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    Condicionantes de La Alimentación

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    Alejandra González
    El documento describe varios condicionantes de la alimentación como el medio ambiente, la tecnología, factores político-sociales y de género. El medio ambiente determina los alimentos disponibles y afecta su nutrición. La tecnología mejora la seguridad alimentaria y procesamiento de alimentos. Los factores político-sociales incluyen creencias religiosas y estatus social. El género condiciona el acceso a alimentos y las creencias sobre su consumo entre hombres y mujeres.

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    Alejandra González
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    El documento describe varios condicionantes de la alimentación como el medio ambiente, la tecnología, factores político-sociales y de género. El medio ambiente determina los alimentos disponibles y afecta su nutrición. La tecnología mejora la seguridad alimentaria y procesamiento de alimentos. Los factores político-sociales incluyen creencias religiosas y estatus social. El género condiciona el acceso a alimentos y las creencias sobre su consumo entre hombres y mujeres.

    Título original

    Condicionantes de la alimentación

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    El documento describe varios condicionantes de la alimentación como el medio ambiente, la tecnología, factores político-sociales y de género. El medio ambiente determina los alimentos disponibles y afecta su nutrición. La tecnología mejora la seguridad alimentaria y procesamiento de alimentos. Los factores político-sociales incluyen creencias religiosas y estatus social. El género condiciona el acceso a alimentos y las creencias sobre su consumo entre hombres y mujeres.

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    El documento describe varios condicionantes de la alimentación como el medio ambiente, la tecnología, factores político-sociales y de género. El medio ambiente determina los alimentos disponibles y afecta su nutrición. La tecnología mejora la seguridad alimentaria y procesamiento de alimentos. Los factores político-sociales incluyen creencias religiosas y estatus social. El género condiciona el acceso a alimentos y las creencias sobre su consumo entre hombres y mujeres.

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    Condicionantes de

    la alimentación
    Medio ambiente
    Determina el tipo de alimentos
    disponibles en una de terminada área
    geográfica, lo cual condiciona
    notablemente los hábitos alimentarios
    y por ende la nutrición de la población
    Las condiciones climáticas (lluvias,
    altitud, temperatura, incendios, etc.)
    pueden afectar a cosecha de los
    alimentos y sus micro nutrimentos.

    Tecnología
    Implemento de la tecnología en distintos
    sectores para procesos de cultivo,
    procesamiento, cosecha agrícola,
    distribución y almacenamiento de
    alimentos.
    Aumento de la seguridad alimentaria
    gracias a la innovación tecnológica, por
    ejemplo, uso de maquinaria que valora
    el estado de los alimentos (frescura,
    grasas, humedad y proteínas).
    Intervención de la tecnología en áreas
    multidisciplinarias para apoyar la
    disponibilidad y acceso alimenticio con
    base a la demanda de la población y
    cambios en el comportamiento de los
    consumidores de alimentos.
    Apoyo de la tecnología para mejorar la
    percepción sensorial de los alimentos.

    Político-
    sociales
    En todos los pueblos o culturas, las
    elecciones alimentarias están
    condicionadas muy a menudo, por todo
    un conjunto de creencias religiosas,
    prohibiciones de diverso tipo y alcance,
    así como por concepciones dietéticas
    relativas a lo que es bueno y malo para
    el cuerpo, para la salud, en definitiva.
    Político-
    sociales
    El sentimiento de pertenencia a una
    clase social suele manifestarse
    mediante la aceptación, integración y
    reproducción de determinadas pautas de
    conducta colectiva, como lo son las
    costumbres alimentarias. Así, partimos
    de la idea de que existe una relación
    entre alimentación y estatus: la manera
    en que comemos, grosso modo, lo que
    comen los individuos de nuestra clase

    Género
    Este acceso desigual a los recursos y
    propiamente a la alimentación se debe
    en muy buena parte a las creencias en
    la cultura que se ha ido heredando
    generación tras generación.
    En diversos estudios las mujeres
    declaran que la carne es un alimento
    adecuado para los hombres porque “da
    fortaleza para trabajar”, razón por la cual
    procuran ofrecerla en sus comidas que
    preparan a los hombres de la casa y en
    contraparte, opinan que las mujeres
    deben comer más frutas y verduras.
    El consumo de carne se ha relacionado
    a una cuestión masculina es por ello que
    se considera alimento viril, además de
    otorgarle atributos que se relacionan con
    lo impuro y pecaminoso; son creencias
    que persisten aún, no solo en zonas
    rurales, si no también urbanas.

    Referencias
    Diapositivas de la unidad 2

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