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    Poe 029 - Muestreo

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    El documento presenta el procedimiento operativo estándar de Nutrimixes para el muestreo de materia prima y producto terminado. Describe que se toma una muestra de 500g de 1 o 2 sacos seleccionados al azar de cada lote de materia prima importada o de un nuevo proveedor, y una muestra durante cada producción del producto terminado. Estas muestras son etiquetadas y almacenadas para análisis posteriores que verifican el cumplimiento de estándares de calidad. El procedimiento establece una metodología efectiva para control

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    Poe 029 - Muestreo

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    El documento presenta el procedimiento operativo estándar de Nutrimixes para el muestreo de materia prima y producto terminado. Describe que se toma una muestra de 500g de 1 o 2 sacos seleccionados al azar de cada lote de materia prima importada o de un nuevo proveedor, y una muestra durante cada producción del producto terminado. Estas muestras son etiquetadas y almacenadas para análisis posteriores que verifican el cumplimiento de estándares de calidad. El procedimiento establece una metodología efectiva para control

    Descripción original:

    Procedimiento de muestreo

    Título original

    POE 029_MUESTREO

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

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    El documento presenta el procedimiento operativo estándar de Nutrimixes para el muestreo de materia prima y producto terminado. Describe que se toma una muestra de 500g de 1 o 2 sacos seleccionados al azar de cada lote de materia prima importada o de un nuevo proveedor, y una muestra durante cada producción del producto terminado. Estas muestras son etiquetadas y almacenadas para análisis posteriores que verifican el cumplimiento de estándares de calidad. El procedimiento establece una metodología efectiva para control

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    Poe 029 - Muestreo

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    Kervin Caerda
    El documento presenta el procedimiento operativo estándar de Nutrimixes para el muestreo de materia prima y producto terminado. Describe que se toma una muestra de 500g de 1 o 2 sacos seleccionados al azar de cada lote de materia prima importada o de un nuevo proveedor, y una muestra durante cada producción del producto terminado. Estas muestras son etiquetadas y almacenadas para análisis posteriores que verifican el cumplimiento de estándares de calidad. El procedimiento establece una metodología efectiva para control

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    PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTÁNDAR Número: 029

    TÍTULO: MUESTREO DE MATERIA PRIMA Y Edición: 1


    PRODUCTO TERMINADO
    NUTRIMIXES ÁREA: Producción y Calidad Página: 1 de 5
    CIA. LTDA.
    FECHA DE CREACIÓN FECHA DE ACTUALIZACIÓN
    Revisión: 1
    02-12-2019 05-12-2019
    1. OBJETIVO
    Verificar el cumplimiento de estándares y parámetros de calidad, de toda materia prima que
    ingresa a la planta para el proceso productivo, así como del producto terminado.
    2. ALCANCE
    Este procedimiento aplica al personal encargado del muestreo, operario y Control de
    Calidad cada vez que se recibe materia prima de importación, materia prima de un
    nuevo proveedor, materia prima de una nueva marca y producto terminado durante el
    proceso de producción.

    3. RESPONSABILIDAD
     Ejecutivo de Gestión de Calidad
     Jefe de Producción
     Operarios

    4. FRECUENCIA.
     Diario durante cada lote de producción
     Cada vez que se genera una compra de materia prima a un nuevo proveedor
     Cuando se cambia la marca de una materia prima
     Cada vez que se recibe importación de materia prima

    5. MATERIALES
     Certificado de control de calidad de materia prima.
     Lista de Embarque de materia prima de importación
     Orden de producción del Producto Terminado a muestrear
     Funda para recolección de muestra
     Gramera (balanza)
     Etiqueta de identificación de muestra

    6. PROCEDIMIENTO
    Las empresas diseñan sus estrategias para permanecer competitivas en el mercado, para ello es
    indispensable contar con métodos que faciliten el control de calidad de sus productos, con el fin de
    implementar la mejora continua en los procesos y garantizar la satisfacción las necesidades de sus
    clientes. Con el diseño e implementación de un procedimiento de muestreo se establece una
    metodología efectiva para verificar la calidad de materias primas que posterior a su manufactura
    se convertirán en producto terminado para ser distribuido.
    PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTÁNDAR Número: 029

    TÍTULO: MUESTREO DE MATERIA PRIMA Y Edición: 1


    PRODUCTO TERMINADO
    NUTRIMIXES ÁREA: Producción y Calidad Página: 2 de 5
    CIA. LTDA.
    FECHA DE CREACIÓN FECHA DE ACTUALIZACIÓN
    Revisión: 1
    02-12-2019 05-12-2019
    DETERMINACIONES ANALÍTICAS
    Antes de ser descargadas las materias primas:
     Humedad
     Aspecto
     Olor
     Textura
     Presencia de parásitos o microorganismos
     Alcalinidad libre y urea
    En el laboratorio de análisis: (Para todas)
     Humedad, proteína, grasa, fibra, cenizas y extractivos libres de nitrógeno
     Digestibilidad, calcio y fósforo
     Granulometría
     Para harinas y grasas de origen animal, además: Amoniaco, acidez y peróxidos

    Producto terminado:
     Temperatura
     Aspecto
     Humedad
     Granulometría

    TOMA DE MUESTRAS
    Según del tipo de materia prima
    - Subproductos industriales: 1 cada 50 Tm
    - Minerales:1 cada 50 Tm
    - Aceites y grasas: 1 cada envase
    Con cada una de las muestras parciales se formará la muestra final.
    Según el tipo de envases
    1) En sacos:
    Hasta 200: 5 muestras
    de 200 a 1.000: 10 muestras
    2) A granel:
    Introducir el bastón para toma de muestras parciales según las indicaciones del apartado
    siguiente:
     Según el tamaño de la partida
    Hasta 10 Tm: 5 muestras
    de 10 a 50 Tm: 10 muestras
    de 50 a 100 Tm: 15 muestras
    más de 100 Tm: 15 por cada 100

    PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTÁNDAR Número: 029

    TÍTULO: MUESTREO DE MATERIA PRIMA Y Edición: 1


    PRODUCTO TERMINADO
    NUTRIMIXES ÁREA: Producción y Calidad Página: 3 de 5
    CIA. LTDA.
    FECHA DE CREACIÓN FECHA DE ACTUALIZACIÓN
    Revisión: 1
    02-12-2019 05-12-2019

     Cantidad a tomar en cada muestra


    Harinas finas y minerales en polvo: 75 gr
    Harinas más groseras: 150 gr

    Nutrimixes cuenta con un sistema de control que permite verificar que la calidad de la materia
    prima y producto terminado cumpla con las exigencias y expectativas establecidas por los clientes.
    Al no poder verificar todas las unidades que conforman el lote, ya que genera un sobrecosto, la
    empresa ha establecido un muestreo por método al azar. Para materia prima, dependiendo de la
    cantidad de producto, se escoge 1 o 2 sacos de los cuales se extrae 500gr por cada saco, y en el
    caso de producto terminado se hace un muestreo por producción – tiempo, es decir que se toma
    una muestra durante el proceso de producción.

    7. DESARROLLO
    MATERIA PRIMA DE IMPORTACIÓN
     La materia prima importada, se identifica y almacena por lote y tipo de producto.
     Conforme a la descripción que detalla la orden de embarque se conoce la cantidad
    (kilogramos, toneladas, sacos) por producto y su distribución (número de pallets).
     Dependiendo la cantidad de producto recibido se tomara 1 muestra por cada 500kg de
    producto o 1 muestra por cada pallet.
     Esta muestra será tomada por el operario responsable de dicha tarea.
     La muestra se toma de 500gr en una funda plástica
     La muestra debe ser etiquetada con la siguiente información:
     Código del producto
     Nombre del producto
     Fecha de recolección de la muestra
     La muestra se almacena en el área de Contramuestras para análisis respectivos conforme se
    presentara el caso.

    MATERIA PRIMA DE UN NUEVO PROVEEDOR O CAMBIO DE MARCA


     Cuando se realiza una compra de materia prima a un nuevo proveedor, o se adquiere
    materia prima de una nueva marca, se requiere una muestra de este para revisión y
    aprobación por parte del Responsable Técnico.
     Para esto se requiere ficha técnica del producto y dependiendo del tipo de materia prima, se
    solicita la Hoja de Seguridad.
     Cuando el producto es aprobado por el Responsable Técnico, se procede a la compra de
    este.
     En la recepción del pedido se toma 1 muestra.
     Esta muestra será tomada por el operario responsable de dicha tarea.
     La muestra se toma de 500gr en una funda plástica
     La muestra debe ser etiquetada con la siguiente información:
     Código del producto
     Nombre del producto
     Fecha de recolección de la muestra

    PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTÁNDAR Número: 029

    TÍTULO: MUESTREO DE MATERIA PRIMA Y Edición: 1


    PRODUCTO TERMINADO
    NUTRIMIXES ÁREA: Producción y Calidad Página: 4 de 5
    CIA. LTDA.
    FECHA DE CREACIÓN FECHA DE ACTUALIZACIÓN
    Revisión: 1
    02-12-2019 05-12-2019
     La muestra se almacena en el área de contramuestras para análisis respectivos conforme se
    presentara el caso.

    PRODUCTO TERMINADO
     Durante la producción del lote, el operario responsable de la tarea toma 1 muestra del
    producto.
     La muestra se toma de 500gr en una funda plástica.
     La muestra debe ser etiquetada con la siguiente información:
     Código del producto
     Nombre del producto
     Fecha de recolección de la muestra
     La muestra se almacena en el área de Contramuestras para análisis respectivos conforme se
    presentara el caso.

    NOTA: Conforme lo establece el POE-026 GARANTIA DE CALIDAD al producto terminado se


    le realiza Estudios cualitativos y cuantitativos semestrales, estos son realizados en
    CENTROCESAL Cía. Ltda., laboratorio certificado.

    PROCEDIMIENTO OPERATIVO ESTÁNDAR Número: 029


    TÍTULO: MUESTREO DE MATERIA PRIMA Y Edición: 1
    PRODUCTO TERMINADO
    NUTRIMIXES ÁREA: Producción y Calidad Página: 5 de 5
    CIA. LTDA.
    FECHA DE CREACIÓN FECHA DE ACTUALIZACIÓN
    Revisión: 1
    02-12-2019 05-12-2019

    8. DEFINICIONES
     Muestreo: Es una herramienta de la investigación científica, Su función básica es
    determinar que parte de una realidad en estudio debe examinarse. Hace que una muestra
    sea representativa de un lote
     Muestra al azar: Es un tipo de muestreo que consiste en seleccionar un saco aleatorio
    dentro de un lote o pallet de almacenamiento para análisis y revisiones posteriores

    ELABORADO POR: APROBADO POR:

    Nombre: Verónica Estévez José Jiménez


    Cargo: Gestión de Calidad Gerente General
    Fecha: 05/12/2019 05/12/2019

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