MEMORIA DE PRÁCTICAS EN LA

MODALIDAD DE FOL Y EIE

PROFESOR: JAVIER VILA VÁZQUEZ

CENTRO: IES GUILLEM D’ALCALÀ. LA POBLA DE
FARNALS
TUTOR DEL CENTRO: VICENTE VIVAS
CONSUELO
ALUMNA: PAULA BLASCO ORENGA
Contenido

Introducción.................................................................................................................................3
1. Datos generales....................................................................................................................3
2. Enumeración y breve descripción del trabajo y las tareas desarrolladas.............................4
3. Reflexión sobre el trabajo realizado.....................................................................................6
4. Conclusión..........................................................................................................................13
Introducción

-¿Qué son FOL y EIE? ¿Por qué y para qué se imparten estos módulos? Aunque su
acrónimo nos lo sugiera, en estos módulos no vamos a coger la guitarra y ponernos
a cantar canciones… Estos módulos, están puestos con mucha conciencia y os van a
ser de mucha utilidad, por ejemplo, en vuestro futuro laboral os servirá para que no
os exploten y no pisoteen vuestros derechos laborales, y si esto finalmente ocurre,
sepáis decirle a vuestro empleador “me engañas porque yo quiero, porque en este
momento de mi vida me conviene -por motivos diversos- que sea así, pero que
sepas que sé que me estás engañando”-.

Esa fue la primera lección que aprendí de mi tutor de prácticas cuando llegué al
instituto. La recordaba en clase a sus alumnos en muchas ocasiones, sobre todo
cuando se quejaban de la materia o de su dificultad, siempre se encargaba de
recordarles la importancia que tienen estos módulos y que tal es la misma, que es
un módulo común para todos los ciclos formativos; ya que en estas clases se
aprenden los derechos de los trabajadores, a ser un buen empresario y tener un
plan económico, aprendemos higiene y seguridad en el trabajo, cómo crear una
empresa y llevar su contabilidad, los elementos de la nómina, los conceptos que
conforman el salario…

En definitiva, estos módulos, son módulos para el día a día de cualquier trabajador y
este es el mensaje principal que me llevo tras la realización de las prácticas y que
espero transmitir a mis futuros alumnos.

1. Datos generales

 Alumna: Paula Blasco Orenga. Máster de Formación del Profesorado de

Secundaria de la Especialidad de FOL, en la Universitat de València.
 Centro: Institut Guillem d’Alcalá de la Pobla de Farnals. En este instituto se
imparten 5 Ciclos Formativos: 1 de Formación Profesional Básica, 2 de
Formación Profesional de Grado Medio y 2 de Formación Profesional de
Grado Superior, todos ellos pertenecientes a la familia profesional de la
Hostelería y el Turismo:
  Cocina y Restauración (Grado Básico)
 Cocina y Gastronomia (Grado Medio)
 Servicios de Restauración (Grado Medio)
 Dirección en Servicios de restauración (Grado Superior)
 Dirección de Cocina (Grado Superior)  
 Tutor de prácticas: Vicente Vivas Consuelo, Vicesecretario del centro.
 Durante las prácticas he tenido ocasión de acudir a las sesiones que él
impartía en el módulo de EIE en la Formación Profesional y la asignatura de
Economía en 2º de Bachillerato.
 Horario de prácticas: de lunes a jueves de 9:00h a 13:30 horas.

2. Enumeración y breve descripción del trabajo y las tareas desarrolladas.

Las tareas realizadas a lo largo del periodo de prácticas han sido las siguientes:

 Observación activa de la actividad docente desarrollada en el aula en el módulo

de EIE: durante las primeras sesiones he acudido al aula, en calidad de mera
observadora, pero no como lo había hecho hasta ahora, a lo largo de toda mi
vida como estudiante, sino que esta vez, más que preocuparme por la materia
que era impartida, tenía que centrar mis atenciones en el desarrollo de la
sesión, en la metodología del profesor a la hora de impartir la clase, en los
métodos que el tutor tenía para hacerse con la clase, para reclamar la atención
de los alumnos en los momentos en los que había dispersión, en la manera de
ganarse la confianza, de interactuar con ellos, de exigirles que lleguen a
alcanzar los objetivos, pero concediendo ciertas licencias en ocasiones… Es
decir, debía fijarme, y así lo he hecho, en la forma en la cual era impartida la
clase.

 Impartición de 3 sesiones relacionadas con los balances y las cuentas de

pérdidas y ganancias en consonancia con las empresas del sector de la
restauración: Una vez me había habituado a la rutina del instituto, a la forma
que tenía el tutor de dar las clases y de relacionarse con sus alumnos, tuve la
oportunidad de impartir las sesiones del módulo de EIE, relativas a los balances
 y a las cuentas de pérdidas y ganancias. En este punto he de hacer una pequeña
reflexión al respecto, aunque posteriormente, en el punto siguiente será
ampliada. En mi caso personal, provengo de los estudios de Derecho, de
manera que nunca había estudiado una materia relacionada con la economía o
la empresa. Cuando se me presentó la oportunidad de impartir estas sesiones,
la dificultad a la que me iba a enfrentar era doble, pues aparte de que nunca
me había puesto al mando de un grupo de alumnos de la Formación
Profesional, como es lógico; tampoco había estudiado nunca la materia que iba
a impartir. Aunque a priori me pareció que no iba a ser capaz, rápido reflexioné
y si quiero dedicarme a la docencia de los módulos de la atribución docente de
FOL y EIE tarde o temprano tendré que enfrentarme a ello. Por ello, estudié con
2 semanas de antelación la materia que iba a impartir en clase, y con el apoyo
del tutor en momentos puntuales, pude sacar las sesiones adelante, con lo cual,
estoy muy contenta y orgullosa conmigo misma por haber superado esta
primera dificultad que se me presentaba, y que no es más que una clara
aproximación a las mil y una dificultades que estoy segura de que van a surgir a
lo largo de mi carrera profesional como profesora. Como he señalado
anteriormente, este punto será ampliado en el apartado nº 3.

 Apoyo al alumnado durante la realización de los ejercicios y las actividades

propuestas: cuando el profesor/tutor planteaba actividades para realizar en
clase, con el fin de que los alumnos se enfrentaran a los ejercicios y comprobar
de primera mano la comprensión que éstos habían alcanzado de los mismos,
una de mis tareas era participar activamente como una profesora más puesta al
servicio de los alumnos en los momentos en los que les surgían dudas a la hora
de desarrollar los ejercicios. Esta es una de las tareas que más me ha gustado
llevar a cabo, porque permite conocer a los alumnos de una forma más
personal, más individualizada, en la cual el profesor comprueba en primera
persona, cuál ha sido la comprensión real de la materia estudiada en clase,
pues los alumnos, en un ambiente de mayor confianza, plantean las dudas que
quizá antes, delante de toda la clase no se habían atrevido a formular, o dudas
que le han surgido a partir de enfrentarse por primera vez a la realización
 práctica de los mismos…, son múltiples las situaciones, pero como digo, el trato
individualizado y personal con el alumno, es una de las funciones que más
satisfacción de han dado en esta primera aproximación a la tarea de profesora
de Formación Profesional.

 Apoyo al alumnado a la hora de la realización del proyecto final del ciclo

formativo. En el módulo de EIE, la realización del proyecto desde mediados del
mes de febrero hasta el día de la sesión de evaluación, se encuentra dentro de
la programación del profesor como una actividad más, la cual aprovecha para
que los alumnos pongan en práctica, por escrito y enfocado a una finalidad
real, la realización del proyecto final de Ciclo, de manera que los alumnos
tienen que tener realizados y serán evaluados los apartados del proyecto que
estén directamente relacionados con el módulo de EIE y FOL. De la misma
manera que en el apartado anterior, mi función ha sido la de profesora de
apoyo, para ayudar a los alumnos en la resolución de los problemas que les
surgieran a partir de la realización del proyecto final, tanto a nivel formal como
de contenido.

3. Reflexión sobre el trabajo realizado

-Facilidades o dificultades encontradas.

Respecto a las facilidades que me he encontrado a la hora de impartir las
prácticas ha sido la predisposición de mi tutor, quien ha sido muy atento a la
hora de explicarme el funcionamiento del instituto, la dinámica de las clases me
ha dado consejos sobre cómo relacionarme con los alumnos, me ha guiado a la
hora de explicarme cómo llevar una clase, cómo ir amoldándome a los alumnos
según el nivel de la clase…
Además, he de destacar el trato del personal del centro, el cual ha sido muy
amable y siempre predispuestos a ayudarme en lo que fuera necesario.

En cuanto a las dificultades que me he encontrado, como ya he señalado

anteriormente han sido, el hecho de enfrentarme por primera vez a un grupo
de alumnos de la formación profesional y por otra parte la materia que he
tenido que impartir y los módulos a los que he tenido que asistir.

Respecto a la primera dificultad señalada, he de decir, que, aunque el primer

día me pareció que no iba a ser capaz de desarrollar las prácticas y las sesiones
del módulo de EIE, ahora estoy más que agradecida que me haya tocado
realizar las prácticas e impartir las sesiones relacionadas con estas materias. Si
bien es cierto que mi punto fuerte es el módulo de FOL porque yo vengo de
estudiar el Grado en Derecho, lo cierto es que el módulo de EIE era algo
totalmente desconocido para mí, puesto que nunca he estudiado economía ni
empresa. Tenía delante de mí una gran dificultad, puesto que se me estaba
pidiendo que explicara a los alumnos una materia de la cual yo no había
recibido formación alguna. Esta circunstancia se la expliqué a mi tutor de
prácticas y me adelantó la materia y las sesiones que iba a impartir con una
antelación de 2 semanas para que pudiera prepararlas al nivel exigido. De esta
manera, los días que tuve que impartir las sesiones, con el apoyo y bajo la
supervisión de mi tutor, pude sacarlas adelante y explicarles a los alumnos la
materia programada.

En relación con esta primera dificultad, surge la segunda, que es el hecho de

impartir clases por primera vez a un grupo de estudiantes de Formación
Profesional. En este punto, cabe decir que como las clases fueron impartidas
durante el segundo mes de las prácticas, contaba con la confianza de los
alumnos, pues ya nos conocíamos mutuamente. Aun así, para mí era una
dificultad, pues tenía esas oportunidades para expresarme como profesora,
transmitirles la materia, hacer todo lo posible por que la entendieran y
asimilaran para hacer posteriormente los ejercicios… Esta dificultad, era algo
que iba implícito en la realización de las prácticas, pues es el objetivo principal
de las mismas, de manera que esta dificultad se supera habiendo preparado la
clase, controlando los nervios y con confianza en una misma. He de reconocer,
que una vez finalizadas las sesiones impartidas, la sensación fue muy
gratificante, bajo mi punto de vista, cumplí mis objetivos personales, que eran
expresarme de la mejor manera posible para que mis alumnos me entendieran,
controlar los nervios y hacer la clase lo más dinámica y participativa posible
para que los alumnos no se aburrieran y atendieran a las explicaciones, en la
medida de lo posible.

Finalmente, he de señalar que, en este sentido, los alumnos de la Formación

Profesional han tenido un comportamiento muy respetuoso conmigo y su
actitud tanto en las sesiones que impartí como en las que estuve como
“profesora de apoyo” ha sido muy buena. El ambiente en clase era distendido,
pero, aun así, estaban centrados en los objetivos que el profesor había
marcado y preocupados en sacar adelante el trabajo.

-Comunicación con el profesorado y relación con el alumnado

La comunicación con mi tutor de prácticas ha sido muy buena, bajo mi punto
de vista, creo que nos hemos adaptado muy bien a la forma que cada uno tiene
de trabajar. Por supuesto, mi tutor ha sido un referente al cuál seguir durante
la realización de las prácticas: primero en la fase de observación, donde me
fijada en la metodología, el estilo, el trato con el alumno, y después a la hora de
participar de una manera más activa en las clase: en la distribución de las clases
que tenía que impartir, en la preparación de las actividades preparadas para los
alumnos y en la posterior impartición de las mismas, así como en las tareas de
ayuda y apoyo a los alumnos. Ha sido un buen guía y apoyo para esta primera
aproximación a la actividad docente.

Como he tenido ocasión de señalar anteriormente, los alumnos de la

Formación Profesional me han sorprendido gratamente. Son alumnos adultos o
con edades cercanas a la edad adulta, que están cursando unos estudios
profesionalizadores (en este caso de la familia de Hostelería y Restauración)
porque es lo que realimente les gusta hacer. Es decir, ya van encaminados por
elección propia al estudio y desarrollo de una profesión muy concreta. Por ello,
son alumnos que están en las aulas por voluntad propia y con la finalidad
principal de aprender un oficio.
Ahora bien, hemos de tener en cuenta que los módulos de nuestra atribución
docente son muy necesarios para la vida laboral-empresarial, en general, son
las que menos les suelen gustar a los alumnos por su alto contenido técnico y
teórico y porque son las que menos relacionadas están, a priori, con su futura
profesión.

Teniendo en cuenta estas premisas, la relación con el alumnado ha sido muy

buena. El ambiente en clase era informal y distendido, pero, aun así, eran
alumnos, en su mayoría, preocupados por estudiar y entender los contenidos
del módulo de EIE. Además, su trato con el profesor era cercano, con confianza
y a la vez con respeto. Son alumnos a quienes les gusta trabajar. Su atención en
clase era bastante buena, aunque había ciertos momentos de dispersión,
donde era necesario llamarles la atención, pero en general, en clase había
actitud de trabajo, ganas de aprender y trato cercano y respetuoso con el
profesor.

Bajo mi punto de vista, creo que he estado con un grupo de alumnos a los que
les gusta su futura profesión y por ello tienen interés en aprobar todos los
módulos y aunque en ocasiones les cueste, como es el caso de EIE, ponían
empeño para recibir una cualificación satisfactoria. En general, era un grupo
muy bueno por su comportamiento, cohesión y compañerismo dentro del
grupo y por su trato con el profesor o con el personal docente.

-Observación de la actividad docente sobre la metodología, los contenidos

desarrollados, la evaluación y la participación del alumnado.

La metodología docente utilizada por el profesor era principalmente la clase

magistral. El módulo de EIE es de un alto contenido teórico y técnico, por lo que
es necesaria la utilización de la clase magistral el desarrollo de las sesiones.

En este sentido creo que era la metodología adecuada para este supuesto y
además creo que el modo en el que el profesor-tutor la aplicada era la forma
correcta, por lo que era una clase magistral correctamente llevada a cabo, pues
los alumnos no eran meros receptores de la información, sino que mediante la
apertura de un debate en clase y muchos ejemplos prácticos relacionados con
el Ciclo Formativo, los alumnos poco a poco iban adquiriendo los
conocimientos a la vez que los iban entendiendo y asimilando. Es decir que, a
través del debate abierto, la utilización de múltiples ejemplos, el empleo de la
escucha activa -la cual es siempre fundamental para cualquier discente- los
alumnos iban integrando los conocimientos que iban aprendiendo.
Después pasábamos a la resolución de dudas y elaboración de los ejercicios en
clase, en los cuales atendíamos a los alumnos de forma individual y
personalizada, según el problema concreto o la duda que le había surgido a raíz
de aplicar de forma práctica toda la teoría. Si veíamos que una duda estaba
muy generalizada o era muy importante, se respondía en voz alta, llamando la
atención de los alumnos para que atendieran de nuevo y poder resolverla
conjuntamente.

En la segunda parte de las prácticas, a mediados del mes de febrero,

aproximadamente, fue cuando los alumnos comenzaron a realizar el Proyecto
Final de Ciclo, y entonces el método de trabajo cambió, pues eran los propios
alumnos los que iban construyendo su Proyecto, mientras nosotros, como
profesores les asistíamos para resolver las dudas tanto formales, de contenido
y de desarrollo del mismo. Aquí, por supuesto se emplea la metodología del
Aprendizaje por Proyectos, mediante el cual, el alumno debe realizar un trabajo
de investigación y plasmar posteriormente la misma en un proyecto práctico de
carácter administrativo para crear una empresa, en este caso, una empresa del
sector de la restauración.

Poder ayudar a los alumnos a realizar su trabajo final ha sido una experiencia
que me ha gustado mucho, en tanto en cuanto te permite acercarte y conocer
a los alumnos de un modo más cercano y poder transmitirles los conocimientos
de una forma más individualizada, adaptándonos al caso concreto, lo cual
permite asegurarnos del correcto desarrollo del proceso de enseñanza y
aprendizaje de cada alumno.

-Participación activa del alumno: clases impartidas, colaboración en el aula con

el tutor.
Como ya he explicado en las líneas anteriores, mi participación ha sido activa a
partir, más o menos desde finales del mes de enero-principios de febrero.
Hasta entonces mi tarea consistía en observar la dinámica de las clases, la
metodología utilizada, las actividades propuestas, el nivel de los alumnos, su
relación entre ellos…en definitiva, había de hacer una radiografía completa de
la clase.

Una vez pasado este periodo, fue cuando mi función como alumna de prácticas
fue adquiriendo poco a poco mayor protagonismo y ya pude participar
activamente a resolver dudas en la clase, a preparar materiales, e incluso a dar
las clases.

Las clases impartidas fueron 3, pertenecientes al módulo de EIE y relacionadas

con la materia de balances y cuentas de activo y pasivo.
Durante las clases que impartí, utilicé la clase magistral participativa, a través
de la cual, mediante un debate o puesta en común general, íbamos definiendo
los conceptos y clasificándolos según su especie. En momentos de confusión
fue cuando mi función se basaba en explicar la cuestión que causaba dudas
generalizadas. En estos momentos también contaba con la ayuda y guía del
profesor, quien me ayudaba a reconducir la clase o hacía apuntes importantes
en la materia que estaba siendo explicada.

El resto de las prácticas, durante el desarrollo de las sesiones, mi actitud era

activa, casi como una alumna más a la vez que ayudaba a responder dudas, a
hacer aclaraciones en los ejercicios…
Finalmente, durante la realización del Proyecto Final también tuve una
participación notoria dentro del aula, ayudando a los alumnos a desarrollar los
puntos del trabajo que estaban relacionados con los módulos de EIE y FOL,
corrigiendo errores de redacción, resolviendo dudas que iban surgiendo…
Bajo mi punto de vista, mi actuación en el aula creo que ha estado bien
integrada dentro de la dinámica académica y he podido desarrollar las prácticas
y la actividad docente como una profesora más.

-Participación activa en la vida del centro:

Por motivos de prevención debido a la situación de emergencia sanitaria en la
que nos encontramos, y siempre por motivos de prevención, que durante la
realización de las prácticas, trataría de ir a los mínimos grupos posibles y con
los mínimos profesores posibles, para asegurarme poder seguir realizando as
prácticas en el caso de que hubiera un brote en cualquier aula, o en
contrapartida causar los mínimos problemas a los alumnos del instituto, ya que
debido a mi profesión de profesora de piano, también estaba muy expuesta al
virus.
De esta manera se minimizaron los contactos con otros profesores o alumnos
distintos a los asignados, y por este motivo, mi participación no ha podido ser
muy activa dentro de la actividad ordinaria del centro.
Sin embargo, y gracias a mi tutor, pude conocer el organigrama del centro, así
como las funciones de los mismos. También, siempre que ha surgido la ocasión,
he sido atendida por el personal del centro de una manera muy acogedora. Me
he sentido muy a gusto en el Instituto.

-Innovaciones y cambios que podrían realizarse en el aula y en el centro.

Como posible cambios de innovación propondría la instalación de cableado de
conexión a internet, sobre todo para las aulas donde se imparten los ciclos
formativos, puesto que en este punto se podrían desarrollar mejor
metodologías innovadoras como la Flipped Classroom, la Gamificación o el
aprendizaje por Proyectos, ya que con metodologías muy activas, en los que el
alumnado va elaborando su propio aprendizaje, siendo un agente activo en el
 mismo, y precisamente eso es lo que buscan los alumnos de la Formación
Profesional, dinamismo, actividad o comprensión de los contenido mediante la
experimentación la búsqueda y la realización de los ejercicios que les acerquen
a la práctica del oficio para el cual se están formando.

Relacionado con este último punto, como he señalado, echo en falta en la

práctica docente real la aplicación de metodologías activas e innovadoras en el
aula. Teniendo en cuenta que los módulos de nuestra actividad docente tienen
una gran cantidad de temario teórico y técnico, que en principio es el menos
relacionado con el Ciclo Formativo que están cursando, por ser un Módulo
común para todos los Ciclos Formativos e igualmente útil en la misma medida
para todos ellos, nosotros, como profesores, tenemos que hacer valer nuestra
materia, tenemos que hacerles ver que lo que les enseñamos es el día a día de
cualquier trabajador o empresario autónomo, que es la cara B de su oficio, pero
a su vez de las más importantes en tanto en cuanto te forma en las cuestiones
laborales y de gestión administrativa.

Es muy importante que seas un buen cocinero, pero si no conoces tus derechos
como trabajador tendrás muy poco recorrido, acabarás quemado, verás una
nómina y quizá no sepas ni cómo ni qué te están pagando, u obviarán tus
derechos laborales. De la misma manera has de ser un buen empresario,
cumplir con las obligaciones fiscales que toda empresa conlleva, respetar los
derechos laborales de los trabajadores… Y para ello se encuentran los módulos
de la atribución docente de los profesores de FOL, para formar a los alumnos
en todas estas cuestiones.

Para cumplir esta premisa, creo que deberían aplicarse metodologías activas e
innovadoras que ayuden a los alumnos a ver esta realidad que les envuelve y a
ponerla en práctica, y que vean cuanto antes, que esta materia es necesaria y
muy importante.

4. Conclusión
Después de este resumen de mi estancia en el centro de prácticas, he de decir que
el trato y acogida por el personal del centro ha sido excelente.

Mención especial he de hacer por supuesto, para mi tutor de prácticas, quien me ha

ayudado siempre que lo he necesitado, y ha hecho que mi primera experiencia
como profesora sea muy satisfactoria. Durante las prácticas he visto los pros y los
contras de la profesión docente, pero gracias a él, he confirmado que, sin duda, la
parte buena supera con creces las dificultades que puedan presentarse.

Sin duda alguna, recomendaría a los futuros estudiantes del Máster la realización de
las prácticas en el Institut Guillem d’Alcalá, pues he podido experimentar de
primera mano la relevancia de los módulos que impartiré a los futuros alumnos de
la Formación Profesional, y gracias a las mismas, he aprendido técnicas
metodológicas para impartir clase, diferentes estrategias para relacionarme con los
alumnos, he visto diferentes modos de evaluación…todo ello me lo llevo como un
maletín de herramientas el cual espero utilizar y desarrollar en mi futuro
profesional como profesora de FOL y de EIE.