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    Milhojas de Manzana Con Salsa Sabayón

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    La receta describe cómo preparar un milhojas de manzana con capas de manzana y azúcar horneadas en un molde engrasado con caramelo, acompañado de una salsa sabayón hecha con leche condensada, leche evaporada y yemas de huevo licuadas y cocinadas. El postre se sirve con la salsa sabayón o helado de vainilla.

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    Milhojas de Manzana Con Salsa Sabayón

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    La receta describe cómo preparar un milhojas de manzana con capas de manzana y azúcar horneadas en un molde engrasado con caramelo, acompañado de una salsa sabayón hecha con leche condensada, leche evaporada y yemas de huevo licuadas y cocinadas. El postre se sirve con la salsa sabayón o helado de vainilla.

    Título original

    Milhojas de manzana con salsa sabayón

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    La receta describe cómo preparar un milhojas de manzana con capas de manzana y azúcar horneadas en un molde engrasado con caramelo, acompañado de una salsa sabayón hecha con leche condensada, leche evaporada y yemas de huevo licuadas y cocinadas. El postre se sirve con la salsa sabayón o helado de vainilla.

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    La receta describe cómo preparar un milhojas de manzana con capas de manzana y azúcar horneadas en un molde engrasado con caramelo, acompañado de una salsa sabayón hecha con leche condensada, leche evaporada y yemas de huevo licuadas y cocinadas. El postre se sirve con la salsa sabayón o helado de vainilla.

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    Milhojas de manzana con salsa

    sabayón
    Ingredientes para el postre:

    1 taza de caramelo para fondear el molde (1½ tazas de azúcar)

    4 manzanas rojas

    2 manzanas verdes

    ½ taza de azúcar

    1 cucharada de maicena

    1 cucharadita de sal

    ½ cucharadita de canela en polvo

    Ingredientes para la salsa sabayón:

    1 lata de leche condensada

    1 lata de leche evaporada

    4 yemas de huevo

    Preparación del milhojas

    1. En una sartén mediana ponga una y media tazas de azúcar y prepare el


    caramelo. Apenas esté listo, póngalo en un pírex rectangular mediano,
    tratando de cubrir el fondo y las paredes con el caramelo. Tenerlo listo.

    2. Pele y corte las manzanas finamente, como lascas finitas.


    3. En un tazón pequeño mezcle la media taza de azúcar con la maicena, sal y
    canela en polvo.

    4. Acomode una capa de manzanas en el fondo del molde y espolvoree con la


    mano la mezcla que hizo de azúcar, maicena, sal y canela. Vuelva a
    acomodar otra capa de manzanas y espolvoree la mezcla del azúcar. Vaya
    compactando las manzanas con la mano y siga poniendo capa tras capa,
    espolvoreando la mezcla del azúcar hasta terminar con las manzanas. Le va
    a quedar como un pastel compacto.

    5. Hornee el milhojas de manzana a 350 ºF o 175 ºC durante 45 minutos a


    una hora, hasta que esté doradito. Déjelo reposar y enfriar medianamente
    para desmoldarlo. Es importante desmoldarlo mientras esté tibio para que
    no se pegue el caramelo. Decórelo con una cascarita de la manzana roja en
    forma de flor y con una hojita de menta.

    6. Prepare el sabayón. Ponga en una licuadora la leche condensada, la


    evaporada y las cuatro yemas de huevo. Licue y cierna esta preparación en
    una olla mediana. Lleve a fuego mediano-alto y cocine hasta que comience a
    espesar. No lo deje hervir. Retire del fuego y déjelo enfriar. Téngalo listo.
    Puede refrigerarlo hasta el momento de servir.

    Nota: Sírvalo acompañado de sabayón o con una bola de helado de vainilla.


    Rinde para doce personas aproximadamente.

    receta de Patricia Baquerizo de Reyes

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