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    Dietetica y Nutrición

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    Wendy Johanna Chaparro Garcia
    Este documento clasifica los macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) y destaca algunos alimentos ricos en ellos, así como los micronutrientes y beneficios para la salud que proporcionan. La proteína se encuentra en el pollo, salmón y huevos, los carbohidratos en la quinua, naranjas y arroz integral, y las grasas en el aguacate, nueces y aceite/mantequilla. Cada alimento contiene vitaminas y minerales específicos que apoyan funciones como

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    Dietetica y Nutrición

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    Wendy Johanna Chaparro Garcia
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    Este documento clasifica los macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) y destaca algunos alimentos ricos en ellos, así como los micronutrientes y beneficios para la salud que proporcionan. La proteína se encuentra en el pollo, salmón y huevos, los carbohidratos en la quinua, naranjas y arroz integral, y las grasas en el aguacate, nueces y aceite/mantequilla. Cada alimento contiene vitaminas y minerales específicos que apoyan funciones como

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    CLASIFICACIÓN DE MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES

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    Este documento clasifica los macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas) y destaca algunos alimentos ricos en ellos, así como los micronutrientes y beneficios para la salud que proporcionan. La proteína se encuentra en el pollo, salmón y huevos, los carbohidratos en la quinua, naranjas y arroz integral, y las grasas en el aguacate, nueces y aceite/mantequilla. Cada alimento contiene vitaminas y minerales específicos que apoyan funciones como

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    CLASIFICACIÓN DE MACRONUTRIENTES Y MICRONUTRIENTES

    PRESENTADO POR:
    WENDY JOHANNA CHAPARRO GARCIA

    PRESENTADO A:
    JORGE ANDRÉS MORA MOLINA

    POLITECNICO INTERNACIONAL
    DIETETICA Y NUTRICIÓN
    MAYO
    2023
    PROTEÍNAS CARBOHIDRATOS LÍPIDOS O GRASAS
    Pollo Quinua Aguacate
    Salmón Naranja Nueces
    Huevos Arroz integral Aceites
    Carne Avena Yema de huevo
    Legumbres Leche Mantequilla

    1. Proteína

    Pollo

    - Vitamina B6: Ayuda en la producción de energía y en la función del sistema nervioso.

    - Beneficio para la salud: Fuente de proteínas magras de alta calidad, esencial para el crecimiento y
    la reparación de tejidos, y para mantener una buena función inmunológica.

    Salmón

    - Vitamina D: Ayuda en la absorción de calcio y fósforo, promoviendo huesos fuertes y un sistema


    inmunológico saludable.

    - Beneficio para la salud: Rico en ácidos grasos omega-3, que pueden reducir la inflamación y el
    riesgo de enfermedad cardíaca.

    Huevos

    -Son una excelente fuente de proteínas de alta calidad y contienen todos los aminoácidos
    esenciales necesarios para el crecimiento y mantenimiento de tejidos.

    -Vitamina B12: Ayuda en la producción de glóbulos rojos y en el mantenimiento del sistema


    nervioso.

    -Vitamina D: Contribuye a la absorción de calcio y fósforo, promoviendo huesos fuertes y un


    sistema inmunológico saludable.

    2. Carbohidratos

    Quinua

    - Vitamina B1 (tiamina): Ayuda en la conversión de carbohidratos en energía y en el


    funcionamiento del sistema nervioso.

    - Beneficio para la salud: Fuente de carbohidratos complejos y proteínas, lo que la hace ideal para
    proporcionar energía sostenida y apoyar el crecimiento y la reparación de tejidos.

    Naranjas
    - Vitamina C: Un antioxidante que ayuda en la producción de colágeno y en la función del sistema
    inmunológico.

    - Beneficio para la salud: Las naranjas son una fuente de carbohidratos simples, proporcionando
    energía rápida, y también contienen fibra, lo que puede ayudar a mejorar la digestión y la salud
    intestinal.

    Arroz integral

    -Es una fuente de carbohidratos complejos y fibra dietética, lo que ayuda a proporcionar una
    liberación más lenta y sostenida de energía

    -Vitamina B1 (tiamina): Ayuda en la conversión de carbohidratos en energía y en el funcionamiento


    del sistema nervioso.

    -Vitamina B3 (niacina): Importante para la producción de energía en las células y para mantener la
    salud de la piel, el sistema nervioso y el sistema digestivo.

    3. Lípido

    Aguacate

    - Vitamina E: Es un antioxidante que protege a las células del daño oxidativo y ayuda a mantener
    una piel saludable.

    - Beneficio para la salud: Contiene grasas monoinsaturadas saludables que pueden ayudar a
    reducir el colesterol LDL y promover un corazón sano.

    Nueces

    -Son ricas en grasas saludables, principalmente grasas insaturadas, que pueden ayudar a mantener
    un corazón sano y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.

    -Vitamina E: Es un antioxidante que protege a las células del daño oxidativo y ayuda a mantener
    una piel saludable.

    -Vitamina B6: Participa en la producción de energía y en la función del sistema nervioso, y también
    puede ayudar a mantener un sistema inmunológico saludable.

    Aceite o mantequilla

    -Vitamina A (en mantequilla): Es esencial para la visión, el sistema inmunológico y la salud de la


    piel y los huesos.

    -Vitamina K (en aceite de oliva): Ayuda en la coagulación de la sangre y en la formación y


    mantenimiento de huesos fuertes.
    Referencias

    Ramírez-Pérez, A. H., & Dios, S. E. B. (2010). Metabolismo De Carbohidratos, Lípidos Y


    Proteínas. Nut. Ani. Bioquímica, 2(12), 9.

    Colqui Ticlia, A. O., & Domínguez Santoyo, E. F. (2018). Comparación del porcentaje de
    proteínas, carbohidratos y lípidos de Prosopis pallida “algarrobo” proveniente de los distritos de
    Tucúme y Olmos, departamento de Lambayeque.

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