cifra aún está lejos de alcanzar la ingesta de los
estadounidenses, los mayores importadores y consumidores de esta fruta en el mundo,
que fagocitan cerca de tres kilogramos por persona anualmente.
En Europa, los Países Bajos se han convertido en el segundo mayor importador de

aguacates. Sin embargo, cuatro de cada cinco van a parar a las mesas de otros países
europeos. Respecto al consumo, tradicionalmente Francia es el mercado más grande
de aguacates. Reino Unido y España están experimentando un crecimiento muy
fuerte, mientras que en Alemania los consumidores se están acostumbrando a comer
la fruta con cierta regularidad y esto ofrece un gran potencial de crecimiento, destaca
el Centro para la Promoción de Importaciones desde Países en Desarrollo. Las redes
sociales han promovido mucho los aguacates. Hay muchos platos en Instagram y a la
gente le gusta cada vez más la comida que se ve bien en las fotos.
3.3. El sector de aguacates a nivel español.
Desde mediados del siglo XX España ha pasado de no tener plantaciones

profesionales a producir, en 2019, 97.730 t en 14.100 ha.
El 80,8% de la superficie se localiza en Andalucía, especialmente en Málaga, con

6.805 ha y Granada con 2.647 ha. Entre estas dos provincias se produce el 81,7% de
la producción española. El 14% de la superficie cultivada de aguacate en España
pertenece a Canarias, donde se producen 8.880 toneladas que representa el 9,95 de la
producción española.
23
Figura 17 Producción y superficie española. Fuente: Elaboración propia con datos

MAPA.
La producción española se centra en la variedad Hass, una de las más comercializadas

a nivel mundial. Esta categoría se distingue por su forma de pera, por el grosor de la
piel y por su color oscuro al madurar.
Los mayores suministradores de esta fruta en la región son Perú y Chile, a la cabeza,
seguidos de Sudáfrica, México, Israel, Kenia y Colombia. España es el único país de
Europa que se destaca en la producción del producto. En 2019 se exportaron más de
119.567 toneladas de aguacate español (un 17% más que el año anterior y un 79%
más que hace un lustro), según las estadísticas de la Federación Española de
Asociaciones de Productores Exportadores de Frutas y Hortalizas. El 71% de lo que
se vende va a parar a un racimo de países: Francia, Reino Unido, Alemania y Países
Bajos.
La posición de España es única. El microclima tropical que se tiene en Granada,

Málaga y Canarias (en donde se concentra el 90% de la cosecha de este alimento) ha
permitido que el país se sume al auge de las ventas. Sin embargo, la falta de agua
impide la expansión de los cultivos. La producción se ha estancado, mientras que la
demanda ha ido aumentando.
24
3.4. El sector del aguacate en Portugal.
Las plantaciones profesionales de aguacates comenzaron a implantarse en el Algarve

en los últimos 20 años, a raíz de una época de crisis en las plantaciones más antiguas
de cítricos, que dieron paso a nuevos cultivos como los invernaderos de frambuesas
y el aguacate. En este tiempo la superficie de plantaciones de aguacates se ha
multiplicado por diez y la tendencia es que los siga haciendo.
Según los datos de la Estadística Agrícola del INE de Portugal, el Algarve es la zona
de mayor producción, con una superficie de unas 1.815 hectáreas en 2019, con una
producción cercana a las 8.989 toneladas. La segunda región productora más grande
es el Alentejo , con una superficie de casi 162 hectáreas, que produce
aproximadamente 802 toneladas por año. En último lugar se encuentra la Región de
Madeira que posee una superficie de 42 hectáreas y produjo 327 toneladas en 2019.
Una parte importante del aguacate producido en el Algarve se exporta a España, en

cambio, el aguacate producido en Madeira se consume en la región.
Las variedades de aguacate más producidas en Portugal son Hass, Fuerte, Reed,
Bacon y Pinkerton.
Figura 18 Producción y superficie portuguesa. Fuente: Elaboración propia con datos

INE Portugal
25
BIBLIOGRAFÍA
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Algarve em dois anos. Obtenido de https://expresso.pt/sociedade/2021-01-31-
Area-de-cultura-de-abacate-triplicou-no-Algarve-em-dois-anos
26


ANEJO II. CONDICIONANTES
Julio de 2021
Documento I. Memoria. Anejo II
2
ÍNDICE
1. ESTUDIO CLIMATOLÓGICO. ................................................... 7

1.1. Introducción. .................................................................................................... 7
1.2. Requerimientos climatológicos del aguacate. ................................................ 7
1.3. Estudio climatológico de la zona..................................................................... 8
1.3.1. Estación meteorológica............................................................................... 8
1.3.2. Temperaturas. ............................................................................................. 9
1.3.3. Necesidades de frio. .................................................................................. 11
1.3.4. Unidades de calor. .................................................................................... 11
1.3.5. Heladas. .................................................................................................... 12
1.3.6. Precipitaciones .......................................................................................... 17
1.3.7. Humedad relativa. ..................................................................................... 19
1.3.8. Viento. ...................................................................................................... 20
1.3.9. Evapotranspiración de referencia. ............................................................ 22
1.3.10. Radiación. ............................................................................................. 23
1.3.11. Índices climáticos. ................................................................................ 24
1.3.12. Conclusiones. ........................................................................................ 26
2. ESTUDIO EDAFOLÓGICO. ...................................................... 27
2.1. Introducción. .................................................................................................. 27
2.2. Geología del área del proyecto. ..................................................................... 28
2.3. Estudio edafológico de la parcela del proyecto. .......................................... 30
2.3.1. Introducción .............................................................................................. 30
2.3.2. Toma de muestras. .................................................................................... 31
2.3.3. Análisis de las propiedades físicas. .......................................................... 38
2.3.4. Análisis de las propiedades fisicoquímicas. ............................................. 41
2.3.5. Análisis de las propiedades químicas. ...................................................... 43
2.3.6. Conclusiones............................................................................................. 50
3. ANALISIS DEL AGUA DE RIEGO. .......................................... 51
3.1. Introducción. .................................................................................................. 51
3.2. Salinidad. ........................................................................................................ 52
3.2.1. Conductividad eléctrica. ........................................................................... 52
3.2.2. Contenido en sales. ................................................................................... 52
3.2.3. Potencial osmótico.................................................................................... 52
3.3. Iones presentes en el agua de riego............................................................... 53
3.3.1. Cloruros. ................................................................................................... 53
3.3.2. Sodio. ........................................................................................................ 53
3
3.3.3. Magnesio, potasio y calcio. ...................................................................... 53

3.3.4. Carbonatos y bicarbonatos. ...................................................................... 54
3.3.5. Sulfatos. .................................................................................................... 54
3.4. Metales disueltos. ........................................................................................... 54
3.5. Relación de absorción de sodio. .................................................................... 54
3.6. Infiltración. ..................................................................................................... 55
3.7. Dureza del agua. ............................................................................................. 55
3.8. Carbonato sódico residual............................................................................. 56
3.9. pH del agua de riego. ..................................................................................... 56
3.10. Clasificación Riverside. .................................................................................. 56
3.11. Clasificación según H. Greene. ....................................................................... 57
3.12. Clasificación Wilcox. ....................................................................................... 58
3.13. Conclusiones. .................................................................................................... 59
4. CONDICIONANTES URBANÍSTICOS. ...................................... 60
4.1. Introducción. ...................................................................................................... 60
4.2. Calificación urbanística de la parcela en proyecto. ........................................ 60
4.3. Condicionantes a la edificación según la normativa urbanística. ................. 60
4.4. Conclusiones. ...................................................................................................... 61
BIBLIOGRAFÍA ................................................................................. 62
INDICE DE FIFURAS
Figura 1 Diagrama compuesto de temperaturas. ............................................................ 10
Figura 2 Periodo de heladas según los métodos considerados. ...................................... 16
Figura 3 Precipitación anual en mm. .............................................................................. 18
Figura 4 Precipitación media en mm. ............................................................................. 18
Figura 5 Histograma de precipitaciones anuales. ........................................................... 19
Figura 6 Humedad relativa media %. ............................................................................. 20
Figura 7 Rosa de los vientos en Castro Marim. Fuente: Meteoblue............................... 21
Figura 8 Diagrama ombrotérmico de Castro Marim. ..................................................... 26
Figura 9 Mapa geológico del suroeste de iberia. ............................................................ 28
Figura 10 Mapa geológico hoja 50-D Portugal. Fuente: LNEG Portugal. ..................... 29
Figura 11 Leyenda del mapa geológico de Portugal. Fuente: LNEG Portugal. ............. 29
Figura 12 Leyenda del mapa de suelos de Portugal Fuente: Direção-Geral de
Agricultura e Desenvolvimento Rural. ........................................................................... 30
Figura 13 Mapa de suelos de Portugal. Fuente: Direção-Geral de Agricultura e
Desenvolvimento Rural. ................................................................................................. 30
Figura 14 Informe 1 de ensayo de uno de los análisis solicitados. Fuente: AQG Labs. 32
4
Figura 19 Diagrama de clases texturales. (USDA)......................................................... 39
Figura 20 Reducción relativa de la infiltración, provocada por la salinidad y la relación
de absorción de sodio (Rhoades, 1997 y Oster y Schroer, 1979) ................................... 55
Figura 21 Normas de Riverside para evaluar la calidad de las aguas de riego.(U.S. Soild
Salinity Laboratory). ....................................................................................................... 57
Figura 22 Calidad del agua de riego (Normas H. Greene). ............................................ 58
Figura 23 Clasificación del agua (Normas Wilcox.) ...................................................... 58
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Resumen de temperaturas en ºC. ......................................................................... 9
Tabla 2 Resumen de temperaturas estacionales en ºC. ................................................... 10
Tabla 5 Unidades de calor. ............................................................................................. 11
Tabla 6 Resistencia al frio de las tres razas de aguacate. (Fuente: Calabrese,1992). ..... 12
Tabla 7 Fechas de heladas detectadas por la estación climática de Lepe en el periodo
estudiado. ........................................................................................................................ 13
Tabla 8 Periodos de helada según el método de estimación directa. .............................. 13
Tabla 9 Temperaturas medias mínimas mensuales. ....................................................... 13
Tabla 10 Periodos de heladas segun L. Emberger. ......................................................... 14
Tabla 11 Temperaturas medias mínimas absolutas mensuales. ..................................... 15
Tabla 12 estaciones de heladas según el método de J. Papadakis. ................................. 15
Tabla 13 Periodos de heladas según los métodos considerados. .................................... 17
Tabla 14 Precipitación mensual media y mediana y quintiles mensuales en mm. ......... 17
Tabla 15 Humedad relativa media mensual. .................................................................. 19
Tabla 16 Velocidad del viento media y máxima mensuales. ......................................... 20
Tabla 17 Evapotranspiración media mensual (mm/mes). SIAR. ................................... 22
Tabla 18 Evapotranspiración de referencia media mensual y diaria. ............................. 22
Tabla 19 Radiación media mensual (MJ/m²).................................................................. 23
Tabla 20 Zonas climáticas clasificadas según indice de Lang. Almorox (2012). .......... 24
Tabla 21 Zonas climáticas segun Martonne. Almorox (2012). ...................................... 25
Tabla 22 Resumen de resultados del muestreo. Fuente: Elaboración propia con datos del
laboratorio. ...................................................................................................................... 37
Tabla 23 Clasificación de los suelos según la permeabilidad. Fuente: USDA............... 40
Tabla 24 Relación entre textura y permeabilidad del suelo. Fuente: USDA. ................. 40
5
Tabla 25 Clasificación de los suelos según pH. Fuente: USDA. ................................... 41

Tabla 26 Clasificación de los suelos según su salinidad. Fuente: USDA. ..................... 42
Tabla 27 Resumen de las propiedades del suelo estudiado. ........................................... 50
Tabla 28 Determinaciones analíticas necesarias para evaluar el agua de riego y sus
valores normales. ( Moliner y Masaguer (1996)). .......................................................... 51
Tabla 29 Resumen de las propiedades del agua utilizada. ............................................. 59
6
1. ESTUDIO CLIMATOLÓGICO.
1.1. Introducción.
El estudio del clima es fundamental para cualquier proyecto relacionado con la

agricultura. Es de vital importancia realizar este estudio para determinar si se cumplen
los requerimientos climatológicos del cultivo o por lo contrario hay algún factor que
no se cumple.
La temperatura, la radiación, la humedad y la precipitación son factores claves que

afectan de diferentes maneras en los diversos estados fenológicos de los cultivos,
como el reposo vegetativo, la floración o el cuajado de frutos.
Por esta razón con este estudio climatológico se pretende caracterizar el clima de la
zona e identificar las carencias o limitaciones que el clima presente para el desarrollo
del aguacate.
1.2. Requerimientos climatológicos del aguacate.
La temperatura, la humedad ambiental, las precipitaciones, la luminosidad y los

vientos son los aspectos fundamentales que se condicionan actuando mutuamente
como limitantes.
La temperatura, es importante para el cultivo según el origen de la variedad o grupo

híbridos. Las temperaturas límites de 0ºC y 50ºC indican el límite en que la planta no
muere, pero sufre serios daños en ramas, hojas, flores y frutos. Si durante la floración
la temperatura baja a menos de 13°C no se produce ninguna fructificación.
Temperaturas superiores a los 40°C provocan deshidratación floral y del fruto.
Cuando se presentan días calurosos y fríos durante la floración el resultado es una
fructificación anormal muy baja. La temperatura para el desarrollo normal del cultivo
oscila entre los 17 a 24 °C, donde a una temperatura de 20 °C la planta alcanza su
óptimo desarrollo. Asimismo, el árbol de aguacate requiere de 10 °C a 17°C como
temperatura mínima y de 28 °C a 33 °C como máxima para el amarre de frutos.
La humedad ambiental influye en la calidad del fruto y en la sanidad de la parte aérea

del árbol. Un exceso de humedad induce a la presencia de enfermedades en hojas,
tallos y frutos. Se estima un 60% de humedad relativa como óptima.
7
Lluvias regularmente distribuidas es la condición ideal, aunque no es recomendable

durante el período de floración. García- Tapia en 2003, determinó que las necesidades
de agua para el cultivo de aguacate, en la zona mediterránea están en torno a los
8.000m3 /ha año. Sin embargo, en la determinación de estas necesidades, al igual que
para el resto de los cultivos, influyen diferentes factores (climatología, orientación de
la plantación, edad del árbol, tipo de suelo, etc.) que varían incluso a nivel de parcela.
Por esta razón no es posible dar una recomendación general de riego. Para incluir
estos factores se utilizan diversos factores, entre ellos el Kc, que indica las
necesidades del cultivo en relación a un cultivo de referencia.
La luminosidad garantiza la calidad del fruto. Las ramas muy sombreadas no

fructifican convirtiéndose en ramas sumidero de recursos, que podrían dirigirse a la
floración o la maduración de frutos. Por esta razón, la poda controlada es muy
importante. Un exceso de luminosidad produce quemaduras en el fruto y las ramas.
El viento frío o caliente puede afectar la floración y fructificación, además de

presentar problemas de rotura de ramas y de plantas jóvenes. Es importante colocar
cercas vivas para reducir la acción dañina del viento.
1.3. Estudio climatológico de la zona.
1.3.1. Estación meteorológica.
La estación elegida para la realización del estudio climatológico del proyecto es la de

Lepe, propiedad del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, dado que es la
que mayor número de datos proporcionaba de todas las que se encuentran cercanas a
la zona. La estación se encuentra a 25 km de la zona, en un paraje llamado Las
Palmeritas, y presenta una variación de altura muy poco significativa.
Referencias:
 UTM X: 123.877 m.
 UTM Y: 4.136.900 m.
 Huso: 30 N.
 Altitud: 45 m.
 Datum: ETRS89.
8
Se ha considerado, para la realización del estudio climatológico, una serie de datos

de 10 años, 2011-2021.
1.3.2. Temperaturas.
En la Tabla 1 se recoge el resumen de temperaturas mensuales de la serie de datos

analizada. Además, en la Figura 2 se pueden ver estos datos de forma gráfica.
Los datos de temperaturas calculados son los siguientes:
 Ta: máxima de las temperaturas máximas (oC)

 Tá: media de las temperaturas máximas (oC)
 T: media de las temperaturas medias de máximas (oC).
 tm: media de las temperaturas medias (oC).
 t: media de las temperaturas medias de mínimas (oC).
 tá: media de las temperaturas mínimas (oC).
 ta: mínima de las temperaturas mínimas (oC).
MES Ta Tá T tm t t'a ta

ENERO 22,1 20,1 18,1 11,1 4,8 3,0 0
FEBRERO 26,1 22,0 20,1 11,8 5,1 2,9 -1,2
MARZO 29,5 25,2 22,1 13,7 7,1 5,2 2,7
ABRIL 30,4 27,2 24,3 16,0 9,3 7,4 5,3
MAYO 36,8 32,1 28,4 19,4 11,9 9,4 6,9
JUNIO 38,4 35,1 31,7 22,1 14,3 12,6 10,6
JULIO 39,2 36,4 34,3 24,3 16,5 15,4 14,7
AGOSTO 40, 38,0 34,8 24,9 17,0 15,8 15,1
SEPTIEMBRE 37,2 33,7 30,7 22,5 15,4 13,7 12,4
OCTUBRE 34,4 31,1 27,0 19,3 12,7 10,5 7,1
NOVIEMBRE 26,6 24,0 21,6 14,6 8,2 6,1 3,9
DICIEMBRE 22,9 21,1 19,3 12,0 5,7 4,1 2,0
AÑO 32,0 28,8 26,0 17,6 10,7 8,8 6,6
Tabla 1 Resumen de temperaturas en ºC.
9
DIAGRAMA COMPUESTO DE
ºC TEMPERATURAS
Ta Tá T tm t t'a ta
45
40
35
30
25
20
15
10
-5
Figura 1 Diagrama compuesto de temperaturas.
Mas adelante se muestra el cuadro resumen de temperaturas por estaciones, en el que se

observa que las temperaturas son suaves en la gran parte del año pudiéndose alcanzar,
con poca probabilidad, extremos en verano de 40,50 ºC y de -1,21 ºC en invierno. Estos
episodios, generalmente, no ocasionarán daños en el aguacate. Se elegirán variedades que
sean más resistentes al frio, dado que, aunque normalmente no se alcancen temperaturas
negativas en el invierno existe la posibilidad de que algún año si se baje de 0 ºC. Las
temperaturas medias se sitúan en el rango óptimo de desarrollo del aguacate: 17-24 ºC.
ESTACIÓN Ta Tá T tm t t'a ta

PRIMAVERA 38,4 29,9 26,6 17,8 10,7 8,7 2,7
VERANO 40,5 35,8 32,8 23,4 15,8 14,4 10,6
OTOÑO 37,2 27,5 24,7 17,1 10,5 8,6 2,0
INVIERNO 29,5 22,1 19,9 12,2 5,7 3,8 -1,2
Tabla 2 Resumen de temperaturas estacionales en ºC.
10
1.3.3. Necesidades de frio.
Aunque el aguacate no aguanta temperaturas por debajo de 0 ºC sin sufrir daños, si es

necesario un periodo frio en invierno de alrededor unos 10 ºC para que se produzca la
parada vegetativa, empiece a acumular reservas (almidón) y favorezca la inducción
floral (Whiley y Wolstenholme, 1990).
No se acumulan muchas horas debajo de 7 ºC debido a la suavidad de las temperaturas

medias de la zona. Aun así, el invierno está marcado por una bajada notable de las
temperaturas medias favoreciendo la parada vegetativa del aguacate.
1.3.4. Unidades de calor.
El cálculo de las unidades de calor se ha realizado sumando las temperaturas medias

diarias menos el valor umbral para el desarrollo vegetativo, que para el aguacate se
ha establecido en 10 ºC.
MES tm Días Unidades de calor

ENERO 11,1 31 35,6
FEBRERO 11,8 28 51,2
MARZO 13,7 31 117,1
ABRIL 16 30 180,0
MAYO 19,4 31 291,4
JUNIO 22,1 30 365,1
JULIO 24,3 31 443,6
AGOSTO 24,9 31 464,3
SEPTIEMBRE 22,5 30 375,3
OCTUBRE 19,3 31 289,8
NOVIEMBRE 14,6 30 140,7
DICIEMBRE 12,0 31 64,4
TOTAL 2818,8
Tabla 3 Unidades de calor.
Se obtiene un total de 2818,89 UC, que se encuentra en el rango de necesidades de la

gran mayoría de variedades de aguacate 1750-3250 UC.
11
1.3.5. Heladas.
El aguacate es un árbol que procede de zonas cálidas de México y América central, y,

por lo tanto, es normal que sea sensible al frio. La sensibilidad varía según la raza y
variedad consideradas, e igualmente depende del vigor de los árboles, de la edad y de
la época en que se dan los fríos.
Edad Raza Antillana Raza Guatemalteca Raza Mexicana
Plantas jóvenes -2º a -1º C. -4º a -2 º C. -4º a -3º C.
Plantas adultas -4º a -1º C. -5º a -1º C. -7º a -4º C.

Tabla 4 Resistencia al frio de las tres razas de aguacate. (Fuente: Calabrese,1992).
Las variedades que pertenecen a la raza mexicana resisten más al frio dado que están
adaptadas al clima de montaña donde se cultivan 800-2500 m s. n. m.
Las heladas pueden provocar daños muy graves en los árboles, dependiendo ello del
momento en que se presentan las mismas, pues son mucho menores si tienen lugar
durante la parada vegetativa. Los daños producidos por la helada serán mayores
cuanto mayor sea la duración de la misma.
Con el fin de estudiar la incidencia de las heladas en el cultivo, se han calculado los
regímenes de heladas según tres métodos, uno de estimación directa y dos de
estimación indirecta.
1.3.5.1. Método de estimación directa.
Se dan dos periodos, en función de la fecha de la primera helada y la fecha de la última

helada, el periodo medio de heladas (PMH), que comprende desde la fecha media de
la primera helada y la fecha media de la última helada de la serie estudiada, y el
periodo máximo absoluto de heladas (PMAH) , que comprende desde la fecha más
temprana de la primera helada y la fecha más tardía de la última helada de la serie
estudiada.
Conforme a las temperaturas mínimas diarias y las fechas en las que se produjeron,
en la serie estudiada, se establecen los siguientes parámetros:
12
Fecha más temprana de la primera helada 16 de diciembre

Fecha más tardía de la primera helada 31 de diciembre
Fecha más temprana de la última helada 1 de marzo
Fecha más tardía de la última helada 15 de marzo
Fecha media de la primera helada 24 de diciembre
Fecha media de la última helada 9 de marzo
Mínima absoluta alcanzada y fecha -1,21 ºC 4 de febrero de 2012 6:30
Número medio de heladas 1 a 10 días
Tabla 5 Fechas de heladas detectadas por la estación climática de Lepe en el periodo estudiado.
Periodo Comienzo Final Periodo
Periodo medio de heladas. 24 de diciembre 9 de marzo 75 días
Periodo máximo absoluto de heladas. 16 de diciembre 15 de marzo 89 días

Tabla 6 Periodos de helada según el método de estimación directa.
1.3.5.2. Método de estimación indirecta según L. Emberger.
Según Emberger el año se divide en cuatro periodos según el riesgo de heladas:

Para su determinación se utilizan las temperaturas medias mínimas (t), suponiendo

que estas se producen el día 15 de cada mes, las fechas de inicio y finalización del
correspondiente periodo se estiman por interpolación lineal.
MES EN. FEB. MAR. ABR. MAY. JUL. JUL. AGO. SEP. OCT. NOV. DIC.
t 4,88 5,14 7,15 9,34 11,9 14,39 16,52 17,02 15,4 12,72 8,2 5,78
Tabla 7 Temperaturas medias mínimas mensuales.
A continuación, se exponen los cálculos de los diferentes periodos:

▪ No hay temperaturas por debajo de 0ºC
 No hay temperaturas comprendidas entre 0ºC y 3ºC.
13
Inicio:
8,2-5,78 8,2-7
=
30 
 = 14,87  15 días 30 de diciembre
Final:
5,14-7,15 5,14-7
=
28 
 = 25,9  26 días 13 de marzo
Resto del año.
Comienzo Final Duración

Periodo
- - 0 días
Hs
- - 0 días
Hp
30 de diciembre 13 de marzo 73 días
H’p
14 de marzo 29 de diciembre 292 días
d
Tabla 8 Periodos de heladas segun L. Emberger.
1.3.5.3. Método de estimación indirecta según J. Papadakis.
Según el método propuesto por Papadakis, establece tres periodos en los que, con
distinta probabilidad, no se producirán heladas:
 EMLH: Estación media libre de heladas t’a > 0ºC.

Para su determinación se utilizan las temperaturas medias de mínimas absolutas (t’a).

Se supone que éstas se producen el día primero del mes cuando la marcha de
temperaturas es ascendente, y el último día del mes cuando disminuyen.
14
MES EN. FEB. MAR. ABR. MAY. JUN. JUL. AGO. SEP. OCT. NOV. DIC.
t'a 3,03 2,92 5,26 7,45 9,44 12,65 15,44 15,83 13,78 10,52 6,13 4,1
Tabla 9 Temperaturas medias mínimas absolutas mensuales.
A continuación, se exponen los cálculos de las diferentes estaciones:
 EMLH: Estación media libre de heladas t’a > 0ºC

 Durante todo el año las temperaturas medias de mínimas absolutas son mayores
que 0ºC, por lo que no hay EMLH.
 Durante todo el año las temperaturas medias de mínimas absolutas son mayores
que 2ºC, por lo que no hay EDLH.
Inicio:
5,26-7,45 5,26-7
=
31 
 = 24,6  25 días 26 de marzo
Final:
10,52-6,13 10,52-7
=
31 
 = 24,8  25 días 26 de octubre
Estación Comienzo Final Duración

EMLH Todo el año Todo el año 365 días
EDLH Todo el año Todo el año 365 días
EmLH 26 de marzo 26 de octubre 215 días
Tabla 10 Estaciones de heladas según el método de J. Papadakis.
15
Figura 2 Periodo de heladas según los métodos considerados.
Como se observa en el gráfico anterior no se producirán heladas desde finales de

marzo a finales de octubre y el resto del año, aunque existe la posibilidad, será muy
poco probable que se produzca alguna.
La tabla 13 muestra las fechas de inicio y final para cada uno de los periodos
establecidos, según los tres métodos usados.
Periodo o estación Inicio Final Duración

Estimación directa del régimen de heladas
Periodo medio de heladas 24 de 9 de marzo 75 días
diciembre
Periodo máximo absoluto de 16 de 15 de marzo 89 días
heladas diciembre
Estimación indirecta del régimen de heladas según L. Emberger
Periodo de heladas seguras - - 0 días
Periodo de heladas muy probables - - 0 días
Periodo de heladas probables 30 de 13 de marzo 73 días
diciembre
Periodo libre de heladas 14 de marzo 29 de 292 días
diciembre
Estimación indirecta del régimen de heladas según J. Papadakis
16
Estación media libre de heladas Todo el año Todo el año 365 días
Estación disponible libre de Todo el año Todo el año 365 días
heladas
Estación mínima libre de heladas 26 de marzo 26 de octubre 215 días
Tabla 11 Periodos de heladas según los métodos considerados.
1.3.6. Precipitaciones
La precipitación es un factor decisivo en el desarrollo de un cultivo y en su

productividad, no solo porque el agua interviene en todos los procesos fisiológicos
sino por ser influyente también en la gestión de los riegos, en la floración, en la
recolección o en la aparición de enfermedades causadas por hongos. El agua es un
recurso inestable tanto en el espacio como en el tiempo, siendo necesario prever la
posibilidad de suministro en caso de sequías prolongadas, a fin de evitar que el
crecimiento y la productividad de los cultivos no se vean afectados negativamente.
En la zona de estudio la precipitación media anual seria de 429,8 mm.
MES Precipitación Precipitación Q1 Q2 Q3 Q4

media (mm) mediana (mm)
ENERO 35,4 33,0 22 30,1 35,2 44,9
FEBRERO 35,6 32,9 0,9 25,0 37,2 47,60
MARZO 74,1 62,5 23,8 37,8 71,4 126,40
ABRIL 43,3 38,0 17,4 34,0 38,8 64,8
MAYO 29,5 21,2 0 11,8 26,0 37,7
JUNIO 2,6 0,2 0 0,0 0,2 2,6
JULIO 0,4 0,0 0 0,0 0,0 0,2
AGOSTO 4,2 1,0 0 0,4 1,2 9,4
SEPTIEMBRE 11,5 9,9 0,6 8,8 10,3 16,8
OCTUBRE 56,8 48,8 14,6 35,8 54,0 84,8
NOVIEMBRE 87,3 70,8 31,4 44,2 78,6 156,7
DICIEMBRE 48,5 32,2 12,8 19,8 36,2 55,2
TOTAL 429,8 350,6 123,5 247,7 389,1 647,1
Tabla 12 Precipitación mensual media y mediana y quintiles mensuales en mm.
17
Precipitación (mm)
700
600
500
400
300
200
100
0
2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020
Figura 3 Precipitación anual en mm.
Precipitación media (mm)

100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Figura 4 Precipitación media en mm.
Los meses de primavera y otoño son los más lluviosos. Se deberá tener especial
atención a los meses de marzo y abril que son los meses de floración.
18
Histograma de frecuencias de precipitaciones

Nº de años
4 anuales
0
200-250 250-300 300-350 350-400 400-450 450-500 500-550 550-600 600-650
Figura 5 Histograma de precipitaciones anuales.
1.3.7. Humedad relativa.
La humedad relativa es un parámetro que afecta significativamente al cultivo de

aguacate dado que, una elevada humedad relativa puede ser perjudicial para el cultivo
sobre todo si ésta tiene lugar durante la época de floración ya que el cuajado de frutos
puede verse afectado.
Sin embargo, un ambiente muy seco provoca la muerte del polen con efectos
negativos sobre la fecundación y con ello la formación de menor número de frutos.
La humedad influye en la calidad del fruto y en la sanidad de la parte aérea del árbol.
Un exceso de humedad induce a la presencia de enfermedades en hojas, tallos y frutos.
Se estima un 60% de humedad como óptima.
MES HR% media

ENERO 79,2
FEBRERO 74,0
MARZO 73,0
ABRIL 73,5
MAYO 64,8
JUNIO 58,2
JULIO 56,1
AGOSTO 54,4
SEPTIEMBRE 64,4
OCTUBRE 70,8
NOVIEMBRE 77,0
DICIEMBRE 79,0
ANUAL 68,7
Tabla 13 Humedad relativa media mensual.
19
% Humedad relativa media

100
90
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Figura 6 Humedad relativa media %.
1.3.8. Viento.
En las zonas de costa suelen predominar los vientos. En la primera etapa del
establecimiento del cultivo, los plantones son sensibles al volcado pues aún no han
desarrollado completamente el sistema radical que les sirve de soporte. Para evitar el
vuelco se aconseja la colocación de cortavientos, bien a lo largo del perímetro de la
parcela o bien el uso de cortavientos individuales, y el empleo de tutores.
Velocidad del viento

Velocidad del viento máxima media
MES media
(m/s) (km/h) (m/s) (km/h)
ENERO 1,13 4,07 8,74 31,45
FEBRERO 1,29 4,63 8,64 31,11
MARZO 1,48 5,31 9,14 32,90
ABRIL 1,52 5,49 8,66 31,18
MAYO 1,78 6,41 8,89 31,99
JUNIO 2,41 8,68 8,73 31,41
JULIO 2,55 9,18 9,15 32,93
AGOSTO 2,46 8,85 8,48 30,53
SEPTIEMBRE 2,02 7,28 9,27 33,38
OCTUBRE 1,82 6,55 10,62 38,24
NOVIEMBRE 1,48 5,32 9,41 33,89
DICIEMBRE 1,02 3,66 8,40 30,25
Tabla 14 Velocidad del viento media y máxima mensuales.
20
La velocidad del viento en la zona en estudio es más o menos constante durante todo
el año, alcanzándose máximos en las estaciones de primavera y otoño.
A continuación, se muestra la rosa de los vientos de Castro Marim que indica la

distribución de la velocidad del viento y la dirección del viento.
Figura 7 Rosa de los vientos en Castro Marim. Fuente: Meteoblue.
Los vientos predominantes son los de dirección noroeste con velocidades de 5 a 20

km/h. Estos vientos provienen del Atlántico y van desde el cabo de San Vicente a la
desembocadura del Guadiana.
21
1.3.9. Evapotranspiración de referencia.
La evapotranspiración engloba el proceso físico de pérdida de agua por evaporación

como el proceso de evaporación del agua absorbida por las plantas (transpiración).
Las unidades usuales de medida son los mm/día o mm/mes.
Sys (1990) define la evapotranspiración de referencia como la evapotranspiración de

una superficie de cultivo de pradera o alfalfa (superficie extensa con césped de altura
uniforme y crecimiento activo) que cubre completamente el suelo y sin ninguna
restricción de agua. Existen diversos métodos para el cálculo de la ETo, sin embargo,
el método más utilizado es el de Penman-Monteith propuesto por la Organización de
las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
EVAPOTRANSPIRACIÓN DE REFERENCIA (ETo en mm/mes)

MES 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020 Media
ENE 32,6 34,0 36,8 33,3 39,2 35,9 40,0 39,8 40,2 32,1 36,4
FEB 49,1 57,1 50,6 42,1 54,0 54,4 44,4 51,9 53,7 57,1 51,4
MAR 75,8 86,6 60,6 84,4 94,0 91,6 83,4 79,6 94,9 80,6 83,1
ABR 106,2 100,5 110,5 108,1 105,7 108,7 117,5 96,2 108,5 93,6 105,5
MAY 141,5 164,2 142,8 167,8 169,2 141,8 145,1 133,9 169,2 154,4 153,0
JUN 203,0 208,9 178,4 170,9 179,2 203,4 199,0 159,4 179,6 184,7 186,7
JUL 221,2 235,1 190,4 187,8 245,2 216,1 215,1 192,1 194,7 209,8 210,8
AGO 188,0 219,2 195,1 209,4 184,0 202,0 201,7 192,7 201,8 201,4 199,5
SEP 138,2 129,4 120,0 111,7 127,9 149,0 150,3 130,1 136,4 134,6 132,8
OCT 104,6 87,3 86,4 79,8 72,5 91,8 96,8 80,3 94,6 93,0 88,7
NOV 43,4 45,4 49,8 32,5 51,3 47,7 53,5 38,8 50,2 45,8 45,8
DIC 25,9 28,7 32,4 33,2 29,2 30,0 34,5 33,4 32,3 32,0 31,1
TOTAL 1329,6 1396,4 1253,9 1260,9 1351,5 1372,4 1381,2 1228,1 1356,2 1319,0 1324,9
Tabla 15 Evapotranspiración media mensual (mm/mes). SIAR.
MES ETo(mm/mes) ETo (mm/dia)

ENERO 36,38 1,21
FEBRERO 51,44 1,84
MARZO 83,15 2,68
ABRIL 105,54 3,52
MAYO 152,99 4,94
JUNIO 186,66 6,22
JULIO 210,75 6,80
AGOSTO 199,53 6,44
SEPTIEMBRE 132,77 4,43
OCTUBRE 88,72 2,86
NOVIEMBRE 45,84 1,53
DICIEMBRE 31,15 1,00
ANUAL 1324,91 -
Tabla 16 Evapotranspiración de referencia media mensual y diaria .
22
Los valores máximos de ETo se dan en verano, cuando las precipitaciones son
menores y las temperaturas mayores. En estos meses las necesidades hídricas del
cultivo serán mayores y por tanto será la época de mayor nº de riegos.
1.3.10. Radiación.
Cuando la iluminación es baja, respecto de sus requerimientos, el crecimiento

vegetativo se reduce, tanto en número como en longitud de los brotes, así como en el
tamaño de las hojas, resultando en un menor desarrollo del árbol y una menor
actividad fotosintética. Ello provoca diferencias de crecimiento entre las zonas
sombreadas y soleadas de un árbol. Así, las partes altas de la planta tienden a formar
copas aparasoladas debido a una falta de renovación del material vegetativo que
debería originarse desde las partes internas del árbol (Gil-Albert, 1992).
En la tabla 19 se muestra la radiación media mensual del periodo estudiado en MJ/m².
RS (MJ/m²)
Año ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
2011 8,1 13,1 16,2 19,8 23,8 29,0 28,5 23,6 21,1 16,3 9,7 9,0
2012 11,1 16,1 18,1 19,9 26,1 29,0 29,6 26,3 19,4 13,7 8,9 8,4
2013 9,0 13,7 12,3 21,1 23,7 26,8 27,1 25,6 18,9 14,2 10,9 8,7
2014 8,4 10,8 17,7 21,2 27,4 27,8 27,7 26,4 19,4 14,2 9,0 9,4
2015 10,3 13,0 18,3 20,9 27,6 27,4 29,2 24,0 20,6 12,6 11,6 8,0
2016 8,3 12,1 19,3 21,1 23,8 29,1 28,1 25,7 21,2 14,2 10,2 8,6
2017 10,6 10,5 16,8 23,1 25,7 28,6 28,8 25,5 21,8 15,6 11,6 9,5
2018 9,4 13,6 14,9 19,5 24,5 25,9 28,9 25,0 20,4 13,8 9,3 9,4
2019 10,5 14,6 19,8 21,3 28,2 29,3 28,0 26,2 20,5 15,1 9,8 8,0
2020 8,7 14,8 16,5 18,6 26,4 28,7 28,9 26,5 20,4 15,8 9,4 8,5
Media 9,4 13,2 17,0 20,6 25,7 28,2 28,5 25,5 20,4 14,6 10,0 8,7
Tabla 17 Radiación media mensual (MJ/m²)
23
1.3.11. Índices climáticos.
Los índices climáticos combinan analíticamente varios elementos con el fin de

establecer diferentes tipos climáticos sintéticos. Entre los índices climáticos destacan
los índices de aridez que consideran como dato fundamental las precipitaciones caídas
a lo largo del año (como fuente de agua) y las temperaturas ( como indicador de la
capacidad para evaporar del clima).
Según Köppen la zona en estudio se clasifica como Csa: clima templado cálido con
ocho o más meses con más de 10 grados de temperatura media y con la temperatura
media del mes más cálido superior a 22ºC.
1.3.11.1. Índice de Lang.
Está definido por medio de la expresión: Pf = P/tm
 P: Precipitación media anual en mm.
 tm: temperatura media anual en ºC.
Valor Pf Zona
0-20 Desiertos
20-40 Árida
40-60 Húmedas de estepa y sabana
60-100 Húmedas de bosques claros
100-160 Húmdas de grandes bosques
>160 Perhúmedas con grande prados y tundras

Tabla 18 Zonas climáticas clasificadas según indice de Lang. Almorox (2012).
Pf = 429,83/17,69 = 24,30
Tras haber calculado el índice de aridez de Lang, se obtiene un valor de 24,30 ;

podemos clasificar la zona climática como zona árida.
24
1.3.11.2. Índice de Martonne.
De naturaleza similar al anterior, es más apropiada para climas fríos al adicionar una
constante al denominador y evitar, de esta manera, los valores negativos. El valor que
se suma a la temperatura del denominador es el 10, valor que se cambia por el siete
en la propuesta de delimitación de zonas húmedas y secas de Köppen.
Ia = P/(tm+10)
 P: precipitación media anual en mm.

 tm: temperatura media anual en ºC.
Valor Ia Zona
0-5 Desiertos (Hiperárido)
5-10 Semidesierto (Árido)
10-20 Semiárido de tipo mediterráneo
20-30 Subhúmedas
30-60 Húmdas
>60 Perhúmedas
Tabla 19 Zonas climáticas segun Martonne. Almorox (2012).
Ia = 429,83/ (17,69+10) = 15,42
Por lo tanto, según el método de Martonne, la zona climática se clasifica como zona
semiárida de tipo mediterráneo.
25
1.3.12. Conclusiones.
Las temperaturas de la zona garantizan que el aguacate no tendrá problemas y se

adaptará con facilidad. Esto se debe a que la temperatura media de la zona 17,7 ºC se
encuentra dentro de las temperaturas óptimas para el desarrollo del aguacate, además
es muy improbable que en invierno se den heladas, así mismo en verano no se suelen
dar temperaturas que superen los 40 ºC y que por tanto que se provoquen
deshidrataciones.
La precipitación anual es de 429,83 mm, que, si bien es baja, será complementada con
la instalación de riego, con la que se garantizarán las necesidades hídricas del aguacate
en los meses más secos.
Además, la humedad relativa se encuentra en valores óptimos para el desarrollo del

aguacate y los vientos tienen una velocidad media 6,3 Km/h por lo que no supondrán
un problema.
De esta manera el área en proyecto resulta apta para el cultivo del aguacate,
debiéndose instalar un eficiente sistema de riego.
Diagrama ombrotérmico
mm tm ºC
100 50
90 45
80 40
70 35
60 30
50 25
40 20
30 15
20 10
10 5
0 0
Figura 8 Diagrama ombrotérmico de Castro Marim.
26
2. ESTUDIO EDAFOLÓGICO.
2.1. Introducción.
El suelo es uno de los elementos más complejos e importantes en la agricultura. El

suelo sirve de sostén a los árboles, permite el crecimiento de las raíces y al propio
tiempo les proporciona el agua, el aire y los elementos nutritivos que necesita. Las
características principales del suelo que influyen directamente sobre el cultivo y que
debemos tener en cuenta, son: aireación, humedad, temperatura estructura,
profundidad y fertilidad. Todas ellas dependen de las características generales físicas,
químicas y biológicas de los suelos.
Al igual que con el análisis del clima, al realizar los estudios edafológicos nos
encontramos con grandes diferencias prácticas, si éstos tienen como finalidad su
aplicación a cultivos frutales, en comparación con los análisis aplicados a cultivos
herbáceos. En el caso de los frutales, su carácter perenne y su muy superior anclaje
hacen que los aspectos edafológicos tengan una mayor incidencia por la acumulación
de efectos a lo largo del tiempo y por la posible influencia de aspectos desfavorables,
situados más profundos que el horizonte labrado.
Así como contra los efectos perjudiciales de los factores climáticos es muy difícil
luchar, en la mayor parte de los casos, cuando se presenten factores edafológicos
desfavorables, salvo en situaciones extremas, la corrección es más viable.
El mejor suelo para el cultivo del aguacate es el de textura media por su buen drenaje
y profundidad con ausencia de capas duras. Los suelos con mucha arcilla retienen
mucha agua y producen condiciones de anaerobiosis (pudrición del sistema radicular).
Los suelos muy livianos (con exceso de arena) no tienen capacidad adecuada de
retención de agua, los nutrientes se pierden por percolación y la aireación es excesiva.
Los suelos medios y profundos garantizan el desarrollo del sistema radicular. Los
suelos rocosos deben evitarse. El contenido de materia orgánica debe ser de 2.5 a 5%.
En el suelo existen sales solubles de sulfatos, cloruros, carbonatos, bicarbonatos y

nitratos. Cuando las condiciones edáficas permiten un aumento de la concentración
de estas sales superior a su límite óptimo, se presentan efectos nocivos en las plantas
de aguacate. La salinidad se mide por la conductividad eléctrica del extracto del suelo
expresada en dS/m a 25° C. para el aguacate la conductividad no debe pasar de 3
27
dS/m, cuando se supera se presentan los efectos tóxicos de los cloruros de sodio y
magnesia provocando quemaduras en las puntas y bordes de las hojas y defoliaciones
intensas.
El rango óptimo del pH para el aguacate es de 6.5 a 8. Los suelos con pH altos (8 a 9)
producen severas clorosis porque no absorben el hierro. En suelos muy ácidos, con
pH menor de 5.5, se presentan efectos tóxicos del exceso de aluminio que la planta
absorbe con facilidad.
2.2. Geología del área del proyecto.
La geología de la zona se caracteriza por encontrarse dentro de la cuenca del Algarve.

Esta marcó el inicio del ciclo orogénico alpino en la parte suroccidental de la
península ibérica. Se extiende a lo largo de 142 km en la dirección oeste-este, desde
el Cabo San Vicente hasta los alrededores de la desembocadura del río Guadiana
(Ayamonte). En ella afloran sedimentos mesozoicos y cenozoicos que se disponen
sobre el zócalo pre-alpino (Macizo Ibérico) de forma oblicua a las directrices variscas
de la Zona Sudportuguesa (Fig. 9). La cinemática relativa entre Iberia y África, que
tuvo lugar a lo largo de la mayor parte del Mesozoico, originó una tectónica
extensional que acabó definiendo las singularidades de la cuenca del Algarve en
relación con la apertura del océano Atlántico
Figura 9 Mapa geológico del suroeste de iberia.
En concreto la geología de la zona en proyecto se caracteriza por la presencia de

materiales sedimentarios procedentes del desmantelamiento erosivo del basamento
pre-alpino. Según el Instituto Geográfico Portugués la parcela, (punto rojo), se
28
encuentra sobre materiales aluviales, areniscas y piedra caliza, del cuaternario y

triásico superior, respectivamente.
Figura 10 Mapa geológico hoja 50-D Portugal. Fuente: LNEG Portugal.
Figura 11 Leyenda del mapa geológico de Portugal. Fuente: LNEG Portugal.
29
2.3. Estudio edafológico de la parcela del proyecto.
2.3.1. Introducción
La parcela del proyecto se encuentra en una zona donde hay ligera presencia de
litosoles y abundancia de luvisoles.
Figura 13 Mapa de suelos de Portugal. Fuente: Direção-Geral de Agricultura e Desenvolvimento

Rural.
Figura 12 Leyenda del mapa de suelos de Portugal Fuente: Direção-Geral de Agricultura e

Desenvolvimento Rural.
Los litosoles o leptosoles son suelos poco desarrollados con escasa profundidad,
generalmente no superior a 25 cm y alto contenido de piedras de diverso tamaño. A
esa escasa profundidad se desarrolla una capa de roca continúa, una capa calcárea o
una capa de abundantes rocas sueltas. El perfil de los litosoles o leptosoles es poco
desarrollado, al tratarse de suelos en formación y de escasa profundidad. En algunos
casos solo consisten en un horizonte A directamente sobre la roca madre. Asimismo,
se puede presentar entre el horizonte A y la roca madre, un horizonte B poco
desarrollado calcáreo o no, y con abundantes rocas. Existen varios horizontes
diagnósticos superficiales o epipedones, que se pueden encontrar en los litosoles o
30
leptosoles. Uno de estos es el mólico, un horizonte oscuro, con alto contenido de

materia orgánica y más de 50% de saturación con bases. Por su parte, el úmbrico es
similar al anterior, pero con una saturación con bases inferior al 50 %.
Los luvisoles son un tipo de suelo que suele desarrollarse en zonas llanas, o con suave
pendiente, de climas en los que existe una estación seca y otra húmeda bien
diferenciadas, tal como ocurre en las zonas mediterráneas más lluviosas.
Frecuentemente, se produce una acumulación de arcillas y un enrojecimiento, que es
consecuencia de la acumulación de óxidos de hierro favorecida por la fuerte sequía
estival. El perfil es de tipo ABtC. Sobre el horizonte árgico puede aparecer un álbico,
en este caso son integrados hacia los albeluvisoles. El amplio rango de materiales
originales y condiciones ambientales, otorgan una gran diversidad a este Grupo. Los
Luvisoles son suelos fértiles y aceptables para un alto rango de usos agrícolas. Sin
embargo, su frecuente con alto contenido en limo los hace susceptibles al deterioro
estructural si son labrados en condiciones húmedas y/o con maquinaria pesada. Los
Luvisoles en laderas de elevada pendiente demanda fuertes medidas para el control
de la erosión. Los horizontes eluviales de algunos Luvisoles que, ya sea naturalmente,
ya por la acción de las actividades humanas, pueden padecer un deterioro de su
estructura, hasta el punto de formarse la desfavorable estructura laminar.
La parcela en la que se ubica el proyecto se encuentra en desuso y expuesta a la

erosión, por tanto, la estructura del suelo en sus primeros 50 cm será muy deficiente,
además de los posibles problemas nutricionales y de carencias de materia orgánica.
Por esta razón se toma la medida de realizar diversos análisis de suelo con el fin de
realizar una caracterización precisa del suelo, en la que se analicen las propiedades
fisicoquímicas y químicas de este.
2.3.2. Toma de muestras.
Se realizaron cinco calicatas repartidas por toda la parcela, siguiendo el protocolo del
laboratorio responsable de los análisis. Se realizaron cinco calicatas con una
profundidad de 50 cm, retirando los 10 o 20 cm primeros que contienen restos
vegetales, y se tomó las muestras de las paredes de dichos hoyos hasta conseguir un
1kg de muestra homogénea para enviárselo al laboratorio.
31
Las muestras al llegar al laboratorio reciben un tratamiento previo a los análisis, que
consiste en la separación de los elementos gruesos, con diámetros mayores de 2 mm,
y la tierra fina, con diámetros menores de 2 mm.
Los resultados de los análisis, que fueron llevado a cabo por la empresa Labs &
Technological Services AGQ, S.L. en julio de 2019, fueron proporcionados por la
ingeniera técnico agrícola de la empresa Agrivabe - Produção Agrícola, Lda.
Figura 14 Informe 1 de ensayo de uno de los análisis solicitados. Fuente: AQG Labs.
32
33
34
35
36
Parámetro 1 2 3 4 5
FERTILIDAD FÍSICA
Franco- Franco- Franco- Franco- Franco-
Textura
Limosa Limosa Limosa Limosa Limosa
Arcilla (%) 13,90 20,70 18,80 17,20 15,10
Limo (%) 59,80 67,70 70,10 70,20 66,80
Arena (%) 26,40 11,60 11,00 12,70 18,10
Arena Fina (%) 26,40 11,60 11,00 12,70 18,10
Arena Gruesa (%) 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00
Nitrógeno (mg/kg) 1221,00 1237,00 679,00 1464,00 1549,00
Fósforo (mg/kg) 14,20 14,30 9,80 10,00 13,90
pH (Extracto 1/2.5) 7,34 6,65 7,62 7,16 6,61
Conductividad eléctrica 1053,00 70,00 70,00 70,00 76,90
(µS/cm a 20ºC)
Materia orgánica (%) 2,13 1,66 0,78 2,27 2,75
Cal activa (% CaCO₃) 0,50 0,50 0,67 0,86 0,50
Magnesio (mg/kg) 154,00 18,80 18,80 18,80 28,40
Potasio (mg/kg) 39,30 10,00 10,00 17,00 20,10
MICROELEMENTOS
Boro (mg/kg) 0,55 0,50 0,50 0,67 0,50
Manganeso (mg/kg) 34,10 47,80 19,40 27,80 63,90
Cobre (mg/kg) 1,31 1,33 1,09 1,89 4,75
Zinc (mg/kg) 23,90 36,60 6,28 23,90 27,10
Calcio de cambio 6,96 4,88 3,71 4,63 4,19
(meq/100g)
CIC (meq/100g) 13,70 17,50 12,40 14,90 18,20
Magnesio de cambio 1,91 2,69 2,69 2,41 3,86
(meq/100g)
Potasio de cambio 0,24 0,29 0,16 0,38 0,21
(meq/100g)
Sodio de cambio 0,34 0,08 0,12 0,08 0,15
(meq/100g)
Bases de cambio 9,44 7,94 6,68 7,50 8,41
(meq/100g)
Tabla 20 Resumen de resultados del muestreo. Fuente: Elaboración propia con datos del
laboratorio.
37
2.3.3. Análisis de las propiedades físicas.
2.3.3.1. Profundidad efectiva.
Aunque las muestras de suelo para el análisis se tomaron a 50 cm de profundidad, se

constata por la experiencia de los promotores, que el suelo tiene un mínimo de 80 cm
de profundidad libre, que es suficiente para el cultivo.
2.3.3.2.Textura.
La textura del suelo viene determinada por la proporción en la que se hallan las
partículas minerales del suelo, clasificadas por tamaño. Es decir, por las
combinaciones de arena, limo y arcilla, cuyas distintas combinaciones forman los
diferentes tipos de texturas.
La textura del suelo de la parcela se ha determinado por el método Bouyoucos que

consiste en la dispersión de las partículas de una muestra de tierra fina y su posterior
disolución y sedimentación en reposo, de modo que mediante la densidad de la
disolución en función de las distintas partículas en suspensión se cuantifican las
proporciones de las tres granulometrías que determinan la textura: arcilla (diámetro
inferior a 0,002 mm), limo (diámetro de 0,002 a 0,05 mm) y arena (diámetro de 0,05
a 2,00 mm).
La media de los análisis de tierra fina de la parcela mostró que 15,96 % era arena,
66,92 % era limo y el 17,14 % era arcilla, por tanto, introduciendo los porcentajes en
el diagrama de clases texturales del USDA se concluye que la textura del suelo es
franco-limosa.
38
Figura 19 Diagrama de clases texturales. (USDA)
2.3.3.3. Capacidad de campo, punto de marchitamiento y agua disponible.
La capacidad de retención de agua es fundamental para el establecimiento de la

plantación en la parcela, para el desarrollo de la misma y para el control del estado
hídrico, determinando así las necesidades de riego.
Al no haberse determinado la capacidad de campo y el punto de marchitamiento en el

laboratorio se ha decidido aplicar las fórmulas propuestas por Rawls et al., 1992
 Capacidad de Campo (humedad a 0,33 bar):
CC = 0,2576-0,0020·15,96+0,0036·17,14+0,0299·1,92= 0,344
 Punto de Marchitamiento Permanente (humedad a 15 bar):
PM = 0,0260+0,005·17,14+0,0158·1,92 = 0,142
39
 Capacidad de Retención de Agua Disponible (agua útil) del suelo en datos de

humedad volumétrica:
CRAD = 0,344-0,142 = 0,202
Por tanto, el punto de capacidad de campo, máxima reserva de agua del suelo al
saturarse y drenar libremente se corresponde con el 34,4% de humedad volumétrica.
Así como el punto de marchitez, se corresponde con 14,2 % de humedad volumétrica,
debajo de la cual el agua contenida en el suelo no es accesible para el cultivo.
La capacidad de retención de agua disponible, proporción comprendida entre el punto

de capacidad de campo y el punto de marchitez, se corresponde con el 20,2% de
humedad volumétrica (202 mm/m)
2.3.3.4. Densidad aparente y permeabilidad.
El análisis de la muestra revela una densidad aparente media de 1,35 g/cm³, lo cual se
traduce en una porosidad del 50%.
La permeabilidad se encuentra entre 1,6 – 5 cm/h, por tanto, se trata de un suelo con
una velocidad de infiltración lenta debido a la presencia de limos.
Textura Permeabilidad (cm/h)

Arcilloso – Arcillo limoso 0,15 - 050
Franco arcillo limoso 0,50 – 1,60
Franco arcilloso 0,50 – 1,60
Franco 1,60 – 5,00
Franco limoso 1,60 – 5,00
Arcillo arenoso 0,15- 0,50
Franco arcillo arenoso 0,50 – 1,60
Franco arenoso muy fino 1,60 – 3,00
Franco arenosos 5,00 – 16,00
Arenoso franco 16,0 – 50,00
Arenoso > 50
Tabla 21 Clasificación de los suelos según la permeabilidad. Fuente: USDA.
Velocidad de infiltración (cm/h) Clases de infiltración

> 50,8 Muy rápido
15,80 - 50,8 Rápido
15,24 - 15,80 Moderadamente rápido
5,08 - 15,24 Moderadamente lento
0,51 - 5,08 Lento
0,0038 - 0,51 Muy lento
< 0,0038 Impermeable
Tabla 22 Relación entre textura y permeabilidad del suelo. Fuente: USDA.
40
2.3.4. Análisis de las propiedades fisicoquímicas.
2.3.4.1. pH
El pH del suelo es una medida de su acidez o alcalinidad. El índice varía de 1 a 14,

siendo 7 neutro. Un pH por debajo de 7 es ácido y por encima de 7 es básico (alcalino).
El pH del suelo es considerado como una de las principales variables en los suelos,
ya que controla muchos procesos químicos que en este tienen lugar. Afecta
específicamente la disponibilidad de los nutrientes de las plantas, mediante el control
de las formas químicas de los nutrientes. Un pH alcalino deja el hierro, el manganeso,
el boro, el cobre y el zinc en forma inasimilable, además el calcio (Ca) y el sodio (Na.)
producen altas presiones osmóticas. Un pH de 6 ó menos convierte el fósforo en poco
asimilable, el calcio (Ca) y el Magnesio(Mg) se lavan en exceso de hierro y aluminio.
El rango de pH óptimo para la mayoría de las plantas oscila entre 5,5 y 7,0, sin
embargo, muchas plantas se han adaptado para crecer a valores de pH fuera de este
rango.
La media de las muestras tomadas en la parcela revela un pH de 7,08. Se trata de un

suelo neutro que se encuentra dentro del rango óptimo del aguacate. Si bien se podrá
bajar mediante aporte de fertilizantes nitrogenados o aplicaciones de materia orgánica.
Denominación Rango de
pH
Ultra ácido < 3.5
Extremadamente ácido 3.5–4.4
Muy fuertemente ácido 4.5–5.0
Fuertemente ácido 5.1–5.5
Moderadamente ácido 5.6–6.0
Ligeramente ácido 6.1–6.5
Neutro 6.6–7.3
Ligeramente alcalino 7.4–7.8
Moderadamente alcalino 7.9–8.4
Fuertemente alcalino 8.5–9.0
Muy fuertemente alcalino > 9.0
Tabla 23 Clasificación de los suelos según pH. Fuente: USDA.
41
2.3.4.2.Salinidad.
La salinidad de un suelo se define como la concentración de sales solubles que existe

en la solución del suelo. Las sales que entran en el suelo (por riego y/o otro origen)
se concentran como resultado de la evaporación y traspiración de la planta. Esta
concentración de sales en la solución del suelo produce un aumento del potencial
osmótico del agua del suelo. Este incremento afecta a la absorción del agua por las
plantas de forma que las plantas y los cultivos deben consumir una energía extra para
poder extraer el agua de la solución del suelo en el que se concentran las sales. Si se
alcanzan valores extremos pueden darse problemas de toxicidad específica.
La toxicidad específica puede definirse como el conjunto de daños que experimentan

los cultivos como respuesta a la acumulación de un elemento concreto en los tejidos
de la planta. Los problemas de toxicidad no se observan a corto plazo en el cultivo si
no que se necesita un tiempo de exposición al elemento tóxico, en el que éste se va
acumulando en los tejidos de la planta hasta que alcanza una concentración tóxica. La
respuesta de la planta a dicha toxicidad depende del tiempo y la forma de exposición
al elemento, su concentración, la sensibilidad de la planta y la tasa de absorción de
agua.
En el caso de la parcela en estudio, las muestras 2,3,4,5 de suelo revelan una CE

medida en el extracto 1:5 a 20ºC de 70 µS/cm, lo que es lo mismo que 0,07 dS/m. La
muestra 1 presenta una CE medida en el extracto 1:5 a 20ºC de 1053 µS/cm, lo que
es lo mismo que 1,05 dS/m. Con este resultado podemos clasificar el suelo como no
salino, aunque la zona de la calicata 1 es algo más salina que el resto de la parcela
pero no supone ningún problema.
Conductividad Conductividad
Tipo de
eléctrica eléctrica Tipo de suelo
suelo
(Salino/No salino) (Nivel de salinidad)
No salino < 2 dS/m - No salino
2 – 4 dS/m Ligeramente salino
Moderadamente
Salino 4 – 8 dS/m
salino
>2 dS/m
8 – 16 dS/m Fuertemente salino
Extremadamente
> 16 dS/m
salino
Tabla 24 Clasificación de los suelos según su salinidad. Fuente: USDA.
42
2.3.5. Análisis de las propiedades químicas.
2.3.5.1. Materia orgánica.
Los autores denominan indistintamente materia orgánica (Navarro et al., 1995) o

humus (Gros y Domínguez, 1992) a la parte orgánica que cumple un papel esencial
en el suelo. No existe una definición de humus con la que todos los especialistas estén
de acuerdo; pero, en general, el término humus designa a las “sustancias orgánicas
variadas, de color pardo y negruzco, que resultan de la descomposición de materias
orgánicas de origen exclusivamente vegetal”. Contiene aproximadamente un 5% de
nitrógeno, por lo que su valor en el suelo se puede calcular multiplicando por 20 su
contenido en nitrógeno total (Gros y Domínguez, 1992).
El humus tiene efecto sobre las propiedades físicas del suelo, formando agregados y
dando estabilidad estructural, uniéndose a las arcillas y formando el complejo de
cambio, favoreciendo la penetración del agua y su retención, disminuyendo la erosión
y favoreciendo el intercambio gaseoso. Cuando se refiere al efecto sobre las
propiedades químicas del suelo, los autores mencionan que aumenta la capacidad de
cambio del suelo, la reserva de nutrientes para la vida vegetal y la capacidad tampón
del suelo favorece la acción de los abonos minerales y facilita su absorción a través
de la membrana celular de las raicillas. Y en cuanto a su efecto sobre las propiedades
biológicas, favorece los procesos de mineralización, el desarrollo de la cubierta
vegetal sirve de alimento a una multitud de microorganismos y estimula el
crecimiento de la planta en un sistema ecológico equilibrado.
Los resultados de las muestras de suelo revelan una media de 1,84%, valor propio de
la península ibérica, normalmente pobres en materia orgánica.
El Nitrógeno es un elemento esencial para la construcción de los tejidos, ayuda al

crecimiento y da a la planta un color verde sano. Su deficiencia se traduce en:
 Crecimiento retardado.
 Color amarillento pálido.
 La punta y el borde de la hoja se queman desde las ramas bajas.
 Bajo contenido proteico.
43
El nitrógeno es esencial para las plantas porque constituye las proteínas, clorofila,
aminoácidos, alcaloides y otras sustancias. El nitrógeno (N) se almacena en las hojas
en un 40% y luego en la corteza. De la cantidad de nitrógeno (N) acumulado en verano
y otoño dependerá la producción del año siguiente:
Los análisis foliares han determinado tres momentos de existencias elevadas de
nitrógeno en aguacate:
 Antes del crecimiento primaveral.
 Inmediatamente después de la caída del excedente de frutos.
 Al inicio del otoño.
Entre las causas de deficiencias de nitrógeno se encuentran las siguientes:
 Bajo drenaje del suelo.

 pH muy ácido que impide la nitrificación.
 Exceso de agua (lluvia o riego) alta lixiviación.
El nitrógeno de las muestras ha sido determinado por el método Dumas. El método

de combustión Dumas es un método completo que sirve para determinar el contenido
total de nitrógeno en una matriz habitualmente orgánica. La muestra se combustiona
a una temperatura alta en una atmósfera de oxígeno. A través de subsiguientes tubos
de oxidación y reducción, el nitrógeno se convierte cuantitativamente en N₂ . El resto
de los productos volátiles de la combustión se aíslan o se separan. Un detector de
conductividad térmica mide el gas nitrógeno. Los resultados se indican en forma de
porcentaje o en mg de nitrógeno, que se puede convertir en proteínas mediante el uso
de factores de conversión.
Los resultados de los análisis según el método Dumas dan una cantidad media de
1.230 mg de N por kg de suelo. Este dato se encuentra dentro del rango normal de
contenido de nitrógeno en el suelo.
2.3.5.3. Fósforo.
Fósforo y Potasio son dos de los tres macronutrientes (el otro es nitrógeno) requeridos
por las plantas para un crecimiento óptimo. Estos nutrientes son requeridos en
cantidades grandes en comparación con los micronutrientes (Ej., Zinc, Hierro, Boro,
etc.)
44
Los síntomas de una planta a la que falta el fósforo son los siguientes:
 Poco desarrollo, especialmente de las raíces.

 Retraso en la madurez.
 Coloración purpúrea del follaje.
 Falta de desarrollo de frutos y semillas
Es esencial para las plantas por su importancia fisiológica en los mecanismos de

formación, crecimiento y multiplicación.
Es componente de las enzimas, nucleoproteínas, fosfolípidos, fitina, lecitina,

interviniendo en la formación de los órganos reproductores, siendo su contenido
elevado en frutos y semillas.
El aguacate es muy exigente en fósforo en los primeros años de formación de la copa

y a medida que el árbol envejece la dosis debe reducirse.
El manejo del suelo afecta la asimilación del fósforo. Por ejemplo:
 Baja humedad reduce la asimilación.

 Temperatura fría reduce el uso de fósforo.
 Alto pH reduce la asimilación
 Abundancia de materia orgánica mejora la asimilación del fósforo en la planta.
Cuando la deficiencia de fósforo es avanzada las hojas pierden brillo, adquieren un

color verde pálido y se quedan pequeñas. Si esta deficiencia se acentúa, la coloración
de las hojas pasa a bronceada, se detiene la formación de nuevos brotes y las hojas se
desprenden prematuramente resultando un árbol raquítico donde posteriormente
mueren las ramitas nuevas. El exceso de fósforo reduce la asimilación del hierro,
nitrógeno y el magnesio.
En contenido de fósforo en las muestras de suelo analizadas mediante el método

Olsen resulto ser 12,44 mg de P por kg de suelo, con lo que se concluye que el suelo
es pobre en fósforo ( Saña et al. (1996)).
2.3.5.4.Caliza activa.
La caliza activa es la forma más fina del carbonato cálcico, caracterizada por poseer
una gran actividad química que tiende a saturar progresivamente el complejo de
45
cambio reteniendo los cationes de Fe²⁺ y llegando a causar fuertes carencias de éste
en los cultivos, con los consiguientes efectos negativos sobre la fotosíntesis conocidos
como clorosis férrica.
El contenido de caliza activa del suelo estudiado es del 0,61 %, por lo que es un valor
bajo dado que está por debajo del 6% (Andrales y Martínez (2014)).
2.3.5.5. Cationes de cambio.
Los cationes de cambio son los cuatro principales cationes que son absorbidos en las
superficies con carga negativa de los coloides del suelo y que ejercen una función
vital en la nutrición de las plantas al ser directamente asimilables por éstas. Estos
cationes principales son el sodio (Na⁺), el potasio (K⁺), el calcio (Ca²⁺) y el magnesio
(Mg²⁺)
2.3.5.5.1. Sodio.
El sodio no es un elemento esencial para las plantas, pero puede ser usado en pequeñas
cantidades, al igual que los micronutrientes, como auxiliar para el metabolismo y la
síntesis de clorofila. En algunas plantas, puede ser empleado como sustituto parcial
de potasio y es útil en la apertura y el cierre de estomas, lo cual ayuda a regular el
equilibrio interno de agua. Si se encuentra en cantidades excesivas puede llegar a ser
determinante en la estructura del suelo dada su capacidad de dispersión de partículas
como las arcillas.
Los resultados de los análisis de las muestras de suelo revelaron que el contenido de
sodio es moderadamente bajo, 34,47 mg/kg (Saña et al.(1996)).
2.3.5.5.2. Potasio.
El potasio es un nutriente esencial para las plantas y es requerido en grandes

cantidades para el crecimiento y la reproducción de las plantas. Se considera segundo
después del nitrógeno, cuando se trata de nutrientes que necesitan las plantas y es
generalmente considerado como el “nutriente de calidad”
Las plantas absorben el potasio en su forma iónica, K+.
 En la fotosíntesis, el potasio regula la apertura y cierre de las estomas, y por

lo tanto regula la absorción de CO2.
46
 En las plantas, el potasio desencadena la activación de enzimas y es esencial

para la producción de adenosina trifosfato (ATP). El ATP es una fuente de
energía importante para muchos procesos químicos que tienen lugar en las
células de la planta.
 El potasio desempeña un rol importante en la regulación del agua en las
plantas (osmo-regulación). Tanto la absorción de agua a través de raíces de las
plantas y su pérdida a través de las estomas se ven afectados por el potasio.
 El potasio también mejora la tolerancia de la planta al estrés hídrico.
 La síntesis de proteínas y de almidón en las plantas requiere de potasio. El
potasio es esencial en casi todos los pasos de la síntesis de proteínas. En la
síntesis de almidón, la enzima responsable del proceso esta activada por el
potasio.
 Activación de enzimas: el potasio tiene un rol importante en la activación de
muchas enzimas relacionadas con el crecimiento de la planta.
Los síntomas de deficiencia del Potasio son
 Crecimiento lento.
 Los bordes de las hojas se queman.
 Tallo débil y plantas que se inclinan.
 Los frutos se arrugan.
 Disminuye la resistencia de las plantas al ataque de insectos.
Los resultados de los análisis de las muestras de suelo revelan una cantidad de 19,28
mg de K por cada kg de suelo, por lo que se clasifica el suelo como suelo con bajo
contenido de potasio (Espinoza et al. (2006)).
2.3.5.5.3. Calcio.
El Calcio es un elemento esencial para el desarrollo de todas las plantas. Sirve como
elemento constitutivo de la estructura vegetal y desempeña importantes funciones
fisiológicas en el metabolismo.
Algunas de las funciones que ejecuta este elemento dentro de la planta son las
siguientes: favorece el poder germinativo de las semillas, regula y estimula la
absorción de nitrógeno, regula la permeabilidad de los tejidos y membranas celulares,
47
contrarresta los efectos perjudiciales del exceso o acumulación de elementos como el

potasio, magnesio y sodio.
En el cultivo del aguacate, el calcio adelanta la madurez de los frutos y mejora su

textura y su color.
Los síntomas de su deficiencia son los siguientes:
 El brote muere cuando la deficiencia está alta.

 Las hojas presentan un verde oscuro.
 La planta suelta el capullo de la flor.
 El tallo es débil.
El calcio de cambio de la muestra estudiada resultó ser 975 mg/kg de suelo, una
cantidad que se encuentra dentro del rango normal de contenido de calcio en suelos.
2.3.5.5.4. Magnesio.
De acuerdo con el porcentaje de elementos minerales en las cenizas del aguacatero,

en las hojas, el magnesio está situado en el cuarto lugar.
El magnesio forma parte de la molécula de clorofila, pigmento característico de las

plantas verdes que actúa en la fotosíntesis.
Además de su papel en la fotosíntesis, el magnesio contribuye a la síntesis de las

grasas de reserva, es vital en las hojas y semillas, favorece la fructificación y el
desarrollo radicular, además de su efecto protector contra los períodos de sequía, frío
y de ataque de plagas.
Los síntomas de su carencia son los siguientes:
 Declaración en las puntas y en las venas de las hojas.

 Hojas anormalmente pequeñas.
 Cuando la deficiencia es muy marcada los tejidos afectados pueden secarse y
morir.
 Las hojas se quiebran fácilmente y se voltean hacia arriba.
 Las ramas son débiles y son infectadas por hongos dejando caer las hojas
48
Los resultados de los análisis revelan una cantidad de magnesio alta, 329,33 mg/kg
de suelo (Cottenie (1984)).
2.3.5.5.5. Capacidad de intercambio catiónico.
La capacidad de intercambio catiónico es la capacidad que tiene un suelo para retener

y liberar iones positivos, gracias a su contenido en arcillas y materia orgánica.
Los resultados de los análisis de suelo revelan una CIC de 15,34 meq/100g, una
cantidad que se sitúa dentro del rango normal.
2.3.5.5.6. Porcentaje de sodio intercambiable.
Al relacionar el sodio de cambio con la CIC se obtiene el porcentaje de sodio

intercambiable (PSI), la cantidad de sodio absorbido por las partículas del suelo. El
PSI da una idea de la alcalinidad del suelo y de su posible vulnerabilidad ante un
exceso de este elemento. En el caso de suelo analizado el PSI resulto ser de 0,97 %,
de modo que el suelo no es alcalino, y no habrá riesgo de deterioro de su estructura
como consecuencia de un exceso de sodio.
2.3.5.5.7. Presencia de fitopatógenos.
Además, se realizó un análisis de suelo con el fin de encontrar posibles hongos

fitopatógenos que pudiesen condicionar el cultivo de aguacate.
No se encontraron ninguna de las especies causantes de las principales enfermedades

del aguacate:
Amillaria mellena, Barriopsis spp., Botryosphaeria spp., Colletotrichum

gloesporoides, Capnodium spp., Diplodia spp., Dothiorella spp., Fusarium
episphaedia, Lasidioplodia spp., Neofusicoccum spp., Nectria gallígena,
Phythopthora boehmeriae, Phytophthora cinnamomi, Phymatotrichopsis omnivorum,
Rosellinia necatrix, Sphaceloma perseae, Verticilium Alboatrum,Verticilium dahliae.
49
La tabla 27 contiene el resumen de los análisis de las muestras de suelo estudiadas.
Parámetro Promedio Valores

FERTILIDAD FÍSICA normales
Textura Franco- -
Limosa
Arcilla (%) 17,14 -
Limo (%) 66,92 -
Arena (%) 15,96 -
Arena Fina (%) 15,96 -
Arena Gruesa (%) 0,00
Nitrógeno (mg/kg) 1230,00 1000-1500
Fósforo (mg/kg) 12,44 20,00-40,00
pH (Extracto 1/2.5) 7,08 6,50-7,50
Conductividad eléctrica (µS/cm a 267,98 200-400
20ºC)
Materia orgánica (%) 1,92 1,20-2,00
Cal activa (% CaCO₃) 0,61 1,50-4,00
Magnesio (mg/kg) 47,76 -
Potasio (mg/kg) 19,28 -
MICROELEMENTOS
Boro (mg/kg) 0,54 0,6-1,00
Manganeso (mg/kg) 38,60 1,00-5,00
Cobre (mg/kg) 2,07 0,40-1,00
Zinc (mg/kg) 23,56 1,00-2,00
Calcio de cambio (meq/100g) 4,87 8,00-14,00
CIC (meq/100g) 15,34 10,00-20,00
Magnesio de cambio (meq/100g) 2,71 1,50-2,50
Potasio de cambio (meq/100g) 0,26 0,50-0,80
Sodio de cambio (meq/100g) 0,15 0,25-0,50
Bases de cambio (meq/100g) 7,99 -
Tabla 25 Resumen de las propiedades del suelo estudiado.
Como conclusión, podemos afirmar que se trata de un suelo ligeramente alcalino, no

salino, con una M.O. correcta, con deficiencias en potasio, fosforo y sodio, que
deberán ser suplementados con la fertilización, y con un exceso ligero de magnesio.
Así mismo la textura es franco-limosa por lo que tiene gran cantidad de limos y una
baja permeabilidad que deberá ser observada para evitar encharcamientos. Además,
no se ha encontrado presencia de hongos fitopatógenos que afecten al aguacate.
Con todo esto, se concluye que, cona alguna limitación nutricional menor, el suelo es
apto para el cultivo del aguacate.
50
3. ANALISIS DEL AGUA DE RIEGO.

3.1. Introducción.
La calidad del agua de riego es un factor determinante a la hora de diseñar y manejar

un sistema de riego de cualquier cultivo, por lo que es necesario realizar un análisis
del agua que se va a utilizar en el riego.
Especialmente en el riego por goteo, la calidad del agua es determinante con el fin de
evitar obturaciones de sus elementos.
Entre los factores que afectan a la calidad de las aguas se encuentran sus componentes
orgánicos e inorgánicos, su procedencia y el uso al que estén destinadas las aguas en
la agricultura.
Los parámetros que deben analizarse para determinar la calidad del agua de riego son
los que aparecen en la tabla 28.
Tabla 26 Determinaciones analíticas necesarias para evaluar el agua de riego y sus valores
normales. ( Moliner y Masaguer (1996)).
Tras el análisis de las aguas de los distintos pozos que posee la finca, se ha descartado
usar sus aguas debido a la elevada salinidad, medida en CE y contenido de sales
totales. El rechazo de estas aguas se debe a la gran sensibilidad del aguacate a la
salinidad.
51
Por lo tanto, se ha decidido utilizar agua proveniente de la comunidad de regantes del

Sotavento Algarveño. A fin de evaluar la calidad del agua de riego, se tomó una
muestra y se mandó a analizar al laboratorio AGRAMA, S.L., en diciembre de 2019,
obteniéndose los resultados que se comentan a continuación. Estos resultados fueron
proporcionados por la ingeniera técnico agrícola de la empresa Agrivabe - Produção
Agrícola, Lda.
3.2. Salinidad.
La salinidad del agua de riego se refiere al contenido de sales disueltas en ella y está
fuertemente relacionada con el potencial osmótico del agua, parámetro determinante
en las relaciones hídricas de las plantas.
3.2.1. Conductividad eléctrica.
La conductividad de una solución de electrolito es una medida de su capacidad para

conducir la electricidad. Nos indica la cantidad de sales solubles presentes en el agua.
El análisis de la muestra de agua reveló que la CE a 25 ºC es de 0,231 dS/m, por lo

que puede catalogarse como buena según la Universidad de California (1974) (<0,7
dS/m) y según Cerdá, A. (1980) (< 1,2 dS/m).
3.2.2. Contenido en sales.
Existe una relación aproximada entre el valor de la CE y la cantidad de sales solubles

en agua, o total de sales solubles (TSS):
TSS (g/L) = CE (dS/m) x 0,64
En este caso el contenido total de sales solubles resultó ser de 0,148 g/L, con lo que
la calidad del agua es buena según la Universidad de California (1974) (<0,45 g/L) y
según Cerdá, A. (1980) (<1,8 g/L).
3.2.3. Potencial osmótico.
Los efectos osmóticos causados por la concentración total de sales solubles son
estimados, así mismo, mediante la conductividad eléctrica. Los procesos osmóticos
intervienen en las funciones vitales de las plantas. Los cambios en las condiciones
osmóticas de la zona radicular afectan al flujo de agua en el sistema suelo-planta. La
52
relación establecida por Shaimber y Oster (1978) relaciona la presión osmótica con la
conductividad eléctrica mediante la expresión:
PO (atm) = 0,36.CE (dS/m)
De esta manera la presión osmótica del agua de riego resulto ser de 0,0831 atm, valor
apto para el riego de cultivos (Cánovas(1980)).
3.3. Iones presentes en el agua de riego.
3.3.1. Cloruros.
El cloro es uno de los elementos que más abundan en el agua de riego. Éste aparece
como anión cloruro (Cl-). El cloruro es indispensable para el desarrollo de la planta,
pero cuando su concentración es muy alta, el cloruro puede convertirse en un
elemento tóxico. Además, puede afectar a la absorción de otros nutrientes,
provocando carencias como la clorosis.
En la muestra de agua analizada la concentración de cloruros es de 23,3 mg/l, lo que

supone que la calidad del agua es buena (Cerdá (1980)).
3.3.2. Sodio.
Altos contenidos de iones de sodio en las aguas de regadío, afecta la permeabilidad

del suelo y causa problemas de infiltración. El exceso de iones de sodio desplaza el
calcio (Ca) y magnesio (Mg) y provoca la dispersión y desagregación del suelo. El
suelo se vuelve duro y compacto en condiciones secas y reduce la infiltración de agua
y aire a través de los poros que conforman el suelo. Además, en concentraciones alta
puede llegar a ser tóxico para el cultivo.
El agua analizada tiene un contenido de sodio de 16 mg/L, por lo que se encuentra

dentro de los valores normales ( 0-900 mg/L) (Jiménez Herrera et al. (2010)).
3.3.3. Magnesio, potasio y calcio.
El contenido de magnesio y potasio en el agua analizada resulto ser de 8,66 mg/L y

5,44 mg/L respectivamente, encontrándose dentro de los valores normales para estos
elementos de acuerdo con Moliner y Masaguer (1996). La presencia de calcio es muy
baja en el agua analizada (<20 mg/L) y por lo tanto no pudo ser detectado por el
método usado, cromatografía iónica.
53
3.3.4. Carbonatos y bicarbonatos.
El contenido de carbonatos (CO₃⁻) en la muestra de agua resulto ser muy baja (<
5mg/L) por lo que no pudo ser detectados por el método usado, potenciometría. La
cantidad de bicarbonato (CO₃H⁻) resulto ser de 58,1 mg/L, valor normal según
Moliner y Masaguer (1996).
3.3.5. Sulfatos.
Los sulfatos pueden causar problemas de fitotoxicidad si superan concentraciones en

el agua de riego de 961 mg/L (Jiménez Herera et al. (2004).
La concentración de sulfatos en el agua de riego resulto ser inferior a 20 mg/L por lo

que no presentará problemas de fitotoxicidad y la calidad del agua es buena (Cerdá
(1980)).
3.4. Metales disueltos.
El análisis de agua ha determinado la presencia de cobre, manganeso, mercurio y zinc,

en concentraciones de 0,019 mg/L, 0,0052 mg/L, 0,15 µg/L y 35,2 µg/L
respectivamente. Todos estos valores se encuentran dentro de los rangos normales
para aguas de uso en agricultura (Junta de Extremadura, 1993).
3.5. Relación de absorción de sodio.
La Relación de Absorción de Sodio (RAS, o SAR en inglés) es un cálculo a partir de

las concentraciones de sodio, magnesio y calcio que estima la tendencia del agua de
propiciar la compactación y apelmazamiento del suelo. Mientras mayor sea la RAS,
el agua es menos apta para riego. Un agua de riego con una concentración de sodio
muy alta en relación con la de calcio y magnesio intercambia estos iones por los iones
monovalentes de sodio y debilita la estructura microscópica del suelo, desintegrando
las partículas arcillosas en otras más pequeñas que se compactan y dificultan la
penetración del agua y el aire. Cuando esto ocurre, se genera un ambiente anaerobio
y concentrado en sales que daña las raíces, afecta la capacidad de germinación y se
nota en la formación de costras lisas en la superficie.
La relación de absorción de sodio fue definida en 1954 por el Laboratorio de la

Salinidad de Estados Unidos (USSL) mediante la siguiente expresión:
54
𝑁𝑎⁺
𝑆𝐴𝑅 =
√𝐶𝑎²⁺ + 𝑀𝑔²⁺
2
Haciendo uso de la expresión anterior, con las concentraciones de los cationes en

meq/l, se obtiene un SAR de 0,75 meq/L, de modo que el riesgo de salinización es
bajo según las normas Riverside.
3.6. Infiltración.
La infiltración de agua en el suelo, normalmente se incrementa con el contenido de

sales y se reduce con el aumento del SAR. Este efecto puede determinarse conforme
con el diagrama propuesto por Rhoades (1997).
Figura 20 Reducción relativa de la infiltración, provocada por la salinidad y la relación de

absorción de sodio (Rhoades, 1997 y Oster y Schroer, 1979)
En el caso del agua de riego con un SAR de 0,75 y una CE de 0,231 dS/m se encuentra
en el punto más inferior de reducción ligera de la infiltración por lo que puede
considerarse que su efecto no es significativo.
3.7. Dureza del agua.
Se denomina dureza del agua a la concentración de compuestos minerales que hay en

una determinada cantidad de agua, en particular sales de magnesio y calcio. Se mide
55
en grados higrométricos franceses (GHF), calculándose mediante la siguiente

expresión:
2,5 ∗ [𝐶𝑎²⁺] + 4,12 ∗ [𝑀𝑔²⁺]

𝐺𝐻𝐹 =
10
Con las concentraciones de calcio y magnesio en mg/L se obtiene 8,56 GHF por lo
que se trata de un agua blanda.
3.8. Carbonato sódico residual.
El Carbonato de Sodio Residual (CSR o RSC en inglés) es un índice calculado para

evaluar el potencial del agua de riego para inducir un suelo alcalino. Su valor puede
obtenerse según la siguiente fórmula:
𝐶𝑆𝑅 = [𝐶𝑂₃²⁻] + [𝐶𝑂₃𝐻⁻] − [𝐶𝑎²⁺] − [𝑀𝑔²⁺]
Con las concentraciones de estos elementos en meq/l se obtiene un CSR igual a 0

meq/L, por lo que el agua es apta para el riego (Cánovas (1986)).
3.9. pH del agua de riego.
La muestra analizada resultó tener un pH a 25 ºC de 7,2 situándose dentro del rango

de valores normales ( 6,5< pH<8,4) según Ayers y Westcot (1984).
3.10. Clasificación Riverside.
Las normas Riverside establecen una clasificación de la calidad del agua en función
de su CE y del SAR, de acuerdo con el siguiente diagrama.
56
Figura 21 Normas de Riverside para evaluar la calidad de las aguas de riego.(U.S. Soild Salinity
Laboratory).
En el caso de la muestra analizada, con una CE de 0,231 dS/m y un SAR de 0,75

meq/L, se encuentra en la zona C2-S1, agua de buena calidad y apata para el riego y
con las siguientes consideraciones:
C1: Agua de baja salinidad, apta para el riego en todos los casos. Pueden existir
problemas sólo en suelos de muy baja permeabilidad.
S1: Agua con bajo contenido en sodio, apta para el riego en la mayoría de los casos.
Sin embargo, pueden presentarse problemas con cultivos muy sensibles al sodio.
3.11. Clasificación según H. Greene.
Se basan en la relación existente entre la concentración total de sales en el agua y el

porcentaje de sodio sobre el total de cationes.
57
Figura 22 Calidad del agua de riego (Normas H. Greene).
La cantidad total de sales disuelta es de 4,72 meq/L y el porcentaje de sodio sobre el

total de sales representa el 14,71%, de modo que según las normas H. Greene, el agua
es de buena calidad.
3.12. Clasificación Wilcox.
La clasificación de Wilcox relaciona la CE con el porcentaje de sodio respecto al

total de cationes.
Figura 23 Clasificación del agua (Normas Wilcox.)
El agua analizada posee una CE de 231 µS/cm a 25 ºC y un porcentaje de sodio sobre

el total de sales del 14,71% por lo que según las normas Wilcox la calidad del agua
va de excelente a buena.
58
3.13. Conclusiones.
La tabla 29 recoge los resultados del análisis de agua realizado a fin de evaluar el agua
de riego a utilizar en la plantación.
CEa = 0,231 dS/m Buena calidad

Salinidad Total Sales Solubles = 0,148 g/L Buena calidad
Presión Osmótica = 0,0831 atm Apta para el riego
Cloruros = 23,3 mg/L Normal
Na⁺ = 16 mg/L Normal
Mg²⁺ = 8,66 mg/L Normal
K⁺ = 5,44 mg/L Normal
Iones
Ca²⁺ < 20 mg/L Normal
Carbonatos <5 mg/l Normal
Bicarbonatos = 58,1 mg/L Normal
Sulfatos < 20 mg/L Normal
Cobre = 0,019 mg/L Normal
Metales Manganeso = 0,052 mg/L Normal
disueltos Mercurio = 0,15 µg/L Normal
Zinc = 35,2 µg/L Normal
SAR = 0,75 meq/L Riesgo de salinización bajo
Reducción de la infiltración (SAR/ CEa) Sin apenas reducción
Dureza = 8,56 GHF Agua blanda
Carbonato sódico residual = 0 meq/L Apta para el riego
pH a 25 ºC = 7,2 Normal
Normas Riverside = C2-S1 Buena calidad y apta para el riego
Normas H. Greene Buena calidad
Normas Wilcox Excelente a buena calidad
Tabla 27 Resumen de las propiedades del agua utilizada.
Se concluye que el agua es de buena calidad y apta para el riego del aguacate dado
que no se superan los rangos óptimos de los parámetros para el cultivo de este, como
la concentración de cloruros ( no superior a 125-150 ppm), la concentración de sodio
(menor de 3 meq/L) y SAR ( menor de 5).
Además, al utilizar el agua de la comunidad de regantes se realizó un análisis

microbiológico encontrándose una concentración de Escherichia coli de 100 ufc/
100ml. Esto no presenta ningún problema dado que el tipo de riego que se va a utilizar
es el goteo.
59
4. CONDICIONANTES URBANÍSTICOS.
4.1. Introducción.
Tal y como se ha especificado en el Anejo I, las 7 ha de terreno se dividen en 4

parcelas (23,25,5,37) de la hoja catastral BOₗ del concejo de Castro Marim, distrito de
Faro, Portugal.
Las parcelas están subrogadas al Plano Director Municipal de Castro Marim.
4.2. Calificación urbanística de la parcela en proyecto.
Según el Plano de Régimen de Uso de Suelos (Carta do Régimen do Uso do Solos

(CRUS)), creado por la Dirección General del Territorio portugués, basado en los
planos directores municipales y disponible en la página web www.dgterritorio.gov.pt,
las parcelas anteriormente referenciadas están clasificadas como suelo rural espacio
agrícola y no urbanizable.
4.3. Condicionantes a la edificación según la normativa urbanística.
La edificación de la parcela de proyecto está subrogada al Plano Director Municipal

de Castro Marim, aprobado el 25 de febrero de 1994 y ratificado por el consejo de
ministros de la república portuguesa el 20 de julio de 1994, Diário da República N.º
166. En el capítulo II, especifican las construcciones que pueden realizarse en las
zonas agrícolas: ampliaciones o reformas en edificios existentes, construcciones
ligadas a la actividad agrícola, obras hidráulicas ligadas a la actividad agrícola,
pequeñas edificaciones industriales de primera transformación, unidades de
agroturismo, edificaciones hoteleras aisladas.
De esta manera en la parcela en proyecto sería posible realizar algún a construcción

ligada a la actividad frutícola, siguiendo unas condiciones de valores que a
continuación se indican:
 Parcela mínima: 20.000 m²

 Altura máxima: 6,5 m
 Edificabilidad: 0,05 m²/m²
 Retranqueo a linderos: 10 m mínimo.
 Ocupación máxima: 5 %
60
4.4. Conclusiones.
Según los condicionantes urbanísticos, estos no supondrían ninguna limitación dado

que en la parcela donde se construían alguna edificación como la caseta de bombeo,
supera la superficie mínima (parcela 23, 46.300 m²).
Además, el Plano Director Municipal de Castro Marim permite la construcción de

infraestructuras hidráulicas ligadas a la actividad agrícola en suelos clasificados como
suelo rural espacio agrícola y por tanto no hay limitación alguna en la transformación
en regadío de la parcela en proyecto.
61
BIBLIOGRAFÍA
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http://www.agrosal.ivia.es/definicion.html
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Wiederhold, S. P. (2008). Factores ecofisiologicos relacionados con el crecimiento
vegetativo, floración y desarrollo del fruto del aguacate. Valencia: Universidad
Politécnica de Valencia.
62


ANEJO III. ALTERNATIVAS ESTRATÉGICAS
Julio de 2021
Proyecto de plantación de 7 ha de aguacate en el término municipal de Castro
Marim (Portugal). Documento I. Memoria. Anejo III
2
ÍNDICE
1. ELECCIÓN DE LA VARIEDAD .......................................................... 5
1.1. La floración en el aguacate. ................................................................................ 5
1.2. Ciclo anual del cultivo y fenología. .................................................................... 6
1.3.- Otros criterios en la elección de la variedad .................................................... 9
1.4. Variedades de floración tipo “A”. .................................................................... 10
1.4.1. ‘Hass’. ........................................................................................................... 10
1.4.2. ‘Lam Hass’. .................................................................................................. 11
1.4.3. ‘Pinkerton’. ................................................................................................... 11
1.4.4. ‘Reed’. .......................................................................................................... 12
1.2.5. ‘Carmen’. ...................................................................................................... 13
1.5. Variedades de floración tipo “B”. .................................................................... 13
1.5.1. ‘Bacon’. ........................................................................................................ 13
1.5.2. ‘Fuerte’. ........................................................................................................ 14
1.5.3. ‘Zutano’. ....................................................................................................... 15
1.5.4. ‘Colín V-33’ ................................................................................................. 15
1.5.5. ‘Whitsell’. ..................................................................................................... 16
1.5.6. ‘Booth 8’ . ..................................................................................................... 16
1.6. Variedades elegidas. .......................................................................................... 17
1.6.1. Variedad principal. ....................................................................................... 17
1.6.2. Variedad polinizadora. ................................................................................. 18
2. ELECCIÓN DE PORTAINJERTO. ................................................... 19
2.1. Patrones clonales. .............................................................................................. 19
2.1.1. ‘Duke 7’. ....................................................................................................... 20
2.1.2. ‘Dusa’ (‘Merensky 2’). ................................................................................. 20
2.1.3. ‘Toro Canyon’. ............................................................................................. 21
2.2. Patrones de semillas. ......................................................................................... 22
2.2.1. ‘Lula’. ........................................................................................................... 22
2.2.2. ‘Walter Hole’. ............................................................................................... 22
2.2.3. ‘G-6’. ............................................................................................................ 23
2.3. Patrón elegido. ................................................................................................... 24
2.3.1. Portainjerto. .................................................................................................. 24
3. ELECCIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS DE LA
PLANTACIÓN. ......................................................................................... 25
3.1. Premisas iniciales. .............................................................................................. 25
3.2. Elección del sistema de formación. .................................................................. 25
3
3.3. Sistema de riego. ................................................................................................ 26

3.4. Mantenimiento del suelo. .................................................................................. 30
3.4.1. Mantenimiento del suelo mediante laboreo. ................................................. 31
3.4.2. Mantenimiento del suelo mediante herbicidas (no cultivo).......................... 32
3.4.3. Mantenimiento del suelo mediante ‘mulching’. ........................................... 32
3.4.4. Mantenimiento del suelo mediante cubierta vegetal. ................................... 33
BIBLIOGRAFÍA ....................................................................................... 35
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1 Izquierda.: Esquema de la flor de aguacate durante sus dos aperturas. Estado
femenino: con el estigma receptivo y estambres inclinados con anteras no dehiscentes.
Estado masculino: con estigma no receptivo y estambres erectos con anteras dehiscentes.
Fuente: McGregor, 1976. Derecha.: Comportamiento floral y solapes de los grupos A y
B de aguacate. Fuente: Cabezas, 2003 ............................................................................. 5
Figura 2 Flor de aguacate. ................................................................................................ 6
Figura 3 Periodos fenológicos del aguacate en el litoral andaluz (Fuente: David
Sarmiento, TROPS) .......................................................................................................... 7
Figura 4 Ciclo estacional reproductivo del aguacate ‘Hass’ en San Diego (California).
(Fuente: Lovatt, 1990). ..................................................................................................... 7
Figura 5 Fenología del aguacate. ...................................................................................... 8
Figura 6 Fruto de aguacate variedad ‘Hass’. .................................................................. 10
Figura 7 Fruto de aguacate variedad ‘Lam Hass’. ......................................................... 11
Figura 8 Fruto de aguacate variedad ‘Pinkerton'. ........................................................... 11
Figura 9 Fruto de aguacate variedad ‘Reed’. .................................................................. 12
Figura 10 Fruto de aguacate variedad 'Gwen'................................................................. 12
Figura 11 Fruto de aguacate variedad 'Bacon'. ............................................................... 13
Figura 12 Fruto de aguacate variedad 'Fuerte' y 'dedos'. ................................................ 14
Figura 13 Fruto de aguacate variedad 'Zutano'. .............................................................. 15
Figura 14 Vivero de plantas clónicas de aguacate. (Fuente : Viveros Blanco). ............. 21
Figura 15 Plantacíon en vivero de patron de semilla 'Lula'.(Fuente: Brokaw viveros).23
Figura 16 Sistema de formación en seto piramidal. (Fuente: Universidad Católica de
Valparaíso, Chile). .......................................................................................................... 26
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Resumen de las características de las variedades de aguacate.(Fuente:
Universidad de California). ............................................................................................ 17
Tabla 2 Resumen características de los patrones clonales. (Fuente: Brokaw viveros). . 21
Tabla 3 Resumen características de los patrones de semilla. (Fuente: Brokaw viveros) 23
4
1. ELECCIÓN DE LA VARIEDAD
1.1. La floración en el aguacate.
El aguacate es una especie que presenta dicogamia protogínica sincronizada

(Davenport, 1986; Calabrese, 1992). La dicogamia es un mecanismo biológico, que
las angiospermas han desarrollado a lo largo de su evolución, para evitar la
autopolinización y favorecer la polinización cruzada y con ello la diversidad genética.
En el aguacate la flor es perfecta, pero la maduración de los órganos masculinos y
femeninos de la flor se produce en diferentes momentos. En la mayor parte de los
casos, lo que ocurre es que cuando el estigma de la flor está receptivo las anteras no
liberan polen o, viceversa, cuando el estigma no está receptivo se produce la
liberación de los granos de polen (Fig. 1).
Figura 1 Izquierda.: Esquema de la flor de aguacate durante sus dos aperturas. Estado
femenino: con el estigma receptivo y estambres inclinados con anteras no dehiscentes. Estado
masculino: con estigma no receptivo y estambres erectos con anteras dehiscentes. Fuente:
McGregor, 1976. Derecha.: Comportamiento floral y solapes de los grupos A y B de aguacate.
Fuente: Cabezas, 2003
La dicogamia en aguacate es protogínica es decir, la flor abre dos veces, y la apertura

de la flor como femenina es anterior a la apertura como masculina; y además está
sincroniza ya que todas las flores del árbol abren y cierran a la vez, y funcionan como
femeninas en un periodo y como masculinas en otro. Si los periodos de
funcionamiento de la fase femenina y masculina de la flor fuesen los mismos en todos
los cultivares, nunca existiría polinización y fecundación. En aguacate, lo que ocurre
es que existen dos tipos de cultivares A y B (Fig. 1), con funcionalidad floral no
coincidente, de modo que cuando las flores del grupo A tienen el estigma receptivo
5
las del grupo B están liberando polen y viceversa; lo que hace posible la polinización
cruzada (Calabrese, 1992). Este comportamiento floral solo se produce de forma
regular bajo condiciones de clima cálido, particularmente cuando ocurren
temperaturas diurnas/nocturnas de 25-15 ºC respectivamente (Calabrese, 1992). En
otras condiciones, como sucede en la cuenca mediterránea, puede ocurrir una
alteración de las fases florales dando lugar a la presencia en el mismo árbol, y al
mismo tiempo, de flores funcionalmente masculinas y femeninas (Agustí, 2004). La
polinización en aguacate es entomófila, y es llevada a cabo por abejas (Apis mellifera
L.) y otros insectos de tamaño similar.
Figura 2 Flor de aguacate.
1.2. Ciclo anual del cultivo y fenología.
En el momento del crecimiento vegetativo, que usualmente coincide con la floración,

la yema que cubre el ápice de la rama se abre y posteriormente se alarga, formando
primero hojas que parecen brácteas y después hojas normales. El aguacate puede tener
uno o más ciclos vegetativos a lo largo del año. La temperatura ideal para un
crecimiento vegetativo armónico es de 25 ºC de día y 18 ºC de noche. Sin embargo,
para niveles térmicos próximos a 17 ºC de día y 10 ºC de noche, por lo que respecta
a temperaturas mínimas, y a 37 ºC y 30 ºC de noche de temperaturas máximas, se da
aún crecimiento, pero muy limitado. En condiciones de clima mediterráneo hay dos
ciclos vegetativos, uno, intenso, en primavera, y otro, más moderado, a finales de
verano comienzo de otoño. El crecimiento prácticamente se reduce con la caída
térmica de otoño.
6
Figura 3 Periodos fenológicos del aguacate en el litoral andaluz (Fuente: David

Sarmiento, TROPS)
El aguacate en las condiciones de cultivo del Algarve, la floración tiene lugar con la
llegada de la primavera a partir de finales de marzo y durante el mes de abril, y su
duración depende fundamentalmente de las temperaturas.
En aguacate la floración es muy abundante y dependiendo del cultivar produce miles

de inflorescencias, cada una con más de cien flores, de tal manera que el número total
de flores por árbol puede estar en un millón, e incluso más (Téliz, 2000). Sin embargo,
el porcentaje de flores cuajadas es muy bajo, este porcentaje se encuentra entre el
0,002 % y el 0,1 % y tan sólo uno o dos frutos por cada inflorescencia alcanzan la
madurez (Téliz, 2000; Gazit y Degani, 2002). El cuajado inicial del fruto en el
aguacate es relativamente alto, pero la abscisión de frutos al inicio de su desarrollo es
muy importante. Para Téliz (2000) varias son las causas del escaso cuajado de frutos
en aguacate: la competencia entre frutos en desarrollo y también con el crecimiento
vegetativo, un stress por deficiencia de agua y la sensibilidad de los procesos de
fructificación a temperaturas extremas. El periodo de crecimiento y desarrollo del
fruto del aguacate es muy prolongado, comparado con el de otros frutales, y dura entre
6 y 12 meses o más, dependiendo del cultivar y de las condiciones de cultivo (Scora
et al., 2002). En aguacate ‘Hass’, dicho periodo, se extiende desde los meses de abril-
mayo hasta enero-febrero, en condiciones de cultivo similares a las nuestras (Lovatt,
1990).
7
Figura 5 Fenología del aguacate.
8
1.3. Otros criterios en la elección de la variedad
Para realizar una correcta elección varietal se deben combinar condiciones impuestas
por el clima o la edafología del terreno y condiciones propias de los cultivares. Entre
ellos cabe destacar características como la cierta resistencia al frio, la salinidad, así
como, la adaptabilidad a suelos pesados. Un árbol de aguacate debería tener una altura
máxima de 5 metros, lo cual facilitaría el control fitosanitario, cosechas, podas y
fertilizaciones foliares. Además, una de la característica deseable más importante en
un cultivar es su productividad. También es deseable que la fruta se mantenga en el
árbol después de alcanzar su madurez fisiológica y que su tamaño sea uniforme.
Además de estos criterios, es necesario conocer que el aguacate presenta alternancia

productiva y por tanto a la hora de elegir una variedad debe tenerse en cuenta este
comportamiento. La alternancia se caracteriza por un año de cosecha abundante
seguido por un año de baja producción (Téliz, 2007). Una cosecha abundante puede
suprimir el número e intensidad de flujos vegetativos, así como reducir la intensidad
de la floración y retardar el tiempo de antesis ( Hodgson y Cameron, 1935; Lahav y
Kalmar, 1977; Salazar-García et al., 1998). La reducción en el número de flujos
vegetativos durante el año de mayor producción reduce todavía más la intensidad de
floración a través de la reducción de yemas potenciales para la formación de
inflorescencias (Téliz, 2007). En forma general se reconoce que las semillas en
desarrollo son una fuente de hormonas de las plantas; también se conoce que los frutos
se caracterizan por su intensa demanda metabólica. Estos dos efectos podrían explicar
el efecto de los frutos sobre la floración y su relación con la alternancia productiva
(Wright, 1989). La relación inversa que se observa entre la carga de fruto y la
iniciación floral pueden explicarse por la competencia entre sitios de demanda, siendo
el fruto el demandante más fuerte. Existen evidencias que las hormonas producidas
por las semillas inhiben la iniciación floral. Los frutos partenocárpicos (sin semilla)
permiten una buena intensidad de floración después de una cosecha abundante (Hoad,
1978).
Parece ser importante un balance entre las tres principales hormonas, citoquininas,
ácido abcísico (ABA) y giberelinas, para lograr las condiciones apropiadas para la
iniciación de las inflorescencias en aguacate. Bower et al. (1990) plantearon un
modelo simple para explicar la participación y el control de las hormonas endógenas
9
en la iniciación floral en el aguacate. En este modelo, se propone que durante el estrés

de baja temperatura (como experimenta el aguacate en otoño-invierno), el brote
vegetativo deja de crecer (el nivel de giberelinas disminuye) y los carbohidratos
disponibles son consumidos por las raíces. Con esto, se forman nuevas raíces, las
cuales entonces producen más ABA y citoquininas. Los niveles elevados de ABA y
citoquininas junto con los niveles bajos de giberelinas originan un ambiente interno
adecuado para la iniciación de las inflorescencias. El papel de las citoquininas es el
de incrementar el número de yemas que brotarán y el del ABA está involucrado en la
conversión de esas yemas reproductivas.
A continuación, se enumeran las características principales de los cultivares más

extendidos o con algún valor concreto que posiblemente puedan expandirse en el
futuro.
1.4. Variedades de floración tipo “A”.

1.4.1. ‘Hass’.
Es el principal cultivar comercial en el mundo. Originado

en La Habrá, Heights, California, por Rudolph G. Hass,
de una semilla establecida al principio de los años 20 fue
patentado en 1935. De progenitores desconocidos (pero
más cercano a guatemalteco), se piensa que provine del
antiguo cultivar ‘Lyon’. Cuenta con un 10-15 % de genes
de raza mexicana lo que le da una mejor adaptación a
clima más templados. ‘Hass’ es, actualmente, un cultivar
en expansión en todos los países productores por a su alto Figura 6 Fruto de
aguacate variedad
nivel de productividad, la excelente calidad de su pulpa y ‘Hass’.
su tardía época de maduración. A estas razones hay que añadir otra de no menor
importancia como es el hecho de que el fruto puede mantenerse bastante tiempo en el
árbol sin sufrir mermas importantes en su calidad.
El fruto es oval y asimétrico, con epicarpo rugoso y de color entre violáceo y café. Su
peso medio está comprendido entre 180 y 280 gramos, pero muchos frutos,
particularmente en las zonas de cultivo mediterráneas, no alcanzan este peso. La piel
es mediana a gruesa, con textura rugosa. El tamaño de la semilla es mediano con un
10
porcentaje de pulpa entre el 66 y el 70 %. La pulpa es de excelente calidad con un rico

sabor nuez. El tipo floral es “A”, el cual tiene su primera apertura como hembra a la
mañana y su segunda apertura como macho por la tarde del día siguiente.
En condiciones mediterráneas se puede iniciar su recolección desde enero hasta

agosto. Sin embargo, si se retrasa su recolección se puede perjudicar la siguiente
floración. ‘Hass’ es un cultivar bastante sensible a las bajas temperaturas,
particularmente cuando se baja de cero grados, aunque sea muy poco tiempo.
1.4.2. ‘Lam Hass’.
Es uno de los nuevos cultivares y más prometedor en la

actualidad. Ha sido recientemente introducida en España.
Su fruto pesa 280-510 gramos; de forma obovada, color
negro; cáscara de grosor medio; rugosa-granulosa; semilla
mediana; fruto muy llamativo; muy buen sabor; produce
50% más que ‘Hass’; árbol erecto y comienza a producir
precozmente; su fruto puede permanecer en el árbol de
forma similar a ‘Hass’; se recoge después que ‘Hass’
(mayo-junio); follaje resistente al ácaro cristalino, a altas
temperaturas y vientos; tipo floral “A”. Figura 7 Fruto de
aguacate variedad
1.4.3. ‘Pinkerton’. ‘Lam Hass’.
Originada en Saticoy, Ventura, California, por John

Pinkerton y patentado en 1975. El árbol a pesar de ser
bastante productivo tiende a mostrar vecería o alternancia,
similar a ‘Hass’. También es muy poco resistente a heladas,
aunque sean muy ligeras.
El fruto se asemeja al de ‘Hass’ con la diferencia de que el

color tiende más a verde que a violeta oscuro, posee aspecto
periforme con un cuello muy alargado en climas templados.
La piel es medianamente gruesa, similar a la de Hass, de un Figura 8 Fruto de
aguacate variedad
color verde oscuro, con gránulos protuberantes y fácil de ‘Pinkerton'.
pelar. Tamaño mediano (230-425 gramos). La semilla es
11
relativamente pequeña permitiendo un aprovechamiento de la pulpa del 82%. Su

pulpa tiene una buena calidad con sabor a nuez. Su cosecha va de enero a mayo. Su
tipo floral es “A”.
1.4.4. ‘Reed’.
Es un cultivar (probablemente un híbrido entre ‘Nabal’ y

‘Anaheim’) originado en Carsbad, California por James
S. Reed en 1948. La patente de este cultivar expiró en
1977. Posee una gran difusión por California y otros
países mediterráneos a pesar de tener varios defectos
difícilmente corregibles: uno de dichos defectos está
relacionado con los hábitos vegetativos del árbol, pues
tiende a crecer en vertical más que en horizontal. Otro
defecto radica en el excesivo peso del fruto (270-680 Figura 9 Fruto de
aguacate variedad
gramos). La maduración es muy tardía, en el ‘Reed’.
mediterráneo de mayo a julio. Para tener buen sabor el fruto debe ser recolectado
cuando el porcentaje de aceite ha sobrepasado un 10-12%. El fruto es redondo con
piel mediana a gruesa, verde, corchosa, levemente granulosa y fácil de pelar. La
semilla es de tamaño mediano a grande con un aprovechamiento de la pulpa de un 71-
72%. Su sabor es rico y recuerda al de la nuez, además no ennegrece después de
cortado. Esta variedad alcanza altas producciones. Su tipo floral es “A”.
1.4.5. ‘Gwen’.
Originada en la Universidad de California Riverside,

por el Dr. Bob O. Bergh, liberada en 1982. El árbol
tiene un hábito vegetativo tendente a crecer en altura,
sin embargo, su abundante vegetación actúa en el
sentido de contrarrestar esta tendencia. La
productividad parece ser algo mayor que la de ‘Hass’,
tanto que pueden llegar a duplicarlo, en parte también
porque el fruto es algo mayor. La vecería en ‘Gwen’
Figura 10 Fruto de aguacate
es menos acusada que en ‘Hass’, y la entrada en variedad 'Gwen'.
producción de los árboles jóvenes es más rápida. La
12
época de recolección coincide con la de ‘Hass’. Fruto de 198 a 453 gramos de la forma
ovoide, color verde ; cáscara gruesa, rugosa; semilla de mediana a pequeña y pegada
a la cavidad; muy buen sabor de la pulpa. Tipo floral “A”.
1.2.5. ‘Carmen’.
Es una nueva variedad de forma similar a ‘Hass’ con una mayor productividad,
precocidad y sabor. Su patente está realizada en Nueva Zelanda, y desde 2018 ya
existen grandes plantaciones que están probando resultados y su adaptación al
entorno. Las primeras plantaciones realizadas en la Axarquía muestran una
productividad de entre un 15 y un 50% mayor que ‘Hass’ y una maduración más
temprana (entre 1 y 3 semanas según la zona). El fruto es en apariencia idéntico al de
‘Hass’, con forma de pera, color verde oscuro en el árbol que se torna morado a negro
al madurar. La piel es mediana a gruesa, con textura rugosa. Su tamaño es pequeño a
mediano (140-400 g). El tamaño de la semilla es mediano con un aprovechamiento
de la pulpa del 66-70%. La pulpa es de excelente calidad con un rico sabor nuez
superando a Hass en textura y sabor. Su tipo floral es “A”.
1.5. Variedades de floración tipo “B”.

1.5.1. ‘Bacon’.
Originado en Buena Park, California, por James Bacon

y liberada a prueba en los años 20. Es un tipo híbrido
mexicano-guatemalteco. El árbol tiene tendencia a
crecer vigorosamente en vertical y la fructificación
tiende a producirse en la parte terminal. Por ello, y no
por no tener su pulpa una calidad que pueda
considerarse excelente no está demasiado extendido. Es,
sin embargo, adecuado para aquellas zonas con riesgo
de heladas por su gran resistencia a las bajas Figura 11 Fruto de
aguacate variedad
temperaturas, incluso aunque se alcancen algunos grados 'Bacon'.
bajo cero (hasta -4,4 ºC). Fruto de 198 a 340 gramos, ovoide, de cáscara verde oscuro,
delgada y lisa, sabor mediocre y pulpa de color amarillo-verde pálido. La semilla es
grande y permite un aprovechamiento de la pulpa de un 61%. Es un buen polinizador
de ‘Hass’ y debido a su porte erecto se utiliza como cortavientos. Su tipo floral es
13
”B”, es decir, su primera apertura como hembra por la tarde y su segunda apertura
como macho por la mañana.
1.5.2. ‘Fuerte’.
Originada en Atlixco, México en 1911 y liberada en

1912. Se supone híbrido entre la raza mexicana y
guatemalteca. Este cultivar fue estándar por varias
décadas hasta que en los años 60 se dio
paulatinamente el cambio de ‘Fuerte’ a ‘Hass’. El
fruto es piriforme, con un cuello característico,
aunque puede variar de alargado con un cuello largo
y angosto, a redondo, con un cuello ancho y corto. Su
piel es delgada, verde, moderadamente brillante, de
textura flexible y superficie de color verde. Peso que
varía entre 200 y 350 gramos. Su pulpa es de sabor Figura 12 Fruto de aguacate
excelente, alcanzando su contenido en aceite variedad 'Fuerte' y 'dedos'.
porcentajes del 24-26% e incluso más. La semilla es de tamaño mediano con un

aprovechamiento de la pulpa del 75-77%. Árbol ligeramente abierto; alternancia en
la producción, lo cual es uno de los inconvenientes de este cultivar. De tipo floral “B”.
Este cultivar puede tener desarrollo de frutos llamados “pepinillos” o “dedos” y son
producto del aborto del embrión (estenospermocarpia) causada probablemente por
bajas temperaturas durante el desarrollo del embrión.
14
1.5.3. ‘Zutano’.
Cultivar híbrido entre la raza mexicana y guatemalteca

originario de California. El árbol es muy vigoroso y tiende a
crecer en vertical, lo que repercute negativamente en los costes
de recolección. Estas características junto con su resistencia al
frio, la precocidad de la maduración y la calidad no demasiado
buena de su pulpa, lo asimilarían al ‘Bacon’ pero sin embargo
su fruto es bien distinto.
Fruto ovado a periforme de piel delgada, verde claro, lisa,

brillante y coriácea. Tamaño mediano (200-400 gramos). La Figura 13 Fruto
de aguacate
semilla es mediana a grande con cerca de un 65% de variedad 'Zutano'.
aprovechamiento de la pulpa. De calidad mala a mediocre, con textura acuosa y sabor
pobre. En España también se ha utilizado como cortavientos. Su tipo floral es “B”.
1.5.4. ‘Colín V-33’
Originado en Ixtapan de la Sal, México. Registrado en 1980 por Salvador Sánchez

Colín. Seleccionado entre una población segregante de polinización libre de ‘Fuerte’
sembrada en 1957, designado el árbol 33 dentro del lote y ya en la libreta de cambo
se le designó la V debido a su fruta verde. Fruto de 350 gramos; forma piriforme;
cáscara verde oscuro; de grosor mediano, ligeramente rugosa; muy buen sabor
superior a ‘Fuerte’, pulpa de color verde-amarillo pálido; alto contenido en aceite;
semilla pequeña, adherida en la cavidad. Árbol que a los 16 años alcanza 2 metros de
altura, considerado como enano; como injerto intermedio es enanizante y su progenie
ha producido portainjertos enanizantes; producción alternante. Su tipo floral es “B”.
15
1.5.5. ‘Whitsell’.
Originada en la Universidad de California Riverside, por el Dr. Bob O. Bergh,

liberada en 1982. Proviene de ‘Hass’ y tiene genes de la raza mexicana. El árbol es
menos vigoroso que el ‘Hass’, igualmente alternante y más productivo. Según
estimaciones de los expertos californianos la producción por hectárea de este cultivar
puede llegar a ser un 30-40 % superior a la de ‘Hass’, tanto por la mayor densidad de
plantación como por el mayor peso del fruto. Fruto de 198 a 453 gramos; de la forma
de ‘Hass’, color verde oscuro; cáscara gruesa, rugosa; semilla muy pequeña y pegada
a la cavidad; muy buen sabor de la pulpa y ligeramente a anís. Árbol semi-enano. Tipo
floral “B”.
1.5.6. ‘Booth 8’ .
Este cultivar fue originado en Homestead (Florida) de una siembra efectuada en 1920.
Su propagación a gran escala no tuvo lugar hasta el comienzo de 1935. Hoy el ‘Booth
8’ es el primer cultivar en Florida y tiende a ser seleccionado con preferencias para
nuevas plantaciones. El fruto es oblongo-oval con piel color verde ligeramente rugosa
y escasamente gruesa y leñosa. El peso del fruto oscila entre 300 y 500 gramos. La
pulpa es blanda, de color crema y aroma débil. El porcentaje de aceite es reducido (
6-12 %). La época de recolección en Florida va de octubre a diciembre. Su tipo floral
es “B”.
16
VARIEDADES COMERCIALMENTE DISPONIBLES
‘Lamb
VARIEDADES ‘Hass’ ‘Fuerte’ ‘Gwen’ ‘Pinkerton’ ‘Reed’ ‘Bacon’ ‘Carmen’ ‘Zutano’
Hass’
Aceptación en el
mercado, Bueno/
Excelente Buena Buena Buena Aceptable Muy buena Buena Aceptable
comparado con Aceptable
'Hass'.
FRUTO: color de
Negro Verde Verde Verde Verde Verde Negro Negro Verde
cáscara.
Muy Muy
Calidad total Excelente Excelente Muy buena Muy buena Intermedio Muy buena Intermedio
buena buena
Muy Muy
Sabor Excelente Excelente Muy bueno Muy bueno Mediocre Muy bueno Mediocre
bueno bueno
Hass Similar a
Apariencia Hass Verde liso Hass verde Redondo Verde liso Hass grande Ovado
cuelludo Hass
Cosecha temprana Enero Noviembre Abril Enero Mayo Octubre Mayo Noviembre Octubre
Cosecha tardía Agosto Marzo Septiembre Mayo Noviembre Febrero Noviembre Mayo Diciembre
Media a Media a Media a
Grosor cáscara Media Media Gruesa Delgada Gruesa Delgada
delgada gruesa gruesa
Flexibilidad Muy Muy
Buena Muy buena Buena Aceptable Buena Buena Aceptable
cáscara buena buena
Tamaño semilla Mediana Mediana Mediana Mediana Mediana Grande Mediana Mediana Mediana
ÁRBOL:
100 75 125 125 150 100 150 125 125
productividad
Algo Algo
Hábito de Algo Algo Algo
Alternante Consistente Consistente Altamente alternante alternante
producción alternante alternante alternante
consistente consistente
Tolerancia al viento Baja Alta Baja Alta Moderada Moderada Alta Baja Alta
Tolerancia al ácaro
Baja Moderada Muy baja Baja Moderada Alta Alta Baja Baja
cristalino
Tolerancia al frio Aceptable Buena Aceptable Aceptable Aceptable Buena Aceptable Aceptable Buena
Precocidad 2 a 3 años 2 a 3 años 1 año 1 a 2 años 2 años 1 año 1 a 2 años 2 a 3 años 1 año
Forma Abierta Erecta Abierta Erecta Mediano Erecta Erecta Erecta Erecta
Tipo floral A B A A A B A A B
Meses de Marzo a Febrero a Marzo a Enero a Abril a Febrero a Marzo a Marzo a Febrero a
florecimiento Mayo Abril Mayo Marzo Junio Abril Mayo Mayo Abril
Postcosecha: Vida
Buena Aceptable Buena Excelente Buena Aceptable Buena Buena Aceptable
en almacenamiento
Calidad en
Buena Aceptable Buena Buena Buena Aceptable Buena Buena Aceptable
embalaje
Respuesta a etileno Excelente Pobre Desconocida Excelente Pobre Pobre Desconocida Excelente Pobre
Tipo
Facilidad de pelar Buena Buena Tipo concha Buena Aceptable Aceptable Buena Aceptable
concha
Tabla 1 Resumen de las características de las variedades de aguacate.(Fuente: Universidad de California).
1.6. Variedades elegidas.
A continuación, se detallará la elección de variedad principal y de la variedad

polinizadora.
1.6.1. Variedad principal.
Como variedad principal se ha elegido ‘Hass’ por los siguientes motivos:
 Excelente calidad de la pulpa.

 Buena adaptabilidad a climas templados y resistencia al frio aceptable (No
bajo 0 ºC).
 Buena productividad.
 Amplio rango de cosecha.
17
 Larga permanencia en el árbol sin perder calidad.

 Cambio de color con la maduración.
 Buen comportamiento postcosecha.
 Elevada demanda comercial de esta variedad al ser muy conocida por los
consumidores.
Además de estos motivos, la variedad ‘Hass’ es la que mayor precio alcanza en los
mercados, alrededor de 2,50 €/kg, con lo que en un menor número de años será posible
amortizar la inversión.
1.6.2. Variedad polinizadora.
Como ya se ha comentado anteriormente el aguacate tiene un ciclo floral complejo:

la flor se abre primero en estado femenino durante unas horas, se cierra y al día
siguiente se vuelve a abrir en estado masculino y, al cabo de unas horas, se cierra
definitivamente. En las variedades de tipo A, la apertura en estado femenino ocurre
por la mañana y la apertura en estado masculino por la tarde del día siguiente. En las
variedades de tipo B, la apertura en estado femenino ocurre por la tarde y en masculino
al día siguiente por la mañana. Sin embargo, generalmente hay un solape entre flores
femeninas cerrando y masculinas abriendo (que fueron femeninas el día anterior) en
la misma inflorescencia. Si tenemos actividad de insectos polinizadores durante ese
solape puede haber polinización dentro de la misma inflorescencia o entre
inflorescencias de la misma variedad. La duración de ese solape varía según las
condiciones ambientales y es mayor en situaciones de alta humedad relativa y
temperaturas cercanas a los 20ºC. Por ello, en muchas situaciones la mayor parte del
cuajado se produce durante ese solape. No obstante, la plantación de variedades de
tipo B como polinizadoras de Hass puede ser una salvaguarda, especialmente en años
de baja producción de flores.
Se ha decidido que para dar más seguridad al cuajado de frutos se plantará la variedad
‘Fuerte’ por los siguientes motivos:
 Excelente calidad de la pulpa al igual que ‘Hass’.

 Buena productividad, aunque algo menor que ‘Hass’.
 Cosecha que complementa a la de ‘Hass’ en término de fechas de recolección.
18
 Muy buena resistencia al viento lo que posibilita su uso como cortavientos.

 Tipo de flor “B” que ayuda a la polinización de ‘Hass’
 Alto contenido en aceite 24-26% de su pulpa.
 Buena aceptación comercial
El número mínimo de polinizadores a intercalar dentro de la plantación será al menos

de un 5 a un 10 % del total de los árboles que se planten.
Además de las distintas variedades con tipo floral “B”, la variedad ‘Fuerte’ es la que
suele alcanzar un precio mayor alrededor de 1,20 €/kg.
2. ELECCIÓN DE PORTAINJERTO.
Los portainjertos o patrones son la otra mitad del árbol que se le ha denominado la
“mitad escondida”, y esta aseveración es derivada por la poca importancia que se les
da a las raíces a pesar de ser una parte fundamental del sistema de la planta.
El patrón es el pie de la planta sobre la que se realiza el injerto y que nos proporcionará
ciertas características deseables como: vigor, tolerancia a sales, caliza, hongos de
suelo, etc. Mientras que el injerto determina la variedad del fruto.
Existen dos tipos de patrones en aguacate:
 Patrones clonales.
 Patrones de semilla.
A continuación, se describirán los patrones clonales y de semillas más empleados a

nivel mundial.
2.1. Patrones clonales.
Ventajas:
 Árboles de crecimiento homogéneo y compacto

 Mayor productividad
 Tolerantes a enfermedades de raíces como la Phytophthora cinnamomi o la
Phytophthora citrícola
19
 Mejor adaptación a los problemas de clorosis producidos por salinidad o calcio en

suelos y/o aguas
2.1.1. ‘Duke 7’.
Proviene de un patrón de semilla mexicana, fue seleccionado en los años 50 por Dr.
G. Zentmyer de la Universidad de California, pero no se comercializó hasta mediados
de los 70. Fue el primer patrón disponible para luchar contra la podredumbre de raíz
producida por Phytophthora cinnamomi y todavía se sigue recomendando como
portainjerto en California y Sudáfrica por su productividad.
Este es un patrón vigoroso, con buena tolerancia al frío. Su tolerancia a Phytophthora

cinnamomi es moderada, pero es más tolerante a Phytophthora citrícola (Tsao et al.,
1982). Produce precozmente fruta de buen calibre presentando la tendencia a
permanecer verde en suelos fríos durante el invierno cuando se presenta la clorosis,
además, induce una menor vecería en Hass que otros patrones. Muy sensible a
encharcamientos y se desarrolla bien en suelos alcalinos. No se recomienda utilizarlo
cuando se presenten problemas de salinidad ni en replantaciones. Tiene una entrada
en producción a los 2-3 años.
2.1.2. ‘Dusa’ (‘Merensky 2’).
Es un portainjerto mexicano. La variedad Hass es más productiva injertada sobre

‘Dusa’ que en ‘Duke 7’. Tiene una alta tolerancia a la salinidad y a la pudrición de
raíz causada por Phytophthora cinnamomi. Es un portainjerto nuevo que no está
todavía extendido en España sin embargo es el que más se emplea en California. Este
patrón es apto para las replantaciones.
20
2.1.3. ‘Toro Canyon’.
Proviene de un patrón mexicano sobreviviente de un área atacada por Phytophthora

cinnamomi. Tiene alta tolerancia al frío y a la pudrición de raíz causada por
Phytophthora cinnamomi. Es muy tolerante a la pudrición de cuello causada por
Phytophthora citrícola. Su tamaño moderado provee de una producción muy eficiente
por volumen de copa. Es más tolerante a sales que los patrones mexicanos de semilla.
Se desarrolla bien en suelos arcillosos y calcáreos. Presenta buena afinidad con la
variedad ‘Hass’. Su entrada en producción es de 2 a 3 años.
Tabla 2 Resumen características de los patrones clonales. (Fuente: Brokaw viveros).
Figura 14 Vivero de plantas clónicas de aguacate. (Fuente : Viveros Blanco).
21
2.2. Patrones de semillas.
En el aguacate el elevado grado de heterocigosis hace que los individuos que se

obtienen de la germinación de semillas provenientes de una determinada planta suelen
ser muy diferentes a ésta. Tales diferencias en hábito vegetativo y comportamiento es
un problema asimismo para los patrones , los cuales, al propagarse por semilla, las
transmiten luego al cultivar injertado sobre ellos.
2.2.1. ‘Lula’.
Patrón de semilla, híbrido entre las razas antillana y guatemalteca. Por sus genes
antillanos es un portainjerto con una alta tolerancia a la salinidad, es muy vigoroso y
tiene buena afinidad con las variedades comerciales. Tolera bien la caliza y es poco
recomendable para zonas frías. No se recomienda su uso en suelos pesados ni en
presencia de Phytophthora cinnamomi.
2.2.2. ‘Walter Hole’.
Patrón de la raza mexicana que se reproduce por semillas. Es muy tolerante al frío e
induce en la variedad frutal un vigor moderado. Presenta buena afinidad con las
variedades comerciales. No se debe emplear en replantaciones ni en suelos pesados.
22
2.2.3. ‘G-6’.
Patrón híbrido de las razas mexicana y guatemalteca. Algunas semillas poseen cierta
tolerancia a la presencia de Phytophthora cinnamomi en el suelo. Es algo menos
tolerante al frío que los patrones puramente mexicanos y se reproduce normalmente
por semilla. No es un patrón recomendable para replantaciones.
Tabla 3 Resumen características de los patrones de semilla. (Fuente: Brokaw viveros)
Figura 15 Plantacíon en vivero de patron de semilla 'Lula'.(Fuente:

Brokaw viveros).
23
2.3. Patrón elegido.
A continuación, se detallará la elección del patrón o portainjerto sobre el que irán

injertadas estas variedades.
2.3.1. Portainjerto.
Teniendo en cuenta los condicionantes de la zona en proyecto, que son:
 Clima mediterráneo templado, con un riesgo mínimo de heladas, y vientos

suaves.
 Suelo algo alcalino, no salino, con textura franco-limosa (suelo algo pesado y
con ligero peligro de encharcamiento) y con leves deficiencias nutricionales
(corregibles con los programas de fertilización).
 Agua no salina, apta para el riego.
Se ha decidido emplear patrón clonal, entre todos los portainjertos disponibles

comercialmente, anteriormente detallados, debido a que se busca una producción
homogénea con rendimientos altos y resistencias a ciertas características que les
aporta la clonación a estos patrones. En concreto se ha elegido el patrón ‘Dusa’ por
los siguientes motivos:
 Árbol con crecimiento homogéneo y compacto.

 Entre los distintos patrones injertados con ‘Hass’, ‘Dusa’ es el más
productivos, incluso en condiciones de Phytophthora cinamomi.
 Tolerante a la salinidad, algo muy buscado en la zona de estudio por la
posibilidad de usar en un futuro agua de pozos de la finca que poseen agua
salina (pasando previamente por un equipo de desalinización dado que las
aguas de los pozos de la finca poseen CE muy elevadas).
 Se adapta bien a suelos poco aireados como los de la zona en proyecto y resiste
al frio mejor que los demás patrones disponibles.
24
3. ELECCIÓN DE LAS CARACTERÍSTICAS DE LA PLANTACIÓN.

3.1. Premisas iniciales.
Las premisas iniciales para la realización de este proyecto son las siguientes:
 Realizar una plantación de aguacate que de una alta producción y de elevada

calidad que permita tener un precio alto de venta y rentabilizar lo antes posible
la inversión.
 Diseñar una plantación de elevada densidad que permita una buena gestión y
mantenimiento.
 Mecanización integral de todos los procesos productivos, desde la poda a la
recolección, para reducir los costes de mano de obra.
 Manejo del suelo basado en agricultura de conservación y mínimo laboreo.
3.2. Elección del sistema de formación.
Existen dos sistemas de formación en aguacate que dependen del marco de plantación:
 En vaso para marcos amplios.

 En seto piramidal para marcos reducidos.
El sistema de formación en vaso es un tipo de formación muy común en otros frutales

como el manzano o el cerezo, entre otros. Se trata de lograr que el aguacate tenga un
tronco recto hasta la altura deseada, desde donde comienzan a salir ramas ligeramente
horizontales, unos 45 grados con la vertical, y orientadas en direcciones equidistantes,
es decir, que se repartan en espacios iguales alrededor del tronco. Para lograr la forma
de vaso es necesario despuntar (cortar el tronco) el joven aguacate a la altura que se
pretenda que surjan las ramas principales. Después del despunte y de la aparición de
las ramas por debajo del punto de corte, hay que seleccionar 3 ó 4 que se van a
conservar y eliminar el resto.
En el caso de la plantación en proyecto se ha elegido el sistema de formación en seto

piramidal debido a la alta densidad de plantación y a la buena respuesta de ‘Hass’ a
este manejo. Con este sistema se tendrá una mayor producción inicial, menores costes
operativos, rápido retorno del capital invertido, fácil mecanización y mayor control
del vigor.
25
La forma piramidal se considera la forma más eficaz para la intercepción de luz y para
la mejor producción. Esto implica que la parte superior del árbol suele ser más angosta
que su base para una intercepción eficaz de la luz. La orientación norte-sur del seto es
el sistema de plantación más eficaz para utilizar la luz del sol. Con una orientación
este-oeste el lado sombreado de la hilera de los árboles recibirá una insuficiente luz
por periodos largos de tiempo. El límite de la altura es aproximadamente 75% de la
distancia entre hileras. El proceso de formación del seto piramidal está descrito en el
apartado de poda del Anejo IV.
Figura 16 Sistema de formación en seto piramidal. (Fuente:

Universidad Católica de Valparaíso, Chile).
El marco rectangular permite la formación de setos frutales que favorecen las

operaciones de cultivo y el paso de maquinaria. Por este motivo es el marco que se
emplea plantaciones intensivas. En el caso de la plantación en proyecto el marco
rectangular es elegido al tratarse de una plantación de alta densidad. El marco que se
ha seleccionado es de 5 x 2,5 metros. La distancia entre árboles de 2,5 metros permite
la formación de un seto piramidal con la que se alcanzarán altas producciones y la
distancia de calle de 5 metros permite la mecanización de las actividades de poda con
la que se dará forma al seto.
3.3. Sistema de riego.
El aguacate es un cultivo de requerimiento variable de riego, dependiendo de las

condiciones de crecimiento ambiental en las que se desarrolla, sin embargo, no resiste
26
periodos prolongados si agua, por lo que prefiere una distribución uniforme de la

precipitación a través del año, en caso contrario, requiere la aplicación del riego.
Los beneficios del riego son obvios en todos cultivos, pero en el caso del aguacate los
problemas de productividad, normalmente, se deben a un riego pobre y a alta
salinidad.
El tipo de riego se adaptará al sistema de plantación elegido y a las características de

la parcela, como orografía y textura del suelo. El riego es uno de los mayores costes
en el cultivo del aguacate, por ello es muy importante invertir en un sistema de riego
que maximice la uniformidad y aumente la eficiencia.
El sistema de riego se deberá adaptar a las diferentes fases del crecimiento del
aguacate para que en periodos críticos no se produzca estrés hídrico que puedan
ocasionar daños irreparables en la cosecha. En la época de floración los órganos
florales evaporan gran cantidad de agua a la atmósfera, agua que se suma a la que ya
se perdía a través de las hojas, de ahí que la demanda aumente tanto en este periodo.
Por otro lado, la floración suele coincidir con el crecimiento vegetativo, otro proceso
que requiere gran cantidad de agua. Una vez que los frutos han comenzado a
desarrollarse, bajan las necesidades de agua, aunque siguen siendo más elevadas que
antes de la floración. Un riego insuficiente en este periodo, que se extiende hasta la
total maduración de los frutos, puede ocasionar pérdidas de calidad y caída de frutos.
Actualmente la tendencia es ir cada vez a una mayor eficiencia. Por este motivo el
riego por aspersión va dando paso al riego por goteo o por microaspersión, el primero
de los cuales se va extendiendo rápidamente por zonas que tienen limitaciones de
agua. El riego por goteo presenta las siguientes ventajas:
 Disminución de la escorrentía superficial. Al administrarse el agua gota a gota,

esta nunca podrá acumularse en la superficie y correr sobre ella, perdiendo
así esta agua y haciendo que a la planta no le dé tiempo a absorberla.
 Bajo consumo de energía en el sistema de bombeo del agua.
 Automatización completa del sistema.
27
 Disposición exacta del agua en el lugar en el que necesita la planta. El sistema

de riego por goteo distribuye en el agua directamente en la raíz de la planta
para que absorba más rápido y se encargará de distribuirla.
 Administrar los nutrientes y fertilizantes necesarios en el agua.
 Reducción de enfermedades criptogámicas. Al no mojar la planta en sí, sino
solamente las raíces impedimos, por ejemplo, la aparición de hongos en las
hojas.
 Menor erosión del suelo ya que el agua no corre por este.
 Ahorra desde un 40% hasta un 60% de agua.
 Aumenta la producción y calidad ya que el riego es directo y controlado.
 Aumento del rendimiento por el trabajo y los recursos empleados, así como
una mejora con respecto a la productividad por hectárea.
Sin embargo, este sistema presenta también desventajas:
 El riego por goteo es más caro en la instalación que otros sistemas de riego.
 Posible taponamiento de los goteros debido a las sales que pueda contener el
agua o por la mala calidad del gotero.
 Dificulta las labores de preparación del terreno.
 Alto coste de mantenimiento.
 Requiere de mayor preparación técnica por parte del agricultor.
 Necesidad de fertilizantes totalmente solubles en agua.
Comparando el riego por goteo con el riego por microaspersión se sacan las siguientes
conclusiones. El riego por goteo permite mantener una humedad óptima, uniforme y
una excelente aireación, justo lo que requiere el árbol del aguacate. Las mangueras de
goteo se colocan en la superficie y con el tiempo se cubren con hojas secas que se
caen de los árboles. Por los goteros se aplican agua y nutrientes directamente al suelo
y a la raíz de la planta con mínima pérdida de agua por evaporación.
El riego por microaspersión aplica agua y fertilizante sobre las hojas secas que cubren
el suelo y gran parte del agua se evapora y se pierde. Además, la microaspersión moja
el tronco y con eso aumenta el riesgo a enfermedades.
28
El riego por goteo utiliza hasta un 25% menos de agua y energía que el riego por
microaspersión.
Por otra parte, existe también la posibilidad de instalar riego por goteo subterráneo
que presenta las siguientes ventajas:
 Ahorro de agua: algo fundamental hoy en día, dada la escasez de los recursos
hídricos.
 Ahorro de fertilizantes: del mismo modo que con el agua, este sistema permite
aplicar los fertilizantes de forma ajustada y precisa.
 Menor contaminación de suelos y acuíferos subterráneos: esta se reduce de
forma notable gracias a la precisión en la aplicación de los fertilizantes, pues
se usan menores cantidades.
 Reducción de la necesidad de herbicidas: el riego por goteo subterráneo
permite controlar las malas hierbas y facilita las labores de desbrozado sin
dañar la instalación de riego. Por eso es un método perfecto para la agricultura
con cubiertas vegetales, que cada vez cobra mayor auge. Reducción en el uso
de fitosanitarios: al no mojarse el cuello de las plantas, se evitan muchas
enfermedades.
 Menor exposición a roturas: al encontrarse bajo la superficie el sistema no
sufre daños ocasionados por animales como los roedores.
 Optimización de costes: se ahorra aproximadamente un 35% de agua y entre
un 10% y un 30% de abono frente a otros métodos como la aspersión.
 Mejora de los rendimientos respecto al goteo superficial: mejor proporción del
resultado entre el kg de producción y el m3 de agua consumida.
 El agua en este sistema además de tener movimiento gravitacional y
transversal presenta movimiento capilar.
En cambio, también presenta desventajas:
 Difícil detección de las averías: al no estar en la superficie, no se localizan a

simple vista.
 Mantenimiento más complejo y costoso: cualquier operación que se deba
realizar en las microtuberías implica el desenterramiento de las mismas, lo que
puede dañar al cultivo.
29
 Problemas de la alta frecuencia en cultivos leñosos: esto se debe a la

concentración de raíces alrededor del bulbo húmedo y a la baja capacidad de
exploración del suelo para afrontar periodos de sequía. En caso de aportar
siempre agua, eso no es un problema, pero es interesante que los árboles
exploren el mayor espacio posible bajo el suelo para asimilar así una mayor
cantidad de nutrientes y quedar mejor anclados frente a vientos o tormentas.
 Problemas de obturación de los goteros: este es el principal inconveniente del
riego por goteo subterráneo. Lo pueden causar desde las raicillas de las plantas
hasta las propias partículas que transporta el agua.
Aunque el riego por goteo subterráneo presenta gran cantidad de ventajas, presenta
una desventaja notable como es la obturación de goteros y la reparación de averías.
En el Algarve las aguas tienden a ser salinas y los emisores pueden sufrir obturaciones
si no se controla la cantidad de sales disueltas y si añadimos que están enterrados
puede aumentar este problema las propias raíces de las plantas. Con el objetivo de no
tener que dañar a los árboles para reparar estas averías se ha decidido emplear riego
por goteo superficial.
3.4. Mantenimiento del suelo.
Se considera mantenimiento del suelo a todas las intervenciones y trabajos que en una
plantación frutal se realizan a lo largo del año con la facilidad de cubrir diversos
objetivos, tales como:
 Eliminar la vegetación espontánea, o al menos, mantenerla bajo control.

 Evitar la formación de costra superficial y grietas en el terreno.
 Mejorar la capacidad de almacenamiento de agua en el suelo; así como la
permeabilidad del mismo.
 Mantener y mejorar el nivel de materia orgánica y la fertilidad del terreno
 Facilitar la incorporación, movilidad y absorción de nutrientes, así como el
desarrollo del sistema radicular.
 Posibilitar el acceso y circulación de maquinaria y elementos mecánicos en la
plantación.
 Evitar problemas de escorrentía y erosión.
30
Las diversas alternativas para mantener el suelo son las siguientes:
 Mantenimiento del suelo mediante laboreo.

 Mantenimiento del suelo mediante herbicidas.
 Mantenimiento del suelo con cubiertas vegetales.
 Mantenimiento del suelo mediante ‘Mulching’
 Técnicas mixtas.
3.4.1. Mantenimiento del suelo mediante laboreo.
Se entiende como técnica de laboreo, aquella en la que el suelo recibe labores

manuales o mecánicas de cultivo, sistemáticas a lo largo del año, con frecuencia
variable según las condiciones ambientales, ecológicas y agronómicas. El terreno se
mantiene así limpio de vegetación espontánea y trabajado en superficie, lo que elimina
la competencia y disminuye las pérdidas de agua por evaporación.
Ventajas:
 Se reduce la competencia entre el cultivo y las malas hierbas.

 Facilita la incorporación al terreno de fertilizantes y enmiendas.
 El mullido superficial evita la formación de costra superficial.
 Favorece el enraizamiento profundo de los cultivos.
 Favorece la infiltración de agua.
 Se airea el perfil trabajado y se mejora el aprovechamiento de agua.
Inconvenientes:
 Puede dañar las raíces situadas en los primeros 20 cm.

 Acelera la degradación de la estructura del suelo (pérdida de humus).
 Puede aumentar los riesgos de erosión.
 Favorece la formación de suela de labor.
 Favorece la formación de heladas de inversión térmica en primavera.
 Dificulta la circulación de aperos en periodos lluviosos.
 Alto consumo energético. Sistema más caro.
31
3.4.2. Mantenimiento del suelo mediante herbicidas (no cultivo).
Se entiende como ‘no cultivo’ la técnica de mantenimiento del suelo, con supresión
de labranza que se sustituye por la aplicación de productos herbicidas en toda la
superficie del terreno, para eliminar la vegetación espontánea. El suelo queda desnudo
sin vegetación, pero no trabajando en superficie.
Ventajas:
 Facilita el desarrollo de las raíces superficiales.

 Menor degradación estructural.
 Suelos no mullidos, facilitan la mecanización.
 Estos suelos irradian menos calor disminuyendo el riesgo de heladas por
inversión térmica.
 Costes energéticos y de mantenimiento bajos.
Inconvenientes:
 Sistema con riesgos ambientales.

 Posibles problemas de residuos.
 Posible desequilibrio de la flora.
 Pueden afectar al aguacate si las dosis no son correctas.
3.4.3. Mantenimiento del suelo mediante ‘mulching’.
El ‘mulching’ o ‘acolchado’ es una técnica en la que la vegetación espontánea se

elimina, evitando su competencia, pero ahogándola y sofocándola mediante el
extendido en superficie de una capa ‘mulch’ de algún material, en un espesor
suficiente para que la vegetación no pueda atravesarla.
Ventajas:
 Se puede aplicar a todo tipo de terreno.

 Aumenta el nivel de materia orgánica con cubierta orgánica.
 Gran poder de retención de agua.
 Facilita la absorción de minerales del suelo.
 Facilita el enraizamiento superficial.
32
 Bajo consumo energético.

 No degrada la estructura del suelo.
 Adaptado a los sistemas de riego localizado.
Inconvenientes:
 Alto coste de mantenimiento (las orgánicas suelen durar 1 año y las

inorgánicas alrededor de 4 años).
 La alta retención de agua puede provocar asfixia radicular.
 Riesgo de proliferación de roedores.
 Puede suponer un desequilibrio en la relación carbono nitrógeno.
3.4.4. Mantenimiento del suelo mediante cubierta vegetal.
Las cubiertas vegetales forman una nueva técnica, en la que el suelo se mantiene
completamente cubierto de vegetación, la cual mediante siegas de su parte aérea
adopta forma cespitosa. La inevitable competencia que, en estas condiciones se
produce entre los árboles y la cubierta, se elimina mediante aportaciones de agua y
nutrientes con las que ambas puedan vegetar sin competir.
Ventajas:
 Mejora la estructura del suelo.

 Mejora la actividad biológica.
 Aumento de la materia orgánica del suelo.
 Evita la erosión del suelo.
 Facilita la circulación de equipos agrarios.
Inconvenientes:
 Requiere de un mantenimiento (3 o 4 pases de segadora anuales).

 Fuerte competencia en agua y elementos nutritivos con la plantación.
 Viable en zonas húmedas.
 Altos costes de establecimiento.
Finalmente, para la plantación en proyecto se empleará un sistema mixto en el que en

los primeros años de la plantación se dispondrá una malla anti-hierba en las líneas de
33
árboles. Con la malla anti-hierba se pretende evitar la aparición de vegetación

espontánea. Sin embargo, la flora arvense cumple diferentes cometidos: permite
mejorar la estructura del suelo y rebajar la evaporación de agua y es útil para albergar
diferentes especies de insectos que pueden actuar como polinizadores y como control
de plagas. Por este motivo en las calles se mantendrá una cubierta vegetal que será
controlada mediante siegas.
Con los años se retirará la malla anti-hierba y el aguacate ira formando un ‘mulching’
orgánico con la caída de sus hojas que evitará la excesiva evaporación del agua y el
crecimiento de vegetación espontánea.
34
BIBLIOGRAFÍA
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(Persea americana Mill.) CV. HASS. Almería: Universidad de Almería.
Bartoli, J. A. (2008). Manual técnico del cultivo de aguacates. La Lima: Fundación

Hondureña de investigación agrícola.
Blanco, V. (2021). Patrones. Obtenido de https://www.viverosblanco.com/es/patrones
Brokaw, V. (s.f.). Patrones de aguacate. Obtenido de https://www.viverosbrokaw.com/
Brokaw,V.(s.f.). Variedades de aguacate. Obtenido de

https://www.viverosbrokaw.com/productos/aguacate/variedades-de-aguacate/
Calabrese, F. (1992). El aguacate. Madrid: Mundi-Prensa.
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FLORACIÓN EN AGUACATE ‘HASS’ CULTIVADO EN VARIOS CLIMAS.
Velarde, F. G.-A. (1999). Tratado de arboricultura frutal volumen III Técnicas de

planatción de especies frutales. Madrid: Mundi-Prensa.
Velarde, F. G.-A. (2014). Tratado de arboricultura frutal volumen IV Técnicas de

mantenimiento del suelo en plantaciones frutales. Madrid: Mundi-Prensa.
35


ANEJO IV. INGENIERÍA DEL PROCESO PRODUCTIVO.
Julio de 2021
Marim (Portugal). Documento I. Memoria. Anejo IV
2
INDICE
1. VALLADO PERIMETRAL. ..................................................................................... 6
2. DENSIDAD Y MARCO DE PLANTACIÓN. ......................................................... 6
2.1. Marco de plantación. ........................................................................................... 6
2.2. Orientación de las filas. ....................................................................................... 7
3. PREPARACIÓN DEL TERRENO........................................................................... 7
3.1. Labores preparatorias del terreno. .................................................................... 8
3.1.1. Eliminación de árboles. .................................................................................. 8
3.1.2. Labor fundamental.......................................................................................... 9
3.1.3. Enmiendas y abonado de fondo. ................................................................... 10
3.1.4. Labores complementarias. ............................................................................ 10
3.1.5. Acaballonado ................................................................................................ 11
4. INSTALACIÓN DE SISTEMA DE RIEGO. ........................................................ 11
5. OPERACIONES DE PLANTACIÓN. ................................................................... 11
5.1. Recepción de plantones. .................................................................................... 11
5.2. Marqueo de la plantación. ................................................................................ 12
5.3. Apertura de hoyos. ............................................................................................ 13
5.4. Malla anti - hierba. ............................................................................................ 14
5.5. Colocación de tutores. ....................................................................................... 14
5.6. Plantación. .......................................................................................................... 14
5.6.1. Época. ........................................................................................................... 15
6. OPERACIONES POSTERIORES A LA PLANTACIÓN. .................................. 15
6.1. Riego post - plantación. ..................................................................................... 15
6.2. Colocación de protectores. ................................................................................ 16
6.3. Control de malas hierbas. ................................................................................. 16
6.4. Instalación del sistema de riego. ....................................................................... 16
6.5. Reposición de marras. ....................................................................................... 16
7. MANTENIMIENTO DE LA PLANTACIÓN. ...................................................... 18
7.1. Cuidados de la plantación en el primer año. .................................................. 18
7.2. Manejo del suelo. ............................................................................................... 19
7.2. Poda. ................................................................................................................... 20
7.3.1. Poda de formación. ....................................................................................... 23
7.3.2. Poda de producción o mantenimiento. ......................................................... 23
7.3.3. Poda de rejuvenecimiento............................................................................. 26
7.3.4. Conclusiones................................................................................................. 26
7.4. Control de enfermedades y plagas. .................................................................. 27
7.4.1. Enfermedades. .............................................................................................. 27
3
7.4.2. Plagas. ........................................................................................................... 47

7.5. Fertilización. ....................................................................................................... 55
7.5.1. Diagnóstico del estado nutricional de la plantación. .................................... 55
7.5.1. Elementos esenciales. ................................................................................... 57
7.6. Necesidades de riegos. ....................................................................................... 63
7.7. Aplicación de riego. ........................................................................................... 64
7.8. Programación de riegos..................................................................................... 65
7.9. Protección contra fríos o calores extremos...................................................... 65
7.10. Recolección, maduración y conservación. ..................................................... 66
BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................... 69
INDICE DE FIGURAS
Figura 1 Malla de simple torsión. ..................................................................................... 6

Figura 2 Subsolador con 7 púas........................................................................................ 9
Figura 3 Acaballonadora. ............................................................................................... 11
Figura 4 Ahoyador que va acoplado a tractor................................................................ 13
Figura 5 Malla anti - hierba. ........................................................................................... 14
Figura 6 Ejemplo del resultado final de la plantación. ................................................... 17
Figura 7 Crecimientos silépticos y prolépticos. Letras indican edad de la madera, a un
año, b dos años y c tres años........................................................................................... 22
Figura 8 Comparación de las áreas productivas según sistema de formación................ 25
Figura 9 Podadora de discos. .......................................................................................... 27
Figura 10 Síntomas de antracnosis. ................................................................................ 29
Figura 11 Roña en aguacate. .......................................................................................... 30
Figura 12 Anillamiento de pedicelo. .............................................................................. 32
Figura 13 Viroide 'mancha de sol'. ................................................................................. 33
Figura 14 Daños causados por Capnodium. (Fuente: Gestión integrada de plagas de
aguacate MAPA). ........................................................................................................... 34
Figura 15 Cáncer de tronco y ramas en aguacate. .......................................................... 36
Figura 16 Árbol de aguacate afectado por Verticillium. ................................................ 38
Figura 17 Escala de severidad para la sintomatología de Armillaria en aguacate. 1. Sano;
2. Sintomático inicial (flacidez, amarillamiento y grieta en la base del tronco); 3.
Sintomático intermedio (Defoliación apical); 4. Sintomático avanzado (defoliación total
o parcial, follaje con necrosis); 5. Muerto. ..................................................................... 41
Figura 18 Aspecto de árbol afectado por Phytophthora cinnamomi. ............................. 42
Figura 19 1) Hembra de Conotrachelus perseae en frutos de aguacate; 2) Fruto de
aguacate fuerte con oviposición; 3) Huevos de C. perseae en huecos de oviposición; 4)
4
Larvas de C. perseae alimentándose de frutos; 5) Larvas de C. perseae excavando en el

suelo para comenzar la pupación; 6) Adultos de C. perseae en celdas de pupa; 7) Hembra
de C. perseae, vista lateral; 8) C. perseae macho, vista lateral. ...................................... 48
Figura 20 Daño producido en una rama por Copturus aguacatae................................... 49
Figura 21 Daño en el fruto de aguacate producido por trips. ......................................... 50
Figura 22 Detalles de Oligonychus perseae. (Fuente: Gestión integrada de plagas de
aguacates MAPA). .......................................................................................................... 51
Figura 23 Detalles de Protopulvinaria pyriformis. (Fuente: Gestión integrada de plagas
de aguacate MAPA)........................................................................................................ 52
Figura 24 Detalles de Nipaecoccus nipae. (Fuente: Gestión integrada de plagas MAPA).
........................................................................................................................................ 54
Figura 25 Deficiencia clara de hierro. ............................................................................ 59
Figura 26 Síntomas y consecuencia de la deficiencia de Boro en aguacate. (Fuente: Haifa
group). ............................................................................................................................ 60
Figura 27 Deficiencias nutrimentales en aguacate, 1) Nitrógeno, 2)Potasio, 3) Boro,
4)Manganeso, 5) calcio en combinación con magnesio. (Fuente: Téliz, 2007). ............ 62
Figura 28 Microaspersor. (Fuente: Regaber). ................................................................. 66
Figura 29 Embalaje de aguacate. .................................................................................... 68
INDICE DE TABLAS
Tabla 1 Periodo temporal de las diferentes fases productivas de la plantación ............. 18

Tabla 2 Niveles de nutrientes en hoja recomendados para aguacates en la Costa del Sol.
(Fuente: Junta de Andalucía). ......................................................................................... 56
Tabla 3 Minerales extraídos por una cosecha de 10 t/ha de fruto. ................................. 63
Tabla 4 Cálculo mensual de las necesidades de riego .................................................... 64
Tabla 5 Características y caudales de los sectores numerados de izquierda a derecha. . 64
Tabla 6 Tiempos de riegos según mes. ........................................................................... 65
5
1. VALLADO PERIMETRAL.
El alto precio de mercado y la alta demanda hace que las plantaciones de aguacate
sean objeto continuo de robos, por este motivo se instalará una valla perimetral por
los 1.120 metros de perímetro de plantación, además se evitará la entrada de fauna
autóctona.
Se tratará de un vallado de
parcela formado por malla de
simple torsión, de 12 mm de
paso de malla y 1,1 mm de
diámetro, acabado galvanizado y
postes de acero galvanizado de
48 mm de diámetro y 2 m de
altura, empotrados en dados de Figura 1 Malla de simple torsión.
hormigón, en pozos excavados
en el terreno.
Se dispondrá una puerta de dos hojas de 2 x 2 metros cada una, con bastidor de acero
laminado en frio de 40 x 40 mm y malla de simple torsión con 12 mm de paso de
malla y 1,1 mm diámetro, acabado galvanizado incluyendo herrajes de colgar y
seguridad, fabricada en taller, ajuste y montaje en obra
2. DENSIDAD Y MARCO DE PLANTACIÓN.

2.1. Marco de plantación.
El marco de plantación es la distancia que deben guardar los árboles entre sí. Está
determinado por la densidad de plantación y el sistema de formación elegidos.
Además, depende de la variedad elegida, de su vigor, de su hábito de crecimiento, del
sistema de poda, del tipo del suelo y de la disponibilidad de agua.
Se dejará un camino perimetral de 7 metros para que pase con facilidad la maquinaria
para realizar diferentes operaciones (poda, tratamientos, etc.). Descontando el camino
a la superficie total de 7 ha obtenemos una superficie de plantación de 6,25 ha.
6
De la gran variedad de marcos de plantación en aguacates se ha elegido el que se está

imponiendo actualmente, 5 x 2,5 metros, debido a la buena adaptabilidad del ‘Hass’,
la elevada producción, la alta calidad de la fruta, la economización en la distribución
de los goteros y una mayor eficiencia del riego. Este marco intensivo permite la
formación del seto piramidal, ocupando cada árbol 12,5 m², que con la distribución
seleccionada se alcanza 5.445 árboles. Además, se dispondrá alrededor de un 5% (313
árboles) de la variedad polinizadora ‘Fuerte’ intercalados en filas dentro de la parcela.
2.2. Orientación de las filas.
Para establecer la orientación de las filas hay que tener en cuenta varios factores:
 Iluminación: debe ser lo más uniforme posible en las dos caras de la fila. La
orientación norte-sur del seto es el sistema más eficaz para utilizar la luz del
sol. Con una orientación este-oeste el lado sombreado de la hilera de los
árboles recibirá insuficiente luz por periodos largos de tiempo.
 Viento: se debe disponer las filas en la dirección del viento, en la medida de
lo posible, para facilitar la polinización. En la zona los vientos no suponen un
problema y su dirección es noroeste.
 Forma de la finca: se debe disponer las filas en la dirección de la máxima
longitud de la finca para reducir los tiempos muertos de la maquinaria y así
facilitar las operaciones de cultivo.
La orientación que se ha adoptado es la norte-sur, que sigue la dirección de la longitud

máxima de la finca y los vientos favorecen la polinización.
3. PREPARACIÓN DEL TERRENO.
Previo a la plantación de aguacates, se debe preparar el terreno.
Las operaciones que hay que llevar a cabo para establecer la plantación son las
siguientes:
 Preparación del terreno.

 Plantación.
 Operaciones posteriores a la plantación.
7
3.1. Labores preparatorias del terreno.
La preparación del terreno para plantar incluye todas las operaciones agrícolas,
encaminadas a dejar el suelo en las condiciones idóneas para el desarrollo posterior
de las plantas. Sus objetivos básicos son:
1. Remover, mullir, igualar y alisar el suelo para airearlo, aumentar su capacidad

de retención de agua, y facilitar las fases siguientes.
2. Permitir la incorporación en profundidad de enmiendas y abonos.
3. Eliminar piedras, terrones, raíces y en general obstáculos, antes de plantar.
4. Facilitar el desarrollo radicular inicial de los árboles, eliminando la
compactación natural de las tierras
Normalmente la preparación incluye una labor especial que se suele llamar labor
fundamental, cuyos efectos se completan con las que se llaman labores
complementarias.
Estas labores deben realizarse en otoño, época de lluvias, y al menos cuando ya se

haya producido alguna para que así, el suelo no esté muy seco y facilitar las labores.
3.1.1. Eliminación de árboles.
La parcela cuenta con diversos árboles (encinas, pinos y eucaliptos) distribuidos por
su superficie, por lo que será necesario eliminarlos. Para la realización de esta
operación se utilizará motosierra y retroexcavadora. Además, en esta operación se
eliminará toda la vegetación arbustiva.
8
3.1.2. Labor fundamental.
La labor profunda se puede realizar mediante desfonde o subsolado. En el desfonde

la parcela completa se voltea en profundidad empleando un arado de vertedera de gran
tamaño, monosurco o bisurco normalmente, basculante, y arrastrado por un tractor de
suficiente potencia. El subsolado es una técnica que cuando por no ser el perfil del
suelo homogéneo en profundidad, no se quiere “voltear” los horizontes profundos. La
labor se hace con el apero llamado “subsolador” o “púa subsoladora” que, acoplada
directamente al tractor, o bien, cuando son varias púas, montadas en un bastidor que
es el que se engancha al tractor, son arrastradas por este y clavadas y sacadas del
terreno con el correspondiente equipo hidráulico. El subsolado es la técnica elegida
con el fin de no voltear los horizontes.
Si las púas subsoladoras

trabajan hasta 50 cm se trata
de un descompactador que es
el apero que se ha decidido
utilizar para la labor profunda
a realizar en la parcela. Se
tratará de un descompactador
de 7 púas con una separación
entre púas de 67,5 cm, una
Figura 2 Subsolador con 7 púas. anchura total de 4,73 metros y
un peso total de 1.050 kilogramos. Demanda una potencia de tractor de 193 CV , las
velocidades de trabajo son de 4,5 km/h. Con esta velocidad y con el ancho de trabajo
se consigue una capacidad teórica de trabajo de 0,47 h/ha, que al aplicarle una
eficiencia de 0,85 se consigue una capacidad de trabajo real de 0,55 h/ha, con lo que
se podría subsolar toda la finca en algo menos de 4 horas.
Se realizará con el suelo seco para facilitar la fisuración. Con esta operación se mejora
la estructura del suelo, la aireación, la porosidad y el esponjamiento del suelo.
9
3.1.3. Enmiendas y abonado de fondo.
La aportación de enmiendas y nutrientes en este momento tiene tres objetivos

fundamentales:
1. Corregir las posibles deficiencias nutricionales que presente el suelo, que se

hayan detectado en el estudio edafológico previo.
2. Establecer un nivel apropiado de fertilidad para el desarrollo inicial de los
árboles.
3. Crear una reserva de nutrientes que garantice ese nivel de fertilidad durante
los primeros años de vida de la plantación.
Observando el estudio edafológico realizado en el Anejo II, se saca la conclusión de

no realizar ninguna enmienda ni abonado de fondo por los siguientes motivos:
 El suelo presenta un pH de 7,65 por lo que no es necesario realizar ninguna

medida correctora.
 El suelo presenta una CE dentro de los rangos normales.
 El nivel de materia orgánica está cercana al 2% (1,85%), por lo que se
considera aceptable y no se ve necesario aumentarla.
 No existe toxicidad por exceso de boro o cloruros.
 Las deficiencias nutricionales de potasio y fósforo que presenta el suelo serán
corregidas con el sistema de fertirrigación.
3.1.4. Labores complementarias.
Después del subsolado, el terreno puede quedar alomado y duro en superficie. Por
ello, y para eliminar las rodadas de los elementos empleados, resulta imprescindible
realizar una o varias labores complementarias Se utilizará una grada de discos pesada
debido al carácter limoso del suelo. Se pretende alcanzar los 25 cm dando los pases
necesarios hasta conseguir que el suelo presente una textura homogénea. Será
necesario realizar las labores complementarias cuando el suelo esté en estado de
tempero, por lo que se esperará hasta que la climatología lo permita, debiendo dejar
no menos de 20 días entre la labor principal y la complementaria.
10
3.1.5. Acaballonado
Debido al carácter limoso del suelo de la

plantación se ha decidido crear caballones
sobre los que irán plantados los aguacates
con el objetivo de mejorar la aireación de las
raíces, evitar encharcamientos y, por
consiguiente, asfixias radiculares. Esta
operación será llevada a cabo mediante una
acaballonadora de 100 cm de ancho.
Figura 3 Acaballonadora.
4. INSTALACIÓN DE SISTEMA DE RIEGO.
Antes de realizar la plantación se llevará a cabo la instalación previa del sistema de

riego, enterrándose las tuberías primarias y secundarias según el plano la instalación
de riego. Además, se dejarán las conexiones necesarias para el empalme de los
ramales portagoteros. Para ello se abrirán las zanjas necesarias de 1 metro de
profundidad con retroexcavadora. Se rellenará con tierra fina hasta formar una cama
de arena de 10 cm de modo que la generatriz superior de las tuberías quede siempre
por debajo de 80 cm.
5. OPERACIONES DE PLANTACIÓN.
A continuación, se describirán las operaciones, en orden cronológico, que se

realizarán para completar la plantación.
5.1. Recepción de plantones.
Solo los plantones que presenten las características siguientes serán aceptados al
envío: altura de 1,5 metros o superior, injerto a 5-15 cm, diámetro de tronco 2-3 cm y
maceta de 11 litros y además de no presentar defectos observables a simple vista
daños en hojas, mala unión variedad-patrón, presencia de patógenos, etc.
Lo más adecuado sería poder plantar la planta inmediatamente después de

descargarla, pero, salvo casos especiales, eso no suele ser posible, bien porque el
terreno no está totalmente preparado , bien porque el tiempo no resulte el adecuado
11
(lluvias, heladas, etc.) o bien por tratarse de lotes grandes que no puedan plantarse de
forma rápida.
En consecuencia, lo normal cuando se recibe un pedido de plantas es tener que

conservarlo antes de plantar, durante cierto periodo de tiempo, que puede oscilar entre
sólo unos días, hasta, a veces, varios meses. En este periodo antes de la plantación se
tendrá especial atención a la humedad de la maceta, para que en ningún momento
sufra estrés el aguacate y además se vigilará las temperaturas, evitando que la planta
esté en el exterior si se van a dar heladas.
5.2. Marqueo de la plantación.
El marqueo consiste en pasar el croquis de plantación, de marco rectangular de 5 x

2,5 metros, al terreno, marcando los puntos en donde van a ir los árboles con alguna
señal, tal como una caña, una estaca, un poco de cal, etc. También puede ser necesario
un equipo topográfico y emisores de radio para facilitar la operación.
La labor de replanteo comienza con el trazado de la alineación fundamental , que es

la alineación base en la que se va a apoyar todo el replanteo; lógicamente marca la
orientación de las líneas de árboles a establecer, y en consecuencia debemos fijarla
previamente. En el caso de la plantación en proyecto el factor más importante a
considerar es la insolación, debido al sistema de formación elegido. Por esta razón la
alineación principal lleva la dirección norte-sur. Una vez fijada esta dirección, se debe
iniciar el replanteo a partir de un punto, que normalmente es el situado en uno de los
ángulos de la parcela. Este punto 0 está distanciado 7 metros de las lindes en la
plantación en proyecto y se sitúa en el ángulo noroeste.
Con la ayuda de un taquímetro topográfico, basta con hacer estación en el punto 0, y

señalar con jalones la dirección elegida; uniendo después éstos entre sí mediante
cuerdas atadas a ellos. El siguiente paso consiste, en el caso de marco rectangular,
sacar alineaciones verticales a ésta, en determinados puntos, particularmente los
extremos y algunos puntos intermedios. Mediante el taquímetro, basta con hacer
estación en estos puntos y girar el aparato 90º, sobre la alineación; marcando entonces
la vertical con nuevos jalones y cuerdas.
12
Finalmente, para marcar los puntos de relleno de las fajas rectangulares definidas por
las alineaciones verticales y la principal se hace fácilmente utilizando la cinta métrica
de la siguiente forma: dos peones, uno en cada extremo, apoyan la cinta extendida y
tensa, en las cañas correspondientes de dos alineaciones verticales consecutivas,
haciendo coincidir el principio (0m) con una de ellas, y el múltiplo correspondiente
del maco en la otra. Un tercer peón coloca las cañas de relleno en los puntos
correspondientes, comprobando al mismo tiempo visualmente las alineaciones, en
todas las direcciones. Una vez colocadas, el equipo se desplaza en paralelo a la
alineación transversal siguiente, y así sucesivamente, hasta que se complete el relleno
de la faja. Para completar el marcado en las zonas periféricas, al ser la parcela
irregular, lo que se hace es prolongar las alineaciones de cañas con la cinta métrica,
hasta que se rellena toda la parcela.
5.3. Apertura de hoyos.
Después de haber terminado el marqueo de la plantación, el siguiente paso es la

apertura de hoyos. Los hoyos deben realizarse de 15 a 45 días antes de la siembra.
Esta operación se realizará
mediante un ahoyador mecánico
acoplado al tractor. Los hoyos
tendrán profundidad y anchura
adecuados a las medidas de la
maceta ( al menos 30 por 50 cm
de profundidad). En el fondo se
coloca el terreno más oscuro
(horizonte A) para mejorar el
nivel nutritivo disponible a la
nueva planta.
Figura 4 Ahoyador que va acoplado a tractor. Para la realización de esta

operación se necesitará dos operarios y un tractorista llegando a realizar 500-1000
hoyos/ día.
13
5.4. Malla anti - hierba.
La flora arvense como un aliado más que

como un enemigo de la plantación de
aguacates. La flora arvense cumple
diferentes cometidos: permite mejorar la
estructura del suelo y rebajar la
evaporación de agua y es útil para albergar
diferentes especies de insectos que pueden
actuar como polinizadores y como control
de plagas. Sin embargo, es conveniente
durante los primeros años de plantación
Figura 5 Malla anti - hierba. eliminar esa flora arvense muy cerca del
tronco para evitar competencia con los plantones jóvenes. Esto se puede hacer
mediante el empleo de una malla anti - hierbas que impidan ese crecimiento de flora
arvense y que se colocará después de la apertura de hoyos.
5.5. Colocación de tutores.
Para evitar problemas ocasionado por el viento y para que el árbol tenga una guía fija,
se colocarán tutores. Estos tendrán una longitud de 2 metros por 4 cm de diámetro y
se clavarán en posición paralela al árbol a una profundidad a la que se mantenga
sólidamente firme. Mediante macarrón plástico se fijará el tronco del árbol cada 40
cm al tutor, sin que quede apretado en exceso.
5.6. Plantación.
La operación fundamental es la plantación propiamente dicha. Esta operación consiste

en separación de la maceta o ‘pot’ del “cepellón” mediante unos golpes secos y
posteriormente depositarla en el hoyo. Una vez libre el “cepellón”, se colocará en el
hoyo de forma que el nivel del terreno quede al mismo nivel del sustrato de vivero,
para evitar las podredumbres del cuello o estrés en las raíces. Es muy importante que
no sobresalga el cepellón del nivel del suelo, pero tampoco se debe enterrar tanto que
cubra el injerto. Posteriormente se compacta la tierra sin pisar el cepellón para no
dañar las raíces. No deben aplicarse fertilizantes o materiales orgánicos en el hoyo
para evitar quemadura de raíces.
14
5.6.1. Época.
La época ideal para la plantación de aguacate es en primavera.
La plantación otoñal aprovecha las lluvias estacionales y se puede observar con

facilidad, al inicio de la actividad vegetativa la primavera siguiente, las plantas que
no han brotado y por tanto iniciar la reposición de marras, sin embargo, esta
plantación corre el riesgo de heladas en invierno que afecten de forma severa a las
plantas jóvenes.
La plantación primaveral además de aprovechar también las lluvias estacionales

elimina el riesgo de heladas a costa de una menor adaptación de la planta al terreno
en el momento de actividad vegetativa.
Aunque el riesgo de heladas en la zona es mínimo se ha optado por realizar la

plantación en el mes de marzo
6. OPERACIONES POSTERIORES A LA PLANTACIÓN.

6.1. Riego post - plantación.
La operación de cultivo más importante después de plantar es la que se suele

denominar “riego de plantación”; es absolutamente fundamental para asegurar el
enraizamiento de la planta , y debe darse lo antes posible después de plantar,
empleando suficiente agua para mojar toda la tierra del hoyo, refrescando e hidratando
las raíces, poniendo la tierra en contacto íntimo con ellas, y apretándola para eliminar
huecos y “ bolsas de aire”.
Es posible dar este riego a través del sistema de riego por goteo o con ayuda de una
cuba o camión cisterna que vaya desplazándose por la finca.
Preferiblemente se elegirá la segunda opción por dos factores:
 El riego debe darse posteriormente a la plantación y difícilmente, en tan poco,

tiempo esté instalado al completo el sistema de riego.
 Si estuviese instalado habría que colocar los goteros muy próximos a las
plantas, que tienen muy poco desarrollo radicular, lo que implica que
15
posteriormente habría que alejar los goteros para que fomente el desarrollo de
las raíces.
Si no se dan lluvias en los siguientes 15-30 días habría que repetir este riego.
Después del riego de plantación, es normal realizar una revisión general de los
árboles, en cuanto el terreno puede pisarse. En ella se debe proceder al enderezado de
plantas que estén torcidas, al tapado y alisado de las raíces que hayan podido
descalzarse de tierra al regar y a la corrección de los errores de profundidad al plantar
que se hayan cometido, sacando un poco las plantas que hayan cedido al apelmazarse
la tierra del hoyo, o tapando más las plantas demasiado superficiales.
6.2. Colocación de protectores.
Es muy importante proteger el tronco joven de las plantas del sol y del ataque de
roedores. Por este motivo se colocarán protectores solares blancos de polipropileno
sin agujerear que cubran el tronco.
6.3. Control de malas hierbas.
Como anteriormente se ha comentado en las operaciones de plantación, se dispondrá

una malla anti – hierba que impedirá el crecimiento de malas hierbas en el caballón.
En las calles se dejará crecer en otoño e invierno, procediendo a su desbrozado en
primavera, dejando los restos en la misma calle. Con esto se consigue disminuir la
competencia por el agua en los meses en los que el aguacate requiere más recursos
hídricos.
6.4. Instalación del sistema de riego.
Posterior a la plantación se terminará la instalación del sistema de riego por goteo

colocando los ramales portagoteros, así como la instalación del cabezal de riego,
filtros, programadores y demás dispositivos.
6.5. Reposición de marras.
Es completamente normal que en todas las plantaciones se produzcan “marras” o

plantas que no sobreviven al trasplante. Unas veces por el estado de las plantas, otras
por prácticas defectuosas en el proceso de plantación, y en ocasiones por problemas
16
climáticos o falta de cuidados adecuados, un cierto número de plantas no son capaces

de regenerar su sistema radicular, y en consecuencia se deshidratan, marchitan y
mueren. Mientras este número se mantiene en un porcentaje, según casos, entre el 2
y 3 por 100, puede considerarse normal. La reposición de marras puede comenzar el
otoño siguiente a la plantación, siempre y cuando en la primavera anterior se hayan
comprado un porcentaje de plantas sobrantes con el fin de realizar esta reposición de
marras y que toda la plantación tenga el mismo ritmo de crecimiento.
Figura 6 Ejemplo del resultado final de la plantación.
17
7. MANTENIMIENTO DE LA PLANTACIÓN.
A continuación, se describirán las operaciones que deberán llevarse a cabo

anualmente: manejo del suelo, necesidades de poda, medidas contra plagas y
enfermedades, recolección, etc.
Se considera un modelo de plantación con un modelo de al menos 20 años. En la tabla

1 se especifica la duración de los diferentes periodos que experimentará la plantación
a lo largo de su vida.
Periodo Años
Establecimiento y formación 0-2
Entrada en producción. 2-10
Plena producción 10-20
Envejecimiento de la plantación. >20

Tabla 1 Periodo temporal de las diferentes fases productivas de la plantación
A lo largo de los años se realizarán operaciones fijas como el mantenimiento del suelo
y las operaciones de poda, pero ciertos años pueden darse condiciones climáticas o
edafológicas que permitan el desarrollo de plagas y enfermedades y por lo tanto habría
que tomar medidas. También podrían darse veranos muy calurosos o inviernos muy
fríos y por tanto habría que actuar para evitar daños en las plantas.
Para el mantenimiento de la plantación se necesitará mano de obra cualificada y en la

época de recolección se necesitará contratar trabajadores temporales.
7.1. Cuidados de la plantación en el primer año.
Una vez que se observa la brotación generalizada de los plantones y cuando se tiene
la certeza de que se ha producido el nuevo enraizamiento y de que por tanto se ha
superado el peligro de “marreo”, el proceso de plantación puede darse por concluido.
A partir de ese momento la plantación entra en régimen de aplicación de las que vayan
a ser las técnicas de cultivo a seguir. En este primer periodo vegetativo se realizará la
primera poda de formación. En la primera etapa del establecimiento de la plantación
hay que ser cuidadosos y eliminar los rebrotes procedentes del patrón ya que, si nos
descuidamos en esta etapa, podemos llegar a perder la variedad siendo necesario
18
reinjertar para recuperar la inicial. Desde la salida del invierno hasta verano,
coincidiendo con el año de plantación, se debe realizar una poda de formación para
dar una estructura equilibrada al árbol. Esto se consigue formando un tronco de unos
80 cm de altura libre, y formando sobre él entre 3 y 4 ramas primarias. En el primer
el que irá formando los elementos estructurales del árbol.De esta manera, se favorece
el desarrollo vegetativo del árbol para así alcanzar un tamaño adecuado a la entrada
en producción.
Además, uno de los aspectos más esenciales, es el que las plantas no sufran sequía.
Durante los primeros meses, el sistema radicular no estará bien establecido y en
consecuencia acusará la falta de humedad, si ésta se produce, rápidamente. Se deben
aplicar riegos frecuentes, pero no demasiado cuantiosos, procurando que las jóvenes
plantas no padezcan falta de agua en ningún momento
En lo que respecta al manejo del suelo, el primer año bastaría con segar antes del
verano las hierbas adventicias que hayan podido crecer en las calles y en las líneas de
árboles se mantendrá la malla anti – hierba que impide el crecimiento de las mismas.
También se empezará a aplicar fertilizantes mediante el sistema de fertirriego para

corregir las carencias de fósforo y potasio que presenta el suelo.
Atención especial debe prestarse a la defensa fitosanitaria. Cualquier plaga o patógeno

debe cortarse, a ser posible, de manera preventiva. La vigilancia debe ser continua.
7.2. Manejo del suelo.
En las líneas, para evitar competencia por agua y nutrientes debe mantenerse libre de
vegetación adventicia en los primeros años de vida de la plantación. Por este motivo
se instalará una malla anti – hierba. Esta malla permanecerá en las líneas hasta que su
calidad disminuya y comience a deteriorarse, que normalmente ocurre a los 5 años.
En este momento la plantación de aguacates habrá formado una cama de hojas que
han ido renovando y que funcionará de forma similar a la malla, impidiendo el
crecimiento de malas hierbas y ,además, evita la perdida de agua por evaporación. De
19
esta forma el sombreo de estas hojas y de las ramas superiores hará que el crecimiento
de flora arvense deje de ser un problema.
En las calles se dejará crecer la vegetación espontánea de manera que evite la erosión
del terreno. Además, facilita el acceso de la maquinaria a la plantación y por tanto
reducirá el tiempo de realización de labores en la misma. Debido al sistema radicular
superficial que presenta el aguacate no se aplicarán herbicidas para controlar la flora
arvense.
A la cubierta no se le aplicará riego ni fertilizantes minerales por lo que el nivel de

desarrollo de la misma dependerá de las precipitaciones anuales y de la fertilidad del
suelo. Las operaciones de siega se harán una vez al mes desde abril a junio y en otoño
mediante una segadora – picadora de 3 metros de ancho útil con una capacidad de
trabajo efectiva de 2,55 ha/h (V = 10km/h). En verano la cubierta se secará por lo que
no será necesario segarla.
Debido a la alta densidad de plantación, las labores de poda generarán bastantes

residuos, que serán aportados a las calles mediante una picadora. Este picado formará
una cubierta inerte que evitará la excesiva evaporación de agua y además servirá como
abono verde, proporcionando diversos nutrientes.
Se deberá tener especial atención a las especies que pueden constituir reservorios de
ácaro cristalino: Bidens pilosa, Rumex cispus, Solanum nigrum, Chenopodium álbum,
Ricinus communis, Sonchus olearaceus.
7.2. Poda.
La necesidad de recurrir a la poda aparece en los países industrializados que producen

aguacate, donde se quiere habitualmente aumentar al máximo la productividad de las
superficies disponibles y disminuir el coste total de las operaciones culturales. El
espesamiento de la vegetación por encima de ciertos límites o el crecimiento en altura
obliga a intervenir con poda.
El aguacate posee yemas terminales y laterales. No todas las yemas tienen la misma
probabilidad de convertirse en brotes vegetativos. El crecimiento vegetativo tiene
lugar, sobre todo, a partir de yemas apicales. Una buena parte de las yemas axilares
se desprende y otra parte permanece en estado latente, y esto se cumple más
20
exactamente para aquellas yemas formadas durante el periodo de máximo crecimiento

vegetativo. La caída de yemas se da con menor intensidad hacia el final del periodo
vegetativo, de forma que en el vástago que ha detenido su vegetación las yemas
latentes están particularmente concentradas justo por debajo de la yema apical, en la
zona del ramo que se caracteriza por entrenudos cortos. Esta forma de vegetar crea
problemas por lo que se refiere a la eficacia de las podas, ya que gran parte de los
ramos tienen escasas yemas susceptibles de convertirse en brotes vegetativos. Por ello
si cortamos la parte distal de los ramos a fin de provocar la emisión de brotes, la
respuesta vegetativa es pobre, dada la escasa presencia de yemas axilares. El estímulo
provocado por el corte tiene un efecto poco extendido a lo largo del ramo; de las
yemas que están por debajo de él, solo las próximas a la herida darán lugar a brotes.
Otro factor importante es la productividad ya que una reducción fuerte de la estructura

leñosa del árbol tiene como consecuencia una reducción de la productividad al año
siguiente. Esto es así ya que se estimula la formación de madera nueva y por lo tanto
da lugar a un detrimento en la fructificación.
La productividad de la planta está relacionada con el comportamiento fisiológico de

sus brotes. El aguacate presenta dos tipos de brotes silépticos y prolépticos:
Brote proléptico:
 Se origina desde una yema lateral que estuvo en receso.

 Presenta un anillo de yemas en la base del brote.
 Corresponde a una estructura más compacta.
 Es un brote menos productivo.
Brote siléptico:
 Se origina en forma simultánea con el brote principal durante la temporada.

 No tiene anillos de yemas en la base del brote.
 Presenta una mayor transpiración y fotosíntesis producto de su alto vigor.
 Es un brote más productivo.
21
Los brotes prolépticos se conectan con los otros brotes prolépticos desde el ápice,
producto de la fuerte dominancia apical que presenta esta especie. En cambio, los
brotes silépticos pueden generar múltiples conexiones. Esta dinámica de crecimiento
es la responsable de que los
aguacates desarrollen sus nuevas
estructuras vegetativas hacia la
periferia de la copa, dejando su
interior improductivo.
Por lo tanto, la manipulación del

crecimiento siléptico del brote
podría proporcionar la clave para
mejorar la forma y la
productividad del árbol del
aguacate. Así, un alto índice del
crecimiento siléptico, que se
asocia generalmente al
crecimiento axilar proléptico
débil del brote, debería ser un
criterio importante para un
Figura 7 Crecimientos silépticos y prolépticos. Letras
programa de selección en el indican edad de la madera, a un año, b dos años y c tres
años.
aguacate futuro, pues es un
rasgo que se podría seleccionar en las plantas relativamente jóvenes.
En condiciones de emboscamiento, solo una pequeña porción de la copa original

queda expuesta a la luz. La producción frutal que se encuentra en la parte baja de los
árboles no sobrevive. De esta manera, no se aprovecha la eficiencia de la energía de
la planta.
El secreto en la productividad radica en una optimización de la intercepción de la luz

mejorando la penetración de ésta al interior de la copa de los árboles, así se incrementa
la cantidad de fruta al interior del árbol.
22
Para proporcionar una solución a este problema nace el concepto de poda, que
consiste en la eliminación ordenada de una proporción de la copa de las plantas,
usualmente ramillas con yemas o brotes con hojas y, ocasionalmente, raíces.
7.3.1. Poda de formación.
El objetivo de esta poda es ir guiando al árbol hacia el sistema de formación elegido.

En la primera etapa del establecimiento de la plantación hay que ser cuidadosos y
eliminar los rebrotes procedentes del patrón ya que, si nos descuidamos en esta etapa,
podemos llegar a perder la variedad siendo necesario reinjertar para recuperar la
inicial.
Desde la salida del invierno hasta verano, coincidiendo con el año de plantación, se
debe realizar una poda de formación para dar una estructura equilibrada al árbol. Esto
se consigue formando a una altura de unos 80 cm una cruz de 3- 4 brazos. En el primer
el que determinará la estructura vegetal del árbol. De esta manera, se favorece el
desarrollo vegetativo del árbol para así alcanzar un tamaño adecuado a la entrada en
producción.
7.3.2. Poda de producción o mantenimiento.
En general, se puede decir que los aguacates tienen dos crecimientos vegetativos
(verano-otoño), y un crecimiento reproductivo en primavera que ocurre en un período
de crecimiento anual. El crecimiento vegetativo compite con el crecimiento
reproductivo por los fotoasimilados producidos por las hojas, lo que trae como
consecuencia entre otras cosas, el aborto de fruta, que es clave en la producción y
calidad de ésta. Esta competencia es más aguda en inflorescencias indeterminadas, en
las cuales el ápice vegetativo inicia su crecimiento durante o después de la elongación
de la inflorescencia. Al mismo tiempo que la floración progresa, se incrementa la
competencia entre el fruto y el crecimiento vegetativo de primavera. De esta manera,
la manipulación de la floración para cambiar las relaciones de competencia, en forma
temporal, podría ayudar a incrementar el cuajado del fruto y el rendimiento (Téliz,
2000). No obstante, también la caída de fruta puede deberse a factores internos, como
vecería o externos, como temperaturas, humedad, viento, etc.
23
La poda en primavera logra controlar el primer crecimiento vegetativo. Así, el control

mediante poda del crecimiento vegetativo da lugar a un aumento en el número de fruta
cosechada, y, además, disminuye la caída de fruta de verano. La poda de producción
debe conferir facilidad de manejo, control de las dimensiones de la planta, mantención
de la forma original, adecuada iluminación en el interior de la copa, control de la carga
frutal, mayor calibre, localización de la madera frutal, mayor cantidad de flores y
frutos, calidad de frutos, uniformidad a través de los años, larga vida, mantención del
vigor regulando competencias y sanidad, al eliminar madera enferma o muerta. La
fruta más grande consigue precios mejores, dando por resultado retornos más altos
que muchos frutos pequeños.
La poda de verano, en cambio, es diseñada para:
 Mantener y manejar el tamaño y forma del árbol sin dañar el potencial de

producción.
 El crecimiento de verano es el crecimiento crítico que desarrolla las flores en
los brotes maduros para la próxima cosecha.
 La época de acción es muy importante y durante el verano se debe quitar el
flujo maduro de la primavera que esté fuera de la línea de producción.
 La época también es crítica para permitir que la inducción floral que
normalmente se realiza en otoño, resulte en la creación de flores en la
primavera para la siguiente cosecha.
 Los brotes maduros en el otoño desarrollarán brotes florales para el amarre de
fruta en la primavera.
 En cada corte, el rebrote se hará más complejo. El rebrote de poda de verano
será inicialmente juvenil
El objetivo de estas dos podas anuales es ir conformando el seto vivo hasta que
alcance una altura del 75% de la anchura de calle.
24
Cuando el seto está completamente formado es necesario hacer un aclareo de ramas

para permitir el soleamiento interior de la copa de los árboles. Éste también es un
sistema que quitará el crecimiento excesivo resultado de la poda repetitiva. Este
proceso es preferible hacerlo después de la cosecha.
Figura 8 Comparación de las áreas productivas según sistema de formación.
Una técnica realizada para aumentar la producción es el anillado. El anillado es la

práctica de interrumpir la circulación de los vasos del floema de las ramas. Como los
hidratos de carbono no pueden llevar la savia elaborada a todas las partes de la planta,
se concentran en la diferenciación de las yemas florales. El cinchado o anillado del
aguacate se hace con una anchura de 5 a 30 mm. en las ramas. Con esta práctica se
logra:
· Mayor número de yemas florales.

· Rapidez de la floración.
· Mayor número de frutos por árbol.
· Frutos más grandes.
El anillado no se recomienda para la variedad ‘Hass’ ya que aumenta en ella la

cantidad de frutos de desecho. A veces esta práctica produce un porcentaje de frutos
sin semilla.
25
No es recomendable que el anillado se realice en árboles que presenten deficiencias

nutricionales, debilidad por plagas o enfermedades. Si se aplica esta técnica a árboles
débiles los efectos serán completamente negativos
7.3.3. Poda de rejuvenecimiento.
Se trata de un tipo de poda con el que se pretende mejorar el vigor de la planta

envejecida y la salud , mediante la eliminación de las ramas viejas y agotadas o
enfermas, para sustituirlas por otras nuevas y vigorosas.
Existen dos tipos de podas de rejuvenecimiento la total y parcial que presentan las
siguientes ventajas y desventajas:
1. Ambas podas (parcial y total) pueden ser consideradas como podas de manejo
en la plantación:
 En la PARCIAL, realizamos un manejo de las ramas, eliminándolas para
facilitar la entrada de luz. Conseguimos 2 efectos: rejuvenecer ramas, y
garantizar la entrada de luz y ventilación en el cultivo.
 En la TOTAL, se pueden eliminar aquellas plantas dentro de una misma fila,
que no presenten un estado adecuado, efectos similares a la anterior.
2. La poda TOTAL, se realiza una vez cada cierto tiempo, mientras que la poda
PARCIAL obliga a tener un manejo más intensivo de la plantación.
3. La poda PARCIAL asociada a la técnica del anillamiento permite obtener una
producción más constante en el tiempo
Debe considerarse que para formar un seto piramidal otras técnicas tales como, riego
deficitario, plan de abono bajo en nitrógeno, suelo no muy profundo y entrada en
producción precoz ayudarán a un control del vigor de la planta.
El objetivo de este sistema de formación es facilitar la producción precoz y de calidad

mediante un sistema de poda eficiente que aumente las áreas productivas del árbol y
que están reciban una mayor cantidad de luz.
26
Las primeras podas se realizarán con útiles de poda manuales (tijeras, serruchos, etc.)
y cuando los árboles alcancen cierta altura se procederá a la mecanización de la poda
mediante podadoras de discos.
Figura 9 Podadora de discos.

7.4. Control de enfermedades y plagas.
En este apartado de describirán las enfermedades y plagas del aguacate en la región

mediterránea, así como diversas formas de control.
7.4.1. Enfermedades.
Entre los factores que limitan la productividad y longevidad del árbol del aguacate
están las enfermedades. Éstas pueden ser: a) biogénicas (causadas por
microorganismos como hongos, bacterias, nemátodos, virus y viroides); o b)
abiogénicas, debidas a causas ambientales como heladas, deficiencias nutrimentales,
salinidad y acidez en el suelo, etc.
27
7.4.1.1. Enfermedades del fruto.
ANTRACNOSIS (Glomerella cingulata).
Glomerella (Colletotrichum) es uno de los géneros fungosos más importantes por

causar antracnosis en gran número de plantas en todas las regiones tropicales y
subtropicales del mundo. La enfermedad se presenta en muchos de los países
productores de aguacate como México, EE.UU, Australia, Sudáfrica y España. En
México la incidencia puede llegar al 100%, aunque su severidad generalmente es
menor del 4%. El agente patógeno de la enfermedad es Glomerella cingulata
(Stonem.) y su amorfo o fase asexual Colletotrichum gloeosporioides (Penz.). Eleva
los costes de producción por las medidas de control que son necesarias. El hongo
afecta los frutos en el campo, permaneciendo latente mientras el fruto tenga
consistencia dura. Una vez el fruto comienza su ablandamiento, el hongo invade la
cáscara y la pulpa. La presencia de Antracnosis en postcosecha está íntimamente
relacionada a la pobre circulación de aire por falta de podas que favorezcan la
aireación en la finca. La presencia del hongo en el árbol es una garantía de infección
ya que éste no necesita heridas para penetrar en el fruto.
▪ Daños.
Manchas circulares en el fruto cuyo centro puede hundirse y agrietarse. Cuando la

humedad es alta el centro de las manchas presenta un polvo y granos de dolor rosa
que consisten en esporas del hongo. Durante la maduración, la pudrición se extiende
hasta la pulpa causando una coloración obscura. La infección ocurre en la floración,
pero se mantiene hasta la cosecha. En lugares con mucha humedad se pueden
presentar manchas de color café en las hojas. Ataques severos pueden desfoliar el
árbol. También el hongo puede afectar brotes y ramas jóvenes produciéndoles
manchas de color café. Cuando las flores son afectadas ennegrecen y caen, ocasionado
de igual forma el aborto de los frutos. El inóculo principal viene de ramas y frutos
momificados y de hojas infectadas y caídas en el suelo. El inóculo (Conidios y
ascosporas) se dispersa con ayuda de las lluvias. La enfermedad es favorecida por
ambiente húmedo y fresco. Cuando el ataque del hongo es en frutos tiernos el síntoma
es denominado viruela, ya que da esa apariencia, presentando manchas inicialmente
28
cafés, que luego se tornan negras. El aspecto de estas lesiones es seco, duro y
fácilmente desprendible. Este síntoma es muy común en la variedad Hass.
▪ Medidas de control.
Como medida de control cultural ser recomienda la eliminación de ramas

entrecruzadas, ramas secas e improductivas y la poda anual de formación del árbol,
que reducen la humedad ambiental y por consiguiente el ataque de esta enfermedad.
La eliminación de plantas hospederas como la guayaba contribuye a evitar la
diseminación y el estado latente del hongo. La eliminación de frutos momificados en
el árbol y restos de frutos de cosechas anteriores disminuye aún más la fuente de
inóculo del hongo.
Figura 10 Síntomas de antracnosis.
Los fungicidas cúpricos han dado muy buenos resultados para controlar el hongo si
se aplican cuando las yemas florales se encuentran hinchadas y de igual forma en
aplicaciones preventivas frecuentes durante el llenado del fruto. Los principales
cúpricos usados hasta el momento son: oxicloruro de cobre, sulfato de cobre,
hidróxido de cobre, azufre más sulfato de cobre y carbonato cúprico de amonio, entre
otros.
29
LA ROÑA DEL AGUACATE (Elsinoe perseae).
La roña es una enfermedad ampliamente distribuida en muchos países. Daña la

apariencia comercial del fruto y reduce significativamente su precio de venta. Su
ocurrencia constante y su control obligado impacta negativamente en los costes del
cultivo. La roña se ha consignado en Brasil, Perú, México, Puerto Rico, EE.UU, y en
países productores mediterráneos. La incidencia puede llegar a ser del 100% y la
severidad del 3,7%.
▪ Daños.
El hongo afecta el fruto, las hojas y ramas jóvenes. Al fruto produce lesiones en el
pericarpio, de color café, de aspecto corchoso en forma redonda o irregular, que al
unirse pueden afectar o cubrir parte del fruto o en algunas ocasiones el fruto completo,
dándole un aspecto de color mamey.
En las hojas y ramas se producen agrietamientos. En las hojas se presentan pequeñas

manchas milimétricas de color café, que cuando el ataque es severo distorsionan las
nervaduras y producen malformaciones. La forma de los daños son lesiones alongadas
y ligeramente prominentes en los pecíolos, nervaduras o cortezas de ramas verdes
Este hongo necesita de

alta humedad relativa y
temperaturas para su
desarrollo. El fruto es
más susceptible desde el
inicio hasta la mitad de
su desarrollo, ya que el
pericarpio se endurece al
madurar.
Figura 11 Roña en aguacate.
Los daños mecánicos o causados por insectos (trips) favorecen la penetración del
hongo, así como la cercanía de los árboles y el sombreado. La fuente de diseminación
del hongo es mediante la hojarasca que se encuentra en el suelo y en las ramas secas
a través del viento, lluvia e insectos
30
Eliminación de los frutos dañados por roña. Estos frutos deben ser dirigidos a la
industrialización para sacarles provecho económico. Aireación de la finca, mediante
podas anuales, eliminación de árboles intermedios y siembra a mayores distancias.
Podas de saneamiento o eliminación de ramas secas posiblemente infectadas.
Aspersiones durante la floración y el desarrollo del fruto con productos cúpricos.
Control del trips y evitar daños mecánicos. Hacer aplicaciones de agroquímicos cada
vez que la humedad relativa se encuentre por encima de 60% a partir del inicio de la
floración.
ANILLAMIENTO DEL PEDICELO.
El anillamiento del pedicelo o pedúnculo es un problema que en ocasiones se presenta

con alta incidencia y merma seriamente la producción de aguacate al promover la
caída de frutos en diversos estados de desarrollo, principalmente fruto pequeño. Se
estima que con 20 a 95% del arbolado afectado, el ataque puede afectar de 5 a 100%
de los frutos.
La causa de este problema aún está indeterminada. Puede ser biogénica o abiogénica
o una combinación de ambas. Varios hongos se han asociado con este problema:
Diplodia, Alternaria, Helminthosporium, Hyalodendron, Sthemphyllium, Penicillium
y Gromerella; así como los géneros de bacterias Pseudomonas, Corynebacterium,
Erwinia y Xanthomonas. Así mismo, se considera que este daño puede estar asociado
con deficiencia de zinc.
▪ Daños.
El síntoma característico es la formación de un anillo café rojizo alrededor del

pedicelo y cerca del lugar de unión con el fruto, abarcando un tamaño desde 2 mm
hasta 2 cm, completo o incompleto, con una zona seca y descortezada; algunas veces
el anillo es superficial y el fruto se retiene hasta la madurez.
31
Sin embargo, en la mayoría de las veces el fruto tiende a tomar forma redonda y una
coloración púrpura en el pericarpo; en algunos casos, se presenta caída abundante de
frutos, o bien, el fruto queda retenido, pero comienza a deshidratarse rápidamente y
toma un aspecto momificado. En un corte longitudinal puede observarse necrosis de
la pulpa y cavidades que
contienen micelio abundante.
Por la indefinición de su
etiología, el control de este
problema es inconsistente. La
aspersión de fungicidas o de
elementos menores se ha
recomendado; sin embargo, los
Figura 12 Anillamiento de pedicelo.
resultados no fundamentan la
recomendación.
MANCHA DE SOL (Sunblotch viroid).
Esta es una enfermedad que se consignó en California en 1928 como desorden

fisiológico. En 1931 se determinó su naturaleza transmisible. En 1940 se demostró
que este desorden se transmite por injerto y se mencionó la posibilidad de que sea
provocada por un virus. En 1970 se estableció que su origen es un viroide. De las
plantas enfermas se ha aislado a un viroide con un ARN circular, monocatenario de
247 nucleótidos. Cambios en la secuencia de ARN causan diferencias en síntomas.
▪ Daños.
El síntoma principal se observa en el fruto, con manchas lisas, irregulares o

longitudinales, hundidas, de bordes no definidos y de color amarillo pálido, verde
claro o rojizo.
32
Estas lesiones irradian del extremo

apical del fruto. En frutos maduros
de la variedad ‘Hass’ las manchas
toman un color rojizo durante la
maduración. Las ramas presentan
también líneas longitudinales,
hundidas con un color amarillento
pálido. Las hojas muestran un
moteado, rosa o blanco, o una
clorosis intensa en las nervaduras Figura 13 Viroide 'mancha de sol'.
primarias y secundarias, o una
variegación foliar.
El mejor control es mediante el uso de plántulas sanas, certificadas y provenientes de

viveros confiables. Se recomienda remover inmediatamente cualquier árbol que
presente síntomas. Se ha demostrado que las prácticas de poda pueden diseminar la
enfermedad, por esta razón, se recomienda desinfectar las herramientas de poda con
soluciones cloradas para reducir riesgos de diseminación. No hay tratamiento
curativo.
7.4.1.2. Enfermedades del follaje.
FUMAGINA (Capnodium spp.).
Esta enfermedad tiene importancia por disminuir la actividad fotosintética de la planta

y el valor comercial de los frutos cuando son atacados. El hongo produce una película
de color negro que se desarrolla sobre la superficie de los tallos, hojas, ramas y frutos.
Esta película está asociada a las secreciones de los áfidos y moscas blancas en donde
se desarrolla el hongo.
El aspecto de la fumagina es carbonoso y está compuesto de las estructuras fúngicas

epifíticas de Capnodium spp. Otros géneros de hongos como por ejemplo
Cladosporium, Alternaria y Torula también producen estructuras negras pero la
distribución en la planta y las condiciones predisponentes suelen ser diferentes.
33
Cladosporium y Alternaria además de patógenos son parásitos y se diferencian

fácilmente con el microscopio óptico. Capnodium spp son hongos saprofitos y no se
alimentan de la planta viva, sino que solo la utilizan como soporte. En realidad, se
alimentan de las secreciones azucaradas que producen diversos insectos como los
homópteros, áfidos, aleiródidos, cóccidos, fulgoromorfos, etc.
La fumagina se presenta inicialmente como una capa fina de color negro que es el
micelio del hongo que se desarrolla sobre los órganos de la planta (hojas, tallos,
frutos) donde los insectos han dejado sus secreciones azucaradas. Más tarde esta capa
engrosa y se hace una costra. Estas capas son resistentes a desprenderse solo con agua,
pero si lo hacen si se le añade algún detergente.
▪ Daños.
La fumagina le quita superficie fotosintética a la planta y valor comercial a los frutos.

Repercute en la calidad y cantidad de la producción de la producción. Los
consumidores rechazan productos manchados con fumagina.
La cobertura que hace la fumagina impide la fotosíntesis y la acción de los estomas.
Figura 14 Daños causados por Capnodium. (Fuente: Gestión integrada de plagas de aguacate
MAPA).
34
▪ Medidas de control
Podas para favorecer la aireación, la entrada de luz y la disminución de la humedad.

Eliminación de hileras o árboles intermedios en finca con sobrepoblación. Uso de
productos cúpricos, en caso de que sea necesario.
7.3.1.3. Enfermedades de tronco y ramas.
CHANCRO DE TRONCO Y RAMAS (Nectria gallígena, Fusarium episphaedia

y Phythopthora boehmeriae).
Es una enfermedad importante que afecta las plantaciones de aguacate. Se presenta

en plantaciones con follaje denso, poca ventilación, abundantes malezas y mínima
penetración de rayos solares, lo que favorece el desarrollo de la enfermedad al
conjugarse las condiciones de temperatura y humedad necesarias. Algunos señalan
que se ha detectado la enfermedad en árboles pequeños de 1 a 3 años con buenas
condiciones de luz y ventilación.
Una de las principales causas de esta enfermedad son los residuos de poda de árboles
dejados en la finca por los productores; las ramas afectadas por el hongo contribuyen
a la rápida proliferación de la enfermedad. Esta enfermedad puede afectar hasta un
20% de los árboles de una plantación, ocasionado grandes costes de manejo y daños
considerables a la producción.
En algunas zonas productoras de aguacate se ha comprobado que existe una relación

inversa entre la altura sobre el nivel del mar y la incidencia de la enfermedad. A
menores alturas la incidencia aumenta, debido aparentemente al incremento de la
temperatura y de la humedad relativa.
El desarrollo de la enfermedad por la incidencia de humedad relativa alta (igual o

mayor de 80%), temperatura superior a los 18° C y suelos mal drenados es favorecido
además por escasa ventilación, desarrollo de malezas altas y pH del suelo inferior a
5. Estas condiciones se conjugan con mayor facilidad en fincas con sistema de riego
donde el cúmulo de agua y la creación de un microclima de alta humedad y calor
favorecen el desarrollo de esta enfermedad, siendo necesario un buen sistema de
drenaje, no solamente en fincas con riego, también en aquellas localizadas en zonas
de alta pluviometría.
35
El hongo Nectria gallígena, agente causal, daña el tronco y las ramas interviniendo
en el buen funcionamiento del xilema y del floema, lo cual afecta el flujo de la savia.
Esto se refleja en bajo rendimiento, pobre vigor de la planta, amarillamiento del follaje
y muchas veces la muerte de los árboles afectados.
▪ Daños.
La enfermedad se caracteriza por la presencia de manchas oscuras, pardas o negras

principalmente en la base del tronco o a lo largo del mismo a diferentes alturas,
también se puede encontrar en las ramas leñosas, sobre las que aparece un polvo
granuloso blanco que se torna anaranjado.
En principio se nota un ligero agrietamiento de la corteza, que posteriormente

aumenta de tamaño llegando a abrirse segregando un líquido cristalino de consistencia
viscosa. El líquido brota en forma abundante. El tamaño de las lesiones varía
alcanzando varios centímetros de longitud, puede profundizar llegando a invadir todo
el tronco y manifestando una clorosis en el
follaje. En el interior, las machas del tronco
muestran una pudrición color negro y rojizo
que se extiende bajo la corteza dos veces su
tamaño en el exterior. En las ramas el
síntoma varía un poco, notándose manchas
blanquecinas de aspecto granuloso en los
sitios en donde se desarrolla el patógeno.
Estas manchas se deben a la secreción de la
savia que al ponerse en contacto con el aire Figura 15 Cáncer de tronco y ramas en
aguacate.
se cristaliza. En las ramas se observa
también el color café rojizo en el tejido afectado, el cual se extiende a ambos lados.
Las ramas se pueden quebrar en los sitios afectados. Este síntoma se puede llegar a
confundir con el provocado por el barrenador de las ramas debido a la secreción de
savia. Con el ataque de esta plaga aparecen además manchas blanquecinas similares
a las causadas por el cáncer. Para diferenciarlas debe darse un corte longitudinal de la
rama afectada y observar si hay galerías.
36
Para evitar una alta incidencia de esta enfermedad hay algunas acciones que los
productores deben realizar:
 Evitar aplicaciones excesivas en los riegos; es preferible aumentar la

frecuencia de riegos aplicando menos agua, llevando el suelo sólo hasta la
capacidad de campo. Se pueden usar tensiómetros como indicadores de las
necesidades de agua de las plantas y de esta forma evitar los excesos.
 Evitar la sobrepoblación de árboles, el cruce de ramas y el sombreado. Deben
realizarse podas anuales para favorecer la entrada del aire y del sol. Además,
se deben sacar y quemar los residuos de la poda fuera de la plantación.
 En zonas con problemas con esta enfermedad, se acostumbran a hacer
aplicaciones con brocha de sulfato de cobre más cal (caldo bordelés) al tronco
de los árboles, previo a los períodos de lluvia.
 Observaciones realizadas sugieren que con dicha práctica se ha logrado bajar
la incidencia de la enfermedad.
 Por último, se recomienda una exhaustiva supervisión para detectar el nivel
de incidencia de la enfermedad y planificar las actividades de control.
En Europa apenas se manifiestan esta enfermedad y cuando se manifiesta, no se trata,

posiblemente al desconocimiento de la existencia de la enfermedad o porque se
manifiesta cuando ya no hay remedio posible. En una etapa tardía las plantas
presentan síntomas de clorosis en las hojas, producto de las obstrucciones provocadas
por este hongo en el xilema y el floema. Por esta razón es importante realizar las
supervisiones periódicas de las plantaciones y aplicar las medidas preventivas y/o
curativas anteriormente descritas.
37
7.3.1.4. Enfermedades de las Raíces.
Los principales hongos que causan pudriciones de las raíces son:
 Phythopthora cinnamomi.
 Rosellinia (Dermatophora) necatrix (no muy común en plantaciones).
 Amillaria mellena.
 Phymatotrichopsis omnivorum.
 Verticilium dahliae o V. Alboatrum.
Los árboles enfermos empiezan mostrando un marchitamiento foliar, amarillamiento

foliar, amarillamiento o clorosis luego se marchitan, en muchos casos las plantas
mueren
PUDRICIÓN POR VERTICILLIUM (Verticillium dahliae o V. alboatrum).
Puede aislarse con facilidad en medios específicos e identificarse por sus conidióforos
con ramificación verticilada. La enfermedad no es importante es México ni en EE.UU.
▪ Daños.
Causa marchitez repentina del

árbol completo o secciones del
árbol. El árbol desarrolla
coloraciones bronceadas y
muere. Cuando se elimina la
corteza, en la madera de ramas y
raíces se observan franjas
longitudinales de tejido
necrótico. Con frecuencia los
árboles infectados pueden
desarrollar nueva brotación foliar
vigorosa y recobrarse. El hongo
tapona el xilema y causa la
muerte de la planta por falta
Figura 16 Árbol de aguacate afectado por Verticillium.
de agua y nutrientes.
38
No existe un tratamiento de control químico para este patógeno en aguacate. Ante la

aparición de síntomas desechar totalmente el árbol y no utilizarlo como abono
orgánico. La mejor protección contra Verticillium consiste en seleccionar especies
que sean resistentes o inmunes a esta enfermedad.
PUDRICIÓN POR PHYMATOTRICHOPSIS (Phymatotrichopsis omnivorum).
Puede atacar a más de 2000 especies de plantas, excepto monocotiledóneas. Prospera

con suelos que varían de 7.0 a 8.5. La dispersión de la enfermedad en árboles vecinos
ocurre por contacto de raíces infectadas o por extensión de los cordones miceliares
del suelo. El hongo posee la capacidad de formar abundantes conidios, pero estos no
participan de manera importante en las epidemias por ser aparentemente estériles.
▪ Daños.
El primer síntoma es el amarilleamiento general del follaje, seguido de

marchitamiento progresivo. La muerte puede ocurrir rápidamente y las hojas toma un
color café bronceado y quedan adheridas al árbol por un tiempo prolongado. El hongo
forma cordones miceliares color café claro que colonizan externa y profusamente la
corteza radical y facilitan su infección interna. La corteza toma una consistencia
acuosa y se destruye completamente por la actividad enzimática del hongo.
Los hongos causantes de pudriciones de raíces son habitantes del suelo que han
existido por siglos y han desarrollado un sistema efectivo de sobrevivencia ; pretender
erradicarlos es irreal.
Los desajustes hídricos promueven la presencia y severidad de P.omnivorum,

mientras que el exceso de humedad favorece el ataque de Dematophora y de
Armillaria.
El manejo cultural de estas enfermedades debe atender la capacidad de retención de

humedad del suelo mediante la aplicación de abonos orgánicos y el manejo oportuno
del riego para evitar las deficiencias de humedad. El uso periódico de abonos
39
orgánicos tiene el beneficio adicional de favorecer el incremento de poblaciones de

microorganismos antagónicos a los patógenos. El control químico es muy azaroso por
la dificultad de los agroquímicos en llegar a la profundidad a la que se puede encontrar
el hongo. El uso de fungicidas sistémicos puede ayudar, pero deben aplicarse con un
programa cuidadoso y bajo la supervisión de un técnico en plaguicidas para evitar el
desarrollo de resistencia del hongo a estos productos. La desinfección del suelo de
viveros con vapor o fumigantes o el uso de sustratos inertes para el desarrollo inicial
de plántulas es muy recomendable.
PUDRICIÓN POR ARMILLARIA (Armillaria spp.).
Se ha consignado en plantaciones de aguacate en árboles jóvenes, menores de 10 años.

El cambio de bosque de pinos, encinas y otras especies forestales a plantaciones de
aguacate provoca que este hongo, que normalmente convive con los árboles
forestales, se manifieste agresivamente con los árboles de aguacate.
▪ Daños.
El ataque se concentra en las raíces, las cuales se pudren y muestran bajo la corteza
unas capas de micelio color blanco con bordes de abanico. Sobre las raíces podridas
aparecen unos cordones oscuros llamados rizomorfos, que parecen raíces delgadas.
Con abundancia de humedad aparecen las setas del hongo en su fase teleomorfa. El
hongo se desarrolla profusamente en las raíces antes que aparezcan los síntomas de
amarillamiento, declinamiento, colapso del follaje o defoliación.
El hogo es favorecido por encharcamientos y aparece en zonas bajas o en suelos con

mal drenaje. Es un saprófito muy efectivo por lo que puede sobrevivir por muchos
años sobre raíces muertas y a considerable profundidad en el suelo.
En California se ha logrado prolongar la vida de los árboles infectados mediante la

exposición de la base del tronco al aire ya que el hongo es sensible a la desecación.
40
Figura 17 Escala de severidad para la sintomatología de Armillaria en aguacate. 1. Sano; 2.

Sintomático inicial (flacidez, amarillamiento y grieta en la base del tronco); 3. Sintomático
intermedio (Defoliación apical); 4. Sintomático avanzado (defoliación total o parcial, follaje con
necrosis); 5. Muerto.
TRSITEZA DEL AGUACATE (Phytophthora cinnamomi).
Phythopthora cinnamomi Rands. es el hongo que produce la principal enfermedad de

las plantaciones de aguacate en el mundo. Se denomina muerte descendente por la
sintomatología que presenta la planta en su parte superior y pudrición radicular por
los daños que ocasiona al sistema radicular. Esta enfermedad se encuentra
ampliamente distribuida en zonas productoras del mundo como Sudáfrica, Israel,
Nueva Zelanda, España, California, Australia, Centro América y el Caribe, siendo un
factor limitante para la producción. En California para 1989 se estimaron pérdidas por
valor de 44 millones de dólares.
Este hongo es uno de los patógenos de suelo más problemáticos, no sólo en aguacate,
sino también en otras especies de árboles incluyendo especies de eucalipto, pino,
melocotón, piña, pera, macadamia, ornamentales leñosos (como azaleas, camelias y
rododendros) y otras especies. La agresividad de este hongo está ligada a condiciones
de alta temperatura con abundancia de agua y mal drenaje, condiciones que facilitan
la reproducción y diseminación del hongo.
41
▪ Daños.
Phytophthora cinnamomi puede atacar las plantas de aguacate en todas sus etapas,
incluyendo plantas certificadas como tolerantes y moderadamente resistentes a la
enfermedad. Los ataques son más severos en suelos arcillosos o en suelos arenosos
con un subsuelo rocoso o con capa de arcilla que interfieran con el drenaje del agua.
Condiciones de alta humedad y de sequía pueden acelerar los síntomas. El síntoma

más obvio es la muerte de la planta desde la parte superior de la copa y de los extremos
de las ramas hacia abajo. A esto se debe el nombre de muerte descendente.
Las hojas se presentan pequeñas, descoloridas y generalmente con apariencia

marchita. Eventualmente el árbol pierde las hojas y muere. El hongo ocasiona la
destrucción de las puntas de las raíces, las cuales desempeñan la importante función
de absorción de agua y de nutrientes del suelo. Las raíces infectadas se necrosan y se
desprenden fácilmente. Ocasionalmente, el hongo coloniza raíces gruesas,
necesitando una herida para causar infección. Raras veces causa chancros o cáncer en
la base del tronco. Los síntomas en el follaje son originados por la reducción de la
absorción de nutrientes y agua y su transporte ascendente. Además, el árbol pierde
más agua por transpiración que la absorbida por un sistema radicular podrido por el
hongo. La falta de agua también reduce la capacidad de las hojas para producir
clorofila, por lo que se aparece la clorosis y el amarillamiento de estas.
Figura 18 Aspecto de árbol afectado por Phytophthora cinnamomi.
42
▪ Diagnóstico de Phytophthora cinnamomi Rands.
Para el diagnóstico certero se requiere el aislamiento del hongo en cultivo puro a partir
de segmentos radiculares. Se conocen medios selectivos que facilitan el aislamiento
de Phythopthora, los cuales incluyen antibióticos y fungicidas inhibidores de bacterias
y hongos, excluyendo a Phythopthora. En California el hongo es aislado
principalmente de los primeros 15 centímetros de profundidad del suelo, donde se
encuentra la mayoría de las raíces absorbentes del aguacate.
Para el aislamiento de este hongo a partir del suelo se procede a utilizar el método de
trampa. Mediante este procedimiento, en el cual se colocan plantas o frutas
susceptibles al hongo sobre el suelo inundado y se observa la aparición de los
síntomas de la enfermedad en un período de 4 a 7 días. Para la cuantificación del
hongo a partir del suelo se utiliza un método modificado adaptado de dilución de
placas de Petri para Phythopthora.
La evaluación visual del follaje con respecto a la severidad de la enfermedad se hace

por lo general utilizando un índice numérico del 0 al 5 ó del 0 al 10, siendo 0 las
plantas que no presentan síntomas, y el 5 ó 10 las plantas muertas.
▪ Ciclo de la enfermedad.
Phythopthora cinnamomi produce clamidosporas en las raíces infectadas, las cuales

pasan al suelo donde pueden sobrevivir por varios años. Las clamidosporas germinan
producen esporangios que liberan zoosporas y éstas alcanzan las raíces absorbentes
atraídas por los exudados radicales. Sobre estas raíces las zoosporas se enquistan,
germinan y penetran la raíz, colonizando el tejido vegetal y causando necrosis o
pudrición de la raíz. La producción de clamidosporas y esporangios ocurre en un
rango de temperatura entre 12° C y 30° C, siendo las temperaturas óptimas entre 21°
C y 24°C para ambas estructuras.
▪ Mecanismos de diseminación de P. cinnamomi.
Se reconoce P. cinnamomi como un hongo acuático porque se desarrolla en ambientes

húmedos y necesita suelos húmedos para el mejor desarrollo de las esporas de
propagación. Los esporangios que producen las clamidosporas producen zoosporas
43
móviles o nadadoras. Las zoosporas y clamidosporas son resistentes a condiciones

desfavorables del suelo, lo que dificulta el control de la enfermedad. El hongo requiere
de agua para formar y liberar las esporas, y para que éstas germinen e infecten las
raíces.
Uno de los mecanismos indirectos de dispersión son los movimientos de tierra que se
realizan para la formación de los viveros, principalmente los substratos, generalmente
esta tierra no se analiza para detectar la presencia de patógenos.
Las mayores infecciones de las raíces tienen lugar en épocas cálidas del año, ya que
este hongo forma sus esporangios cuando existen temperaturas de 25° C y 30.5 °C.
Las raíces de aguacate secretan sustancias que atraen las esporas, donde se concentran
gran número de ellas para dar inicio a nuevas infecciones. Esa producción de
zoosporas incrementa la capacidad patogénica del hongo en período de tiempos muy
cortos. Este hongo requiere además un pH de 6.5 para su buen desarrollo, por lo que,
en cultivos como la piña, para su control se reduce el pH a 3.0 a 3.5, mediante la
aplicación de una alta proporción de azufre por hectárea.
En plantaciones donde la cantidad y frecuencia de riesgo es alta, si existe el hongo en

el suelo, la dispersión e infestación son más rápidas, ya que las zoosporas están
rodeadas de flagelos que le permiten nadar y llegar a zonas libres de la enfermedad.
Por esta razón el riesgo por inundación es uno de los principales diseminadores de las
zoosporas de P. cinnamomi.
El hongo ha desarrollado gran capacidad de supervivencia que hace imposible su

erradicación del suelo. Las mayores poblaciones se localizan en los primeros 30 cm.
Aunque se ha detectado a 110 cm, fuera del alcance de los fungicidas. Por lo tanto, la
convivencia con el hongo mediante estrategias de manejo integrado de la enfermedad
y del cultivo, que den vigor a los árboles y mantengan bajas las poblaciones del hongo
para que no cause daños económicos importantes, es la principal medida de control.
Las recomendaciones de expertos, el manejo integrado de esta enfermedad incluye

las siguientes medidas:
44
 Incorporación periódica de materia orgánica en los primeros 30 cm de suelo,

tratando de mantener un contenido de materia orgánica de 3.0 a 3.5%, por lo
que el volumen y la periodicidad de la aplicación de materia orgánica deberán
definirse mediante análisis químicos y estudios de mineralización de la
materia orgánica.
 Fertilización química periódica al suelo y follaje complementario al abono
orgánico, según las necesidades detectadas por el análisis químico del follaje.
 Poda de rejuvenecimiento en árboles con síntomas avanzados (más de 70% de
defoliación) para restablecer el balance de raíces y follaje.
 Establecimiento de un sistema de riego. Se busca que el suelo conserve un
mínimo de un 70% de capacidad de campo.
 Aplicación de un programa fitosanitario contra otras plagas y enfermedades
para evitar la reducción del vigor de los árboles.
 Reducir los problemas de salinidad o acidez por medio de mejoradores de
suelo.
 Cada vez que en zonas lluviosas de montaña caigan 300 mm de lluvia el pH
baja y debería encalarse el suelo.
El manejo integrado de la pudrición radicular en aguacate debe contribuir a: mejorar

el vigor a las plantas; restituir un equilibrio entre los volúmenes de follaje y raíces,
incrementar la flora benéfica al cultivo y dañina a la P. cinnamomi, mejorar la
nutrición y el riego, reducir la acción de las plagas y enfermedades y evitar el mal uso
de prácticas culturales que debiliten los árboles. El manejo integrado de la enfermedad
incluye los componentes de sanidad e higiene, control biológico y cultural, patrones

tolerantes y el uso de fungicidas.
▪ Sanidad e higiene.
Debido al amplio rango de hospederos de P. cinnamomi, este hongo puede ser

introducido en un área libre mediante plantas contaminadas y hasta en plantas no
hospederas sembradas en suelo infectado del hongo. Por esta razón, se recomienda
restringir la entrada de plantas ornamentales y de otros árboles a las plantaciones de
aguacate, a menos que se pruebe que no están infectadas y que el sustrato no esté
contaminado con el hongo.
45
Es recomendable también prevenir el movimiento de suelo y agua contaminada hacia

la plantación. Además, se debe evitar el riego por surcos o inundación para impedir
la diseminación del hongo por el movimiento del agua dentro de la plantación.
A la entrada de las fincas puede tenerse un recipiente con una solución de cloro para
los vehículos y bandejas con sulfato de cobre más cal para los zapatos. Los gastos
para evitar la entrada de la enfermedad a la plantación son mínimos comparados con
los costos de manejo de la enfermedad y las pérdidas causadas por ésta.
Hay que asegurarse de que el substrato en los viveros esté libre del hongo. De lo
contrario, será una fuente de diseminación o proliferación del hongo e infestación de
las plántulas.
▪ Control cultural y biológico.
Es importante sembrar las plantas de aguacates en suelos profundos, con buen drenaje,
alto contenido en materia orgánica, baja salinidad, no excesivamente alcalinos ni
propensos a las inundaciones.
En Australia implementan el sistema denominado “Ashburner” que consiste en la

incorporación de abono orgánico, cobertura de paja y cobertura viva, con el fin de
mantener alto el contenido de materia orgánica y la adición de cal para mantener el
pH sobre 6.0. La supresión de P. cinnamomi bajo estas condiciones se le atribuye a la
alta actividad microbiana de bacterias y actinomicetos.
Estudios realizados en España sobre el control biológico de P. cinnamomi han

demostrado que Trichoderma tiene un efecto antagonista sobre P. cinnamomi, lo cual
combinado con otras medidas podrían disminuir el inóculo del hongo y por tanto la
proliferación de la enfermedad.
▪ Patrones tolerantes.
La resistencia de las plantas de aguacate a P. cinnamomi ha sido catalogada como

resistencia moderada o tolerancia. La primera evidencia de cierta tolerancia fue
reportada en la década de 1950 en plántulas del cultivar Duke, especialmente Duke 6
y 7. En la década del 70 se popularizó la siembra de este cultivar después de
desarrollarse una técnica exitosa de multiplicación clonar, ya que las plántulas
46
originadas por semillas no mostraban la tolerancia de los progenitores. El mecanismo

de resistencia se atribuye a la habilidad del aguacate de regenerar raíces absorbentes
como respuesta a la pudrición radicular causada por P. cinnamomi. Por esta razón
plantas con cierta resistencia toleran una mayor población del hongo en sus raíces que
las plantas susceptibles. Recientemente, en el patrón denominado Martín Grande
(G.755) se ha observado la habilidad moderada de restringir el desarrollo del hongo
dentro de los tejidos radiculares. Martín Grande también demostró tener mayor
capacidad de regeneración que el cultivar Duke 7.
Las variedades de aguacate reportadas como tolerantes presentan la limitante de

insuficiencia, principalmente en suelos con alta contaminación, igualmente la
irrigación excesiva y las lluvias tropicales pueden aumentar las condiciones para que
incremente la severidad de la enfermedad, como también irrigación insuficiente y
cortos períodos de sequía pueden predisponer a la ocurrencia de brotes de la
enfermedad.
▪ Fungicidas
A principios de la década de los 90 se habían descubierto dos clases de fungicidas

sistémicos con efectos sobre las especies de Phythopthora, incluyendo especialmente
los fungicidas metalaxil, fosfito de potasio y fosfetilaluminio. Para la aplicación de
los fungicidas se siguen las recomendaciones de dosificación, metodologías de
aplicación y medidas de seguridad incluidas en la etiqueta del producto.
Es recomendable evitar el uso continuo de estos fungicidas, incluyendo fosfito de

potasio y el fosfetil de aluminio, ya que se ha reportado en ciertas regiones semiáridas
una degradación acelerada del metalaxil, atribuida a la capacidad de ciertas bacterias
y hongos de metabolizar esa molécula.
7.4.2. Plagas.
El aguacate es, en general, una especie poco dañada por agentes de naturaleza animal.
Esto es cierto particularmente en zonas mediterráneas. En los países originarios
productores de aguacate si que hay un número mayor de plagas. A continuación, se
describirán brevemente.
47
7.4.2.1. Barrenadores.
En España aún no se ha notificado esta plaga .
EL BARRENADOR PEQUEÑO DE LA SEMILLA DE AGUACATE
Conotrachelus perseae Barber. (Coleoptera: Curculionidae).
Los huevos recién ovipositados son elípticos y semitransparentes, toman un color

cremoso hasta grisáceo cuando están próximos a eclosionar. La larva cuando
completa su desarrollo alcanza un promedio de 6 mm de longitud. Su cuerpo es
carnoso, de color blanco amarillento, con la cápsula cefálica oscura.
Provoca la caída del fruto. El fruto dañado cae al suelo, las larvas terminan su
desarrollo y atraviesan la cáscara del fruto para llegar al suelo, enterrarse y pupar. Los
adultos durante el día se encuentran en cualquier hueco del árbol y provocan lesiones
a hojas, flores y pedúnculos. El fruto puede ser perforado por el adulto desde que ha
cuajado o amarrado.
Existen diferentes medidas de control:
 Eliminación de frutos caídos y

mantenimiento de calles libre
de maleza (control cultural).
 Uso de insecticidas (Control
químico).
 El hongo Beauveria spp.
Causa muerte de larvas y
pupas (Control biológico).
Figura 19 1) Hembra de Conotrachelus perseae en frutos de aguacate; 2) Fruto de aguacate fuerte

con oviposición; 3) Huevos de C. perseae en huecos de oviposición; 4) Larvas de C. perseae
alimentándose de frutos; 5) Larvas de C. perseae excavando en el suelo para comenzar la
pupación; 6) Adultos de C. perseae en celdas de pupa; 7) Hembra de C. perseae, vista lateral; 8)
C. perseae macho, vista lateral.
48
EL BARRENADOR DE RAMAS DE AGUACATE
Copturus aguacatae Kissinger. (Coleoptera: Curculionidae).
Los adultos son de cuerpo robusto de coloración pardo-rojiza. Los machos tienen una
longitud de 4 mm por 1,8 mm de ancho y las hembras de 5,2 por 2 mm. Los huevos
se tornan de color gris a medida que se acerca la eclosión. Las larvas tienen color
blanco lechosos y cápsula cefálica café claro.
El daño inicial consiste en múltiples lesiones producidas por las partes bucales de los
adultos en los brotes tiernos.
Muchas de estas horadaciones
son utilizadas como sitios de
oviposición de las hembras.
Las larvas barrenan la rama a
través de la epidermis hasta
llegar a la médula. Puede
producir marchitez y muerte
de ramas si el ataque es
severo.
Figura 20 Daño producido en una rama por Copturus
aguacatae.
Las medidas de control son
variadas:
 Poda y quema de ramas dañadas (control cultural).

 Aplicación de insecticidas organofosforados (control químico).
 El hongo Beauveria spp. Actúa como agente de control biológico.
7.4.2.2. Trips (Thysanoptera).
Los trips son insectos del microcosmos que miden de 0,3 a 14 mm de longitud; de
color blanco, amarillo a castaño oscuro. Una de sus características principales son los
dos pares de alas largas que pueden llegar a cubrir el abdomen, son muy estrechas y
presentan en sus márgenes pelos muy finos, que forman flecos, sin embargo, los hay
con alas cortas, muy cortas o sin ellas. Poseen un aparato bucal picador-chupador.
49
Existen diversas especies de trips, en el cultivo de aguacate las principales especies

que atacan al cultivo son Frankliniella y
Scirtothrips. El principal daño lo causan en
brotes vegetativos tiernos inflorescencias
(pueden inhibir la fecundación) y en frutos en
sus primeras etapas (cerillo) causando daños y
disminuyendo la calidad por aparición de
abultamientos y deformaciones de la
epidermis. Puede disminuir la calidad de la
fruta hasta en un 25%. Las lesiones que causan
los trips pueden ser una puerta abierta a la
entrada de diversos patógenos. Muchos
problemas de roña o antracnosis se pueden
Figura 21 Daño en el fruto de
incrementar por una alta presencia de trips. aguacate producido por trips.
De acuerdo con la fluctuación de las poblaciones de trips se recomienda tomar

medidas preventivas después de las temporadas lluviosas y en antes de la temporada
de altas temperaturas. Se recomienda tener las plantaciones libres de maleza, ya que
sirven de refugio a estos. También se recomienda la aplicación de insecticidas tres o
cuatro veces anualmente.
7.4.2.3. Ácaros.
Los ácaros son pequeños artrópodos de 100 a 500 µm de longitud, de coloración

blanca, ambarina, rojiza hasta café. Los ácaros se encuentran asociados a la mayoría
de los cultivos como plagas secundarias o primarias provocando daños de ligeros a
severos. Dentro de los ácaros asociados al cultivo de aguacate destacan dos familias,
Tetranychidae (ácaros fitófagos) y Phytoseiidae (ácaros depredadores).
Dentro de la familia Tetranychidae existen diversas especies de importancia en los

países originarios productores, como México. Estas son Oligonychus perseae,
Oligonychus punicae, Oligonychus yothersi, Oligonichus coffeae, Eotetranychus
sexmaculatus. De estas, la más importante a nivel de la Península Ibérica es
Oligonychus perseae (Tuttle, Baker & Abbatiello).
50
El ácaro cristalino, Oligonychus perseae, se hospeda en el haz de las hojas de

cualquier edad, principalmente a lo largo de las nervaduras laterales de donde se
alimenta succionando la savia; se protege con una seda y forma numerosas colonias
que dan origen a puntos de tejido muerto obstruyendo así la fotosíntesis. Los daños
se caracterizan porque las hojas presentan puntos de color verde claro, que se tornan
amarillo rojizo y por último café, oscuro. Los árboles de una plantación altamente
infestado pueden presentar defoliación, debilitamiento general y, en consecuencia,
tienden a ser raquíticos, con frutos poco desarrollados y escasos. Se presenta con
mayor severidad en primavera y otoño, es favorecido por temperaturas altas y lluvia
escasa, aunque a diferencia de O. punicae, este ácaro persiste en condiciones de lluvia
moderada.
El ciclo biológico de ambas especies consiste en cuatro estados de desarrollo, huevo,

larva, ninfa y adulto. El ciclo completo de huevo a adulto dura 21 días
aproximadamente.
Figura 22 Detalles de Oligonychus perseae. (Fuente: Gestión integrada de plagas de aguacates

MAPA).
Existen diferentes medidas de control:
 Control químico. Para el control de ácaros en aguacate se recomienda el uso

de abamectina, azadiractina, o azufre elemental a las dosis indicadas en la lista
de plaguicidas.
51
 Control cultural. Se recomienda podar (quemar las ramas y hojas dañadas). Si

las ramas y hojas se dejan tiradas en el suelo los ácaros se dispersan a otros
árboles. Limpiar herramientas y maquinaria que se usen en la plantación
dañada.
 Control biológico. Los principales enemigos naturales de estas plagas son
ácaros que pertenecen a la familia Phytoseiidae. Los cuales tienen una acción
depredadora que puede reducir las poblaciones de ácaros fitófagos. La
presencia de especies en la cubierta vegetal como Oxalis corniculata, Galium
aparine y gramíneas favorecen la presencia de los enemigos naturales de estas
plagas.
7.4.2.4. Insectos escamas (Coccoidea).
Son de gran importancia agrícola pues comprenden insectos muy pequeños

especializados que chupan la savia de las plantas causando alteraciones en los tejidos
vegetales.
Figura 23 Detalles de Protopulvinaria pyriformis. (Fuente: Gestión integrada de

plagas de aguacate MAPA).
52
Entre las numerosas especies existentes, en la Península Ibérica destaca

Protopulvinaria pyriformis Cockerell y Nipaecoccus nipae Maskell.
La escama piriforme de la hembra adulta de Protopulvinaria pyriformis tiene forma

de pera o de corazón, mide aproximadamente 3 mm de largo, de color marrón rojizo
con rayas radiales. En los individuos maduros, la escama se endurece y el ovisaco
blanco esponjoso se proyecta ligeramente por debajo de la escama. Las ninfas son de
color verde pálido, planas y ovaladas, y los huevos son de color amarillo pálido.
Tanto los adultos como las ninfas se alimentan chupando la savia de la planta huésped.
El principal daño causado por esta plaga es el resultado de las copiosas cantidades de
melaza que segrega. El moho hollín (género Capnodium) crece en esto y la
fotosíntesis se reduce, la planta se debilita, las hojas pueden caer, los brotes se secan
y los frutos pueden reducirse en tamaño y número. La supervivencia de las plagas en
el cultivo de aguacate Fuerte es bastante baja, mientras que Hass es muy susceptibles.
Control biológico: Existen especies depredadoras como el coleóptero coccinélido

Cryptolaemus montrouzieri y el neuróptero Chrysoperla carnea, ambos se pueden
encontrar de forma natural, o en el caso de que sea necesario, se puede introducir en
la plantación haciendo sueltas de adultos.
Control químico: Se recomienda el aceite blanco (aceite vegetal + jabón neutro) para
controlar las etapas jóvenes susceptibles de plagas, y se debe aplicar solo a fines del
verano o en invierno. Sin embargo, como la fenología de la escama puede diferir en
diferentes hospedadores, su distribución por etapas debe determinarse antes de las
aplicaciones de plaguicidas.
Nipaecoccus nipae, denominada comúnmente cochinilla espinosa del agucate, afecta

comercialmente a numerosas especies vegetales, entre ellas frutales tropicales como
guayabos, chirimoyos y aguacate.
Está ampliamente distribuida en el mundo, teniedo constancia de su presencia en

Canarias, Madeira, Azores y en la Península Ibérica.
Se desarrolla todo el año, observándose generaciones solapadas. El tamaño de las

hembras adultas varía entre 1,5 y 2,5 mm de largo, tienen forma ovalada y son de
53
color marrón rojizo a naranja. Los machos son más largos que anchos y más pequeños
que las hembras.
Las hembras se alimentan de la savia del aguacate. Las secreciones azucaradas

producidas durante la alimentación son el medio de cultivo para hongos del género
Cladosporium. Estos hongos, como ya se han descrito anteriormente, reducen la
capacidad fotosintética y en ataques severos producen defoliación y muerte en planta
joven. Es frecuente observar en las colonias presencia de hormigas, que a menudo se
alimentan de las secreciones de melaza y que suelen proteger a las cochinillas de sus
enemigos naturales.
Figura 24 Detalles de Nipaecoccus nipae. (Fuente: Gestión integrada de plagas MAPA).
Control biológico: Existen diversas especies parasitas y depredadores de estas

cochinillas como Anagyrus dactylopii, Acerophagus utillis y coccinélidos
depredadores como Cryptolaemus montrouzieri, Nephus quadrimaculatus y la
mariquita invasora Harmonia axyridis.
Control químico: La aplicación de soluciones jabonosa han mostrado cierta eficacia

en la reducción de poblaciones.
54
7.5. Fertilización.
Los suelos donde se produce el aguacate en el mundo, generalmente, son muy jóvenes
en términos geológicos, de fácil drenaje, friables, ligeros y debido a estas
características, son de baja fertilidad natural. Por estas circunstancias, el manejo del
suelo para suplir las necesidades nutricionales del cultivo es una práctica que adquiere
relevancia y que se vuelve indispensable para la obtención de fruto de calidad en peso,
tamaño, apariencia y forma, que satisfaga los gustos del consumidor final.
La cantidad de nutrientes a aplicar es función de las extracciones de la planta, de la

riqueza del suelo y de los aportes en el agua de riego. La absorción por las raíces de
los nutrientes presentes en el suelo tiene mecanismos muy complejos. Depende en
gran medida de la humedad, aireación, pH del suelo, cantidad de raíces, y de las
interacciones con otros nutrientes
7.5.1. Diagnóstico del estado nutricional de la plantación.
Para la elaboración correcta de un plan de fertilización es necesario saber el estado

nutricional de la plantación. Existen dos vías:
-Análisis de suelo: mediante los análisis de suelo se puede conocer la fertilidad del
suelo, disponibilidad de los nutrientes en el mismo, las enmiendas a realizar en pre-
siembra o pre-plantación, generar un diagnóstico ante un problema nutricional que
presenta un determinado cultivo, etc. La información aportada en los análisis de
suelos y que ayuda a la toma de la decisión sobre los aspectos de fertilización será la
textura, el pH, la conductividad eléctrica y los nutrientes a disposición de la planta.
Ya sean macronutrientes como el nitrógeno, fósforo, potasio, calcio y magnesio, o
micronutrientes como el hierro, boro, manganeso, cinc, molibdeno, cobre.
En el presente proyecto el estudio del análisis de suelo se encuentra desarrollado en

el Anejo II.
-Análisis foliar: el análisis foliar es la verificación de un diagnóstico visual que nos

permite la identificación de las deficiencias o excesos de nutrientes. Se trata de un
análisis químico de los nutrientes contenidos en los tejidos vegetales. Se puede
establecer que una mayor disponibilidad de un nutriente en el suelo se traduce en una
mayor concentración de este nutriente en la planta. Pero esto no siempre es así ya que
55
la disponibilidad de un nutriente en el suelo no implica su correcta absorción. Factores

como la temperatura, humedad del suelo, pH del mismo, estado de salud de la planta,
etc. interfieren considerablemente su absorción. Para obtener unos datos fiables, es
muy importante tomar las muestras correctamente. Esta se realiza sobre varias partes
de la planta, representando a la población general. La parte de la muestra de la planta,
el número de muestras tomadas y el estado fenológico de la planta, son los factores
más importantes a considerar cuando se toma las muestras para su análisis foliar. Es
importante el evitar tomar muestras de tejidos vegetales fisiológicamente más
jóvenes, así como de los tejidos muy viejos ya que no suelen ser representativos. Si
bien el análisis foliar suele ser una herramienta muy importante en el diagnóstico del
estado nutricional de las plantas para resolver problemas en el campo, dado que los
resultados dependen de muchos factores, se recomienda llevar a cabo otras pruebas
como por ejemplo el análisis también de suelo, a fin de llegar a las recomendaciones
de fertilización más adecuadas.
Sobre materia
Elemento ‘Fuerte’ ‘Hass’
seca
%
Nitrógeno (N) 1,6-2 2-2.2
Fósforo (P) % 0,09-0,12 0,11-0,13
Potasio (K) % 0,5-1.0 0,5-1,0
Calcio (Ca) % 1,0-3,0 1,0-3,0
Magnesio (Mg) % 0,3-0,8 0,3-0,8
Boro (B) p.p.m. 30-80 30-80
Cobre (Cu) p.p.m. 5-15 5-15
Hierro (Fe) p.p.m. 50-200 50-200
Zinc (Zn) p.p.m. 20-150 30-150
Manganeso (Mn) p.p.m. 30-500 30-500
Tabla 2 Niveles de nutrientes en hoja recomendados para aguacates en la Costa del

Sol. (Fuente: Junta de Andalucía).
56
En el caso de la plantación de aguacate los muestreos se realizarán entre el uno de

octubre y fines de noviembre. Estos muestreos se realizarán anual o bianualmente.
Además, cada dos o tres años se realizará un análisis de agua y un análisis de suelos
cada cinco años.
7.5.1. Elementos esenciales.

Es frecuente encontrar en la zona mediterránea productora de aguacate niveles de

nitrógeno en hoja excesivamente altos, superiores al 2% en ‘Fuerte’ y 2,2,% en ‘Hass’.
Estos niveles inducen un crecimiento vegetativo excesivo, con una disminución de la
cosecha.
Tradicionalmente se han recomendado en California aplicaciones de 100 a 200 kg de

nitrógeno por hectárea y año. El cultivar ‘Fuerte’ parece necesitar menores
aplicaciones que ‘Hass’. Con riego localizado, goteo o microaspersión, y aplicación
continua a través del agua, pueden reducirse las aplicaciones probablemente por
disminuir las pérdidas en profundidad. Se estima estas aplicaciones entre 70 y 150
kg por hectárea y año.
Los abonos nitrogenados deberán fraccionarse al máximo, llegando incluso al aporte

con cada riego. El periodo de máximas necesidades va de fines de mayo a últimos de
septiembre, coincidiendo con el máximo crecimiento del árbol y fruto.
Cuando el agua de contiene nitratos debe disminuirse el aporte de nitrógeno

recomendado para aguas no contaminadas. Con 100 mg/l cabe incluso pensar no
aportar abono nitrogenado. En el caso del agua de riego de la plantación presenta una
concentración de nitratos de 14 mg/l por lo que las aplicaciones nitrogenadas serán
un 14% menores.
7.5.1.2. Fósforo.
En diversos estudios realizados en ‘La Mayora’, Málaga, con ‘Hass’ sobre suelo
pobre, raramente el nivel de fósforo en hoja ha descendido por debajo de 0,11 %,
incluso sin ningún aporte de este elemento. En este estudio ningún año la cosecha de
los árboles con fósforo fue superior a los árboles sin fosforo. Recientemente se ha
observado en California deficiencia de fósforo en ‘Hass’ con niveles en hoja de 0,07-
57
0,08%. Para ‘Hass’ es por lo tanto recomendable mantener un nivel de 0,11-0,13 %

en hoja, mientras que en ‘Fuerte’ pueden permitirse más bajos 0,09-0,12 %.
En ‘La Mayora’, árboles de ‘Hass’ plantados en suelos muy pobre y que no ha recibido
fósforo desde su plantación, han mostrado a los dieciocho años de edad síntomas de
deficiencia de fósforo.
El exceso de fósforo induce deficiencias de hierro, reduciendo la absorción de zinc,

cobre y manganeso. No es por ello recomendable que el nivel en hoja ascienda por
encima de 0,13% en ‘Fuerte’ o 0,14% en ‘Hass’. Sólo en caso de deficiencia clara se
aplicarán cantidades superiores a 20 kg de P₂O₅ por hectárea y año.
7.5.1.3. Potasio.
El potasio participa en multitud de procesos fisiológicos y tiene muchas funciones

como la resistencia a bajas temperaturas, estrés hídrico, plagas y enfermedades y una
mayor calidad de frutos
Embleton y Jones (1964) consideran deficiente un nivel de hoja de 0,35%. Debe

tenerse en cuenta que una elevación excesiva del nivel de potasio induce un descenso
de los niveles de magnesio y calcio en la planta. A lo largo del año, las épocas de
máxima demanda de potasio coinciden con el periodo de su máximo crecimiento, lo
cual ocurre entre los 4 y 7 cm de longitud del fruto. El potasio es un elemento nutritivo
fundamental para el aguacate, cada tonelada de fruta extrae 4,5 kilogramos del
nutriente.
Las recomendaciones de fertilización van en función de la concentración en hoja:
 Menor de 0,5 %, 300 kg por hectárea y año de K₂O como mínimo.

 De 0,5 a 0,7 %, 250-100 kg por hectárea y año de K₂O.
 Mayor de 0,7 %, menos de 100 kg por hectárea y año de K₂O.
7.5.1.4. Hierro.
La deficiencia de hierro es frecuente en suelos calizos, debido al bloqueo del elemento

en el suelo y probablemente también en la planta. Puede solucionarse mediante
58
aportes al suelo de quelato o inyecciones al tronco del mismo compuesto, sulfato u

otras sales de hierro.
Los patrones de la raza antillana son los más resistentes a este problema, los de la raza
guatemalteca son los más sensibles, siendo la raza mejicana de una resistencia
intermedia.
En zonas calizas se recomienda aplicar quelatos a una concentración de 1-2 partes por
millón a través del riego por goteo. Ello supone de 8 a 18 kg por hectárea y año. Estas
dosis son inferiores a las necesarias para curar árboles cloróticos.
No siempre la clorosis férrica es provocada por suelos básicos con alto contenido de
carbonato cálcico y magnésico. Es bien conocido que la falta de aireación en suelo,
por compactación o exceso de riego, provocan los mismos síntomas. Probablemente
todos estos casos provoquen la
detención de crecimiento de nuevas
raíces, que son las únicas activas en la
absorción de hierro. La deficiencia de
hierro afecta al crecimiento y cosecha
del árbol antes de que aparezcan
síntomas. La deficiencia de hierro es
muy difícil de observar por análisis
foliar. Los síntomas en hoja son muy
claros y su recuperación tras la
Figura 25 Deficiencia clara de hierro.
aplicación de quelatos también.
7.5.1.5. Zinc.
La deficiencia de Zinc está extendida por dondequiera se cultiva aguacate, sea sobre
suelos ácidos o básicos. La clorosis internervial es menos general que en el caso del
hierro permaneciendo verdes las zonas cercanas a las nerviaciones. Se considera un
nivel deficiente en hoja inferior a 20 ppm., aunque los síntomas claros en hoja sólo
aparecen por debajo de 15 ppm. Se cree que estos niveles implican una disminución
de las cosechas. Hasta el momento se ha comprobado que, en la Costa del Sol, incluso
aplicaciones grandes al suelo, del orden de 150 kg por hectárea de sulfato de zinc, no
aumentan el contenido del elemento en hoja, en suelos pizarrosos, sin carbonatos y
59
pH neutro. Tampoco se ha logrado aumentar aplicando quelatos de zinc a la dosis de

5,2 kg de zinc metálico por hectárea y año, durante cuatro años al agua de riego.
Las aportaciones al suelo son ineficaces posiblemente debido al alto contenido en

bicarbonato cálcico y magnésico del agua de riego.
Aplicaciones foliares de zinc coincidiendo con el final de periodos de máximo

crecimiento vegetativo, a finales de junio y septiembre, permiten evitar la deficiencia.
Puede utilizarse sulfato de zinc al 0,1-0,3 %. Como ocurre con el hierro, es probable
que deficiencias leves de zinc, sin síntomas claros en hoja, afecten a la cosecha. Es
pues recomendable tratar anualmente las plantaciones cuyo contenido de zinc sea
inferior a 20 ppm.
7.5.1.6. Boro.
Tradicionalmente le boro no había sido considerado como importante en el cultivo

del aguacate en California y Florida. Probablemente ello se debía a que los niveles en
hojas eran normalmente altos. En florida se había descrito un síndrome asociado a
niveles bajos de boro. La semilla se desarrollaba mal y tenía un tono marrón cuando
el contenido de boro en hoja era menor de 40 ppm. Similares síntomas se han
observado en la Costa del Sol. En casos de deficiencia clara, con contenido inferiores
en hoja inferiores a 15 ppm., probablemente sean necesarios dos tratamientos como
se recomienda para zinc.
Aunque el aguacate parece ser especialmente tolerante a la toxicidad de boro, es

importante tener un gran cuidado cuando las concentraciones usadas sean elevadas.
Figura 26 Síntomas y consecuencia de la deficiencia de Boro en aguacate. (Fuente: Haifa

group).
60
7.5.1.7. Cobre.
En la Costa del Sol el nivel medio en hoja es de 5-6 ppm. Bastantes explotaciones
tienen niveles inferiores a 4 ppm. Se recomienda la aplicación de dos o tres
tratamientos con sales de cobre en otoño-invierno. Cuando se aplica oxicloruro de
cobre al 0,3% el contenido en hoja sube hasta 8-10 ppm evitándose la deficiencia. El
nivel de cobre en planta influencia el crecimiento y la cosecha.
7.5.1.8. Calcio.
El Calcio es un elemento esencial para el desarrollo de todas las plantas. Sirve como
elemento constitutivo de la estructura vegetal y desempeña importantes funciones
fisiológicas en el metabolismo.
Habitualmente no se presentan problemas de deficiencia de calcio en las plantaciones

de aguacate. Ello es probablemente debido al alto contenido de este elemento en la
mayor parte de suelos y aguas de riego.
La necesidad de fertilizar con calcio se irá observando mediante análisis foliares, pero
en un primer momento no será necesario fertilizar dado que el suelo y el agua de riego
tienen contenidos normales.
7.5.1.9. Magnesio.
El magnesio forma parte de la molécula de clorofila, pigmento característico de las

plantas verdes que actúa en la fotosíntesis.
Además de su papel en la fotosíntesis, el magnesio contribuye a la síntesis de las

grasas de reserva, es vital en las hojas y semillas, favorece la fructificación y el
desarrollo radicular, además de su efecto protector contra los períodos de sequía, frío
y de ataque de plagas.
No será necesario fertilizar dado que el nivel de magnesio en suelo es suficiente y se

tendrá especial atención a la fertilización potásica dado que se han observado
descensos en magnesio cuando se aplican cantidades excesivas de potasio.
61
7.5.1.10. Manganeso.
El manganeso es un oligoelemento esencial para todas las plantas. Actúa como

activador de diferentes reacciones enzimáticas en la planta, entre ellas la separación
del agua durante la fotosíntesis, la síntesis de aminoácidos y proteínas, y la formación
de las membranas celulares y los cloroplastos de las plantas. Una deficiencia de
manganeso provoca cambios fisiológicos en la planta debido a una disminución en la
producción de proteínas. Entre otras cosas, esto provoca que se fije menos cantidad
de nitrato en la planta, lo que puede dar lugar a niveles peligrosos de nitrito en ella.
Sumado a esto, nos encontramos con que un gran número de reacciones químicas que
tienen lugar en las células de la planta se ralentizan, lo que puede provocar una
acumulación de ácidos orgánicos.
La concentración en suelo de la plantación se encuentra en rangos normales para el

cultivo de aguacate por lo que no es necesario fertilizar.
7.5.1.11. Conclusiones.
En el momento de plantación no debe aplicarse ningún abono pues en esta fase el

árbol es muy sensible a exceso de sales. Tampoco debe aplicarse abono durante los
dos primeros meses, tiempo que las raíces necesitan para salir del cepellón
comenzando a explorar el suelo. En general no se recomienda la aportación de
estiércol al aguacate. Su coste es elevado y su efecto errático. Estiércoles fuertes como
los de oveja, cabra o gallinaza pueden provocar síntomas en las plantas similares a los
de salinidad.
Figura 27 Deficiencias nutrimentales en aguacate, 1) Nitrógeno, 2)Potasio, 3)

Boro, 4)Manganeso, 5) calcio en combinación con magnesio. (Fuente: Téliz,
2007).
62
Puede afirmarse que en las explotaciones bien manejadas existen más problemas de
exceso que de deficiencia de los macroelementos nitrógeno, fósforo y potasio. En
cambio, es frecuente encontrar niveles bajo de los microelementos, zinc, boro y cobre.
Elemento Sobre materia seca Extracción kg/ha
N 0,54% 11,3
P 0,08% 1,7
K 0,93% 19,5
Ca 0,10% 2,1
Mg 0,24% 5,0
B 19 ppm 0,04
Cu 42 ppm 0,09
Fe 18 ppm 0,04
Zn 5 ppm 0,01
Mn 9 ppm 0,02
Tabla 3 Minerales extraídos por una cosecha de 10 t/ha de fruto.
7.6. Necesidades de riegos.
Las necesidades de riego de la plantación están determinadas por las condiciones

climáticas y la evapotranspiración del cultivo, que consta de dos procesos, la
evaporación desde el suelo y la transpiración del cultivo.
63
ET0
1,21 1,84 2,68 3,52 4,94 6,22 6,80 6,44 4,43 2,86 1,53 1,00
(mm/dia)
ET0
36,38 51,44 83,15 105,54 152,99 186,66 210,75 199,53 132,77 88,72 45,84 31,15
(mm/mes)
Kc 0,40 0,49 0,54 0,54 0,59 0,64 0,64 0,64 0,59 0,54 0,54 0,49
Etc
0,48 0,91 1,46 1,91 2,93 4,00 4,37 4,14 2,62 1,56 0,83 0,50
(mm/día)
Etc
14,37 25,41 45,23 57,42 90,72 120,02 135,51 128,30 78,73 48,26 24,93 15,39
(mm/mes)
K1 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90
K2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2
K3 1 0,93 0,93 0,93 0,93 0,93 0,93 0,93 0,93 0,93 0,93 0,93
P media
35,48 35,63 74,19 43,38 29,55 2,66 0,42 4,25 11,59 56,82 87,35 48,51
(mm)
Pe (mm) 33,47 33,60 65,38 40,37 28,15 2,65 0,42 4,22 11,38 51,65 75,14 44,74
Nec. netas 17,95 8,07 19,95 -17,30 -62,97 -117,90 -135,69 -124,64 -67,70 3,18 50,10 29,29
Nec.
Hídricas 0,00 0,00 0,00 17,30 62,97 117,90 135,69 124,64 67,70 0,00 0,00 0,00
(mm/mes)
Nec.
Hídricas 0,00 0,00 0,00 0,58 2,03 3,93 4,38 4,02 2,26 0,00 0,00 0,00
(mm/día)
UE
0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80
(intensivo)
EA 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90
Nec. reales
0,00 0,00 0,00 24,03 87,46 163,75 188,46 173,12 94,03 0,00 0,00 0,00
(mm/mes)
Nec. reales
0,00 0,00 0,00 0,80 2,82 5,46 6,08 5,58 3,13 0,00 0,00 0,00
(mm/día)
Tabla 4 Cálculo mensual de las necesidades de riego
7.7. Aplicación de riego.
Se emplearán goteros autocompensantes con un caudal nominal de 4 L/h, una presión

nominal de 10 m.c.a, integrados a una separación de 1,25 metros. Cada línea de
plantación contará con dos tuberías de riego por goteo. Inicialmente se dispondrán a
0,5 metros del tronco del aguacate, pudiéndose distanciar más a medida que el árbol
va creciendo. Se dispondrán 4 goteros por árbol, dos en cada línea de goteros. La
disposición de las tuberías de riego será a lo largo de la parcela y a favor de la
pendiente.
S (Ha) Nº Árboles Goteros Caudal (L/h) Caudal (m³/s)

Sector I 2,1 1.845 7.380 29.520 0,0082
Sector II 2,02 1.797 7.188 28.752 0,0079
Sector III 2,13 1.803 7.212 28.848 0,0080
Total 6,25 5.445 21.780 87.120 0,0242
Tabla 5 Características y caudales de los sectores numerados de izquierda a derecha.
64
7.8. Programación de riegos.
Será necesario ajustar los tiempos y dosis de riego en función de las condiciones
meteorológicas, dado su carácter cambiante.
La programación propuesta en este apartado se ajusta a un escenario de acuerdo a las

condiciones actuales y a los parámetros anteriormente considerados.
A continuación, se detalla las dosis y la duración de los riegos correspondientes a cada

uno de los meses de máximas necesidades:

Abril 24,03 0,80 10,01 1,877 0,63 38
Mayo 87,46 2,82 35,26 6,612 2,20 132
Junio 163,75 5,46 68,23 12,793 4,26 256
Julio 188,46 6,08 75,99 14,248 4,75 285
Agosto 173,12 5,58 69,80 13,088 4,36 262
Septiembre 94,03 3,13 39,18 7,346 2,45 147
En estos meses el intervalo entre riegos considerado es de un día, por lo que se regará
diariamente.
7.9. Protección contra fríos o calores extremos.
El aguacate es un árbol que se adapta a diferentes climatologías. Pero siempre con

temperaturas por debajo de los 36º C y en zonas libres de heladas.
Para el aguacate resulta perjudicial un ambiente excesivamente seco porque provoca

la degeneración del polen y afecta a la fecundación. Necesita que la humedad
ambiental sea igual o superior al 30%.
Estas necesidades hacen que las instalaciones de cultivo de aguacate usen sistemas
anti-heladas y sistemas con sensores que controlen en todo momento la temperatura
y la humedad relativa.
Uno de los principios básicos de la lucha contra las heladas, es el calor latente de los
cambios de estado del agua. Cuando el agua se congela, libera su calor latente,
evitando que la temperatura de la planta caiga por debajo del punto de congelación.
Una mezcla de hielo y agua expuesta a una temperatura inferior a la del punto de
65
congelación, permanecerá a 0º C hasta que toda el agua se congele. La mayoría de las

plantas no sufren los daños de la helada hasta que la temperatura baja ligeramente por
debajo de 0º C. El riego debe mantenerse activo hasta que la temperatura del aire
circundante se haya elevado por encima de 0º C y las posibles formaciones de hielo
presentes en las plantas se hayan derretido.
El método aconsejado para la protección de aguacates son los microaspersores

instalados sobre las copas de los árboles o en cobertura total. Haciendo un uso
correcto, se consigue mantener la humedad relativa por encima del 30% y las
temperaturas por debajo de los 35º C.
En el caso de la plantación en
proyecto se estudiará en un futuro
implantar un conjunto de
microaspersión autocompensante
en cobertura total que consiste en
un regulador de caudal (gotero
autocompensante), un tramo de
microtubo entre el regulador y la
entrada de la cámara de pulsación,
una cabeza de microaspersor. Este
Figura 28 Microaspersor. (Fuente: Regaber).
microaspersor pulsante irá
instalado en un soporte que variará en altura según la altura de los árboles. La
instalación tendrá un caudal de alrededor 15 m³/ha y hora.
7.10. Recolección, maduración y conservación.
La recolección es la operación más costosa en las plantaciones de aguacate. Dicho

coste está relacionado con la dificultad del trabajo que será mayor cuanto más
desarrollado en altura esté el árbol sobre las posibilidades de alcance manual de los
trabajadores.
En la recolección se usan escalas y lanzas de tipo telescópico que llevan en la punta

una lámina cortante formando una tijera y una especie de bolsa. Cuando se emplean
escaleras, la operación total supone un empleo de tiempo de tres a cuatro veces mayor
66
que en la recogida de la naranja. En plantaciones planas pueden utilizarse plataformas

móviles, que permiten mediante un brazo móvil, movimientos en el plano horizontal
y vertical.
Al arrancar el fruto, es mejor que este sea arrancado con una parte de su pedúnculo,
pues si bien la recogida separando totalmente el pedúnculo de su punto de inserción
no acorta la vida comercial del fruto, si lo hace más vulnerable a determinadas
infecciones.
Una vez que los frutos se lleven a la sala de manipulación y preparación para el
mercado, deben ser sometidos a un proceso de “precooling”, con aire o agua, a fin de
reducir su temperatura. Las modernas instalaciones de manipulación del fruto están
automatizadas al máximo. Los frutos, depositados a granel en la tolva, son
transportados por cintas móviles, cepillados y al mismo tiempo lavados y después
calibrados por pesos y volúmenes y clasificados. La preparación final de los cartones
por calibres se lleva a cabo manualmente. En el transporte hacia mercados a gran
distancia, suelen utilizarse medios frigoríficos.
En el momento en el que el fruto es arrancado del árbol comienzan varios procesos

catabólicos y anabólicos que ablandan la pulpa haciéndola apta para el consumo. El
aguacate es un fruto climatérico, lo que significa que los cambios químicos se
producen asociados a u elevamiento de la respiración. El ablandamiento de la pulpa
que hace al fruto estar “listo para el consumo” se manifiesta dos días después de haber
alcanzado el máximo climatérico. Todo este proceso de transformación está
relacionado con la producción endógena de etileno que alcanza producciones
máximas de 500 y 700 ppm. Las mejores condiciones de maduración se dan cuando
la temperatura está comprendida entre 19º C y 21º C, valores entre los cuales el fruto
alcanza la maduración pasados de 6 a 8 días.
En general se ha adoptado el parámetro porcentaje de aceite que posee la pulpa en el

momento de separarla del árbol. En España este porcentaje es como mínimo del 22%
en ‘Hass’ y 21% en ‘Fuerte’.
67
Por razones comerciales a veces conviene retrasar o acelerar el proceso de maduración

del fruto. Para acelerarlo se utilizan cámaras con las temperaturas y concentración de
etileno óptimas. Para retrasarla es preciso bajar las temperaturas de conservación
hasta el límite de cada cultivar (algunos aguantan hasta 4ºC) para que no se produzcan
alteraciones. La temperatura más adecuada de conservación para ‘Hass’ es de 6,2º C
y para ‘Fuerte’ es de 7,2º C. a esta temperatura y con una humedad de 80-90% pueden
mantenerse perfectamente los frutos de 2 a 3 semanas. También se ha experimentado
para el aguacate la conservación en atmósfera controlada, basada en el principio de
que al reducir el oxígeno y aumentar el anhídrido carbónico la intensidad de
respiración disminuye y se reduce la actividad del etileno. A la temperatura de 7,2º C,
disminuyendo la concentración de oxígeno al 2% y aumentando el anhídrido
carbónico al 10%, el tiempo de conservación se duplica (pudiendo alcanzar de 6-8
semanas).
Figura 29 Embalaje de aguacate.
68
BIBLIOGRAFÍA
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planatción de especies frutales. Madrid: Mundi-Prensa.
Velarde, F. G.-A. (2014). Tratado de arboricultura frutal volumen IV Técnicas de
mantenimiento del suelo en plantaciones frutales. Madrid: Mundi-Prensa.
69


ANEJO V. INSTALACIÓN DEL RIEGO.
Julio de 2021
Documento I. Memoria. Anejo V
2
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN. ..................................................................................................... 6
2. DISEÑO AGRONÓMICO. ....................................................................................... 6
2.1. Necesidades del cultivo. ....................................................................................... 6
2.1.1. Determinación de la evapotranspiración de referencia................................... 7
2.1.2. Coeficiente de cultivo. .................................................................................... 7
2.1.3. Corrección de la ETc por localización, Kₗ. ..................................................... 8
2.1.4. Corrección por variación climática, K₂. ......................................................... 9
2.1.5. Corrección por advección, K₃. ........................................................................ 9
2.2. Necesidades netas de riego. ............................................................................... 10
2.3. Necesidades totales de riego. ............................................................................. 11
2.4. Número de emisores por planta y caudal por emisor..................................... 14
2.4.1. Superficie regada por emisor (As). ............................................................... 14
2.4.2. Porcentaje de suelo mojado. ......................................................................... 15
2.2.3. Disposición y numero de emisores por planta. ............................................. 15
2.4.3. Frecuencia y tiempo de riego. ...................................................................... 17
2.5. Número de sectores............................................................................................ 18
2.6. Calendario de riegos. ......................................................................................... 19
3. DISEÑO HIDRÁULICO. ........................................................................................ 20
3.1. Gotero utilizado. ................................................................................................ 20
3.2. Datos de la instalación de riego. ....................................................................... 20
3.2.1. Tuberías portagoteros. .................................................................................. 21
3.2.2. Tuberías secundarias. ................................................................................... 23
3.2.3. Tubería principal. ......................................................................................... 24
3.3. Cálculo hidráulico. ............................................................................................ 24
3.3.1. Dimensionamiento de la subunidad de riego................................................ 24
3.3.2. Dimensionamiento de la tubería principal. ................................................... 30
3.4. Elementos a instalar en el cabezal de riego. .................................................... 31
3.5. Potencia del grupo de bombeo.......................................................................... 34
3.6. Caseta de riego. .................................................................................................. 35
4. FERTIRRIGACIÓN. ............................................................................................... 36
4.1. Elección de fertilizantes..................................................................................... 36
4.2. Aportes con el agua de riego. ............................................................................ 37
4.3. Necesidades del cultivo y cálculo de abonado. ................................................ 38
4.4. Reparto de los fertilizantes. .............................................................................. 40
4.5. Planificación de los fertirriegos sin mezclar abonos....................................... 40
4.6. Calendario de fertirriegos. ................................................................................ 42
3
4.7. Duración del riego. ............................................................................................ 42

BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................... 43
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 1 Corrección por advección. ............................................................................... 10

Figura 2 Precipitación efectiva según USDA SCS. ........................................................ 10
Figura 3 Sales en el bulbo húmedo................................................................................. 11
Figura 4 Solape entre bulbos. ......................................................................................... 16
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Evapotranspiración de referencia.(Fuente: SIAR Lepe). .................................... 7

Tabla 2 Coeficiente de cultivo.(Fuente:IVIA). ................................................................. 8
Tabla 3 Evapotranspiración del aguacate (En rojo los meses de mayores necesidades
hídricas). ........................................................................................................................... 8
Tabla 4 Cálculo de Kₗ según varios autores. .................................................................... 9
Tabla 5 Cálculo mensual de las necesidades de riego. ................................................... 14
Tabla 6 Diámetro y superficie mojada por emisor. ........................................................ 15
Tabla 7 Número y separación de emisores. .................................................................... 17
Tabla 8 Tiempos de riego. .............................................................................................. 18
Tabla 9 Tiempos de riegos según mes. ........................................................................... 19
Tabla 11 Características de las tuberías portar goteros del sector I................................ 22
Tabla 12 Características de las tuberías porta goteros del sector II................................ 22
Tabla 13 Características de las tuberías porta goteros del sector III. ............................. 22
Tabla 14 Características de las tuberías secundarias. ..................................................... 23
Tabla 15 Resumen de tuberías seleccionadas. ................................................................ 29
Tabla 16 Pérdidas de carga producidas en el cabezal de riego. ...................................... 34
Tabla 17 Necesidades del aguacate por años. (Fuente: F. Calabrese). ........................... 38
Tabla 18 Necesidades anuales por unidad de fertilizantes. (Teniendo en cuenta una
densidad de plantación de 871 plantas/Ha). ................................................................... 39
Tabla 19 Necesidades anuales de fertilizante. ................................................................ 39
Tabla 20 Resumen de necesidades anuales de fertilizantes. ........................................... 39
Tabla 21 Porcentaje mensual de aplicación de fertilizantes. .......................................... 40
Tabla 22 Cantidad de cada fertilizante a aportar para árboles adultos. .......................... 41
Tabla 23 Número de fertirriego y dosis de fertilizante en el mes de julio para un árbol
adulto. ............................................................................................................................. 41
4
Tabla 24 Solubilidad máxima a 20 ºC de los diferentes abonos usados. ........................ 41

Tabla 25 Cantidad de fertilizante en el tanque. .............................................................. 42
Tabla 26 Calendario de fertirriegos en julio. .................................................................. 42
5
1. INTRODUCCIÓN.
En el siguiente anejo se describirán los elementos que componen el sistema de riego

y los cálculos para su dimensionamiento e instalación. Un correcto diseño del sistema
de riego será determinante para el buen funcionamiento de la plantación.
La limitación de riego viene determinada por la comunidad de regantes del Sotavento

Algarveño, con una dotación anual como máximo de 8276 m³/ha según el Aviso n.º
13362/2014 del Diario da República n.º 233/2014 de Portugal.
Una vez conocidas las limitaciones, se diseñará un sistema de riego localizado

automatizado, concretamente sistema de riego por goteo que optimice al máximo el
agua aplicada. Se utilizarán goteros autocompensantes para contrarrestar las
diferencias de presión debidas a la pendiente del terreno.
La parcela se dividirá en sectores que permitan simplificar el manejo y la

programación de los riegos.
Además, en este anejo se detallará los equipos necesarios para la fertirrigación y se

detallarán los cálculos de un posible plan de fertirrigación.
2. DISEÑO AGRONÓMICO.
El diseño agronómico es una componente esencial en todo proyecto de riego. Un buen

diseño hidráulico puede que fracase si no se ha tenido en cuenta una serie de
parámetros en el diseño agronómico. En éste se decide las necesidades de riego, el
número de emisores por planta, la separación entre emisores, dosis, y turno de riego,
datos todos ellos básicos para el diseño hidráulico y un manejo racional de la
instalación.
2.1. Necesidades del cultivo.
Los requerimientos de riego del aguacate vendrán determinados por la demanda

evaporativa de la zona en que se encuentra, de su estado de desarrollo, del porcentaje
de área sombreada por el cultivo que varía con su edad y del marco de plantación
6
.La demanda evaporativa variará a lo largo del año, siendo menor en los meses
lluviosos y más alta en verano. Las necesidades de riego se estabilizarán cuando el
aguacate alcance su estado adulto
2.1.1. Determinación de la evapotranspiración de referencia.
La evapotranspiración engloba el proceso físico de pérdida de agua por evaporación

como el proceso de evaporación del agua absorbida por las plantas (transpiración).
Las unidades usuales de medida son los mm/día o mm/mes.
Sys (1990) define la evapotranspiración de referencia como la evapotranspiración de

una superficie de cultivo de pradera o alfalfa (superficie extensa con césped de altura
uniforme y crecimiento activo) que cubre completamente el suelo y sin ninguna
restricción de agua. Existen diversos métodos para el cálculo de la ET0, sin embargo,
el método más utilizado es el de Penman-Monteith propuesto por la Organización de
las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
MES ET0 (mm/mes) ET0 (mm/día)

ENERO 36,38 1,21
FEBRERO 51,44 1,84
MARZO 83,15 2,68
ABRIL 105,54 3,52
MAYO 152,99 4,94
JUNIO 186,66 6,22
JULIO 210,75 6,80
AGOSTO 199,53 6,44
SEPTIEMBRE 132,77 4,43
OCTUBRE 88,72 2,86
NOVIEMBRE 45,84 1,53
DICIEMBRE 31,15 1,00
ANUAL 1324,91 3,62
Tabla 1 Evapotranspiración de referencia.(Fuente: SIAR Lepe).
2.1.2. Coeficiente de cultivo.
Una vez conocida la evapotranspiración de referencia de la zona es necesario calcular

la evapotranspiración del cultivo, en este caso aguacate, mediante el coeficiente de
cultivo Kc. Este coeficiente marca las diferencias en evaporación y transpiración del
7
cultivo de referencia con respecto al aguacate y dependerá de cada una de las fases de
desarrollo de este durante el año.
Kc 0,395 0,494 0,544 0,544 0,593 0,643 0,643 0,643 0,59 0,544 0,54 0,49
Tabla 2 Coeficiente de cultivo.(Fuente:IVIA).
Aplicando la fórmula se obtienen los siguientes resultados:
ETc = ET0 · Kc
Dónde:
 ETc: evapotranspiración potencial de cultivo (mm).

 ET0: evapotranspiración de referencia (mm) por FAO Pennman-Monteith.
 Kc: coeficiente de cultivo.
MES ENE FEBR MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP OCT NOV DIC
ET0 (mm/dia) 1,21 1,84 2,68 3,52 4,94 6,22 6,80 6,44 4,43 2,86 1,53 1,00
ET0 (mm/mes) 36,38 51,44 83,15 105,54 152,99 186,66 210,75 199,53 132,77 88,72 45,84 31,15
Kc 0,40 0,49 0,54 0,54 0,59 0,64 0,64 0,64 0,59 0,54 0,54 0,49
Etc (mm/día) 0,48 0,91 1,46 1,91 2,93 4,00 4,37 4,14 2,62 1,56 0,83 0,50
Etc (mm/mes) 14,37 25,41 45,23 57,42 90,72 120,02 135,51 128,30 78,73 48,26 24,93 15,39
Tabla 3 Evapotranspiración del aguacate (En rojo los meses de mayores necesidades hídricas).
2.1.3. Corrección de la ETc por localización, Kₗ.
El efecto de localización y alta frecuencia consiste en disminuir el termino E

(evaporación) y aumentar el T (transpiración). El balance supone una disminución de
del conjunto ET.
La magnitud de transpiración depende de las características transpirantes de la planta:
 Masa de follaje.
 Superficie total de hojas.
 Volumen de la copa.
Existen varios procedimientos para cuantificar este efecto, corrigiendo el valor de

NRn (necesidades reales netas) todos ellos empíricos, siendo los más agronómicos y
prácticos los que se basan en la fracción de área sombreada (FAS).
8
𝑨𝒏𝒄𝒉𝒐 𝒅𝒆 𝒔𝒆𝒕𝒐∗𝑫𝒊𝒔𝒕𝒂𝒏𝒄𝒊𝒂 𝒆𝒏𝒕𝒓𝒆 á𝒓𝒃𝒐𝒍𝒆𝒔 (𝒎²)

𝐹𝐴𝑆 =
𝑴𝒂𝒓𝒄𝒐 𝒅𝒆 𝒑𝒍𝒂𝒏𝒕𝒂𝒄𝒊ó𝒏 (𝒎²)
𝟒∗𝟐,𝟓
FAS= =0,8
𝟓∗𝟐,𝟓
El valor de la evapotranspiración corregida debido al efecto de localización debe ser

corregido aplicando un coeficiente corrector Kₗ. Diversos autores han cuantificado el
valor de este coeficiente en función de la fracción de área sombreada (FAS).
Keller Kₗ = 1,34*FAS = 1,34·0,8= 0,83

Decroix Kₗ = 0,1 + FAS = 0,1 + 0,8= 0,9
Hoare et al. Kₗ = FAS + 0,5*(1- FAS) = 0,8+ 0,5*(1-0,8) = 0,9
Aljibury Kₗ = FAS + 0,15*(1- FAS) = 0,8+ 0,15*(1-0,8) = 1,072
Tabla 4 Cálculo de Kₗ según varios autores.
Debido a la diferencia que existe en los valores de Kₗ calculados por las fórmulas
anteriores, a nivel de proyecto se adoptará el coeficiente Kₗ eliminando los valores
extremos obtenidos y hallando el valor medio del resto. En este caso el valor medio
de Kₗ es 0,9.
2.1.4. Corrección por variación climática, K₂.
Los valores de la ETc corresponden a la media de valores climáticos de un

determinado periodo, en este caso 10 años. Ello implica que, aproximadamente, en la
mitad de los años, las necesidades calculadas serán insuficientes.
Dado que el riego localizado puede añadirse con mucha exactitud el agua
estrictamente necesaria, hay que prever la capacidad del sistema y por lo tanto es
necesario mayorar las necesidades con un coeficiente K₂ = 1,2, lo que supone un
incremento del 20%.
2.1.5. Corrección por advección, K₃.
La influencia que las variables climáticas tienen en la ETc no puede conocerse a partir
de los ensayos experimentales y ocurre que el microclima de la finca a regar va a
depender de la extensión a regar y de las características de los terrenos colindantes.
Una parcela de pequeñas dimensiones estará muy influenciada por fenómenos de

advección. Si esta se encuentra rodeada de un terreno inculto, seco, el aire que llega
9
a la misma es más caliente que en el caso de estar rodeada por una masa verde, siendo
entonces las necesidades de agua inferiores a las calculadas para una determinada
zona o comarca.
Se define un coeficiente K₃ de corrección por advección que depende de la superficie

de la parcela y de los terrenos circundantes. K₃ se puede estimar en 0,93 a partir de la
figura 1.
Figura 1 Corrección por advección.
2.2. Necesidades netas de riego.
La necesidad hídrica del cultivo es la cantidad de agua que necesita el cultivo para
desarrollarse correctamente. Hay que tener en cuenta que en algunos meses estas
necesidades no serán las necesidades hídricas totales del cultivo dado que se
completarán con las precipitaciones.
Las necesidades hídricas netas del cultivo se calculan como la diferencia entre la
evapotranspiración de cultivo corregida y la precipitación efectiva.
La precipitación efectiva se ha calculado según la fórmula propuesta por la USDA

Soil Conservation Service.
Figura 2 Precipitación efectiva según USDA SCS.
NRn= Pe – ETc*Kₗ*K₂*K₃
10
Dónde:
 NRn: Necesidades reales netas.

 Pe: precipitación efectiva (mm).
 ETc: evapotranspiración de cultivo (mm).
 Kₗ: Coeficiente por localización.
 K₂: Coeficiente por variación climática.
 K₃: Coeficiente por advección.
2.3. Necesidades totales de riego.
En todo riego se producen unas pérdidas inevitables debidas a varios factores. En el

caso de los riegos localizados, podemos considerar los siguientes factores:
 Corrección por uso de aguas salinas.

 Perdidas por percolación profunda (eficiencia de aplicación).
 Necesidad de una mínima uniformidad de riego.
En el riego localizado el efecto de alta frecuencia se traduce en: después de un riego,

las sales que contenía la solución del suelo más las que aporta el agua de riego se
encuentran disueltas en el agua del suelo. A partir del momento del riego, tanto la
transpiración como la evaporación disminuyen la humedad del suelo. Cuanto mayor
es el intervalo entre riegos mayor es la salinidad
de la solución del suelo.
En el riego localizado, no se puede, o no es

viable proceder a lavados periódicos de toda la
superficie, puesto que para ello sería necesario
disponer de toda una infraestructura de acequias
y tuberías de gran tamaño que haría inviable la
inversión.
Figura 3 Sales en el bulbo húmedo.
Es práctica habitual cuando se utilizan aguas

salinas aplicar una fracción adicional a la dosis con el fin de lavar el terreno y evitar
la acumulación de sales en la periferia del bulbo húmedo.
11
Lamando V al volumen de agua a aplicar y R al exceso de agua aportado para el

lavado de sales, el volumen total aplicado será:
V = NRn + R
Se denomina fracción de lavado LR al cociente entre el exceso de agua aportado R y

el volumen de agua aplicado V.
𝑵𝑹𝒏
V=
𝟏− 𝑳𝑹
Para sistemas de riego lovcalizado, LR se obtiene a partir de la expresión:
𝑪𝑬𝒘 𝟎,𝟐𝟑𝟏
LR=
𝟐∗𝑪𝑬𝒆𝒔
= 𝟐∗𝟔
= 0,01925
Siendo:
 CEw: conductividad eléctrica del agua de riego, 0,231 dS/m.

 CEes: conductividad electrica del extracto de satureación del suelo para que
se produzcan mermas del 100% en el cultivo 6 dS/m.
Para el mes de máximas necesidades, julio, las NRn son 4,38 mm, por lo que el
volumen de agua aplicado es:
𝟒,𝟑𝟖
V= = 4,46 mm
𝟏− 𝟎,𝟎𝟏𝟗𝟐𝟓
Las pérdidas por percolación profunda son inevitables en cualquier riego. En el riego
localizado estas pérdidas se pueden controlar mejor, debido a que pueden estimarse
con bastante exactitud el caudal arrojado por los emisores.
Se define la Eficiencia de aplicación (EA) como la relación entre el agua que el

cultivo aprovecha y la cantidad total de agua aplicada al mismo.
𝑵𝑹𝒏
EA =
𝑽
12
Los valores de EA que se alcanzan en la práctica dependen del tipo de cultivo, clima
y el tipo de suelo. Para climas semiáridos se puede estimar que las pérdidas por
percolación profunda y evaporación en un riego localizado son del orden del 10% del
total.
Despejando el volumen total de agua a aplicar :
𝑵𝑹𝒏 𝟒,𝟑𝟖
V= = = 4,86 mm
𝑬𝑨 𝟎,𝟗
El volumen de agua a aplicar será el mayor entre la corrección por uso de agua salina
y la corrección por pérdidas de percolación profunda.
𝑵𝑹𝒏 𝑵𝑹𝒏
V = máximo ( , )
𝟏− 𝑳𝑹 𝑬𝑨
En este caso el volumen de agua a aplicar se corresponde con la corrección por

percolación profunda por lo que se aplicará este procedimiento para el resto de meses.
Es necesario fijar un valor de uniformidad de distribución (UE). A nivel práctico se

adopta un valor de 0,8, dado que se trata de cultivo intensivo.
Las necesidades totales de riego vienen dadas por:
𝑽 𝟒,𝟖𝟔
NTr = = = 6,075 mm en Julio.
𝑼𝑬 𝟎,𝟖
Los meses con necesidades con necesidades netas negativas son los que requieren
riegos. Según la tabla 5 los meses de abril a septiembre son los que necesitarán riegos,
siendo el mes de julio el mes con mayores necesidades hídricas, con unas NTr de 6,08
mm/día.
13
ET0
1,21 1,84 2,68 3,52 4,94 6,22 6,80 6,44 4,43 2,86 1,53 1,00
(mm/dia)
ET0
36,38 51,44 83,15 105,54 152,99 186,66 210,75 199,53 132,77 88,72 45,84 31,15
(mm/mes)
Kc 0,40 0,49 0,54 0,54 0,59 0,64 0,64 0,64 0,59 0,54 0,54 0,49
Etc
0,48 0,91 1,46 1,91 2,93 4,00 4,37 4,14 2,62 1,56 0,83 0,50
(mm/día)
Etc
14,37 25,41 45,23 57,42 90,72 120,02 135,51 128,30 78,73 48,26 24,93 15,39
(mm/mes)
K1 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90
K2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2
K3 1 0,93 0,93 0,93 0,93 0,93 0,93 0,93 0,93 0,93 0,93 0,93
P media
35,48 35,63 74,19 43,38 29,55 2,66 0,42 4,25 11,59 56,82 87,35 48,51
(mm)
Pe (mm) 33,47 33,60 65,38 40,37 28,15 2,65 0,42 4,22 11,38 51,65 75,14 44,74
Nec. netas 17,95 8,07 19,95 -17,30 -62,97 -117,90 -135,69 -124,64 -67,70 3,18 50,10 29,29
Nec.
Hídricas 0,00 0,00 0,00 17,30 62,97 117,90 135,69 124,64 67,70 0,00 0,00 0,00
(mm/mes)
Nec.
Hídricas 0,00 0,00 0,00 0,58 2,03 3,93 4,38 4,02 2,26 0,00 0,00 0,00
(mm/día)
UE
0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80 0,80
(intensivo)
EA 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90 0,90
Nec. reales
0,00 0,00 0,00 24,03 87,46 163,75 188,46 173,12 94,03 0,00 0,00 0,00
(mm/mes)
Nec. reales
0,00 0,00 0,00 0,80 2,82 5,46 6,08 5,58 3,13 0,00 0,00 0,00
(mm/día)
Tabla 5 Cálculo mensual de las necesidades de riego.
2.4. Número de emisores por planta y caudal por emisor.

2.4.1. Superficie regada por emisor (As).
Se denomina superficie mojada por emisor a la proyección horizontal del volumen

mojado de suelo. Suponiendo circular esta superficie, se define entonces el diámetro
mojado Ds.
En función del tipo de suelo y del caudal arrojado por el emisor, pueden usarse las
siguientes fórmulas para el cálculo del diámetro mojado Ds.
 Ds = 0,7 + 0,11*q (Textura media)

 Ds = 0,3 + 0,12*q (Textura gruesa)
 Ds = 1,2 + 0,1*q (Textura fina)
14
La textura del suelo de la parcela es media- fina por lo que Ds:
𝟎,𝟕+𝟏,𝟐 𝟎,𝟏𝟏+𝟎,𝟏
Ds = + ∗𝐪
𝟐 𝟐
La superficie mojada por emisor resulta:
𝝅∗𝑫𝒔²
As = 𝟒
Caudal emisor (L/h) Diámetro mojado (m) Superficie mojada (m²)

2 1,16 1,0568
3 1,265 1,2568
4 1,37 1,4741
8 1,79 2,5165
Tabla 6 Diámetro y superficie mojada por emisor.
2.4.2. Porcentaje de suelo mojado.
Dado que en el riego localizado solo moja una superficie reducida, hay que prever
siempre una mínima superficie mojada Sm.
Se define el porcentaje de suelo mojado P como:
𝑺𝒎
P= (%)
𝒂∗𝒃
Siendo a*b el marco de plantación en metros.
Los mínimos valores de P recomendados son los siguientes:
 Cultivos herbáceos 50%

 Cultivos leñosos 33%
En este caso utilizaremos un porcentaje de suelo mojado del 40%.
2.2.3. Disposición y numero de emisores por planta.
Los emisores deben situarse cerca de la planta para facilitar el desarrollo del sistema
radicular, pero din que la zona saturada del bulbo esté en contacto con el tronco, con
el fin de evitar enfermedades del cuello. Esto es de suma importancia en plantaciones
jóvenes en donde, si se pone el emisor muy cerca del tronco se pueden producir este
15
tipo de enfermedades, pero si se distancian demasiado, el sistema radicular puede

tener dificultades para atravesar el suelo seco y alcanzar el bulbo.
Para determinar el número de goteros por árbol que son necesarios para asegurar el
porcentaje de superficie mojada, y para determinar su posición en la tubería, se utiliza
la siguiente expresión:
𝒂∗𝒃∗𝑷
𝑛ₑ ≥
𝟏𝟎𝟎∗𝑨𝒔
Para establecer la separación de los emisores en el lateral es necesario tener en cuenta
que, si no se produce un solape mínimo entre los bulbos húmedos, las raíces pueden
ser incapaces de atravesar determinadas zonas del suelo secas en busca de zonas
húmedas. En el caso de cultivos leñosos, si no se tiene en cuenta esta precaución,
puede ocurrir que los emisores colocados entre dos árboles no sean aprovechados por
las raíces, perdiéndose una fracción importante del agua aplicada y reduciendo la
superficie húmeda que aprovecha la planta.
Por ello se recomienda que entre bulbos

consecutivos halla un solape mínimo
comprendido entre el 10% y el 20%.
Se define el solape como:
𝑺
a (%) =
𝒓
Figura 4 Solape entre bulbos.

Con lo que la superficie que solapa los
bulbos es:
𝒂∗𝒓
S=
𝟏𝟎𝟎
En diseño agronómico en cuestión, se decide optar por un solape del 20%.
De la figura 4 se deduce el valor Se de la separación mínima entre emisores:
𝑫𝒔 𝒂(%)
𝑆ₑ = ∗ (𝟐 − )
𝟐 𝟏𝟎𝟎
16
Caudal emisor Diámetro Superficie Nₑ Nₑ Sₑ Sₑ

(l/h) mojado mojada elegido (m) elegida
(m) (m²) (m)
2 1,16 1,06 4,73 5 1,04 1
3 1,265 1,26 3,98 4 1,14 1,25
4 1,37 1,47 3,39 4 1,23 1,25
8 1,79 2,52 1,99 2 1,61 2,00
Tabla 7 Número y separación de emisores.
2.4.3. Frecuencia y tiempo de riego.
El intervalo entre riegos a nivel práctico y de una manera simplificada, será el que
permita el riego de todas las plantas de la instalación aplicando la dosis necesaria. Si
se elige un intervalo entre riegos alto el tiempo de riego será mayor y dependiendo
del tipo de suelo pueden producirse pérdidas importantes por percolación profunda.
La dosis de riego (Dr) a aplicar viene dada por las siguientes expresiones.
Dr = nₑ x V
Dr = NTr x I
Siendo:
 nₑ: número de emisores por planta.

 V: volumen de agua arrojado por emisor en cada riego, V=q*T.
 q: caudal arrojado por emisor.
 T: tiempo de riego.
 I: intervalo entre riegos consecutivo, en días.
Igualando las ecuaciones anteriores:
nₑ x V = NTr x I = nₑ x q x T
Ecuación con dos incógnitas I y T. A nivel práctico se fija uno de los dos valores. En
suelos de textura ligera donde la velocidad de infiltración es elevada será conveniente
tender a un número elevado de emisores, tiempo de riego breves e intervalos de riego
muy cortos. Así pueden llegar a darse riegos dos veces por día. En suelos pesados de
textura fina debe tenderse a intervalos más amplios y consecuentemente tiempo de
riego mayores.
17
La dosis de riego en el mes de máximas necesidades es de 76 L por árbol y día,

resultado de multiplicar las NTr (6,08 mm/día) por el marco de plantación (5 x 2,5
m²). Por tanto, en la siguiente tabla se muestra los tiempos de riego en julio según el
caudal y número de emisores elegidos.
Ne Caudal emisor (L/h) Tiempo de riego (h)

I=1 día I=1,5 días I=2 días
5 2 7,60 11,40 15,20
4 3 6,33 9,50 12,67
4 4 4,75 7,12 9,50
2 8 4,75 7,12 9,50
Tabla 8 Tiempos de riego.
A fin de optimizar la gestión del riego y aprovechar las horas de menor coste de la
energía eléctrica, se tomarán valores de tiempo de aplicación menor a 10 horas.
En la combinación de intervalos, número y caudal de gotero, existen varias opciones

de menos de 10 horas de tiempo de aplicación. Teniendo en cuenta que se opta por un
intervalo de 1 día y que en aguacate el gotero más usado es el de 4 L/h, es este el que
se elige. Por tanto, se usará un gotero integrado autocompensante de 4 L/h a una
separación entre emisores de 1,25 metros, que supondrá un tiempo de riego en julio
de 4 horas y 45 minutos.
Con este gotero el solape resulta:
𝟏,𝟑𝟕 𝒂(%)
1,25= ∗ (𝟐 − ); a = 17,51%
𝟐 𝟏𝟎𝟎
Este solape está comprendido entre el 15-33% por lo que la elección de 4 emisores de
4 L/h separados a 1,25 metros es adecuada.
2.5. Número de sectores.
Un factor determinante del número de sectores es el caudal disponible en cabecera de

red, Qd. Una vez determinado el caudal de emisor (4 L/h), el número de emisores por
plantas (4) y conocido el número de plantas (5.445), el caudal requerido es, Qr: 87.120
L/h
Como se ha comentado con anterioridad la finca se encuentra dentro de la comunidad

de regantes del Sotavento Algarveño (Aproveitamento hidroagrícola do Sotavento
18
Algarvio), por tanto, se encuentra bajo la normativa de la misma, recogida en el Aviso

n.º 13362/2014 del Diário da República Portuguesa.
La finca posee un hidrante de 3 pulgadas, con una cuota para riego por goteo de 1,5
L/s Ha y una presión efectiva de 3,5 Kg/cm². Por tanto, el caudal disponible para la
finca en proyecto es de 33.750 L/s.
El número de sectores resulta de:
𝑸𝒓
NS≥
𝑸𝒅
Aplicando la división se obtiene un número de sectores de 2,58 , por lo que se opta

por dividir la finca en 3 sectores de alrededor 2 Ha.
El tiempo diario de riego no está limitado, teniendo disponibilidad de agua durante

todo el día. La dotación anual es de 8.276 m³ por hectárea por lo que la finca tiene
derecho a usar como máximo 51.725 m³ al año. Las necesidades anuales de la
plantación son de 730,85 L/m², por lo que anualmente se necesitan 45.678 m³, siendo
una cantidad inferior a la dotación anual.
2.6. Calendario de riegos.
En la tabla 9 se recogen los tiempos de riegos según el mes, considerando un intervalo

entre riegos de 1 día, por tanto, se regará todos los días.
Estos riegos son los riegos necesarios para el buen estado hídrico de la planta, pero
además de estos riegos se darán riegos de fertirrigación en los meses de febrero, marzo
y octubre, en los que se ajustará la dosis necesaria en función de la cantidad de
fertilizante a aplicar.

Abril 24,03 0,80 10,01 1,877 0,63 38
Mayo 87,46 2,82 35,26 6,612 2,20 132
Junio 163,75 5,46 68,23 12,793 4,26 256
Julio 188,46 6,08 75,99 14,248 4,75 285
Agosto 173,12 5,58 69,80 13,088 4,36 262
Septiembre 94,03 3,13 39,18 7,346 2,45 147
19
3. DISEÑO HIDRÁULICO.
Una vez efectuado el diseño agronómico de la instalación: nº de emisores por planta,

separación entre emisores, dosis y frecuencia de riego, etc., y establecido el número
de sectores en que se va a dividir la instalación se procede al diseño y dimensionado
hidráulico.
La elección y el diseño de los diferentes elementos que conforman la instalación de

riego estarán condicionados por el sector más desfavorable, el sector II, debido a que
posee mayor longitud y por tanto más goteros.
3.1. Gotero utilizado.
Se decide usar tubería porta goteros integrados autocompensantes con un caudal 4 L/h
y una presión media de funcionamiento de 10 m.c.a., con la siguiente ecuación
característica del emisor:
Q = 1,86*𝑯𝟎,𝟑𝟑
3.2. Datos de la instalación de riego.
La instalación del sistema de riego contará con los siguientes elementos:
 Cabezal de riego: el cabezal de riego es el elemento central de la instalación.

En él se encuentran los elementos y equipos dedicados al filtrado, inyección
de abonos, control y automatismos.
 Tubería principal: es la tubería encargada de transportar el agua desde el
cabezal hasta las tuberías secundarias o portar ramales. Se conectan a las
mismas mediante arquetas.
 Tuberías secundarias: son las tuberías encargadas de suministrar agua a los
diferentes ramales o tuberías porta goteros de un sector.
 Tuberías porta goteros: son las tuberías encargadas de suministrar agua a las
plantas a través de los emisores.
 Elementos de control: se tratan los dispositivos que permiten realizar un buen
manejo de la instalación.
20
3.2.1. Tuberías portagoteros.
Se trata de las tuberías encargadas de llevar el agua hasta los goteros, los cuales
estarán integradas en las mismas. Irán dispuestas en la superficie del suelo, separadas
0,5 metros del tronco del árbol y su material de composición será PE 32.La instalación
estará compuesta de 72 tuberías porta goteros de doble línea. La distribución de
ramales por sector se ha realizado atendiendo a la homogeneidad de caudal requerido
para cada sector. Por ello se ha buscado la mayor homogeneidad de caudales posibles
en los 3 sectores.
Sector I
Ramal
Longitud (m) Z1 (m) Z2 (m) Pendiente (%)
1 7,313 6 6 0,00
2 16,901 6 6 0,00
3 29,987 6 6 0,00
4 33,528 6 6 0,00
5 40,566 7 6 2,47
6 47,604 7 6 2,10
7 54,642 7 5 3,66
8 61,681 7 5 3,24
9 68,714 8 5 4,37
10 73,257 8 5 4,10
11 80,296 8 5 3,74
12 84,834 8 5 3,54
13 89,320 8 5 3,36
14 96,410 8 5 3,11
15 100,899 8 5 2,97
16 107,520 8 5 2,79
17 112,310 8 5 2,67
18 118,310 8 5 2,54
19 120,350 8 5 2,49
20 124,850 8 5 2,40
21 128,179 8 5 2,34
22 132,710 9 5 3,01
23 134,750 9 5 2,97
24 139,260 9 5 2,87
25 143,800 9 5 2,78
26 145,870 9 5 2,74
27 150,400 9 5 2,66
28 157,480 10 5 3,18
29 161,950 10 5 3,09
30 168,990 10 5 2,96
31 173,520 10 5 2,88
32 180,191 10 5 2,77
33 189,290 10 5 2,64
34 203,601 10 4 2,95
35 220,306 10 4 2,72
36 235,760 10 4 2,54
21
37 251,260 10 4 2,39
38 265,420 10 4 2,26
Tabla 10 Características de las tuberías portar goteros del sector I.
Ramal Sector II
Longitud Z1 Z2 Pendiente
(m) (m) (m) (%)
1 277,201 10 4 2,16
2 288,947 10 4 2,08
3 300,620 10 4 2,00
4 304,820 11 4 2,30
5 306,538 11 4 2,28
6 307,247 11 4 2,27
7 307,456 11 3 2,60
8 306,660 11 3 2,61
9 303,371 11 3 2,64
10 302,584 11 3 2,64
11 301,793 11 3 2,65
12 301,002 11 3 2,66
13 300,210 11 3 2,66
14 299,076 11 3 2,67
15 297,905 11 3 2,69
Tabla 11 Características de las tuberías porta goteros del sector II.
Sector III
Ramal Longitud (m) Z1 (m) Z2 (m) Pendiente (%)
1 290,240 10 3 2,41
2 282,600 10 3 2,48
3 276,227 10 3 2,53
4 267,340 9 3 2,24
5 260,963 9 3 2,30
6 252,081 8 3 1,98
7 245,698 8 3 2,04
8 236,816 8 3 2,11
9 230,434 7 3 1,74
10 224,052 7 3 1,79
11 215,170 6 3 1,39
12 108,788 6 3 2,76
13 199,906 5 3 1,00
14 193,683 5 3 1,03
15 187,301 5 3 1,07
16 178,259 4 3 0,56
17 171,877 4 3 0,58
18 162,995 4 3 0,61
19 156,563 4 3 0,64
20 150,231 4 3 0,67
21 142,599 4 3 0,70
Tabla 12 Características de las tuberías porta goteros del sector III.
22
El sector I, con 1.845 árboles en 2,1 Ha, requiere un caudal de 29.520 L/h, el sector
II, con 1.797 árboles en 2,02 Ha, requiere un caudal de 28.752 L/h y el sector III, con
1.803 árboles en 2,13 Ha, requiere un caudal de 28.848 L/h.
A partir de las tablas de características de las tuberías porta goteros de los diferentes
sectores, se observa que el sector II tiene la tubería más desfavorable, cuya longitud
es de 307,45 metros. A este ramal le corresponden 122 árboles y un caudal de 976
L/h.
Todos los ramales serán del mismo diámetro por eficiencia en el montaje y su
dimensionamiento está realizado en base al criterio de longitud más desfavorable.
3.2.2. Tuberías secundarias.
Son las encargadas de distribuir el agua a los diferentes ramales porta goteros. Estarán
enterradas y sobre una cama de arena en zanjas de 70 cm de profundidad por 60 cm
de ancho. Su material será PVC.
Las uniones entre tuberías secundarias y tuberías porta goteros se realizarán por una
elevación a superficie mediante un sistema compuesto de un codo para la tubería de
diámetro correspondiente, con collarín, ventosa trifuncional, brida, porta brida,
válvula hidráulica reductora de presión, electroválvula, porta brida, collarín y ventosa
simple, que irá conectado a otro codo para tubería de diámetro correspondiente.
Sector I Sector II Sector III

Longitud (m) 172,98 66,38 95,52
Z1 (m) 11 11 10
Z2 (m) 6 10 4
Pendiente % 2,89 1,51 6,28
Nº de ramales 38 15 21
Tabla 13 Características de las tuberías secundarias.
Aunque el sector que necesita más caudal es el sector I, se utilizará las medidas del
sector II dado que posee los ramales más desfavorables. El sector II posee 15 ramales
separados 4 metros y con una distancia entre ramales de una misma fila de árboles de
1 metro, así como la distancia al punto de alimentación de 1 metro.
23
3.2.3. Tubería principal.
Es la encargada de llevar el agua desde el cabezal de riego hasta las tuberías

secundarias. Su material será PVC, su longitud es 540, 32 metros con una cota inicial
de 3 metros y una cota final de 11 metros sobre el nivel del mar. Estará enterrada y
sobre una cama de arena en zanjas de 70 cm de profundidad por 60 cm de ancho. El
caudal que circulará por la tubería será el necesario para regar cualquier sector, en
este caso para su dimensionamiento se toma el mayor caudal, el del sector I, 29.520
L/h.
3.3. Cálculo hidráulico.

3.3.1. Dimensionamiento de la subunidad de riego.
La subunidad de riego se define como el conjunto de laterales (tubería porta goteros)

y tubería secundaria en cuyo inicio existe un elemento regulador de presión (válvula
automática).
El dimensionamiento de cualquier subunidad debe realizarse de tal manera que las

plantas menos regadas reciban, al menos, la dosis mínima necesaria para evitar
mermas en la producción.
Es posible a partir de la ecuación característica del emisor (Q = 1,86*𝐻 0,33),

relacionar la variación máxima de caudales admisible con la máxima variación de
presiones admisible. Aceptamos como criterio que la máxima variación de presiones
de la subunidad sea del 10%. La variación de presiones será:
𝟎,𝟏
∆𝑯𝒔 = *H
𝑿
Siendo X el exponente de descarga y H la presión media de funcionamiento.
𝟎,𝟏
∆𝑯𝒔 = *10 = 3,03 m.c.a.
𝟎,𝟑𝟑
La máxima diferencia de presión admisible ∆𝐻 debe repartirse entre lateral y tubería

porta laterales. Montalvo y Arviza (1990) proponen una expresión para el reparto
óptimo (ⴒ) en función de la separación entre laterales (L) y el coeficiente de forma de
la subunidad definido como:
24
𝑳𝒍 𝟑𝟎𝟕,𝟒𝟓𝟔
Cf = = = 4,63
𝑳𝒔 𝟔𝟔,𝟑𝟖
Donde:
 Ll: Longitud del lateral.

 Ls: Longitud de la tubería secundaria.
El reparto óptimo ⴒ se define como la relación entre las pérdidas en el lateral y el total
en la subunidad:
∆𝑯𝒍
ⴒ =
∆𝑯𝒔
En el caso de lateral alimentado por el extremo se propone la siguiente fórmula:
𝟎,𝟖𝟒𝟐∗𝐂𝐟 𝟎,𝟏𝟓𝟕𝟕 𝟎,𝟖𝟒𝟐∗𝟒,𝟔𝟑𝟎,𝟏𝟓𝟕𝟕

ⴒ= = = 1,07
𝑳𝟎,𝟎𝟔 𝟏𝟎,𝟎𝟔
Por tanto, la perdida de carga admisible será:
∆Hl = (∆Hs* ⴒ) – Zl
Siendo Zl la pendiente del lateral, negativa al ser descendente.
∆Hl = (3,03* 1,07) – (-(11-4)) = 11,242 m.c.a.
Para el cálculo de las pérdidas de carga del lateral se utilizará la fórmula de Blasius:
𝑸𝒎
hl=Km*F*C*L*
𝑫𝟏+𝒎
Siendo:
𝑳+𝒏∗𝒍𝒆
 Km = : coeficiente mayorante por pérdidas de carga localizadas.
𝑳
 le: longitud equivalente.

 L: longitud del lateral (307,45 metros).
 n: número de emisores en el lateral.
 C: factor que introduce la variable de la temperatura ( 0,464 a 20 ºC).
25
 Q: caudal del lateral ( 244 goteros de 4 L/h hacen un caudal de 976 L/h).
 D: diámetro interior de la tubería en mm.
 F (m,n): factor de Christiansen, que depende del número de derivaciones n y
del exponente m de la fórmula de pérdida de carga adoptada.
 m: exponente que en PE es 1,75 y en PVC 1,8.
La longitud equivalente es una longitud ficticia de tubería en la que se produce una

pérdida de carga por rozamiento igual a la pérdida de carga localizada en la
singularidad considerada. En emisores integrados en la tubería la longitud equivalente
es muy pequeña o casi 0. Sin embargo, se aceptará un coeficiente mayorante, Km, de
1,01.
El factor F puede obtenerse mediante la siguiente fórmula:
𝟏 𝟏 √𝒎 − 𝟏 𝟏 𝟏 √𝟏,𝟕𝟓 − 𝟏
F= + + = + + = 0,365
𝒎+𝟏 𝟐𝒏 𝟔𝒏𝟐 𝟏,𝟕𝟓 + 𝟏 𝟐∗𝟐𝟒𝟒 𝟔∗𝟐𝟒𝟒𝟐
A partir de este factor se calcula el factor de Christiansen específico del lateral a

dimensionar, lateral que distribuye el caudal uniformemente:
𝒓 + 𝒏𝑭 − 𝟏
F𝒓 = 𝒓 + 𝒏 − 𝟏
Siendo r el cociente entre la distancia inicial al punto de alimentación del lateral y la

distancia entre emisores.
𝑺₀ 𝟏
𝒓= = = 0,875
𝑺𝒆 𝟏,𝟐𝟓
𝟎,𝟖𝟕𝟓 + 𝟐𝟒𝟒∗𝟎,𝟑𝟔𝟓 − 𝟏
F𝒓 = = 0,364
𝟎,𝟖𝟕𝟓 + 𝟐𝟒𝟒 − 𝟏
Por tanto, el diámetro interior debe ser, despejando de la siguiente ecuación:
𝟗𝟕𝟔𝟏,𝟕𝟓
11,242=1,01*0,364*0,464*307,45*
𝑫𝟒,𝟕𝟓
D = 17,46 mm
Se adopta una tubería de PE 32 de 20 mm con diámetro interior de 17,6 mm.
26
Con este diámetro interior las pérdidas de carga son:
𝟗𝟕𝟔𝟏,𝟕𝟓
hl = 1,01*0,364*0,464*307,45* = 10,84 m.c.a. < 11,242 m.c.a.
𝟏𝟕,𝟔𝟒,𝟕𝟓
La presión necesaria al inicio de del lateral debe ser tal que la presión media en las
derivaciones sea la necesaria para que el caudal por derivación sea el de diseño.
Para tubería con distribución discreta con servicio en ruta la presión necesaria al
inicio viene dada por:
𝑷₀𝒍 𝑷𝒏
= + β*hl + α*z
𝜸 𝜸
Siendo:
𝑷𝒏
 : presión media de la tubería e m.c.a.
𝜸
 β y α : coeficientes adimensionales.
 z: desnivel de la tubería, en metros.
Cuando el número de derivaciones es mayor de 30 se pueden utilizar los siguientes

valores de β y α:
𝒎 +𝟏 𝟏,𝟕𝟓 + 𝟏
β= = = 0,73; α = 0,5
𝒎 +𝟐 𝟏,𝟕𝟓 + 𝟐
𝑷₀𝒍
= 𝟏𝟎 + 𝟎, 𝟕𝟑 ∗ 𝟏𝟎, 𝟖𝟒 + 𝟎, 𝟓 ∗ (−𝟖) = 13,91 m.c.a.
𝜸
El sobrante de variación de presión admisible en la subunidad, después del

dimensionado del lateral, debe emplearse para el dimensionado de la tubería
secundaria.
∆Hsubunidad=∆Hsecundaria +∆Hlateral =∆hse + ∆hl +Zse+Zl
3,03= ∆hse + 10,84 + (-1) + (-8); ∆hse = 1,19 m.c.a.
27
La distribución de laterales en la tubería secundaría hace necesario calcular un factor

de Christiansen específico Fd:
𝐋𝐞∗𝐍∗𝐅(𝐦,𝐍)+(𝐋𝐠−𝐋𝐞)∗𝐍𝟐∗𝐅(𝐦,𝐍𝟐)+(𝐋₀−𝐋𝐠)
Fd = 𝐋
F(1,8;30) = 0,375; F(1,8, 15) = 0,391
𝟏∗𝟑𝟎∗𝟎,𝟑𝟕𝟓+(𝟒−𝟏)∗𝟏𝟓∗𝟎,𝟑𝟗𝟏+(𝟏−𝟒)
Fd = = 0,388
𝟔𝟔,𝟑𝟖
Donde:
 Le: separación entre derivaciones del mismo grupo, en m (1 m).

 Lg: separación entre grupos de derivaciones, en m ( 4 m).
 L₀: distancia de la primera derivación al comienzo de la tubería, en m (1 m).
 L: Longitud de la tubería secundaria, en m ( 66,38 m).
 N1: Numero de derivaciones por grupo (2).
 N2: numero de grupos de derivaciones (15).
 N: N1*N2, número total de derivaciones en la tubería (30).
Por lo tanto, el diámetro de la tubería secundaria se obtiene despejando de la siguiente

ecuación:
𝑸𝒎
hse = Km*F*C*L*
𝑫𝟏+𝒎
 Km = 1,2 : coeficiente mayorante por pérdidas de carga localizadas.

 L: longitud de la tubería secundaria ( 66,38 m ).
 C: factor que introduce la variable de la temperatura ( 0,464 a 20 ºC).
 Q: caudal de la tubería secundaria (28.752 L/h).
 D: diámetro interior de la tubería en mm.
 F (m,n): factor de Christiansen, que depende del número de derivaciones n y
del exponente m de la fórmula de pérdida de carga adoptada.
 m: exponente que en PE es 1,75 y en PVC 1,8.
28
𝟐𝟖.𝟕𝟓𝟐𝟏,𝟖
1,19 = 1,2*0,388*0,464*66,38*
𝑫𝟒,𝟖
D = 78,92 mm.
Se selección una tubería de PVC de 90 mm de diámetro interior de 86,4 mm y presión

nominal de 0,4 MPa.
La pérdida de carga con esta tubería es de:
𝟐𝟖.𝟕𝟓𝟐𝟏,𝟖
hse = 1,2*0,388*0,464*66,38* = 0,770 m.c.a. < 1,19 m.c.a.
𝟖𝟔,𝟒𝟒,𝟖
La presión necesaria al inicio de la tubería secundaria viene dada por:
𝑷₀𝒔𝒆 𝑷𝒏
= +βd*hse+αd*z
𝜸 𝜸
𝐫₀ + 𝛃∗𝐍∗𝐅−𝟏 𝐋₀ 𝟏
βd = ; r₀ = = = 0,1; β (1,8, 34) = 0,75; F (1,8,30) = 0, 391
𝐫₀+𝐍∗𝐅−𝟏 𝐋𝐞 𝟏
𝟏 + 𝟎,𝟕𝟓∗𝟑𝟎∗𝟎,𝟑𝟗𝟏−𝟏
βd = = 0,75
𝟏+𝟑𝟎∗𝟎,𝟑𝟗𝟏−𝟏
𝑳 + 𝑳₀ 𝟔𝟔,𝟑𝟖+ 𝟏
αd = = = 0,507
𝟐𝑳 𝟐∗𝟔𝟔,𝟑𝟖
𝑷₀𝒔𝒆
= 13,91 + 0,75*0,77 + 0,507*(-1) = 13,98 m.c.a.
𝜸
Diámetro lateral PE 32 20 mm (17,6 mm)
𝑷₀𝒍
13,91 m.c.a.
𝜸
Diámetro tubería secundaria PVC 90 mm (86,4 mm) 0,4 MPa
𝑷₀𝒔𝒆
13,98 m.c.a.
𝜸
Tabla 14 Resumen de tuberías seleccionadas.
29
3.3.2. Dimensionamiento de la tubería principal.
Debido a que el caudal que debe transportar la tubería principal es el mismo que el de
la tubería secundaria (el mayor caudal es 29.520 L/h), se decide seleccionar la misma
tubería de PVC de 90 mm de diámetro interior de 86,4 mm.
Para el cálculo de las pérdidas de carga de la tubería principal se utilizará la ecuación

de Darcy-Weisbach:
𝑳 𝒗𝟐
hf = f * *
𝑫 𝟐𝒈
Siendo:
 f: Factor de fricción de Darcy.

 L: longitud de la tubería (540,32 m).
 D: diámetro interno de la tubería (m).
 v: velocidad media del fluido (m /s).
 g: aceleración de la gravedad (≈ 9,80665 m / s²).
El factor f puede calcularse mediante la ecuación de Colebrook:
𝟏 𝟐,𝟓𝟏 𝓔
=-2𝐥𝐨𝐠 𝟏𝟎 ( + )
√𝒇 𝑹𝒆√𝒇 𝟑,𝟕𝑫
Siendo:
𝝆∗𝑫∗𝝊
 Re: número de Reynolds, Re = .
𝝁
 𝓔: coeficiente de rugosidad (PVC 0,0025 mm).
 𝝆: densidad del agua a 20ºC (1000 Kg/m³).

 𝝊: velocidad del fluido (m/s).
 𝝁: viscosidad dinámica del agua (0,001003 Pa*s).
 D: diámetro de la tubería (0,0864 m).
A partir del caudal se calcula la velocidad mediante la fórmula:
30
Q= v*S = v*π*r²
Siendo:
 Q: caudal (0,0082 m³/s).

 v: velocidad del fluido (m/s).
 r: radio de la tubería (0,0432 m).
0,0082 = v*π*0,0432²
v = 1,39 m/s
A continuación, se calcula el número de Reynolds:
𝟏𝟎𝟎𝟎∗𝟎,𝟎𝟖𝟔𝟒∗𝟏,𝟑𝟗
Re = = 120.478,42
𝟎,𝟎𝟎𝟏𝟎𝟎𝟑
A partir del número de Reynolds puede despejarse el factor de fricción de Darcy:
𝟏 𝟐,𝟓𝟏 𝟎,𝟎𝟎𝟎𝟎𝟎𝟐𝟓
=-2𝐥𝐨𝐠 𝟏𝟎 ( + )
√𝒇 𝟏𝟐𝟎𝟒𝟕𝟖,𝟒𝟐√𝒇 𝟑,𝟕∗𝟎,𝟎𝟖𝟒𝟔
f = 0,0175
Finalmente se calculan las pérdidas de cargas mediante la fórmula de Darcy-

Weisbach:
𝑳 𝒗𝟐 𝟓𝟒𝟎,𝟑𝟐 𝟏,𝟑𝟗𝟐
hf = f * * = 0,0175 * * = 11,01 m.c.a
𝑫 𝟐𝒈 𝟎,𝟎𝟖𝟒𝟔 𝟐∗𝟗,𝟖
3.4. Elementos a instalar en el cabezal de riego.
El cabezal de riego es el elemento central de la instalación. En él se encuentran los

elementos y equipos dedicados al filtrado, inyección de abonos, control y
automatismos.
De su adecuado diseño y dimensionado va a depender en gran medida un

funcionamiento correcto de la instalación.
El cabezal de riego se situará en el interior de la caseta de riego, este se abastecerá de

la energía eléctrica situada en la misma caseta. Este suministro, ya en baja tensión
31
(230/400 V), será el encargado del abastecimiento eléctrico de los demás

componentes del cabezal de riego.
La instalación de riego contará con un cabezal de riego con los siguientes

componentes:
 Filtro de arena: son depósitos generalmente metálicos o de plásticos

reforzado, llenos de grava o arena de un determinado tamaño. Pueden
almacenar importantes cantidades de contaminantes antes de que haya que
limpiarlos. El filtrado se realiza a través de una capa de arena que no debe ser
menor de 50 cm. La arena no debe ocupar toto el volumen interior del filtro,
de manera que cuando se produzca la limpieza del mismo, a contra lavado, se
permita una expansión del medio filtrante. La retención de impurezas es por
tanto un fenómeno que se produce fundamentalmente en profundidad. Se
instalarán dos filtros para que haya uno siempre filtrando mientras se limpia
otro, para un caudal de 29,52 m³/h y una velocidad de agua dentro del filtro
de 40 m/h. La superficie filtrante ha de ser:
S = q/v = 29,52/40 = 0,738 m²
Por tanto, cada filtro deberá tener al menos 0,369 m² de superficie. El diámetro
será:
D = (𝟒 ∗ 𝐒/𝛑)𝟏/𝟐 = 0,685 m
En consiguiente se instalarán dos filtros de arena de diámetro comercial
inmediatamente superior, 750 mm.
Las pérdidas de carga del filtro de arena se estiman en 1 m.c.a.
 Filtro de anillas: retienen únicamente las partículas inorgánicas que
transporta el agua. Constan normalmente de una carcasa cilíndrica metálica o
de plástico que alberga en su interior al elemento filtrante. Este a su vez se
compone de un soporte sobre el que se coloca las anillas.
El grado de filtración viene definido por el número Mesh, dado por el número
de orificios por pulgada lineal (1’’=25,4 mm). Se elige de tal forma que el
elemento filtrante retenga todas las partículas de diámetro superior a 1/8 del
diámetro mínimo de paso del emisor.
32
Para que el proceso de filtración sea adecuado el filtro debe presentar un área
mínima neta de filtrado. Si esta fuera muy reducida se produciría una
colmatación muy rápida del filtro lo que conduciría a limpiezas muy
frecuentes del mismo. El área neta debe ser al menos 2,5 veces el área
correspondiente al diámetro nominal del filtro.
El gotero tiene un diámetro de 1,55 mm, la apertura de malla será de:
1,55/8 = 0,193 mm
Adoptando una velocidad de filtrado de 0,6 m/s y dos filtros de anillas, será
necesario un área vacía de filtrado:
𝟐𝟗𝟓𝟐𝟎/𝟐 𝑳/𝒉
Av = 𝑳/𝒉 𝟏𝟎𝟒 𝒄𝒎²/𝒎² = 68,3cm²
𝟑,𝟔 ∗𝟏𝟎𝟔 ∗𝟎,𝟔 𝒎/𝒔
𝒎³/𝒔
La superficie efectiva de filtrado será:

Af = 2,5*68,3 = 170,83 cm²
La sección del diámetro nominal será:
S = Av/2,5 = 27,32 cm²
de donde se despeja el diámetro nominal del filtro:
𝟒∗𝟐𝟕,𝟑𝟐 𝟓,𝟖𝟗 𝒄𝒎
Dnominal = √ = 5,89 cm = 𝟐,𝟓𝟒 𝒄𝒎 = 2,32´´
𝝅
𝟏′′
Se adopta la solución de 2 filtros de malla de 3’’, diámetro nominal inmediato

superior al calculado.
Las pérdidas de carga del filtro de anillas se estiman en 1 m.c.a.
 Equipo de fertirrigación: el sistema de inyección de fertilizantes ira colocado
entre los filtros de arena y los de anillas. Constará de tres tanques de 2.000
litros cada uno para los fertilizantes (N,P,K) y uno de 1.000 litros para los
micronutrientes, y tres inyectores de 0,75 c.v cada uno que proporcionarán los
nutrientes adecuados a cada sector en cada momento. Cada uno de los
depósitos llevará incluido un agitador de 0,5 c.v para homogeneizar la
disolución antes de comenzar la inyección. Se estiman 4 m.c.a de pérdidas de
carga.
 Programador de riego: se encarga de la programación automática de los
riegos, mediante la apertura y cierre de las electroválvulas que riegan cada
sector y controla la inyección de abonos. Las electroválvulas de cada sector
estarán conectados al programador mediante solenoides. Se instalará un
33
programador de riego de corriente alterna y 3 electroválvulas (una para cada

sector). Las pérdidas de carga del programador de riego se estiman en 1 m.c.a.
 Elementos de protección, medida y control: el cabezal de riego contará con
un contador de agua tipo Woltman que irá instalado después de los filtros y
será el encargado de medir los caudales utilizados. Se instalarán dos
manómetros, antes y después de los filtros, que indicarán, por diferencia de
presión, el momento de limpiarlos, y otro lo más cerca posible de la bomba
para saber con qué presión impulsa el agua. Se colocarán válvulas de retención
a las salidas de los filtros y del tanque de fertirriego para evitar retrocesos. Se
colocarán reductores de presión a la entrada de las tuberías porta ramales para
proporcionarle la presión de entrada necesaria. Dichos reguladores se
colocarán tras la electroválvula, en la arqueta de conexión de la tubería
principal con la tubería secundaria. Las electroválvulas serán del tipo
normalmente cerradas, de forma que se abren al llegarles la corriente. Trabajan
en corriente monofásica de 230 V y desarrollan una potencia de 6 W.
Las pérdidas de carga de estos elementos se estiman en 5 m.c.a.
La relación de pérdidas de carga de los distintos elementos que componen el cabezal

de riego se puede consultar en la siguiente tabla:
Elemento Pérdidas de carga (m.c.a.)
Filtro de arena 2
Filtro de malla 2
Equipo de fertirrigación 4
Programador de riego 1
Elementos de protección, medida y control 5
TOTAL 14
Tabla 15 Pérdidas de carga producidas en el cabezal de riego.
3.5. Potencia del grupo de bombeo.
La bomba estará ubicada en la caseta de riego. La presión que debe suministrar la

bomba se calcula mediante la expresión:
34
HT =H₀ + hf cabezal + hftp + z
Siendo:
 H₀: presión necesaria al inicio de la subunidad de riego (13,98 m.c.a.).

 hfcabezal: pérdidas de carga en el cabezal de riego (14 m.c.a.).
 hftp: pérdidas de carga de la tubería principal (11,01 m.c.a.).
 z: diferencia de cota entre el punto de abastecimiento y la tubería secundaria
(8 m.c.a.).
Se obtiene la altura manométrica total HT = 45 m.c.a.
Conocida la altura manométrica tota, se puede determinar la potencia del motor de la

bomba en W mediante la siguiente ecuación:
𝜸∗𝑸∗𝑯
P=
𝜼
Donde:
 𝛾: peso específico del agua (9.800 N/m³).

 Q: caudal de la tubería principal (0,0082 m³/s).
 H: altura manométrica (45 m.c.a.).
 η: rendimiento de la bomba (75%).
Lo que proporciona una potencia de 4.821,6 W. Por tanto, la bomba deberá tener una
potencia igual o superior a 4,82 KW (6,46 CV).
Se instalará una caseta de riego en el cabezal de riego para proteger todos sus
componentes. Dicha caseta será prefabricada de hormigón de 5 x 4 m². Para su anclaje
la empresa también suministrará una solera prefabricada de hormigón H-200 de 15
cm de espesor y 6 x 5 m². Constará con una puerta de 2,05 metros de altura por 1
metro de ancho y una ventana de 0,5 x 1 m².
35
4. FERTIRRIGACIÓN.
Como se ha comentado en otros anejos se ha optado por la elección de un sistema de

fertirrigación para la aplicación de fertilizantes. Dado que la finca cuenta con dos
variedades, el plan de abonado se adaptará a unas necesidades intermedias entre
‘Hass’ y ‘Fuerte’. Estas dos variedades presentan ligeras diferencias en necesidades
de nutrientes. La instalación, como ya se ha adelantado, constará de tres tanques de
2.000 litros cada uno para los fertilizantes (N,P,K) y uno de 1.000 litros para los
micronutrientes y para la incorporación de productos para el buen mantenimiento de
del sistema de riego. Además, contará con tres inyectores que proporcionarán los
nutrientes adecuados a cada sector en cada momento y un agitador por cada tanque
para homogeneizar la mezcla antes de aplicarla.
4.1. Elección de fertilizantes.
Los fertilizantes empleados deben ser productores muy solubles para evitar
precipitaciones y que se obturen los goteros. Además, deben tenerse en cuenta dos
factores: la compatibilidad de abonos (algunas mezclas pueden producir precipitados)
y las características del agua de riego (salinidad, etc.) para evitar que se produzcan
precipitaciones y efectos negativos en las plantas por exceso de sales.
Se han seleccionado los siguientes fertilizantes:
Fertilizante nitrogenado: nitrato amónico.
El nitrato amónico tiene una riqueza en nitrógeno del 33 %, donde la mitad se

encuentra en forma nítrica de rápida acción y la otra mitad en forma amoniacal de
acción más lenta. La forma nítrica es la más soluble en agua (2.190 g/L a 20 ºC) y es
asimilada por el cultivo de forma inmediata. La forma amoniacal, sin embargo, es
absorbida por el complejo absorbente pasando posteriormente, de forma gradual, a
nitrógeno nítrico para ser absorbido por las plantas.
Además, este abono presenta una ligera acción acida, que ayudará a mantener la
neutralidad del suelo dado que el agua de riego y el suelo de la finca son algo básicos.
36
Fertilizante fosfatado: fosfato monoamónico.
El fosfato monoamónico (MAP) , NH4H2PO4, es una de las sales de fosfato de amonio

solubles en agua (450 g/L a 20 ºC). Su riqueza es 12-60-0 y además también presenta
una reacción acida, que ayudará a prevenir obstrucciones. También se trata de un
fertilizante con un precio económico.
Fertilizante potásico: sulfato potásico.
Se trata de un sólido cristalino soluble en agua (110 g/L a 20ºC) y con una riqueza en
K₂O del 50%. Presenta un carácter neutro y es recomendable para suelos alcalinos.
Además, este fertilizante también proporciona un aporte de azufre a las plantas.
4.2. Aportes con el agua de riego.
Los aportes de potasio y de ión nitrato con el agua de riego pueden llegar a ser
importantes y deben ser considerados en los cálculos de abonado. Además, estos
aportes pueden llevar a reducir el gasto de abonos.
El agua de riego utilizada en este proyecto tiene una concentración de K⁺ de 5,44

mg/L y 14 mg/L de ión nitrato.
Los aportes del agua de riego se pueden calcular mediante la siguiente fórmula:
Anutar = [𝐍𝐮𝐭]∗𝐏𝐧𝐮𝐭∗𝐕𝐭𝐫∗𝐅
𝟓
𝟏𝟎
Siendo:
 Anutar: aportes de nutrientes con el agua de riego (kg/Ha).

 [Nut]: concentración del nutriente en el agua de riego (mg/L).
 Pnut: proporción del elemento en el agua de riego en función al elemento
expresado en forma de abono en porcentaje (NO³⁻ a N = 22,6; K⁺ a K₂O =
120,5).
 Vtr = Volumen total de agua aplicado (m3 /ha)
 F= factor dependiente del sistema de riego dónde se recogen las pérdidas de
agua (0,8).
37
El volumen total de agua aplicado en la parcela es de 7.308,4 m³/Ha, por lo que la

cantidad de nitrógeno aportado es de 18,5 Kg/Ha y la de potasio es de 38,32 Kg/Ha.
Al valor calculado de las necesidades de nitrógeno y potasio se les restarán las

cantidades aportadas con el agua de riego.
4.3. Necesidades del cultivo y cálculo de abonado.
Las necesidades nutritivas del cultivo se definen como la cantidad de elementos

nutritivos absorbidos por la planta durante un ciclo vegetativo.
Las necesidades del aguacate se exponen en la siguiente tabla:
Cantidad de (g/árbol y año):

Año
N P₂O₅ K₂O
2 75 35 75
3-4 165 80 165
5-7 265 135 265
8-9 365 165 365
10-14 475 225 475
Después del 14 625 300 625
Tabla 16 Necesidades del aguacate por años. (Fuente: F. Calabrese).
Los valores de la tabla son de tipo medio y pueden sufrir modificaciones en función
de características de la planta, sin embargo, son unos valores indicativos en la
fertilización de aguacate.
El primer plan de fertilización se realizará con estas necesidades anuales, pero este
plan irá cambiando y adaptándose a las necesidades del cultivo. Estas necesidades
irán comprobándose mediante análisis foliares como se ha comentado en el Anejo IV.
A continuación, se expondrá una tabla con los requerimientos anuales de fertilizantes,

calculados según las necesidades anuales del aguacate de N, P₂O₅ y K₂O, en los que
han sido aplicados los porcentajes de riqueza de cada fertilizante. También se ha
tenido en cuenta el N y el K₂O aportados por el agua de riego, así como el N aportado
por el fosfato monoamónico, que han sido restados de las necesidades totales de N y
K₂O.
38
Cantidad (Kg/Ha):
Año
N P₂O₅ K₂O
2 65,34 30,49 65,34
3-4 143,75 69,70 143,75
5-7 230,87 117,61 230,87
8-9 317,99 143,75 317,99
10-14 413,82 196,02 413,82
Después del 14 544,50 261,36 544,50
Tabla 17 Necesidades anuales por unidad de fertilizantes. (Teniendo en cuenta una densidad de
plantación de 871 plantas/Ha).
Año Necesidades de fertilizantes (Kg/Ha)

N N Necesidades Nitrato MAP K₂O Necesidades Sulfato
de agua de MAP de N amónico agua de K₂O potásico
2 18,5 6,10 40,74 121,62 50,82 38,32 27,02 54,04
3-4 18,5 13,94 111,31 332,27 116,16 38,32 105,43 210,86
5-7 18,5 23,52 188,85 563,72 196,02 38,32 192,55 385,10
8-9 18,5 28,75 270,74 808,17 239,58 38,32 279,67 559,34
10-14 18,5 39,20 356,12 1063,03 326,70 38,32 375,50 751,00
>14 18,5 52,27 473,73 1414,11 435,60 38,32 506,18 1012,36
Tabla 18 Necesidades anuales de fertilizante.
Necesidades de fertilizante (Kg/Ha)

Año Nitrato Sulfato
MAP
amónico potásico
2 121,62 50,82 54,04
3-4 332,27 116,16 210,86
5-7 563,72 196,02 385,10
8-9 808,17 239,58 559,34
10-14 1063,03 326,70 751,00
Después del 14 1414,11 435,60 1012,36
Tabla 19 Resumen de necesidades anuales de fertilizantes.
39
4.4. Reparto de los fertilizantes.
El reparto de fertilizantes para aguacate se observa en la siguiente tabla, en la que se

presentan los porcentajes a aplicar cada mes de cada fertilizante.
MESES %N %P %K
ENERO 0 0 0
FEBRERO 5 10 5
MARZO 7 10 7
ABRIL 10 10 10
MAYO 15 15 12
JUNIO 18 15 14
JULIO 20 15 22
AGOSTO 15 15 22
SEPTIEMBRE 10 10 10
OCTUBRE 0 0 0
NOVIEMBRE 0 0 0
DICIEMBRE 0 0 0
TOTAL 100 100 100
Tabla 20 Porcentaje mensual de aplicación de fertilizantes.
Siguiendo estos porcentajes se conseguirá un correcto fraccionado de los fertilizantes,

realizando mayores aplicaciones en los momentos de máximas necesidades.
4.5. Planificación de los fertirriegos sin mezclar abonos.
Como ya se ha comentado con anterioridad, la aplicación de los fertilizantes se llevará

a cabo desde los tanques fertilizantes colocados en el cabezal de riego desde donde
serán inyectados y distribuido, a través de las tuberías, a todos los árboles. En los
tanques se preparará las disoluciones respetando la solubilidad de los fertilizantes.
La planificación de riegos se va a realizar para el mes de máximas necesidades, julio.
La dosis de agua en el mes de julio es de 76 L/ árbol día por lo que con una densidad
de 871 árboles/Ha da una cantidad de 66.196 L/Ha y riego.
40
Las necesidades de abonado para un árbol adulto en el mes de julio son las siguientes:
% de Kg/Ha de
Kg/Ha de
nutrientes abono a
Año 14 abono al
a aportar aportar en
año
en julio julio
Fosfato monoamónico (MAP) 435,60 15 65,34
Nitrato amónico (33,5%) 1414,11 20 282,82
Sulfato potásico (50% de K₂O) 1012,36 22 222,72
Tabla 21 Cantidad de cada fertilizante a aportar para árboles adultos.
La cantidad total de fertilizantes aplicar en el mes de julio asciende a 570,88 Kg.
Con el fin de no bajar la productividad y por tanto mantenerla al 100%, no se subirá

la conductividad del agua por encima de 1.000 dS/cm. El agua de riego usada posee
una CE de 231 dS/m por lo que se ‘dispone’ de 769 dS/m. Multiplicando la CE por
un factor de 0,85 (factor a usar cuando las sales que suben la CE son abonos), se tiene
una estimación de la cantidad total de fertilizantes en mg/L. Así se tiene 769*0,85 =
653,65 mg/L = 0,653 g/L, que es la máxima cantidad de fertilizantes a aportar. Con
el riego de un día en julio se pueden aportar, entonces, 43,27 Kg/Ha y riego. Por tanto,
a continuación, se exponen el número de fertirriegos en el mes de julio:
Kg/Ha de máxima cantidad de Número de Número de Kg/Ha de

Año 14 abono al abonos a aportar con el fertirriegos fertirriegos abono por
año riego (Kg/Ha y riego) calculado elegido fertirriego
MAP 65,34 43,27 1,51 2 32,67
NO₃NH₄ 282,82 43,27 6,54 7 40,40
K₂SO₄ 222,72 43,27 5,15 6 37,12
Tabla 22 Número de fertirriego y dosis de fertilizante en el mes de julio para un árbol adulto.
Seguidamente se comprueba que no se sobrepase la solubilidad máxima de los abonos

a utilizar. La solubilidad de los abonos se expone en la siguiente tabla:
Solubilidad ( g/L a 20 ºC)
MAP 227
NO₃NH₄ 1630
K₂SO₄ 120
Tabla 23 Solubilidad máxima a 20 ºC de los diferentes abonos usados.
Haciendo el cálculo para las 6,25 Ha se obtienen unas dosis de, 229,18 Kg de MAP,
252,5 Kg de NO₃NH₄ y 232 Kg de K₂SO₄, por lo que en los 2000 L de tanque da una cantidad
en g/L de:
41
Cantidad en tanque (g/L)

MAP 102,09
NO₃NH₄ 126,26
K₂SO₄ 116,00
Tabla 24 Cantidad de fertilizante en el tanque.
Todas estas cantidades son menores que la solubilidad máxima de los fertilizantes a
20ºC, por lo que no se sobrepasa y no hace falta dar más número de fertirriegos.
4.6. Calendario de fertirriegos.
En el mes de julio tendrá 15 fertirriegos y 31 riegos, con lo que se consigue una

frecuencia de riego de 15/31.
Riego/ Riego/ Riego/ Riego/ Riego/ Riego/

Día Día Día Día Día Día
Fertir. Fertir. Fertir. Fertir. Fertir. Fertir.
1 R 7 R+N 12 R 17 R+N 22 R 27 R+K
2 R+P 8 R 13 R+K 18 R 23 R+K 28 R
3 R 9 R+K 14 R 19 R+K 24 R 29 R+N
4 R+K 10 R 15 R+P 20 R 25 R+N 30 R
6 R 11 R+N 16 R 21 R+N 26 R 31 R+N
Tabla 25 Calendario de fertirriegos en julio.
Siendo:
 R: riego sin abonos.

 R+N, K, P: riego con el abono indicado.
4.7. Duración del riego.
La parcela se divide en 3 sectores y el tiempo de riego de cada uno de ellos en el mes

de julio es de 4,75 horas.
Para la inyección de los fertilizantes se usará la parte central del riego dejando tiempo
antes y después para la limpieza de emisores con simplemente agua. Se considerará
un 80% del tiempo total de riego el tiempo de fertirriego:
4,75*0,8 = 3,8 horas de fertirriego.
4,75-3,8 = 0,95 horas.
Se emplearán 3 horas y 48 minutos para el fertirriego y 28,5 minutos antes y después

para aplicar solamente agua y limpiar los emisores.
42
BIBLIOGRAFÍA
Valverde, J. A. (1996). Riego Localizado. Valencia: Universidad Politécnica de Valencia.
43


ANEJO VI. JUSTIFICACIÓN DE PRECIOS.
Julio de 2021
Documento I. Memoria. Anejo VI
2
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN. ..................................................................................................... 4
2. CUADRO DE MANO DE OBRA. ............................................................................ 5
3. CUADRO DE MATERIALES .................................................................................. 6
3. CUADRO DE MATERIALES. ............................................................................... 10
4. JUSTIFICACIÓN DE PRECIOS. .......................................................................... 11
CAPÍTULO 1 VALLADO PERIMETRAL ............................................................... 11
CAPÍTULO 2 LABORES PREPARATORIAS ......................................................... 12
CAPÍTULO 3 LABORES DE PLANTACIÓN. ........................................................ 14
CAPÍTULO 4 SISTEMA DE RIEGO. ....................................................................... 16
CAPÍTULO 5 SEGURIDAD Y SALUD. .................................................................. 25
CAPÍTULO 6 GESTIÓN DE RESIDUOS. ............................................................... 25
3
1. INTRODUCCIÓN.
El presente anejo tiene por objeto la justificación de los importes de los precios
unitarios que aparecen en los Cuadros de Precios 1 y 2 del “Documento IV.
Presupuesto” de este proyecto.
Además, este anejo servirá para la confección, una vez esté en ejecución la obra
motivo de este proyecto, de los precios unitarios de las unidades no incluidas en el
Cuadro de Precios Nº 1 y que resulte necesario realizar durante la duración de las
obras.
Los precios unitarios considerados en el “Documento IV. Presupuesto” se han

deducido a partir de los precios simples de la mano de obra, de maquinaria y de
materiales, los cuales se consideran convenientes y veraces para el volumen de obra.
4
2. CUADRO DE MANO DE OBRA.
En este apartado se muestra el coste de la mano de obra empleada en la ejecución del

proyecto.
Nº DESIGNACIÓN IMPORTE
PRECIO (€) CANTIDAD (Horas) TOTAL(€)
1 Oficial 1ª jardinero. 19,030 84,400 1.606,00
2 Ayudante jardinero. 18,050 84,400 1.523,00
3 Ayudante de construcción 14,910 109,026 1.629,76
de obra civil
4 Oficial de 1ª montador 15,640 97,440 1.523,20
5 Ayudante montador 14,910 97,440 1.456,00
6 Oficial 1ª electricista 19,250 17,089 330,33
7 Peón ordinario 16,880 0,600 10,14
8 Oficial 2ª fontanero 18,260 4,000 73,04
calefactor
9 Oficial 1ª fontanero 20,050 6,160 123,57
calefactor
10 Ayudante fontanero 18,010 1.315,946 23.578,42
11 Ayudante electricista 18,010 33,240 598,32
12 Cuadrilla A destinada a la 72,000 51,500 3.708,00
plantación. Formada por
un oficial, un ayudante y
dos peones .
13 Cuadrilla B destinada a la 72,000 50,000 3.600,00
colocación de tutores y
gomas. Formada por un
oficial, un operario y dos
peones.
14 Oficial de 1ª de 15,140 0,386 5,84
construcción de obra civil
15 Oficial 1ª cerrajero 15,380 1,354 20,82
16 Ayudante cerrajero 14,970 1,354 20,26
17 Maquinista o conductor 18,450 83,001 1.531,38
18 Oficial 1ª construcción. 19,030 145,615 2.771,10
19 Peón ordinario 17,820 205,439 3.660,55
construcción.
20 Oficial 1ª fontanero. 19,560 377,945 7.515,06
TOTAL MANO DE OBRA (€) 55.284,79
5
3. CUADRO DE MATERIALES
En este apartado se muestra el coste de los materiales empleados en la ejecución del

proyecto
IMPORTE
Nº DESIGNACIÓN
PRECIO (€) CANTIDAD TOTAL(€)
Poste intermedio de tubo de acero
1 galvanizado de 48 mm de 9,230 246,400 Ud 2.273,60
diámetro y 1,5 mm de espesor,
altura 2 m.
Poste interior de refuerzo de tubo
2 de acero galvanizado de 48 mm 9,920 67,200 Ud 672,00
de diámetro y 1,5 mm de espesor,
altura 2 m.
Poste extremo de tubo de acero
3 galvanizado de 48 mm de 11,410 44,800 Ud 515,20
altura 2 m.
Poste en escuadra de tubo de
4 acero galvanizado de 48 mm de 12,490 224,000 Ud 2.800,00
altura 2 m.
Malla de simple torsión, de 12
5 mm de paso de malla y 1,1 mm 0,650 2.692,100 m² 1.749,86
de diámetro, acabado
galvanizado.
6 Hormigón HM-20/B/20/I 61,550 17,000 m³ 1.042,72
fabricado en central.
Puerta de paso constituida por
cercos de tubo
metálico de 40x20x1,5 mm y
7 30x15x15, y bastidor de tubo de 82,950 2,000 Ud 165,90
40x40x1,5 mm con pletina de
40,4 mm para sujeción de malla
de simple torsión.
Válvula de esfera de latón
8 niquelado para roscar de 3", con 92,610 1,000 Ud 92,61
mando de cuadradillo.
9 Hormigón HM-20/P/20/I, 69,130 0,305 m³ 21,08
fabricado en central.
10 Arena de 0 a 5 mm de diámetro. 12,020 1,482 m³ 17,81
6
Collarín de toma en carga, de

fundición dúctil con recubrimiento de
resina epoxi, para tubos de polietileno
11 o de PVC de 200 mm de diámetro 599,460 2,514 Ud 1.507,04
exterior, con toma para conexión
embridada de 3" de diámetro, PN=16
atm, con juntas elásticas de EPDM.
Acometida de polietileno PE 100, de
90 mm de diámetro exterior, PN=10
12 atm y 5,4 mm de espesor, según UNE- 8,880 8,000 m 71,04
EN 12201-2, incluso accesorios de
conexión y piezas especiales.
13 Arqueta de polipropileno, 55x55x55 117,540 1,000 Ud 117,54
cm.
Tapa de PVC, para arquetas de
14 fontanería de 55x55 cm, con cierre 138,240 1,000 Ud 138,24
hermético al paso de los olores
mefíticos.
15 Arqueta rectangular plástica 12,140 3,000 Ud 36,42
16 Grupo de bombeo 1.943,000 1,000 Ud 1.943,00
17 Contador tipo Woltman 300,000 1,000 Ud 300,00
18 Tanque fertilizante de 1000 L 850,000 4,000 Ud 3.400,00
Electroagitadores de 0,5 CV a 940
19 r.p.m, con eje y hélice en acero 106,880 10,000 Ud 1.068,80
inoxidable,
totalmente instalado y terminado.
Bomba dosificadora de 0,75 CV de
potencia, con caudal proporcional a un
control
20 externo (autómata) con regulación 162,470 10,000 Ud 1.624,70
manual de la carrera del pistón y
frecuencia de impulsos para mayor
precisión de dosificación.
21 Electroválvula reguladora de caudal y 194,950 3,000 Ud 584,85
presión
22 Filtro arena acero d=750 8 bar 30 m³/h 900,740 2,000 Ud 1.801,48
23 Filtro malla poliamida 3" 50 m³/h 191,120 2,000 Ud 382,24
24 Línea eléctrica para electroválvula de 1,350 540,360 m 729,49

2x1,5 mm²
25 Malla antihierba de 100 cm de ancho 0,700 13.600,000 m 9.520,00
26 Manómetro de glicerina 9,600 2,000 Ud 19,20
7
Suministro de plantones de aguacate

27 'Hass' de 1,5 metros o superior, injerto 16,000 5.132,000 Ud 82.112,00
a 5-15 cm, diámetro de tronco 2-3 cm
y en maceta de 11 litros.
28 Plantones 'Fuerte' 16,000 313,000 Ud 5.008,00
Tutores de madera de pino de 2
29 metros de alto y 4 centímetros de 1,270 5.443,750 Ud 6.913,56
diámetro.
30 Tubo protector microperforado de 0,800 5.443,750 Ud 4.355,00
doble capa y 0,75 metros de altura.
31 Goma ancla Treefix 0,010 10.887,500 Ud 108,88
Programador electrónico para riego
automático, para 4 estaciones, con 1
programa y 3 arranques diarios del
32 programa, alimentado por batería de 9 120,000 1,000 Ud 120,00
V. Con capacidad de poner en
funcionamiento varias electroválvulas
a la vez y colocación mural en
interior.
33 Plantón 'Hass' 16,000 163,313 Ud 2.613,00
34 Estacas de 40x4x4 cm 0,710 5.443,750 Ud 3.865,06
35 Arena de 0 a 5 mm de diámetro. 12,280 166,596 m³ 2.042,99
Tubo de policloruro de vinilo no
plastificado (PVC-U), de 90 mm de
diámetro exterior, PN=6 atm y 2,8
36 mm de espesor, con extremo 5,810 876,820 m 5.094,32
abocardado, para unión encolada,
según UNE-EN 1452, con el precio
incrementado el 10% en concepto de
accesorios y piezas especiales.
Líquido limpiador para pegado
37 mediante adhesivo de tubos y 23,450 1,754 l 43,84
accesorios de PVC.
Tubería de PE 32 de diámetro nominal
38 de 20 mm y presión nominal de 4 0,690 29.903,500 m 20.660,60
bares, con goteros autocompensantes
integrados a 125 mm de separación.
Válvula limitadora de presión de
latón, de 3/4" DN 20 mm de diámetro,
39 presión máxima de entrada de 15 bar 24,740 3,000 Ud 74,22
y presión de salida regulable entre 0,5
y 4 bar, temperatura máxima de 70°C,
con racores.
Manómetro con baño de glicerina y
40 diámetro de esfera de 100 mm, con 11,000 3,000 Ud 33,00
toma vertical, para montaje roscado de
1/4", escala de presión de 0 a 10 bar.
8
41 Material auxiliar para instalaciones de 1,400 3,000 Ud 4,20

fontanería.
42 Válvula de retención de latón para 55,250 4,000 Ud 221,00
roscar de 3".
43 Material auxiliar para instalaciones de 1,400 5,000 Ud 7,00
fontanería.
44 Ventosa de triple efecto 90,760 1,000 Ud 90,76
TOTAL MATERIALES 165.962,25
9
3. CUADRO DE MÁQUINARIA.
En este apartado se muestra el coste de la maquinaria empleada en la ejecución del

proyecto
IMPORTE
Nº DESIGNACIÓN
PRECIO (€) CANTIDAD TOTAL(€)
1 Acaballonadora 12,000 9,063 h 108,75
2 Compresor portátil eléctrico 2 3,810 0,420 h 1,60

m³/min de caudal.
3 Ahoyador para tractor 20,000 1,875 Días 37,50
4 Retroexcavadora hidráulica sobre 46,350 33,700 h 1.562,00

neumáticos, de 105 kW.
5 Camión con grúa de hasta 6 t. 49,450 84,200 h 4.164,00
6 Motosierra a gasolina, de 50 cm 3,000 84,200 h 253,00

de espada y 2 kW de potencia.
7 Despedregadora 15,000 2,375 h 35,63
8 Miniexcavadora hidráulica 27,580 55,240 h 1.524,61

cadenas 1,2 t
9 Pisón vibrante 70 kg 3,000 276,198 h 828,59
10 Grada de discos 10,000 1,250 h 12,50
11 Acolchadora de 100 cm de ancho 10,000 3,125 ha 31,25
12 Marqueo con GPS 100,000 6,250 ha 625,00
13 Cuba de arrastre 3000 L 10,000 12,500 h 125,00
14 Subsolador de 7 púas 6,000 3,438 h 20,63
15 Tractor neumático de 193 CV 25,000 83,001 h 2.075,01
TOTAL MAQUINARIA 11.405,07
10
4. JUSTIFICACIÓN DE PRECIOS.
El precio de ejecución material de las unidades de obra que componen el presupuesto

del proyecto se obtiene aplicando a los precios de los materiales, la maquinaria y la
mano de obra, las mediciones necesarias. La suma de este producto, aumentada con
el porcentaje de costes indirectos y de medios auxiliares, da lugar al precio de
ejecución material de las unidades de obra, que estarán reflejados directamente en el
Cuadro de Precios Nº 1 del “Documento Nº IV. Presupuesto”.
A continuación, se muestra el listado de la justificación de precios de las distintas

unidades de obra:
CAPÍTULO 1 VALLADO PERIMETRAL
Código Ud. Descripción. TOTAL
1.1 m Cerramiento de parcela formado por malla de simple torsión de 12

mm de paso de malla y 1,1 mm de diámetro, acabado galvanizado
y postes de acero galvanizado de 48 mm de diámetro y 2 m de
altura, empotrados en dados de hormigón, en pozos excavados en
el terreno.
MACerr1 0,220 Ud Poste intermedio 9,230 2,03

MACerr2 0,060 Ud Poste interior 9,920 0,60
MACerr3 0,040 Ud Poste extremo 11,410 0,46
MACerr4 0,200 Ud Poste en escuadra 12,490 2,50
MACerr5 2,400 m² Malla de simple torsión 0,650 1,56
MACerr6 0,015 m³ Hormigón HM-20/B/20/I 61,550 0,92
Ayudante de construcción de
MOCerr1 0,097 h 14,910 1,45
obra civil
MOCerr2 0,087 h Oficial de 1ª montador 15,640 1,36
MOCerr3 0,087 h Ayudante montador 14,910 1,30
% 3,000 % Medios auxiliares 12,180 0,37
3,000 % Costes indirectos 12,550 0,38
Precio total por m. 12,93 €
11
1.2 Ud Puerta de paso de 2 x 2 metros construida por malla de torsión

simple con acero galvanizado en caliente de 12 mm de paso de malla
y 1,1 mm de diámetro.
MACerr6 0,100 m³ Hormigón HM-20/B/20/I 61,550 6,16

MACerr5 2,050 m² Malla de simple torsión 0,650 1,33
MAPuer1 1,000 Ud Puerta de paso 82,950 82,95
Oficial de 1ª de construcción
MOPuer1 0,193 h 15,140 2,92
de obra civil
Ayudante de construcción de
MOCerr1 0,193 h 14,910 2,88
obra civil
MOPuer3 0,677 h Oficial 1ª cerrajero 15,380 10,41
MOPuer4 0,677 h Ayudante cerrajero 14,970 10,13

Precio total por Ud. 122,69 €
CAPÍTULO 2 LABORES PREPARATORIAS
2.1 Ud Trabajo necesario para el arranque de árboles de 150 cm a 300 de
altura y 200 cm de diámetro de copa, mediante la utilización de
medios manuales y mecánicos. Incluso tala de ramas y tronco de
20 cm de diámetro (medido a una altura de 1 m sobre el suelo),
arrancado de cepa con posterior relleno del hueco de la cepa con
tierra, recogida y carga sobre camión o contenedor de la broza
generada.
MAArr1 0,337 h Retroexcavadora hidráulica 46,350 15,62
sobre neumáticos, de 105 kW.
MAArr2 0,842 h Camión con grúa de hasta 6 t. 49,450 41,64
MAArr3 0,842 h Motosierra a gasolina, de 50 cm 3,000 2,53
de espada y 2 kW de potencia.
MOArr1 0,844 h Oficial 1ª jardinero. 19,030 16,06
MOArr2 0,844 h Ayudante jardinero. 18,050 15,23
% Costes indirectos 92,900 2,79
3,00
12
2.2 ha Labor de subsolado de 7 púas con una separación entre púas de 67,5
cm, una anchura total de 4,73 metros y un peso total de 1.050
kilogramos. Realizado con un tractor de 193 CV y velocidades de
trabajo de 4,5 km/h.
MASub1 0,550 h Subsolador de 7 púas 6,000 3,30

MASub2 0,550 h Tractor neumático de 193 25,000 13,75
CV
MOSub1 0,550 h Maquinista o conductor 18,450 10,15
Precio total por ha. 28,02 €
2.3 ha Despedregado superficial de piedras de hasta 300 mm de diámetro, y

hasta 3 m de altura de descarga.
MADesp1 0,380 h Despedregadora 15,000 5,70
CV
2.4 ha Pase de grada de disco en toda la parcela para el nivelado superficial

del terreno y para reducir el tamaño de los terrones.
MAGra1 0,200 h Grada de discos 10,000 2,00
CV
13
2.5 ha Realización de caballones mediante acaballonadora de 100 cm de

ancho acoplada a tractor de 193 CV con velocidad de 1,5 Km/h.
MAAcab1 1,450 h Acaballonadora 12,000 17,40
CV
CAPÍTULO 3 LABORES DE PLANTACIÓN.
3.1 ha Replanteo con tractor guiado mediante láser con GPS que introduce
estacas en el suelo a medida que avanza.
MARepla1 1,000 ha Marqueo con GPS 100,000 100,00
CV
MATRepla1 871,000 Ud Estacas de 40x4x4 cm 0,710 618,41
3.2 ha
Apertura de hoyos de 30 cm de diámetro por 50 cm de profundidad
mediante ahoyador acoplado a tractor, con capacidad de realizar 870
hoyos en una jornada.
CV
MAAhoy1 0,300 Días Ahoyador para tractor 20,000 6,00
% 2,000 % Medios auxiliares 353,600 7,07 €
14
3.3 ha Colocación de malla antihierba en los caballones mediante acolchadora

acoplada a tractor.
MASub2 0,500 h Tractor neumático de 25,000 12,50
193 CV
MATMall 2.176,000 m Malla antihierba 0,700 1.523,20
MAMall1 0,500 ha Acolchadora 10,000 5,00
% 2,000 % Medios auxiliares 1.549,930 31,00
3,000 % Costes indirectos 1.580,930 47,43
Precio total por ha. 1.628,36 €
3.4 Ud Suministro de plantones de aguacate 'Fuerte' de 1,5 metros o superior,

injerto en patrón clonal 'Dusa' a 5-15 cm, diámetro de tronco 2-3 cm y
en maceta de 11 litros.
MATPlan2 1,000 Ud Plantones 'Fuerte' 16,000 16,00
3.5 Ud Suministro de plantones de aguacate 'Hass' de 1,5 metros o superior,

injerto en patrón clonal 'Dusa' a 5-15 cm, diámetro de tronco 2-3 cm y
en maceta de 11 litros.
MATPlan1 1,000 Ud Suministro de plantones 16,000 16,00
'Fuerte'
3.6 ha Plantación manual. Incluye la colocación de tutores de 4 cm de

ancho de 2 metros de alto y de tubo protector.
MATPlanMa1 871,000 Ud Tutores de madera de 1,270 1.106,17
pino
MATPlanMa2 871,000 Ud Tubo protector 0,800 696,80
MATPlanMa3 1.742,000 Ud Goma ancla Treefix 0,010 17,42
MOPlanMa1 8,000 h Cuadrilla A 72,000 576,00
(Plantación)
15
MOPlanMa2 8,000 h Cuadrilla B 72,000 576,00

(Tutorado)
Precio total por ha. 3.122,80 €
3.7 ha Riego de plantación mediante depósito acoplado al tractor que

distribuye el riego simultáneamente a lo largo de dos hileras de
plantas mediante mangueras fijadas a dos brazos metálicos.
MARieg1 2,000 h Cuba de arrastre 3000 L 10,000 20,00
CV
3.8 ha Reposición de marras a partir del 3% que cubre el viverista.
MATRep1 26,130 Ud Plantón 'Hass' 16,000 418,08

MOPlanMa1 0,240 h Cuadrilla A (Plantación) 72,000 17,28
CAPÍTULO 4 SISTEMA DE RIEGO.
4.1. Tuberías y zanjas.
4.1.1m³ Excavación en zanjas , en terrenos de consistencia floja por medios

mecánicos, con extracción de tierras a los bordes, y con posterior
relleno y apisonado de las tierras procedentes de la excavación.
Incluyendo parte proporcional de medios auxiliares.
MAExc1 0,150 h Miniexcavadora 27,580 4,14
hidráulica cadenas 1,2 t
MAExc2 0,750 h Pisón vibrante 70 kg 3,000 2,25
16
MOTub2 0,165 h Peón ordinario 17,820 2,94

construcción.
Precio total por m³. 9,61 €
4.1.2m Tubería de abastecimiento y distribución de agua de riego, formada por

tubo de policloruro de vinilo no plastificado (PVC-U), de 90 mm de
diámetro exterior, PN=6 atm y 2,8 mm de espesor, con extremo
abocardado, para unión encolada, enterrada, colocada sobre lecho de
arena de 10 cm de espesor, debidamente compactada y nivelada con
pisón vibrante de guiado manual, relleno lateral compactando hasta los
riñones y posterior relleno con la misma arena hasta 30 cm por encima
de la generatriz superior de la tubería. Incluso accesorios de conexión
y. Totalmente montada, conexionada y probada.
MATTub1 0,190 m³ Arena de 0 a 5 mm de diámetro. 12,280 2,33
MATTub2 1,000 m Tubo de policloruro de vinilo no 5,810 5,81
plastificado (PVC-U), de 90 mm de
diámetro exterior, PN=6 atm y 2,8
mm de espesor, con extremo
abocardado, para unión encolada,
con el precio incrementado el 10%
en concepto de accesorios y piezas
especiales.
MATTub4 0,002 l Líquido limpiador para pegado 23,450 0,05
mediante adhesivo de tubos y
accesorios de PVC.
MOTub1 0,165 h Oficial 1ª construcción. 19,030 3,14
MOTub2 0,165 h Peón ordinario construcción. 17,820 2,94
MOTub3 0,121 h Oficial 1ª fontanero. 19,560 2,37
4.1.3 m Tubería de polietileno PE32 DN-20 mm 4 bar con goteros

autocompensantes integrados a 125 cm, incluidos todos los accesorios
para su montaje (conexiones, codos, enlaces, etc.
MATTub5 1,100 m Tubo de PE 32 DN-20 0,690 0,76
mm
MOFiltM2 0,048 h Ayudante fontanero 18,010 0,86
17
MOTub3 0,010 h Oficial 1ª fontanero. 19,560 0,20

4.1.4
Ud Acometida enterrada para abastecimiento de agua de riego de 8 m de
longitud, que une la red general de distribución de agua de riego de la
comunidad de regantes con la instalación general de la finca, continua
en todo su recorrido sin uniones o empalmes intermedios no
registrables, formada por tubo de polietileno PE 100, de 90 mm de
diámetro exterior, PN=10 atm y 5,4 mm de espesor, colocada sobre
lecho de arena de 15 cm de espesor, en el fondo de la zanja
previamente excavada, debidamente compactada y nivelada con pisón
vibrante de guiado manual, relleno lateral compactando hasta los
riñones y posterior relleno con la misma arena hasta 10 cm por encima
de la generatriz superior de la tubería; collarín de toma en carga
colocado sobre la red general de distribución que sirve de enlace entre
la acometida y la red; llave de corte de esfera de 3" de diámetro con
mando de cuadradillo colocada mediante unión roscada, situada junto a
la edificación, fuera de los límites de la propiedad, alojada en arqueta
prefabricada de polipropileno de 55x55x55 cm, colocada sobre solera
de hormigón en masa HM-20/P/20/I de 15 cm de espesor. Incluso
hormigón en masa HM-20/P/20/I para la posterior reposición del firme
existente, accesorios y piezas especiales.
Incluye: Replanteo del recorrido de la acometida, coordinado con el
resto de las instalaciones o elementos que puedan tener interferencias.
Rotura del pavimento con compresor. Eliminación de las tierras sueltas
del fondo de la excavación. Vertido y compactación del hormigón en
formación de solera. Colocación de la arqueta prefabricada. Vertido de
la arena en el fondo de la zanja. Colocación de la tubería. Montaje de
la llave de corte. Colocación de la tapa. Ejecución del relleno
envolvente. Empalme de la acometida con la red general del
municipio. Reposición del firme. Realización de pruebas de servicio.
MATAco1 0,305 m³ Hormigón HM-20/P/20/I, fabricado en 69,130 21,08
central.
MATAco2 0,259 m³ Arena de 0 a 5 mm de diámetro. 12,020 3,11
MATAco3 1,000 Ud Collarín de toma en carga, de fundición 599,460 599,46
dúctil con recubrimiento de resina epoxi,
para tubos de polietileno o de PVC de 200
mm de diámetro exterior, con toma para
conexión embridada de 3" de diámetro,
PN=16 atm, con juntas elásticas de EPDM.
MATAco4 8,000 m Acometida de polietileno PE 100, de 90 8,880 71,04
mm de diámetro exterior, PN=10 atm y 5,4
18
mm de espesor, incluso accesorios de

conexión y piezas especiales.
MATAco5 1,000 Ud Arqueta de polipropileno, 55x55x55 cm. 117,540 117,54
MATAco6 1,000 Ud Tapa de PVC, para arquetas de fontanería 138,240 138,24
de 55x55 cm, con cierre hermético al paso
de los olores mefíticos.
MATAc07 1,000 Ud Válvula de esfera de latón niquelado para 92,610 92,61
roscar de 3", con mando de cuadradillo.
MAAco1 0,420 h Compresor portátil eléctrico 2 m³/min de 3,810 1,60
caudal.
MOTub1 0,940 h Oficial 1ª construcción. 19,030 17,89
Precio total por Ud. 2.147,51 €
4.2. Cabezal de riego.
4.2.1 Ud Suministro e instalación de filtro de arena, con tanque de acero

recubierto interior y exteriormente por pintura de polvo de poliester,
diámetro 750 mm, sistema de filtrado por brazos colectores, caudal
nominal 30m³/h , equipado con boca de carga y descarga de arena,
i/piezas y accesorios, instalado.
MOFiltA1 2,000 h Oficial 2ª fontanero 18,260 36,52
calefactor
MATFiltA1 1,000 Ud Filtro arena acero d=750 900,740 900,74
8 bar 30 m³/h
19

4.2.2 Ud Suministro e instalación de filtro con malla, caudal nominal de 50

m³/h, carcasa de poliamida, compuesto por módulos intercambiables,
filtración a 130 micras, conexiones roscadas de 3", posición de trabajo
inclinada con purga, i/elementos de fijación e instalado.
MOFiltM1 0,500 h Oficial 1ª fontanero 20,050 10,03
calefactor
MATFiltM1 1,000 Ud Filtro malla poliamida 191,120 191,12
3" 50 m³/h
4.2.3 Ud Suministro e instalación de grupo de presión con una bomba horizontal

centrífuga monobloc doble turbina de bronce de tensión tri fásica
220/380 V 50 Hz, sin calderín ni extras. Bomba de una potencia de 8
caballos.
calefactor
MATBom1 1,000 Ud Grupo de bombeo 1.943,000 1.943,00
4.2.4 Ud Contador de agua tipo Woltman, totalmente instalado y terminado

calefactor
MATCont1 1,000 Ud Contador tipo Woltman 300,000 300,00
20

4.2.5 Ud Depósito fertilizante de polietileno, con tapa roscada y desagüe,

capacidad de 2000 litros. Totalmente instalado (incluyendo piezas
necesarias para su montaje) y terminado.
calefactor
MATDep1 1,000 Ud Tanque fertilizante de 850,000 850,00
1000 L
MATDep2 3,000 Ud Electroagitadores 106,880 320,64
MATDep3 3,000 Ud Bomba dosificadora 162,470 487,41

capacidad de 1000 litros. Totalmente instalado (incluyendo piezas
necesarias para su montaje) y terminado.
calefactor
MATDep1 1,000 Ud Tanque fertilizante de 850,000 850,00
1000 L
MATDep2 1,000 Ud Electroagitadores 106,880 106,88
MATDep3 1,000 Ud Bomba dosificadora 162,470 162,47
21
4.2.7
Ud Programador electrónico para riego automático, para 4 estaciones, con
1 programa y 3 arranques diarios del programa, alimentado por batería
de 9 V.
MATProg1 1,000 Ud Programador electrónico 120,000 120,00
MOElec2 0,818 h Oficial 1ª electricista 19,250 15,75
MOLiE2 0,818 h Ayudante electricista 18,010 14,73
4.3 Electroválvulas y arquetas.
4.3.1 Ud Arqueta de plástico de planta rectangular para la instalación de 1

electroválvula y/o accesorios de riego, i/arreglo de las tierras, instalada.
MOExc1 0,200 h Peón ordinario 16,880 3,38
MATArq1 1,000 Ud Arqueta rectangular 12,140 12,14
plástica con tapa.
4.3.2m Línea eléctrica de cobre de 2x1,5 mm², aislamiento 1 kV. para

alimentación de electroválvulas, instalada en zanja y cintada a la
tubería de riego, incluyendo vulcanizado de empalmes con cinta
especial y conectores estancos, instalada.
MOLiE2 0,060 h Ayudante electricista 18,010 1,08
MATLiE1 1,000 m Línea eléctrica para 1,350 1,35
electroválvula de 2x1,5
mm²
22
4.3.3 Ud Instalación de electroválvula de 3'' con diámetro de 90 mm, con caudal

máximo 75 m³/h. Presión de funcionamiento entre 0,5 y 10
bares.Incluye regulador de caudal. Solenoide 24v - 50 Hz
calefactor
MATElec1 1,000 Ud Electroválvula 194,950 194,95
reguladora caudal y
presión
4.4. Elementos de medida y control.
4.4.1 Ud Manómetro de glicerina con rango de medida de 0 a 10 bar y p.p de

elementos auxiliares.
calefactor
MATMan1 1,000 Ud Manómetro de glicerina 9,600 9,60
4.4.2Ud Válvula limitadora de presión de latón, de 3/4" DN 20 mm de

diámetro, presión máxima de entrada de 15 bar y presión de salida
regulable entre 0,5 y 4 bar. Incluso manómetro, elementos de
montaje y demás accesorios necesarios para su correcto
funcionamiento.
MATValv1 1,000 Ud Válvula limitadora de presión de 24,740 24,74
latón, de 3/4" DN 20 mm de
diámetro, presión máxima de entrada
de 15 bar y presión de salida
regulable entre 0,5 y 4 bar,
temperatura máxima de 70°C, con
racores.
MATValv2 1,000 Ud Manómetro con baño de glicerina y 11,000 11,00
diámetro de esfera de 100 mm, con
toma vertical, para montaje roscado
de 1/4", escala de presión de 0 a 10
bar.
MATValv3 1,000 Ud Material auxiliar para instalaciones 1,400 1,40
de fontanería.
23
MOFiltM1 0,120 h Oficial 1ª fontanero calefactor 20,050 2,41

4.4.3 Ud Válvula de retención de latón para roscar de 3".
MATValvRe1 1,000 Ud Válvula de retención 55,250 55,25

de latón para roscar de
3".
MATValvRe2 1,000 Ud Material auxiliar para 1,400 1,40
instalaciones de
fontanería.
calefactor
4.4.4 Ud Válvula de ventosa de triple efecto de 1,5'' con parte

proporcional de elementos auxiliares.
MATValvRe2 1,000 Ud Material auxiliar para 1,400 1,40
instalaciones de
fontanería.
MATVen1 1,000 Ud Ventosa de triple 90,760 90,76
efecto
calefactor
24
4.5.1 Ud Instalación de caseta de hormigón prefabricada de 5x4x2,6 metros, con

solera de 6x5x0,15 metros. Totalmente instalada e incluyendo
materiales, mano de obra y elementos auxiliares necesarios.
Sin descomposición 4.514,360
Precio total 4.649,79 €
redondeado por Ud.
CAPÍTULO 5 SEGURIDAD Y SALUD.

5.1 Ud Conjunto de medidas preventivas en las obras de construcción y

para cumplir el Estudio Básico de Seguridad y Salud.
Sin descomposición 850,000
Precio total 875,50 €
redondeado por Ud.
5.2 Ud Conjunto de medidas y ensayos necesarios para realizar el Plan

de Control de Calidad de las obras en la fase de ejecución de las
mismas.
redondeado por Ud.
CAPÍTULO 6 GESTIÓN DE RESIDUOS.
6.1 Ud Gestión de residuos generados.

redondeado por Ud.
25


ANEJO VII. EVALUACIÓN FINANCIERA DEL
PROYECTO
Julio de 2021
Documento I. Memoria. Anejo VII
2
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN. ..................................................................................................... 4
2. ANÁLISIS DE PAGOS. ............................................................................................. 5
2.1. Desembolso inicial. .............................................................................................. 5
2.2. Pagos fijos. ............................................................................................................ 6
2.3. Pagos variables..................................................................................................... 7
2.4. Pagos totales. ........................................................................................................ 8
3. ANÁLISIS DE COBROS. .......................................................................................... 8
4. HIPÓTESIS DE FINANCIACIÓN. .......................................................................... 9
4.1. Criterios de rentabilidad. .................................................................................... 9
4.1.1. Valor actual neto (VAN). ............................................................................... 9
4.1.2. Tasa interna de retorno (TIR). ...................................................................... 10
4.1.3. Relación Beneficio/Inversión. ...................................................................... 10
4.2. Financiación propia. .......................................................................................... 10
4.3. Financiación ajena. ............................................................................................ 11
5. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD. ............................................................................ 12
6. CONCLUSIONES. ................................................................................................... 14
BIBLIOGRAFÍA .......................................................................................................... 15
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Pagos fijos de la plantación. (Fuente: Elaboración propia). ................................ 6
Tabla 2 Pagos variables de la plantación. (Fuente: Elaboración propia).......................... 7
Tabla 3 Pagos totales. (Fuente: Elaboración propia). ....................................................... 8
Tabla 4 Cobros totales de la plantación. (Fuente: Elaboración propia)............................ 8
Tabla 5 Flujos de caja para financiación propia. (Fuente: Elaboración propia.) ............ 10
Tabla 6 Indicadores de rentabilidad para financiación propia. (Fuente:Elaboración
propia)............................................................................................................................. 11
Tabla 7 Flujo de caja para financiación ajena. (Fuente: Elaboración propia). ............... 11
Tabla 8 Indicadores de rentabilidad para financiación ajena. (Fuente: Elaboración
propia)............................................................................................................................. 11
Tabla 9 VAN equivalente a diferentes variaciones de precio. (Fuente: Elaboración
propia)............................................................................................................................. 12
3
1. INTRODUCCIÓN.
El objetivo de este anejo es llevar a cabo la evaluación financiera del proyecto para
estimar su rentabilidad financiera.
La inversión inicial necesaria para el establecimiento de la plantación se encuentra

recogida en el “Documento III. Presupuesto”. Si embargo en el trascurso de la vida
útil de la plantación se producirán costes fijos y variables necesarios para el
mantenimiento de la plantación, así como para la consecución de una producción
óptima.
El estudio financiero se hace siguiendo unas premisas:
 Se pretende conocer el desembolso inicial para la puesta en marcha de la

plantación, por lo que todos los costes llevarán aplicado el IVA
correspondiente actual.
 Se considera una vida útil de plantación de 20 años, sin necesidad de renovar
la instalación de riego.
 No se considerarán gastos asociados al transporte, almacenaje y
comercialización, ni otros que no estén directamente relacionados con la
producción.
 No se realizará compra de maquinaria, por lo que para la realización de
actividades que la necesite será necesario alquilarla.
 Todos los elementos se consideran amortizados en el periodo de vida útil, por
lo que el valor residual se considera cero.
Para el estudio de evaluación financiera se establecen dos posibilidades de

financiación, la propia y la ajena.
4
2. ANÁLISIS DE PAGOS.
Este análisis se lleva a cabo considerando los pagos derivados de la inversión inicial
para el establecimiento de la plantación, así como los pagos fijos derivados del
mantenimiento de la plantación y los pagos variables que son consecuencia de la
actividad productiva y por tanto variaran con la vida útil de la plantación.
2.1. Desembolso inicial.
El Presupuesto de Ejecución por Contrata (PEC)muestra el importe empleado en la

inversión inicial para la puesta en marcha de la explotación. Se detalla a continuación
el PEC resumido del “Documento III. Presupuesto”.
CAPÍTULO IMPORTE

4 SISTEMA DE RIEGO 92.533,74 €
Suma 296.630,77 €
21% IVA 62.292,46 €
Asciende el presupuesto de ejecución por contrata a la expresada cantidad de

TRESCIENTOS CINCUENTA Y OCHO MIL NOVECIENTOS VEINTITRES
EUROS CON VEINTITRES CÉNTIMOS.
5
A la cantidad total hay que sumar la cuantía de honorarios del proyectista y de la

dirección facultativa (2% cada uno), así como el coste de las licencias de ejecución
(0,5%).
 Honorarios del proyectista: 4.985,4 €

 Honorarios de la dirección facultativa: 4.985,4 €
 Coste de licencias de ejecución: 1.246,3 €
Teniendo en cuenta estos costes, el desembolso efectuado en el momento de la

inversión inicial asciende a 370.140,33 €.
2.2. Pagos fijos.
Los pagos fijos son aquellos que se producen desde la puesta en marcha de la
plantación y hasta el final de la vida útil, que no están relacionados con la producción.
Se van a considerar los siguientes:
 Impuestos y contribuciones.
 Seguros de plantación.
 Gastos fiscales y laborales.
 Mantenimiento de la explotación.
 Servicio técnico en campo.
Los pagos fijos por hectárea se estiman en la tabla 1.
Coste de los pagos fijos (€/ha)

Año
1 2 3 4 5 6 7+
Impuestos y
100 100 100 100 100 100 100
contribuciones.
Gestión 110 110 110 110 110 110 110
Seguros de plantación. 200 200 200 200 200 200 200
Mantenimiento de la
300 350 400 450 500 500 500
explotación.
Servicio técnico en
850 850 850 850 850 850 850
campo.
TOTAL 1.560 1.610 1.660 1.710 1.760 1.760 1.760
Tabla 1 Pagos fijos de la plantación. (Fuente: Elaboración propia).
6
2.3. Pagos variables.
Los pagos variables son aquellos derivados de la actividad productiva y variarán en

función de la intensidad de esta actividad productiva.
No se considerarán los pagos derivados de la postcosecha (almacenaje, transporte,

distribución, comercialización…) dado que se considera que de estos se hará cargo la
empresa o empresas con las que se haya acordado el contrato de compraventa.
Como pagos variables se considerarán los siguientes:
 Poda y triturado de ramas

 Mantenimiento de calles
 Abonado
 Fitosanitarios
 Mano de obra
 Electricidad
 Riego
 Recolección
 Varios
Los pagos variables de la plantación para una hectárea se estiman en la tabla 2.
Coste de los pagos variables (€/ha)

Año
1 2 3 4 5 6 7
Poda y triturado de ramas 30 30 30 205 205 205 265
Mantenimiento de calles 70 70 70 70 70 70 70
Abonado 120 120 120 360 360 360 470
Fitosanitarios 11 11 11 23 23 23 23
Mano de obra 500 500 500 500 500 500 500
Electricidad 75 75 75 75 75 75 75
Riego 277 277 277 674 674 674 1233
Recolección 0 0 240 240 240 240 338
Varios 90 90 90 120 120 120 120
TOTAL 1.173 1.173 1.413 2.267 2.267 2.267 3.094
Tabla 2 Pagos variables de la plantación. (Fuente: Elaboración propia).
7
2.4. Pagos totales.
En la tabla 3 se exponen los pagos totales de la plantación a lo largo de los años

considerando 6,25 Ha.
Año 1 2 3 4 5 6 7+
Pagos fijos
1.560 1.610 1.660 1.710 1.760 1.760 1.760
(€/Ha)
Pagos variables
1.173 1.173 1.413 2.267 2.267 2.267 3.094
(€/Ha)
Pagos totales
2.733 2.783 2.833 3.977 4.027 4.027 4.854
(€/Ha)
Pagos totales (€) 17.081 17.393,75 19.206,3 24.856,3 25.168,75 25.169 30.338
Tabla 3 Pagos totales. (Fuente: Elaboración propia).
3. ANÁLISIS DE COBROS.
Los únicos cobros percibidos en la explotación son los recibidos por la venta de
aguacate. Estos cobros dependerán de la cantidad producida (Kg/Ha) y del precio de
mercado (€/Kg).
La producción media en la comarca de la Axarquía es de 8.000 Kg/Ha, esto es debido

a varios factores como son la falta de profesionalidad, es decir, hay muchas fincas
pequeñas que han sido heredadas con árboles de más de 20 años a los que no se les
ha dado un tratamiento agronómico y podas adecuados, con marcos de plantación de
6,6 y 6x8, etc.
Por otro lado, existen plantaciones nuevas de aguacate ‘Hass’ en la comarca de la

Axarquía con una densidad de plantación de 3x4 o 4x4, cuyo rendimiento es de 20.000
Kg/Ha.
Se estimará por tanto una producción en estado adulto de 20.000 Kg/Ha.
El precio medio de aguacate se sitúa en torno a 2,44 €/Kg, siendo este el que se usará
para el cálculo de cobros.
Año 1 2 3 4 5 6 7+
Producción (Kg/Ha) 0 0 4.000 8.000 12.000 16.000 20.000
Cobros (€/Ha) 0 0 9.760 19.520 29.280 39.040 48.800
Cobro (€) 0 0 61.000 122.000 183.000 244.000 305.000
Tabla 4 Cobros totales de la plantación. (Fuente: Elaboración propia).
8
4. HIPÓTESIS DE FINANCIACIÓN.
Se calculan dos hipótesis de financiación distinta para determinar cual proporciona

una mayor rentabilidad financiera. Se contempla la financiación propia por parte del
promotor, y recurrir a financiación ajena con una aportación parcial de capital. El
planteamiento de estos escenarios resulta útil para facilitar la elección mas adecuada
al promotor.
En ambas situaciones se determinarán los flujos de caja correspondientes, es decir la

diferencia entre cobros y pagos, y seguidamente se realizará la evaluación de la
rentabilidad mediante una serie de indicadores descritos a continuación.
4.1. Criterios de rentabilidad.
Para medir y comparar la rentabilidad de las alternativas, se utilizan los siguientes

indicadores:
4.1.1. Valor actual neto (VAN).
Valor Actual Neto (VAN) es el valor actualizado de todos los rendimientos

financieros generados por la inversión, es decir, la ganancia total o rentabilidad
absoluta a precios actuales. Cuando el VAN es positivo, la inversión comienza a ser
rentable. Se calcula mediante la siguiente expresión, donde r es el tipo de
actualización o descuento a aplicar.
𝑛 𝑚
𝑅𝑗 𝐾𝑗
𝑉𝐴𝑁 = ∑ ( ) − ∑ ( )
(1 + 𝑟 )𝑗 (1 + 𝑟 )𝑗
𝑗=1 𝑗=0
Donde:
 n: años de vida útil del proyecto (20).

 m: años en los que tiene lugar el pago de la inversión.
 Rj: son los flujos de caja para un año j, es decir, la diferencia entre los cobros
y pagos de cada año.
 Kj: es la inversión al año j.
 r: es la tasa de interés en tanto por uno.
9
Se tomará como referencia de la tasa de actualización el tipo de interés real de la

Deuda del Estado en mayo de 2021, de acuerdo con las estadísticas publicadas por el
Banco de España, que es del 1,68%, entendiendo las circunstancias excepcionales que
atraviesan la economía nacional y mundial y las perspectivas poco optimistas a medio
plazo.
4.1.2. Tasa interna de retorno (TIR).
Es el tipo de interés (λ) que haría que el valor del VAN fuese nulo. Para que la
inversión sea rentable, este valor debe ser mayor que el tipo de interés de mercado.
𝑛 𝑚
𝑅𝑗 𝐾𝑗
𝑉𝐴𝑁 = ∑ ( ) − ∑ ( )
(1 + λ )𝑗 (1 + λ)𝑗
𝑗=1 𝑗=0
4.1.3. Relación Beneficio/Inversión.
Se trata de un índice de rentabilidad relativa, que indica la ganancia neta del proyecto
por cada unidad monetaria invertida en el mismo. Se calcula dividiendo el VAN por
el pago de la inversión.
Q= VAN/K
4.2. Financiación propia.
La diferencia entre los cobros y pagos determina el flujo de caja anual resumido en la
tabla 5.
Año Pagos Cobros Flujo

0 370.140,33 € 0,00 € -370.140,33 €
1 17.081,25 € 0,00 € -17.081,25 €
2 17.393,75 € 0,00 € -17.393,75 €
3 19.206,25 € 61.000,00 € 41.793,75 €
4 24.856,25 € 122.000,00 € 97.143,75 €
5 25.168,75 € 183.000,00 € 157.831,25 €
6 25.168,75 € 244.000,00 € 218.831,25 €
7-20 30.337,50 € 305.000,00 € 274.662,50 €
Tabla 5 Flujos de caja para financiación propia. (Fuente: Elaboración propia.)
10
A partir de esta tabla se calculan los indicadores de rentabilidad:
VAN TIR B/I

3.093.684,20 € 24% 8,35 €
Tabla 6 Indicadores de rentabilidad para financiación propia. (Fuente: Elaboración propia).
4.3. Financiación ajena.
Se plantea una situación en la que se solicita un préstamo de la totalidad de la

inversión inicial.
Se considera una tasa de interés para el préstamo del 3,5 %, un periodo de

amortización de 10 años. Se aplica una amortización constante en el tiempo (método
francés) calculada de la siguiente forma:
(1 + 0,035)10 ∗ 0,035
𝑎 = 370.140,33 ∗ = 44506,17 €
(1 + 0,035)10 − 1
En la tabla 7 se muestra el flujo de caja resultante.
Año Inversión Pagos Cobros Flujo

Ordinarios Extraordinarios Ordinarios Extraordinarios
0 370.140,33 € 0,00 € 0,00 € 0,00 € 0,00 € -370.140,33 €
1 17.081,25 € 44.506,18 € 0,00 € 0,00 € -61.587,43 €
2 17.393,75 € 44.506,18 € 61.000,00 € 0,00 € -899,93 €
3 19.206,25 € 44.506,18 € 122.000,00 € 0,00 € 58.287,57 €
4 24.856,25 € 44.506,18 € 183.000,00 € 0,00 € 113.637,57 €
5 25.168,75 € 44.506,18 € 244.000,00 € 0,00 € 174.325,07 €
6 25.168,75 € 44.506,18 € 305.000,00 € 0,00 € 235.325,07 €
7 30.337,50 € 44.506,18 € 305.000,00 € 0,00 € 230.156,32 €
8 30.337,50 € 44.506,18 € 305.000,00 € 0,00 € 230.156,32 €
9 30.337,50 € 44.506,18 € 305.000,00 € 0,00 € 230.156,32 €
10 30.337,50 € 44.506,18 € 305.000,00 € 0,00 € 230.156,32 €
11-20 30.337,50 € 0,00 € 305.000,00 € 0,00 € 274.662,50 €
Tabla 7 Flujo de caja para financiación ajena. (Fuente: Elaboración propia).
A partir de esta tabla se calculan los indicadores de rentabilidad:
VAN TIR B/I

3.026.665,41€ 26 % 8,18 €
Tabla 8 Indicadores de rentabilidad para financiación ajena. (Fuente: Elaboración propia).
11
5. ANÁLISIS DE SENSIBILIDAD.
Mediante el análisis de sensibilidad, se pretende hacer una valoración de los diferentes

escenarios posibles en función de los parámetros que afecten en mayor medida a la
rentabilidad de la inversión. Por ahora se ha realizado un estudio de viabilidad
económico-financiera sin tener en cuenta la incertidumbre del futuro provocada por
la variación de precios.
La realización de un análisis de los diferentes escenarios de sensibilidad es de gran

importancia debido a que condiciona los retornos obtenidos por la inversión según los
indicadores de rentabilidad.
Una primera forma de realizar el análisis de sensibilidad es mediante la determinación

del umbral a partir del cual la inversión deja de ser rentable, es decir, determinando
la máxima inversión posible. Un segundo caso se trata de establecer las posibles
variaciones de los parámetros de la inversión, analizando posteriormente las
consecuencias y la viabilidad del proyecto.
 Mediante el primer método se obtiene el valor máximo que puede tomar la

inversión sin repercutir en su rentabilidad.
𝑛
𝑅𝑗
𝐾𝑚𝑎𝑥 = ∑ ( )
(1 + 𝑟 )𝑗
𝑗=1
El valor máximo de la inversión puede llegar a ser de hasta 3.396.805,74 €.

 Variación de precios:
La demanda de aguacate en España está aumentando, así como la oferta, por
lo que es probable que con los años vayan bajando los precios paulatinamente.
Precio (€/Kg) VAN

3 4.005.376,72 €
2,44 3.026.665,41€
2 2.257.677,95 €
1,5 1.383.828,57 €
1 509.979,18 €
0,708 0€
Tabla 9 VAN equivalente a diferentes variaciones de precio. (Fuente: Elaboración propia).
12
Por tanto, puede considerarse viable el proyecto con un precio de aguacate

superior a 0,708 €/Kg. De forma conservadora se optará por establecer el umbral
de rentabilidad a partir de un precio de 1 €/Kg.
 Variaciones en la tasa de actualización (r):
El máximo valor de r estará determinado por la tasa interna de retorno (TIR) cuyo
valor anteriormente calculado es de 26%, debido a que esta representa el tipo de
interés que hace que el VAN sea 0. Siempre que la TIR supere dicho valor, se
considerará que la inversión no es viable.
En ambos casos de financiación se empieza a obtener beneficios en el año 3, en el

cual existe un punto en el que el VAN se hace 0.
13
6. CONCLUSIONES.
El precio actual pagado por kilo de aguacate hace que actualmente sea un cultivo
rentable. La relación beneficio-inversión es realmente alta. Sin embargo, es
aconsejable llevar a cabo un estudio más estricto donde se tengan aspectos no
considerados en este anejo.
A partir de la evaluación financiera realizada se llega a las siguientes conclusiones:
 Se obtiene flujos de caja positivos a partir del tercer año en ambo casos de
financiación. Es en el tercer año en el que el VAN pasa de ser negativo a
positivo.
 El beneficio neto anual para la plantación adulta es de 274.662,50 € (43.946
€/Ha), alcanzándose el séptimo año en el caso de financiación propia y el
onceavo en el de ajena.
 En ambos casos de financiación el proyecto es viable dado que la Tasa Interna
de Retorno es mayor al tipo de interés considerado.
Finalmente se aconseja optar por la financiación ajena, aunque tiene una relación
beneficio-inversión algo menor, dado que será más beneficioso para el promotor
apoyarse en un préstamo bancario.
14
BIBLIOGRAFÍA
R.Alonso; A.Serrano. (2008). Economía de la empresa agroalimentaria. Madrid:

Ediciones Mundi-Prensa.
15


ANEJO VIII. PROGRAMACIÓN Y PUESTA EN MARCHA
Julio de 2021
Marim (Portugal). Documento I. Memoria. Anejo VIII
2
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN. ..................................................................................................... 4
2. ACTIVIDADES A REALIZAR. ............................................................................... 4
2.1. Eliminación de árboles. ....................................................................................... 4
2.2. Subsolado.............................................................................................................. 5
2.3. Despedregado. ...................................................................................................... 5
2.4. Pase de grada. ...................................................................................................... 5
2.7. Preinstalación del sistema de riego. ................................................................... 6
2.8. Colocación de la malla anti-hierba..................................................................... 6
2.9. Marqueo de la plantación. .................................................................................. 6
2.10. Apertura de hoyos. ............................................................................................ 6
2.11. Recepción de plantones. .................................................................................... 7
2.12. Plantación, colocación de tutores y malla protectora. .................................... 7
2.13. Riego post-plantación. ....................................................................................... 7
2.14. Instalación del sistema de riego. ....................................................................... 7
2.15. Vallado perimetral............................................................................................. 8
2.16. Reposición de marras. ....................................................................................... 8
3. VERIFICACIÓN DE LA INSTALACIÓN DE RIEGO. ........................................ 8
4. VISITAS DE LA DIRECCIÓN DE OBRA.............................................................. 8
5. CALENDARIO DE LA EJECUCIÓN DE PLANTACIÓN. .................................. 9
6. FIN DE PLANTACIÓN Y PUESTA EN MARCHA. ........................................... 11
ÍNDICE DE TABLAS
Tabla 1 Fecha de visitas de la dirección de obra. ............................................................. 9
ÍNDICE DE FIGURAS
Figura 2 Diagrama de Gantt de la plantación. .................................................................10
Figura 1 Duración y fecha de las distintas actividades....................................................10
3
1. INTRODUCCIÓN.
El objetivo de este anejo es ejecutar la programación de la obra necesaria para el

establecimiento de plantación y finalmente definir su puesta en marcha.
Para ello se detallarán las actividades a realizar y su duración estimada,

programándose el inicio de las labores de plantación el 20 de septiembre de 2021.
Las especificaciones que no aparezcan en este anejo deberán ser consultadas en cada
uno de los anejos correspondientes o en el Pliego de condiciones.
Al final del presente documento se incluye un calendario con la programación de obra

donde se incluyen todas las tareas a realizar, la duración y vinculación entre las
mismas, así como las visitas de la dirección facultativa que se van a realizar. A partir
de estas y seleccionando la fecha de inicio de la obra se calculará la fecha final de las
mismas. El orden estricto de las obras será el que aparezca en el calendario de obras
al final del presente documento.
2. ACTIVIDADES A REALIZAR.
En este punto se enumerarán todas las actividades a realizar en un orden cronológico,

detallando su duración y describiéndolas brevemente.
2.1. Eliminación de árboles.
Trabajo necesario para el arranque de árboles de 150 cm a 300 de altura y 200 cm de

diámetro de copa, mediante la utilización de medios manuales y mecánicos. Incluso
tala de ramas y tronco de 20 cm de diámetro (medido a una altura de 1 m sobre el
suelo), arrancado de cepa con posterior relleno del hueco de la cepa con tierra,
recogida y carga sobre camión o contenedor de la broza generada.
Esta actividad dará inicio a las obras de plantación el día 20/09/2021, estimándose su
duración en 5 días.
4
2.2. Subsolado.
Labor de subsolado de 7 púas con una separación entre púas de 67,5 cm, una anchura
total de 4,73 metros y un peso total de 1.050 kilogramos. Realizado con un tractor de
193 CV y velocidades de trabajo de 4,5 km/h.
Esta actividad está precedida por la eliminación de árboles, por lo que se iniciará el
27/09/2021, y tendrá una duración de 1 día.
2.3. Despedregado.
Despedregado superficial de piedras de hasta 300 mm de diámetro, y hasta 3 m de

altura de descarga.
Esta actividad está precedida por la labor de subsolado, y comenzará el día

28/09/2021. Se ha estimado una duración de 1 día.
2.4. Pase de grada.
Pase de grada de disco en toda la parcela para el nivelado superficial del terreno y
para reducir el tamaño de los terrones.
Esta actividad está precedida por el despedregado, comenzará el día 29/09/2021 y

tendrá una duración de dos días al dar dos pases de gradas con el fin de obtener un
mejor nivelado del suelo.
2.5. Acaballonado.
Realización de caballones mediante acaballonadora de 100 cm de ancho acoplada a

tractor de 193 CV con velocidad de 1,5 Km/h.
Esta actividad está precedida por el pase de grada, dará comienzo 75 días después del
pase de grada, el 20/01/2022 y tendrá una duración de dos días.
2.6. Apertura de zanjas.
Excavación en zanjas , en terrenos de consistencia floja por medios mecánicos, con

extracción de tierras a los bordes, y con posterior relleno y apisonado de las tierras
procedentes de la excavación. Incluyendo parte proporcional de medios auxiliares.
5
Esta actividad está precedida por el acaballonado, dará comienzo el día 24/01/2022 y
se estima una duración de 10 días.
2.7. Preinstalación del sistema de riego.
Colocación de tuberías principales y secundarias en zanjas, realización de acometida,

instalación de la caseta de riego y relleno de zanjas con los materiales de la
excavación.
Esta actividad está precedida por la excavación de zanjas, dará comienzo el día
07/02/2022 y tendrá una duración estimada de 10 días.
2.8. Colocación de la malla anti-hierba.
Colocación de malla antihierba en los caballones mediante acolchadora acoplada a

tractor.
Esta actividad está precedida por la colocación de la malla anti-hierba, dará comienzo
el día 21/02/2022 y tendrá una duración de 2 días.
2.9. Marqueo de la plantación.
Replanteo con tractor guiado mediante láser con GPS que introduce estacas en el suelo
a medida que avanza.
Esta actividad está precedida por la colocación de la malla anti-hierba, dará comienzo
el día 23/02/2022 y tendrá una duración de 2 días.
2.10. Apertura de hoyos.
Apertura de hoyos de 30 cm de diámetro por 50 cm de profundidad mediante

ahoyador acoplado a tractor, con capacidad de realizar 870 hoyos en una jornada.
Previamente se realiza el corte de la malla anti-hierba.
Esta actividad está precedida por el marqueo de la plantación, dará comienzo el día
25/02/2022 y tendrá una duración de 7 días.
6
2.11. Recepción de plantones.
Suministro de plantones de aguacate 'Hass' de 1,5 metros o superior, injerto en patrón

clonal 'Dusa' a 5-15 cm, diámetro de tronco 2-3 cm y en maceta de 11 litros.
Suministro de plantones de aguacate 'Fuerte' de 1,5 metros o superior, injerto en

patrón clonal 'Dusa' a 5-15 cm, diámetro de tronco 2-3 cm y en maceta de 11 litros.
Esta actividad está precedida por la apertura de hoyos, dará comienzo el día
08/03/2022 y tendrá una duración de 10 días.
2.12. Plantación, colocación de tutores y malla protectora.
Plantación manual de plantones de aguacate en hoyos de 30 cm de diámetro por 50

cm de profundidad. Instalación de tutores de madera de pino 2 metros de altura y
colocación de malla protectora.
Esta actividad está precedida por la recepción de plantones, dará comienzo el mismo
día que comienza la anterior actividad, el día 08/03/2022 y tendrá una duración de 10
días
2.13. Riego post-plantación.
Riego de plantación mediante depósito acoplado al tractor que distribuye el riego

simultáneamente a lo largo de dos hileras de plantas mediante mangueras fijadas a
dos brazos metálicos.
Esta actividad está precedida por la plantación, dará comienzo el mismo día que
empieza esta, el 08/03/2022 y tendrá una duración de 10 días.
2.14. Instalación del sistema de riego.
Acople de ramales de riego a las tuberías secundarias, colocación de la bomba,

equipos de filtrado, equipos de fertirrigación, valvulería y elementos de control y
maniobra.
Esta actividad esta precedida por la actividad de plantación, dando comienzo cuando
esta finalice, el día 22/03/2022 y tiene una duración de 10 días.
7
2.15. Vallado perimetral.
Cerramiento de parcela formado por malla de simple torsión de 12 mm de paso de

malla y 1,1 mm de diámetro, acabado galvanizado y postes de acero galvanizado de
48 mm de diámetro y 2 m de altura, empotrados en dados de hormigón, en pozos
excavados en el terreno.
Puerta de paso de 2 x 2 metros construida por malla de torsión simple con acero
galvanizado en caliente de 12 mm de paso de malla y 1,1 mm de diámetro.
Esta actividad está precedida por la instalación de riego, dando comienzo el día
05/04/2022 y teniendo una duración de 7 días.
2.16. Reposición de marras.
Reposición de marras a partir del 3% que cubre el viverista.
Esta actividad dará comienzo en el otoño siguiente, 150 días después de la finalización
del vallado perimetral, el día 19/10/2022 y tendrá una duración de 7 días.
3. VERIFICACIÓN DE LA INSTALACIÓN DE RIEGO.
Para finalizar se deberá verificar el correcto funcionamiento del sistema de riego; se

comprobará el funcionamiento de los goteros , se verificarán las uniones y juntas tanto
de las tuberías de la red de riego como del cabezal de riego para comprobar que no
existen fugas. También se deberá verificar el correcto funcionamiento del equipo de
fertirriego. Se comprobará la apertura de electroválvulas y el buen funcionamiento
del resto de equipos de control y maniobra. Finalmente se comprobará que el equipo
de filtrado no produce pérdidas de cargas por encima de los valores normales y por
tanto está limpios.
4. VISITAS DE LA DIRECCIÓN DE OBRA.
Al tratarse de una obra de larga duración, las visitas se programarán cada vez que
comience una nueva actividad. La primera visita de la dirección facultativa se
realizará el lunes 20 de septiembre coincidiendo con el inicio de las obras. Para la
ejecución de la obra se han estipulado un total de 13 visitas de la dirección facultativa.
8
Visitas Fecha
Visita 1 20/09/2021
Visita 2 27/09/2021
Visita 3 28/09/2021
Visita 4 20/01/2022
Visita 5 24/01/2022
Visita 6 07/02/2022
Visita 7 21/02/2022
Visita 8 23/02/2022
Visita 9 25/02/2022
Visita 10 08/03/2022
Visita 11 22/03/2022
Visita 12 05/04/2022
Visita 13 19/10/2022
Tabla 1 Fecha de visitas de la dirección de obra.
5. CALENDARIO DE LA EJECUCIÓN DE PLANTACIÓN.
Para concluir el presente documento, se muestra a continuación en la Figura 1 y 2 el

calendario de ejecución del proyecto las labores anteriormente descritas, así como los
días necesarios para llevarlos a cabo, contando únicamente días hábiles de trabajo
(calendario de Portugal) y comenzando a contar desde el lunes 20 de septiembre de
2021 (día establecido para el inicio de las obras) sin tener en cuenta que la llegada de
maquinaria se realizará el viernes 17. El suministro de plantas por el vivero se
establecerá el martes 8 de marzo de 2022, que es cuando se estipula que se empiece a
plantar las primeras plantas en los hoyos realizados anteriormente. Está previsto que
la ejecución de plantación dure en torno a 3 meses, es decir 60 días laborables.
Teniendo en cuenta las labores preparatorias del terreno y la reposición de marras,
que sería el momento en el que sería el momento de puesta en marcha de la plantación,
la duración total de la plantación es de 283 días. El calendario de ejecución que a
continuación se muestra ha sido realizado personalmente mediante el programa
informático Microsoft Project. En él se muestra como ya hemos explicado las distintas
labores a realizar en obra, así como la duración y vinculación entre las mismas.
También en sombreado se pueden observar las actividades críticas.
Las necesidades de mano de obra se estiman en 6 obreros, dado el cálculo realizado

en el Anejo IX de Seguridad y Salud.
9
Figura 2 Duración y fecha de las distintas actividades.
Figura 1 Diagrama de Gantt de la plantación.
10
6. FIN DE PLANTACIÓN Y PUESTA EN MARCHA.
La reposición de marras marca el fin de la ejecución de plantación el día 27/10/2022.

Este día puede considerarse que la plantación esta completada y por tanto es en este
punto en el que el que la dirección de obra finaliza su labor.
Sin embargo, la puesta en marcha de la plantación se realiza inmediatamente después

de finalizar la plantación, el día 21/03/2022. Es en este día en el que pueden empezar
las actividades a realizar en el primer año, poda, fertirriego, manejo del suelo, etc.
Todo este manejo de la plantación y por tanto su puesta en marcha está explicado en
el Anejo IV de Ingeniería del Proceso Productivo.
11


ANEJO IX. ESTUDIO DE SEGURIDAD Y SALUD
Julio de 2021
Marim (Portugal). Documento I. Memoria. Anejo IX
2
ÍNDICE
1. OBJETO DE ESTE ESTUDIO. ................................................................................ 5
2.-CARACTERÍSTICAS DE LAS OBRAS ................................................................. 5
2.1.-Descripción de la obra y situación. .................................................................... 5
2.2. Presupuesto, plazo de ejecución y mano de obra .............................................. 5
2.3. Teléfonos de emergencias. ................................................................................... 6
2.4. Unidades constructivas que componen la obra. ................................................ 6
3. RIESGOS. ................................................................................................................... 6
3.1. Riesgos profesionales. .......................................................................................... 6
3.2. Riesgo a terceros. ................................................................................................. 8
4.-PREVENCIÓN DE RIESGOS.................................................................................. 9
4.1.Protecciones individuales ..................................................................................... 9
4.2. Protecciones colectivas ...................................................................................... 10
4.3. Prevención de riesgos producidos por agentes atmosféricos. ........................ 10
4.4. Prevención de riesgos eléctricos. ...................................................................... 10
4.5. Prevención de riesgos de incendio. ................................................................... 11
4.6. Prevención de riesgos derivados de la situación actual de pandemia COVID-
19. ............................................................................................................................... 11
4.7. Prevención de riesgo a terceros. ....................................................................... 11
4.7. Formación. ......................................................................................................... 11
4.8. Medicina preventiva y primeros auxilios. ....................................................... 12
5. GESTIÓN DE RESIDUOS. ..................................................................................... 13
6. SERVICIOS AFECTADOS. ................................................................................... 13
7. PLAN DE EMERGENCIA Y EVACUACIÓN. .................................................... 14
8. ORGANIZACIÓN PREVENTIVA DE LA EMPRESA....................................... 16
9. PREVENCIÓN DE RIESGOS EN LA AGRICULTURA.................................... 17
9.1. Siniestralidad. .................................................................................................... 18
9.2. Maquinaria agrícola. ......................................................................................... 18
9.3. Riesgos. ............................................................................................................... 18
8.3.1. Medidas de protección y prevención. Estructuras homologadas. ................. 19
8.3.2. Equipos agrícolas. ......................................................................................... 20
10. PRODUCTOS QUÍMICOS. .................................................................................. 21
10.1. Abonos. ............................................................................................................. 21
10.2. Plaguicidas........................................................................................................ 22
11. OBLIGACIONES DEL PROMOTOR................................................................. 25
12. COORDINADORES EN MATERIA DE SEGURIDAD Y SALUD. ................ 25
13. PLAN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO ................................... 26
3
14. OBLIGACIONES DE CONTRATISTAS Y SUBCONTRATISTAS. .............. 26

15. LIBRO DE INCIDENCIAS .................................................................................. 28
16. PARALIZACIÓN DE LOS TRABAJOS. ............................................................ 28
17. DERECHOS DE LOS TRABAJADORES. ......................................................... 29
4
1. OBJETO DE ESTE ESTUDIO.
Este Estudio de Seguridad y Salud establece, durante la ejecución de la obra necesaria

para la ejecución de esta plantación, las previsiones respecto a prevención de riesgos
de accidentes y enfermedades profesionales, así como los derivados de los trabajos de
reparación, conservación, entretenimiento y mantenimiento, y las instalaciones
perceptivas de Higiene y Bienestar de los trabajadores.
Servirá para dar unas directrices básicas a la empresa constructora para llevar a cabo
sus obligaciones en el campo de la prevención de riesgos profesionales, facilitando su
desarrollo, bajo el control de la Dirección de Obra, de acuerdo con el Decreto-Ley nº
273/2003, de 29 de octubre, recogido en el Diario de la República Portuguesa, por el
que se implanta la obligatoriedad de la inclusión de un Estudio de Seguridad y Salud
en el Trabajo en los proyectos y obras de construcción o ingeniería civil.
2.-CARACTERÍSTICAS DE LAS OBRAS

2.1.-Descripción de la obra y situación.
El presente proyecto consiste en la ejecución de una plantación de 7 Ha de aguacates

en el término municipal de Castro Marim (Portugal).
2.2. Presupuesto, plazo de ejecución y mano de obra
El presupuesto y el plazo de ejecución son los indicados en los correspondientes

documentos del proyecto original.
Las necesidades en horas para la ejecución de este proyecto son 2.766,33 horas.
Teniendo en cuenta un plazo de ejecución (de plantación e instalación de riego) de
tres meses y un número medio de horas trabajadas por los trabajadores en un año de
1.920 horas, se obtiene que las necesidades de mano de obra son de 6 obreros.
Dadas las características de la obra se estima que existirá un número máximo de 6

obreros empleados en la ejecución de los trabajos, aunque por las características y
diversos tajos abierto este número se puede ver incrementado proporcionalmente a
los tajos abiertos.
5
2.3. Teléfonos de emergencias.
 Policia De Segurança Publica (Vila Real de Santo António): +351 281 510
780
 Guarda Nacional Republicana (Castro Marim): +351 281 531 004
 Guarda Nacional Republicana (Medio ambiente): +351 808 200 520
 Emergencia sanitaria 112
 Urgencias Vila Real de Santo António: +351 281 530 270
 Centro de salud Castro Marim: +351 281 530 100
 Bomberos (Vila Real de Santo António): +351 281 543 112
 Centro Hospitalar Universitário do Algarve - Hospital de Faro: +351 289 891
100
 Hospital Comarcal Infanta Elena (Huelva): +34 959 015 100
2.4. Unidades constructivas que componen la obra.
 Movimiento de tierras (excavaciones en zanja, desbroce, arranque de árboles,

etc.)
 Plantación
 Instalación de riego.
 Obras complementarias.
3. RIESGOS.
3.1. Riesgos profesionales.
Movimientos de tierras:
 Atropellos por maquinaria y vehículos

 Atrapamientos.
 Colisiones y vuelcos.
 Desprendimientos.
 Polvo.
 Ruido.
 Sobreesfuerzos.
 Inhalación de polvo o sustancias nocivas.
6
 Quemaduras.
 Exposición a ruido.
 Exposición a vibraciones.
 Condiciones climatológicas rigurosas.
 Contactos eléctricos directos.
 Contactos eléctricos indirectos.
 Incendios.
Ejecución de vallado:
 Atropellos por maquinaria y vehículos.

 Caída de personas al mismo nivel.
 Caída de personas a distinto nivel.
 Caídas de objetos por manipulación.
 Proyección de fragmentos o partículas a los ojos.
 Pisadas sobre objetos punzantes.
 Cortes o heridas por máquinas, herramientas u objetos punzantes.
 Golpes por objetos o herramientas.
 Sobreesfuerzos.
 Inhalación de polvo.
 Contacto con sustancias corrosivas.
Plantación e instalación del riego:
 Atrapamientos.
 Caída de personas al mismo nivel.
 Desplome de parte de las fábricas o tabiquerías.
 Proyección de partículas a los ojos.
7
 Golpes contra objetos inmóviles.

 Sobreesfuerzos.
Obras complementarias:
 Colisiones y vuelcos.
 Proyección de partículas a los ojos.
 Golpes contra objetos inmóviles.
 Sobreesfuerzos.
Riesgos producidos por agentes atmosféricos.
Riesgos eléctricos.
Riesgos de incendio.
Riesgos derivados de la situación de pandemia actual COVID-19.
3.2. Riesgo a terceros.
Los riesgos más comunes son:
 Derivados de la intromisión descontrolada de personas en la obra, durante las

horas de trabajo o descanso.
8
 Atropellos por vehículos al entrar o salir de la obra.

 Choques en los enlaces con carreteras o caminos existentes.
 Caída de objetos sobre personas.
 Caída de personas al mismo o diferente nivel.
No se aprecian delimitaciones de una finca con otra mediante vallado. No obstante,

se tendrán en cuenta las pequeñas interferencias que se pudieran originar por las
cercanías de fincas a las que acceden agricultores.
4.-PREVENCIÓN DE RIESGOS.
4.1.Protecciones individuales
 Cascos: para todas las personas que participan en la obra, incluidos visitantes.
 Guantes de uso normal.
 Guantes de goma.
 Guantes de soldador.
 Guantes dieléctricos.
 Botas de agua.
 Botas de seguridad de lona.
 Botas de seguridad de cuero.
 Botas dieléctricas.
 Monos o buzos (se tendrán en cuenta las reposiciones a lo largo de la obra).
 Trajes de agua.
 Gafas contra impactos y antipolvo.
 Gafas para oxicorte.
 Pantallas de soldador.
 Mascarillas antipolvo.
 Mascarillas FPP2 (Uso obligatorio, durante la pandemia de COVID-19).
 Protectores acústicos.
 Polainas de soldador.
 Mascarillas antipolvo.
 Protectores acústicos.
 Polainas de soldador.
9
 Manguitos de soldador.
 Mandiles de soldador.
 Cinturón anti vibratorio.
 Chalecos reflectantes.
4.2. Protecciones colectivas
 Vallas de limitación y protección.

 Señales de tráfico.
 Señales de seguridad.
 Carteles informativos.
 Cinta de balizamiento.
 Topes de desplazamiento de vehículos.
 Jalones de señalización.
 Balizamiento luminoso.
 Extintores.
 Interruptores diferenciales.
 Tomas de tierra.
 Riesgos.
 Tapas provisionales para huecos y arquetas.
4.3. Prevención de riesgos producidos por agentes atmosféricos.
 Se tomarán las medidas necesarias para que se trabaje a temperaturas

adecuadas para el organismo humano, así como evitar largas exposiciones al
sol, utilizar sombrero y agua para evitar deshidrataciones.
 En cuanto a los trabajadores que utilicen máquinas, éstas estarán provistas de
aire acondicionado.
4.4. Prevención de riesgos eléctricos.
 Debido a la cercanía de una línea de alta tensión, se delimitará la zona

colindante con el fin de evitar que la maquinaria y los trabajadores accedan a
este lugar
10
4.5. Prevención de riesgos de incendio.
 Los dispositivos de lucha contra incendios se situarán en zonas de fácil acceso,

así como en las propias máquinas que intervengan en la obra, por ser éstas las
que más riesgos tienen dentro del contexto de la obra a realizar.
4.6. Prevención de riesgos derivados de la situación actual de pandemia COVID-

19.
 Durante todo momento todos los obreros deberán usar mascarilla FPP2 y hacer
uso frecuente de gel hidroalcohólico, situado a la entrada de la parcela y en
los aseos ubicados en el local próximo.
 Todos los días se realizarán medidas de temperatura, para comprobar que
ningún operario presenta síntomas de fiebre.
 Se habilitarán espacios con merenderos para que coman los obreros, siempre
dejando la distancia mínima interpersonal de 1,5 metros.
4.7. Prevención de riesgo a terceros.
Se señalarán mediante carteles en intersecciones y planos en caseta de la finca, de

acuerdo con la normativa vigente, el enlace con las carreteras y caminos tomándose
las adecuadas medidas de seguridad que cada caso requiera. Se señalizarán los accesos
naturales a la obra, prohibiéndose el paso a toda persona ajena a la misma,
colocándose en su caso los cerramientos necesarios.
4.7. Formación.
El Contratista adjudicatario está legalmente obligado a formar en el método de trabajo

correcto a todo el personal a su cargo; es decir, en el método de trabajo seguro; de tal
forma, que todos los trabajadores de esta obra deberán tener conocimiento de los
riesgos propios de su actividad laboral, así como de las conductas a observar en
determinadas maniobras, del uso correcto de las protecciones colectivas y de los
equipos de protección individual necesarios para su protección. La formación y
explicación del Plan de Seguridad será realizada por el técnico de seguridad
correspondiente que dotará a los operarios de normas generales y específicas para
lograr un ambiente de trabajo cómodo y seguro. Los cursos de formación para los
trabajadores serán capaces de cubrir los siguientes objetivos generales:
11
A. Divulgar los contenidos preventivos del estudio de seguridad y salud, una vez
convertido en plan de seguridad y salud aprobado.
B. Comprender y aceptar su necesidad de aplicación.
C. Crear, entre los trabajadores, un auténtico ambiente de prevención de riesgos

laborales.
Igualmente será responsabilidad del empresario garantizar que los primeros auxilios
puedan prestarse en todo momento por personal con la suficiente formación para ello.
Asimismo, deberán adoptarse medidas para garantizar la evacuación, a fin de recibir
cuidados médicos, de los trabajadores accidentados o afectados por una indisposición
repentina.
La obra cuenta con un local próximo para primeros auxilios dotado de material de
primeros auxilios indispensables y tiene fácil acceso. Deberán estar señalizados
conforme al Decreto Ley sobre señalización de seguridad y salud en el trabajo. En
todos los lugares en los que las condiciones de trabajo lo requieran se deberá disponer
también de material de primeros auxilios, debidamente señalizado y de fácil acceso.
Una señalización claramente visible deberá indicar la dirección y el número de
teléfono del servicio local de urgencias.
4.8. Medicina preventiva y primeros auxilios.
 Botiquines:
Se dispondrá de un botiquín conteniendo el material especificado en la Ordenanza

General de Seguridad y Salud en el Trabajo.
 Asistencia a accidentados:
Se deberá informar a todo el personal de la obra del emplazamiento de los diferentes

Centros Médicos (Servicios propios, Mutuas Patronales, Mutualidades Laborales,
Ambulatorios, etc.) donde deben trasladarse a los accidentados para su más rápido y
efectivo tratamiento.
Será obligatorio disponer en la obra y en sitio bien visible de una lista con los teléfonos
y direcciones de los Centros asignados para urgencias, ambulancias, taxis, etc., para
12
garantizar un rápido transporte de los posibles accidentados a los Centros de

asistencia.
 Reconocimiento médico:
Todo el personal que empiece a trabajar deberá pasar un reconocimiento médico

previo al trabajo que se repetirá en el período de un año si la obra durase más que el
periodo establecido.
 Generalidades:
Los accesos y el perímetro de la obra deberán señalizarse y destacarse de manera que

sean claramente visibles e identificables.
En la obra, los trabajadores deberán disponer de agua potable y, en su caso, de otra

bebida apropiada no alcohólica en cantidad suficiente, tanto en los locales que ocupen
como cerca de los puestos de trabajo.
Los trabajadores deberán disponer de instalaciones para poder comer y, en su caso,

para preparar sus comidas en condiciones de seguridad y salud.
5. GESTIÓN DE RESIDUOS.
Existirá una zona de acopio de todos los residuos de obra, los cuales serán retirados
al concluir dicha obra por un servicio autorizado
6. SERVICIOS AFECTADOS.
Medidas preventivas:
Antes de comenzar los trabajos se deberán conocer los servicios públicos que puedan
resultar afectados. Tales como: agua, gas, electricidad, saneamiento. etc.
1. Líneas eléctricas.
En el caso que nos ocupa, existe una línea de alta tensión de 3ª categoría que deberá
ser correctamente indicada y protegida contra golpes y choques de maquinaria.
2. Conducciones de gas.
13
No hay ninguna conducción de gas en el terreno de la obra.
3. Conducciones de agua.
En el lugar donde se va a realizar la plantación no existen conducciones de agua.
7. PLAN DE EMERGENCIA Y EVACUACIÓN.
La misión del Encargado de obra como responsable de evacuación, es la de facilitar

la evacuación ordenada y completa del centro de trabajo, así como garantizar que se
ha recibido la alarma. Para la evacuación se deberá hacer un barrido rápido de cada
tajo y dirigir a las personas por la vía de evacuación más segura según las
circunstancias de emergencia.
1. Pasos para la evacuación.

 Cuando reciba la orden de evacuación diríjase a su tajo y prepárese para la
evacuación. Prepárese para abandonar el lugar.
 Indique a las personas el recorrido hasta el exterior procurando que no quede
nadie rezagado.
 No evacue llevando objetos personales voluminosos.
 Procure llevar siempre consigo sus llaves y documentos.
 Durante la evacuación no retroceda a recoger objetos o buscar a otras
personas.
 No permita que nadie vuelva a entrar en la obra.
 Solicite ayuda exterior llamando al 112, si no ha podido hacerlo antes de
evacuar y además podría ser necesario evacuar toda la zona y es necesario
actuar con premura.
 Diríjase al punto de reunión, situado en la caseta de obra.
2. Incendios.
En caso de producirse un incendio en las instalaciones de la obra o en las del cliente

debe actuarse de la siguiente manera:
Si el Incendio es de pequeñas dimensiones:
14
 Avisar inmediatamente al director de Calidad y Medioambiente o al Jefe de

Obra.
 Utilizar los Extintores de las Instalaciones o los elementos de extinción de
incendios existentes en las Obras.
Si el Incendio es de elevadas dimensiones o si se origina cerca de la zona de

almacenamiento de combustibles deberá:
 Desalojar a todo el personal de las Instalaciones o de las Obras en el menor

tiempo posible.
 Llamar a los servicios de urgencias del Ayuntamiento Castro Marim o Vila
Real de Santo António.
3. Derrames accidentales.
Si se produce un derrame accidental de los productos químicos en la obra en ejecución

como aceites o bien en las actividades de mantenimiento de los vehículos se procederá
como se indica:
 Avisar al Director de Calidad y Medioambiente o al Jefe de Obra.

 Espolvorear sobre el derrame un material absorbente (sepiolita) para facilitar la
recogida del vertido.
 Recoger el material absorbente utilizado y segregar éste a un contenedor
especialmente identificado en el Almacén.
 Repetir las operaciones anteriores hasta la recogida total del derrame.
En caso de tratarse de un derrame de elevadas proporciones (caso de rotura de uno de

los bidones de gasoil) deberá avisarse a los Servicios Municipales de Protección
Ambiental para que acometan la recogida del vertido. Hasta su llegada se tratará de
contener el vertido para evitar que se extienda y se evitará cualquier contacto con una
fuente de calor para evitar un incendio.
15
8. ORGANIZACIÓN PREVENTIVA DE LA EMPRESA.
No existe un único sistema válido de organización de la prevención, ya que dependerá

de cómo esté organizada la empresa y la cultura que en ella exista. El modelo más
eficaz en cada caso es aquel que se integre plenamente a la propia organización
productiva, logrando que directivos, técnicos, mandos y trabajadores, asuman las
responsabilidades que tienen en la materia.
En todo caso y sea cual fuere la modalidad de organización preventiva elegida de

acuerdo con la legislación vigente en función de la plantilla y la actividad (propio
empresario, trabajador designado, o servicio de prevención propio, mancomunado o
ajeno), es necesario disponer siempre en todo centro de trabajo de personas
involucradas en tareas de coordinación, seguimiento y control de la gestión de la
prevención de riesgos laborales.
Aunque es permisible legalmente que una empresa pueda concertar toda la actividad
preventiva con un Servicio de Prevención Ajeno, es del todo recomendable que
alguien competente de la misma y contando con el apoyo de la Dirección, actúe de
vínculo con tal Servicio y preste el apoyo logístico necesario para el correcto
desarrollo e implantación del sistema.
La Dirección es quien debe definir y dar a conocer el organigrama general de la

empresa en el que se determinen las funciones a desarrollar por cada uno de sus
miembros. Dentro de ese organigrama habría que definir las funciones de prevención
de riesgos laborales, en coherencia con la propia política de prevención que la
empresa quiera desarrollar, y también, de su organización general.
La definición por escrito de las funciones preventivas de los miembros de una

organización y velar por su cumplimiento es no sólo algo necesario, sino, además, un
medio esencial para lograr el grado de compromiso y de autocontrol que se precisa
para desarrollar una cultura empresarial basada en las personas y un eficaz desarrollo
del sistema preventivo adoptado.
Por tanto, no se trata de desarrollar una estructura paralela o superpuesta a las ya

existentes sin ninguna o pocas conexiones entre ellas, sino todo lo contrario, se trata
de adaptar la organización preventiva a la organización global de la empresa,
16
aprovechando incluso, si las hubiere, estructuras organizativas desarrolladas para

campos de acción afines, como calidad o medioambiente.
Como ya se ha comentado anteriormente, la organización de los recursos necesarios

para el desarrollo de las actividades preventivas se realizará por la dirección con
arreglo a alguna de las modalidades recogidas en el Decreto-Ley nº 273/2003.
9. PREVENCIÓN DE RIESGOS EN LA AGRICULTURA.
La principal función de la agricultura es la producción de materas primas para

satisfacer las necesidades del consumo humano y animal.
El desarrollo de la mecanización, así como el incremento del uso de productos

químicos durante los últimos años, ha determinado que se produzcan cambios
esenciales en el ámbito agrícola.
El esfuerzo físico se ha hecho más ligero, pero a los factores tradicionales se han unido
otros de índole biológico, físico y químico, ya que las condiciones de salud y de
seguridad en los trabajos agrícolas vienen determinadas por ciertas características
peculiares como:
 El carácter estacional del trabajo, que necesita gran cantidad de mano de obra,
no siempre bien organizada.
 El trabajo, que se lleva a cabo en mayor parte al aire libre con exposición a
condiciones ambientales y climáticas adversas.
 La gran variedad de métodos de trabajo, donde una misma tarea se puede
efectuar por medios manuales o mediante máquinas, según el nivel de
desarrollo.
 La dificultad de establecer y cumplir normas y reglamentos de seguridad e
higiene en el trabajo.
Sin embargo, habrá que llegar a una seguridad integral en la actividad agrícola
traducida en: medidas preventivas en la metodología de los diferentes trabajos, una
legislación clara y específica, una protección personal de cada riesgo, medios de
protección en máquinas y otros elementos, una información sobre los productos que
se manejan, así como lo relacionado con la salud del trabajador.
17
9.1. Siniestralidad.
Según fuentes del Ministerio de Trabajo y Seguridad Social, los resultados de la

siniestralidad acaecidos en los centros de trabajo que han causado la baja laboral están
elevándose progresivamente en los últimos años. No obstante, se observa que,
mientras aumentan los accidentes y enfermedades profesionales totales en el resto de
las actividades, los producidos en la agricultura han disminuido cada año.
Siempre ha sido complejo valorar el censo de la población laboral agraria a efectos

de evaluar los índices de siniestralidad, pero en valores absolutos no debe ser positiva
la línea de disminución de accidentes. Individualmente las nuevas tecnologías en
cultivos, las medidas de seguridad que se están aplicando y, sobre todo, la mano de
obra a su vez más cualificada está siendo sin duda un factor importante en esta
reducción.
9.2. Maquinaria agrícola.
El tractor es la máquina más utilizada en agricultura, y por esta razón una gran
proporción de los accidentes que ocurren en ellas es debido a la utilización incorrecta
de los mismos.
El término tractor se aplica en agricultura para designar a aquellos vehículos

automotrices susceptibles de arrastrar, accionar, levantar, etc, y que están inscritos
como tales en el registro del Ministerio de Agricultura y Pesca.
El tractor agrícola de ruedas tiene como objetivos desarrollar fuerza de tiro o tracción,
y suministrar potencia mediante sus poleas, eje y toma de fuerza y sistemas
hidráulicos para el accionamiento de mecanismos, máquinas, etc.
9.3. Riesgos.
Sin ninguna duda, el riesgo que presenta mayor gravedad, siendo gran parte de las
veces de consecuencias mortales, es el vuelco, ya sea este lateral o hacia atrás. Las
causas pueden ser muy variadas:
 Aproximación a desniveles (taludes, zanjas, cunetas).

 Maniobras en pendientes con aperos inadecuados.
18
 Falta de atención a la conducción sobre suelos resbaladizos o con obstáculos.

 Fallos por frenos en pendientes, acelerones bruscos, etc.
8.3.1. Medidas de protección y prevención. Estructuras homologadas.
La única medida de protección eficaz para el caso de vuelco y que garantiza un

espacio vital al conductor es la estructura de protección homologada, cuya normativa
actual la exige prácticamente a la totalidad de los tractores agrícolas.
Se clasifican en: arcos (dos postes anclados en su parte posterior), cuadros o

bastidores (formados por dos arcos o cuatro postes entrelazados que soportan un
techo) y cabinas que forman un habitáculo cerrado que protege además al tractorista
de las condiciones climáticas, ruido, polvo, etc.
El sistema de ensayo de homologación empleado para certificar dichas estructuras es

el Método Dinámico Norma OCDE para tractores de masa desde 1.500 Kg hasta 6.000
Kg.
Riesgo de caídas:
Del propio conductor al subir o bajar del tractor. Los tractores deben estar dotados de
estribos, escaleras y asideros de acuerdo con las normas UNE.
Riesgo de choque:
Causados por velocidad inadecuada o por ser alcanzados en tramos de poca

visibilidad. Se revisarán los órganos fundamentales del tractor (dirección, frenos,
embrague, etc.)
 Verificar las luces e indicadores.

 Señalizar antes de iniciar cualquier maniobra.
 Incorporar espejos retrovisores.
Riesgo de atrapamiento:
Son producidos por la toma de fuerza, los ejes de transmisión o al enganchar los
aperos.
19
La toma de fuerza deberá estar protegida mediante una cubierta fijada al tractor, o por
caperuza metálica.
Los ejes de transmisión conectados a la toma de fuerza deben estar completamente

protegidos. Al enganchar aperos, no se colocará el operario entre el tractor y el apero.
Riesgo de incendios:
Producidos por el tubo de escape, el equipo eléctrico, abastecimiento de combustible,

etc. Disponer de un extintor de nieve carbónica o polvo ABC.
Pérdidas de audición:
Conductores de tractores, sin instalación de cabinas homologadas están sometidos a

niveles de ruido superiores a 85db, recomendándose el empleo de protectores
auditivos y un control médico con pruebas de audiometría
Riesgos de malformaciones orgánicas:
Producidas por vibraciones del motor y por la falta de amortiguación en algunos casos
en el asiento del conductor. Es muy recomendable la utilización de fajas.
Riegos de tensiones ambientales:
Por condiciones climatológicas: lluvia, calor y frío. La única medida preventiva es la

incorporación de cabinas cerradas y climatizadas, que se van extendiendo cada vez
más
8.3.2. Equipos agrícolas.
Se incluyen una serie de aperos y máquinas que realizan su trabajo acoplado al tractor:
subsoladores, arados (de rejas y de discos), gradas, rotocultores, cultivadores, rodillos,
etc.
20
Riesgos:
 Caídas por subir a los aperos con objeto de lastrarlos.

 Golpes o atrapamientos producidos por:
 Realizar el enganche del apero interponiéndose entre éste y el tractor.
 Realizar desplazamientos de aperos a mano. Caso típico más peligroso:
los arados de disco reversibles y las fresadoras.
Medidas de prevención y protección:
 La elección del apero debe hacerse en función de las características del tractor
y del terreno.
 Cuando el apero sea arrastrado, se enganchará en el punto más bajo del tractor.
 No se regularán los arados estando el tractor en movimiento.
 Las fresadoras llevarán una coraza protectora que impida la proyección de
piedras, ramas, u otros objetos en las proximidades de las cuchillas cuando se
atasquen.
10. PRODUCTOS QUÍMICOS.

10.1. Abonos.
Pueden ser orgánicos (estiércol, purines, turba, etc.) y minerales (nitrogenados

fosfatados, potásicos, oligo-abonos.)
Riesgos:
 Contacto con materia biológica, parásitos, en operaciones manuales con la

existencia de heridas (tétanos).
 Gases de descomposición en almacenes cerrados o mal ventilados.
Medidas preventivas:
 Mecanizar el manejo de abonos, vacunación, uso de ropas adecuadas: ropa

impermeable, guantes y botas de goma, lavado de manos y boca antes de
ingerir alimentos, ducha y cambio de ropa al finalizar la jornada.
21
10.2. Plaguicidas.
Sabidos son los beneficios que han aportado los plaguicidas al mundo agrario, sin
embargo, no hay que olvidar que su uso indiscriminado es muy peligroso.
Al mismo tiempo que son efectivos para eliminar las plagas dañinas que afectan al
campo, también son venenosos o nocivos para los seres humanos, el ganado, la fauna,
la flora y el medio ambiente, por lo que utilizar los plaguicidas con conocimiento y
seguridad es fundamental, tanto para proteger la salud de las personas que trabajan en
el campo, como para proteger el medio ambiente y al resto de la población.
A. Almacenamiento y mezclas de plaguicidas
NORMAS BÁSICAS
1. Almacenar los plaguicidas en locales que queden protegidos de la lluvia y el

sol y que estén alejados de las viviendas. Los locales serán seguros y se
deberán poder cerrar con llave; en la puerta se colocará un cartel que avise
sobre los riesgos de los productos almacenados. Todos los plaguicidas son
sustancias peligrosas, por tanto, deben de estar separados de alimentos y
piensos, y fuera del alcance de los niños, animales domésticos y personas que
desconozcan su manejo.
2. Agrupar las sustancias almacenadas por categorías de peligro (tóxicos,
corrosivos inflamables, etc.). Nunca deben estar juntos los productos tóxicos
y los corrosivos. Las sustancias inflamables (gasolinas, gasóleo, etc.) han de
guardarse en un armario que pueda cerrarse con llave. Igualmente hay que
controlar el buen estado de los envases (incluyendo la etiqueta) para evitar
fugas o derrames.
3. Conservar los plaguicidas en el envase original de compra, de este modo
siempre se sabe el producto que contiene. Es obligatorio que los recipientes
que tienen sustancias peligrosas lleven una etiqueta en la que figure el nombre
del producto, sus efectos nocivos y las medidas de seguridad que hay que
seguir al utilizarlo.
4. Nunca se deben traspasar los plaguicidas a recipientes domésticos. Esto puede
dar lugar a que se confundan los productos peligrosos con otros de uso común,
22
como alimentos o bebidas para personas o animales. Si fuera necesario

traspasar los plaguicidas por causas de derrame o de roturas de los envases
originales, hay que especificar el nombre del producto y sus efectos nocivos
en el nuevo recipiente.
5. Preparar las disoluciones siguiendo todas las indicaciones del fabricante y no
usar nunca productos sin etiqueta. Realizar estas operaciones respetando las
dosis y las diluciones recomendadas. Recuérdese que más concentración no
significa mayor eficacia, significa más riesgos.
6. Realizar las mezclas al aire libre y siempre utilizando los equipos de
protección obligatorios que se indican en la etiqueta de cada producto. Nunca
se usarán las manos para remover las mezclas, aunque estén protegidas con
guantes. Igualmente, los instrumentos utilizados: embudos, filtros, paleta, etc.,
se usarán sólo para estas tareas.
7. Evitar que los productos sobrantes de las diluciones contaminen el agua
potable. No hay que lavar nunca los recipientes o los aparatos fumigadores en
fuentes, arroyos o ríos.
B. Aplicación y eliminación de plaguicidas
NORMAS BÁSICAS
1. Ninguna persona puede realizar trabajos de tratamientos de plaguicidas si no

dispone de la formación obligada por la ley o si no tiene suficiente información
sobre este tipo de trabajo (riesgos que implica la aplicación, la forma de hacer
la tarea, equipos de protección y primeros auxilios para casos de urgencias).
La formación e información es responsabilidad del empresario.
2. Aplicar los plaguicidas utilizando siempre los equipos de protección
individual (EPI) indicados para cada uno de ellos, (unos productos son más
peligrosos que otros): guantes largos de caucho o goma, botas altas de caucho,
mascarilla que proteja la nariz y la boca de la inhalación de gases o polvo
tóxico, gafas o máscara facial que eviten las salpicaduras en los ojos, y ropa
de trabajo que proteja el cuerpo del contacto con los plaguicidas.
3. En ningún caso se deben aplicar los plaguicidas usando sandalias, pantalones
cortos o camisas de manga corta, ni tampoco se usarán pañuelos que cubran
la nariz y la boca como una supuesta medida preventiva para evitar la
23
inhalación del plaguicida. Esta práctica supone una fuente adicional de entrada
por vía oral debida a que no evita la inhalación del producto y favorece el
contacto bucal durante la aplicación.
4. No se debe fumar, beber, ni comer mientras se están realizando fumigaciones.
Al terminar el tratamiento, hay que lavarse con abundante agua y jabón y
cambiarse de ropa, a ser posible, en el mismo lugar de trabajo. Nunca hay que
hacerlo en la propia vivienda puesto que esto implicaría trasladar el riesgo de
contaminación a la familia del trabajador. También hay que lavar la ropa y las
protecciones personales después de cada aplicación y guardarlo todo en un
lugar bien ventilado, lejos de las habitaciones. La ropa de trabajo se ha de lavar
separada de la del resto de la casa.
5. Intercalar un espaldar o pieza de tela impermeable entre la espalda y el
depósito de fumigar, cuando el plaguicida se aplique con un pulverizador de
accionamiento manual.
6. Verificar los equipos de aplicación de los plaguicidas (mochilas y tanques
pulverizadores) antes de empezar a usarlos. Asegurarse de que funcionan sin
escapes y que están calibrados para las dosis de aplicación necesarias.
7. No se debe soplar ni aspirar jamás con la boca las boquillas de los aparatos de
aplicación cuando se obstruyan, puesto que existe un gran riesgo de
intoxicación por contacto con la boca. Para desatascarlas hay que utilizar un
alambre o hilo de cobre.
8. Pulverizar de espaldas al viento para impedir que la nube generada alcance al
aplicador y evitar entrar en contacto con los campos recién tratados porque
son una fuente de exposición al plaguicida.
9. Señalizar mediante carteles de "aviso de peligro" las zonas tratadas.
10. Los trabajadores han de estar sometidos a vigilancia médica.
11. Los envases de los plaguicidas que queden vacíos deben devolverse al
suministrador, si es posible; la ley les obliga a hacerse cargo de la gestión de
los residuos derivados de sus productos. Los envases que no se puedan
devolver serán considerados residuos.
24
11. OBLIGACIONES DEL PROMOTOR.
Antes del inicio de los trabajos designará un coordinador en materia de seguridad y

salud, cuando en la ejecución de las obras intervengan más de una empresa, o una
empresa y trabajadores autónomos o diversos trabajadores autónomos.
La designación de coordinadores en materia de seguridad y salud no eximirá al

promotor de sus responsabilidades.
El promotor deberá efectuar un aviso a la autoridad laboral competente antes del

comienzo de las obras, que se redactará con arreglo a lo dispuesto en el Decreto-Ley
nº 273/2003, de 29 de octubre, debiendo exponerse en la obra de forma visible y
actualizándose si fuese necesario.
12. COORDINADORES EN MATERIA DE SEGURIDAD Y SALUD.
El coordinador en materia de seguridad y salud durante la ejecución de la obra, que

será designado por la propiedad como paso previo al inicio de la obra, sin que pueda
entenderse asumida por el Técnico Director sin mediar la aceptación expresa de la
citada designación del Promotor, deberá desarrollar las siguientes funciones:
 Coordinar la aplicación de los principios generales de prevención y seguridad.

 Coordinar las actividades de la obra para garantizar que las empresas y
personal actuante apliquen de manera coherente y responsable los principios
de la acción preventiva durante la ejecución de la obra.
 Aprobar el plan de seguridad y salud elaborado por el contratista y, en su caso,
las modificaciones introducidas en el mismo.
 Coordinar las acciones y funciones de control de la aplicación correcta de los
métodos de trabajo.
 Adoptar las medidas necesarias para que sólo las personas autorizadas puedan
acceder a la obra.
La dirección facultativa asumirá estas funciones cuando no fuera necesario la

designación de coordinador.
25
13. PLAN DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO
En aplicación del estudio básico de seguridad y salud, el contratista, antes del inicio
de la obra , elaborará un Plan de Seguridad y Salud en el trabajo en el que se
analicen, estudien, desarrollen y complementen las previsiones contenidas en este
estudio básico y en función de su propio sistema de ejecución de la obra. En dicho
plan se incluirán, en su caso, las propuestas de medidas alternativas de prevención
que el contratista proponga con la correspondiente justificación técnica, y que no
podrán implicar disminución de los niveles de protección previstos en este estudio
básico.
El plan de seguridad y salud deberá ser aprobado antes del inicio de la obra, por el
coordinador en materia de seguridad y salud designado por el promotor. Durante la
ejecución de la obra, este podrá ser modificado por el contratista en función del
proceso de ejecución de la misma, de la evolución de los trabajos y de las posibles
incidencias o modificaciones que puedan surgir a lo largo de la obra, pero siempre
con la aprobación expresa del coordinador en materia de seguridad y salud. Cuando
no fuera necesaria la designación del coordinador, las funciones que se le atribuyen,
serán asumidas por la Dirección facultativa.
Quienes intervengan en la ejecución de la obra, así como las personas u órganos con
responsabilidades en materia de prevención en las empresas intervinientes en la
misma y los representantes de los trabajadores, podrán presentar por escrito y de
manera razonada, las sugerencias y alternativas que estimen oportunas; por lo que el
plan de seguridad y salud estará en la obra a disposición permanente de los antedichos,
así como de la dirección facultativa.
14. OBLIGACIONES DE CONTRATISTAS Y SUBCONTRATISTAS.

El contratista y subcontratista están obligados a:
1. Aplicar los principios de la acción preventiva, y en particular:
 El mantenimiento de la obra en buen estado de orden y limpieza La

elección del emplazamiento de los puestos y áreas de trabajo, teniendo
en cuenta sus condiciones de accesos y la determinación de vías, zonas
de desplazamiento y circulación.
26
 La manipulación de distintos materiales y la utilización de medios

auxiliares.
 El mantenimiento, el control previo a la puesta en servicio y el control
periódico de las instalaciones y dispositivos necesarios para la
ejecución de las obras, con objeto de corregir los defectos que pudieran
afectar a la seguridad y salud de los trabajadores.
 La delimitación y acondicionamiento de las zonas de almacenamiento
y depósito de materiales, en particular si se trata de materias
peligrosas.
 El almacenamiento y evacuación de residuos y escombros.
 La recogida de materias peligrosas utilizadas.
 La adaptación del periodo de tiempo efectivo, que habrá que dedicar a
los distintos trabajos o fases de trabajo.
 La cooperación entre todos los intervinientes en la obra.
 Las interacciones o incompatibilidades con cualquier otro trabajo o
actividad.
2. Cumplir y hacer cumplir a su personal lo establecido en el plan de seguridad
y salud.
3. Cumplir la normativa en materia de prevención de riesgos laborales, teniendo
en cuenta las obligaciones sobre coordinación de las actividades empresariales
previstas en el Decreto-Ley nº 273/2003 del 29 de octubre.
4. Informar y proporcionar las instrucciones adecuadas a los trabajadores
autónomos sobre todas las medidas que hayan de adoptarse en lo que se refiere
a su seguridad y salud.
5. Atender las indicaciones y cumplir las instrucciones del coordinador en
materia de seguridad y salud durante la ejecución de la obra.
Serán responsables de la ejecución correcta de las medidas preventivas fijadas en el plan

de seguridad y salud y en lo relativo a las obligaciones que le correspondan directamente
o, en su caso, a los trabajadores autónomos por ellos contratados. Además, responderán
solidariamente de las consecuencias que se deriven del incumplimiento de las medidas
previstas en el plan.
27
Las responsabilidades del coordinador, dirección facultativa y del promotor no

eximirán de su responsabilidad a los contratistas y subcontratistas.
15. LIBRO DE INCIDENCIAS
En cada centro de trabajo, existirá con fines de control y seguimiento del plan de
seguridad y salud, un libro de incidencias que constará de hojas por duplicado y que
será facilitado por el colegio profesional al que pertenezca el técnico que haya
aprobado el plan de seguridad y salud.
Deberá mantenerse siempre en obra y en poder del coordinador. Tendrán acceso al

libro, la dirección facultativa, los contratistas y subcontratistas, los trabajadores
autónomos, las personas con responsabilidad en materia de prevención de las
empresas intervinientes, los representantes de los trabajadores, y los técnicos
especializados de las administraciones públicas competentes en esta materia, quienes
podrán hacer anotaciones en el mismo.
Efectuada una anotación en el libro de incidencias, el coordinador estará obligado a

remitir en el plazo de veinticuatro horas una copia a la Inspección de Trabajo y
Seguridad Social de la provincia en que se realiza la obra. Igualmente notificará
dichas anotaciones al contratista y a los representantes de los trabajadores.
16. PARALIZACIÓN DE LOS TRABAJOS.
Cuando el coordinador y durante la ejecución de las obras, observase incumplimiento

de las medidas de seguridad y salud, advertirá al contratista y dejará constancia de tal
incumplimiento en el libro de incidencias, quedando facultado para que, en
circunstancias de riesgo grave e inminente para la seguridad y salud de los
trabajadores, disponer la paralización de tajos o, en su caso, de la totalidad de la obra.
Dará cuenta de este hecho a los efectos oportunos a la Inspección de Trabajo y

Seguridad Social de la provincia en que se realiza la obra. Igualmente notificará al
contratista, y en su caso a los subcontratistas y/o autónomos afectados de la
paralización y a los representantes de los trabajadores.
28
17. DERECHOS DE LOS TRABAJADORES.
Los contratistas y subcontratistas deberán garantizar que los trabajadores reciban una
información adecuada y comprensible de todas las medidas que hayan de adoptarse
en lo que se refiere a su seguridad y su salud en la obra.
Una copia del plan de seguridad y salud y de sus posibles modificaciones, a los efectos
de su conocimiento y seguimiento, será facilitada por el contratista a los
representantes de los trabajadores en el centro de trabajo.
En Madrid, a 16 de junio de 2021
El alumno del grado en Ingeniería Técnica Agrícola
29


DOCUMENTO II. PLANOS
Julio de 2021
Marim (Portugal). Documento II. PLANOS
2
Marim (Portugal). Documento II. PLANOS
ÍNDICE
Plano 1: Localización.
Plano 2: Emplazamiento.
Plano 3: Plantación.
Plano 4: Instalación de riego.
Plano 5: Detalle de zanja e hidrante.
Plano 6: Caseta de riego.
3
DETALLE DE SITUACIÓN EN MAPA FÍSICO
NACIONAL ESCALA 1:60.000
SITUACIÓN DE FINCA

E.T.S. DE INGENIERÍA AGRONÓMICA, ALIMENTARIA Y DE BIOSISTEMAS
GRADO EN INGENIERÍA AGRÍCOLA
TITULO: PROYECTO DE PLANTACIÓN DE 7 ha DE AGUACATE EN EL TÉRMINO MUNICIPAL
DE CASTRO MARIM (PORTUGAL)
PLANO:
SITUACION SOBRE MAPA TOPOGRÁFICO NACIONAL HOJA 0998
ESCALA:
Nº: 01
EL ALUMNO:
1:20.000 FECHA: JUNIO-2021

CARLOS LEAL TALAVERA
COTAS CURVAS DE
NIVEL EN METROS.
11 LEYENDA
SUPERFICIE DE FINCA
10 CARRETERA A RÍO SECO
LÍMITES CATASTRALES DE LAS PARCELAS
CAMINO DE ACCESO
9
HIDRANTE DE LA COMUNIDAD DE
REGANTES
8
7
6
5
37 5 25 23

4 TRABAJO FIN DE GRADO
a

PLANO:
EMPLAZAMIENTO SOBRE PNOA
3 ESCALA:
Nº: 02
EL ALUMNO:
1:2000 FECHA: JUNIO-2021

11 Cotas curvas de
nivel en metros.
10
8 LEYENDA
7
6
Variedad 'Hass' 5232 árboles.
5
Variedad 'Fuerte' 313 árboles.
Variedad 'Fuerte' o 'Hass'

sobre patrón 'Dusa'.
DETALLE PLANTACIÓN
Escala 1/100.
Cotas en metros.
5.0
0.5
5.0
4
2.5 Malla
0.5 antihierba 1.0
5.0 UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID

CASETA DE
RIEGO 6.0 TRABAJO FIN DE GRADO
DE CASTRO MARIM (PORTUGAL).
PLANO:
ESCALA 1:250 PLANO DE PLANTACIÓN.
ESCALA: EL ALUMNO:
EJEMPLO DE PLANTA Nº: 03
3 1:1500
COMERCIAL A UTILIZAR FECHA: JUNIO-2021
SECTOR 2
11 96 Cotas curvas de
10 2,02 Ha
nivel en metros.
28.752 L/h 10
57
9
SECTOR 1 34,5
SECTOR 3
2,1 Ha 2,13 Ha
29.520 L/h 28.842 L/h
139
8
7 LEYENDA
6
Límites de sectores
5 PVC Ø 90 mm (86,4 mm) 0,4 MPa
PVC Ø 90 mm (86,4 mm) 0,4 MPa

PE Ø 20 mm (17,6 mm)
Gotero autocompensante
integrado en tubería de Ø
20 mm separados a una
distancia de 1.25 metros.
Caudal de 4 L/h.
Presión media de
funcionamiento 10 m.c.a.
1.0 4
4.0
1 Detalle emisor utilizado.
1.25 UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID
HIDRANTE TRABAJO FIN DE GRADO
1.25 TITULO: PROYECTO DE PLANTACIÓN DE 7 ha DE AGUACATE EN EL TÉRMINO MUNICIPAL
DE CASTRO MARIM (PORTUGAL).
ESCALA 1:250
3 PLANO:
INSTALACIÓN DE RIEGO
ESCALA: EL ALUMNO:
ESCALA 1:50 PE Ø 20 mm (17,6 mm) Nº: 04
1:1500
FECHA: JUNIO-2021
0,55
0,08
0,4
0,2
0,08
0,08 0,08
0,08 0,55 0,08
0.7
TITULO: PROYECTO DE PLANTACIÓN DE 7 Ha DE AGUACATE EN EL TÉRMINO MUNICIPAL
0,6 PLANO:
DETALLES DE ZANJA E HIDRANTE
ESCALA: EL ALUMNO:
Nº: 05
5.0000 0.1200
1.0000 1.0000
HM-200
0.5000 2.6000
2.0500
0.1500 HM-200
Arqueta de hidrante
Características del cabezal de riego y equipo de fertirriego.

Bomba
Micronutrientes Filtros de
· 2 filtros de arena de acero de diámetro 750 mm y caudal nominal
N P K arena 30 m³/h.
· 2 filltros con malla de caudal nominal de 50 m³/h, filtración a 130
Equipo de fertirriego micras, conexiones roscadas de 3".
4.0000 Armario de EPIS
5.0000 · 2 tanques de 2000 litros (Fertilizantes N, P, K) con electroagitadores
Filtros de
malla
de 0,5 CV a 940 r.p.m.
Tubería principal
· 1 tanques de 1000 litros (micronutrientes) con electroagitadores de

Botiquín
0,5 CV a 940 r.p.m.
Elementos de protección y mando · Bomba horizontal centrífuga de doble turbina de bronce de tensión
trifásica 220/380 V 50 Hz, de una potencia de 8 caballos.
5.0000
6.0000
Caseta prefabricada de hormigón de 5 x 4 m². Para su anclaje GRADO EN INGENIERÍA AGRÍCOLA
se utilizará una solera prefabricada de hormigón H-200 de 15 cm PROYECTO DE PLANTACIÓN DE 7 ha DE AGUACATE EN EL TÉRMINO MUNICIPAL
TITULO:
de espesor y 6 x 5 m². Las paredes y cubierta serán también DE CASTRO MARIM (PORTUGAL)
prefabricadas de hormigón H-200 con espesor de 12 cm. PLANO:
CASETA DE RIEGO
Constará con una puerta de 2,05 metros de altura por 1 metro
ESCALA: EL ALUMNO:
de ancho y una ventana de 0,5 x 1 m², ambas de aluminio. Nº: 06


DOCUMENTO III. PLIEGO DE CONDICIONES.
Junio de 2021
Marim (Portugal). Documento III. PLIEGO DE CONDICIONES.
2
ÍNDICE
TÍTULO I. PLIEGO DE CONDICIONES DE ÍNDOLE TÉCNICA ...............................4
Parte I. Disposiciones generales ....................................................................................4
Capítulo I.- Disposiciones generales ...........................................................................4
Parte II. Condiciones técnicas de carácter agrario ......................................................6
Capitulo I.- Preparación de la plantación ....................................................................6
Capítulo II.- Recepción de plantas y plantación ..........................................................6
Capítulo III.- Condiciones de fertilizantes ..................................................................8
Capitulo IV.- Condiciones de cultivo ..........................................................................9
Capítulo V.- Maquinaria ............................................................................................10
Capítulo VI.- Mano de obra .......................................................................................11
Capítulo VII.- Obligaciones del encargado principal ................................................12
Parte III. Disposición de las obras...............................................................................13
Capítulo I.- Disposiciones generales .........................................................................13
Capítulo II.- Descripción de las obras .......................................................................13
Capítulo III.- Materiales y materias primas a emplear ..............................................14
Capítulo IV.- Ejecución de las obras .........................................................................16
TÍTULO II. PLIEGO DE CONDICIONES DE ÍNDOLE FACULTATIVA ..............18
Capítulo I.- Derechos y obligaciones del contratista y del director de obra ..............18
Capítulo II.- Prescripciones generales relativas a los trabajos, materiales y medios
auxiliares....................................................................................................................22
Capítulo III.- Recepción y liquidación ......................................................................25
Capítulo IV.- Facultades de la dirección de obras .....................................................27
TÍTULO III.PLIEGO DE CONDICIONES DE ÍNDOLE ECONÓMICA .................27
Capítulo I.- Base fundamental ...................................................................................27
Capítulo II.- Garantías de cumplimiento y fianzas ....................................................27
Capítulo II.- Precios y revisiones...............................................................................28
Capítulo III.- Certificados y abono de las obras ........................................................30
Capítulo IV.- Mejora y aumentos de obra .................................................................34
TÍTULO IV. CONDICIONES DE ÍNDOLE LEGAL ...................................................36
Capítulo I.- Contratación Artículo .............................................................................36
Capítulo II.- Obligaciones del contratista ..................................................................37
Capítulo III.- Disposición final ..................................................................................38
3
TÍTULO I. PLIEGO DE CONDICIONES DE ÍNDOLE TÉCNICA

Parte I. Disposiciones generales
Capítulo I.- Disposiciones generales
El presente Pliego de Prescripciones Técnicas es aplicable únicamente al Trabajo de Fin

de Grado “Plantación de 7 hectáreas de aguacate en Castro Marim (Portugal)”.
Artículo I. Objeto del pliego
El presente pliego tiene por objeto definir las obras, fijar las condiciones técnicas de los
materiales y su ejecución, así como las condiciones generales que han de regir la
ejecución de las obras para la puesta en riego y construcción de una caseta en una finca
de aguacates, situada en el término municipal de Castro Marim, distrito de Faro,
Portugal.
Artículo II. Obras del presente proyecto
Son documentos contractuales los Planos, el Pliego de Condiciones y el Presupuestoque

están incluidos en este proyecto. Los datos que se incluyen tanto en la Memoria como
en los Anejos a la Memoria tienen carácter informativo.
Sea cual sea el cambio que se realice en el planteamiento de la obra, y que suponga un
cambio importante respecto al proyecto inicial, deberá ponerse en conocimiento de la
Dirección Técnica, la cual deberá aprobarlo y redactar el correspondiente proyecto
reformado cuando sea necesario.
Artículo III. Obras accesorias no especificadas en el Pliego
Las obras accesorias son aquellas de importancia secundaria o que debido a sus
características no hayan podido predefinirse sus necesidades. Se ejecutarán conforme a
los proyectos particulares que se redacten, según se vaya conociendo su necesidad, y
quedarán sujetas a las mismas condiciones que rigen para las análogas que figuran en la
contrata.
Artículo IV. Compatibilidad y relación entre documentos
En caso de contradicción entre los planos y el pliego de condiciones, prevalecerá lo

previsto en este último documento. Lo mencionado en los planos y omitido en el
4
pliego de condiciones, o viceversa, habrá de ser ejecutado como si estuviera expuesto

en ambos documentos.
Artículo V. Director de obra y responsabilidades
El promotor nombrará en su representación a un Ingeniero Técnico Agrícola o un

Ingeniero Agrónomo, en quien recaigan las labores de dirección, control y vigilancia de
las obras del presente proyecto. El Contratista (persona que ejecuta la obra por contrata,
es decir, por contrato escrito) proporcionará toda clase de facilidades para que el
Ingeniero Director, o sus representantes, puedan llevar a cabo sus trabajos con la
máxima eficacia. No será responsable el promotor de la tardanza de los organismos
competentes en la tramitación del proyecto.
La tramitación es ajena al Ingeniero o Director quien, una vez conseguidos los permisos,
dará la orden de comenzar la obra.
Hasta que tenga lugar la recepción definitiva de las construcciones ejecutadas, el

Contratista es el único responsable de la ejecución de los trabajos que han contratado o
de las faltas y defectos que en éstos puedan existir, bien por la mala ejecución o
deficiente calidad de los materiales empleados, sin que le otorgue derecho alguno la
circunstancia de que el Director de Obra o sus representantes, no le hayan llamado la
atención, ni tampoco el hecho de haber sido valorados en las certificaciones parciales de
obra.
El Director Técnico de la explotación será el encargado de llevar todas las cuentas

relativas a gastos y operaciones, dando un parte mensual a los propietarios de la
explotación de estos.
Será obligada la existencia de un libro, donde serán anotadas las Labores de cultivo
realizadas, tratamientos empleados, dosis de productos y todos aquellos datos que se
consideren de interés, con el fin de poder determinar para el futuro posibles
modificaciones.
5
Parte II. Condiciones técnicas de carácter agrario

Capitulo I.- Preparación de la plantación
Artículo I. Forma general de ejecutar los trabajos
Las obras se ajustarán a Planos y a este Pliego de Condiciones, resolviéndose cualquier

discrepancia que pudiera existir, por los Directores de Obra. Si por cualquiercircunstancia
fuera preciso efectuar alguna variación en las obras a realizar, se redactará el
correspondiente proyecto reformado, el cual desde el día de su fecha se considerará parte
integral del proyecto original, y por tanto sujeto a las mismas especificaciones de todos
y cada uno de los documentos de éste, en cuanto, no se le opongan explícitamente.
Artículo II. Labores de preparación del terreno
En el presente proyecto se detallan las labores que se realizarán en la época señaladasegún

las especificaciones de los aperos y maquinaria que deberán usarse en las labores de
preparación del terreno.
Artículo III. Replanteos
Se llevarán a cabo por personal facultativo, dejando en la superficie señales abundantes,

de forma que se garanticen su permanencia e identificación. Se realizaránde acuerdo con
las especificaciones y referencias detalladas en los documentos correspondientes del
proyecto
Artículo IV. Lluvias copiosas
En caso de lluvias abundantes, la Dirección Facultativa puede suspender las operaciones

de preparación del terreno cuando la pesadez de este lo justifique.
Capítulo II.- Recepción de plantas y plantación

Artículo I. Condiciones generales
El plantón deberá tener buen estado sanitario y ser adquirido en zonas cercanas a la
plantación.
6
Asimismo, las plantas estarán, en general, bien conformadas, tendrán un desarrollo

normal, sin presentar síntomas de raquitismo o retraso y sin presencia de heridas.
Dicha planta pertenecerá a la especie y variedades detalladas en los documentos que

integran dicho Proyecto, y reunirán las condiciones de edad, desarrollo y trasplante que
así mismo se indiquen.
Artículo II. Certificado de pago
La compra se efectuará mediante factura, en la cual se especificará el tipo de plantay su

forma de entrega.
Artículo III. Transporte
El transporte se realizará directamente desde el vivero a la finca, con el fin de evitar

posibles retrasos que puedan perjudicar a las plantas, y correrá a cargo del viverista.
El vehículo que las transporte, deberá estar cerrado para evitar que las plantas sean
dañadas por el frío o la acción del sol.
Artículo IV. Recepción de plantones
Inmediatamente después de la descarga de los plantones, serán desembalados y

examinados cuidadosamente, rechazándose los que tengan alguna anomalía por el
Ingeniero Director si se considera que no reúnen las cualidades necesarias o si son de
especie o variedad distinta a la del pedido. La categoría del patrón debe ser solicitada.
Artículo V. Sanidad
Se deberá asegurar la ausencia de cualquier tipo de plaga o enfermedad en la planta,la

cual sería motivo de rechazo o sustitución. Se exigirá al vivero de procedencia el
certificado fitosanitario expedido por la Jefatura Agronómica u otro registro legal
equivalente. Además, se realizará un examen detallado para comprobar la presencia de
picaduras de insectos, depósitos de huevos o larvas o ataques de hongos que puedan
comprometer la futura plantación.
7
Artículo VI. Plantación
Previo a la plantación se eliminarán las partes de las raíces que hayan estado dañadas al
arrancar los plantones o por transporte y las raíces demasiado largas se rebajarán.
Realizada la plantación y practicada la primera poda, se suministrará el primer riegocon

el sistema de riego de la plantación, con la finalidad de que las raíces se adapten bien al
suelo y evitar al máximo el estrés de plantación.
Artículo VII. Reposición de marras
Se realizará lo antes posible, en cuanto sean individualizables aquellas que han de ser
repuestas.
Capítulo III.- Condiciones de fertilizantes
Artículo I. Normativa legal
Todos los abonos minerales que se utilicen en la explotación han de ajustarse a las
normas establecidas en el Decreto-Lei n.º 103/2015, del 15 de junio, de la República de
Portugal y por la directiva 76/l66/CEE del 22 de marzo de 1988, que establece la calidad
y composición exigida en cada uno de ellos. Todo producto utilizado deberá encontrarse
inscrito en el Registro de Fertilizantes y afines de la Dirección General de la Producción
Agraria.
Artículo II. Etiquetado
Todos los abonos que se compren deberán especificar la clase de abono con su
denominación, peso neto, riqueza mínima de cada uno de los elementos fertilizantes y
la dirección del comerciante que lo ha elaborado o manipulado.
Artículo III. Riqueza en elementos fertilizantes
En cuanto a las cantidades a aportar al terreno se adecuarán a las recomendadas por:
Decreto-Lei n.º 103/2015, del 15 de junio, de la República de Portugal, sobre productos

fertilizantes.
8
Las cantidades de fertilizante a aplicar y su calendario de aplicación quedanreflejados

en los correspondientes anejos, aunque deben ajustarse a las recomendaciones de las
etiquetas.
Artículo IV. Fraudes
Para evitar un posible fraude en la mercancía, se exigirá a la empresa junto con el

contrato y etiquetado, un conjunto de análisis completo de cada fertilizante adquirido.
Ante la sospecha de fraude, se inmovilizará la partida en cuestión y se tomarán tres
muestras por los técnicos de servicio público que corresponda para su análisis.
Artículo V. Daños y perjuicios
Si del análisis resultara que el abono tiene la riqueza establecida en el envase o en sus
características técnicas, se procederá a devolver dicho abono y pedir al vendedor daños
y perjuicios ocasionados.
Artículo VI. Almacenamiento
Se almacenará de tal forma que se conserven intactas sus propiedades y preservándolos

de la humedad, con cuidado de no contaminar los productos destinados al consumo
humano o animal.
Los abonos deberán ser colocados sobre un suelo de cemento, aislando la primera capa
por un entramado de madera.
Artículo VII. Aplicación
Se aplicarán las dosis recomendadas en el Anejo correspondiente, siempre y cuandolos

nuevos análisis de suelo no varíen sustancialmente la cantidad de elementos nutritivos
existentes en el suelo, quedando el Director de la explotación autorizado para cualquier
rectificación.
Capitulo IV.- Condiciones de cultivo

Artículo I. Poda de formación
Esta labor se realizará atendiendo a los criterios expuestos en el correspondiente Anejo

y bajo la supervisión del Director Técnico.
9
Se procurará que los encargados de realizar la poda sea personal cualificado ya que esta
primera poda se realizará de forma manual. Se tendrá especial cuidado de no combinar
las podas de las plantas sanas con las enfermas, y se desinfectará el material de poda.
Se debe tener en cuenta que no se podará en época de fuertes de heladas o lluvias.

Artículo II. Riego
En condiciones excepcionales, se podrá variar la dosis o el número de riegos, quedando

facultado el Director de la explotación para ello.
Existirán en la explotación las piezas de reposición más frecuentes, al igual que las
herramientas necesarias, para que no se interrumpa el riego por dicha razón.
Se asegurará la conservación del equipo de riego, presentándole especial atención al

material que quede a la intemperie.
Artículo III. Fertirriego
La aplicación del fertirriego se hará de forma automática según un programador.

Cualquier problema con el funcionamiento o con su automatización, deberá ser
informado un técnico cualificado al respecto.
Capítulo V.- Maquinaria

Artículo I. Características
Se empleará adecuadamente en labores que le sean propias, según se realizó la

asignación de maquinaria y equipos en los Anejos correspondientes.
Si por cualquier causa, sea necesario modificar la maquinaria prevista, el encargadode la

explotación será el que introduzca las variantes que él estime, siempre y cuando las
innovaciones introducidas no modifiquen sustancialmente los principios que rigen la
realización de las labores.
Artículo II. Mantenimiento
Esta maquinaria se conservará en buen estado, dedicándole las horas de mantenimiento

que le sean necesarias, realizando los oportunos cambios de aceite y filtros cuando sea
10
recomendadas por cada fabricante, engrases, limpieza, así como la inspección técnica
de los vehículos.
Artículo III. Almacenamiento
Siempre al finalizar las labores con máquinas o equipos, éstos serán guardados en el
almacén destinado a tal efecto, evitando en todo lo posible que la maquinaria
permanezca al raso.
Artículo IV. Utilización
En el caso de la entrada en la plantación de maquinaria alquilada, será el Director

Técnico de ésta, el encargado de asegurar su correcto funcionamiento. La maquinariade
la explotación sólo se usará en los trabajos para los que está diseñada y no podrá ser
manejada por personas inexpertas o sin autorización.
Capítulo VI.- Mano de obra

Artículo I. Contratación
En todo lo referente a la contratación de la mano de obra fija, seguros sociales, seguro

de accidentes de trabajo, etc., se seguirán las disposiciones vigentes.
La contratación de la mano de obra eventual se realizará según lo establecido en el

Convenio Laboral de Trabajadores Agrarios del Algarve.
Artículo II. Jornada laboral
La duración de la jornada laboral será la estipulada en el Convenio Laboral de los

Trabajadores Agrarios del Algarve.
Artículo III. Puntas de trabajo
En los periodos punta de trabajo se trabajará en días festivos, recibiendo en este casoun
plus por día festivo trabajado. Fuera de los periodos punta, en la explotación
permanecerá un/a encargado/a los días festivos realizando la vigilancia de la
explotación.
11
Artículo IV. Mano de obra para maquinaria
En caso de que la maquinaria alquilada precise mano de obra especializada, se

contratarán ambas conjuntamente si, en el contrato de alquiler, no está incluido.
Capítulo VII.- Obligaciones del encargado principal

Artículo I. Mantenimiento de la explotación
Es misión del encargado de la explotación frutal llevar al día la organización y control

de la explotación, registrando estrictamente los tiempos invertidos en las técnicas de
cultivo, su medición, las fechas en las que se realizan, las materias primas empleadas, el
personal eventual contratado y su salario, así como el control de la maquinaria.
Artículo II. Cumplimiento de normas
Es responsabilidad obligada cumplir todas las normas de utilización y seguridad en

materia de maquinaria, equipos y productos fertilizantes y fitosanitarios.
Cualquier variación que experimenten los precios y/o jornales deberá ser comunicada
en un máximo de 48h al propietario.
Artículo III. Copia del encargado
El encargado jefe proveerá una copia de las técnicas de cultivo, jornales, estudio
económico, etc., que se incluyen en este Proyecto, así como las condiciones del presente
Pliego.
Artículo IV. Facturas
Para la contabilidad, se anotarán y archivarán en forma de facturas y resguardos todas

las salidas y entradas en la explotación.
12
Parte III. Disposición de las obras
Capítulo I.- Disposiciones generales
Artículo I. Objeto de contrato
El objeto de la contrata a la que se refiere este Pliego de Condiciones, Planos y demás

documentos que le acompañan es la realización de las obras necesarias para la
transformación de la finca objeto del Proyecto.
Artículo II. Planos
La obra se ajustará en cuanto a dimensiones, distribución, cálculos y construcción, al

Documento Planos de este Proyecto, así como a las mediciones, cuadros de precios,
presupuestos y a las instrucciones verbales o escritas que el Ingeniero Director tengaa
bien dictar en cada caso particular.
Si fuese preciso a juicio de éste, variar el tipo de la obra, redactará su correspondiente

Proyecto reformado.
Artículo III. Sistema general de construcción
Todas las unidades de obra que se detallan serán ejecutas de acuerdo con las buenas
normas de la construcción.
Capítulo II.- Descripción de las obras

Artículo I. Localización de las obras
Las obras que comprende el presente Proyecto, se ejecutarán en una finca perteneciente
al término municipal de Castro Marim (Portugal).
Artículo II. Características de las obras
Las obras se realizarán de acuerdo con los Planos, Presupuesto y Pliego de Condiciones
del presente Proyecto, siguiendo las especificaciones de los correspondientes Anejos.
La descripción de las obras se detalla en la Memoria y en las Mediciones, quedando
definidas en los Planos.
13
Artículo III. Sistema general de construcción
Todas las unidades de obra que se detallan serán ejecutadas de acuerdo con las buenas
normas de la construcción.
Capítulo III.- Materiales y materias primas a emplear

Artículo I. Generalidades
Todos los materiales que se tengan que emplear en el presente Proyecto, habrán dereunir
con todo rigor las condiciones mecánicas, físicas y químicas sugeridas para cadacaso.
Cada uno de ellos, deberá cumplir las características citadas en los correspondientes
Anejos donde han sido descritos.
No se utilizarán otros materiales distintos con características similares, salvo que la
Dirección Técnica así lo estime. El Director Técnico se reserva el derecho de ordenar
que sean retirados, demolidos o reemplazados, dentro de cualquiera de las épocas de las
obras y dentro de sus plazos de garantía, los productos, elementos, materiales, etc.,que
perjudiquen en cualquier medida el aspecto, seguridad y ejecución de la obra.
Artículo II. Procedencia, traslado y acopio
En cuanto a la procedencia de los materiales, el Contratista decidirá su marca o fábrica

de producción, que ha sido previamente aprobado por la Dirección de obra.
El transporte de materiales hasta los lugares de acopio o de empleo se efectuará en

vehículos mecánicos adecuados para cada clase de material que, además de cumplir
todas las disposiciones legales referentes al transporte, estarán provistos de los
elementos que se precisen para evitar cualquier alteración perjudicial del material
transportado y su posible vertido sobre las rutas empleadas.
El acopio de los materiales lo efectuará el Contratista, de tal modo que puedan ser
revisados todos ellos a pie de obra. El Director podrá ordenar, si lo considera necesario,el
uso de plataformas adecuadas, cobertizos o edificios provisionales para la protecciónde
aquellos materiales que lo requieran.
Artículo III. Otros materiales
Cualquier otro material o maquinaria, no consignado en el presente Pliego de

Condiciones, que sea necesario para llevar a cabo y desarrollar el Proyecto, será elegido
14
por el Director de la obra, atendiendo a las razones de seguridad y calidad que estime
convenientes.
Artículo IV. Muestras de los materiales
El Contratista presentará oportunamente a la Dirección de obra, muestras de cada clase

de materiales para su aprobación. Se indicarán las casas o empresassuministradoras, para
el oportuno control. Todas las muestras se guardarán, para podercomprobar en su día los
materiales empleados.
Todos los gastos ocasionados por moldes, probetas, muestras y reconocimiento por los
laboratorios, cualquiera que sea el resultado de la inspección o estudio, serán por cuenta
del Contratista, siempre que éstos no superen el límite máximo, que será el 1% del
coste total de la obra.
Artículo V. Tuberías hidráulicas
Las tuberías serán de marca de reconocida garantía y se ajustarán en todo a las nomas
UNE, ISOR y DIN, que establecen las características y métodos de ensayo. Lastuberías
deberán llevar la marca de calidad homologada por el ‘Ministerio das Infraestruturas e
da Habitação’ del gobierno de Portugal.
Artículo VI. Prueba de las tuberías
El Ingeniero Director podrá ordenar, en el momento oportuno, la prueba de las tuberías

por tramos.
Dicha prueba será de dos clases:
1)Prueba de presión interior
2)Prueba de estanqueidad
El contratista proporcionará todos los elementos precisos para efectuar estas pruebas,
así como el personal necesario; el Director de obra podrá mandar sustituir losmanómetros
o equipos medidores si lo estima conveniente.
15
Artículo VII. Válvulas
Las válvulas deben requerir las siguientes características:
 Cierre que se efectúe con la ayuda de un muelle inoxidable.

 El cuerpo de la válvula será de hierro fundido.
 La conexión se realizará con bridas
 No debe tener partes mecánicas, de tal modo no requieren de tanto
mantenimiento por tener un desgaste mínimo.
Artículo VIII. Mano de obra
La Dirección Técnica de la obra podrá retirar los operarios que, a su juicio, no reúnan
las condiciones adecuadas para desempeñar su cometido con la suficiente calidad de
acabado. El Contratista estará obligado a respetar la legislación vigente en materia de
contratación laboral, seguros sociales y Seguridad e Higiene en el trabajo.
En el caso de que una determinada operación necesite una alta cualificación por parte
del obrero, la Dirección Técnica podrá solicitar al Contratista la documentaciónnecesaria
que acredite la titulación de su personal.
Capítulo IV.- Ejecución de las obras

Artículo I. Orden de las obras
Tanto el orden de las obras como de las labores a realiza, vienen expuestas en los
distintos Anejos, los cuales han sido redactados por el Ingeniero proyectista.
El Director Técnico de la obra podrá variar el orden en que se realicen los trabajos,así
como introducir nuevas labores, si así lo estima oportuno.
El Contratista estará obligado a realizar todos los trabajos expuestos en el presente
Proyecto, así como a cumplir las condiciones que se deriven del Pliego de Condiciones.
Además, deberá realizar todo cuanto disponga el Director Técnico, y será de su
obligación la realización de cuantos trabajos secundarios sean necesarios, por
inobservancia de este artículo.
El Ingeniero Director será la única persona que tendrá el poder de interpretar el Proyecto,
no pudiendo efectuar el Contratista ningún cambio sin autorización escrita del mismo.
16
Artículo II. Conservación de las obras
La obligación de conservar las obras en buen estado, desde el inicio de su ejecuciónhasta

la recepción del acta definitiva, recae en el Contratista, razón por la cual, deberá
responder a cualquier falta que se contemple por parte de la Dirección Técnica de la
obra.
Durante el periodo que comprende el contrato, la Dirección Técnica de la obra puede

realizar las inspecciones necesarias. En este caso el Contratista o un delegado deberá
acompañar a la Dirección Técnica en las visitas inspectoras.
Artículo III. Replanteo
El replanteo general de la obra se efectuará antes de dar comienzo la misma, estando

presentes el Ingeniero Director, auxiliado por personal subalterno, y el contratista o su
representante legal.
El acta se firmará por duplicado, tanto el Director de obra como el Contratista; unade las
actas se unirá al expediente y la otra se le entregará al Contratista.
Si la Dirección Técnica estima alguna modificación, éste deberá redactar en el plazode 15

días una estimación razonada de1 importe de las modificaciones.
Serán de cuenta exclusiva del Contratista, todos los gastos que ocasione el replanteoy bajo
ningún pretexto, podrán alterarse los puntos de referencia que se fijarán para elcomienzo
de ejecución de las obras. También será de su obligación, la custodia y reposición de las
señales que se establezcan en el replanteo.
Artículo IV. Excavación de las zanjas
Las zanjas pueden abrirse a mano o mecánicamente, pero, en cualquier caso, su trazado
debe ser correcto, perfectamente alineado en planta y con la rasante uniforme.
Los nichos que eventualmente sean necesarios abrir en el fondo para las juntas, nodeben
efectuarse hasta el momento de montar los tubos y a medida que se verifique esta
operación, para asegurar su posición y conservación. Si al excavar hasta la línea
necesaria, según las dimensiones indicadas en los planos, quedaran al descubierto
17
piedras, cimentaciones, rocas, etc., será necesario excavar por debajo de dicha línea,
para efectuar un relleno posterior.
El relleno de estas excavaciones complementarias se efectuará preferentemente, con

arena suelta, grava o piedra machacada, siempre que los elementos más gruesos no
excedan de dos centímetros (2 cm). Estos rellenos se apisonarán, cuidadosamente por
tongadas.
Artículo V. Montaje de los tubos y relleno de las zanjas
Para proceder al relleno de las zanjas se precisa autorización expresa del Ingeniero
Director, para realizar este relleno se cumplirán las normas especificadas
Artículo VI. Aportación de equipo y maquinaria.
El Contratista queda obligado a aportar a las obras el equipo y de maquinaria y medios

auxiliares que fueran precisos, para la buena ejecución de aquellas en los plazosparciales
y totales convenidos en el contrato.
Con independencia de las condiciones particulares específicas que se exigen a los

equipos necesarios para ejecutar las obras, todos los equipos que se empleen deberán
estar disponibles con la suficiente antelación al comienzo de la unidad de obra para la
que están destinados, con el fin de que el Director de Obra los pueda inspeccionar en
todos sus aspectos, incluso en el de su potencia y rendimiento, que deberán ser
adecuados para la realización de los trabajos que han sido programados dentro del plazo.
TÍTULO II. PLIEGO DE CONDICIONES DE ÍNDOLE FACULTATIVA
Capítulo I.- Derechos y obligaciones del contratista y del director de obra

Artículo I. Ejecución de las obras
El contratista ordenará los trabajos de la forma más eficaz para la perfecta ejecuciónde
éstos, y las obras se realizarán siempre siguiendo las instrucciones dadas por el Director
de Obra. Si a juicio del Ingeniero hubiese alguna parte de la obra mal ejecutada, tendrá
el contratista la obligación de resolverla y volverla a ejecutar cuantasveces sea necesario
hasta que merezca la aprobación, no teniendo por esta causa derecho a percibir
indemnización ninguna.
18
Artículo II. Presencia del contratista en la obra
El Contratista o aquel en quien delegue, estará en la obra durante la jornada laboral, y

acompañará al Director de Obra, en las visitas que este realice a la obra, facilitándole la
información que éste requiera, en el plazo que el Director de Obra juzgue oportuno.
Artículo III. Oficina
El Contratista habilitará en la obra un lugar adecuado y resguardado de la intemperie,

donde puedan extenderse y consultarse los planos. En dicha oficina el Contratista tendrá
siempre una copia de todos los documentos del proyecto que le hayan sido facilitados
por el Director de Obra, e igualmente el libro de órdenes.
Artículo IV. Residencia del Contratista
Desde el comienzo de las obras hasta su recepción definitiva, el Contratista o su

representante, deberá residir en un punto próximo al de ejecución de los trabajos, no
pudiendo ausentarse de él sin previo aviso al Director de Obra, notificándole por escrito
la persona que en su ausencia le va a representar en todas sus funciones.
Artículo V. Procedencia de materiales
Será obligación del Contratista avisar al Ingeniero Director de la procedencia de los

materiales que vayan a ser utilizados, con la antelación suficiente al momento de su
empleo, para que puedan realizarse los oportunos análisis.
Artículo VI. Mantenimiento de las máquinas y útiles de trabajo
El Contratista deberá proveer cuanto fuese preciso para el mantenimiento de la

maquinaria, herramientas y útiles de trabajo que pudiera necesitar para la ejecución de
las distintas unidades de obra, siendo el único responsable de su mantenimiento, yde los
accidentes que, derivados de la ausencia de este, pudieran producirse.
Artículo VII. Precios de aplicación
El contratista se compromete a ejecutar los precios que se relacionan en el Documento

Presupuesto y cuantas unidades ordene el Ingeniero Director de obra.
19
Artículo VIII. Reclamaciones contra las órdenes del director
Las reclamaciones que el Contratista quiera hacer contra las órdenes emanadas del
Ingeniero Director, sólo podrán presentarlas a través del mismo ante la propiedad, si
ellas son de orden económico y de acuerdo con las condiciones estipuladas en el Pliegode
Condiciones correspondiente.
Contra disposiciones de orden técnico o facultativo del Ingeniero Director no se admitirá

reclamación alguna, pudiendo el Contratista salvar su responsabilidad, si lo estima
oportuno, mediante exposición razonada, dirigida al Ingeniero Director, el cual podrá
limitar su contestación al acuse de recibo que, en todo caso, será obligatorio paraeste tipo
de reclamaciones.
Artículo IX. Recusación por el contratista del personal nombrado por el Ingeniero
Director
El contratista no podrá recusar al personal de cualquier índole dependiente de la

Dirección de Obra o de la empresa propietaria encargada de la vigilancia de las obras.
Asimismo, no podrá solicitar que por parte de la empresa propietaria se designen otros
facultativos para los reconocimientos y mediciones.
Artículo X. Faltas y multas
Todas las faltas que el contratista cometa durante la ejecución de las obras, así comolas
multas a que diere lugar por contravenir las disposiciones vigentes son exclusivamente
de su cuenta, sin derecho a indemnización alguna.
Artículo XI. Despido por insubordinación, incapacidad y mala fe
Por falta del cumplimiento de las instrucciones del Ingeniero Director o sus subalternos
de cualquier clase encargados de la vigilancia de las obras, por manifiesta incapacidad,
o por actos que comprometan y perturben la marcha de los trabajos, el Contratista tendrá
obligación de sustituir a sus operarios cuando el Ingeniero Directorlo reclame.
20
Artículo XII. Interpretaciones, aclaraciones y modificaciones a los documentos del

proyecto
Cuando se trate de aclarar, interpretar o modificar preceptos de los Pliegos de

Condiciones o de los planos, las órdenes o instrucciones correspondientes se
comunicarán precisamente por escrito al Contratista, estando éste obligado a su vez a
devolverlos suscribiendo con su firma.
Artículo XIII. Reclamaciones contra las Órdenes del Director de Obra
Las reclamaciones que el Contratista quisiera hacer a las órdenes dadas por el Director
de Obra, sólo podrá presentarlas, a través del mismo, ante la propiedad si ellas son de
orden económico. Contra disposiciones de orden técnico o facultativo del Director de
Obra no se admitirá reclamación alguna, pudiendo el Contratista salvar su
responsabilidad, mediante exposición razonada dirigida al Director de Obra, el cual
podrá limitar su contestación al acuse recibo, que en todo caso será obligatorio para este
tipo de reclamaciones.
Artículo XIV. Cumplimiento de las disposiciones legales
Serán de cuenta del Contratista los seguros, cargas sociales, etc., a que obliga la
legislación vigente, haciéndose responsable del no cumplimiento de esta condición.
Todos los trabajos se realizarán con arreglo a las disposiciones vigentes de seguridaden
el trabajo, haciéndose responsable el Contratista de los accidentes o daños que pudieran
ocasionarle por su no cumplimiento.
Artículo XV. Comprobaciones
Durante la ejecución de la obra, el Contratista queda obligado a someterse a toda clase

de verificaciones que se soliciten por el Ingeniero Director, y a estar representadoen todas
las operaciones, tales como desmontajes, ensayos, etc. Todas estas operacionesserán de
cuenta y riesgo suyos.
21
Capítulo II.- Prescripciones generales relativas a los trabajos, materiales y medios

auxiliares
Artículo I. Normas generales
El Contratista debe presentar a la Dirección Técnica de la obra, un documento donde,

expresamente, se cite el inicio de los trabajos, el calendario y plazo de ejecuciónde las
obras. Dicho documento debe ser aceptado por la Dirección Técnica y firmado,
posteriormente por el Contratista y la Dirección Técnica.
Las obras deben finalizar, obligatoriamente, en el plazo de ejecución acordado entre el

Contratista y la Dirección Técnica de la obra.
En ningún caso, el Contratista podrá variar el orden y calendarios de las obras, y

tampoco podrá suspender o reducir los trabajos, alegando retrasos en los pagos.
En caso de producirse cualquier situación imputable al Contratista y fuera necesario

ampliar el periodo de ejecución de las obras, este puede ser concedido mediante una
prórroga de tiempo, por previo acuerdo de la Dirección Técnica de la obra.
Artículo II. Libro de Órdenes
El Contratista tendrá siempre en la oficina a pie de obra y a disposición del Directorde

Obras, el Libro de Órdenes, por duplicado, en el que se redactarán las órdenes que crea
oportuno dar al Contratista para adoptar las medidas precisas que eviten, en lo posible,
los accidentes de todo género que puedan sufrir los obreros, el personal ajenoa la obra o
las fincas colindantes, y las que crea necesarias para subsanar las posibles deficiencias
constructivas que haya observado en sus visitas a la obra, y en suma todaslas que juzgue
indispensables para que los trabajos se lleven a cabo, de acuerdo con losdocumentos del
presente proyecto.
El hecho de que el citado libro no contenga redactadas las órdenes que ya

preceptivamente tiene la obligación de cumplir el Contratista, de acuerdo con lo
establecido en el Pliego de Condiciones, no supone eximente ni atenuante alguna paralas
responsabilidades que sean inherentes al Contratista.
22
Artículo III. Comienzo de los trabajos y tiempo de ejecución
Obligatoriamente y por escrito, deberá el Contratista dar cuenta al Ingeniero Director

del comienzo de los trabajos, antes de transcurrir 24 horas de su iniciación. El
adjudicatario comenzará las obras dentro del plazo de 15 días desde la fecha de
adjudicación. Dará cuenta el Ingeniero Director del día que se propone iniciar los
trabajos, debiendo éste dar acuse de recibo.
La ejecución se iniciará a mediados de agosto, según lo establecido en el Calendariode

ejecución y reflejado en la Memoria de dicho Proyecto.
El Contratista está obligado al cumplimiento de todo cuanto se dispone en el Reglamento

Oficial del Trabajo.
Artículo IV. Trabajos defectuosos
El Contratista deberá emplear los materiales que cumplan las condiciones exigidasen el
Pliego de Condiciones Técnicas, y realizará todos y cada uno de los trabajos contratados,
de acuerdo a lo especificado en dicho documento.
Como consecuencia de lo anteriormente expresado, el Ingeniero Director podrá disponer

que las obras defectuosas sean demolidas, y construidas de acuerdo con lo contratado.
Artículo V. Obras y vicios ocultos
Si el Ingeniero Director tuviese fundadas razones para creer en la existencia de vicios

ocultos de construcción en las obras ejecutadas, ordenará efectuar en cualquiertiempo y
antes de la recepción definitiva, las demoliciones que crea necesaria para reconocer los
trabajos que suponga defectuosos.
Los gastos de la demolición y de la reconstrucción que se ocasionen, serán de cuentadel

Contratista, siempre que los vicios existan realmente; en caso contrario correrán acargo
del propietario.
Artículo VI. Materiales no utilizables o defectuosos
Se considera material o aparato no utilizable en las obras, aquel que no cumpla los
siguientes requisitos:
23
 Materiales cuyas características no coincidan con las condiciones citadas en

el Pliego de Condiciones u otros documentos del Proyecto.
 Materiales que no hayan sido examinados y aceptados por la Dirección
Técnicade la obra.
 Materiales que no tengan la calidad exigida.
Si la Dirección Técnica clasifica como material no utilizable, un material o medio que

va a ser empleado en la obra, el Contratista tiene la obligación de sustituir dicho material
por otro que cumpla las exigencias expuestas por la Dirección de Obra.
Además, todos los gastos que se generan por este concepto correrán a cuenta del
Contratista.
Artículo VII. Medios auxiliares
Se considera como medios auxiliares toda la herramienta, maquinaria o aparatos de

trabajo, elementos de protección, elementos de señalización y demás medios auxiliares,
que sean necesarios para un buen desarrollo ejecutivo de la construcción yaspectos de
las obras, aunque no se detalle expresamente estipulado en el Pliego de Condiciones.
El aporte de los medios auxiliares corre a cargo del Contratista, así como su reposición
por pérdida, avería y las responsabilidades por insuficiencia de los medios auxiliares en
la obra.
Se consideran obligatorios los medios auxiliares exigidos por los reglamentos españoles
vigentes.
Todas las instalaciones necesarias para la ejecución de la obra, deben ser instaladas y
retiradas tras su finalización, por cuenta del Contratista.
Artículo VIII. Pérdidas
El Contratista no tendrá derecho ni a reclamaciones ni a indemnizaciones de ningún tipo,

por causas de pérdidas o perjuicios ocasionados en las obras, excepto en los casos de
fuerza mayor.
24
Capítulo III.- Recepción y liquidación

Artículo I. Recepción provisional
Para proceder a la recepción provisional de las obras será necesaria la asistencia del
Propietario, del Ingeniero Director de la Obra y del Contratista o su representante
debidamente autorizado. Si las obras se encuentras en buen estado y han sido ejecutadas
con arreglo a las condiciones establecidas, se darán por recibidas provisionalmente,
comenzando a correr en dicha fecha el plazo de garantía, que se considerará de un año.
Cuando las obras no se hallen en estado de ser recibidas, se haráconstar en el acta y se
especificarán en la misma las precisas y detalladas instrucciones que el Ingeniero
Director debe señalar al Contratista para remediar los defectos observados, fijándose
un plazo para subsanarlos, expirado el cual se efectuará un nuevo reconocimiento en
idénticas condiciones, a fin de proceder a la recepción provisionalde la obra. Después
de realizar un escrupuloso reconocimiento y si la obra estuviese conforme con las
condiciones de este Pliego, se levantará un acta por duplicado, a la que acompañarán los
documentos justificantes de la liquidación final. Una de las actasquedará en poder de la
propiedad y la otra se entregará al Contratista.
Artículo II. Plazo de garantía
El periodo de garantía será el señalado en el contrato, y empezará a contar desde lafecha

de aprobación del Acta de Recepción.
Hasta que tenga lugar la recepción definitiva, el Contratista es responsable de la

conservación de la Obra, siendo de su cuenta y cargo las reparaciones por defectos de
ejecución o mala calidad de los materiales.
Durante este periodo, el Contratista garantizará al Propietario contra toda reclamación

de terceros, fundada en causa y por ocasión de la ejecución de la Obra.
Artículo III. Recepción definitiva
Terminado el periodo de garantía, se verificará la recepción definitiva con las mismas

condiciones que la provisional, y si las obras están bien conservadas y en perfectas
condiciones, el contratista quedará relevado de toda responsabilidad económica; en caso
contrario se retrasará la recepción definitiva hasta que, a juicio delIngeniero Director de
25
Obra, y dentro del plazo que se marque, queden las obras del modo y forma que se
determinen en este Pliego.
Si un nuevo reconocimiento resultase que el Contratista no hubiese cumplido, se

declarará rescindida la contrata con pérdida de la fianza, a no ser que la propiedad crea
conveniente conceder un nuevo plazo.
Artículo IV. Liquidación final
Cuando se dan por terminadas las obras se debe proceder al abono, donde se incluyeel
importe de las unidades de obra realizadas, y las que constituyen modificaciones del
Proyecto, siempre y cuando hayan sido previamente aprobadas por el Director Técnico
con sus precios.
El Contratista no podrá formular reclamaciones por aumentar la obra, que no estuvieran

autorizados por escrito en la entidad propietaria, con visto bueno de la Dirección
Técnica.
Artículo V. Liquidación en caso de rescisión
En este caso, la liquidación se hará mediante un contrato liquidatario, que se redactará

de acuerdo por ambas partes. Incluirá el importe de las unidades de obra realizadas hasta
la fecha de la rescisión.
Artículo VI. Gastos varios
Los gastos de replanteo, inspección, ensayos y liquidación, así como de vigilancia a pie
de obra, serán a cargo del Contratista de acuerdo con la legislación vigente y cifrándose
la última en el trabajo de un Oficial de primera a pie de obra en el transcursode la duración
de todos los trabajos.
Artículo VII. Devolución de la fianza
Aprobada la recepción y liquidación definitiva, se le devolverá la fianza al Contratista.
26
Capítulo IV.- Facultades de la dirección de obras

Artículo I. Facultades de la dirección de obras
El Director de obra tendrá plena potestad para ordenar la paralización de las actividades
o el inicio de éstas, tal y como se establece a lo largo del presente Pliego deCondiciones.
El Contratista queda obligado a cumplir las disposiciones dictadas por el Director de

obra, de acuerdo con el presente Pliego de Condiciones.
El Director de obra puede recusar incluso al Contratista, con causa justificada y si

considera que adoptar esta resolución es útil y necesaria, para la debida marcha de la
obra.
TÍTULO III. PLIEGO DE CONDICIONES DE ÍNDOLE ECONÓMICA
Capítulo I.- Base fundamental

Artículo I. Preliminar y base fundamental económica
El Contratista actuará de patrono legal, aceptando todas las responsabilidades

correspondientes y quedando obligado al pago de los salarios y cargas que legalmente
están establecidas, y en general, a todo cuanto se legisle, decrete y ordene sobre el
particular antes o durante la ejecución de la obra.
Percibirá el importe de todos los trabajos efectuados, siempre que éstos se hayan
realizado conforme a las especificaciones dadas en el proyecto, o por el Director de Obra
en lo que le compete.
Capítulo II.- Garantías de cumplimiento y fianzas

Artículo I. Garantías de cumplimiento
El Director de Obra podrá exigir al Contratista la presentación de referencias bancarias

o de otras entidades, al objeto de cerciorarse si éste reúne todas las condiciones
requeridas para el exacto cumplimiento del contrato. Dichas referencias, caso de ser
requeridas, deberán presentarse antes de la firma del contrato.
27
Artículo II. Fianzas
El contratista deberá depositar una fianza a fin de responder al cumplimiento de lo

contratado.
La fianza se acordará de mutuo acuerdo entre el Contratista y el Director de Obras,y en

su defecto, se realizará un depósito en metálico, de un 10% del valor de la obra
contratada, antes de la firma del contrato.
Artículo III. Devolución de fianzas
La fianza depositada será devuelta al Contratista en un plazo no superior a ocho díasde la

firma del Acta de Recepción Definitiva de la obra, siempre que el Contratista haya
acreditado, mediante certificación del Alcalde del pueblo, en cuyo término se haya
enclavada la obra, que no existe reclamación alguna contra él, por daños y perjuicios
que sean de su cuenta o por deudas de jornales o materiales, ni porindemnizaciones
derivadas de accidentes ocurridos en el trabajo.
Si el Propietario creyera conveniente hacer recepciones parciales, no por ello tendrá

derecho el Contratista a que se le devuelva la parte proporcional de la fianza.
Artículo IV. Ejecución de trabajos con cargo a la fianza
Si el Contratista se negase a hacer por su cuenta los trabajos precisos para ultimar la
obra en las condiciones contratadas. El Director de Obra, en nombre y representación
del Propietario, los ordenará ejecutar a un tercero, abonando suimporte con la fianza
depositada, sin perjuicio de las acciones legales a que tenga derecho el Propietario
en caso de que el importe de la fianza no bastase para abonar elimporte de los gastos en
las unidades de obra que no fueran de recibo.
Capítulo II.- Precios y revisiones

Artículo I. Precios y gastos
Los precios base del contrato, serán los establecidos en el Presupuesto de este Proyecto,
siendo susceptible de revisión si la fecha de ejecución del contrato excede de seis meses,
a partir de la fecha de redacción del presente Proyecto. Corresponde a la propiedad y al
Contratista la revisión de los precios, de acuerdo con la legislación vigente al respecto.
Por otro lado, todos los gastos hasta la terminación y entrega de las obras corren a cargo
28
del Contratista y no habrá posibilidad de alteración de la cantidad establecida por

incremento de los precios en los materiales o medios necesarios salvo que se produzca
un exceso del 5 % del importe de la obra hasta la fecha prevista para la terminación.
Artículo II. Precios contradictorios
En el caso de tener que fijar un nuevo precio se recurrirá a los precios contradictorios;
éstos son precios establecidos por la necesidad de nuevas unidades de obra no
contempladas y que debe formular el Contratista para que la Dirección Técnica, a su
criterio estudie la posibilidad de aceptar los nuevos precios en el Presupuesto del
Proyecto. Se procederá al estudio de la siguiente forma:
 El Adjudicatario formulará por escrito, bajo su firma, el precio que a su juicio

debe aplicarse a la nueva unidad.
 La Dirección Técnica estudiará el que, según su criterio, deba utilizarse.
 Si ambos son coincidentes, se formulará por la Dirección Técnica el Acta de
Avenencia, igual que si cualquier pequeña diferencia o error fuesen salvados por
simple exposición y convicción de una de las partes, quedando así formalizado
el precio contradictorio.
 Si no fuese posible conciliar por simple discusión los resultados, el Sr. Director
propondrá a la propiedad que adopte la resolución que estime conveniente, que
podrá ser aprobatoria del precio exigido por el Adjudicatario o, en otro caso, de
la segregación de la obra o instalación nueva, para ser ejecutada por
administración o por otro adjudicatario distinto.
 Si las modificaciones planteadas superan el 10 % del Presupuesto establecido
deeste Proyecto, se deberá redactar un Proyecto con un nuevo Presupuesto, el
cual no puede superar el 20 % del presupuesto inicial.
La fijación del precio contradictorio habrá de proceder necesariamente al comienzode la

nueva unidad, puesto que, si por cualquier motivo ya se hubiese comenzado, el
Adjudicatario estará obligado a aceptar el que buenamente quiera fijarle el Sr. Director y
a concluirla a satisfacción de éste.
29
Artículo III. Reclamación de aumento de precios
Si el Contratista antes de la firma del Contrato no hubiese hecho la reclamación u

observación oportuna no podrá, bajo ningún pretexto de error u omisión, reclamar
aumento de los precios fijados en el Cuadro de Precios correspondiente del Presupuesto
que sirve de base para la ejecución de las obras.
Tampoco se le admitirá reclamación de ninguna especie fundada en indicaciones que,

sobre las obras, se hagan en la memoria, por no servir este documento de base a la
Contrata. Las equivocaciones materiales o errores aritméticos en las unidades de obra o
en su importe se corregirán en cualquier época que se observen, pero no se tendrán en
cuenta a los efectos de rescisión de contrato señalados en los documentos relativos a las
“Condiciones Generales o Particulares de Índole Facultativa”, sino en elcaso de que el
Ingeniero Director o el Contratista los hubiese hecho notar dentro del plazo de cuatro
meses contados desde la fecha de adjudicación.
Artículo IV. Revisión de precios
La revisión de los precios tras haber contratado las obras, no se podrá llevar a caboya
que se entiende que los precios contratados no pueden presentar tal variación en eltiempo
de ejecución de las obras.
Si la duración excede del año, se podrá pedir una revisión de precios, estimada por la
variabilidad del coste de los jornales, materiales y transporte.
Capítulo III.- Certificados y abono de las obras

Artículo I. Trabajos de administración
Corresponde al Contratista el pago de los honorarios del personal administrativo

necesarios, así como los peritajes y documentos necesarios para la administración,
compra de materiales, mano de obra y otros que comprende este Proyecto, liberando a
la propiedad de cualquier carga en concepto de estos trabajos.
Artículo II. Abonos de las obras
El Contratista tiene derecho al abono de la obra que realmente ha ejecutado, a sus

modificaciones aprobadas y a las órdenes por escrito por la parte de la Dirección Técnica
30
de la obra. Todas las obras serán abonadas según el número total de unidadesejecutadas
en el Cuadro de Precios.
Para el abono de los trabajos, mensualmente se harán mediciones y estimaciones

oportunas, y se deben tener en cuenta todas las unidades de obra ejecutadas con arreglo
a los precios convenidos o presupuestados para cada una, y se levantarán las actas
correspondientes, firmando su conformidad el Director de obra y el Contratista.
Artículo III. Certificaciones
La empresa Contratista tiene derecho mensualmente a recibir las certificaciones

correspondientes por la ejecución de los trabajos realizados.
Así mismo, para que éstas se puedan recibir, el Contratista tiene la obligación de hacer
constar mensualmente las mediciones de las obras realizadas para que la Dirección
Técnica pueda comprobar la veracidad de éstas sobre el terreno, mediante su revisión.
Si la Dirección de la obra estima que el trabajo ha sido realizado correctamente,

dispondrá de 10 días desde su aprobación para abonar cada una de las certificaciones
correspondientes.
Artículo IV. Abonos que percibir por rescisión de contrato
Cuando por cualquier causa se efectuase la rescisión de contrato, las obras incompletas
ejecutadas se abonarán, así como los materiales a pie de obra, con arreglo a la
descomposición definida en el Cuadro de Precios.
Cuando la rescisión de contrato sea a causa de falta de pago o suspensión de obras por
un plazo superior a un año, se deberá abonar las obras ejecutadas, así como los
materiales a pie de obra, más una indemnización a favor del Contratista que debe de ser
fijada por la Dirección Técnica de la obra.
Dicha indemnización no podrá superar el 3 % del valor de las obras que aún faltan por
ejecutar.
No habrá posibilidad de indemnización, cuando la rescisión de contrato sea a causade

incumplimiento de los plazos de la obra.
31
Artículo V. Liquidación definitiva
La redacción de la liquidación definitiva es obligación del Director de obra. Esta debe

realizarse en el plazo de tres meses, a partir de la fecha de la recepción definitiva;además
es obligatorio dar cuenta de estas al Contratista.
Puede darse la situación que el Contratista no esté de acuerdo con la Liquidación

definitiva, y en este caso, él debe dirigirse al Director Técnico de la obra mediante un
escrito donde se reflejen sus estimaciones, para que sean conocidas por la parte
contratante de la obra.
Cuando haya sido resuelto, bien por aprobación o denegación, los reparos por partedel
Contratista y la Dirección de la obra deben comunicar la resolución de aquél.
Artículo VI. Valoración de la obra
La medición de la obra concluida se hará por el tipo de unidad fijada en el

correspondiente presupuesto.
La valoración deberá obtenerse aplicando a las diversas unidades de obra, el precio que
tuviese asignado en el Presupuesto, añadiendo a este importe el de los tantos por ciento
que correspondan al beneficio industrial y descontando el tanto por ciento que
corresponda a la baja en la subasta hecha por el contratista.
Artículo VII. Mediciones parciales y finales
Las mediciones parciales se verificarán en presencia del Contratista, de cuyo acto se

levantará acta por duplicado, que será firmada por ambas partes. La medición final se
hará después de terminadas las obras con precisa asistencia del Contratista.
En el acta que se extienda de haberse verificado la medición y en los documentos que le

acompañan, deberán aparecer la confirmación del Contratista o de su representante
legal. En caso de no haber conformidad, lo expondrá sumariamente y a reserva de
ampliar las razones que a ello obliga.
32
Artículo VIII. Equivocaciones en el presupuesto
Se supone que el Contratista ha hecho detenido estudio de los documentos que

componen el Proyecto y, por tanto, al no haber hecho ninguna observación sobre
posibles errores o equivocaciones en el mismo, se entiende que no hay lugar a
disposición alguna en cuanto afecta a medidas o precios, de tal suerte que la obra
ejecutada con arreglo al Proyecto contiene mayor número de unidades de las previstas,
no tiene derecho a reclamación alguna. Si, por el contrario, el número de unidades fuera
inferior se descontará del Presupuesto.
Artículo IX. Valoración de las obras incompletas
Cuando por consecuencia de la rescisión u otras causas fuera preciso valorar las obras
incompletas, se aplicarán los precios del presupuesto, sin que pueda pretendersehacer la
valoración de la unidad de obra fraccionándola en forma distinta a laestablecida en los
cuadros de descomposición de precios.
Artículo X. Carácter provisional de las liquidaciones parciales
Las liquidaciones parciales tienen carácter de documentos provisionales a buena cuenta

sujetos a certificaciones y variaciones que resulten de la liquidación final, no suponiendo
tampoco dichas certificaciones aprobación ni recepción de las obras que comprenden.
La propiedad se reserva, en todo momento, y especialmente al hacer efectivas las
liquidaciones parciales, el derecho de comprobar que el Contratista ha cumplido los
compromisos referentes al pago de jornales y materiales invertidos en la obra, a cuyo
efecto deberá presentar dicho Contratista los comprobantes que se exijan.
Artículo XI. Pagos
Los pagos se efectuarán por el Propietario en los plazos previamente establecidos y su

importe corresponderá precisamente, al de las Certificaciones de obra expedidas por el
Ingeniero Director, en virtud de las cuales se verifican aquellos.
33
Artículo XII. Suspensión por retraso de pagos
No podrá el Contratista, en ningún caso, suspender los trabajos o reducir a menor escala
de la que proporcionalmente le corresponda con arreglo al plazo de terminaciónde las
obras al alegar retraso en los pagos o en cualquier otra circunstancia.
Artículo XIII. Indemnización por retraso de los trabajos
El importe de la indemnización que debe abonar el Contratista por causa de retrasono

justificado en el plazo de terminación de las obras contratadas será el importe de lasuma
de perjuicios materiales causados por la imposibilidad de ocupación del inmueble,
debidamente justificados.
Artículo XIV. Indemnización por daños de causa mayor al contratista
El Contratista no tendrá derecho a indemnizaciones si los perjuicios son ocasionados

por causas que no sean de fuerza mayor, considerando estas:
 Los incendios causados por electricidad atmosférica.

 Los daños producidos por terremotos y maremotos.
 Los producidos por vientos huracanados, y siempre que exista constancia
inequívoca de que el Contratista tomo las medidas posibles, dentro de sus
medios, para evitar o atenuar los daños.
 Los que provengan de movimientos del terreno en que estén construidas las
obras.
 Los destrozos ocasionados violentamente a mano armada, robos, etc.
La indemnización se referirá, exclusivamente, al abono de las unidades de obra, ya

ejecutadas o materiales acopiados a pie de obra; en ningún caso comprenderá los medios
auxiliares, maquinaria o instalaciones, etc. propiedad de la contrata.
Capítulo IV.- Mejora y aumentos de obra

Artículo I. Mejoras de obras
No se admitirán mejoras de obras, más que en el caso en que el Ingeniero Directorhaya

ordenado por escrito la ejecución de los trabajos nuevos o que mejoren la calidadde los
contratados, así como la de los materiales y aparatos previstos en el Contrato.
34
Tampoco se admitirán aumentos de obra en las unidades contratadas, salvo caso deerror
en las Mediciones del Proyecto, a menos que el Ingeniero Director ordene también por
escrito, la ampliación de las contratadas.
Artículo II. Seguro de los trabajos
El Contratista está obligado a asegurar la obra contratada, durante todo el tiempo que
dure su ejecución, hasta la recepción definitiva; la cuantía del seguro coincidirá, en todo
momento, con el valor que tengan, pro contrata los objetos asegurados. El importe
abonado por la Sociedad Aseguradora, en caso de siniestro, se ingresará a cuenta, a
nombre del propietario, para que, con cargo a ella, se abone la obra que se construya y
a medida que ésta se vaya realizando. El reintegro de dicha cantidad al Contratista se
efectuará por certificaciones como el resto de los trabajos de la construcción.
En ningún caso, salvo conformidad expresa del Contratista, hecha en documento

público, el Propietario podrá disponer de dicho importe para menesteres ajenos a los de
la construcción de la parte siniestrada; la infracción de lo anteriormente expuesto será
motivo suficiente para que el Contratista pueda rescindir la contrata, con devolución de
fianza, abono completo de gastos, materiales acopiados, etc., y una indemnización
equivalente al importe de los daños causados al contratista por siniestro y que no se
hubiesen abonado, pero solo en proporción equivalente a lo que suponga la
indemnización abonada por la Compañía Aseguradora, respecto al importe de los daños
causados por el siniestro, que serán tasados a estos efectos por el Ingeniero Director.
Los riesgos asegurados y las condiciones que figuran en la póliza de seguros, los pondrá
el contratista antes de contratarlos en conocimiento del Propietario, al objeto de recabar
de éste su previa conformidad o reparos.
35
TÍTULO IV. CONDICIONES DE ÍNDOLE LEGAL

Capítulo I.- Contratación Artículo
Artículo I. Contrato de la obra
Es obligatorio formalizar un contrato para llevar a cabo las obras, dicho documentopuede
ser privado o público.
La ejecución de todas las obras que se contemplan en el Proyecto, serán contratadaspor

unidades de obra ejecutadas, según se disponen en los diferentes documentos de que
consta el Proyecto. Además, el número de unidades serán fijas ya que son conocidas
previamente.
Es obligatorio establecer un plazo de ejecución de las obras, que será por convenioentre
la Dirección Técnica y el Contratista. Además, es obligatorio disponer de un plazo de
garantía en las obras, que será de un año.
Artículo II. Contratación
Podrán ser Contratistas todas aquellas personas físicas o jurídicas que estén inscritas
legalmente en el Registro de Sociedades Mercantiles e Industriales contando con los
permisos necesarios para acometer los trabajos en concurso.
Artículo III. Adjudicación
La adjudicación de las obras se realizará por el procedimiento de contratación directa.

El adjudicatario deberá obtener todos los permisos y licencias necesarias para la
ejecución de las obras.
Artículo IV. Causa de rescisión de contrato
Para que pueda suceder la situación de rescisión de contrato de las obras, debe
producirse alguna de las siguientes situaciones:
 Incapacitación o muerte del Contratista.

 Caso de entrar en quiebra la empresa contratada.
 Si se produce la suspensión de la obra comenzada por un plazo superior a un año.
 Si se supera el plazo de ejecución de la obra.
 Por incumplimiento de las condiciones acordadas en el contrato.
36
 El abandono de los trabajos sin causa justificada.

 Mala fe en la ejecución de los trabajos.
Artículo V. Liquidación en caso de rescisión
Siempre que se rescinda el contrato por causa ajena o falta de cumplimiento del
Contratista, se abonarán a éste todas las obras ejecutadas con arreglo a las condiciones
prescritas, y a todos los materiales a pie de obra, siempre que sean de recibo y en
cantidad proporcional a la obra pendiente de ejecución, y aplicándose a éstos los precios
que fija el Ingeniero.
Cuando la rescisión de la contrata sea por incumplimiento del Contratista, se abonará la

obra hecha si es de recibo y los materiales acopiados al pie de la misma, descontándose
un 15 % en cantidad de indemnización por daños y perjuicios, sin que,mientras duren
estas negociaciones pueda entorpecer la marcha de los trabajos.
Artículo VI. Arbitrajes
Las dos partes se comprometen a someterse en sus diferencias al sistema de arbitrajeque

esté normalizado por el Colegio Oficial de Ingenieros Agrónomos.
En caso de no llegarse a un acuerdo por este procedimiento, se recurrirá a la jurisdicción

de las autoridades y tribunales administrativos, con arreglo a la legislaciónvigente.
Capítulo II.- Obligaciones del contratista

Artículo I. Accidentes de trabajo y daños a terceros
En caso de accidentes ocurridos con motivo y en el ejercicio de los trabajos para la

ejecución de las obras, el Contratista se atendrá a lo dispuesto a estos respectos en
legislación vigente y, siendo en todo caso, único responsable de su cumplimiento y sin
que, por ningún concepto, pueda quedar afectada la Propiedad por responsabilidades en
cualquier aspecto.
El Contratista está obligado a adoptar las medidas de seguridad que las disposiciones
vigentes preceptúan para evitar, en lo posible, accidentes a los obreros o viandantes, no
sólo en los andamios, sino en todos los lugares peligrosos de la obra.
37
De los accidentes o perjuicios que se generen por no cumplir el Contratista lo legislado

sobre la materia, y pudiera acaecer o sobrevenir, será éste el único responsable o sus
representantes en la obra, ya que se considera que en los precios contratados están
incluidos todos los gastos precisos para cumplimentar dichas disposiciones legales. El
Contratista será responsable de todos los accidentes que, por inexperiencia o descuido,
sobrevinieran tanto en la edificación donde se efectúan las obras como en las contiguas.
Será, por tanto, de su cuenta el abono de las indemnizaciones a quien corresponda y
cuando ello hubiera lugar de todos los daños y perjuicios que puedan causarse en las
operaciones de ejecución de las obras.
El Contratista cumplirá los requisitos que prescriben las disposiciones vigentes sobre la
materia, debiendo exhibir, cuando a ello fuera requerido, el justificante de tal
cumplimiento.
Artículo II. Suministro de los materiales
El Contratista aportará aquellos materiales que se precisen. La propiedad se reservará el

derecho de aportar a la obra aquellos materiales o unidades que estime la beneficiarán,
en cuyo caso se deducirá en la liquidación correspondiente la cantidad contratada, y con
precios de acuerdo e iguales al presupuesto aceptado.
Artículo III. Otras obligaciones

El Contratista tiene la obligación de ejecutar cuanto sea necesario para la realización de
los trabajos, aunque no se halle expresamente determinado en este Pliego, siempre que
lo disponga el Ingeniero Director.
Capítulo III.- Disposición final
Artículo I. Disposición última
Para las partes no previstas en el presente Pliego de Condiciones, serán de aplicación,

con carácter de norma supletoria, los preceptos del Texto Articulado de la Ley y
Reglamento General de Contratación, actualmente vigentes.
Todas las obligaciones y derechos que deben de cumplir ambas partes del Proyectose
determinan y regulan en los diferentes documentos de los que se compone este Proyecto,
sin olvidar cualquier normativa vigente que debe ser aplicada sobre el mismo
38

El alumno del grado de Ingeniería Técnica Agrícola.
39
ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIERÍA AGRONÓ-

MICA, ALIMENTARIA Y DE BIOSISTEMAS
PROYECTO DE PLANTACIÓN DE 7 ha DE AGUACATE EN EL TÉR-

MINO MUNICIPAL DE CASTRO MARIM (PORTUGAL)
DOCUMENTO IV. PRESUPUESTO
Julio de 2021
Documento IV. PRESUPUESTO.
2
ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN. ..................................................................................................... 4
2. MEDICIONES. ........................................................................................................... 5
CAPÍTULO 1 VALLADO PERIMETRAL ............................................................. 5
CAPÍTULO 2 LABORES PREPARATORIAS ...................................................... 5
CAPÍTULO 3 LABORES DE PLANTACIÓN ....................................................... 6
CAPÍTULO 4 SISTEMA DE RIEGO ...................................................................... 8
CAPÍTULO 5 SEGURIDAD Y SALUD. ................................................................ 14
CAPÍTULO 6 GESTIÓN DE RESIDUOS. ............................................................ 14
3. CUADRO DE PRECIOS Nº 1. ................................................................................ 15
4. CUADRO DE PRECIOS Nº 2. ................................................................................ 21
CAPÍTULO 1 VALLADO PRERMETRAL.......................................................... 21
CAPÍTULO 2 LABORES PREPARATORIAS. ................................................... 22
CAPÍTULO 3 LABORES DE PLANTACIÓN. .................................................... 24
CAPÍTULO 4 SISTEMA DE RIEGO. ................................................................... 27
CAPÍTULO 5 SEGURIDAD Y SALUD. ................................................................ 35
CAPÍTULO 6 GESTIÓN DE RESIDUOS. ............................................................ 36
5. PRESUPUESTO POR CAPÍTULOS. . .................................................................. 37
6. RESUMEN GENERAL DEL PRESUPUESTO. ................................................... 45
3
1. INTRODUCCIÓN.
En este documento se recoge el importe de la inversión necesaria para la puesta en marcha

de la plantación.
Los capítulos son los siguientes:
1. Cierre perimetral: Realizado con valla de malla de simple torsión de acero galvanizado
de 2 metros de altura y puerta doble.
2. Preparación del terreno: Incluye desbroce, arranque de árboles, retirada del desbroce y
árboles, despedregado, subsolado y paso de grada en el terreno.
4. Labores de plantación: Incluye el suministro de plantones, así como su plantación y

riego.
5. Instalación de riego:
 Cabezal de riego: Incluye el grupo de impulsión los equipos de fertirriego y fil-

trado, valvulería y elementos de control.
 Sistema de distribución: Incluye zanjas, tuberías, electroválvulas, etc.
 Caseta de riego: Caseta de riego de hormigón prefabricada de dimensiones de 5 x
4 m² con anclaje al suelo mediante una solera prefabricada de hormigón H-175 de
15 cm de espesor y 6 x 5 m².
6. Seguridad y Salud: Porcentaje del presupuesto dedicado a implementar medidas de

seguridad y salud en la obra.
7. Gestión de residuos: Porcentaje del presupuesto destinado a la gestión de residuos ge-

nerados en la obra.
4
2. MEDICIONES.
Nº Ud Descripción Medición
1.1 m Cerramiento de parcela formado por malla de simple torsión de 12

mm de paso de malla y 1,1 mm de diámetro, acabado galvanizado
y postes de acero galvanizado de 48 mm de diámetro y 2 m de
altura, empotrados en dados de hormigón, en pozos excavados en
el terreno.
Perímetro de Uds. Largo An- Alto Parcial Subtotal
1120 metros. cho
1.120 1.120,000
1.120,000 1.120,000
Total m ......: 1.120,000
1.2 m Puerta de paso de 2 x 2 metros construida por malla de torsión

simple con acero galvanizado en caliente de 12 mm de paso de
malla y 1,1 mm de diámetro.
Dos hojas. Uds. Largo Ancho Alto Parcial Subtotal
2 2,000
2,000 2,000
Total m ......: 2,000
2.1 Ud Trabajo necesario para el arranque de árboles de 150 cm a 300 de

altura y 200 cm de diámetro de copa, mediante la utilización de
medios manuales y mecánicos. Incluso tala de ramas y tronco de
20 cm de diámetro (medido a una altura de 1 m sobre el suelo),
arrancado de cepa con posterior relleno del hueco de la cepa con
tierra, recogida y carga sobre camión o contenedor de la broza ge-
nerada.
100 árboles Uds. Largo Ancho Alto Parcial Subtotal
presentes en la 100 100,000
parcela. 100,000 100,000
Total Ud ......: 100,000
5
2.2 ha Labor de subsolado de 7 púas con una separación entre púas de

67,5 cm, una anchura total de 4,73 metros y un peso total de 1.050
kilogramos. Realizado con un tractor de 193 CV y velocidades
de trabajo de 4,5 km/h.
Superficie de Uds. Largo Ancho Alto Parcial Subtotal
parcela 6,25 6,25 6,250
ha. 6,250 6,250
Total ha ......: 6,250
2.3 ha Despedregado superficial de piedras de hasta 300 mm de diáme-

tro, y hasta 3 m de altura de descarga.
parcela 6,25 6,25 6,250
ha. 6,250 6,250
Total ha ......: 6,250
2.4 ha Pase de grada de disco en toda la parcela para el nivelado superfi-

cial del terreno y para reducir el tamaño de los terrones.
parcela 6,25 6,25 6,250
ha. 6,250 6,250
Total ha ......: 6,250
2.5 ha Realización de caballones mediante acaballonadora de 100 cm de

ancho acoplada a tractor de 193 CV con velocidad de 1,5 Km/h.
parcela 6,25 6,25 6,250
ha. 6,250 6,250
Total ha ......: 6,250
CAPÍTULO 3 LABORES DE PLANTACIÓN
3.1 ha Replanteo con tractor guiado mediante láser con GPS que intro-
duce estacas en el suelo a medida que avanza.
parcela 6,25 6,25 6,250
ha. 6,250 6,250
Total ha ......: 6,250
6
3.2 ha Apertura de hoyos de 30 cm de diámetro por 50 cm de profundi-

dad mediante ahoyador acoplado a tractor, con capacidad de rea-
lizar 870 hoyos en una jornada.
parcela 6,25 6,25 6,250
ha. 6,250 6,250
Total ha ......: 6,250
3.3 ha Colocación de malla antihierba en los caballones mediante acol-

chadora acoplada a tractor.
parcela 6,25 6,25 6,250
ha. 6,250 6,250
Total ha ......: 6,250
3.4 Ud Suministro de plantones de aguacate 'Fuerte' de 1,5 metros o su-

perior, injerto en patrón clonal 'Dusa' a 5-15 cm, diámetro de
tronco 2-3 cm y en maceta de 11 litros.
parcela 6,25 6,25 6,250
ha. 6,250 6,250
Total ha ......: 6,250
3.5 Ud Suministro de plantones de aguacate 'Hass' de 1,5 metros o supe-

rior, injerto en patrón clonal 'Dusa' a 5-15 cm, diámetro de tronco
2-3 cm y en maceta de 11 litros.
parcela 6,25 6,25 6,250
ha. 6,250 6,250
Total ha ......: 6,250
3.6 ha Plantación manual. Incluye la colocación de tutores de 4 cm de

ancho de 2 metros de alto y de tubo protector.
parcela 6,25 6,25 6,250
ha. 6,250 6,250
Total ha ......: 6,250
7
3.7 ha Riego de plantación mediante depósito acoplado al tractor que dis-

tribuye el riego simultáneamente a lo largo de dos hileras de plan-
tas mediante mangueras fijadas a dos brazos metálicos.
parcela 6,25 6,25 6,250
ha. 6,250 6,250
Total ha ......: 6,250
3.8 ha Reposición de marras a partir del 3% que cubre el viverista.

parcela 6,25 6,25 6,250
ha. 6,250 6,250
Total ha ......: 6,250
CAPÍTULO 4 SISTEMA DE RIEGO
4.1.1 m³ Excavación en zanjas , en terrenos de consistencia floja por medios

mecánicos, con extracción de tierras a los bordes, y con posterior
relleno y apisonado de las tierras procedentes de la excavación. In-
cluyendo parte proporcional de medios auxiliares.
Uds. Largo Ancho Alto Parcial Subtotal
Tubería princi- 1 540,320 0,600 0,700 226,934
pal
Tubería secun- 1 173,500 0,600 0,700 72,870
daria sector 1
Tubería secun- 1 67,000 0,600 0,700 28,140
daria sector 2
Tubería secun- 1 96,000 0,600 0,700 40,320
daria sector 3
368,264 368,264
Total m³ ......: 368,264
8
4.1.2 m Tubería de abastecimiento y distribución de agua de riego, formada

por tubo de policloruro de vinilo no plastificado (PVC-U), de 90
mm de diámetro exterior, PN=6 atm y 2,8 mm de espesor, con ex-
tremo abocardado, para unión encolada, enterrada, colocada sobre
lecho de arena de 10 cm de espesor, debidamente compactada y
nivelada con pisón vibrante de guiado manual, relleno lateral com-
pactando hasta los riñones y posterior relleno con la misma arena
hasta 30 cm por encima de la generatriz superior de la tubería. In-
cluso accesorios de conexión y. Totalmente montada, conexionada
y probada.
Tubería princi- 1 540,320 540,320
pal
Tubería secun- 1 173,500 173,500
daria sector 1
Tubería secun- 1 67,000 67,000
daria sector 2
Tubería secun- 1 96,000 96,000
daria sector 3
876,820 876,820
Total m ......: 876,820
4.1.3 m Tubería de polietileno PE32 DN-20 mm 4 bar con goteros autocom-

pensantes integrados a 125 cm, incluidos todos los accesorios para su
montaje (conexiones, codos, enlaces, etc.
Sector 1 2 4.652,100 9.304,200
Sector 2 2 4.506,500 9.013,000
Sector 3 2 4.433,900 8.867,800
27.185,000 27.185,000
Total m ......: 27.185,000
4.1.4 Ud Acometida enterrada para abastecimiento de agua de riego de 8

m de longitud, que une la red general de distribución de agua de
riego de la comunidad de regantes con la instalación general de
la finca, continua en todo su recorrido sin uniones o empalmes
intermedios no registrables, formada por tubo de polietileno PE
100, de 90 mm de diámetro exterior, PN=10 atm y 5,4 mm de
espesor, colocada sobre lecho de arena de 15 cm de espesor, en
el fondo de la zanja previamente excavada, debidamente compac-
tada y nivelada con pisón vibrante de guiado manual, relleno la-
teral compactando hasta los riñones y posterior relleno con la
misma arena hasta 10 cm por encima de la generatriz superior de
la tubería; collarín de toma en carga colocado sobre la red general
de distribución que sirve de enlace entre la acometida y la red;
llave de corte de esfera de 3" de diámetro con mando de
9
cuadradillo colocada mediante unión roscada, situada junto a la

edificación, fuera de los límites de la propiedad, alojada en ar-
queta prefabricada de polipropileno de 55x55x55 cm, colocada
sobre solera de hormigón en masa HM-20/P/20/I de 15 cm de es-
pesor. Incluso hormigón en masa HM-20/P/20/I para la posterior
reposición del firme existente, accesorios y piezas especiales.
Incluye: Replanteo del recorrido de la acometida, coordinado con
el resto de las instalaciones o elementos que puedan tener inter-
ferencias. Rotura del pavimento con compresor. Eliminación de
las tierras sueltas del fondo de la excavación. Vertido y compac-
tación del hormigón en formación de solera. Colocación de la ar-
queta prefabricada. Vertido de la arena en el fondo de la zanja.
Colocación de la tubería. Montaje de la llave de corte. Colocación
de la tapa. Ejecución del relleno envolvente. Empalme de la aco-
metida con la red general del municipio. Reposición del firme.
Realización de pruebas de servicio.

1 1,000
1,000 1,000
Total Ud ......: 1,000
4.2. Cabezal de riego.
4.2.1 Ud Suministro e instalación de filtro de arena, con tanque de acero

recubierto interior y exteriormente por pintura de polvo de po-
liéster, diámetro 750 mm, sistema de filtrado por brazos colecto-
res, caudal nominal 30m³/h , equipado con boca de carga y des-
carga de arena, i/piezas y accesorios, instalado.
Uds. Largo Ancho Alto Parcial Subto-
tal
2 2,000
2,000 2,000
Total Ud ......: 2,000
10
4.2.2 Ud Suministro e instalación de filtro con malla, caudal nominal de

50 m³/h, carcasa de poliamida, compuesto por módulos intercam-
biables, filtración a 130 micras, conexiones roscadas de 3", posi-
ción de trabajo inclinada con purga, incluyendo elementos de fi-
jación e instalado.
tal
2 2,000
2,000 2,000
Total Ud ......: 2,000
4.2.3 Ud Suministro e instalación de grupo de presión con una bomba ho-

rizontal centrífuga monobloc doble turbina de bronce de tensión
trifásica 220/380 V 50 Hz, sin calderín ni extras. Bomba de una
potencia de 8 caballos
tal
1 1,000
1,000 1,000
Total Ud ......: 1,000
4.2.4 Ud Contador de agua tipo Woltman, totalmente instalado y termi-

nado
1 1,000
1,000 1,000
Total Ud ......: 1,000

capacidad de 2000 litros. Totalmente instalado (incluyendo pie-
zas necesarias para su montaje) y terminado.
3 3,000
3,000 3,000
Total Ud ......: 3,000
11

3 3,000
3,000 3,000
Total Ud ......: 3,000

1 1,000
1,000 1,000
Total Ud ......: 1,000
4.2.7 Ud Programador electrónico para riego automático, para 4 estacio-

nes, con 1 programa y 3 arranques diarios del programa, alimen-
tado por batería de 9 V.
1 1,000
1,000 1,000
Total Ud ......: 1,000
4.3. Electroválvulas y arquetas.
4.3.1 Ud Arqueta de plástico de planta rectangular para la instalación de 1

electroválvula y/o accesorios de riego, incluyendo arreglo de las
tierras, instalada.
Uds. Largo An- Alto Parcial Subtotal
cho
3 3,000
3,000 3,000
Total Ud ......: 3,000
4.3.2 m Línea eléctrica de cobre de 2x1,5 mm², aislamiento 1 kV. para ali-
mentación de electroválvulas, instalada en zanja y cintada a la tu-
bería de riego, incluyendo vulcanizado de empalmes con cinta es-
pecial y conectores estancos, instalada.
La línea acom- Uds. Largo An- Alto Parcial Subtotal
paña a la tube- cho
ría principal 1 540,36 540,360
540,360 540,360
Total Ud ......: 540,360
12
4.3.3 Ud Instalación de electroválvula de 3'' con diámetro de 90 mm, con

caudal máximo 75 m³/h. Presión de funcionamiento entre 0,5 y 10
bares. Incluye regulador de caudal. Solenoide 24v - 50 Hz
Uds. Largo An- Alto Parcial Subtotal
cho
3 3,000
3,000 3,000
Total Ud ......: 3,000
4.4.1 Ud Manómetro de glicerina con rango de medida de 0 a 10 bar y parte

proporcional de elementos auxiliares.
Uds. Largo An- Alto Parcial Subto-
cho tal
2 2,000
2,000 2,000
Total Ud ......: 2,000
4.4.2 Ud Válvula limitadora de presión de latón, de 3/4" DN 20 mm de diá-

metro, presión máxima de entrada de 15 bar y presión de salida
regulable entre 0,5 y 4 bar. Incluso manómetro, elementos de mon-
taje y demás accesorios necesarios para su correcto funciona-
miento.
Una válvula Uds. Largo An- Alto Parcial Subto-
por sector cho tal
3 3,000
3,000 3,000
Total Ud ......: 3,000
4.4.3 Ud Válvula de retención de latón para roscar de 3".

Una válvula de Uds. Largo Ancho Alto Parcial Subtotal
retención para 4 4,000
cada equipo de 4,000 4,000
filtrado
Total Ud ......: 4,000
13
4.4.4 Ud Válvula de ventosa de triple efecto de 1,5'' con p.p de elementos

auxiliares.
1 1,000
1,000 1,000
Total Ud ......: 1,000
4.5.1 Ud Instalación de caseta de hormigón prefabricada de 5x4x2,6 me-

tros, con solera de 6x5x0,15 metros. Totalmente instalada e in-
cluyendo materiales, mano de obra y elementos auxiliares ne-
cesarios.
1 1,000
1,000 1,000
Total Ud ......: 1,000

5.1 Ud Conjunto de medidas preventivas en las obras de construcción
y para cumplir el Estudio Básico de Seguridad y Salud.
1 1,000
1,000 1,000
Total Ud ......: 1,000
5.2 Ud Conjunto de medidas y ensayos ¡necesarios para realizar el

Plan de Control de Calidad de las obras en la fase de ejecución
de las mismas.
1 1,000
1,000 1,000
Total Ud ......: 1,000

1 1,000
1,000 1,000
Total Ud ......: 1,000
14
3. CUADRO DE PRECIOS Nº 1.
Nº Importe
Designación
En cifra En letra (euros)
(euros)
1.1 m Cerramiento de parcela formado por

malla de simple torsión de 12 mm de
paso de malla y 1,1 mm de diámetro,
DOCE EUROS CON
acabado galvanizado y postes de acero
12,93 NOVENTA Y TRES
galvanizado de 48 mm de diámetro y 2
CÉNTIMOS
m de altura, empotrados en dados de
hormigón, en pozos excavados en el te-
rreno.
1.2 m Puerta de paso de 2 x 2 metros cons-

truida por malla de torsión simple con CIENTO VEINTIDOS
acero galvanizado en caliente de 12 122,69 EUROS CON SESENTA
mm de paso de malla y 1,1 mm de diá- Y NUEVE CÉNTIMOS
metro.
CAPITULO 2 LABORES PREPARATORIAS
2.1 Ud Trabajo necesario para el arranque

de árboles de 150 cm a 300 de altura y
200 cm de diámetro de copa, mediante
la utilización de medios manuales y
mecánicos. Incluso tala de ramas y NOVENTA Y CINCO
tronco de 20 cm de diámetro (medido 95,69 EUROS CON SESENTA
a una altura de 1 m sobre el suelo), Y NUEVE CÉNTIMOS
arrancado de cepa con posterior re-
lleno del hueco de la cepa con tierra,
recogida y carga sobre camión o con-
tenedor de la broza generada.
2.2 ha Labor de subsolado de 7 púas con

una separación entre púas de 67,5 cm,
una anchura total de 4,73 metros y un VEINTIOCHO EUROS
28,02
peso total de 1.050 kilogramos. Reali- CON DOS CÉNTIMOS
zado con un tractor de 193 CV y velo-
cidades de trabajo de 4,5 km/h.
15
2.3 ha Despedregado superficial de piedras VEINTIDOS EUROS

de hasta 300 mm de diámetro, y hasta 3 22,88 CON OCHENTA Y
m de altura de descarga. OCHO CÉNTIMOS
2.4 ha Pase de grada de disco en toda la

parcela para el nivelado superficial del ONCE EUROS CON UN
11,01
terreno y para reducir el tamaño de los CÉNTIMO
terrones.
2.5 ha Realización de caballones mediante

OCHENTA Y DOS EU-
acaballonadora de 100 cm de ancho
82,81 ROS CON OCHENTA Y
acoplada a tractor de 193 CV con velo-
UN CÉNTIMOS
cidad de 1,5 Km/h.
3.1 ha Replanteo con tractor guiado me- SETECIENTOS SE-

diante láser con GPS que introduce es- SENTA Y TRES EUROS
763,89
tacas en el suelo a medida que avanza. CON OCHENTA Y
NUEVE CÉNTIMOS
3.2 ha Apertura de hoyos de 30 cm de diá-

TRESCIENTOS SE-
metro por 50 cm de profundidad me-
TENTA Y UN EUROS
diante ahoyador acoplado a tractor, con 371,49
CON CUARENTA Y
capacidad de realizar 870 hoyos en una
NUEVE CÉNTIMOS
jornada.
3.3 ha Colocación de malla antihierba en MIL SEISCIENTOS

los caballones mediante acolchadora VEINTIOCHO EUROS
1.628,36
acoplada a tractor. CON TREINTA Y SEIS
CÉNTIMOS
3.4 Ud Suministro de plantones de agua-

cate 'Fuerte' de 1,5 metros o superior, DIECISEIS EUROS
injerto en patrón clonal 'Dusa' a 5-15 16,48 CON CUARENTA Y
cm, diámetro de tronco 2-3 cm y en OCHO CÉNTIMOS
maceta de 11 litros.
3.5 Ud Suministro de plantones de agua-

cate 'Hass' de 1,5 metros o superior, in- DIECISEIS EUROS
jerto en patrón clonal 'Dusa' a 5-15 cm, 16,48 CON CUARENTA Y
diámetro de tronco 2-3 cm y en maceta OCHO CÉNTIMOS
de 11 litros.
3.6 ha Plantación manual. Incluye la colo- TRES MIL CIENTO

cación de tutores de 4 cm de ancho de VEINTIDOS EUROS
3.122,80
2 metros de alto y de tubo protector. CON OCHENTA CÉN-
TIMOS
16
3.7 ha Riego de plantación mediante depó-

sito acoplado al tractor que distribuye CIENTO DOCE EUROS
el riego simultáneamente a lo largo de 112,31 CON TREINTA Y UN
dos hileras de plantas mediante man- CÉNTIMOS
gueras fijadas a dos brazos metálicos.
3.8 ha Reposición de marras a partir del 3% CUATROCIENTOS

que cubre el viverista. CINCUENTA Y SIETE
457,39
EUROS CON TREINTA
Y NUEVE CÉNTIMOS
4.1.1 m³ Excavación en zanjas , en terrenos

de consistencia floja por medios mecá-
nicos, con extracción de tierras a los NUEVE EUROS CON
bordes, y con posterior relleno y apiso- 9,61 SESENTA Y UN CÉN-
nado de las tierras procedentes de la ex- TIMOS
cavación. Incluyendo parte proporcio-
nal de medios auxiliares.
4.1.2 m Tubería de abastecimiento y distri-

bución de agua de riego, formada por
tubo de policloruro de vinilo no plasti-
ficado (PVC-U), de 90 mm de diámetro
exterior, PN=6 atm y 2,8 mm de espe-
sor, con extremo abocardado, para
unión encolada, enterrada, colocada so-
bre lecho de arena de 10 cm de espesor, DIECISIETE EUROS
debidamente compactada y nivelada 17,48 CON CUARENTA Y
con pisón vibrante de guiado manual, OCHO CÉNTIMOS
relleno lateral compactando hasta los
riñones y posterior relleno con la
misma arena hasta 30 cm por encima de
la generatriz superior de la tubería. In-
cluso accesorios de conexión y. Total-
mente montada, conexionada y pro-
bada.
4.1.3 m Tubería de polietileno PE32 DN-20

mm 4 bar con goteros autocompensan- UN EURO CON NO-
tes integrados a 125 cm, incluidos to- 1,93 VENTA Y TRES CÉN-
dos los accesorios pa ra su montaje (co- TIMOS
nexiones, codos, enlaces, etc.
4.1.4 Ud Acometida enterrada para abasteci- DOS MIL CIENTO

miento de agua de riego de 8 m de lon- 2.147,51 CUARENTA Y SIETE
gitud, que une la red general de EUROS CON
17
distribución de agua de riego de la co- CINCUENTA Y UN

munidad de regantes con la instalación CÉNTIMOS
general de la finca, continua en todo su
recorrido sin uniones o empalmes inter-
medios no registrables, formada por
tubo de polietileno PE 100, de 90 mm
de diámetro exterior, PN=10 atm y 5,4
mm de espesor, colocada sobre lecho
de arena de 15 cm de espesor, en el
fondo de la zanja previamente exca-
vada, debidamente compactada y nive-
lada con pisón vibrante de guiado ma-
nual, relleno lateral compactando hasta
los riñones y posterior relleno con la
misma arena hasta 10 cm por encima de
la generatriz superior de la tubería; co-
llarín de toma en carga colocado sobre
la red general de distribución que sirve
de enlace entre la acometida y la red;
llave de corte de esfera de 3" de diáme-
tro con mando de cuadradillo colocada
mediante unión roscada, situada junto a
la edificación, fuera de los límites de la
propiedad, alojada en arqueta prefabri-
cada de polipropileno de 55x55x55 cm,
colocada sobre solera de hormigón en
masa HM-20/P/20/I de 15 cm de espe-
sor. Incluso hormigón en masa HM-
20/P/20/I para la posterior reposición
del firme existente, accesorios y piezas
especiales.
Incluye: Replanteo del recorrido de la

acometida, coordinado con el resto de
las instalaciones o elementos que pue-
dan tener interferencias. Rotura del pa-
vimento con compresor. Eliminación
de las tierras sueltas del fondo de la ex-
cavación. Vertido y compactación del
hormigón en formación de solera. Co-
locación de la arqueta prefabricada.
Vertido de la arena en el fondo de la
zanja. Colocación de la tubería. Mon-
taje de la llave de corte. Colocación de
la tapa. Ejecución del relleno envol-
vente. Empalme de la acometida con la
red general del municipio. Reposición
del firme. Realización de pruebas de
servicio.
18
4.2. Cabezal de riego
4.2.1 Ud Suministro e instalación de filtro de

arena, con tanque de acero recubierto
interior y exteriormente por pintura de
polvo de poliester, diámetro 750 mm, MIL VEINTIDOS EU-
sistema de filtrado por brazos colecto- 1.022,53 ROS CON CINCUENTA
res, caudal nominal 30m³/h , equipado Y TRES CÉNTIMOS
con boca de carga y descarga de arena,
incluyendo piezas y accesorios, insta-
lado.
4.2.2 Ud Suministro e instalación de filtro

con malla, caudal nominal de 50 m³/h,
carcasa de poliamida, compuesto por
DOSCIENTOS VEINTE
módulos intercambiables, filtración a
220,79 EUROS CON SETENTA
130 micras, conexiones roscadas de 3",
Y NUEVE CÉNTIMOS
posición de trabajo inclinada con
purga, incluyendo elementos de fija-
ción e instalado.
4.2.3 Ud Suministro e instalación de grupo

de presión con una bomba horizontal DOS MIL SESENTA Y
centrífuga monobloc doble turbina de UN EUROS CON
2.061,32
bronce de tensión tri fásica 220/380 V TREINTA Y DOS CÉN-
50 Hz, sin calderín ni extras. Bomba de TIMOS
una potencia de 8 caballos
4.2.4 Ud Contador de agua tipo Woltman, to- TRESCIENTOS

talmente instalado y terminado TREINTA Y CINCO
335,18
EUROS CON DIECI-
OCHO CÉNTIMOS
4.2.5 Ud Depósito fertilizante de polietileno,

MIL SETECIENTOS SE-
con tapa roscada y desagüe, capacidad
SENTA Y UN EUROS
de 2000 litros. Totalmente instalado 1.761,95
CON NOVENTA Y
(incluyendo piezas necesarias para su
CINCO CÉNTIMOS
montaje) y terminado
4.2.6 Ud Depósito fertilizante de polietileno, 1.195,99

MIL CIENTO NO-
con tapa roscada y desague, capacidad
VENTA Y CINCO EU-
de 2000 litros. Totalmente instalado
ROS CON NOVENTA Y
(incluyendo piezas necesarias para su
NUEVE CÉNTIMOS
montaje) y terminado
4.2.7 Ud Programador electrónico para riego 158,09

CIENTO CINCUENTA
automático, para 4 estaciones, con 1
Y OCHO EUROS CON
programa y 3 arranques diarios del pro-
NUEVE CÉNTIMOS
grama, alimentado por batería de 9 V.
19
4.5.1 Ud Instalación de caseta de hormigón 4.649,79

CUATRO MIL SEIS-
prefabricada de 5x4x2,6 metros, con
CIENTOS CUARENTA
solera de 6x5x0,15 metros. Totalmente
Y NUEVE EUROS CON
instalada e incluyendo materiales,
SETENTA Y NUEVE
mano de obra y elementos auxiliares
CÉNTIMOS
necesarios.
CAPÍTULO 5 SEGURIDAD Y SALUD
5.1 Ud Conjunto de medidas preventivas 875,50 OCHOCIENTOS SE-

en las obras de construcción y para TENTA Y CINCO EU-
cumplir el Estudio Básico de Seguridad ROS CON CINCUENTA
y Salud. CÉNTIMOS
5.2 Ud Conjunto de medidas y ensayos ne- 360,50 TRESCIENTOS SE-

cesarios para realizar el Plan de Control SENTA EUROS CON
de Calidad de las obras en la fase de CINCUENTA CÉNTI-
ejecución de las mismas MOS
CAPÍTULO 6 GESTIÓN
6.1 Ud Gestión de residuos generados. 214,24 DOSCIENTOS CA-

TORCE EUROS CON
VEINTICUATRO CÉN-
TIMOS
20
4. CUADRO DE PRECIOS Nº 2.
CAPÍTULO 1 VALLADO PRERMETRAL.
PARCIAL(€) TOTAL(€)
1.1 m Cerramiento de parcela formado por malla de sim-

ple torsión de 12 mm de paso de malla y 1,1 mm de
diámetro, acabado galvanizado y postes de acero gal-
vanizado de 48 mm de diámetro y 2 m de altura, em-
potrados en dados de hormigón, en pozos excavados
en el terreno.
Mano de obra 4,11
Materiales 8,07
Medios auxiliares 0,37
3 % Costes indirectos 0,38
Total por m 12,93

Son DOCE EUROS CON NOVENTA Y TRES CÉNTIMOS por m.
1.2 m Puerta de paso de 2 x 2 metros construida por malla

de torsión simple con acero galvanizado en caliente de
12 mm de paso de malla y 1,1 mm de diámetro.
Mano de obra 26,34
Materiales 90,44
Total por m 122,69

Son CIENTO VEINTIDOS EUROS CON SESENTA Y NUEVE CÉN-
TIMOS
21
CAPÍTULO 2 LABORES PREPARATORIAS.
2.1 Ud Trabajo necesario para el arranque de árboles de

150 cm a 300 de altura y 200 cm de diámetro de copa,
mediante la utilización de medios manuales y mecá-
nicos. Incluso tala de ramas y tronco de 20 cm de diá-
metro (medido a una altura de 1 m sobre el suelo),
arrancado de cepa con posterior relleno del hueco de
la cepa con tierra, recogida y carga sobre camión o
contenedor de la broza generada.
Mano de obra 31,29
Maquinaria 59,79
Total por Ud 95,69

Son NOVENTA Y CINCO EUROS CON SESENTA Y NUEVE CEN-
TIMOS
2.2 ha Labor de subsolado de 7 púas con una separación

entre púas de 67,5 cm, una anchura total de 4,73 me-
tros y un peso total de 1.050 kilogramos. Realizado
con un tractor de 193 CV y velocidades de trabajo
de 4,5 km/h.
Mano de obra 10,15
Maquinaria 17,05
Total por Ha 28,02
Son VEINTIOCHO EUROS CON DOS CÉNTIMOS
22
2.3 ha Despedregado superficial de piedras de hasta 300

mm de diámetro, y hasta 3 m de altura de descarga.
Mano de obra 7,01
Maquinaria 15,20
Total por ha 22,88
Son VEINTIDOS EUROS CON OCHENTA Y OCHO CÉNTIMOS
2.4 ha Pase de grada de disco en toda la parcela para el

nivelado superficial del terreno y para reducir el ta-
maño de los terrones.
Mano de obra 3,69
Maquinaria 7,00
Total por ha 11,01
Son ONCE EUROS CON UN CÉNTIMO
2.5 ha Realización de caballones mediante acaballona-

dora de 100 cm de ancho acoplada a tractor de 193 CV
con velocidad de 1,5 Km/h.
Mano de obra 26,75
Maquinaria 53,65
Total por ha 82,81
Son OCHENTA Y DOS CON OCHENTA Y UN CÉNTIMO
23
CAPÍTULO 3 LABORES DE PLANTACIÓN.
3.1 ha Replanteo con tractor guiado mediante láser con

GPS que introduce estacas en el suelo a medida que
avanza.
Mano de obra 3,69
Maquinaria 105,00
Materiales 618,41
Total por ha 763,89

Son SETECIENTOS TREINTA Y TRES CON OCHENTA Y NUEVE
CÉNTIMOS
3.2 ha Apertura de hoyos de 30 cm de diámetro por 50

cm de profundidad mediante ahoyador acoplado a
tractor, con capacidad de realizar 870 hoyos en una
jornada.
Mano de obra 147,60
Maquinaria 206,00
Total por ha 371,49
Son TRESCIENTOS SETENTA Y UNO CON CUARENTA Y NUEVE
24
3.3 ha Colocación de malla antihierba en los caballones

mediante acolchadora acoplada a tractor.
Mano de obra 9,23
Maquinaria 17,50
Materiales 1.523,20
Total por ha 1.628,36

Son MIL SEISCIENTOS VEINTIOCHO CON TREINTA Y SEIS
CÉNTIMOS
3.4 Ud Suministro de plantones de aguacate 'Fuerte' de

1,5 metros o superior, injerto en patrón clonal 'Dusa'
a 5-15 cm, diámetro de tronco 2-3 cm y en maceta de
11 litros.
Materiales 16,00
Total por Ud 16,48
Son DIECISEIS CON CUARENTA Y OCHO CÉNTIMOS
3.5 Ud Suministro de plantones de aguacate 'Hass' de 1,5

metros o superior, injerto en patrón clonal 'Dusa' a 5-
15 cm, diámetro de tronco 2-3 cm y en maceta de 11
litros.
Materiales 16,00
Total por Ud 16,48
Son DIECISEIS CON CUARENTA Y OCHO CÉNTIMOS
25
3.6 ha Plantación manual. Incluye la colocación de tuto-

res de 4 cm de ancho de 2 metros de alto y de tubo
protector.
Mano de obra 1.152,00
Materiales 1.820,39
Total por ha 3.122,80

Son TRES MIL CIENTO VEINTIDOS CON OCHENTA CÉNTI-
MOS
3.7 ha Riego de plantación mediante depósito acoplado

al tractor que distribuye el riego simultáneamente a lo
largo de dos hileras de plantas mediante mangueras
fijadas a dos brazos metálicos.
Mano de obra 36,90
Maquinaria 70,00
Total por ha 112,31
Son CIENTO DOCE CON TREINTA Y UN CÉNTIMOS
3.8 ha Reposición de marras a partir del 3% que cubre el

viverista.
Mano de obra 17,28
Materiales 418,08
Total por ha 457,39

Son CUATROCIENTOS CINCUENTA Y SIETE CON TREINTA Y
NUEVE CÉNTIMOS
26
CAPÍTULO 4 SISTEMA DE RIEGO.
4.1.1 m³ Excavación en zanjas , en terrenos de consisten-

cia floja por medios mecánicos, con extracción de
tierras a los bordes, y con posterior relleno y apiso-
nado de las tierras procedentes de la excavación.
Incluyendo parte proporcional de medios auxilia-
res.
Mano de obra 2,94
Maquinaria 6,39
Total por m³ 9,61
Son NUEVE EUROS CON SESENTA Y UN CÉTIMOS
4.1.2 m Tubería de abastecimiento y distribución de

agua de riego, formada por tubo de policloruro de
vinilo no plastificado (PVC-U), de 90 mm de diá-
metro exterior, PN=6 atm y 2,8 mm de espesor, con
extremo abocardado, para unión encolada, ente-
rrada, colocada sobre lecho de arena de 10 cm de
espesor, debidamente compactada y nivelada con
pisón vibrante de guiado manual, relleno lateral
compactando hasta los riñones y posterior relleno
con la misma arena hasta 30 cm por encima de la
generatriz superior de la tubería. Incluso accesorios
de conexión y. Totalmente montada, conexionada
y probada.
Mano de obra 8,45
Materiales 8,19
27
Total por m 17,48
Son DIECISIETE CON CUARENTA Y OCHO
4.1.3 m Tubería de polietileno PE32 DN-20 mm 4 bar

con goteros autocompensantes integrados a 125
cm, incluidos todos los accesorios para su montaje
(conexiones, codos, enlaces, etc.)
Mano de obra 1,06
Materiales 0,76
Total por m 1,93
Son UN EURO CON NOVENTA Y TRES CÉNTIMOS
4.1.4 Ud Acometida enterrada para abastecimiento de

agua de riego de 8 m de longitud, que une la red
general de distribución de agua de riego de la co-
munidad de regantes con la instalación general de
la finca, continua en todo su recorrido sin uniones
o empalmes intermedios no registrables, formada
por tubo de polietileno PE 100, de 90 mm de diá-
metro exterior, PN=10 atm y 5,4 mm de espesor,
colocada sobre lecho de arena de 15 cm de espe-
sor, en el fondo de la zanja previamente excavada,
debidamente compactada y nivelada con pisón vi-
brante de guiado manual, relleno lateral compac-
tando hasta los riñones y posterior relleno con la
misma arena hasta 10 cm por encima de la gene-
ratriz superior de la tubería; collarín de toma en
carga colocado sobre la red general de distribu-
ción que sirve de enlace entre la acometida y la
red; llave de corte de esfera de 3" de diámetro con
mando de cuadradillo colocada mediante unión
roscada, situada junto a la edificación, fuera de los
límites de la propiedad, alojada en arqueta prefa-
bricada de polipropileno de 55x55x55 cm, colo-
cada sobre solera de hormigón en masa HM-
20/P/20/I de 15 cm de espesor. Incluso hormigón
en masa HM-20/P/20/I para la posterior
28
reposición del firme existente, accesorios y piezas

especiales.
Incluye: Replanteo del recorrido de la acometida,
coordinado con el resto de las instalaciones o ele-
mentos que puedan tener interferencias. Rotura
del pavimento con compresor. Eliminación de las
tierras sueltas del fondo de la excavación. Vertido
y compactación del hormigón en formación de so-
lera. Colocación de la arqueta prefabricada. Ver-
tido de la arena en el fondo de la zanja. Coloca-
ción de la tubería. Montaje de la llave de corte.
Colocación de la tapa. Ejecución del relleno en-
volvente. Empalme de la acometida con la red ge-
neral del municipio. Reposición del firme. Reali-
zación de pruebas de servicio.
Mano de obra 37,81
Maquinaria 1,60
Materiales 1.965,36
Total por Ud 2.147,51

Son DOS MIL CIENTO CUARENTA Y SITE EUROS CON CIN-
CUENTA Y UN CÉNTIMOS
4.2. CABEZAL DE RIEGO.
4.2.1 Ud Suministro e instalación de filtro de arena, con

tanque de acero recubierto interior y exteriormente
por pintura de polvo de poliester, diámetro 750
mm, sistema de filtrado por brazos colectores, cau-
dal nominal 30m³/h , equipado con boca de carga y
descarga de arena, i/piezas y accesorios, instalado.
Mano de obra 72,54
Materiales 900,74

Son MIL VEINTIDOS EUROS CON CINCUENTA Y TRES
29
4.2.2 Ud Suministro e instalación de filtro con malla,

caudal nominal de 50 m³/h, carcasa de poliamida,
compuesto por módulos intercambiables, filtración
a 130 micras, conexiones roscadas de 3", posición
de trabajo inclinada con purga, i/elementos de fija-
ción e instalado.
Mano de obra 19,04
Materiales 191,12
Total por Ud 220,79

Son DOSCIENTOS VEINTE EUROS CON SETENTA Y NUEVE
CÉNTIMOS
4.2.3 Ud Suministro e instalación de grupo de presión

con una bomba horizontal centrífuga monobloc do-
ble turbina de bronce de tensión tri fásica 220/380
V 50 Hz, sin calderín ni extras. Bomba de una po-
tencia de 8 caballos
Mano de obra 19,04
Materiales 1.943,00

Son DOS MIL SESENTA Y UN EUROS CON TREINTA Y DOS
CÉNTIMOS
4.2.4 Ud Contador de agua tipo Woltman, totalmente

instalado y terminado
Mano de obra 19,04
Materiales 300,00
30
Total por Ud 335,18

Son TRESCIENTOS TREINTA Y CINCO EUROS CON DIECI-
OCHO CÉNTIMOS
4.2.5 Ud Depósito fertilizante de polietileno, con tapa

roscada y desagüe, capacidad de 2000 litros. Total-
mente instalado (incluyendo piezas necesarias para
su montaje) y terminado
Mano de obra 19,04
Materiales 1.658,05

Son MIL SETECIENTOS SESENTA Y UN EUROS CON NO-
VENTA Y CINCO CÉNTIMOS
4.2.6 Ud Depósito fertilizante de polietileno, con tapa

roscada y desagüe, capacidad de 1000 litros. Total-
mente instalado (incluyendo piezas necesarias para
su montaje) y terminado
Mano de obra 19,04
Materiales 1.119,35

Son MIL CIENTO NOVENTA Y CINCO EUROS CON NOVENTA
Y NUEVE CÉNTIMOS
31
4.2.7 Ud Programador electrónico para riego automá-

tico, para 4 estaciones, con 1 programa y 3 arran-
ques diarios del programa, alimentado por batería
de 9 V.
Mano de obra 30,48
Materiales 120,00
Total por Ud 158,09

Son CIENTO CINCUENTA Y OCHO EUROS CON NUEVE CÉN-
TIMOS
4.3. Electroválvulas y arquetas.
4.3.1 Ud Arqueta de plástico de planta rectangular para

la instalación de 1 electroválvula y/o accesorios de
riego, incluyendo arreglo de las tierras, instalada.
Mano de obra 3,38
Materiales 12,14
Total por Ud 15,99
Son QUINCE ERUOS CON NOVENTA Y NUEVE CÉNTIMOS
4.3.2 m Línea eléctrica de cobre de 2x1,5 mm², aisla-

miento 1 kV. para alimentación de electroválvulas,
instalada en zanja y cintada a la tubería de riego,
incluyendo vulcanizado de empalmes con cinta es-
pecial y conectores estancos, instalada.
Mano de obra 1,66
Materiales 1,35
Total por m 3,10
32
Son TRES EUROS CON DIEZ CÉNTIMOS
4.3.3 Ud Instalación de electroválvula de 3'' con diáme-

tro de 90 mm, con caudal máximo 75 m³/h. Presión
de funcionamiento entre 0,5 y 10 bares.Incluye re-
gulador de caudal. Solenoide 24v - 50 Hz
Mano de obra 8,00
Materiales 194,95
Total por Ud 209,04
Son DOSCIENTOS NUEVE EUROS CON CUATRO CÉNTIMOS
4.4.1 Ud Manómetro de glicerina con rango de medida

de 0 a 10 bar y p.p de elementos auxiliares.
Mano de obra 2,01
Materiales 9,60
Total por Ud 11,96
Son ONCE CON NOVENTA Y SEIS
4.4.2 Ud Válvula limitadora de presión de latón, de 3/4"

DN 20 mm de diámetro, presión máxima de en-
trada de 15 bar y presión de salida regulable entre
0,5 y 4 bar. Incluso manómetro, elementos de mon-
taje y demás accesorios necesarios para su correcto
funcionamiento.
Mano de obra 4,57
Materiales 37,14
33
Total por Ud 43,82

Son CUARENTA Y TRES EUROS CON OCHENTA Y DOS CÉNTI-
MOS
4.4.3 Ud Válvula de retención de latón para roscar de

3".
Mano de obra 7,61
Materiales 56,65
Total por Ud 67,52

Son SESENTA Y SIETE EUROS CON CINCUENTA Y DOS CÉN-
TIMOS
4.4.4 Ud Válvula de ventosa de triple efecto de 1,5'' con

parte proporcional de elementos auxiliares.
Mano de obra 7,61
Materiales 92,16
Total por Ud 104,82

Son CIENTO CUATRO EUROS CON OCHENTA Y DOS CÉNTI-
MOS
34
4.5.1 Ud Instalación de caseta de hormigón prefabricada

de 5x4x2,6 metros, con solera de 6x5x0,15 metros.
Totalmente instalada e incluyendo materiales,
mano de obra y elementos auxiliares necesarios.
Sin descomposición 4.514,36

Son CUATRO MIL SEISCIENTOS CUARENTA Y NUVE EUROS
CON SETENTA Y NUEVE CÉNTIMOS
5.1 Ud Conjunto de medidas preventivas para cumplir

el Estudio Básico de Seguridad y Salud
Total por Ud 875,50

Son OCHOCIENTOS SETENTA Y CINCO EUROS CON CIN-
CUENTA CÉNTIMOS
5.2 Ud Conjunto de medidas y ensayos ¡necesarios

para realizar el Plan de Control de Calidad de las
obras en la fase de jección de las mismas
Total por Ud 360,50

Son TRESCIENTOS SESENTA EUROS CON CINCUENTA CÉNTI-
MOS
35

Total por Ud 214,24

Son DOSCIENTOS CATORCE EUROS CON VEINTICUATRO
CÉNTIMOS
36
5. PRESUPUESTO POR CAPÍTULOS.
Precio Importe
Número Ud Descripción Medición
(€) (€)
1.1 m Cerramiento de parcela formado 1.120,000 12,93 14.481,60

por malla de simple torsión de 12
mm de paso de malla y 1,1 mm de
diámetro, acabado galvanizado y
postes de acero galvanizado de 48
mm de diámetro y 2 m de altura,
empotrados en dados de hormi-
gón, en pozos excavados en el te-
rreno.
1.2 m Puerta de paso de 2 x 2 metros 2,000 122,69 245,38

construida por malla de torsión
simple con acero galvanizado en
caliente de 12 mm de paso de ma-
lla y 1,1 mm de diámetro.
Total presupuesto Capítulo 1: 14.726,98
2.1 Ud Trabajo necesario para el arran- 100,000 95,69 9.569,00

que de árboles de 150 cm a 300 de
altura y 200 cm de diámetro de
copa, mediante la utilización de
medios manuales y mecánicos.
Incluso tala de ramas y tronco de
20 cm de diámetro (medido a una
altura de 1 m sobre el suelo),
arrancado de cepa con posterior
relleno del hueco de la cepa con
tierra, recogida y carga sobre ca-
mión o contenedor de la broza ge-
nerada.
2.2 ha Labor de subsolado de 7 púas con 6,250 28,02 175,13

una separación entre púas de 67,5
cm, una anchura total de 4,73 me-
tros y un peso total de 1.050 kilo-
gramos. Realizado con un tractor
de 193 CV y velocidades de tra-
bajo de 4,5 km/h.
37
2.3 ha Despedregado superficial de pie- 6,250 22,88 143,00

dras de hasta 300 mm de diáme-
tro, y hasta 3 m de altura de des-
carga.
2.4 ha Pase de grada de disco en toda la 6,250 11,01 68,81

parcela para el nivelado superfi-
cial del terreno y para reducir el
tamaño de los terrones.
2.5 ha Realización de caballones me- 6,250 82,81 517,56

diante acaballonadora de 100 cm
de ancho acoplada a tractor de 193
CV con velocidad de 1,5 Km/h.
3.1 ha Replanteo con tractor guiado me- 6,250 763,89 4.774,31

diante láser con GPS que intro-
duce estacas en el suelo a medida
que avanza.
3.2 ha Apertura de hoyos de 30 cm de 6,250 371,49 2.321,81

diámetro por 50 cm de profundi-
dad mediante ahoyador acoplado
a tractor, con capacidad de reali-
zar 870 hoyos en una jornada.
3.3 ha Colocación de malla antihierba en 6,250 1.628,36 10.177,25

los caballones mediante acolcha-
dora acoplada a tractor.
3.4 Ud Suministro de plantones de agua- 313,000 16,48 5.158,24

cate 'Fuerte' de 1,5 metros o supe-
rior, injerto en patrón clonal 'Du-
sa' a 5-15 cm, diámetro de tronco
3.5 Ud Suministro de plantones de agua- 5.132,000 16,48 84.575,36

cate 'Hass' de 1,5 metros o supe-
rior, injerto en patrón clonal 'Du-
sa' a 5-15 cm, diámetro de tronco
3.6 ha Plantación manual. Incluye la co- 6,250 3.122,80 19.517,50

locación de tutores de 4 cm de an-
cho de 2 metros de alto y de tubo
protector.
38
3.7 ha Riego de plantación mediante de- 6,250 112,31 701,94

pósito acoplado al tractor que dis-
tribuye el riego simultáneamente
a lo largo de dos hileras de plantas
mediante mangueras fijadas a dos
brazos metálicos.
3.8 ha Reposición de marras a partir del 6,250 457,39 2.858,69

3% que cubre el viverista.
4.1. Tuberías y Zanjas
4.1.1 m³ Excavación en zanjas , en terre- 368,264 9,61 3.539,02

nos de consistencia floja por me-
dios mecánicos, con extracción
de tierras a los bordes, y con pos-
terior relleno y apisonado de las
tierras procedentes de la excava-
ción. Incluyendo parte proporcio-
nal de medios auxiliares.
4.1.2 m Tubería de abastecimiento y dis- 876,820 17,48 15.326,81

tribución de agua de riego, for-
mada por tubo de policloruro de
vinilo no plastificado (PVC-U),
de 90 mm de diámetro exterior,
PN=6 atm y 2,8 mm de espesor,
con extremo abocardado, para
unión encolada, enterrada, colo-
cada sobre lecho de arena de 10
cm de espesor, debidamente com-
pactada y nivelada con pisón vi-
brante de guiado manual, relleno
lateral compactando hasta los ri-
ñones y posterior relleno con la
misma arena hasta 30 cm por en-
cima de la generatriz superior de
la tubería. Incluso accesorios de
conexión y. Totalmente montada,
conexionada y probada.
39
4.1.3 m Tubería de polietileno PE32 DN- 27.185,000 1,93 52.467,05

20 mm 4 bar con goteros auto-
compensantes integrados a 125
cm, incluidos todos los acceso-
rios para su montaje (conexiones,
codos, enlaces, etc.
Acometida enterrada para abaste-
4.1.4 Ud cimiento de agua de riego de 8 m 1,000 2.147,51 2.147,51
de longitud, que une la red gene-
ral de distribución de agua de
riego de la comunidad de regan-
tes con la instalación general de
la finca, continua en todo su reco-
rrido sin uniones o empalmes in-
termedios no registrables, for-
mada por tubo de polietileno PE
100, de 90 mm de diámetro exte-
rior, PN=10 atm y 5,4 mm de es-
pesor, colocada sobre lecho de
arena de 15 cm de espesor, en el
fondo de la zanja previamente ex-
cavada, debidamente compactada
y nivelada con pisón vibrante de
guiado manual, relleno lateral
compactando hasta los riñones y
posterior relleno con la misma
arena hasta 10 cm por encima de
la generatriz superior de la tube-
ría; collarín de toma en carga co-
locado sobre la red general de
distribución que sirve de enlace
entre la acometida y la red; llave
de corte de esfera de 3" de diáme-
tro con mando de cuadradillo co-
locada mediante unión roscada,
situada junto a la edificación,
fuera de los límites de la propie-
dad, alojada en arqueta prefabri-
cada de polipropileno de
55x55x55 cm, colocada sobre so-
lera de hormigón en masa HM-
20/P/20/I de 15 cm de espesor.
Incluso hormigón en masa HM-
20/P/20/I para la posterior reposi-
ción del firme existente, acceso-
rios y piezas especiales.
Incluye: Replanteo del recorrido
de la acometida, coordinado con
el resto de las instalaciones o
40
elementos que puedan tener inter-

ferencias. Rotura del pavimento
con compresor. Eliminación de
las tierras sueltas del fondo de la
excavación. Vertido y compacta-
ción del hormigón en formación
de solera. Colocación de la ar-
queta prefabricada. Vertido de la
arena en el fondo de la zanja. Co-
locación de la tubería. Montaje de
la llave de corte. Colocación de la
tapa. Ejecución del relleno envol-
vente. Empalme de la acometida
con la red general del municipio.
Reposición del firme. Realiza-
ción de pruebas de servicio.
Total 4.1. Tuberías y zanjas: 73.480,39
4.2. Cabezal de riego
4.2.1 Ud Suministro e instalación de filtro 2,000 1.022,53 2.045,06

de arena, con tanque de acero re-
cubierto interior y exteriormente
por pintura de polvo de poliester,
diámetro 750 mm, sistema de fil-
trado por brazos colectores, cau-
dal nominal 30m³/h , equipado
con boca de carga y descarga de
arena, i/piezas y accesorios, ins-
talado.
4.2.2 Ud Suministro e instalación de filtro 2,000 220,79 441,58

con malla, caudal nominal de 50
m³/h, carcasa de poliamida, com-
puesto por módulos intercambia-
bles, filtración a 130 micras, co-
nexiones roscadas de 3", posición
de trabajo inclinada con purga,
incluyendo elementos de fijación
e instalado.
4.2.3 Ud Suministro e instalación de grupo 1,000 2.061,32 2.061,32

de presión con una bomba hori-
zontal centrífuga monobloc doble
turbina de bronce de tensión tri
fásica 220/380 V 50 Hz, sin cal-
derín ni extras. Bomba de una po-
tencia de 8 caballos
41
4.2.4 Ud Contador de agua tipo Woltman, 1,000 335,18 335,18

totalmente instalado y terminado
4.2.5 Ud Depósito fertilizante de polieti- 3,000 1.761,95 5.285,85

leno, con tapa roscada y desagüe,
capacidad de 2000 litros. Total-
mente instalado (incluyendo pie-
zas necesarias para su montaje) y
terminado
4.2.6 Ud Depósito fertilizante de polieti- 1,000 1.195,99 1.195,99

leno, con tapa roscada y desagüe,
capacidad de 1000 litros. Total-
mente instalado (incluyendo pie-
zas necesarias para su montaje) y
terminado
4.2.7 Ud Programador electrónico para 1,000 158,09 158,09

riego automático, para 4 estacio-
nes, con 1 programa y 3 arran-
ques diarios del programa, ali-
mentado por batería de 9 V.
Total 4.2. Cabezal de riego: 11.523,07
4.3. Electroválvulas y arquetas
4.3.1 Ud Arqueta de plástico de planta rec- 3,000 15,99 47,97

tangular para la instalación de 1
electroválvula y/o accesorios de
riego, i/arreglo de las tierras, ins-
talada.
4.3.2 m Línea eléctrica de cobre de 2x1,5 540,360 3,10 1.675,12

mm², aislamiento 1 kV. para ali-
mentación de electroválvulas,
instalada en zanja y cintada a la
tubería de riego, incluyendo vul-
canizado de empalmes con cinta
especial y conectores estancos,
instalada.
4.3.3 Ud Instalación de electroválvula de 3,000 209,04 627,12

3'' con diámetro de 90 mm, con
caudal máximo 75 m³/h. Presión
de funcionamiento entre 0,5 y 10
bares. Incluye regulador de cau-
dal. Solenoide 24v - 50 Hz
42
Total 4.3. Electroválvulas y arquetas: 2.350,21
4.4. Elementos de medida y control
4.4.1 Ud Manómetro de glicerina con 2,000 11,96 23,92

rango de medida de 0 a 10 bar y
parte proporcional de elementos
auxiliares.
4.4.2 Ud Válvula limitadora de presión de 3,000 43,82 131,46

latón, de 3/4" DN 20 mm de diá-
metro, presión máxima de en-
trada de 15 bar y presión de salida
regulable entre 0,5 y 4 bar. In-
cluso manómetro, elementos de
montaje y demás accesorios ne-
cesarios para su correcto funcio-
namiento.
4.4.3 Ud Válvula de retención de latón 4,000 67,52 270,08

para roscar de 3".
4.4.4 Ud Válvula de ventosa de triple 1,000 104,82 104,82

efecto de 1,5'' con parte propor-
cional de elementos auxiliares.
Total 4.4. elementos de control y medida: 530,28
4.5. Caseta de riego
4.5.1 Ud Instalación de caseta de hormi- 1,000 4.649,79 4.649,79

gón prefabricada de 5x4x2,6 me-
tros, con solera de 6x5x0,15 me-
tros. Totalmente instalada e in-
cluyendo materiales, mano de
obra y elementos auxiliares nece-
sarios.
Total 4.5. Caseta de riego: 4.649,79
Total Capítulo 4: 92.533,74
CAPÍTULO 5 SEGURIDAD Y SALUD
5.1 Ud Conjunto de medidas preventivas 1,000 875,50 875,50

para cumplir el Estudio Básico de
Seguridad y Salud
43
5.2 Ud Conjunto de medidas y ensayos 1,000 360,50 360,50

necesarios para realizar el Plan de
Control de Calidad de las obras
en la fase de ejecución de las mis-
mas
Total Capítulo 5: 1.236,00
CAPÍTULO 6 GESTIÓN DE RESIDUOS
6.1 Ud Gestión de residuos generados. 1,000 214,24 214,24
Total Capítulo 6: 214,24
44
6. RESUMEN GENERAL DEL PRESUPUESTO.
CAPÍTULO IMPORTE

4 SISTEMA DE RIEGO
4.1 Tuberías y zanjas. 73.480,39 €
4.2 Cabezal de riego. 11.523,07 €
4.3 Electroválvulas y arquetas. 2.350,21 €
4.4 Elementos de medida y control. 530,28 €
4.5 Caseta de riego. 4.649,79 €
Total 4 SISTEMA DE RIEGO..........: 92.533,74 €
Suma 296.630,77 €
21% IVA 62.292,46 €
Asciende el presupuesto de ejecución por contrata a la expresada cantidad de TRES-

CIENTOS CINCUENTA Y OCHO MIL NOVECIENTOS VEINTITRES EUROS
CON VEINTITRES CÉNTIMOS.
El alumno del grado de Ingeniería Técnica Agrícola
45

Universidad Politécnica de Madrid E T S I A, A B

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UNIVERSIDAD POLITÉCNICA DE MADRID

ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIERÍA

GRADO EN INGENIERIA AGRÍCOLA

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN AGRARIA

Proyecto de plantación de 7 ha de aguacate en el

TRABAJO FIN DE GRADO

Autor/a: Carlos Leal Talavera

Tutor/a: Raquel Casas Flores

En el presente proyecto se desarrolla el diseño, implantación y el manejo y mantenimiento

Plantación de aguacates, fertilización, riego y Portugal

Avocado plantation, fertilization, irrigation, and Portugal

ANEJO I. ANTECEDENTES Y SITUACIÓN DE PARTIDA.

ANEJO II. CONDICIONANTES.

ANEJO III. ALTERNATIVAS ESTRATÉGICAS.

ANEJO IV. INGENIERÍA DEL PROCESO PRODUCTIVO.

ANEJO V. INSTALACIÓN DEL RIEGO.

ANEJO VI. JUSTIFICACIÓN DE PRECIOS

ANEJO VII. EVALUACIÓN FINANCIERA DEL PROYECTO.

ANEJO VIII. PROGRAMACIÓN Y PUESTA EN MARCHA

ANEJO IX. ESTUDIO DE SEGURIDAD Y SALUD.

DOCUMENTO II. PLANOS

PLANO II. EMPLAZAMIENTO.

PLANO III. PLANTACIÓN.

PLANO IV. INSTALACIÓN DE RIEGO.

PLANO V. DETALLE DE ZANJA E HIDRANTE.

PLANO VI. CASETA DE RIEGO.

DOCUMENTO III. PLIEGO DE CONDICIONES

DOCUMENTO IV. PRESUPUESTO

ESCUELA TÉCNICA SUPERIOR DE INGENIERÍA

TRABAJO FIN DE GRADO

PROYECTO DE PLANTACIÓN DE 7 ha DE AGUACATE EN EL

Autor: Carlos Leal Talavera

4.2.7. Permeabilidad. .............................................................................................. 20

10.2. Indicadores de rentabilidad. ........................................................................... 44

La agricultura en la UE y en especial en ciertas zonas de la Península Ibérica está

El número de plantaciones de aguacate en el Algarve está creciendo de forma

2. NATURALEZA DEL PROYECTO.

El terreno pertenece a la empresa Agrivabe - Produção Agrícola, Lda, que gestiona

Las 7 ha de terreno ocupan parte de varias parcelas de la hoja BOₗ.

Parcela Superficie (ha)

Figura 4 Ortofoto con delimitación de las parcelas. Fuente: Elaboración

Figura 3 Ortofoto con delimitación de las parcelas. Fuente: Elaboración propia.

-Coordenada X extremo Norte: 634.005,4 m

-Coordenada X extremo Sur: 634.378,1 m

-Coordenada Y extremo Este: 4.117.948,1 m

-Coordenada Y extremo Oeste: 4.117.916,1 m

3.2. Acceso a la finca.

Figura 4 Acceso desde A22

También se puede acceder desde Castro Marim tomando la N125-6 para

Figura 6 Acceso 2 desde Castro Marim.Figura 7 Acceso desde A22

Figura 9 Acceso 2 desde Castro Marim.Figura 10 Acceso desde A22

Figura 5 Acceso 2 desde castro Marim

La tendencia de crecimiento poblacional en los últimos años ha sido descendiente,

La importancia de esta zona recae en la Reserva Natural do Sapal de Castro Marim e

3.4. Agentes del proyecto.

3.4.3. Director de obra.

3.4.5. Responsable de seguridad y salud.

3.5. Situación actual.

3.6. Situación futura.