UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA - SEDE PALMIRA

FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ANÁLISIS DE LA FINCA COMO UN SISTEMA DE PRODUCCIÓN

AGROPECUARIA.

Primer Avance Informe Del Trabajo Final del Curso

Equipo de trabajo #01 Sus Scofra

Estudiantes: Juan David Garcia Sanchez

Danna Julieth Peña Calderon

Diana Vanessa Marin

Maria Camila Muñoz Gutierrez

Profesor: Luís Miguel Ramírez Nader Zoot. M.Sc Profesor Asociado

Calificación: 60%=3,0

Ese informe se ha elaborado basicamente con información cualitativa, y pretende a partir de

esta información formular propuestas de mejoramiento del sistema productivo relacionado
con la producción de lechones destetos como producto .Desde el punto de vista
metodologico, no se trata de realizar un ejercicio completo y en profundidad de un sistema
que de por si presenta unos problemas estructurales y funcionales, que no permitirian poner
en practica las recomendacions que se presentan en este informe. Mi sugerencia es que se
limiten a desarrollar los aspectos contempldos en la Guia para la elaboración del Trabajo
final de este curso.

INTRODUCCIÓN

Siendo la finca la unidad básica de producción agropecuaria es necesario familiarizar al

profesional para que mediante la aplicación del enfoque de sistemas la analice como un todo.
La finca como sistema agropecuario es un conjunto de componentes que funcionan como una
unidad de producción dentro del sector agropecuario de una región.

Las explotaciones o unidades agrícolas de explotación o fincas son posibles de analizar bajo
un enfoque de sistemas, debido a que:

1) Tienen objetivos como unidad (objetivos sistémicos)

2) Forman parte de una jerarquía de sistemas: están insertos en un suprasistema eco-

histórico y están compuestos por subsistemas. Existen circuitos de flujo de materia y
energía, de información y de dinero, entre cada uno de estos niveles jerárquicos.

3) Tienen estructura y funcionamiento. Es decir, procesan en forma organizada distintos

niveles de materia y energía, de información y dinero.

4) Tienen permanencia en el tiempo.

De hecho, sabemos que las fincas están dentro de una región y situadas dentro de una zona
agroecológica específica cuyas entradas y salidas (sistema abierto), están en relación con la
demanda de alimentos y servicios que los habitantes de las regiones requieren.

La relación entre entradas y salidas se convierte en el mejor indicativo de los procesos

internos que se llevan a cabo dentro del sistema (función de producción). Su importancia
radica en que cuantificando las más importantes podemos llegar a conocer factores como la
productividad, la eficiencia y la variabilidad que nos sirven de indicativos de la eficiencia del
sistema finca.

El análisis de la finca como un sistema, consiste en relacionar su ESTRUCTURA y

FUNCIÓN con su (s) OBJETIVO (S), para detectar dónde se deben hacer cambios que
afecten positivamente la Función de Producción, solo así el productor podrá TOMAR
DECISIONES acertadas, y concertadas preferentemente con la asistencia técnica profesional

OBJETIVOS:

OBJETIVO GENERAL:

Que el estudiante aplique sistemáticamente el proceso metodológico para el análisis de la

Finca como un Sistema de Producción Agropecuaria
OBJETIVOS ESPECÍFICOS:

l. Establecer la confrontación entre los conceptos teóricos y la metodología del enfoque de

sistemas con la realidad de la finca analizada como un SISTEMA.

2. Analizar mediante un ejercicio de CARACTERIZACIÓN, cada uno de los componentes

y sus interacciones (LA ESTRUCTURA) y los procesos que suceden entre ellos (LA
FUNCIÓN), y LOS OBJETIVOS que persigue el productor como DECISOR del Sistema
Finca.

3. Elaborar DIAGRAMAS DE FLUJO CUALITATIVOS Y CUANTITATIVOS, como

modelos gráficos representativos del Sistema Finca y sus Subsistemas (Agroecosistemas).

4. Describir y analizar los Procesos o PLANES DE MANEJO, de los subsistemas

agrícolas y pecuarios

5. Realizar el DIAGNÓSTICO ESTRATÉGICO, mediante la elaboración de la matriz

DOFA, precisando los aspectos positivos y negativos, tanto INTERNOS (Fortalezas y
Debilidades), como EXTERNOS (Oportunidades Y Amenazas) del sistema finca.

6. Realizar LA PRECISIÓN DE PROBLEMAS, mediante la elaboración de la matriz

correspondiente y el ANÁLISIS DE CAUSALIDAD-CONSECUENCIA entre problemas
del sistema Finca, Mediante la elaboración de la MATRIZ VESTER, y el ÁRBOL DE
PROBLEMAS

7. Realizar la selección de Alternativas Tecnológicas mediante la elaboración de la MATRIZ

DE ALTERNATIVAS TECNOLÓGICAS para la priorización de aquellas alternativas de
solución al problema crítico o central detectado

8. Realizar el análisis de FACTIBILIDAD ECONÓMICA EX-ANTE, de la alternativa

tecnológica seleccionada.(Presupuestos parciales o Programación Lineal en Excel)

METODOLOGÍA

ANÁLISIS EXTERNO o del ENTORNO

Análisis de la situación actual en el sector productivo correspondiente.

interacción en términos de entradas y salidas entre la granja y el sector Porcícola del valle del
cauca:

Teniendo en cuenta que un Sistema de producción es el que tiene unas entradas como lo son
los insumos, los cuales sufren un proceso de transformación y unas salidas que hace
referencia a los productos, finalmente es realimentado a través de un proceso de control
(Lopez 2016).

El sector Porcícola de palmira valle:

El Valle del Cauca es una de las regiones más importantes en la producción porcina de
Colombia, donde según el Instituto Colombiano Agropecuario (ICA), en el departamento del
Valle del Cauca actualmente se produce alrededor del 12% de la carne de cerdo del país.

Teniendo en cuenta que no alcanzamos tan siquiera de producción del 20% del país, la
producción de lechones en el Valle del Cauca viene siendo una actividad económica de suma
importancia, puesto que; especialmente en las zonas rurales del valle del cauca, los lechones
son criados para lograr producción de la carne y su comercialización en diferentes mercados,
tanto a nivel local como nacional.

Para la producción de lechones en el Valle del Cauca, se utilizan diferentes sistemas de

crianza, desde la producción extensiva en sistemas de pastoreo hasta la producción intensiva
en sistemas de confinamiento. Los productores suelen trabajar con razas especializadas en la
producción de carne y utilizan diferentes técnicas para el manejo de los animales, como la
alimentación, el control sanitario y el manejo de la reproducción.

La producción de lechones en el Valle del Cauca es una actividad importante para el

desarrollo económico y social de la región, ya que genera empleo y riqueza para las
comunidades rurales. Además, la producción de carne de cerdo es una fuente importante de
proteínas para la población y contribuye a la seguridad alimentaria del país.

Según el ICA, en el año 2020 se registraron 786.482 cerdos en el departamento del Valle del
Cauca, lo que representa el 9,2% del total nacional.

La mayoría de los cerdos registrados en el Valle del Cauca corresponden a la categoría de

cerdos de engorde, con un total de 545.579 animales, mientras que la categoría de cerdos para
reproducción cuenta con 129.031 animales.
En cuanto a la producción de lechones, se estima que en el Valle del Cauca se producen
alrededor de 700.000 lechones al año.

Los municipios con mayor producción de lechones en el Valle del Cauca son Palmira, Buga,
Tuluá, Guacarí y La Unión.

La mayoría de los productores de lechones en el Valle del Cauca utilizan sistemas de

producción intensiva en confinamiento, con el objetivo de maximizar la eficiencia productiva
y minimizzarreducir los costos de producción.

En el Valle del Cauca, existen varios programas y proyectos gubernamentales y privados que
buscan mejorar la calidad y productividad de la producción porcina, así como fomentar el
desarrollo de la cadena de valor porcina en la región.Mencionar algunos de esos programas¡¡¡

Por el contrario nos encontramos un sistema de producción muy diferente como lo es el de la

granja Mario Gonzales Aranda, el cual podemos abordar iniciando por que generalmente no
se centra en la venta de sus porcinos, debido a que es más de sentido experimental del
estudiantado de la universidad nacional sede palmira, sin embargo a finales del año 2022 por
cuestiones de infraestructura, debían realizar un nuevos establecimiento porcino, puesto que
ya es muy poco apto para el mantenimiento del sistema porcino, durante el cual cerdas
gestantes dieron a luz a gran cantidad de lechones, razón por la cual se decidió la venta y
comercialización de los mismos cuando llegan a su etapa de destete y ya se les puede ser
suministrado pellet.

Como sabemos, al darle generalmente un manejo experimental a este sistema se puede

evidenciar que no hay gran cantidad de salidas de la misma?????. También teniendo en
cuenta que uno de sus procesoscomponentes principales como lo es la alimentación, tiene un
manejo inadecuado, puesto que en los alimentos que ingresan a la misma, pueden ocurrir
rupturas del empaquetado de los del pele o compuestos alimenticios ya sea por movimientos
bruscos o por roedores, adquirir humedad y terminar siendo contaminadoinfectado por
diversos patógenos; Lo anterior está esto debiéndose a que no cuenta con un área de
almacenamiento del alimento los insumos que deber ser serán suministrados a los lechones
destetos. Otro aspecto negativo del sistema es el déficit de control de los medicamentos y que
en caso de enfermedades por el suministro de alimento inadecuado no puede ser llevada a
cabo los tratamiendos terapeuticos para la la recuperación de los animales.. Sumando lo a
loque anteriormente se ha descrito se justifica por qué no hay una producción de buen nivel,
en a comparación con de otros productores sectores del Vvalle del cCauca, que tienen un
mayor y correcto control de los diversos componentes de sus sistemas de producción
porcícola.

Análisis microeconómico

● Tenencia y distribución de la tierra: en nuestro caso el propietario del terreno

donde se encuentra la finca Mario Gonzalez s Aranda es la Universidad Nacional de
Colombia - Sede Palmira, consideramos que la clase de producción según el área del
terreno es minifundio debido a que la propiedad no es lo suficientemente extensa
debido a que es aprovechada principalmente por temas de docencia, investigación, y
extensiónestudio y no como un plantel para la una produccion e
industrializacionindustrialización.
● Nivel de Riesgos: en cuestión de nivel de riesgos se consideraconsideramos
que son pocos, como por ejemplo, el factor del clima que puede dañar los
cultivos forrajeros utilizados en la granja o en el peor pero de los casos
aumento de la morbilidad y mortalidad por patologias enfermar en a los
animales.
● Mercadeo: por ser la granja propiedad de la universidad se tiene un mayor
poder de negociación maneja un mejor uso en cuestión de precios en el
mercado para la compra de insumos y la comercialización de los animales.
● Infraestructura: la granja Mario Gonzales Aranda se encuentra ubicada en un
buen sector debido a que está situada sobre una carretera principal de
palmira permitiendo su facilidad de entrada y salida, dentro de la granja su
comunicación ha ido mejorando ya que recientemente han puesto la conexión
de internet, pero con esto nos hacen saber que les falta cubrir mas el tema de
comunicación y señal. En ; en cuestión de las demas cosas como los
servicios públicos si los cumplen muy bien y un punto a favor es que queda
cerca de la universidad.
● Crédito y subsidios: la disponibilidad y condiciones de acceso a fuentes de
financiación de la producción de la granja provienen del presupuesto asignado son
destinados por la Universidad Nacional de Colombia, Sede Palmira.
 ● Tecnologías Agropecuarias: la disponibilidad y acceso a las diferentes tecnologías
utilizadas para mejorar la productividad, transformación y comercialización de la
producción no es la más actualizada , puesto que es insuficiente es muy poca puesto
que la financiación asignada por la de la universidad no es la mejor, de todos modos
pero no todo es malo ya que la dirección de la granja y la universidad hacen lo posible
para cambiar y mejorar eso para tener buenos resultados en la producción de los
animales y la enseñanza de los estudiantes para que estos realicen de la mejor manera
sus actividades académicas.estudios de investigación realizados en la granja.

Diagramas de flujo cualitativos y cuantitativos.

Figura 1. Diagrama de flujo cualitativo.Es menester utilizar la simbología de Odum para

representar este diagrama de flujo cualitativo
Figura 2. Diagrama de flujo cuantitativo.para el proceso de producción de lechones destetos.

En la s entradas por insumos, y gastos de mano de obra, que costos unitarios tienen y en que
cantidades se utilizan para cada ciclo productivo (definir cuanto tiempo se requiere para
completar cada ciclo productivo¡¡¡). Del mismo modo en las salidas debe estimarse cuanta es
la cantidad de producción (kgs. de lechón desteto? En cada ciclo productivo

Procesos y Planes de Manejo

Diagnóstico Estratégico:

Matriz DOFA para el sistema de producción porcina:

Positivos Negativos

Interno Fortalezas (F) Debilidades (D)

 Externo Oportunidades (O) Amenazas (A)

A continuación, se describen cada uno de los aspectos en detalle:

Fortalezas (F):

1. Experiencia en la producción porcina: La Granja MGA empresa tiene una larga

trayectoria en el mercado, lo que le permite contar con un amplio conocimiento en la
producción porcina.
2. Personal capacitado: La empresa cuenta con un equipo de trabajo altamente
capacitado en diferentes áreas relacionadas con la producción porcina.
3. Buenas prácticas de producción: La empresa ha implementado prácticas de
producción que le permiten garantizar la calidad y seguridad de sus productos.como
cuales prácticas de producción ?. Ejemplos
4. Buena relación con proveedores: La granja empresa mantiene una buena relación con
sus proveedores, lo que le permite garantizar el suministro de los insumos necesarios
para la producción.

Debilidades (D):

1. Dependencia de un solo proveedor: La granja MGAempresa depende de un solo

proveedor para la adquisición de uno de los insumos principales para la producción.
2. Falta de tecnología avanzada: La granja MGAempresa no cuenta con la tecnología
más avanzada para la producción porcina, lo que podría limitar su capacidad para
competir con otras empresas en el mercado.
3. Limitaciones de espacio: La empresa cuenta con limitaciones de espacio en su planta
de producción, lo que podría limitar su capacidad para optimizar aumentar su
capacidad de producción.

Oportunidades (O):

1. Incremento de la demanda de productos porcinos: La demanda de productos porcinos

está aumentando en el mercado, lo que representa una oportunidad para la empresa
para aumentar su participación en el mercado.
 2. Nuevos mercados: La granja empresa puede explorar nuevos mercados para expandir
su presencia y aumentar su capacidad de producción.No sería factible por las
limitaciones que se presentan en la Granja
3. Incremento en la producción de biocombustibles:como el gas Metano proveniente de
la camara de biogas existente en la granja La producción de biocombustibles puede
generar oportunidades para la empresa, ya que la producción de cerdos genera
subproductos que se pueden utilizar para la producción de biocombustibles.

Amenazas (A):

1. Competencia en el mercado: La competencia en el mercado es cada vez más intensa,

lo que podría limitar la capacidad de la empresa para aumentar su participación en el
mercado.Su volumen de producción en cuanto al tamaño de los lotes y su número en
el año, no sería un factor que afecte la demanda de los lechones producidos en la
granja
2. Cambios en las regulaciones gubernamentales: Pueden citar algunos de esos cambios
en las Los cambios en las regulaciones gubernamentales????? podrían tener un
impacto negativo en la producción porcina, lo que podría afectar a la empresa.
3. Incremento en el costo de los insumos: El incremento en el costo de los insumos
podría afectar la rentabilidad de la empresa.Eso es relativo, porque si suben los costos
de producción, deben y puedenincrementarse los precios del Kg de lechon, de tal
manera que la granja puede seguir siendo competitiva en el mercado de lechones en la
región

En resumen, la granja Mario González Aranda cuenta con fortalezas como la experiencia en
la producción porcina y el personal capacitado, pero también tiene debilidades como la
dependencia de un solo proveedor y la falta de tecnología avanzada además de no contar en
muchas ocasiones precisas con el personal requerido. Las oportunidades que presenta el
mercado incluyen el incremento en la demanda de productos porcinos y la posibilidad de
explorar nuevos smercados, mientras que las amenazas incluyen la competencia en el
mercado, los cambios en las regulaciones gubernamentales y el incremento en muchos casos
de los insumos para mantener el sistema a pleno funcionamiento.

Precisión de Problemas y Análisis de Causalidad o Consecuencia (Matriz Vester y Árbol de

problemas: Este analisis no está contemplado en la elaboración del informe de l trabajo final
exigido para este curso. La metodologia para su elaboración es más compleja y se requiere de
información mas precisa , que solo se puede obtener mediante un analisis en detalle de los
aspectos técnicos, economicos , ambientales y sociales de la Granja MGA, analizada como un
sistema en lo referente a la fase de producción de cria de lechones para su comercialización

1. Identificar los problemas relacionados con la precisión en la explotación porcícola.

Algunos ejemplos pueden incluir:
● Inexactitud ¿????en la alimentación de los animales.evidencias ¿
● Falta de control en la temperatura del ambiente.
● Desajuste en la cantidad de agua proporcionada a los animales.???evidencias??
● Uso de medicamentos inadecuados.Evidencias???
2. Identificar las posibles soluciones a cada problema. Algunas soluciones podrían ser:
● Mejorar la precisión de la medición y control de la alimentación. Como ¿?
● Instalar equipos para el control de temperatura en el ambiente.Costo???
● Implementar sistemas de medición de agua más precisos.
● Capacitar al personal sobre el uso adecuado de medicamentos.???. que problemas se
presentan por este motivo

Establecemos la relación que existe entre los problemas y las soluciones. Para ello, se puede
utilizar la siguiente matriz Vester:No corresponde con la Metodologia de Analisis y Precisión
de problemas de acuerdo con la Matriz de Vester

Problema / Solución Solución 1 Solución 2 Solución 3 Solución 4

Problema 1 + 0 - 0

Problema 2 0 + - 0

Problema 3 - - + 0

Problema 4 0 0 0 +
En la matriz, los símbolos "+" indican una relación positiva entre un problema y una
solución, es decir, que la solución puede ayudar a resolver el problema. Los símbolos "-"
indican una relación negativa, lo que significa que la solución puede empeorar el problema. Y
los símbolos "0" indican una relación neutra, es decir, que la solución no tiene ningún efecto
sobre el problema.

Por ejemplo, si se observa la intersección entre el Problema 1 y la Solución 1, hay un signo

"+", lo que significa que la solución puede ayudar a resolver el problema. Por otro lado, si se
observa la intersección entre el Problema 1 y la Solución 3, hay un signo "-", lo que indica
que la solución podría empeorar el problema.

Ejemplo de un posible caso Problema 1: Bajo Problema 2: Enfermedades

rendimiento Productivo

Solución 1: Mejorar la + -
alimentación

Solución 2: Mejorar la + -
higiene

Solución 3: Contratar + +
personal capacitado

La solución 1 propone mejorar la alimentación como una forma de abordar ambos problemas.
Se espera que esta solución tenga un efecto positivo en el rendimiento reproductivo, pero no
en las enfermedades. La solución 2 propone mejorar la higiene como una forma de abordar
ambos problemas. Se espera que esta solución tenga un efecto positivo en el rendimiento
reproductivo, pero no en las enfermedades. La solución 3 propone contratar personal
capacitado como una forma de abordar ambos problemas. Se espera que esta solución tenga
un efecto positivo en ambos problemas.

Árbol de Problemas: el árbol de problemas es otra herramienta útil para analizar los
problemas de un sistema. El árbol se utiliza para desglosar un problema en sus causas
subyacentes y efectos. A continuación, se muestra un ejemplo de árbol de problemas para el
sistema de explotación porcina: ejemplificación de un árbol de problemas.

Problema: Bajo rendimiento reproductivo:

Matriz de Alternativas Tecnológicas para un Sistema de Explotación Porcícola

Alternativa Tecnológica Costo Viabilidad Impacto en el Total

Problema

Uso de tecnología de automatización en la 4 4 3 11

alimentación
Implementación de un sistema de monitoreo y 5 4 4 13
control ambiental

Uso de tecnología de rastreo y monitoreo de la 6 3 5 14

salud de los cerdos

Implementación de un sistema de gestión de 7 3 4 14

residuos

Uso de tecnología de detección de 8 2 5 15

enfermedades tempranas en los cerdos