Dulces Tipicos

DULCE DE PANELA
O también conocido como "dulce de piloncillo"
proceso de elaboración del dulce de pamela:
1. Obtención del jugo de caña: Se extrae el jugo de la caña de azúcar mediante

la trituración de la planta. Tradicionalmente en la actualidad se utilizan
máquinas industriales para esta tarea.
2. Cocción del jugo de caña: El jugo de caña se coloca en grandes recipientes
como calderas o tachos y se calienta a fuego lento. Durante este proceso, se
elimina el exceso de agua y se concentran los azúcares naturales presentes
en el jugo.
3. Formación de la panela: A medida que el jugo se va cocinando, los azúcares
se cristalizan y forman una especie de bloque compacto conocido como
panela o piloncillo. Dependiendo de la región y la tradición, las panelas
debido a varios factores históricos y culturales relacionados con la
producción y consumo del azúcar de caña en la región.pueden tener
diferentes formas y tamaños.
4. Enfriamiento y solidificación: Una vez que el dulce de panela ha alcanzado la
consistencia deseada, se deja enfriar para que se solidifique por completo.
Es un ingrediente muy utilizado en la cocina tradicional de muchos países, y se

puede encontrar en diversas preparaciones, como postres, bebidas y platillos
típicos.
COMO SE VOLVIO TPÌCO?
el dulce de panela se volvió típico en el salvador debido a la importancia histórica de la

caña de azúcar, la producción de azúcar y la integración de este dulce en la cultura y la
gastronomía de la región. Su tradicional proceso de elaboración y su distintivo sabor lo
convierten en un elemento icónico y apreciado en la culinaria latinoamericana.
COMO SURGIO?
se remonta a la época precolombina en América Latina, específicamente en las regiones
donde se cultivaba la caña de azúcar. La caña de azúcar es una planta nativa del sudeste
asiático y fue introducida en América por los colonizadores europeos durante la época de
la colonización.
JALEAS
DE DONDE ES?
DE SAN MIGUEL
COMO SURGIO?
ha existido desde hace siglos y se ha extendido por diferentes TAMBIEN está vinculado al
descubrimiento y uso del azúcar
La jalea se hace típicamente a partir de la pulpa o el jugo de frutas mezclado con azúcar y
cocido hasta que adquiera una consistencia gelatinosa. En la actualidad, las jaleas dulces
continúan siendo una parte importante de la gastronomía en muchas culturas, y cada
región puede tener sus variedades y sabores característicos, dependiendo de las frutas
disponibles y las tradiciones locales
PROCESO ELABORACION DE
Ingredientes típicos:
 Frutas frescas (por ejemplo, fresas, frambuesas, manzanas, peras, duraznos,

ciruelas, etc.)
 Azúcar
 Jugo de limón (opcional, para realzar el sabor y ayudar a la gelificación)
 Agua
Instrucciones:
1. Lavar y preparar las frutas: Lava las frutas bajo agua corriente para eliminar
cualquier suciedad o impurezas. Si es necesario, pela y desecha las semillas
o huesos, y luego corta las frutas en trozos pequeños.
2. Cocinar las frutas: Coloca las frutas en una cacerola grande junto con una
pequeña cantidad de agua. Cocina a fuego medio-alto hasta que las frutas
se hayan ablandado y liberado su jugo.
3. Triturar o licuar las frutas (opcional): Dependiendo de la textura deseada
para la jalea, puedes utilizar un tenedor o una licuadora para triturar las
frutas cocidas hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Colar el jugo: Pasa la mezcla de frutas por un colador fino o una gasa para
separar el jugo y la pulpa. Presiona suavemente la mezcla para extraer todo
el líquido posible.
5. Medir el jugo y agregar el azúcar: Mide la cantidad de jugo resultante y
colócalo nuevamente en la cacerola. Agrega azúcar al jugo en una
proporción específica, generalmente entre 1:1 o 2:1, dependiendo de la
dulzura deseada y de la cantidad de pectina natural en las frutas. También
puedes agregar un poco de jugo de limón en este punto para realzar el
sabor y ayudar en la gelificación.
6. Cocinar la mezcla: Lleva el jugo y el azúcar a ebullición a fuego medio-alto.
Luego, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento hasta que la mezcla se
haya espesado y haya adquirido una consistencia similar a la de una
mermelada o jalea.
7. Probar y ajustar: Prueba la jalea para verificar su dulzura y sabor. Si es
necesario, puedes agregar más azúcar o jugo de limón para ajustar el sabor
a tu preferencia.
8. Envasar la jalea: Una vez que la jalea haya alcanzado la consistencia deseada,
retírala del fuego y viértela en frascos de vidrio esterilizados. Tapa los
frascos herméticamente y déjalos enfriar a temperatura ambiente.
9. Conservar la jalea: Al estar correctamente envasada y sellada, la jalea se
conservará en un lugar fresco y seco
POR Q SE VOLVIO TIPICO

Disponibilidad de ingredientesLa jalea dulce se puede elaborar con una variedad de
frutasSi una fruta específica es abundante y fácil de conseguir en una zona, es más
probable que se utilice para hacer jaleas y otros postres locales.
Celebraciones y festividades: COMO LA DE AGOSTO (LA FERIA)
LO FACIL DE PREPARAR

Dulces Tipicos

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Dulces Tipicos

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

Dulces Tipicos

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

DULCE DE PANELA

O también conocido como "dulce de piloncillo"

proceso de elaboración del dulce de pamela:

1. Obtención del jugo de caña: Se extrae el jugo de la caña de azúcar mediante

Es un ingrediente muy utilizado en la cocina tradicional de muchos países, y se

COMO SE VOLVIO TPÌCO?

el dulce de panela se volvió típico en el salvador debido a la importancia histórica de la

 Frutas frescas (por ejemplo, fresas, frambuesas, manzanas, peras, duraznos,

POR Q SE VOLVIO TIPICO

Celebraciones y festividades: COMO LA DE AGOSTO (LA FERIA)

También podría gustarte