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    Licores

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    Claudia Perez
    Este documento proporciona instrucciones para preparar licor de café. Incluye una lista de ingredientes como medio kilo de café molido y dos litros de aguardiente seco. Explica el proceso de macerar el café en el aguardiente durante 24 horas y luego añadir un almíbar hecho de agua y azúcar cocido. Una vez filtrado, el licor está listo para tomar.

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    Este documento proporciona instrucciones para preparar licor de café. Incluye una lista de ingredientes como medio kilo de café molido y dos litros de aguardiente seco. Explica el proceso de macerar el café en el aguardiente durante 24 horas y luego añadir un almíbar hecho de agua y azúcar cocido. Una vez filtrado, el licor está listo para tomar.

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    licores

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    licores

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    Este documento proporciona instrucciones para preparar licor de café. Incluye una lista de ingredientes como medio kilo de café molido y dos litros de aguardiente seco. Explica el proceso de macerar el café en el aguardiente durante 24 horas y luego añadir un almíbar hecho de agua y azúcar cocido. Una vez filtrado, el licor está listo para tomar.

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    Este documento proporciona instrucciones para preparar licor de café. Incluye una lista de ingredientes como medio kilo de café molido y dos litros de aguardiente seco. Explica el proceso de macerar el café en el aguardiente durante 24 horas y luego añadir un almíbar hecho de agua y azúcar cocido. Una vez filtrado, el licor está listo para tomar.

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    Ingredientes para preparar Licor de Cafe.

    1/2 kilo de cafe tueste natural bien molido. 


    2 litros de aguardiente seco. 
    Almíbar: 
    1 litro de agua. 
    1 kilo de azúcar. 
    Conversor de Medidas (Peso, Temperatura o Volumen)
    Cómo Preparar Licor de Cafe.
    En un recipiente se pone a macerar el aguardiente con el café bien molido, se tapa y se deja reposar durante
    unas 24 horas (yo utilizo la olla a presión por su cierre hermético). Pasado el tiempo de reposo, se hace un
    almíbar con el litro de agua y el kilo de azúcar: se pone al fuego y se tiene hirviendo unos cinco minutos.
    Cuando se ha enfriado, se añade a la preparación anterior y ya está listo para filtrarse. 
    Es importante elegir un buen aguardiente… a mi me gusta La Cordobesa, de Rute, pero se puede hacer con
    cualquier aguardiente seco. Yo utilizo los filtros de papel de las cafeteras, que se pueden poner directamente
    sobre en embudo o sobre la parte superior de una cafereta de filtro, como se puede ver en esta foto. Una vez
    filtrado, ya está listo para tomar.

    Hidromiel
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    Ingredientes

     1 ½ litros de buen vino añejo
     7 ½ litros de agua
     2 ½ kilos de miel pura
     una gasa con canela molida y clavos de especia
    Elaboración

    Se mezcla la miel con el agua y se pone al fuego dejando cocer hasta que el
    líquido haya conseguido mucha consistencia y espumando constantemente. Se
    divide en dos partes una se pone en un frasco de cristal y en un lugar fresco y la
    otra en un pequeño barril que solo se llena hasta la mitad y se pone encima de un
    trípode tapando el agujero superior con una tela gruesa. Aquí se
    deja fermentar durante tres meses. Mientras dura la fermentación por la abertura
    irá saliendo una espuma espesa que se recogerá en un recipiente puesto debajo y
    que a medida que va cayendo la espuma debe rellenarse el barril con el líquido
    guardado en cristal. Finalizada la fermentación se añade el resto del vino al barril
    junto con la gasa. Hay que esperar un año para envasar el hidromiel una vez
    filtrado y hay que esperar otro año una vez embotellado para consumirlo, pues
    este vino es más exquisito con el paso del tiempo.

    Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.

    Se recomienda utilizar botellas transparentes con el exterior artísticamente tallado


    para poder apreciar el color de este licor.

    http://www.bedri.es/Comer_y_beber/Licores_caseros/Recetas_de_licores_caseros.htm

    Licor de kiwi
     1/2 Kg. de kiwi
     1/4 Kg. de azúcar
     1/4 l de aguardiente
     1/4 l de agua

    Pelar y trocear los kiwis en juliana. Mezclarlos con el azúcar y dejarlos en el


    frigorífico o nevera durante 24 horas. Añadir el alcohol, el agua y verter en un
    frasco. Cerrar herméticamente y dejar macerar durante 25 días. Filtrar y embotellar
    para consumir. Conservar el lugar limpio, oscuro, fresco y seco, alejado de fuentes
    de calor, olores y luz intensa.

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