Tabla vitaminas y

minerales
CONFERENCIA SUPLEMENTACION DE MICRONUTRIENTES EN PEDIATRIA

DIANA ELIZABETH ZAVALA PEÑALOZA

3ER CUATRIMESTRE | NUTRICION
Vitamina A D E K
Nombre Retinol (4000-5000 Calciferol Tocoferol (15 Filoquinina (120
UI) (200 UI/d) mg/d) ug/d)
Función Antioxidante, Permite Antioxidante Coenzima
formación de absorción . Forma parte de
hormonas, formación de calcio y Formación una proteína
de dientes, tejidos proteínas. de glóbulos importante
blandos y óseos, Regula los rojos, llamada
membranas, mucosas niveles de músculo y Protrombina
y piel. calcio y células (coagulación).
fósforo en sexuales
la sangre. masculinas.
Fuente Origen animal: yema Leche Aceites Verduras de
de huevo, hígado, enriquecid vegetales, hoja verde
mantequilla, leche y a, yema de germen de oscura (espinac
queso. huevo, trigo, a, brócoli, col de
Origen sardinas, chocolates, Bruselas),
vegetal (provitamina atún, legumbres, lechuga, frutas
A o Caroteno): aceite queso, verduras, (kiwi), carnes,
de soya, zanahoria, hígado y leche, leche de vaca,
tomate, perejil y cereales. girasol, huevo y aceites
espinacas. Síntesis frutas, maíz, vegetales.
endógena. soya e
hígado.
Déficit Ceguera nocturna, Malformac Anemia, Por déficit de
piel y mucosas secas. iones distrofia absorción de
óseas, muscular, grasas.
raquitismo alteración
, de la
osteoporos fertilidad.
is, riesgo
de cáncer.
Vitamina C B 12 B 9

Nombre Ácido Ascórbico (75-90 Cinocobalamina Ácido Fólico

mg/d) (1.8-2.4 ug/d) (200-400 ug/d)
Función Antioxidante. Coenzima de la Síntesis del ADN,
Crecimiento y síntesis del ADN y ARN y proteínas
reparación de las encías, ARN, proteínas y (Hb).
vasos, huesos y dientes. glóbulos rojos. Imprescindible
Absorción del Fierro Funcionamiento del en los procesos
Producir colágeno sistema nervioso de división y
(cicatrización de Movilización multiplicación
heridas) (oxidación) de las celular, por este
Metabolismo del grasas motivo las
colesterol Mantención de necesidades
reserva energética aumentan
de músculos. durante el
embarazo.
Antianémico
(síntesis de
glóbulos rojos).
Fuente Leche de vaca, Alimentos de origen Vegetales
hortalizas, verduras animal: hígado, verdes, yema de
(brócoli), cereales, carnes magras, huevo,
carne, frutas (frescas y pescado, riñones, champiñones,
maduras) y cítricos. huevos, quesos, legumbres,
leche, carne. naranjas,
cereales, hígado
y nueces.
Déficit Escorbuto (inflamación Anemia perniciosa, Glositis, anemia
de las encías, síntesis defectuosa megaloblástica,
hemorragias y pérdida de mielina, posible daño
dental) psicosis, alteración neurológico
Dificultad en neurológica, fetal, riesgo
cicatrización. alteraciones ECV.
Defectos en formación menstruales,
dental. úlceras lengua.
Compuesto Fuentes de alimentos Funciones Principales CDR adultos
(Cantidad diaria
recomendada)
Calcio Lácteos, legumbres, Mantenimiento de 800 mg
frutos secos, verduras, huesos y dientes,
carne función nerviosa
Cobre Frutos secos, semillas, Potente antioxidante 1 mg
verduras, hortalizas,
mariscos, hígado

Cromo Cereales, frutos secos, Ayuda a metabolizar 40 µg

carne, legumbres, los azúcares
levadura de cerveza

Flúor Verduras, hortalizas, Correcto 3,5 mg

agua potable y mantenimiento de
marina, carne, huesos y dientes
pescados en lata,
marisco
Fósforo Pescado, carne, Correcta formación y 700 mg
cereales mantenimiento de los
huesos
Hierro Legumbres, frutos Oxigenación celular 14 mg
secos, cereales
integrales, verduras
de hoja verde
Magnesio Verduras, hortalizas, Salud dental, ayuda al 375 mg
semillas, carne, crecimiento y la
pescado, fruta formación de tejidos
Potasio Fruta, verdura de hoja Crecimiento de los 2000 mg
verde, hortalizas tejidos, síntesis de
alimentos,

Selenio Carne, pescado, Potente antioxidante, 55 µg

huevo, leche, cereales,
moluscos

Yodo Pescado, moluscos, Vital para el correcto 150 µg

crustáceos, sal marina funcionamiento

Zinc Huevo, carne, Salud de piel, cabello y 10 mg

cereales, marisco, uñas
frutos secos