Organizacional

UNIVERSIDAD LAICA ELOY ALFARO DE
MANABÍ
FACULTAD DE INGENIERÍA INDUSTRIAL
ESTUDIO ORGANIZACIONAL
“ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA

ELABORACION DE SANGRIA EN LA CUIDAD DE
MONTECRISTI”
Autor:
Toro Carrillo Anthony
Profesor:
Ing. Tito Cedeño
Montecristi - Manabí - Ecuador

2020
Contenido
ESTUDIO ORGANIZACIONAL ........................................................................ 3
DESCRIPCIÓN DE LA COMPAÑÍA ................................................................. 3
ORGANIGRAMA ................................................................................................ 3
DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES ............................................................... 4
Gerente general ........................................................................................... 4
DEPARTAMENTO DE VENTAS ............................................................ 5
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ................................................. 5
DEPARTAMENTO DE CONTROL DE CALIDAD .............................. 6
ALMACÉN. ................................................................................................. 6
ESTUDIO ORGANIZACIONAL
DESCRIPCIÓN DE LA COMPAÑÍA
Este estudio de prefactibilidad tiene como objetivo la elaboración y
comercialización de Sangría hecha en la cuidad de Montecristi. Sangría Toro como se
ha denominado al futuro producto a elaborar se concentrara en distribuir en la cuidad
de Montecristi,
La elaboración y distribución de este producto se encuentra ubicado en
Montecristi y su dirección exacta es “Parroquia Aníbal San Andrés- Calle José Cesario
Reyes” un lugar con acceso directo a la avenida principal de la cuidad.
La finalidad de este producto es brindar a sus consumidores:
• Un producto diferente.
• Opinar sobre nuevos sabores o combinación de frutas .
• Precio accesible.
• Seguir innovando con la finalidad de complacer los gustos de los
consumidores.
ORGANIGRAMA
Se pretende un organigrama estructural completo en todas las áreas
graficados de la siguiente forma

Gerente
General
Departamento
De Ventas
Departamento Departamento
Almacen
De Produccion De Calidad
Jefe De
Jefe De Calidad Bodegista
Produccion
DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES
Las funciones de cada área serán las siguientes.
Gerente general: Es el encargado de la planificación, organización y
funciones de negocio, apoyado de la asistencia administrativa con los procesos a
realizarse, así también con el registro de ingresos y egresos. Coordinar con las
diferentes aéreas.
Sus responsabilidades son las siguientes:
• Planeación de las actividades que se desarrollen dentro de la empresa
• Organizar los recursos de la entidad
• Definir a donde se va a dirigir la empresa en un corto, medio y largo
plazo, entre otras muchas tareas
• Fijación de una serie de objetivos que marcan el rumbo y el trabajo de
la organización
• Crear una estructura organizacional en función de la competencia, del
mercado, de los agentes externo para ser más competitivos y ganar más
cuota de mercado
• Estudiar los diferentes asuntos financieros, administrativos, de
marketing, etcétera
DEPARTAMENTO DE VENTAS.
Vendedor: Es el encargado de realizar contacto directo, llamadas, visitas
personales, mail con los clientes, satisfaciendo las inquietudes y necesidades sobre el
producto. En este departamento se crea estrategias de venta con promoción y todo
aquello que innovara el producto para hacerlo más atractivo en términos comerciales,
llevando el control sobre las ventas realizadas
DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN.
Jefe de Producción: Encargado de la planificación de la producción y de todo el
proceso de elaboración de los licores, requerimiento de las materias primas y cuidado de
la calidad de las mismas
Sus responsabilidades son las siguientes:
• Elabora y coordina planes de producción, política de compras y
logística de materias primas.
• Planifica y gestiona los recursos materiales disponibles.
• Supervisa el mantenimiento de las instalaciones productivas, vela por
el correcto funcionamiento de maquinarias y equipos, así como por el
desempeño diario de cada trabajador encargado de algún proceso
productivo.
• Estudia cuáles son los métodos más efectivos para reducir el riesgo de
incidencias con el flujo de materiales, pérdidas o deterioro.
DEPARTAMENTO DE CONTROL DE CALIDAD
Jefe de calidad: Dirigir todas las actividades relacionadas con asegurar
la calidad del producto , analizar y diseñar planes de mejora que resuelvan
los errores detectados. Responsable de formular y divulgar las políticas de
calidad que deben seguirse para la elaboración del producto
ALMACÉN.
Bodeguero: Persona que tiene como funciones: gestionar, registrar,
manipular y mover mercancías en una bodega. Además dirige personal, lleva
control de inventarios y ordena la distribución interior

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“ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA

Montecristi - Manabí - Ecuador

DESCRIPCIÓN DE LA COMPAÑÍA ................................................................. 3

DESCRIPCIÓN DE FUNCIONES ............................................................... 4

Gerente general ........................................................................................... 4

DEPARTAMENTO DE VENTAS ............................................................ 5

DEPARTAMENTO DE PRODUCCIÓN ................................................. 5

DEPARTAMENTO DE CONTROL DE CALIDAD .............................. 6

comercialización de Sangría hecha en la cuidad de Montecristi. Sangría Toro como se

ha denominado al futuro producto a elaborar se concentrara en distribuir en la cuidad

La elaboración y distribución de este producto se encuentra ubicado en

Reyes” un lugar con acceso directo a la avenida principal de la cuidad.

La finalidad de este producto es brindar a sus consumidores:

• Opinar sobre nuevos sabores o combinación de frutas .

• Seguir innovando con la finalidad de complacer los gustos de los

graficados de la siguiente forma

Las funciones de cada área serán las siguientes.

Gerente general: Es el encargado de la planificación, organización y

funciones de negocio, apoyado de la asistencia administrativa con los procesos a

Sus responsabilidades son las siguientes:

• Planeación de las actividades que se desarrollen dentro de la empresa

• Organizar los recursos de la entidad

• Definir a donde se va a dirigir la empresa en un corto, medio y largo

plazo, entre otras muchas tareas

• Fijación de una serie de objetivos que marcan el rumbo y el trabajo de

• Estudiar los diferentes asuntos financieros, administrativos, de

Vendedor: Es el encargado de realizar contacto directo, llamadas, visitas

producto. En este departamento se crea estrategias de venta con promoción y todo

llevando el control sobre las ventas realizadas

Jefe de Producción: Encargado de la planificación de la producción y de todo el

proceso de elaboración de los licores, requerimiento de las materias primas y cuidado de

la calidad de las mismas

Sus responsabilidades son las siguientes:

• Elabora y coordina planes de producción, política de compras y

logística de materias primas.

• Planifica y gestiona los recursos materiales disponibles.

• Supervisa el mantenimiento de las instalaciones productivas, vela por

el correcto funcionamiento de maquinarias y equipos, así como por el

desempeño diario de cada trabajador encargado de algún proceso

incidencias con el flujo de materiales, pérdidas o deterioro.

DEPARTAMENTO DE CONTROL DE CALIDAD

Jefe de calidad: Dirigir todas las actividades relacionadas con asegurar

la calidad del producto , analizar y diseñar planes de mejora que resuelvan

los errores detectados. Responsable de formular y divulgar las políticas de

calidad que deben seguirse para la elaboración del producto

Bodeguero: Persona que tiene como funciones: gestionar, registrar,

manipular y mover mercancías en una bodega. Además dirige personal, lleva

control de inventarios y ordena la distribución interior

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