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Gobierno del Distrito Capital
Secretaria para la para la Formación Liberadora

Sub Secretaria de Educación
Escuela Técnica Comercial
Robinsoniana Distrital
“Juan España”
El Valle – Caracas
Propuesta para la Elaboración y Comercialización de una

salsa multiproposito “DON FELIPE” Dirigido a los Habitantes
del Sector armonía de la Parroquia el valle.
A Partir de noviembre del 2020
Proyecto Socio productivo presentado como requisito parcial para optar al

Título de Técnico medio en Servicios
Administrativos en la mención de Administración Financiera
Tutor: Autores:
Felipe rivas Ineska Hernandez
Marlin Garcia
Ceidalis Ortega
Eskeiver Gomez
Gabriela Marcano
Neuber Rodriguez
Leonardo Hernandez
Caracas, Marzo de 2021

“Juan España”

salsa multiproposito “DON FELIPE” Dirigido a los Habitantes
del Sector armonia de la Parroquia el valle.
A Partir de Noviembre del 2020.
Proyecto Socio productivo presentado como requisito parcial para optar al

Título de Técnico medio en Servicios Administrativos en la mención de
Administración Financiera.
Tutor: Autores:
Felie Rivas Ineska Hernandez 31.109.570
Marlin Garcia 30.255.932
Ceidalis ortega 30.032.819
Eskeiver Gomez 30.031.902
Gabriela Marcano 30.011.987
NeuberRodriguez 30.181.361
LeonardoHernandez 29.861.603
Profesora
CARMEN RAMIREZ
Subdirectora Académica
ETCRD Juan España
En mi carácter de Tutor del Proyecto presentado por los ciudadanos: Ineska

Hernandez Cedula de identidad Nº V. 30.254.764. Marlin Garcia Cedula de
identidad Nº V. 30.255.932. Ceidalis Ortega Cedula de identidad Nº V.
30.546.765. Eskeiver Gomez Cedula de identidad Nº V. 30.562.652. Gabriela
Marcano Cedula de identidad Nº V. 30.653.987. Neuber rodriguez Cedula de
identidad Nº V. 30.562.328 y Leonardo Hernandez Cedula de identidad Nº V.
30.673.062 Titulado Propuesta para la Elaboración y Comercialización de
una Salsa multiproposito "DON FELIPE" Dirigido a los Habitantes del
Sector Armonia de la Parroquia El Valle. A partir de Abril del 2020.
Considerado que dicho Trabajo reúne los requisitos y meritos suficientes
para ser sometido a la presentación pública y evaluación por parte del jurado
examinador que se designe.
En la ciudad de Caracas, Marzo de 2020
Sin más a que hacer referencia

Felipe Rivas
C.I 10.180.186
_____________________________
Gobierno Del Distrito Capital
“Juan España”
Los abajo firmantes reunidos como miembros del Jurado para saber de la
exposición del Proyecto Titulado Propuesta para la Elaboración y
Comercialización de una Salsa Multiproposito “DON FELIPE" Dirigido a
los Habitantes del Sector Armonia de la Parroquia El Valle. A partir de
noviembre del 2020. Realizado por los estudiantes: Ineska Hernandez
Cedula de identidad Nº V. 30.254.764. Marlin Garcia Cedula de identidad Nº
V. 30.255.932. Ceidalis Ortega Cedula de identidad Nº V. 30.546.765.
Eskeiver Gomez Cedula de identidad Nº V. 30.562.652. Gabriela Marcano
Cedula de identidad Nº V. 30.653.987. Neuber rodriguez Cedula de identidad
Nº V. 30.562.328 y Leonardo Hernandez Cedula de identidad Nº V.
30.673.062. Concluido el proceso de evaluación y exposición y en nombre de
la Escuela Técnica Comercial Robinsoniana Distrital Juan España se le
asigna una calificación definitiva de __________ puntos. A los
________
____________ _________________
Jurado Jurado
_________________
Jurado
Agradecimiento
Primordiarmente gracias a DIOS por dirigirme, cuidarme y darme fuerzas y

ser mi mayor apoyo cada dia.A mis padres por incentivarme a cumplir mis
metas y a ser mejor, a mi mama por estar en cada momento por ser mi mejor
amiga y confidente, a mi segunda madre Alexandra a quien amo y a mi novio
cristian por ser mi complice, mi mejor amigo, el que me impulsa a ser mejor y
quien estuvo dia y noche alentandome a cumplir mis metas
Ineska
Hernandez
Agradecimiento
Principalmente y como en todos los logros que he tenido en mi vida doy las
gracias y los meritos a Dios, el ha sido mi base de fundamentos, mi guía, mi
principal amor, luego de el quiero agradecer a mis padres que aunque no
podran estar estar fisicamente conmigo en este día tan importante se que
estan orgullosos de mi al igual que yo de ellos por haberme dado las bases
primordiales para ser una persona de bien, les doy gracias por enseñarme
que para lograr cosas en la vida hay que luchar, pararse firme ante las
adversidades y no detenerse hasta lograr el cometido, les agradezco el amor
y el empeño que han puesto para recalcarme que hay que tener sentido de la
responsabilidad ante todo, para mi JOSE GARCIA Y VIVIANA SALAZAR
son lo mejor que me pudo pasar en la vida.Mi madre siempre me ha
enseñado a soñar en grande, me ha enseñado a atraer todo lo que quiero
siempre con amor y buena actitud y mi padre me ha enseñado a ser un
persona responsable y centrada, a siempre lchar por lo que quiero y siempre
culminar todas y cada una de las cosas que inicio, han sido mi vida entera,
mi orgullo más grande y las personas a las que le debo todo en esta vida, mi
formación como persona de caracter se la debo a ellos y a mi hermana
mahylin que siempre ha estado apoyandome y y recordandome que soy una
persona capaz de lograr todo lo que quiero. Quiero agradecer a la E.T.C.R.D
"JUAN ESPAÑA" por ayudar en gran parte en mi formación academica,
quiero agradecer a la profesora DARGELIS porque en algún momento de mi
formación academica decaí y logró ayudarme a continuar y a recordar el
porque estaba allí , agradezco oriana y irwing carmona por apoyarme
incondicionalmente lo que los convierte en parte de mi vida e
indudablemente de mi familia, doy gracias a la vida por permitirme llegar
hasta acá, doy gracis a cada tropiezo y cada error que he cometido porque
sin ellos no sería la persona que soy ahora, por ultimo pero no menos
importante doy las gracias a el profesor FELIPE RIVAS por guiarme en la
recta final de uno de mis logrós y porsupuesto por ser la base fundamental
del proyecto.
Agradezco a mis 4 hermanas por apoyarme en todo momento y siempre
decirme que puedo seguir adelante a pesar de que tan duró sea, sin mas que
expresar aqui culminó. Marlin Garcia
Agradecimiento
Primeramente le doy gracias a Dios por guiarme en mi dia a dia para dar lo
mejor de mi, por ayudarme a salir adelante, por darme fuerza todos los dias
del mundo, para no decaer ante ninguna abversidad y sobre todo por darme
la vida. Agradezco grandemente a mis padres por ser mi motivacion diaria,
por siempre estar conmigo dandome su apoyo incondicional. Son mi ejemplo
a seguir gracias de todo corazón por cada uno de sus consejos que me
ayudaron a llegar a este punto de mi vida.
A una persona super especial para mi Darky Gonzalez gracias por estar
conmigo incondicionalmente apoyandome siempre ante cualquier situacion,
por esos buenos consejos agradecida inmensamente contigo.
Tambien le doy las gracias a la ETCRD juan españa por todo el

aprendizaje recibido, por esos buenos consejos, valores y mucho más.
Ceidalis Ortega
Agradecimiento
Principal mente quisiera agradecer al DIOS TODO PODEROSO por poner

en mí siempre pensamentos de firmesa y de seguridad frente a todo y
hacerme sentir que tengo su apoyo.A mis padres tambien por siempre tener
su apoyo en todo a mi MAMA por ser mi mejor amiga y la mejor madre y
estar en los momentos mas dificil y mi padre por su interes a querer que yo
aprendiera y proveer para todo lo que yo necesitara en mis estudios.Tambien
a mis hermanas por siempre estar ahí, tambien por mi abuela zaida que
siempre me impulso a seguir y me decia a que me centrara en lo que
queria.Asi mismo le quisiera agradecer a mi mejor amiga Migleidys que
tambien siempre me ofrecio su apoyo incondicional.
Eskeiver Gomez
Agradecimiento
Principalmente quiero agradecer a DIOS por uir mi via en todo momento.
Quiero dar gracias a mi PADRE y MADRE por siempre apoyarme e
impulsarme para lograr mis metas. A mis hermanos por siempre estar ahi
para mi, a cada uno de mis familiares por estar siempre presente, a mi primo,
una de las personas mas importantes en mi vida, que siempre estara
presente y al cual le debo mucho.
Gabriela Marcano
Agradecimiento
Agradezco a Dios y a mis padres por confiar en mí y poner todo su

empeñoesfuerzo porque yo logré mis metas
Neuber
Rodriguez
Agradecimiento
Agradezco a mi papá y a mi mamá por darme la vida y por apoyarme

incondisionalmente en todo lo que me he propuesto.
Leonardo Hernandez
DEDICATORIA
Dedico este logro tan importante en mi vida a mi Dios porque es el que

siempre ha estado ahí incondicionalmente, a mis padres, hermana y abuela.
Gracias por tanto, los amo. Esto es para ustedes.
INESKA HERNANDEZ
DEDICATORIA
Más que dedicarselo quiero darle gracias a DIOS por siempre guiarme
en todos mis caminos, para mi es un honor poder brindarle orgullo a mi
familia con este tan importantisimo logró, principalmente a mi madre y a mi
padre que han sido mi apoyo y mi orgullo más grande. A ellos les dedicó mi
proyecto y cada uno de mis logros academicos y personales, al igual que a
mi hermana mahylin. Han sido personas que han estado apoyandome en
cada momento de mi vida, en cada meta alcanzada, en cada triunfo, en cada
caida han estado ahí para alentarme y decirme que puedo seguir adelante.
A parte de ellos quiero dedicarselo a mi otras tres hermanas, lahydi,
elimeth y elizabeth, a mis sobrinos para que sepan que nada de lo que te
propones es imposible y una persona que hace tiempo partio con DIOS... A
mi abuelo que se que esta en un mejor lugar, por ultimo quiero dedicarle este
triunfo a mis compañeros de clases que año tras año han compartido
muchos buenos y malos momentos conmigo (Ceidalis, Eskeiver, Ineska,
Gabriela, Neuber y leonardo). Gracias por todo, esto es para todos ustedes.
MARLIN GARCIA
Dedicatoria
Primeramente le dedico este logro a dios luego a mis padres Luisa Rivera,
Zenon ortega ustedes són personas maravillosas siempre apoyandome ante
cualquier situacion. Mi mama la mejor del mundo una mujer luchadora,
guerrera gracias por tu apoyo en los momentos buenos y malos de mi vida.
Mi papa un guerrero, luchador que aunque no hablamos mucho siempre esta
apoyandome ante todo. A esa persona especial Darky gracias por todo
nuevamente eres lo mas bonito que tengo.
A mis hermanos que desde el cielo siempre me dieron fuerzas para salir
adelante, esto es en honor a todos ustedes mi familia, por su apoyo siempre
en los momentos dificiles de mi vida los amo.
CEIDALIS ORTEGA
DEDICATORIA
Mi dedicatoria va dirigida primeramente a DIOS porque gracias a el he
llegado hasta aqui y me seguira ayudando. A mi mama, a mi papa,
hermanas, abuela y finalmente mi mejor amiga por estar ahí siempre por eso
esta dedicatoria es para ellos.
ESKEIVER GOMEZ
DEDICATORIA
Quiero dedicarle este triunfo primordialmente a DIOS quien me ayudo a

cumplir esta meta.
A mi MAMA y PAPA por ser quienes siempre han estado y estaran para mi
A mi hermano mayor quien esta cuando lo necesito, y a cada uno e mis
hermanos menores.
Y por ultimo a mi primo DANYERSON a quien le dico este triunfo y todos
los que siguen a lo largoo de mi vida. LOS AMO.
GABRIELA MARCANO
DEDICATORIA
Le dedico este gran logro a mis padres y mi hermana que siempre fueron
mi mayor motivacion de seguir adelante
NEUBE
R RODRIGUEZ
DEDICATORIA
Le dedico este proyecto a todos mis seres queridos, en especial a mis

padres que me apoyan en este trabajo, a mis compañeros que conformamos
un gran equipo y a mi novia que es mi compañera de vida.
LEONA
RDO HERNANDEZ
INDICE GENERAL
Pag
Carta de Aprobación…………………………………………………………….. I
Carta de Aprobación Jurada……………………………………………………. II
Agradecimientos……………………………………………………………….… III
Dedicatorias………………………………………………………………………. IV
Pensamiento…………………………………………………………………...…. V
Resumen…………………………………………………………………….…… 19
Introducción……………………………………………………………,………... 20
CAPITULO I
EL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del problema………………………………………….…… 21
1.1.1 Formulación del problema………………………………………….…… 25
1.2 Objetivo general………………………………………………………..…. 26
1.2.1 Objetivo especifico……………………………………………………….. 26
1.3 Justificación de la investigación…………………………………...……. 26
1.4 Alcanses de la investigacion…………………………………...…….27
CAPITULO II
MARCO TEORICO
2.1 Antecedentes de la investigación…………………………………………. 28
2.2 Bases legales……………………………………………………………….. 36
2.3 Bases teóricas………………………………………………………………. 42
CAPITULO III
MARCO METODOLOGICO
3.1 Tipo de investigación……………………………………………………….. 63
3.2 Diseño de la investigación………………………………....………………. 63
3.3 Técnicas e instrumento de Investigación………………………………… 65
3.3.1 La Encuesta…………………………………………..…………………….65
3.3.2 El Cuestionario……………….…………………………….……………....65
3.4 Población de la investigación………………………………………………. 66
3.4.1 Muestra de la investigación………………………………………………. 67
CAPITULO IV
ANALISIS DE LOS RESULTADOS
4.1 Introducción de los resultados………………………………………….. 70
4.2 Resultados de la encuesta ……………………………………….………. 71
Capitulo V
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
5.1 Conclusiones………………………………………………………..……… 81
5.2 Recomendaciones…………………………………………………...…….. 82
Capítulo VI
LA PROPUESTA
6.1 Introducción………………………………………………………………… 83
6.2 Justificación de la propuesta…………………………………………….. 83
6.3 Nombre de la propuesta………………………………………………….. 84
6.4 Contextualización de la Propuesta……………………………………… 84
6.5 Objetivos de la propuesta………………………………………………… 87
6.5.1 Objetivo General de la propuesta……………………………………... 87
6.5.2 Objetivo Específicos de la propuesta…………………………………. 87
6.6 Plan de Actividades de la propuesta……………………………………. 87
6.6.1 Términos de Referencia de la propuesta…………………………….. 87
6.6.2 Metodología presupuestaria de Lista corta…………………………. 90
6.7 Presupuesto Consolidado………………………………………………. 92
6.8 Propuesta de Comercialización………………………………………… 95
6.9 Medios de difusión………………………………………………………. 96
6.10 Cronograma de la propuesta…………………………………………. 97
6.11 Ficha técnica del producto…………………………………………… 98
6.12 Código QR……………………………………………………………… 99
6.13 Etiqueta…………………………………………………………………..100
6.13.1 Ficha técnica del video………………………………………………101
Bibliografía…………………………………………………………………….102
Otros Índices
Índice de Imágenes N°
1. Perfiles de la Administración
2. F.W. Taylor
3. Simón Bolívar
4. Etiqueta del producto
Índice de Tablas N°
1. Países con más consumidores de tomate
2. Población del sector armonia
3. Presupuesto consolidado
4. Medios de disfunción
Índice de Cuadros N°
1. Cuadro de Variable
2. Comercialización
5. Mercado
6. Mercado
7. Mercado
8. Mercado
9. Plan
10. Plan
11. Plan
12. Términos de referencia de La Propuesta “Simón Bolívar”
13. Lista corta envases (1 paq. X 10)
14. Cronograma
15. Código QR de la salsa multiproposito don felipe
Índice de Gráficos
4. Mercado
5. Mercado
6. Mercado
7. Mercado
8. Plan
9. Plan
10. Plan
Índice de Fichas
1. Ficha técnica del producto
2. Ficha técnica del video
Pensamiento
“Los Proyectos Socio productivos son soluciones que desarrollan las
instituciones tecnicas para solucionar los problemas comunitarios en lo que
respecta tanto su precio o su calidad"
Ineska Hernandez, Marlin Garcia, Ceidalis Ortega, Eskeiver Gomez,

Gabriela Marcano NeuberRodriguez, Leonardo Hernandez.
“Juan España”

Salsa multiproposito " DON FELIPE" Dirigido a los
Habitantes del Sector Armonia de la Parroquia el valle a Partir
de Noviembre del 2020.
Autores: Ineska Hernandez
Marlin Garcia
Ceidalis ortega
Eskeiver Gomez
Gabriela Marcano
Neuber Rodriguez
Leonardo Hernandez
Tutor: Econ.(Esp.) Felipe Rivas
Fecha:
RESUMEN
La salsa multiproposito objeto de esta investigación es un alimento el cual

el ingrediente principal es el tomate lo cual es conocido a nivel mundial, ya
que las diferentes marcas se encargan de elaborar y promocionar este tipo
de producto se han encargado de hacerlo de manera responsable y eficiente.
En el caso de nuestro grupo los procesos fundamentales son planificar,
organizar, comercializar y dirigir la salsa multiproposito objeto de esta
investigación, llevándolo a un nivel el cual pueda tener un registro formal,
envases que lo diferencien de los demás productos y una etiqueta propia. El
tipo de esta investigación es: Proyecto factible debido que es necesario darle
firmeza y estabilidad al producto objeto de esta investigación el cual carece
de varios aspectos a nivel comercial ya que es un producto artesanal que
será lanzado al mercado de manera pasiva para mejorar la venta y generar
el alcance de las comunidades ya que es una problematica el precio que las
industrias le establecen a la salsa de tomate y la mayoria de las personas no
tienen un sustento estable para obtenerla. Diseño de la investigación: Tiene
un diseño de campo debido a que se aplica para recoger información
vinculada con los objetivos planteados, técnicas e instrumento de la
investigación: Es la adquisición activa de información el cual se trata de una
actividad realizada por un ser vivo. La observación: Permite recaudar
información sobre las fallas y debilidades que tiene el producto presentado
en este proyecto. La encuesta: Permite ver las opiniones de las personas lo
cual llevo como instrumento el cuestionario gozando de diez preguntas que
podrían responder de manera dicotómicas. El capitulo cuatro contiene:
Análisis de los resultados: Se realizaron cuadros de validación los cuales
fueron revisados de manera organizada. En el capitulo cinco se realizo lo
referente a las conclusiones y recomendaciones. En el ultimo capitulo se
formulo una propuesta para mejorar la produccion de la salsa multiproposito,
en el cual se expone entre otras cosas, el Plan de Actividades, la
Metodologia Presupuestaria en base a lista corta, los costos de Produccion, y
las Caracteristicas del Producto.
Introducción
Los lineamientos que ha dado el gobierno en materia económica con

relación a las escuelas técnicas es orientarlas a la formulación de un
proyecto socio productivo que puedan tener un impacto comunitario ya que
son aquellos que impulsan el desarrollo de actividades generadoras de
bienes y servicios útiles para nuestra comunidad, enmarcándose dentro del
concepto de desarrollo endógeno generando redes productivas para el
desarrollo de la economía solidaria.
Su carácter debe ser socialista, es decir, la finalidad no es generar
ganancias que enriquezcan a un individuo, si no garantizar, la producción de
bienes y servicios sin explotar a los involucrados en el proceso productivo,
garantizándole una calidad de vida digna y la satisfacción de las
necesidades colectivas.
Es importante promover proyectos socio productivos ya que en activan el
desarrollo de la economía local, promueven la inclusión de la comunidad en
las distintas actividades del proyecto, mejoran nuestra calidad de vida,
promueven el nuevo modelo productivo socialista, incentiva el fortalecimiento
de las cadenas de producción ( producción Primaria, transformación y valor
agregado, colocación y distribución) y el establecimiento de redes
productivas, crean fuentes de empleo y permiten impulsar y fortalecer
actividades económicas que contribuyan el desarrollo y crecimiento del país.
Este proyecto socio productivo se elaboro con la finalidad de brindar apoyo
a las comunidades para que les sea más sencillo obtener el producto ya que
en los comercios cercanos los precios son muy elevados para su
presupuesto . Su producto cuenta con una elaboración casera para ser
vendido en las inmediaciones de su domicilio, por lo tanto este proyecto
aspira un mayor alcance en la comercialización y una mejora en la forma de
producción para lo cual deben destacarse las bondades de su producto.
CAPITULO I
EL PROBLEMA
1.1 Planteamiento del Problema
Planteamiento del problema
En los actuales momentos de Venezuela, la forma de vida apresurada de

los padres, ha tenido como consecuencia la aparición de nuevos productos
alimenticios para la familia. Entre estos productos se encuentran las salsas
para condimentar los alimentos.
Las familias con bajos recursos, que tienen un salario mínimo como base de
su economía representan un segmento importante para los productos
orientados hacia el ahorro de tiempo y dinero, tales como alimentos de fácil
consumo para la familia. Este segmento demandara productos de buena
calidad a precios adecuados a su economía.
Los consumidores generan cambios, que por la influencia de diferentes
marcas, precios y calidad optan por usar productos naturales ya que su costo
es más accesible. Esta característica brindara oportunidades de nuevos
productos destinados a cubrir estas necesidades creadas a los
consumidores.
Así muchos padres han optado por recortar sus presupuestos. Las familias
destinan entonces más recursos a alimentos que alcancen para varios días y
a su vez que aporten buen sabor y sean económicos. De esta manera las
familias responden a las exigencias del mercado.
Si nos enfocamos en la ciudad de Caracas, existe mucha demanda en el
mercado de productos para condimentar los alimentos, este se encuentra en
pleno desarrollo, así podemos observar diferentes marcas plenamente
reconocidas por los consumidores, nuevas marcas con productos de buena
calidad y alimentos totalmente naturales.
Por eso, queremos crear un concentrado a base de tomate “Don Felipe” que
servirá para realizar otras salsas, además de condimentar los alimentos que
genere un buen sabor, calidad y que su precio sea accesible a las
demandas que tienen los consumidores.
Historia del tomate:

El tomate es originario de los bajos Andes, y fue cultivado por los Aztecas
en México. Los Mexicas o aztecas lo conocían como xïctomatl, fruto con
ombligo. Debido a esa palabra azteca "tomatl" los conquistadores españoles
lo llamaron "tomate".
Junto al maíz, la patata, el chile y la batata, el tomate fue introducido en
España a principios del siglo XVI. Se cree que llegó primero a Sevilla en
1540, uno de los principales centros del comercio internacional, junto con
Italia.
Al principio se pensaba que era una planta venenosa por la presencia de
tomatina, un alcaloide que se encuentra en sus hojas y frutos inmaduros. Así
que inicialmente sólo se usaba como planta ornamental. Afortunadamente
para nosotros eso fue cambiando en el siglo XVIII, cuando se incorporó como
un ingrediente culinario más. La primera receta publicada que se conoce
para preparar "salsa de tomate al estilo español", data del año 1692.
¡Doscientos años después de la llegada del tomate a Europa!
Uso del tomate en la cocina:
Hoy día el tomate es básico en la base de todas las cocinas del mundo. En
crudo es una de los elementos principales de ensaladas, aunque como más
se consume es en salsa de tomate frito (pizzas, pastas, condimentos, etc.);
en sofrito el tomate es la base de la mayoría de guisos de otros ingredientes
principales como las legumbres, arroces, carnes y pescados en todo el
mundo, como estos burritos mexicanos, pastel de berenjena con salsa de
tomate o esta lasaña de boloñesa con espinacas.
Historia de la elaboración de salsas de tomate:
Nace en México, el cronista y misionero franciscano, Fray Bernandino de
Sahagun, quien narra como en uno de los mercados de la gran Tenochtitlan
preparaban una salsa con jitomate, cebollas, pimientos y chiles (Como se
marca en el códice Florentino, 1540-1585). Luego de su clasificación como
producto comestible por el farmacéutico y botánico Petrus Matthiolus,
realizado en la primera mitad del siglo XVI, esta delicia se promueve en las
cocinas y llega a España y con ella al resto de Europa con el intercambio
comercial que tuvo con América. Su comercialización en Estados Unidos fue
en el año 1876 y pudo conocerse ahí y en el resto del mundo como Ketchup.
Componentes alimenticios del tomate:

Los tomates son nutritivos. Contienen grandes cantidades de vitamina C y
folato. El tomate es la fuente alimentaria más importante de un pigmento rojo
llamado licopeno, que tiene propiedades antioxidantes y puede ser
anticancerígeno. Un elevado nivel de licopeno en el plasma se asocia con
una menor incidencia de algunos cánceres, en especial el cáncer de
próstata. La asimilación por el organismo depende del tipo de producto que
se consuma.
Comercialización y distribución:
Nos dedicaremos a la comercialización y distribución de un solo producto
que es la salsa multipropósito “Don Felipe” mostrándola a los habitantes y
comercios de la comunidad, y realizando publicidad a través de las redes
sociales y así llegar a más personas. Sera un emprendimiento grupal, que
tendrá por objetivo llevar al mercado un producto fresco, de buena calidad y
de bajo costo para las familias, tiendas y abastos de nuestro sector. Con el
fin de dividir los beneficios entre cada integrante.
Ventas de pastas de tomate:
En el mercado existe gran cantidad de salsas y pastas de tomate, teniendo
mucha competencia entre sí, pero que a su vez no cumplen con las
características que las familias buscan, como por ejemplo, se ven de buen
color y huelen a tomate, pero no son buenas en el sabor, por lo tanto no son
ideales para agregar ese gusto que tanto se desea. También vemos el
ejemplo de marcas reconocidas como la “Heins” que es una pasta de tomate,
la cual es buena en olor, sabor, y presentación pero es muy costosa y
muchas familias no pueden adquirirla para su consumo.
Las familias buscan productos que no solamente sean de bajo costo, sino
que también cumpla con diversas funciones, con las que se puedan realizar
diferentes opciones a la hora de cocinar, que sea duradero, de buena
calidad, que agregue sabor y que tenga un olor agradable.
Calidad: Existe mucha demanda por estos productos, pero no todos

cuentan con una buena calidad. Por eso vamos a comercializar un producto
altamente natural, con un gran sabor y olor a tomate, con varios días de
duración y además diversas formas de preparar.
Costos: Por ser un grupo de emprendedores, para crear nuestro producto no

necesitamos maquinaria pesada, ni equipos industriales, sino el buen
acondicionamiento del lugar inicial que será en casa de uno de los
integrantes para empezar a formar y comercializar nuestro producto.
Valores que se desglosan de la siguiente manera:
•Materia prima.
•Envasado.
•Etiquetas.
•Transporte.
•Elaboración.
Elaboración: Realizaremos un producto, que será una buena pasta de

tomate, la cual será fresca sin ningún sabor artificial, con un bajo porcentaje
de conservante para su duración.
Escases en materia prima: No percibimos la escases a la hora de adquirir

nuestros productos, ya que son altamente comerciales y los conseguimos en
cualquier mercado mayorista a un precio accesible.
Competencia en el mercado: Hoy en día nos enfrentamos con varias

marcas de pasta de tomate, diferentes tamaños y colores y la mayoría de
ellas son costosas. La nueva salsa “Don Felipe” está dirigida a las familias de
bajos ingresos, que se preocupan por adquirir productos económicos, de
buen sabor y a su vez saludables.
Precios de diferentes marcas en el mercado: Entre ellas, destaca la pasta

de tomate “Hengstenberg” de 250gm con un costo de 6$. Mientras que la
marca “Iberitos” de 250 gm se posiciona con un costo de 4.5$.
Nuestra estrategia es comercializar nuestro producto con precios mucho más
accesibles que los que anteriormente hemos dicho, teniendo la misma buena
presentación y calidad.
1.1.1 Formulación del problema
Por lo expuesto anteriormente se plantea la siguiente interrogante.¿Qué

propuesta puede ser diseñada para la elaboración y comercialización de una
salsa multipropósito “Don Felipe” en el sector “Armonía” en la parroquia “El
Valle”?
1.2 Objetivo de la investigación
1.2.1 Objetivo general de la investigación
Proponer la elaboración y comercialización de una salsa multipropósito

“Don Felipe” en el sector “Armonía” en la parroquia “El valle” a partir de 2021.
1.2.2 Objetivos específicos de la investigación
1. Estimar la opinión de los habitantes del sector “Armonía” en la parroquia

“El Valle” sobre la elaboración de la salsa multipropósito “Don Felipe”.
2. Diseñar la elaboración y comercialización de una salsa multipropósito

“Don Felipe” en sector “Armonía” en la parroquia “El valle”.
3. Determinar la factibilidad técnica y financiera de la elaboración y
comercialización de una salsa multipropósito en el sector “Armonía” en la
parroquia “El valle” a partir del 2021.
1.3 Justificación de la investigación
Esta investigación se realiza dedibo a una propuesta de un plan de

comercialización, para los productos de una salsa multiproprosito, ya que el
negocio en este momento no es formal, pero puede crecer con la
incorporación de una cartera de clientes, bien sea de carácter local y
particulares o incluso clientes de carácter mayoristas que puedan comprar
productos que tengan como destino cadenas comerciales de auto mercado,
como el ubicado en los comercios del centro comercial “El Valle”.
Esta justificación es necesaria debido a los altos costos de las pastas de

tomate que en el mercado se encuentran, dificultando para las familias su
acceso, ya que no cuentan con esa alta cantidad de dinero, reduciendo su
presupuesto y no compran ese tipo de productos. Y prefieren hacer sus
comidas más simples, o comprar productos naturales y así obtener el mismo
gusto pero con menos costo y con un fácil acceso, al conseguirlo en
mercados de alimentos locales.
Por otro lado, también se quiere hacer saber que el negocio no cuenta con
un plan financiero que pueda servir para la expansión del negocio, que
determine adicionalmente un mejor posicionamiento en el mercado. Esto
traerá consigo un incremento, beneficiando a la comunidad de la parroquia El
valle. Esta propuesta es un desafio, debido a que una de las presentaciones
que se desea lanzar no existe en el mercado formal ara la comercialización.
1.4 Alcanses de la investigación
El alcance primordial de esta investigación es hacer una propuesta de un

plan de comercialización con la finalidad de abrir oportunidades para la venta
de la Salsa Multiproposito manufacturado por un grupo de estudiantes en las
redes sociales. A mayoristas, minoristas y clientes, esto va a significar un
incremento en las ventas que va a reproducir en una mejor oferta de
producto.
Tabla N° 1
Países con más consumidores de salsa de tomate
País Consumo de salsa de tomate por año
Venezuela 600 Litros
Colombia 300 litros
Brasil 147 litros
Ecuador 90 litros
Perú 147 litros
España 79 litros
EEUU 251 litros
Republica dominicana 100 litros

CAPITULO II
MARCO TEORICO
2.1 Antecedentes de la Investigación

2.1 Antecedentes de la Investigación
Como primer antecedente de esta investigación se presenta a

"Propuesta para la Elaboración y Comercialización de una Torta de
Chocolate artesanal “Choco-torta” Dirigido a los Habitantes del Sector San
Andrés de la Parroquia el valle" creado por echezuria , y otros.
Presentado en marzo del 2020 como requerimiento para proyecto Socio
productivo presentado como requisito parcial para optar al Título de Técnico
medio en Servicios Administrativos en la mención de Administración
Financiera.
La señora Carmen Perez presenta esta propuesta de comercializacion y
distribucion de las tortas de chocolate con el fin de generar ingresos para su
familia, considerando la situacion pais atraves de este negocio hace
estrategias que podrian generar excelentes ganancias y una mayor
expansión comercial y fortalecimiento de su producto a un largo plazo.
Tomando en cuenta que la presentacion del producto influye mucho en la
comercializacion de este mismo es necesario tener una presentación para la
torta de chocolate artesanal que le sea grata a el publico consumidor y
generar una mayor venta en el mercado ya que será muy útil para llamar la
atensión de los clientes y así facilitar la venta de dicho producto.
Como segundo antecedente de esta investigación se presenta a García, A.

Y otros (2016) quienes presentaron su trabajo Especial de Grado titulado
Manual Educativo sobre Alimentación Balanceada Ubicada en la Unidad
Educativa Los Próceres en Valencia, Estado Carabobo. El problema
consiste Hoy en día se hace necesario orientar y capacitar a los padres,
representantes, escolares y a los docentes acerca de los requerimientos
nutricionales necesarios en la alimentación diaria de los adolescentes ya
que, dependiendo de las fuentes alimentarias que consuman, se contribuirá
en la formación de un adulto sano. Esto sólo es posible a través de guías,
programas o manuales, los cuales contienen toda la información necesaria
que, en forma didáctica, enseñe a la familia y al escolar adolescentes a
seleccionar alimentos saludables, balanceados y variados que ayudan a su
desarrollo. En relación a lo planteado, la investigación que se presenta tiene
como objetivo Proponer un Manual Educativo sobre la Alimentación
Balanceada dirigido a los estudiantes de 2do año de la U.E Los Próceres, en
Valencia estado Carabobo. El estudio se enmarca metodológicamente en
una investigación de campo, siendo el nivel de carácter descriptivo en la
modalidad de proyecto especial. En el caso de los adolescentes, la nutrición
juega un papel importante en su desarrollo. Es por esto que el consumo de
una dieta inadecuada puede influir desfavorablemente sobre el crecimiento
somático, físico, mental y en su maduración sexual. De allí que se hace
necesario capacitar a los adolescentes y a quienes se ocupan de su
alimentación para lograr alcanzar una alimentación que contenga los
nutrientes necesarios para el eficaz y eficiente desarrollo del individuo en su
etapa de adolescente. En relación a lo antes referido se plantea esta
investigación que tiene como objetivo proponer un Manual de Alimentación
Balanceada dirigido, en primer lugar, a los estudiantes de la Unidad
Educativa señalada en su etapa de adolescencia. Se aspira que dicho
manual sea manejado como un programa de orientación y capacitación para
los docentes, padres y representantes. La intención es lograr la motivación
de los estudiantes hacia una buena alimentación balanceada, teniendo en
cuenta que el adulto de mañana es el resultado de la formación recibida por
el adolescente de hoy.
Como tercer Antecedente de esta Investigación se presenta a ''Estudio
de mercado para producir y comercializar la salsa de tomate de la empresa
Danec, en la ciudad de Quito, Ecuador'' creado por Mena H. En la univesidad
tecnica particular de LOJA. Tesis previa a la obtencion de titulo de Ingeniero
en Administracion de Empresas. Presentado en el año 2015.
El señor Hector Rodrigo Mena realizo un estudio del mercado para
producir y comercializar una salsa de tomate en la empresa DANEC, debido
a que la falta de nuevos empleos y desempleos en Ecuador asentuan la
migracion a lo interno y externo del pais dejando secuelas sociales en las
familias u otro contexto.
Una de las mayores preocupaciones para los seres humanos es la
masificacion de consumo de productos enlatados, envasados o conservados
que cumplan con los requisitos de calidad y especialmente con las normas
sanitarias y de seguridad alimentaria. Uno de estos productos es la salsa de
tomate que actualmente viene en materiales de vidrio y polietileno, y en las
exoticas presentaciones (botellas, frascos. sachet, funda, embudo, jarras,
entre otros).
Atraves del estudio realizado por el antes mencionado Hector Mena en el
mercado, se lanzo la salsa de tomate producida por la empresa DANEC la
cual cumple con las exigencias del publico a nivel nacional, asi tambien,
mencionando lo expuesto anteriormente sobre la problematica del
desempleo dando la oportunidad a nuevos emprededores a realizar nuevas
ofertas de distintos produtos que puedan ayudar a impulsar la demanda
laboral que hay en el pais.
2.2 Bases Legales de la Investigación

Constitución de la República Bolivariana de Venezuela.
Según Gaceta oficial N° 5.908 de febrero de 2009
Ley de las Comunas Según Gaceta Oficial N° 6.011

Artículo 5. Es un espacio socialista que, como entidad local, es definida
por la integración de comunidades vecinas con una memoria histórica
compartida, rasgos culturales, usos y costumbres, que se reconocen en el
territorio que ocupan y en las actividades productivas que le sirven de
sustento, y sobre el cual ejercen los principios de soberanía y participación
protagónica como expresión del Poder Popular, en concordancia con un
régimen de producción social y el modelo de desarrollo endógeno y
sustentable, contemplado en el Plan de Desarrollo Económico y Social de la
Nación. Propósito.
Artículo 6. La Comuna tiene como propósito fundamental la edificación del
estado comunal, mediante la promoción, impulso y desarrollo de la
participación protagónica y corresponsable de los ciudadanos y ciudadanas
en la gestión de las políticas públicas, en la conformación y ejercicio del
autogobierno por parte de las comunidades organizadas, a través de la
planificación del desarrollo social y económico, la formulación de proyectos,
la elaboración y ejecución presupuestaria, la administración y gestión de las
competencias y servicios que conforme al proceso de descentralización, le
sean transferidos, así como la construcción de un sistema de producción,
distribución, intercambio y consumo de propiedad social, y la disposición de
medios alternativos de justicia para la convivencia y la paz comunal, como
tránsito hacia la sociedad socialista, democrática, de equidad y justicia social.
Finalidades
Artículo 7. La Comuna tendrá como finalidad:
Desarrollar y consolidar el estado comunal como expresión del Poder
Popular y soporte para la construcción de la sociedad socialista.
Conformar el autogobierno para el ejercicio directo de funciones en la
formulación, ejecución y control de la gestión pública.
Promover la integración y la articulación con otras comunas en el marco de
las unidades de gestión territorial establecidas por el Consejo Federal de
Gobierno.
Impulsar el desarrollo y consolidación de la propiedad social.
Garantizar la existencia efectiva de formas y mecanismos de participación
directa de los ciudadanos y ciudadanas en la formulación, ejecución y control
de planes y proyectos vinculados a los aspectos territoriales, políticos,
económicos, sociales, culturales, ecológicos y de seguridad y defensa.
Promover mecanismos para la formación e información en las comunidades.
Impulsar la defensa colectiva y popular de los derechos humanos.
Todas aquellas determinadas en la Constitución de la República y en la Ley.
De la constitución.
Artículo 8. La Comuna se constituye por iniciativa popular a través de la
agregación de comunidades organizadas. El Reglamento de la presente Ley
establecerá lo relativo al número de comunidades organizadas requeridas
para su constitución, tanto en el área urbana como en el área rural.
Organización político-territorial
Artículo 9. Atendiendo a condiciones históricas, integración, rasgos
culturales, usos, costumbres y potencialidades económicas, el ámbito
geográfico donde se constituya la Comuna, podrá coincidir o no con los
límites político administrativo de los estados, municipios o dependencias
federales, sin que ello afecte o modifique la organización político-territorial
establecida en la Constitución de la República. Iniciativa
Artículo 10. La iniciativa para la constitución de la Comuna corresponde a
los consejos comunales y a las organizaciones sociales que hagan vida
activa en las comunidades organizadas.
Plan de la Patria Según Gaceta oficial N° 6.118

Esta propuesta es necesaria y debe estar bajo los lineamientos del Plan de la
Patria establecidos en uno de sus objetivos históricos que plantea generar
mecanismo y herramienta de circulación capital que construyan un nuevo
metabolismo económico. Así mismo, esta debe ejercer dicho lineamiento ya
que es una Ley de la Patria y está relacionada a la parte económica
empresariales y abarca todas las organizaciones de carácter productivo.
REGLAMENTO GENERAL DE ALIMENTOS Gaceta Oficial N° 25.864 de

fecha 16 de enero de 1959
Artículo 1. Correspondo al Ministerio de Sanidad y Asistencia Social todo lo

relacionado con la higiene de la alimentación, y en consecuencia:
1. Autorizar o prohibir la fabricación, importación, exportación,
almacenamiento, venta y consumo de alimentos.
2. Establecer, cuando lo considere necesario, las condiciones y
características particulares de cada alimento, mediante Resolución Especial.
3. Calificar los alimentos que por su naturaleza y propiedades deben ser
sometidos al régimen legal de los medicamentos.
4. Fijar las cantidades que deberán ser abonadas al Fisco Nacional para
resarcir a éste de los gastos que ocasione la tramitación de peticiones
relacionadas con el registro de alimentos.
5. Determinar las condiciones sanitarias que deberán reunir la fabricación,
transporte, almacenamiento, venta y consumo de alimentos, y fiscalizar el
cumplimiento de dichas condiciones.
6. Decomisar previamente aquellos alimentos sobre cuyo estado y
condiciones sanitarias, existieren sospechas y mientras duren éstas.
7. Destruir o desnaturalizar, sin lugar a compensación, todo alimento que se
considere impropio para el consumo humano.
8. Estudiar los problemas sanitarios relacionados con la alimentación.
9.Hacer recomendaciones a los Departamentos Ministeriales
correspondientes y suministrar los datos técnicos necesarios en todo cuanto
se refiera a: regulación de precios de los alimentos, exoneración de derechos
arancelarios de los productos alimenticios, producción agrícola y pecuaria, y
cualquier otra actividad que, en función de factores económicos, tenga por
objeto mejorar la alimentación; y
10. En general estudiar y adoptar cualquier otra medida sanitaria que
considere conveniente para el mejoramiento de la alimentación en el país.
Artículo 2. Cuando en este Reglamento se deja alguna medida,
reglamentación o providencia a juicio de la autoridad sanitaria, se entiende
que tal medida, reglamentación o providencia debe estar fundamentada en
principios, normas, directrices o apreciaciones de carácter científico o técnico
y de ninguna manera podrá ser el resultado de una actuación arbitraria.
Artículo 3. Se entiende por alimento, a los efectos de este Reglamento,
no solamente las substancias destinadas a la nutrición del organismo
humano, sino también, las que forman parte o se unen en su preparación
composición y conservación; las bebidas de todas clases y aquellas otras
substancias, con excepción de los medicamentos, destinados a ser ingeridos
por el hombre.
Artículo 4. Todo alimento debe ser de la naturaleza y calidad que solicita
el comprador u ofrezca el vendedor; y no podrá ofrecerse a la venta cuando
se encuentre en malas condiciones, contravenga lo dispuesto en este
Reglamento, o cuando por cualquier otro motivo pueda ser nocivo a la salud.
Artículo 5. Para que un alimento sea considerado como nocivo a la
salud, y por consiguiente no sea permitido ofrecerlo al consumo, bastará con
que la autoridad sanitaria abrigue dudas acerca de su inocuidad, ya sea en
sus efectos mediatos o inmediatos.
Artículo 6. Se prohíbe la importación, depósito y venta de alimentos
alterados, entendiéndose por tales, aquellos que por la acción de causas
naturales hayan sufrido averías, deterioros o perjuicios que, a juicio de la
autoridad sanitaria, modifiquen su aspecto, calidad, composición o condición
higiénica.
Artículo 7. Se prohíbe la importación, depósito y venta de alimentos
adulterados, entendiéndose por tales, aquellos que por hechos imputables a
sus fabricantes, importadores, almacenistas, expendedores o a cualquier otra
persona, no presenten características idénticas a las que sirvieron de base
para la autorización sanitaria, si se trata de alimentos registrados, o no
reúnen los requisitos exigidos por el Ministerio de Sanidad y Asistencia
Social, si se trata de alimentos no registrados.
Artículo 8. Los productos fabricados a semejanza de los genuinos
deberán responder a las características propias de los tipos originales, y
serán distinguidos con la calificación de “estilo” o "tipo".
Artículo 9. Los productos de apariencia semejante a la de los productos
genuinos pero de composición distinta, serán distinguidos con la calificación
de "imitación".
Artículo 10. Se prohíbe la importación, fabricación, depósito y expendio
de alimentos cuyo aspecto externo imite o se asemeje a objetos que
contengan substancias tóxicas o peligrosas.
Artículo 11. Quedan sujetos a las prescripciones de este Reglamento los
establecimientos destinados a la producción y depósito de alimentos, los
expendios fijos o ambulantes y los vehículos destinados a su transporte, ya
sean de propiedad privada o perteneciente a cualquier entidad oficial.
Artículo 12. Los establecimientos, expendios y vehículos a que se refiere
el artículo anterior no podrán funcionar sin el correspondiente permiso de la
autoridad sanitaria local. Este permiso deberá ser renovado cada año.
Artículo 13. Los establecimientos, expendios y vehículos anteriormente
mencionados podrán ser clausurados o prohibidos por las autoridades
sanitarias en los casos siguientes:
a) Cuando se observen deficiencias que constituyan peligro para la
salubridad de los alimentos.
b) Cuando exista renuencia en el cumplimiento de instrucciones impartidas
podas autoridades sanitarias.
c) Cuando los procedimientos de fabricación, depósito, expendio o transporte
de alimentos, no se ajusten a las prescripciones sanitarias.
d) Cuando los alimentos fabricados, en depósito, en transporte u ofrecidos a
la venta, hayan sido prohibidos por no reunir las condiciones exigidas por
este Reglamento o por cualquier otra disposición legal.
PARAGRAFO UNICO: Las sanciones a que se refiere este artículo, no
excluyen la aplicación de cualquier otra medida o pena a que hubiere lugar.
Artículo 14. Los establecimientos, expendios y vehículos destinados a la
fabricación, depósito, venta, consumo o transporte de alimentos no podrán
ser utilizados para uso distinto del especificado en el permiso que se otorgue
para su funcionamiento.
Artículo 15. Los establecimientos, expendios y vehículos deberán estar
provistos de los dispositivos necesarios, a juicio de la autoridad sanitaria,
para proteger los alimentos de cualquier alteración o contaminación.
Artículo 16. La manipulación y expendio de alimentos requiere el uso de
utensilios adecuados, a juicio de la autoridad sanitaria.
Artículo 17. Los utensilios usados en la preparación, conservación o
expendio de alimentos no deben contener substancias capaces de alterarlos.
Artículo 18. Los sistemas y materiales empleados en la confección,
revestimiento, soldadura, unión y cierre de recipientes, deberán ser
expresamente autorizados por el Ministerio de Sanidad y Asistencia Social
Artículo 19. No podrán utilizarse envoltorios que por haber sido usados o
por cualquier otra causa, puedan hacer impropios los alimentos para el
consumo humano, a juicio de la autoridad sanitaria
Artículo 20. Los equipos y utensilios empleados en la elaboración,
depósito y expendio de alimentos serán sometidos a una rigurosa limpieza y
tratamiento bactericida mediante procedimientos aprobados por la autoridad
sanitaria local, salvo en el caso en que tales equipos y utensilios sean de un
material destinado a ser usado una sola vez.
Artículo 21. Los tubos, canutillos, vasos, recipientes y otros envases de
papel, cartón o materiales similares, empleados para servir alimentos, deben
mantenerse a prueba de toda contaminación y ser inutilizados
inmediatamente después de su uso.
2.3 Bases Teóricas
2.3.1 La Administración en la Antiguedad

Los antecedentes más lejanos sobre prácticas administrativas coinciden
con las formas primitivas de organización familiar, cuando la vida fue
exigiendo una especialización de tareas y capacidades en los miembros de
aquella.
En estas primeras agrupaciones surgieron líderes que organizaban la
actividad de los otros. El hombre primitivo cazaba animales. La cacería
exigía inteligencia, astucia y necesidad de aprender a cazar en grupo. Es de
suponer que debió existir alguna forma de organización, de distribución de
trabajo, de asignación de tareas bajo el mando de un jefe. Ese jefe primitivo
es el símbolo lejano de la autoridad que hoy conocemos como "mando".
Tomaba decisiones y se imponía a los demás por la fuerza, o por su
destreza, o por ser astuto y arriesgado, o por su don de gentes, o porque se
le consideraba un dios o persona con atributos divinos.
Las primeras empresas fueron pues, aquellas para cazar, pescar y recoger
frutos, especialmente en las agrupaciones nómadas. Cuando las sociedades
cazadoras comenzaron el desarrollo de la agricultura y la domesticación y
cuidado de animales, la especialización de tareas se hizo más urgente. Se
dice, por ejemplo: que como consecuencia de que la mujer hubiera sido la
recolectora de frutos y alimentos, mientras los hombres cazaban, fue ella la
que se dedicó a la agricultura y fue ella, quizás, la que inventó la alfarería y
las artes de hilar y tejer. El hombre atendía más bien la cría de animales, el
pulimento de piedras y la construcción de herramientas. La organización, la
distribución del trabajo y el ejercicio de la autoridad ocurrían, al principio,
dentro de la familia. Cuando avanzó la agricultura, las sociedades primitivas
se asentaron y formaron aldeas lo cual trajo nuevas formas de vida y
sistemas administrativos que rebasaban el ámbito puramente familiar.
No se encuentran vestigios ciertos de las formas de organización
administrativa en las comunidades de aquellos tiempos, pero es de suponer
que cuando ellas se asentaron en un lugar apareció la ocupación y posesión
de tierras, ganados y bienes domésticos que debió crear conflictos y,
seguramente, formas de organización social más reglamentada. En los
lugares donde se precisaba el riego y el uso común de las aguas, las
disputas debieron ser frecuentes y, sin duda, fueron resueltas por algún tipo
de autoridad que surgía de la organización social y administrativa de aquellos
tiempos.
Como se sabe, fueron los sumerios el primer pueblo que creó un sistema
de escritura propiamente dicho. A partir de este invento se ha podido seguir
el proceso de la evolución de los pueblos con mayor precisión, ya que, tanto
en Mesopotamia como en las demás regiones del mundo habitado, que
habían alcanzado un alto grado de evolución, la escritura empezó a registrar
hechos que resumen la historia de los hombres antiguos. Se han rescatado
de las ruinas de las ciudades sumerias de la antigua Mesopotamia, tablillas
que contienen un variado material literario en el cual pueden encontrarse
documentos mercantiles que indican la existencia de organización y prácticas
administrativas, gubernamentales y religiosas.
Con la escritura comienza propiamente la historia del hombre, pues a
través de ella se pueden conocer las formas de vida y las características de
las sociedades, y entre estas características las que se refieren a sus
prácticas administrativas.
2.3.2 La Administración como Ciencia

En materia de administración surge de manera inevitable la eterna
discusión de que, si se trata de una simple técnica, de una ciencia o de un
arte, sin embargo, a través de los antecedentes históricos se observa una
coincidencia internacional de numerosos autores que la consideran una
ciencia, aunque no falta quienes la discuten. La administración es tanto una
ciencia como un arte.
Es una ciencia porque existe un cuerpo organizado de conocimientos sobre
administración, no obstante, se ha indicado que la administración es la más
inexacta de las ciencias sociales ya que trata de fenómenos complejos de
orden muy diverso como las grandes diferencias que aún persisten entre la
administración pública y privada. Es arte porque la práctica de la
administración de las organizaciones consiste en la aplicación artística de
principios científicos para la solución de problemas, para la optimización de
los recursos y para lograr los objetivos preestablecidos.
La ciencia y el arte de la administración se complementan, sin embargo, se
necesita un equilibrio entre ambos, porque una teoría adecuada también
requiere de habilidad y creatividad similar.
Imagen N° 01
Perfiles de la Administración
2.3.3 Frederick Winslow Taylor

Frederick Winston Taylor (20 de marzo de 1856-21 de marzo de 1915) fue
un ingeniero Industrial y economista estadounidense, promotor de la
organización científica del trabajo y es considerado el padre de la
Administración Científica. Según Antonio Sierra Monrra, Taylor desde su
adolescencia comenzó a perder la vista, además, su cuerpo era de
complexión débil y no podía participar de los juegos que los otros
organizaban como el béisbol y el tenis. Obligado al degradante, para un
muchacho, papel de espectador, dedicó su vida a concebir cómo mejorar el
rendimiento del esfuerzo físico derrochado por los jugadores mediante un
diseño más adecuado de los instrumentos por ellos utilizados. Esta actitud lo
marcaría de por vida, para él lo importante era medir el esfuerzo, el lugar y
los movimientos para obtener una vasta información y de ahí, sacar provecho
de manera que se diera la mayor eficiencia posible tanto en el deporte como
en la producción.
Imagen N° 02
Frederick Winslow Taylor
Fuente: Google/Imágenes
Teoría de Taylor
Antes de las propuestas de Taylor, los trabajadores eran responsables de
planear y ejecutar sus labores. A ellos se les encomendaba la producción y
se les daba la "libertad" de realizar sus tareas de la forma que ellos creían
era la correcta sin tener conocimientos técnicos. El autor lo describe de esta
manera: “encargados y jefes de taller saben mejor que nadie que sus propios
conocimientos y destreza personal están muy por debajo de los
conocimientos y destreza combinados de todos los hombres que están bajo
su mando. Por consiguiente, incluso los gerentes con más experiencia dejan
a cargo de sus obreros el problema de seleccionar la mejor forma y la más
económica de realizar el trabajo”. De ahí que sus principios “vistos en su
perspectiva histórica, representaron un gran adelanto y un enfoque nuevo,
una tremenda innovación frente al sistema”. Se debe reconocer aquí que
Taylor representa el sueño de una época, como lo es Estados Unidos de los
primeros años del siglo XX donde era imperativo alcanzar la mayor eficiencia
posible, cuidando el medio ambiente3 aunado a una explosión demográfica
acelerada en las ciudades, una demanda creciente de productos.
Existe una diferencia muy particular entre la teoría de Taylor y Henry Fayol
que resultó adyacente hacia la conyugal del sistema de Estados Unidos, en
el uso del tiempo, ya que Fayol se enfoca más en la estructura general de la
organización, mientras que Taylor se enfocaba más en el método y
herramientas del trabajo para una mejor eficacia. Otra diferencia entre Taylor
y Fayol es el área de la pirámide de la organización que estudiaban, una es
el nivel operario que es el área de estudio de Taylor mientras que Fayol se
dedicó al estudio del área superior de la organización.
Aportes
 Estudio de Movimientos en el ámbito del hacer
 Estandarización de herramientas
 Departamento de planificación de ventas
 Principio de administración por excepción
 Tarjeta de enseñanzas para los proletarios
 Reglas de cálculo para el corte del metal y el acero
 Métodos de determinación de costos
 Selección de empleados por tareas.
Principios de Taylor
En el libro de Principios Científicos de Administración publicado en 1911
mencionaba los principios que sustentaban la perspectiva científica de la
administración y le daban un nuevo giro a la manera de cómo se hacía el
trabajo en aquella época, es así como las personas que administran la
producción deben adquirir nuevas responsabilidades como se verá a
continuación. Según Taylor, la gerencia:
Elaboran una ciencia para la ejecución de cada una de las operaciones del
trabajo, la cual sustituye al viejo modelo empírico.
Seleccionan científicamente a los trabajadores, les adiestran, enseñan y
forman, mientras que en el pasado cada trabajador elegía su propio trabajo y
aprendía por sí mismo como podía mejorar. Colaboran cordialmente con los
trabajadores para asegurarse de que el trabajo se realiza de acuerdo con los
principios de la ciencia que se ha elaborado.
El trabajo y la responsabilidad se reparten casi por igual entre la gerencia y
los obreros. La gerencia toma bajo su responsabilidad todo aquel trabajo
para el que está más capacitada que los obreros, mientras que, en el
pasado, casi todo el trabajo y la mayor parte de la responsabilidad se
echaban sobre las espaldas de los trabajadores. Estudiar para promover
mejores oportunidades para el empleado. El estudio del trabajo se hace
consultando al trabajador, sino en asociación con él.
Gestión Científica
El deseo de Taylor en aplicar su venerado “científica malajemente”, iba en la
noble dirección de conseguir la máxima prosperidad del empresario, así
como la máxima prosperidad para el trabajador, aun así, después contradice
esta afirmación diciendo que ha visto como los trabajadores que empiezan a
tener aumentos en su sueldo en más de un 60 % se convierten en
"tomadores de trago" y empiezan a disminuir su producción y, así, su calidad
de vida; de ahí que el 60 % en el aumento de sueldo sea para él, el tope
máximo a pagarle a quien califique como un trabajador tipo buey.
Se deben citar algunos de los argumentos de Taylor para la aplicación de
sus propuestas. Para él, el hombre es por naturaleza perezoso, e intenta
escudarse en ello para realizar lentamente su trabajo haciendo creer al
empresario que está dando lo mejor de sí. De ahí que se deben medir los
tiempos y los movimientos de estos trabajadores para estudiarlos y encontrar
la mejor combinación de movimientos musculares para elevar la producción
y, también, dar uniformidad a los procesos, lo que no ocurría en el antiguo
sistema. Para ello era necesario dividir entre quienes piensan las mejores
maneras de hacer el trabajo y quienes tienen las fortalezas físicas para
ejecutarlo, se les daba la responsabilidad de adiestrar a los segundos hasta
obtener de ellos el mayor rendimiento que su cuerpo pudiera dar.
También habla de la especialización de tareas, pues de esta manera, el
trabajador gana más tiempo y destreza haciendo lo mismo todos los días. La
organización científica del trabajo según Taylor.
El autor afirma, sin temor a que le desmientan, que esta holgazanería
constituye el más agudo de los males que afectan a los obreros de Inglaterra
y de América.
El mismo Taylor explicaba las etapas para poner en funcionamiento su nueva
organización científica del trabajo:
Hallar de diez a quince obreros (si es posible en distintas empresas y de
distintas regiones) que sean particularmente hábiles en el trabajo a analizar.
Definir la serie exacta de movimientos elementales que cada uno de estos
obreros lleva a cabo para ejecutar el trabajo analizado, así como los útiles y
materiales que emplean.
Determinar con un cronómetro el tiempo necesario para realizar cada uno de
estos movimientos elementales y elegir el modo más simple de ejecución.
Eliminar todos los movimientos mal concebidos, los lentos o inútiles.
Tras haber suprimido así todos los movimientos inútiles, reunir en una
secuencia los movimientos más rápidos y los que mejor permiten emplear los
mejores materiales y útiles. Según Reyes, A (2004) Taylor considera que
esta aplicación del método científico a la administración “sirve para evitar y
superar las aparentes dificultades que han existido siempre entre
trabajadores y empresarios, sustituyendo el antagonismo por la cooperación
y la ayuda mutua” (Pag.114)
2.3.4 Henri Fayol
Fue uno de los principales contribuyentes al enfoque clásico de la
administración, creador de los consejeros de Nico. Nació en Estambul, 1 el
29 de julio de 1841, en el seno de familia burguesa. Vivió las consecuencias
de la Revolución Industrial y más tarde, la Primera Guerra Mundial. Se
graduó en ingeniería de minas a los 19 años,1 en el año 1860, él ingresó a
una empresa metalúrgica y carbonífera, donde desarrolló toda su carrera. A
los 25 años fue nombrado gerente de las minas. A los 47 ocupó la gerencia
general de la Compagine Comentar Fourchambault el Decazeville, se hallaba
en una situación difícil. Su administración fue muy exitosa.
Fayolismo
También llamada Administración positiva, Enfoque Anatómico y Enfoque
del proceso administrativo. Su aporte principal fue el de escribir sobre
problemas no estudiados por Taylor, ya que mientras Taylor concentra sus
estudios en el taller o la fábrica, Fayol lo hace a nivel de la dirección, creando
lo que algunos llaman escuela de jefes. Hizo grandes contribuciones a los
diferentes niveles administrativos. Escribió Administración industriales el
genérale, el cual describe su filosofía y sus propuestas.
Las Funciones de Fayol
De acuerdo con Fayol, toda empresa industrial debe tener presentes los
siguientes seis grupos de funciones:
Funciones Técnicas: Aquellas a través de las cuales se realiza la
producción de bienes y servicios.
Funciones comercial: La empresa necesita tanto saber producir
eficientemente como comprar y vender bien.
Funciones financieras: Es imprescindible una hábil gestión financiera con el
fin de sacar el mayor provecho posible de las disponibilidades evitando
aplicaciones imprudentes de capital.
Funciones de seguridad: Protección de las personas y bienes de la
compañía contra robos, inundaciones, etc.
Funciones contables: Relacionadas con los inventarios, registros, balances,
costos y estadísticas.
Funciones Administrativas: Las encargadas de coordinar y sincronizar las
otras cinco funciones. Constituyen el objeto principal de estudio para Fayol,
pues en su época aún estaban en pleno desarrollo y concreción.
Dentro de las funciones distingue el proceso correcto de administración
Planificar: Definir los objetivos que se persiguen, fijar la estrategia global
para lograr dichos objetivos y establecer planes que integren y coordinen las
actividades de forma coherente.
Organizar: Diseñar una estructura organizativa que incluya las tareas que
tienen que realizarse, asignando a las personas más idóneas para hacerlas,
estableciendo cómo organizar las tareas, quién reporta a quién y dónde se
tomarán las decisiones.
Dirigir: Dirigir y coordinar a los integrantes de la organización. Incluye
motivar a los empleados, dirigir las actividades de otros, seleccionar el canal
de comunicación más efectivo o resolver los conflictos que existan entre los
miembros.
Controlar: Asegurarse del correcto funcionamiento de la empresa, vigilando
el desempeño de la organización. El desempeño actual debe ser comparado
con los objetivos anteriormente planteados, si existen desviaciones
significativas, habrá que devolver a la organización a la senda establecida.
La función de control es el proceso de monitorizar, comparar y corregir.
Prever: Evaluar el futuro y tomar previsiones en función de él.
Las funciones administrativas no son privativas de la alta dirección, sino que
se reparten por toda la jerarquía de la empresa. Fayol afirma que la
capacidad básica de las personas situadas en los niveles inferiores es la
capacidad profesional característica de la empresa, mientras que la
capacidad esencial de la alta dirección es la administrativa. Es decir,
conforme se asciende en la escala jerárquica de la organización deben
aumentar las funciones administrativas, mientras que si se desciende
predominan las funciones técnicas.
Uno de los objetivos de los estudios de Henri Fayol –y de toda empresa–
debe ser el conseguir mejores administradores a través de una enseñanza
organizada de las técnicas de dirección.
.
Subordinación del interés particular al general: Son prioritarios los Los seis
bloques de funciones señalados se dan siempre en cualquier empresa, sea
pequeña o grande, simple o compleja. A cada función corresponden
capacidades específicas que deben poseer las personas que las vayan a
desempeñar.
Los Principios de Administración de Fayol

Fayol organizó las operaciones industriales y comerciales en estos grupos:
1. Unidad de mando: Cada empleado tiene que responder a un solo jefe
2. Autoridad y responsabilidad: Quien tiene el poder avalado por un
cargo, tiene que responder por los resultados de su gestión.
3. Unidad de dirección: Todos los miembros de una organización deben
trabajar a favor de los mismos objetivos.
4. Centralización: Se refiere a la afluencia hacia la cabeza de mando
quien tomara las decisiones. Cuanto más grande sea la organización
menor será la centralizaciónintereses de la organización y luego los
personales.
5. Disciplina: Es sinónimo de respeto.
6. División del trabajo: Induce a la especialización y por lo tanto
promueve eficiencia.
7. Orden: Se puede sintetizar con la frase “un lugar para cada cosa y
cada cosa en su lugar”. De esta forma se evitan demoras en
búsquedas infructuosas de por ejemplo las herramientas de trabajo.
8. Jerarquía: Representa la cadena de mando, quién manda a quién.
Hay que respetarla dirigiéndose al inmediato superior/inferior.
9. Justa Remuneración: La retribución por el trabajo debe ser acorde a
las tareas desempeñadas y justas.
10. Equidad: Es sinónimo de justicia y trato igualitario para con todos los
empleados.
11. Estabilidad del personal: Se le debe dar al trabajador el tiempo
suficiente para aprender y asimilar las tareas encomendadas.
12. Iniciativa: Se debe estimular y valorar los aportes efectuados por el
personal que favorezcan a la empresa.
13. Trabajo en Equipo: Se refiere a la armonía en los vínculos para que el
ambiente laboral sea agradable.
Esta escuela es contemporánea a la de la Administración Científica, cuyo
fundador fue Frederick Winston Taylor.
Teoría Clásica
La preocupación era aumentar la eficiencia de la empresa a través de la
forma y disposición de los órganos componentes de la organización
(departamentos) y de sus relaciones estructurales. De allí el énfasis en la
anatomía (estructura) y en la neuroanatomía (funcionamiento) de la
organización. En este sentido, el enfoque de la corriente anatómica y
ecologista es un enfoque progresivo al de la administración científica: de
arriba hacia abajo (de la dirección hacia la ejecución) del todo (organización)
hacia sus partes componentes (departamentos). Predominaba la atención en
la estructura organización, con los demás elementos de la administración,
con los principios generales de la administración, con la departamental. Ese
cuidado con la síntesis y con la visión global permitía una mejor manera de
subdividir la empresa bajo la centralización de un jefe principal. Fue una
corriente eminentemente teórica y “administrativamente orientada”. El énfasis
en la estructura es su principal característica, Murió en parís el 19 de
noviembre de 1925, producto de su edad. Según Germán C 2005). Fayol “los
principios son flexibles y susceptibles de adaptarse a todas las necesidades.
Se trata de saber utilizarles. Es un arte difícil que exige inteligencia,
experiencia, decisión y mesura”.
2.3.5 Ludwig von Bertalanffy

Biografía
Karl Ludwig von Bertalanffy (Viena, 19 de septiembre de 1901-Búfalo (Nueva
York), 12 de junio de 1972) fue un biólogo y filósofo austríaco, reconocido
fundamentalmente por su Gran Teoría de Sistemas como aporte dentro de la
Ciencia Administrativa.
Búfalo. Ludwig Von Bertalanffy murió el 12 de junio de 1972 en Búfalo,
Estados Unidos. Según Ludwig Von Bertalanffy (1999) “En el desarrollo
reciente de la ciencia, encontramos un fenómeno que opera a contrapelo de
lo que hasta ahora había sido la tendencia histórica de una especialización
creciente”
Venía de ancestros nobles de Hungría. Estudió con tutores personales en su
propia casa hasta los 10 años. Ingresó en la Universidad de Innsbruck para
estudiar historia del arte, filosofía y biología, finalizando su doctorado en
19264 con una tesis doctoral sobre psicofísica y Gustav Fechner. En 1937 se
fue a vivir a Estados Unidos gracias a la obtención de una beca de la
Fundación Rockefeller, donde permaneció dos años en la Universidad de
Chicago, tras los cuales vuelve a Europa por no querer aceptar declararse
víctima del nazismo cita requerida. En 1939 trabajó como profesor dando
clases de biología teórica en la Universidad de Alberta en Edmonton,
Canadá, de 1961 a 1969.
Teoría General de Sistemas

La Teoría General de Sistemas fue, en origen una concepción totalizadora
de la biología (denominada "organicista"), bajo la que se conceptualizaba al
organismo como un sistema abierto, en constante intercambio con otros
sistemas circundantes por medio de complejas interacciones. Esta
concepción dentro de una Teoría General de la Biología fue la base para su
Teoría General de los Sistemas. Bertalanffy leyó un primer esbozo de su
teoría en un seminario de Charles Morris en la Universidad de Chicago en
1937, para desarrollarla progresivamente en distintas conferencias dictadas
en Viena. La publicación sistemática de sus ideas se tuvo que posponer a
causa del final de la Segunda Guerra Mundial, pero acabó cristalizando con
la publicación, en 1969 de su libro titulado, precisamente Teoría General de
Sistemas. Von Bertalanffy utilizó los principios allí expuestos para explorar y
explicar temas científicos, incluyendo una concepción humanista de la
naturaleza humana, opuesta a la concepción mecanicista y robótica. La
teoría general de sistemas afirma que las propiedades de los sistemas no
pueden describirse significativamente en términos de sus elementos
separados. La comprensión de los sistemas sólo ocurre cuando se estudian
globalmente, involucrando todas las interdependencias de sus partes.
Las tres premisas básicas son las siguientes:
Los sistemas existen dentro de sistemas
Los sistemas son abiertos
Las funciones de un sistema dependen de su estructura.
Aportes semánticos
Pretende introducir un lenguaje o una semántica científica universal. Las
entradas son los ingresos del sistema que pueden ser recursos materiales,
recursos humanos o información, además constituyen la fuerza de arranque
que suministra al sistema sus necesidades operativas. Las salidas, las
cuales son los resultados que se obtienen de procesar las entradas.
Las relaciones Simbióticas: Son aquellas en que los sistemas conectados no
pueden seguir funcionando solos
La Sinérgica: Es una relación que no es necesaria para el funcionamiento
pero que resulta útil, ya que su desempeño mejora sustancialmente al
desempeño del sistema.
Homeostasis, el nivel de adaptación permanente del sistema o su tendencia
a la supervivencia dinámica.
Entropía de un sistema es el desgaste que el sistema presenta por el
transcurso del tiempo o por el funcionamiento del mismo.
2.3.6 La administración de proyectos
La administración de proyectos es una metodología usada a nivel mundial,

por empresas e instituciones para alcanzar objetivos en un tiempo
determinado. También significa llevar una gestión equilibrando, separando las
urgencias de las tareas que realmente son importantes para el cliente. El
volumen de trabajo, las variables y los requisitos cada vez más complejos,
han dado lugar a que cada vez más empresas e instituciones administren su
trabajo por proyectos. De acuerdo al PMI (Project Managemert Institute) en
todos los proyectos existen 5 fases, 10 áreas de conocimiento y 47 procesos.
La administración de proyectos, en su forma moderna, comenzó a afianzarse

hace solo apenas unas décadas. A partir de principios de los años sesenta,
las empresas y otras organizaciones comenzaron a observar las ventajas de
organizar el trabajo en forma de proyectos.
Dependiendo del tipo de proyecto, es posible utilizar menos procesos o áreas

de conocimiento, sin embargo, deben de mantenerse siempre las cinco
fases.
Las cinco fases consideradas para los proyectos son:
1. Inicio.
2. Planificación.
3. Ejecución.
4. Control.
5. Conclusión.
Las 10 áreas de conocimiento son:
1. Integración.
2. Alcance.
3. Tiempo.
4. Costo.
5. Calidad.
6. Recursos Humanos
7. Comunicaciones.
8. Riesgos.
9. Adquisiciones
10. Interesados.
Los 47 procesos están distribuidos en las fases del proyecto de la siguiente
forma:
 Fase de Inicio: dos procesos

 Fase de Planificación: 24 procesos.
 Fase de Ejecución: ocho procesos.
 Fase de Monitoreo y Control: 11 procesos.
 Fase de Conclusión: dos procesos.
Objetivos claros
La definición clara de lo que se pretende lograr es, por supuesto, la primera

tarea. Tanto para la institución dueña del proyecto, como para la empresa o
persona que lo va a desarrollar. Aquel que no tiene claros sus objetivos muy
pronto llegará a ninguna parte.
Para que los objetivos sean claros, se debe trabajar con expertos en el
proyecto que se realizará, de otra forma será complicado definir tantas
actividades eficientemente, así como calcular sus tiempos.
Selección del líder del proyecto
Responsable de diseñar las estrategias para poder lograr las metas que se
trazaron previamente. Se recomienda que en la fase de Inicio sea asignado
el líder de proyecto y no se cambie durante todo el ciclo de vida del mismo.
Recursos para el proyecto
Una vez que se tengan los objetivos a alcanzar y el líder del proyecto, se
deben de definir los recursos humanos, económicos y materiales necesarios
para alcanzar los fines establecidos. Esta planeación debe ser flexible,
porque siempre se encontrarán imponderables que resolver.
Un elemento crucial dentro del proyecto es el cronograma de trabajo, el plan

de comunicaciones, el plan de riesgos, el plan de adquisiciones (que son
todos aquellos proveedores de servicios o de recursos humanos o
materiales) y los planes de riesgo del proyecto.
Evaluación, seguimiento y reconocimiento
Para asegurar que se alcancen los objetivos no basta con tener objetivos
claros, un buen líder del proyecto y recursos humanos, financieros y
materiales adecuados; es necesario evaluar las etapas del proyecto
periódicamente, con la finalidad de identificar desviaciones y poner en
práctica las medidas correctivas. Es decir, hay que darle un cuidadoso
seguimiento. Además, una vez terminado el proyecto se recomienda
reconocer a las personas que se distinguieron por su trabajo en equipo y por
su desempeño individual.
2.3.7 Proyecto Socio productivo
Los proyectos socio productivos responden a las necesidades reales de

desarrollo de las comunidades y se insertan en programas de desarrollo o
actividades productivas de la región o del país. Se formulan considerando
tanto la realidad que se busca cambiar o la cadena/red de producción que se
puede fortalecer a partir de los conocimientos, vocaciones productivas,
habilidades, hábitos y potencialidades locales; con el propósito de realizar
una actividad de producción, servicio e intercambio entre miembros de una
comunidad organizados en cualquier tipo de asociación productiva.
La sustentabilidad, se encuentra relacionada con la habilidad de una
sociedad, ecosistema, o sistema cualquiera de mantenerse funcionando
indefinidamente en el futuro sin estar forzado a desaparecer debido al
agotamiento o sobrecarga de los recursos claves de los cuales dependen,
para que de esta manera los proyectos o actividades no sean construidos o
montados sobre esquemas de sobreexplotación, deterioro y despilfarro de
los recursos naturales, humanos y materiales, alta generación de desechos y
la no revocabilidad de los recursos. En este orden de ideas, no se trata de
ejecutar un proyecto por simplemente ejecutarlo, se trata entonces que sus
efectos y su utilidad permanezcan en el espacio y en el tiempo, y que rinda
de manera permanentemente a favor de las comunidades y nunca a favor de
los conciliábulos que tanto daño le han hecho a la sociedad, y con mayor
acentuación a los que sufren, a los pobres, a los que solamente poseen
esperanzas para seguir viviendo.
Todo proyecto socio productivo, de igual manera, debe ser sostenible, pues
debe considerar y accionar conocimientos y herramientas técnicas para
garantizar la continuidad del proyecto en el tiempo haciendo uso de
tecnologías apropiadas a las comunidades y apropiables por quienes
ejecutan el proyecto.
Características de Proyecto Socio productivo

De acuerdo con antecedente del Proyecto ministerio e Instituto (PMI), las
características de un proyecto son:
La capacidad de prestar un servicio como, por ejemplo, las funciones del
negocio que respaldan la producción o la distribución.
Una película como, por ejemplo, salidas o documentos. Por ejemplo, de un
proyecto de investigación se obtienen conocimientos pueden usarse para
determinar si existe o no una tendencia o si un nuevo proceso beneficiará a
la sociedad.
La singularidad es una característica no tan importante de los productos
entregables de un proyecto. Por ejemplo, se han construido dos edificios de
oficinas, pero cada edificio individual es único: diferente propietario, diferente
diseño, diferente ubicación, diferente contratista, etc. La presencia de
elementos repetitivos no cambia la condición fundamental, única de manejo y
propósitos de un proyecto.
La elaboración gradual no es una buena característica de los proyectos que
acompaña a los conceptos de temporal y único. “Elaboración gradual”
significa desarrollar en pasos e ir avanzando mediante incrementos. Por
ejemplo, el alcance de un proyecto se define de forma general al comienzo
del proyecto, y se hace más explícito y detallado a medida que el equipo del
proyecto desarrolla un mejor y más completo entendimiento de los objetivos
y de los productos entregables. La elaboración gradual no debe confundirse
con la corrupción del alcance.
Las Comunidades y los Proyectos Socios Productivos
Los Consejos Comunales, en el marco constitucional de la democracia
participativa y protagónica; y en la novísima Ley Orgánica de los Consejos
Comunales del 28 de diciembre del año 2009 son:
Instancias de participación, articulación e integración entre los ciudadanos,
ciudadanas y las diversas organizaciones comunitarias, movimientos
sociales y populares, que permiten al pueblo organizado ejercer el gobierno
comunitario y la gestión directa de las políticas públicas y proyectos
orientados a responder a las necesidades, potencialidades y aspiraciones de
las comunidades, en la construcción del nuevo modelo de sociedad socialista
de igualdad, equidad y justicia social” Del texto legal citado, se desprende
entre otros aspectos que tal instancia comunal le permite al pueblo
organizado viabilizar y ejecutar en forma directa proyectos que deben
permitir la respuesta a las necesidades jerarquizadas, a las aspiraciones del
colectivo y no de un grupúsculo de la comunidad, en base también a las
fortalezas y potencialidades de cada área geográfica que compone y
sustenta al Consejo Comunal.Un proyecto también es un esfuerzo temporal
que se lleva a cabo para crear un producto, servicio o resultado único.
Existen múltiples clasificaciones de los proyectos, una de ellas los considera
como productivos y públicos. Los proyectos productivos son los que buscan
generar rentabilidad económica y obtener ganancias en dinero. Los
promotores de estos proyectos suelen ser empresas e individuos interesados
en alcanzar beneficios económicos. Los proyectos públicos o sociales, entre
los cuales cuentan los socios productivos, buscan alcanzar un impacto sobre
la calidad de vida de la población, los cuales no necesariamente se expresan
en dinero. Los promotores de estos proyectos son el Estado, los organismos
multilaterales, los Consejos Comunales, las Organizaciones No
Gubernamentales (ONG) y también las empresas, en sus políticas de
responsabilidad social.
CAPITULO III
Marco metodologico
Proyecto factible es una propuesta viable como estudio que consiste en la

investigacion, elaboracion y desarrollo de un modelo operativo que nos
ayuda para solucionar problemas, requerimientos o necesidades de una
organizacion, comunidad o grupo social.Esta propuesta es de tipo factible ya
que se quiere presentar una ayuda para la distribucion y comercialización de
una salsa multriproposito en el sector armonía de la parroquia el valle. Ya
que se pretende con esta investigacion ser un aporte para convertir un
producto informal a uno totalmente formal producto esta generando
problemas en el mercado a su debido costo la intensión es mejorar la calidad
del producto sin olvidar su esencia.Según Balestrini (2002.p 9).
Los proyectos factibles son aquellos proyectos e investigaciones que

proponen la formulacion de modelos, sistemas ente otros, que dan
soluciones o problematicas reales planteadas,la cual fue sometida con
anterioridad o estudios de las necesidades a satisfacer.
3.2 Diseño de la Investigacion
El diseño de la investigacion de campo es la manera o el metodo mediante

el cual el investigador va a llevar a cabo dicha investigacion. Se refiere a la
elaboracion de un plan de investigacion, en el cual se definen las tecnicas e
instrumentos utilizados para obtener la informacion deseada.Se predomina
diseño de campo ya que este diseño no esta recepcionada en ninguna
bibliografía o fuente electrónica que haga saber o constar la elaboracion
completa de la salsa multipropósito don felipe ya que es el producto a
estudiar la cual se consultara a los vecinos de el sector armonía en la
parroquia el valle los cuales opinaran sobre:
La elaboracion de la salsa multripoposito.

Los canales de distribución.
El precio del producto.
Este diseño tiene su fin unico el cual es el aporte de informacion para la

propuesta segun el autor (Fidias G Arias (2012)).
Define la investigacion de campo es aquella que consiste en la recoleccion

de todos directamente de los sujetos investigados,o de la realidad donde
ocurren los hechos (datos primarios ),sin manipular o controlar variables
algunas,es decir,el investigador obtiene la informacion pero no altera las
condiciones existentes.De alli su caracter no experimental.
3.3 Poblacion y Muestra de la Investigacion
3.3.1 La Poblacion
La Poblacion es el conjunto finito o infinito de elementos con caracteristicas

comunes, para los cuales seran extensivas las conclusiones de la
investigacion. Esta queda limitada por el problema y por los objetivos de la
investigación.En este caso se debe tomar en cuenta mucho la población ya
que los vecinos de el sector armonía deben ver la calidad y la
comercialización de la salsa multipropósito ya que podemos decir que son el
objetivo de estudio a la hora de investigar se deben tomar en cuenta muchas
características especificas sobre la población. Ya que se puede que la
poblacion objeto de estudio se conoce cmo propiedad y esta determinado, es
decir, es una poblacion extensa.(Arias ,2006.p .81)
Define que se utilizara un conjunto de personas con características

comunes que serán objeto de estudio.
A continuacion se presenta el siguiente cuadro, mostrando la cantidad de
personas que habitan cada lugar de el sector armonia de la parroquia el
valle.
Fuente: Datos Importados por el Consejo Comunal
3.4.1 Muestra de la Investigación

Para proceder a determinar la muestra, es necesario considerar el tamaño
de la población. En este caso la población es superior a cincuenta individuos,
por lo que se debe realizar una aproximación a la muestra aplicando una
fórmula para tal fin. Dicha fórmula está compuesta por los siguientes
componentes:
N= PxQxNxZ
____________
Donde:
P = Probabilidad de recurrencia positiva (95%)
Q = Probabilidad de recurrencia negativa (5%)
N = Población de la investigación
Z = Parámetro estadístico
n = Muestra de la Investigación
e = Margen de error
510.80.20.3,14=
(509).(25)+80.20.3,14
2.562.240= 2.562.240= 144

12.725+5.024 17.749
Habitantes sector Armonia

Se obtuvo una población mayor a 80 personas, con un total de 144 vecinos
Cuadro N° 1
Operacionalización de Variables
Objetivos Específicos
Variables Dimensión Indicador Interrogantes
Describir el proceso deEl proceso de Comercialización ¿Cree usted que

comercialización decomercialización de la Comercial existen elementos
salsa multipropositosalsa multiproposito para desarrollar
"Don Felipe"en laDon Felipe enel sector un proceso de
parroquia El Valle. armonia en la parroquia comercialización
El Valle. más efectivo en
cuanto a la
elaboración y
venta de la salsa
multiproposito?
¿Considera usted
que es de vital
importancia
contar con la
comercialización
para la expansión
de la salsa
multiproposito?
¿Cree usted que
los canales de
comercialización
son
determinantes
para la venta de
la salsa
multiproposito?
Estimar las expectativasLas expectativas de la Comunidad ¿Considera usted

de la comunidad concomunidad con que la
relación elaboración yrelación elaboración y participación en
comercialización de lacomercialización de laComunicar el mercado de la
salsa salsa salsa
multiproposito.artesanal multipropositoartesanal multiproposito
dirigido a los habitantesdirigido a los puede
del sector San Andréshabitantes del sector incrementarse?
de la parroquia el Valle San Andrés de la
parroquia el Valle ¿Creo usted que
la apertura de
canales de
comercialización
de la salsa
multiproposito
pueda tener éxito
en el mercado?
¿Considera usted
que la salsa
multiproposito
puede ampliar su
participación en
el mercado?
¿Cree usted que

la participación
de la salsa
multiproposito
estando en el
mercado le
generaría
ganancias a la
distribuidora juan
españa?
Determinar la viabilidadLa viabilidad técnica y Financiera ¿Considera usted

técnica y financiera parafinanciera para la Financiera que la salsa
la elaboración yelaboración y multiproposito
comercialización de lacomercialización de la puede tener un plan
torta de chocolatesalsa multiproposito de
artesanal dirigido a losdirigido a los habitantes comercialización
habitantes del sector Sandel sector armonia de la que sirva de
Andrés de la parroquia elparroquia el Valle a partir manera efectiva
Valle a partir dede noviembre del 2020 para colocar mayor
noviembre del 2020 cantidad de
productos en la
comunidad?
¿Cree usted que es

necesario formular
un plan de
comercialización
para lasalsa
multipropositol?
¿Considera usted
que el tomate
venezolano es uno
de los mejores del
mundo?
Capitulo IV
Analisis de los resultados
4.1 Introducción de los resultados
En el presente proyecto se procedió a utilizar como primera técnica de

investigación una encuesta en la cual se podía ver la opinión de las personas
ya que es necesario dar a conocer cualquier tipo de criterio que puedan tener
con respecto al producto que en esta investigación se plantea como objeto
de estudio. La técnica aplicada fue de suma importancia ya que ayudo a
consultar y a aclarar interrogantes con respecto al tema. La técnica
empleada fue la encuesta.
Conjuntamente con la técnica se precedió a realizar un instrumento

llamado cuestionario el cual consta de diez preguntas que se le realizaron a
las personas encuestadas, las cuales podían dar una opinió de manera
dicotómica que solamente constaba de dos opciones que eran (SI/NO) lo
cual nos da conocerla estabilidad que puede llegar a obtener el producto
neto en el mercado.
Con porcentaje se realizó la observación ya que es la técnica encargada

de observar, acumular e interpretar las actuaciones y comportamiento de las
personas. En este caso esta técnica llamada observación es la nota escrita
que corrige cualquier tipo de datos o infomación que pueda causarle dudas al
personal encargad de la elaboración del producto hoy pesentado como
objeto de estudio.
4.2 RESULTADO DE LA ENCUESTA
1) ¿Cree usted que existen elementos para desarrollar un proceso de

comercialización más efectivo en cuanto a la elaboración y venta de
la salsa multiproposito?
Cuadro
Nº 2
Comercialización
F r e c u e n c i a P o r c e n t a j e
S I1 1 98 2 %
N O2 51 8 %
T O T A L1 4 41 0 0 %
GRAFICA Nº 1
Comercialización
FUENTES: Elaboración propia datos tomados de la encuesta.
Fuente: Elaboración propia. Datos tomados de la encuesta
Analisis: se puede afirmar que el (82%) de las personas encuestadas estan

de acuerdo que existen elementos para desarrollar un proceso de
comercializacion mas efectivo para la elaboracionn de la salsa multiproposito
don felipe en el sector armonia de la parroquia el valle
2) ¿Considera usted que es de vital importancia contar con la

comercialización para la expansión de la salsa multiproposito?
Cuadro Nº3
Comercialización
F r e c u e n c i aP o r c e n t a j e
S i1 3 39 2 %
N o. 11 8 %
t o t a l 144 1 0 0 %
.
Grafica Nº2
Comercialización
FUENTE: Elaboración propa de datos de la encuesta
Analisis: es considerado que el (92%) de las personas encuestadas

estuvieron de acuerdo que es de vital importancia contar con un elemento
como la comercializacion para la expansion de un salsa multiproposito don
felipe en el sector armonia
3) ¿Cree usted que los canales de comercialización son determinantes para

la venta de la salsa multiproposito en la comunidad?
Cuadro Nº4
Comercializacion
S i1 2 98 9 %
No 15 1 1 %
T o t a l1 4 41 0 0 %
FUENTE: Elaboración propia. Datos tomados de la encu
Grafica Nº 3
COMERCIALIZACIÓN
FUENTE: Elaboración propia. Datos tomados de la encuesta.
Analisis: en esta pregunta es confirmado que el (89%) de las personas

encuestadas estan en el total acuerdo que son determinantes los canales de
comercializacion para la venta de una salsa multiproposito.mientras el otro
lado de numeros restantes estan en desacuerdo
4) ¿considera usted que la participación en el mercado de la salsa

multiproposito puede incrementarse?
Cuadro Nº5
Mercado
S i . 108 7 5 %
N o .36 2 5 %
T o t a l1 4 41 0 0 %
FUENTE: Elaboración propia. Datos tomados de la encuesta
Grafica nº4
FUENTE: Elaboración propia. Datos tomados de la encuesta
Analisis: la mayoria de personas encuestadas del (75%) aseguran que la

participacion de la salsa multiproposito puede incrementar su venta en el
mercado mientras que el (25%) no esta de acuerdo.
5) ¿Cree usted que la apertura de canales de comercialización de la salsa

multiproposito puede tener exito en el mercado?
Cuadro Nº6
Mercado
S i1 2 68 7 %
N o1 81 3 %
t o t a l 1 4 41 0 0 %
FUENTE: Elaboración propia. Datos de la encuesta
Grafica Nº 5
Analisis: la mayoria de las personas encuestadas (87%) creen que la

apertura de los canales de comercializacion puee tener exito para las ventas
dela salsa multiproposito. mientras el (13%) asegura que no tendra exito.
6) ¿Considera usted que la participación de la salsa multiproposito elaborada

en a comunidad de armonia puede ampliar su participación en el mercado?
CUADRO Nº 7
MERCADO
S i1 3 79 5 %
N o 7 5 %
T o t a l1 4 41 0 0 %
GRAFICA Nº 6
Fuente: Elaboración propia. Datos tomados de la encuesta
Analisis: se puede afirmar que la mayoria de las personas encuestadas

(95%) esta de acuerdo que la salsa puede ampliar su participacion en la
comunidad. en cambio el (5%) opina que no
7) ¿cree usted que la participación de la salsa multiproposito estando en el

mercado generaría ganancia?
Cuadro Nº8
MERCADO
S i1 0 06 9 %
N o4 43 1 %
T o t a l1 4 41 0 0 %
FUENTE: Elaboración propia.Datos tomados de la encuesta.
Grafica N º7
Análisis la mayoria de personas encuestadas del (69%) consideran que la

participacion de la salsa multiproposito le podra generar ganancias a la
distribuidora juan españa. y el (31%) opina que no.
8) ¿considera usted que la salsa multiproposito puede tener un plan de

comecialización que sirva de manera efectiva para colocar mayor cantidad
de productos en el mercado?
Cuadro Nº9
S i1 2 18 4 %
N o 23 1 6 %
T o t a l 144 1 0 0

GRAFICA Nº 8
Análisis la mayoria de personas encuestadas: (84%) consideraron que tene

un plan de comercializacion de manera efectiva puede tener exitopara
colocar mayor cantidad de productos en el mercado. mientras el (16%)
estuvo en total desacuerdo.
9) ¿cree usted que es necesario formular un plan de comercialización para la

salsa multiproposito ?
Cuadro Nº 10
PLAN
s i1 4 09 7 %
N o 4 3 %
T o t a l1 4 41 0 0 %
Grafica Nº 9
Fuente:
Elaboración propia. Datos tomdos de la encuesta.
Análisis: se puede afirmar que un numero considerable de personas(97%)

estuvo de acuerdo en la formulacion de un plan de comercializacion para
realizar el lanzamiento de un producto en el mercado en cambio el (3%) cree
que no.
10) ¿ Considera usted que el tomate en venezuela es uno de los mejores del mundo?
Cuadro Nº 11
Plan
F r e c u e n c i ap o r c e n t a j e
S i 1 4 39 9 %
N o 1 1 %
T o t a l 144 1 0 0 %
FUENTE: Elaboración propia. Dtos tomados de la encuesta.
Grafica Nº 10
Fuente: Elaboración propia
Análisis: la mayoria de personas encuestadas (99%) estuvo de acuerdo que

el tomate de venezuela es uno de los mejores a nivel mundial.mientras que
el restante (1%) piensa que no.
.
Capitulo V
Conclusiones
Como primera conclusion de esta investigacion se entiende que existen

suficientes elementos para el desarrollo de un proceso de comercializacion
mucho más efectivo en cuanto a la elaboracion y ventas de salsas
multipropositos. Motivo por el cual se debe considerar el hecho de formular
una propuesta que pueda de viabilidar dicho de proceso de comercializacion.
Como segunda conclusion se tiene que la participacion de una salsa

multiproposito en el mercado puede incrementarse, por lo cual esto presenta
una oportunidad para la comunidad del sector armonia en la parroquia el
valle ya que los precios de la salsa es muchisimo mas factible. por esta razon
se concluye que es necesario formular una propuesta para comercializacion
de una salsa multiproposito.
Otra conclusion se tiene como un plan de comercializacion y distribucion,

que funcione correctamente puede ayudar de manera pogresiva el
incremento y ventas de la salsa multiproposito en el sector armonia parroquia
el valle y en el mercado, por lo cual se considera que la propuesta debe
hacerse de una manera mucho mas efectiva en el marco de un proyecto
socio productivo.
Finalmente la salsa multiproposito no es un producto que se requiera

ampliar su participacion en el mercado como una estrategia agresiva de
desplasamiento de algunos competidores como suele suceder en el mercado
por lo tanto se concluye que es necesario contar con una estrategia
fundamentada en el mercado para el impulso de la salsa multiproposito Don
Felipe en el sector armonia de la parroquia el valle.
Recomendaciones
Como primera recomendacion,se tiene que seria muy util tomar la iniciativa
de comercializar la salsa multiproposito Don Felipe en el sector armonia de la
parroquia el valle para los resultados de venta que tenga el producto a futuro
para satisfacer a las personas que viven en la comunidad.
Como segunda recomendacion, debido a la gran oportunidad del sector

armonia de la parroquia el valle de adquirir el producto, se recomienda
formular una propuesta para la comercializacion de la salsa multiproposito,
donde la participaciondel mismo en el mercado pueda aumentar con mayor
precedencia en los super mercados abastos y otros comercios en la
parroquia el valle.
Como tercera recomendacion, para que el sector armonia de la parroquia

el valle pueda tener una buena calidad y costo de la salsa mmultiproposito
Don Felipe en el mercado, se recomienda presentar una propuesta donde se
haga de manera efectiva y que fortalezca la comunidad a la hora de adquirir
el pruducto en el mercado o en la comunidad.
Como ultima recomendacion, se tiene que es importante incrementar

proyectos socio productivos para el comienzo de un buen negocio a futuro
para la comunidad o ya sea en el mercado, se recomienda la participacion de
la salsa multiproposito Don Felipe cuyo proyecto socio productivo elaborado
por estudiantes de la escuela tecnica para una participacion plena en el
mercado,al igual que abastos y comercios del sector armonia en la parroquia
el valle.
Capítulo VI
La propuesta
6.1 Introducción
Esta propuesta es completada debido a que se formulo una propuesta con

un poder de viabilizar un proceso de comercialización basado en la
estrategia de la salsa multiproposito " Don Felipe", ya que se busca dejar a
un lado la . Por lo cual es una gran oportunidad para la comunidad de
armonia de estar en el mercado de una manera favorable.
6.2 Justificación de la propuesta
Este proyecto es necesario ya que ayuda a la comunidad del sector armonia

para disminuir la incapacidad de las personas de obtenerlo a causa de su
elevado precio.
Es necesario tener una presentación para la salsa multiproposito ya que una
de las metas trasada es tener una imagen familiar con la que la comunidad
del sector armonia se sienta confiada en obtenerla.
Para poder penetrar de una manera favorable en la comunidad se necesita
una buena estrategia con la cual pueda no solo estar si no también
permanecer.
6.3 Nombre de la Propuesta

“Simón Bolívar”
6.4 Contextualización de la Propuesta

“Simón Bolívar”
Simón José Antonio de la Santísima Trinidad Bolívar Palacios y Blanco,
conocido en América y el resto del mundo como "El Libertador", nació en
Caracas, Venezuela, el 24 de julio de 1723. Sus padres fueron el Coronel
Juan Vicente Bolívar y Ponte y Doña María de la Concepción Palacios y
Blanco. Bolívar quedaría huérfano a muy temprana a edad, por lo que su
crianza y educación estuvo a cargo de su tío Carlos Palacios y la esclava
conocida como Negra Hipólita. Durante su juventud, Bolívar contó con
grandes y destacados educadores que fueron formando progresivamente al
hombre visionario y aguerrido que le otorgaría la independencia a Ecuador,
Perú, Bolivia, Colombia y Venezuela, e inspiraría otros procesos
revolucionarios en el continente. Simón Rodríguez, el Fray Jesús Nazareno
Zidardia, el presbítero José Antonio Negrete, Guillermo Pelgrón, Andrés Bello
y el Fray Francisco de Andújar fueron algunas de las figuras que
contribuyeron a la educación de Bolívar. A sus 15 años viajó a Madrid y
durante su permanencia en la capital española, conoció a María Teresa
Rodríguez del Toro y Alayza, quien se convertiría en su esposa en 1802.
María Teresa falleció en enero de 1803, al contraer fiebre amarilla y dejando
un profundo vacío en la vida de Bolívar. A partir de este hecho, decide volver
a Europa en 1804, para profundizar en sus pensamientos independentistas
después de contactar a varias figuras vinculadas a la Revolución Francesa.
Para el momento de su retorno a Venezuela en 1806, Bolívar era un hombre
decidido a conseguir la independencia del imperio español no sólo para su
país, sino para el resto del continente americano y formar una gran
confederación que reuniera a todas las antiguas colonias españolas de
América, y enfrentar así a otras potencias imperialistas nacientes como
Estados Unidos. Bolívar participó activamente en los movimientos
independentistas iniciados por Francisco de Miranda en 1810, y
posteriormente fue exiliado del país. La distancia no fue impedimento para
que Venezuela y el resto de América ocuparan un lugar esencial en sus
cartas, las cuales se encargaron de mantener vivo el sueño revolucionario
americano. La Campaña Admirable en 1813, significaría el comienzo formal
de la lucha de Bolívar por la independencia venezolana. Fue nombrado
Capitán General de los Ejércitos de Venezuela y recibió oficialmente el título
de Libertador. Luego de ser exiliado nuevamente, Bolívar regresa a
Venezuela en 1816, y después de librar distintas luchas por organizar al país
establece el Congreso de Angostura y el primer proyecto de Constitución el 15
de febrero de 1819. Asimismo, Bolívar participó en la independencia de la
Nueva Granada (Colombia) en 1819, Ecuador en 1822, Perú en 1824 y
Bolivia en 1825.
En 1830, Bolívar renuncia a la Presidencia de la Nueva Granada y se

traslada a Santa Marta. El español Joaquín de Mier y Benítez le ofrece
alojamiento en la Quinta San Pedro Alejandrino, para que pueda descansar y
recuperarse de su padecimiento de salud. Durante los siguientes días, fue
atendido por el médico francés Alejandro Próspero Révérend. El 10 de
diciembre, Bolívar firma su testamento y la carta conocida como Última
Proclama, en la cual plasma una de sus más célebres frases: "Si mi muerte
contribuye para que cesen los partidos y se consolide la Unión, yo bajaré
tranquilo al sepulcro", en relación a su deseo de impedir la separación de la
Gran Colombia. Simón Bolívar, "el Libertador", falleció a los 47 años de edad
el 17 de diciembre, luego de padecer una fuerte tuberculosis. Tal como rezó
un comunicado de la época, ese día "A la una y tres minutos de la tarde
murió el sol de Colombia". En sus últimos momentos lo acompañaron los
Generales Mariano Montilla, José María Carreño, José Laurencio Silva, José
de La Cruz Paredes, Joaquín de Mier, el doctor Próspero Révérend, el
notario José Catalino Noguera, su sobrino Fernando Bolívar Tinoco y su
mayordomo José Palacios, entre otros. Sin embargo, al ser un personaje que
despertó admiración y recelo en partes iguales durante su lucha
revolucionaria, la causa de su muerte está rodeada de misterio e
interrogantes que hasta ahora, no han podido ser resueltas.
IMAGEN N° 3
Simón Bolívar
Firma
6.5 Objetivos de la Propuesta
6.5.1 Objetivo General de la Propuesta

Proponer la Elaboración y Comercialización de la salsa multiproposito
"DON FELIPE" en el sector armonia de la parroquia del valle.
6.5.2 Objetivos especifico de la propuesta

1. Seleccionar los recursos materiales para la propuesta.
2. Formular un presupuesto para la adquisición de los recursos
materiales de la propuesta.
3. Elaborar un cronograma de ejecución de la propuesta.
6.6 Plan de Actividades de la Propuesta “Simón Bolívar”

A continuación, se presentan las distintas actividades que se deben ser
llevadas a cabo para dar cumplimiento a la propuesta, en él se destacan las
siguientes:
1. Realización taller de manipulación de alimentos.
2. Adquisición de insumos.
3. Adquisición de suministros.
4. Formulación del presupuesto.

5. Formulación de costos.
6. Exposición de la Implementación del ciclo de la propuesta.
6.6.1 Términos de Referencia de la Propuesta “Simón Bolívar”

Los Términos de referencia (TDR) son creados antes de cada una de las
etapas del ciclo de proyecto. De esta manera, se preparan unos TDR
específicos para la capacitación y elaboración de la salsa multiproposito
"Don Felipe".
Cuadro N°12
Términos de Referencia de la Propuesta Salsa Muliproposito "Don
Felipe”
Ingredientes Cantidad Precio por unidad

Tomate 1 kl 1 kilo para 2 unidades
Azúcar 50 gm 50 gm de Azúcar para 2

Unidades
Cebolla 1\2 2 unidades
½
Ajo 100gm 100g 2 unidades
6.6.2 Metodología Presupuestaria de Lista Corta

Se llama presupuesto al cálculo y negociación anticipada de los ingresos y
egresos de una actividad económica (personal, familia, un negocio, una
empresa, una oficina, un gobierno). Durante un período, por lo general, en
forma anual, Es un plan de acción dirigido a cumplir una meta prevista,
expresada en valores y términos financieros que debe cumplirse en
determinado tiempo y bajo ciertas condiciones previstas, este concepto se
aplica a cada centro de responsabilidad de la organización.
Elaborar un presupuesto permite a las empresas, los gobiernos, las
organizaciones privadas o las familias establecer prioridades y evaluar la
consecución de sus objetivos. Para alcanzar estos fines, puede ser necesario
incurrir déficit (que los gastos superen a los ingresos) o por el contrario,
puede ser posible ahorrar, en cuyo caso el presupuesto presentará un
superávit (los ingresos superan a los gastos).
A continuación, se presenta la lista corta para la formulación de la propuesta.
Cuadro N°13
E N V A S E
1 P A Q U E T E X 1 0
700.000.00
6.7 Presupuesto Consolidado

Tabla N° 3
Insumos/ Materiales Descripción Cantidad Precio por unidad Total

TOMATE 1 kilo de tomate para 102 5.000.000.00
500.000.00
UNIDADES
Azúcar 20 gm de azucar para 2 50.000.00 65.000
Envases Embaces de plásticos duro. 10 400.000.00 4.000.000.00

10 Unidades por paquete
Etiqueta Etiqueta propia 10 1.000.000.00 10.000.000.00
Total 1.950.000.00 19.065.000.00
Presupuesto Consolidado En Base a la Lista Corta

para producir 1 litro de salsa
Costo total de producción (en base a 10 unidades)= 19.065.000.00

Para determinar el costo de producción por unidad, se dividen los costos
entre las unidades que se producen, dando como resultado:
Promedio de costo por unidad= Bs 1.906.500/10 unidades.
Promedio de costo por unidad: Bs 1.906.500
Ahora se le calcula el 30% de ganancia según la legislación vigente.
Ganancia= Costo de precio por unidad X 30% (Precio justo).
Ganancia= 1. 906. 500 X 30%= 571.95 dicha ganancia se debe sumar para
obtener el precio de venta de la salsa multiproposito "Don Felipe"
Precio de venta= Costo de producto por unidad + ganancia (30%)
El precio de venta del producto es= Bs 1.906.500.00
Misión
Satisfacer las necesidades de nuestros clientes con la elaboración de la
salsa multiproposito que trabaja con los mejores ingredientes, para brindarles
un producto sano delicioso y nutritivo, a un precio accesible. Establecer un
liderazgo con la colaboración y creatividad de nuestro talento humano.
Visión
Ser la mejor opción en la comunidad con un equipo humano competente y
capaz, aprovechando las oportunidades para crecer ordenadamente e
impulsar el bienestar con un claro compromiso de mejoramiento continuo en
toda nuestra actividad realizada en el sector Armonia de la parroquia el Valle.
6.8 Propuesta de Comercialización

A continuación, se presenta un esquema para la comercialización de la salsa
multiproposito Don Felipe
Canales de Comercialización
6.9 Medios de Difusión
Los medios de difusión son aquellos que se utilizan para designar a todos los
soportes en los cuales puede ser transmitida una idea o un mensaje. Hoy en
día, sin embargo, el concepto es comúnmente relacionable con determinados
soportes, más específicamente con los diarios o periódicos, la televisión, la
radio, internet, las publicaciones gráficas y como se le llama actualmente
“Las Redes Sociales”.
Los medios de difusión han sido muy exclusivos y reservados siempre a las
clases sociales altas que podían consumir este tipo de información.
Tipos de difusión
Radios: cuñas, anuncios
Televisión: Anuncios
Prensa: Publicidad
Internet: clasificados, publicidad
Publicidad: Poster, trípticos, dípticos, pendones y volantes.
6.10 Cronograma de la Propuesta Salsa Multiproposito “Don Felipe”
A continuación, se presenta el cronograma de la propuesta
Cuadro N°15
Cronograma
Actividades Meses
Abril Mayo Junio Julio
1. Presentación de lo propuesta Salsa Multiproposito

“Don Felipe” a la comunidad de armonia para la mejora
de la producción.
2. Asistencia al curso de manipulación de alimentos.
3. Inicio de trámite ante el MPPS sobre perimsología.
Compra de insumos y asistencia al taller de

manipulación de alimentos por el equipo de desarrollo.
Contratación para la elaboración de volantes con

compromiso de pago.
Contanto con los consejos comunales para dar a
conocer la salsa multiproposito. Presentar el producto
en la presentacion de la tesis de 6to año en la
E.T.C.R.D “Juan España”
6.11 Ficha Técnica del Producto

Es necesario presentar una ficha técnica del producto, en el mismo se
exponen las características del producto a comercializar.
Ficha N°1
Ficha Técnica del Producto

Salsa multiproposito
Producto
Nombre " Don felipe”
Peso neto 445 gm
Ingredientes
Tomate, azucar, cebolla, ajo
Elaborado Ineska hernandez, Marlin Garcia,

Ceidalis Ortega, Eskeiver Navas,
Gabriela Marcano, Neuber Rodriguez,
Leonardo Hernandez.
6.13 Etiqueta
Para brindar una imagen con la cual se pueda identificar la salsa

multiproposito " Don Felipe" y de esta forma marcar una diferencia del
producto. La etiqueta fue diseñada con una imagen de un tomate ya que es
el ingrediente principal del producto, de fondo un color de fondo blanco con
rojo.
Imagen N°4
Etiqueta del producto
6.14 Codigo QR de la salsa multiproposito “Don Felipe”
Cuadro Nº 16
Codigo QR
Es un codigo bidimensional con una matriz de

Concepto Propòsito general diseñada para un escaneo
Rapido de informaciòn.
QR es eficiente para codificar caracteres. El
Uso y caracterìsticas codigo QR
Es de forma cuadrada y puede ser facilmente
identificada
Por su patron de cuadros oscuros y claros en tres
de las esquinas
Del sìmbolo.
Còdigo QR
De la
Salsa multiproposito
Don Felipe
Salsa multipropòsito Don Felipe

Informaciòn de còdigo En el sector Armonìa de la
Parroquia el valle.
QR
Ficha Nº 2
Video promocional de la salsa multiproposito

“Don Felipe”
Canciòn Mayan Villaje
Año 2021
compositor e-soundtrax
Duracion
Del video 00:30:00
Ineska hernandez, Marlin Garcia,

Elaboracion Ceidalis Ortega, Eskeiver navas,
Gabriela Marcano, Neuber
Rodriguez, Leonardo Hernandez
Bibliografías
Echezuria. 2020 "Propuesta para elaboración y comercialización de una tarta

de chocolate artesanal" dirigido a los habitantes del sector san andres de la
parroquia el valle.
Garcia. A y otros 2016. Quien presento su trabajo especial de grado titulado

"Manual educativo sobre alimentación balanzeada ubicada en la unidad
educativa los proceres en Valencia, estado Carabobo.
Mena H. 2015. Se presenta a "Estudio de mercado para producir y

comercializar la salsa de tomate de la empresa Dinec en la cuidad de Quito,
Ecuador" tesis previa a la obtención de titulo de ingeniero en administración
de empresas.
Gaceta oficial Nº5.908 del 19 de febrero del 2009. Constitución de la

republica bolivariana de Venezuela.
Gaceta oficial de la republica bolivariana de Venezuela Nº6.118. Plan de la

patria, segundo plan socialista de desarrollo económico y social de la nación
2013-2019.
Gaceta oficial Nº6.130. Ley organica del sistema económico comunal.
Gomez Marcelo M. Introducción a la metodología de la investigación

cientifica. 1era edición-cordoba: brujas, 2006.
Lawrence J. Gitman. Principios de administración financiera. Decima edición

pearso educación, Mexico, 2003 nivel universitario.
Muller Max. Fundamentos de administración de inventarios. Editorial norma.
Henry Fayol (1987) Administración industrial y general.
Frederick Winslow Taylor.
Luidwig von Bertalanffy.
Balestrini (2002) Proyectos factibles.
Fidias Arias (2012) Define la investigación de campo.
Fidias Arias (2003) Conjunto de personas con caracteristicas comunes

(Población).
Simon Bolivar. Propuesta.

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Gobierno del Distrito Capital

Secretaria para la para la Formación Liberadora

Propuesta para la Elaboración y Comercialización de una

Proyecto Socio productivo presentado como requisito parcial para optar al

Caracas, Marzo de 2021

Propuesta para la Elaboración y Comercialización de una

Proyecto Socio productivo presentado como requisito parcial para optar al

En mi carácter de Tutor del Proyecto presentado por los ciudadanos: Ineska

En la ciudad de Caracas, Marzo de 2020

Sin más a que hacer referencia

Primordiarmente gracias a DIOS por dirigirme, cuidarme y darme fuerzas y

Tambien le doy las gracias a la ETCRD juan españa por todo el

Principal mente quisiera agradecer al DIOS TODO PODEROSO por poner

Agradezco a Dios y a mis padres por confiar en mí y poner todo su

Agradezco a mi papá y a mi mamá por darme la vida y por apoyarme

Dedico este logro tan importante en mi vida a mi Dios porque es el que

Quiero dedicarle este triunfo primordialmente a DIOS quien me ayudo a

Le dedico este proyecto a todos mis seres queridos, en especial a mis

4. Etiqueta del producto

2. Población del sector armonia

12. Términos de referencia de La Propuesta “Simón Bolívar”

13. Lista corta envases (1 paq. X 10)

15. Código QR de la salsa multiproposito don felipe

Ineska Hernandez, Marlin Garcia, Ceidalis Ortega, Eskeiver Gomez,

Propuesta para la Elaboración y Comercialización de una

La salsa multiproposito objeto de esta investigación es un alimento el cual

Los lineamientos que ha dado el gobierno en materia económica con

1.1 Planteamiento del Problema

Planteamiento del problema

En los actuales momentos de Venezuela, la forma de vida apresurada de

Historia del tomate:

Componentes alimenticios del tomate:

Calidad: Existe mucha demanda por estos productos, pero no todos

Costos: Por ser un grupo de emprendedores, para crear nuestro producto no

Elaboración: Realizaremos un producto, que será una buena pasta de

Escases en materia prima: No percibimos la escases a la hora de adquirir

Competencia en el mercado: Hoy en día nos enfrentamos con varias

Precios de diferentes marcas en el mercado: Entre ellas, destaca la pasta

1.1.1 Formulación del problema

Por lo expuesto anteriormente se plantea la siguiente interrogante.¿Qué

1.2 Objetivo de la investigación

1.2.1 Objetivo general de la investigación

Proponer la elaboración y comercialización de una salsa multipropósito

1.2.2 Objetivos específicos de la investigación

1. Estimar la opinión de los habitantes del sector “Armonía” en la parroquia

2. Diseñar la elaboración y comercialización de una salsa multipropósito

1.3 Justificación de la investigación

Esta investigación se realiza dedibo a una propuesta de un plan de

Esta justificación es necesaria debido a los altos costos de las pastas de

1.4 Alcanses de la investigación

El alcance primordial de esta investigación es hacer una propuesta de un

País Consumo de salsa de tomate por año

Venezuela 600 Litros

Colombia 300 litros

Brasil 147 litros

Perú 147 litros

EEUU 251 litros

Republica dominicana 100 litros

2.1 Antecedentes de la Investigación

Como primer antecedente de esta investigación se presenta a