Xiabc Guia 1 2021

Depto.
BIOLOGIA
GUIA DE APRENDIZAJE “METABOLISMO CELULAR”
SECTOR: Biología NIVEL: XI A B C Profesora : Milagros

Vargas
CONTENIDO: Metabolismo Celular

OBJETIVO DE APRENDIZAJE: Reconocer la utilización de los recursos energéticos disponibles, por la
célula para llevar a cabo sus procesos vitales.
GUÍA DE ESTUDIO
“METABOLISMO CELULAR”
La vida de cualquier organismo, se mantienen gracias al funcionamiento de sus células
CÉLULAS ¿Qué involucra?
Secreción División Desplazamiento Conducción Fagocitosis Contracción

Celular Impulso Nervioso
¿Quiénes nos otorgan energía?

*Los nutrientes, que incorporamos diariamente al ingerir los alimentos
La célula, para realizar todos los trabajos requiere VIDA

Energía y la obtiene de la hidrólisis de molécula de
ATP, en los enlaces esta la energía que sirve de
Combustible celular FUNCIONAMIENTO
CELULAR
Para ello debe realizar tres trabajos
Síntesis moléculas grandes a partir de unidades pequeñas.
Transporte activo y movimiento TRABAJO CELULAR
ENERGÍA
METABOLISMO
Los seres vivos necesitan de un aporte constante de energía mediante el metabolismo.

La infinidad de reacciones químicas que tienen lugar en las células y que les permiten crecer, mantenerse,
moverse, reproducirse y reaccionar ante los estímulos constituyen el metabolismo, que es el conjunto de
transformaciones físico-químico o biológico que ocurren dentro de un organismo cuya finalidad es obtener energía y
sintetizar o transformar moléculas necesarias para los distintos procesos orgánicos. Las reacciones metabólicas se pueden
dividir en dos:
ANABOLISMO: Síntesis de moléculas complejas a partir de otras simples ejemplo: fotosíntesis, síntesis proteica. Estas
reacciones se realizan con gasto de energía, por tanto son endergónico
CATABOLISMO: Degradación de moléculas complejas a otras más simples. Ejemplo: respiración celular, son
reacciones que liberan energía, por tanto son Exergónico
Las células (y el organismo), deben regular constantemente las vías metabólicas, por la gran necesidad de mantener
estable sus condiciones internas “HOMEOSTASIS”. Dichas vías metabólicas son mediadas por la acción de las
“Enzimas”. Las enzimas son proteínas que tienen la particularidad de acelerar las reacciones químicas ( Son
biocatalizadores) de los procesos vitales, por lo que se les llama biocatalizadores. Un trozo de pan con almidón a
temperatura del cuerpo humano se demoraría días en degradarse (simplificarse) a moléculas de glucosa, Sin embargo, esta
reacción ocurre rápidamente en el organismo debido a la presencia de las enzimas. Prácticamente todas las reacciones
químicas que tienen lugar en los seres vivos están catalizadas por enzimas. Las enzimas son catalizadores específicos, es
decir, cada enzima cataliza un solo tipo de reacción, y casi siempre actúa sobre un único sustrato o sobre un grupo muy
reducido de ellos.
Las reacciones químicas para su inicio requieren siempre un aporte de energía llamada energía De activación. Las
enzimas son un tipo especial de proteínas que aceleran las reacciones químicas tanto en el medio intra como en el extra
celular. Esta aceleración se debe a la capacidad que tienen las enzimas en disminuir la energía de activación (Ea) de la
reacción química, es decir, permiten que una reacción ocurra en un breve lapso de tiempo. La energía de activación (Ea)
representa la energía mínima necesaria que deben alcanzar los reactantes (sustratos) para Pasar a productos. Todas las
enzimas son nombras en la terminación “ASA”. Ejemplo: Maltasa – Peroxidasa
PROPIEDADES DE LAS ENZIMAS

• Altamente específicas y actúan sobre un determinado compuesto: sustrato. Algunas son tan específicas que
catalizan sólo una determinada reacción. Ej. La ureasa actúa sólo sobre la urea; otras menos específicas actúan
sobre un grupo determinado de sustancias de estructura química similar.
• De naturaleza proteica.
• Aceleran las reacciones químicas. Son Biocatalizadoras
• Actúan en pequeñísimas cantidades. Ejemplo: una molécula de catalasa es capaz de catalizar 5.000.000 de
moléculas de H2O2 en un minuto. Esta cifra corresponde al número de recambio de la enzima, que se define
como: “el número de moléculas sobre las que actúa una molécula de enzima, en un minuto”.
• No modifican el equilibrio de la reacción.
• Tienen una acción específica (actúan sobre un determinado sustrato).
• Permanecen inalteradas al final de la reacción, por lo que son reutilizables.
Algunas enzimas actúan con la ayuda de estructuras no proteicas. En función de su naturaleza se denominan:
• Cofactor. Cuando se trata de iones o moléculas inorgánicas
• Coenzima. Cuando es una molécula orgánica. Aquí se puede señalar, que muchas vitaminas funciona como
coenzimas interviniendo en distintas rutas metabólicas.
En las reacciones espontáneas, los productos finales tienen menos energía libre que los reactantes
(Figura inferior izquierda). Por tanto, en las reacciones espontáneas se libera energía. Sin embargo,
el comienzo de la reacción requiere un aporte inicial de energía. Esta energía inicial que hay que
suministrar a los reactantes para que la reacción transcurra se llama !"!#$%& (! &)*+,&)+-" (Ea).
Cuanto menor es la Ea más fácilmente transcurre la reacción.
.& &))+-" (! /01 )&*&/+2&(0#!1 )0"1+1*!3 4#!)+1&5!"*!3 !" (+15+"6+# /& 7& (Figura superior derecha).
Los enzimas son catalizadores especialmente eficaces, ya que disminuyen la E a aún más que los
catalizadores inorgánicos. Por ejemplo, la descomposición del agua oxigenada (H 2O2) para dar H2O
y O2 puede ocurrir sin catalizador, con un catalizador inorgánico (platino), o con un enzima específico
(catalasa). Las respectivas Ea para cada proceso son 18, 12 y 6 Kcal/mol. Así, se puede calcular que
el platino acelera la reacción 20.000 veces, mientras que la catalasa la acelera 370.000 veces.
MODELOS DE ACCIÓN ENZIMATICAS.

Llave cerradura: Supone que la estructura del sustrato y la del sitio activo son complementarios, de la misma forma que
una llave encaja en una cerradura. (Propuesto por el químico E. Fisher).
Encaje Inducido: Estudios posteriores, sugirieron que el sitio activo es mucho más flexible que una cerradura, entonces
la interacción física entre las moléculas de enzima y sustrato produce un cambio en la geometría del centro activo,
mediante la distorsión de las superficies moleculares. Impondría cierta tensión a las moléculas re accionantes, facilitando aún
más la reacción. 7/ 80(!/0 97")&:! +"(6)+(0; fue propuesto por Koschland en 1958: En algunos
casos, el centro activo adopta la conformación idónea sólo en presencia del sustrato. La unión
del sustrato al centro activo de la enzima desencadena un cambio conformacional que da lugar a la
formación del producto. La enzima no sería una estructura rígida, si no , un &:61*! +"(6)+(0.
En el modelo llave cerradura, En 1894, Fischer propone el 50(!/0 //&,!<)!##&(6#&3 éste supone que la
estructura del sustrato y la del sitio activo son complementarias, de la misma forma que una llave
encaja en una cerradura. Los sustratos interactúan en forma precisa con el sitio activo, en cambio en el encaje
inducido, la forma del sitio activo es complementaria del sustrato sólo después que éste se une a la enzima.
FACTORES QUE AFECTAN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA

Efecto del pH: las enzimas actúan dentro de límites estrechos de pH (pH óptimo de la reacción). Por ejemplo, la pepsina
tiene un pH óptimo de 1,5 a 2 en el estomago, pero si la cambiamos a un medio muy ácido o muy alcalino, la enzima se
desnaturaliza y se inactiva. Algunas enzimas tienen actividad óptima a un pH ácido y otras en un pH alcalino.
Temperatura: la velocidad de las reacciones enzimáticas aumenta por lo general con la Temperatura, dentro del intervalo
en que la enzima es estable y activa. La velocidad por lo general se duplica por cada 10°C de aumento térmico. La

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