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    Escandallo Ejemplo de Como Elaborar

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    Antonio Gredil Perez
    El documento presenta una receta para un desayuno típico hondureño para 3 personas. Detalla los ingredientes requeridos, sus cantidades y precios unitarios. Calcula el costo total de los ingredientes, el costo de operación del 10% y el costo total. Luego aplica un margen de ganancia del 50% para determinar el precio de venta total y unitario por persona.

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    Escandallo Ejemplo de Como Elaborar

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    Antonio Gredil Perez
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    El documento presenta una receta para un desayuno típico hondureño para 3 personas. Detalla los ingredientes requeridos, sus cantidades y precios unitarios. Calcula el costo total de los ingredientes, el costo de operación del 10% y el costo total. Luego aplica un margen de ganancia del 50% para determinar el precio de venta total y unitario por persona.

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    Escandallo Ejemplo de como elaborar

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    El documento presenta una receta para un desayuno típico hondureño para 3 personas. Detalla los ingredientes requeridos, sus cantidades y precios unitarios. Calcula el costo total de los ingredientes, el costo de operación del 10% y el costo total. Luego aplica un margen de ganancia del 50% para determinar el precio de venta total y unitario por persona.

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    ESCANDALLO

    RECETA Nombre de la receta: Desayuno típico


    ESTÁNDAR Cantidad producida: 3 personas
    Ingredientes Cantidad Unidad Precio Precio
    unitario total
    (Lps.) (Lps.)
    Frijoles ½ Libra 12.50 12.50
    Huevo 3 Unidad 6.00 18.00
    Plátano 1½ Unidad 7.00 10.50 Sumar todos los
    ingredientes
    Queso duro 3 Onzas 5.00 15.00
    Embutido 3 Unidad 2.50 7.50
    Aguacate 1½ Unidad 12.00 18.00 Para calcular
    Tortillas 9 Unidad 1.50 9.00 el 10%

    Aceite 2 Onzas 1.6 3.2 95.7 x 10%


    Sal Pisca 2.00 2.00
    Total, Costo Materia Prima 95.7 Sumar total materia prima
    Costos De Operación (10%) 9.76 + costo de operación
    Costo Total 105.4
    Porcentaje De Ganancia ISV + Impuesto Turístico (50%) 52.7
    A costo total
    Precio De Venta Total 158.1 le calculamos el
    50%
    Precio De Venta Unitario 52.7
    105.4 x 50%

    Usamos
    Sumamos costo total
    Kg= 2.2 libras +l el porcentaje de
    ganancias
    Libras= 16 onzas (105.4+52.7)

    Onzas
    El precio de venta total
    lo dividimos entre la
    cantidad de personas
    Ojo el precio de venta unitario va a En este caso (158.1 / 3 =
    depender de la cantidad de personas 52. 7
    según la receta.

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