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    Festival de Lasagñas 17-03-21

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    Christian Soplin
    Este documento presenta 7 recetas de diferentes variedades de lasaña para un festival de lasaña. Cada receta incluye los ingredientes y los pasos de preparación de una lasaña con salsa diferente como salsa pomodoro, bechamel, bolognesa, aji de gallina, alfredo o salsa de champiñones. El objetivo es ofrecer diversas opciones de relleno y salsa para las lasañas del festival.

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    Festival de Lasagñas 17-03-21

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    Christian Soplin
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    Este documento presenta 7 recetas de diferentes variedades de lasaña para un festival de lasaña. Cada receta incluye los ingredientes y los pasos de preparación de una lasaña con salsa diferente como salsa pomodoro, bechamel, bolognesa, aji de gallina, alfredo o salsa de champiñones. El objetivo es ofrecer diversas opciones de relleno y salsa para las lasañas del festival.

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    FESTIVAL DE LASAGÑAS 17-03-21

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    FESTIVAL DE LASAÑA

    RECETA: PASTA DE LASAÑA RECETA #01


    INGREDIENTES C. M. PREPARACION
    Harina 400 Gr. CERNIR HARINA PONER HUEVOS SAL Y ACEITE
    Huevos 4 Unid. DE OLIVA, AMASAR , REPOSAR 20 M ESTIRAR
    Sal c/n. DELGADO , CORTAR Y COCINAR POR 1 A 2 M.
    Aceite de Oliva c/n.
    Semolina 200 Gr.

    FESTIVAL DE LASAÑA
    RECETA: SALSA POMODORO RECETA #02
    INGREDIENTES C. M. PREPARACION
    Tomates rojos grandes 10 Unid. Hervir tomates por 45 m , licuar , hacer
    Cebolla Roja 1 Unid. aderezo con cebolla, ajo, laurel, pasta
    Dientes de ajo 2 Unid. de tomate vino tinto, rama de
    Pasta de tomate 2 Cdas. albahaca, tomate licuado y dejar
    Vino Tinto 1 Chorro cocinar por 30 m
    Laurel 2 Hojas terminar condimentando sal,
    Albahaca 1 Rama pimienta, orégano
    Aceite de Oliva c/n
    Pimienta c/n
    Sal c/n
    Orégano c/n.
    NOTA: la salsa napolitana es una salsa base para elaborar otras salsas italianas.

    FESTIVAL DE LASAÑA
    RECETA: SALSA BECHAMEL RECETA #03
    INGREDIENTES C. M. PREPARACION
    Mantequilla 120 Gr.
    Harina 80 Gr.
    Leche Fresca 1 Litro
    Sal c/n.
    Pimienta Blanca c/n.
    Nuez Moscada c/n.

    FESTIVAL DE LASAÑA
    RECETA: BOLOGNESA RECETA #04
    INGREDIENTES C. M. PREPARACION
    Carne Molida 250 Gr. Dorar carnes condimentadas agregar vino y
    Carne Molida de Cerdo 150 Gr. salsa pomodoro.
    Vino Tinto 100 Ml.
    Aceite de Oliva c/n.
    Pimienta c/n.
    Sal c/n.
    FESTIVAL DE LASAÑA
    RECETA: AJI DE GALLINA RECETA #05
    INGREDIENTES C. M. PREPARACION
    Pechuga de Pollo Sanchocada y Deshi. 1 Unid. REALIZAR EL AJÍ AMARILLO SUDANDOC EBOLLA,
    Cebolla Roja 1 Unid. JO, PASATA DE AJÍ AMARILLO, POLLO, LECHE
    Ajo en pasta 1 Cda. EVAPORADA, PECANAS, LECHE EVAPORADA,
    SALSA BECHAMEL, AGREGAR QUESO
    Pasta de Ají amarillo 4 Cdas.
    PARMESANO ARMAR LASAÑA
    Leche Evaporada 1 Tz. CON BECHAMEL PASTA AGREGAR QUESO
    Vinagre Tinto 2 Cdas. PARIA IR POR CAPAS TERMINAR EN BECHAMEL
    Pecanas 50 Gr. QUESO MZORELLA, PAREMSANO PARIA Y
    Queso Mozarella 100 Gr. OREGANO DORAR EN HORNO
    Queso Paria 150 Gr.
    Salsa Bechamel ½ Tz.
    Orégano c/n.

    FESTIVAL DE LASAÑA
    RECETA: A LO ALFREDO RECETA #06
    INGREDIENTES C. M. PREPARACION
    Jamón Ingles en cubos 250 Gr. REALIZAR SALSA BECHAMEL AGREGAR JAMÓN
    Queso Crema 100 Gr. EN CUBOS, QUESO CREMA Y BAÑAR LAS CAPAS
    Salsa Bechamel 2 Tz. DE LASAGNAR TERMINAS CON QUESO
    MOZARELLA Y QUESO PARMESANO
    Queso Mozarella 150 Gr.
    GRATINAR
    Queso Parmesano 50 Gr.

    FESTIVAL DE LASAÑA
    RECETA: SALSA DE CHAMPIÑONES RECETA #07
    INGREDIENTES C. M. PREPARACION
    Mantequilla 2 Cdas
    Harina 2 Cdas
    Leche Entera 2 Tazas
    Aceite 1 Cda.
    Sal c/n.
    Pimienta c/n.
    Champiñones en laminas 2 Tazas

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