02 S03-Und01 Clase

INTRODUCCIÓ
N A LA
INGENIERÍA
ACTIVIDAD 1
Pregunta en Forms para recordar los temas revisados en la sesión

anterior.
https://www.office.com/launch/forms?auth=2
ACTIVIDAD 2
Logro del curso
Al finalizar el curso, el estudiante elabora y sustenta un plan de negocio

que incluye el diseño de un producto innovador de bienes o servicios,
a partir de las necesidades del mercado y de los conceptos teórico-
prácticos aprendidos, incluyendo planes de producción, logística y
cadena de suministros, mantenimiento, calidad, seguridad y salud
ocupacional, medio ambiente, responsabilidad social, recursos
humanos y marketing, para garantizar su permanencia en el mercado y
su sostenibilidad.
Logro de unidad
Al finalizar la unidad, el estudiante conoce la ingeniería industrial y

describe un proceso industrial, incluyendo las áreas, tecnologías,
sistemas y otros elementos.
Recuperación de saberes previos
Sistemas de producción de bienes y servicios: Concepto, elementos.
Procesos productivos de bienes y servicios. Ejemplos de procesos

productivos en sectores de bienes y servicios.
PROCESOS PRODUCTIVOS
DEFINICIÓN:
• Se define como la forma en que una serie de insumos se transforman en productos mediante la
participación de una determinada tecnología (combinación de mano de obra, maquinaria, métodos y
procedimientos de operación, etc.)
PROCESO DE
PRODUCCIÓN
Saberes esenciales: PROCESOS INDUSTRIALES
Tecnología en los procesos industriales de bienes y servicios.
Sectores industriales: Cuero y calzado, alimentos y bebidas,

agroindustria, minería, metalmecánica, pesca, hidrocarburos,
restaurantes, financieras, servicios, etc.
Tecnología en los
procesos industriales de
bienes y servicios.
SEMANA 03
TECNOLOGÍA DE LOS PROCESOS DE MANUFACTURA
“Desde la prehistoria hasta nuestros días, el ser humano se ha distinguido

por su afán de innovación y progreso”
“La historia de la tecnología es en realidad la historia

del hombre”
ADMINISTRACION DE LA TECNOLOGIA
La administración de tecnología
trata de seleccionar las nuevas
tecnologías y el modo de
aplicarlas con éxito.
De vital importancia para:
- Creación de productos nuevos
- Mejoramiento de procesos
- El cambio tecnológico es un factor muy
importante para obtener ventajas
competitivas
ASPECTOS POSITIVOS
• Aumenta la competitividad de la empresa

• Mejora los procesos de producción
• Mejora la calidad del producto final
• Aumenta la producción
• Permite el desarrollo del país
• Genera mano de obra calificada y especializada
• Disminuye los costos de producción
• Disminuye los costos inventarios
• Permite incrementos no lineales de PRODUCTIVIDAD
• Es un recurso INFINITO
• La tecnología permite competir en condiciones de MONOPOLIO
ASPECTOS NEGATIVOS
• Aumenta la contaminación
• Reemplazo hombre – máquina
• Menos valor en los trabajadores
• Dependencia del proceso
SECTORES
INDUSTRIALES
SEMANA 03
CLASIFICACIÓN DE PROCESOS DE PRODUCCIÓN

Grande
Por la dimensión Mediana
Pequeña
Extractiva
Por sus actividades Bienes de consumo
Manufacturera
Procesos de
Bienes de producción
Producción Bienes duraderos
Por la duración en el
uso del producto
Bienes No duraderos
Continua
En base al proceso Repetitiva
Intermitente
CLASIFICACIÓN DE PROCESOS DE PRODUCCIÓN

PROCESO POR PROYECTO PROCESO INTERMITENTE
• Estrategia de flujo flexible • Estrategia de flujo flexible-excepción:

flujo intermitente
• Extremo de la intermitente
• Alta personalización
• Bajo volumen
• Bajo volumen por producto
• Alta personalización
• Poca dependencia del mercado
• Red compleja de tareas
• Mano de obra intensiva
• Larga duración
• Flexibilidad de recursos y procesos
• Dirección definida
• Layout funcional o por procesos
• Gran cantidad de recursos
• Raramente se aplica el control
• RRHH interdisciplinario
estadístico de calidad
• Ejemplo: construcción de un barco.
• Ejemplo: fabricación de muebles a
medida.
PROCESO POR LOTE PROCESO POR MONTAJE
• Estrategia de flujo intermedio • Estrategia de flujo de línea-excepción:

flujo intermedio
• Taller de trabajo estandarizado
• Por pedido o para inventario • Productos estandarizados
• Diferencias con intermitente: • Alto volumen de producción
• Volúmenes mas altos • Se ubica entre la producción por lote y
la continua
• Variedad mas baja
• Bajo inventario de productos en
• Lotes mas grandes proceso
• Secuencia de pasos predeterminada
• Ejemplo: fabricación de componentes • La propia naturaleza del producto hace
para ensamble. que se vaya ensamblando en
sucesivas etapas que convergen hacia
la línea de montaje final.
• Ejemplo: fabricación de autos.
PROCESO CONTINUO
• Estrategia de flujo de línea

• Productos estandarizados
• Alto volumen
• Cada producto es procesado por un
método idéntico o cuasi idéntico
• Capital intensivo
• Mucha dependencia del mercado
• Layout por producto
• Control estadístico de calidad
• Ejemplo: fabricación de gaseosa.
DISEÑO DE PROCESOS: FASES
1. Definir objetivos de análisis.
2. Seleccionar proceso o sistema
3. Describir el proceso
4. Desarrollar el diseño mejorado
5. Obtener aprobación gerencial del nuevo diseño
6. Implementar nuevo diseño

DISEÑO DE PROCESOS: PREGUNTAS CLAVE
¿QUÉ?
¿CUÁNDO? ¿CÓMO?
PREGUNTAS
CLAVE
¿QUIÉN? ¿DÓNDE?
TIPOLOGÍA DE LOS PROCESOS DE MANUFACTURA: ARTESANALES
E INDUSTRIALES
MANUFACTURAARTESANAL
E INDUSTRIALES
MANUFACTURAARTESANAL
CARACTERÍSTICAS
• El artesano actúa en todo el proceso de producción del objeto que realiza

(del comienzo hasta el final)
• Producción de menor cantidad
• Mayor tiempo de producción
• Consume menos recursos no renovables (petróleo, gas)
• Diversidad y calidad según el artesano (Los productos no son iguales)
• Necesita poco dinero de inversión
• Se ajusta a mercados pequeños
• Mayor precio
• Escasos o nulos impactos en el ambiente
E INDUSTRIALES
MANUFACTURAINDUSTRIAL
E INDUSTRIALES
MANUFACTURAINDUSTRIAL
CARACTERISTICAS
• El trabajador actúa solo en una parte del proceso de producción (división del
trabajo)
• Producción de mayor cantidad
• Menor tiempo de producción
• Consume grandes cantidades de electricidad, gas y petróleo
• El producto se caracteriza por la homogeneidad (Productos iguales)
• Importantes inversiones de capital
• Grandes mercados absorben su producción
• Menor precio
• Impactos negativos en el ambiente (generación de residuos, contaminación, etc)
E INDUSTRIALES
E INDUSTRIALES
E INDUSTRIALES
MANUFACTURAARTESANAL MANUFACTURAINDUSTRIAL
PROCESOS DE MANUFACTURA EN LA INDUSTRIA PERUANA
INDUSTRIA DEL CALZADO


CUERO
1 Corte de piezas
2 Unión de piezas
3 Maquinado de corte
DIAGRAMA DE
4 Montado
OPERACIONES
DE PROCESO 5 Ensuelado
6 Acabado
7 Pigmentado
8 Empaque
ZAPATO
EL PROCESO PRODUCTIVO



DIAGRAMA DE
CIRCULACION
(RECORRIDO
TIPO
MATERIAL)
ACTIVIDAD
Elabora los diagramas de los procesos productivos siguientes:

- https://youtu.be/0fIB0DX45JQ

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Al finalizar el curso, el estudiante elabora y sustenta un plan de negocio

Al finalizar la unidad, el estudiante conoce la ingeniería industrial y

Sistemas de producción de bienes y servicios: Concepto, elementos.

Procesos productivos de bienes y servicios. Ejemplos de procesos

Tecnología en los procesos industriales de bienes y servicios.

Sectores industriales: Cuero y calzado, alimentos y bebidas,

“Desde la prehistoria hasta nuestros días, el ser humano se ha distinguido

“La historia de la tecnología es en realidad la historia

• Aumenta la competitividad de la empresa

CLASIFICACIÓN DE PROCESOS DE PRODUCCIÓN

Por la dimensión Mediana

En base al proceso Repetitiva

CLASIFICACIÓN DE PROCESOS DE PRODUCCIÓN

PROCESO POR PROYECTO PROCESO INTERMITENTE

• Estrategia de flujo flexible • Estrategia de flujo flexible-excepción:

PROCESO POR LOTE PROCESO POR MONTAJE

• Estrategia de flujo intermedio • Estrategia de flujo de línea-excepción:

• Estrategia de flujo de línea

DISEÑO DE PROCESOS: FASES

1. Definir objetivos de análisis.

2. Seleccionar proceso o sistema

4. Desarrollar el diseño mejorado

5. Obtener aprobación gerencial del nuevo diseño

6. Implementar nuevo diseño

DISEÑO DE PROCESOS: PREGUNTAS CLAVE

• El artesano actúa en todo el proceso de producción del objeto que realiza

INDUSTRIA DEL CALZADO

INDUSTRIA DEL CALZADO

INDUSTRIA DEL CALZADO

INDUSTRIA DEL CALZADO

INDUSTRIA DEL CALZADO

INDUSTRIA DEL CALZADO

INDUSTRIA DEL CALZADO

Elabora los diagramas de los procesos productivos siguientes:

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