Dfi Palta

Curso:
LOGISTICA DE LA DISTRIBUCION FISICA INTERNACIONAL
Docente:
JOSE ANTONIO BAZAN TANCHIVA
Tema:
Proceso de la Distribución Física Internacional de la Palta fresca
Sección:
AD7N1
Integrantes:
QUISPE AGUIRRE, CINTIA
Introducción
El presente trabajo se ha centrado en el Proceso de la Distribución Física Internacional de la Palta

fresca y el cual consta de 14 puntos repartidos en 2 partes debidamente diferenciadas (7 puntos
cada parte).
En la primera parte hablaremos del producto elegido y fundamentaremos las razones por las cuales
se ha escogido la palta como producto a exportar.
La segunda parte se centra en el proceso de distribución en donde se ha incluido un diagrama de

flujo de como inicia este proceso desde la producción de palta, partida arancelaria, estructuro de
costos que intervienen, fletes entre otros. Si bien es cierto Perú exporta a varios países siendo los
principales países destino EE.UU y Paises Bajos en esta ocasión hemos elegido a Rusia (que
últimamente han demandado mayores volumenes de palta) para los ejemplos de exportación.
Proceso de la Distribución Física Internacional
I. Análisis Fundamental del Producto Elegido
La tendencia por el cuidado de la salud, los beneficios nutricionales, más la inclusión en diversos
platos de la gastronomía, han contribuido a un aumento sustantivo en el consumo de la palta, tanto
en el mercado externo como interno.
1. Variedades de Paltas (a nivel mundial)
- Fuerte
- Hass
- Lamb Hass
- Mendez Hass
- Maluma Hass
- Edranol
- Bacón
- Nabal
- Ettinger
- Zutano
A nivel mundial existen alrededor de 500 variedades de palta, de las cuales las que más se culvan
son la palta Hass, Fuerte, Bacon, Reed, Pikerton, Gwen, etc.
2. Principales Países productores de palta
3. Modos de preparación:
Es un gran producto que se utiliza durante todo el año. Es 100% aprovechable. Culinariamente se
destaca por su consistencia que aporta untuosidad para elaborar múltiples preparaciones dentro de
las cuales se destacan el guacamole, cremas, salsas, dips, ensaladas, rellenos, purés. Gracias a
su sabor neutro pueden elaborarse preparaciones dulces como mousse de chocolate, tortas, trufas,
batidos y helados.
4. Análisis FODA de la Palta Peruana
5. Exportaciones Peruanas de Palta
Cabe destacar que el 99,9 % de los despachos de palta del Perú es como fruto fresco.
6. Principales Países de Destino de las Exportaciones de Palta Peruana
7. Principales Empresas Exportadoras

II. Análisis del Proceso de Distribución Física Internacional
8. Proceso de Distribución Física Internacional (DFI)
9. Flujograma de Exportación de Palta

10. Partida Arancelaria (país de origen y destino)
11. Estructura de Costos de la DFI
12. Costos de Flete por Contenedor. (Fuente: PROMPERU)

13. Packaging (empaque)
Tipo de empaque: El aguacate (variedad Hass) en mitades es seleccionado conforme a un estricto
proceso de calidad el cual consiste en lavar, pelar y sanitizar la pulpa antes de congelarla a -18°C.
La palta congelada puede ser ofrecida en mitades, rebanadas, cubos o pedazos, de acuerdo a la
necesidad del cliente. Los empaques que se recomiendan para el mercado ruso son los siguientes:
a. Empaque primario:
Bolsa de polietileno azul de baja densidad de grado alimenticio.
b. Empaque secundario:
Cartón corrugado con capacidad para soportar temperaturas de -18 grados centígrados.
El peso neto del producto no debería sobrepasar las 30 libras (13.6 kilogramos).
Tipo de caja Caja de cartón corrugada
Largo 48.00 cm
Ancho 29.00 cm
Alto 21.00 cm
Peso Neto 13.61 kg
Peso Bruto 13.81 kg
Tipo de cierre 4 hojas
Material Corrugado
- Pallets de madera para los empaques secundarios de la palta congelada
Tipo de caja Chep 120 de Madera – Estándar

Largo 120.00 cm
Ancho 100.00 cm
Alto 168.00 cm
Peso de carga 773.36kg
Peso Total 803.36 kg
Cajas por Estiba 7 cajas
Estibas por pallet 8 Estibas
Cajas por Estiba 56 Cajas
- Empaques de palta congelada
Tipo de caja Carga Seca de 40 pies

Largo 1,200.00 cm
Ancho 220.00 cm
Alto 183.00 cm
Peso de pallets 660.00 kg
Peso total 17,673.92 kg
Cantidad de pallets 22 Pallets
N° de Cajas 1,232 Cajas
14. Conservación y tiempo de vigencia:

- Freezer a -18°C: 2 años. Congelador de heladera de 0 a -4°C: 3 meses.
- Heladera a 4 a 7°C: 2 días.
- Producto ultra congelado, mantener en freezer a -18°c.
- Una vez descongelado no volver a congelar.

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Proceso de la Distribución Física Internacional de la Palta fresca

El presente trabajo se ha centrado en el Proceso de la Distribución Física Internacional de la Palta

La segunda parte se centra en el proceso de distribución en donde se ha incluido un diagrama de

I. Análisis Fundamental del Producto Elegido

7. Principales Empresas Exportadoras

8. Proceso de Distribución Física Internacional (DFI)

9. Flujograma de Exportación de Palta

12. Costos de Flete por Contenedor. (Fuente: PROMPERU)

Tipo de caja Chep 120 de Madera – Estándar

- Empaques de palta congelada

Tipo de caja Carga Seca de 40 pies

14. Conservación y tiempo de vigencia:

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