Ensayo 2

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UNIVERSIDAD DE CHICLAYO

ENFERMERÍA

CICLO:
I

CURSO:
ESTRATEGIAS PARA EL APRENDIZAJE

TEMA:
LA DESNUTRICIÓN

DOCENTE:
GLORIA BUSTAMANTE OBLITAS

RESPONSABLE
CHÁVEZ RAMOS KARIM JOHANI

JAÉN - PERÚ
2017
ÍNDICE
ÍNDICE..............................................................................................................................2
INTRODUCCIÓN.............................................................................................................3
LA DESNUTRICIÓN.......................................................................................................4
I. ANTECEDENTES.....................................................................................................4
1.1 A nivel internacional...........................................................................................4
1.2 A nivel nacional..................................................................................................4
1.3 A nivel regional y local.......................................................................................4
II. CONCEPCIONES..................................................................................................6
2.1 La anemia............................................................................................................6
III. CAUSAS................................................................................................................7
3.1 Desnutrición infantil...........................................................................................7
3.2 Mala alimentación...............................................................................................8
IV. FACTORES............................................................................................................8
4.1 Económicos.........................................................................................................8
4.2 Ambientales........................................................................................................9
V. CONSECUENCIAS.............................................................................................10
5.1 Mareo y fatiga...................................................................................................10
5.2 Crecimiento deficiente......................................................................................10
5.3 Bajo peso...........................................................................................................10
5.4 Piel seca y escamosa.........................................................................................10
5.5 Reduce el sistema inmunológico......................................................................11
5.6 Debilidad muscular...........................................................................................11
5.7 Problemas gastrointestinales.............................................................................11
5.8 Dificultades para aprender................................................................................11
5.9 Los huesos se rompen fácilmente.....................................................................11
5.10 Encías inflamadas y sangrantes.....................................................................11
VI. CULTURA PREVENTIVA.................................................................................12
6.1 Charlas..............................................................................................................12
6.2 Programas radiales............................................................................................12
6.3 Tratamiento.......................................................................................................12
CONCLUSIONES...........................................................................................................14
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS............................................................................15

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INTRODUCCIÓN

La desnutrición es una enfermedad que se presenta por causa de una mala alimentación lo que
conlleva a la ausencia de hemoglobina y eso provoca la anemia, además es la principal causante
de la muerte de los niños, además se calcula que 3 de cada 10 niños desnutridos en el mundo en
desarrollo viven en India.

La desnutrición es una causa frecuente de morbilidad y mortalidad infantil, disminución en el


rendimiento del adolescente, y en la edad adulta de la aminoración en el rendimiento del trabajo.

La problemática de la desnutrición es que afecta el crecimiento, sistema inmunológico y genera


retraso en el desarrollo físico de los niños, etc.

Este presente informe tiene como objetivo general investigar las causas y consecuencias que
produce la desnutrición e implementar estrategias que permitan dar solución a este mal.

La solución a esta problemática seria implementando charlas a la población, desarrollar


programas en los distintos medios de comunicación (radial, Tv, periódico, etc.) en Jaén distrito,
además podríamos realizar programas de sensibilización de acuerdo con las postas médicas y el
hospital general de Jaén, para explicarles sobre la problemática de la desnutrición y así evitar
este mal que perjudica a los niños.

Este informe está estructurado de la siguiente manera: Primero hablamos de los antecedentes a
nivel internacional, nacional y regional o local; seguido hablamos de la anemia y algunas causas
de la desnutrición; hablaremos de los factores que se ven afectados por esta enfermedad, además
de algunas consecuencias más relevantes que acarrea y algunas medidas de solución lo que
llamamos una cultura preventiva, para finalizar tenemos las conclusiones y las referencias
bibliográficas que se utilizaron para este informe.

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LA DESNUTRICIÓN
I. ANTECEDENTES
I.1 A nivel internacional
Cerca de 200 millones de niños menores de 5 años sufren desnutrición crónica. Un
90% vive en Asia y África, donde las tasas son muy elevadas: 40% en Asia y 36% en
África. (Wisbaum , 2011).

A nivel mundial, casi uno de cada cuatro niños menores de 5 años (165 millones, o el
26% en 2011) sufre desnutrición crónica. (UNICEF, 2013)

Revisando otras fuentes, estas concuerdan con dicho autor, por consiguiente mi
posición respecto a esto estoy de acuerdo porque en los países con más desnutrición se
encuentran en los países africanos y asiáticos.

I.2 A nivel nacional


En el Perú, la pobreza sigue afectando alrededor del 50% de la población y la
desnutrición crónica sigue el mismo patrón geográfico. Entre los pobres extremos, el
35% de los niños está desnutrido frente a un 13% entre los no pobres. (UNICEF,
2013)

La desnutrición por si misma limita el desarrollo económico del país al reducir la


productividad del capital humano. Ser pobre y estar desnutrido es una doble condición
que acentúa la exclusión.

I.3 A nivel regional y local


Cuadro N° 1: Indicador de Morbilidad

Indicador Unidad de medida Fuente Periodo Perú Cajamarca


(años)
Desnutrición < 5 Global 2/ % 3,4 4,8
años (patrón Global 2/ % 3 2015 0,8 0.6
OMS)
Global 2/ % 14,4 23,9

Según informó el Coordinador del Programa del Articulado Nutricional (PAN), Enf.
Artidoro Díaz Díaz la DISA Jaén ha podido reducir considerablemente los casos de
desnutrición crónica infantil (DCI) y anemia, en 6,3% y 16.1% respectivamente.
(DISA, 2016)

4
“El 2010 la DCI alcanzaba un 23% y la anemia 35.4%, en el año 2015 registró 16.7%
y 19.3% logrando reducirlo en 6.3% y 16.1% correspondientemente, lo cual es un
logro muy importante como DISA Jaén”, sostuvo el Coordinador del PAN.

“Este resultado es gracias al esfuerzo y trabajo coordinado de los trabajadores de la


DISA Jaén, quienes hemos asumido nuevos compromisos de seguir trabajando por
disminuir y controlar la DCI y la anemia que tanto daño hacen a nuestros niños”,
expresó Artidoro Díaz. (DISA, 2016)

El profesional aprovechó para recomendar a las madres y padres de familia o quienes


estén al cuidado de los niños menores de 36 meses de edad optar por la lactancia
materna exclusiva hasta los 6 meses y luego darle una alimentación balanceada
acompañado de los multimicronutrientes que se entregan gratuitamente en todos los
establecimientos de salud.

“Los multimicronutrientes son ricos en hierro y contiene vitamina A y C ácido fólico y


zinc que ayuda a asimilar mejor los nutrientes que necesita el niño para desarrollar sus
capacidades físicas y cognitivas y hay que agregar que este suplemento no solo
previene la anemia y desnutrición sino también otras enfermedades”. (DISA, 2016).

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II. CONCEPCIONES
II.1 La anemia
La anemia se define como la disminución de la hemoglobina en los glóbulos rojos o
eritrocitos circulantes en la sangre, en relación con un valor establecido como
adecuado por la Organización Mundial de la Salud según edad y sexo. (Basabe,
Jiménez, Mercader, & Pita, 2007) Señalo que la anemia es considerada una
enfermedad, aunque en algunos casos no es evidente la presencia de síntomas. El
hecho de realizar el diagnóstico de anemia conlleva a la aplicación de tratamiento
adecuado por parte del médico para corregirla.

La anemia se presenta cuando los glóbulos rojos no contienen suficiente hemoglobina.


La hemoglobina es una proteína rica en hierro que le da a la sangre el color rojo. Esta
proteína les permite a los glóbulos rojos transportar el oxígeno de los pulmones al
resto del cuerpo.

a) Síntomas de la Anemia
Si usted tiene anemia, su cuerpo no recibe suficiente sangre rica en oxígeno.
Como resultado, usted puede sentirse cansado o débil. También puede tener otros
síntomas, como falta de aliento, mareo o dolores de cabeza.
La anemia grave o prolongada puede causar lesiones en el corazón, el cerebro y
otros órganos del cuerpo. La anemia muy grave puede incluso causar la muerte.

b) ¿Quienes padecen más la anemia?


 Lactantes mayores de 6 meses que permanecen con una alimentación solo a
base de leche o con una introducción inadecuada de los alimentos que son
fuentes de hierro.
 Niños (fundamentalmente menores de 5 años) donde los requerimientos de
hierro son muy altos y adolescentes por el aumento de las necesidades de
hierro al encontrarse en una etapa de rápido crecimiento.
 Embarazadas, por la exigencia de hierro del feto y el comienzo del
embarazo con posibles bajas reservas de este mineral en su organismo.
 Mujeres en edad fértil: por la pérdida de sangre propia de la menstruación.
En este último grupo se incluyen, particularmente, las adolescentes, en las
que existen irregularidades menstruales y de alimentación.
 Ancianos, por la dificultad en la masticación de los alimentos y la absorción
de los diferentes nutrientes.

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III. CAUSAS
III.1 Desnutrición infantil
La desnutrición es el resultado de la ingesta insuficiente de alimentos adecuados, la
atención inadecuada y las enfermedades infecciosas

La desnutrición infantil es el resultado de la ingesta insuficiente de alimentos (en


cantidad y calidad), la falta de una atención adecuada y la aparición de enfermedades
infecciosas. (Wisbaum , 2011)

Detrás de estas causas inmediatas, hay otras subyacentes como son la falta de acceso a
los alimentos, la falta de atención sanitaria, la utilización de sistemas de agua y
saneamiento insalubres, y las prácticas deficientes de cuidado y alimentación.

La pobreza, la desigualdad, las guerras, las sequías, los desastres naturales, la falta de
acceso a los alimentos y hasta la escasa educación son algunas de las causas
principales de desnutrición infantil. (ONU, (s.f))

a) Tipos de desnutrición y manifestaciones

 Desnutrición crónica: Este tipo de desnutrición es el reflejo del retraso en el


crecimiento de los niños. Se debe a la carencia de nutrientes durante un
periodo prolongado. La principal dificultad a la hora de combatirla es que no
suele manifestarse inmediatamente, sino que sus efectos se hacen visibles
pasado un tiempo. De hecho, puede comenzar en el útero de la madre y
causar daños irreversibles durante los primeros años de vida del niño, tanto en
el aspecto físico como en el mental.

 Desnutrición aguda moderada: Los niños con este tipo de desnutrición


pesan menos de lo que les corresponde para su altura. Una de las formas de
identificarla es la medición del perímetro del brazo de los menores, que en
este caso suele estar por debajo del estándar fijado. Aunque la situación no es
del todo mala, es necesario intervenir para evitar que el estado del menor
empeore.

 Desnutrición aguda grave: Es el peor tipo de desnutrición. Los niños que la


sufren tienen un peso muy por debajo del estándar y sus procesos vitales están
alterados, lo cual conlleva, además, un elevado índice de mortalidad. De
hecho, el riesgo de muerte de la desnutrición aguda grave es nueve veces más
alto que el del resto. (ONU, (s.f))

7
III.2 Mala alimentación
Una mala alimentación es la que no aporta a nuestro organismo los nutrientes
necesarios para realizar las funciones necesarias para la vida. Cada persona tiene unas
necesidades distintas, y según nuestra actividad diaria, el lugar donde vivimos y las
condiciones meteorológicas, estas varían de modo significativo. (OMS, (s.f))

No es lo mismo alimentarse que comer, pues muchas personas creen que con comer
excesivamente están bien alimentados, cuando puede que no estén aportando alguno
de nos nutrientes que su cuerpo necesita.

a. Consecuencias por una mala alimentación

Las consecuencias de una mala alimentación pueden ser graves y se pueden


revertir modificando la dieta hacia una alimentación saludable y completa. Pero
hay que tener presente que en algunos casos, puede ser motivo de problemas no
sólo físicos sino que también mentales.

Puede generar enfermedades como la anemia, el bocio, escorbuto o raquitismo


entre otras. En caso de que se trate de una deficiencia leve que es reciente sufrirá
de una baja en la resistencia física, en la capacidad mental, trastornos de carácter,
calambres, adormecimiento y dolores de cabeza entre otras dolencias.

IV. FACTORES
IV.1 Económicos
Uno de los aspectos más dramáticos de la situación global de nutrición es la magnitud
de la carencia de alimentos, el hambre y la inanición. Aunque se ha logrado un buen
progreso, en prevenir carencias agudas de alimentos, especialmente en Asia, estas
horribles situaciones persisten en el mundo entero. Su ocurrencia se atribuye
comúnmente a las sequías y otros desastres naturales, pero la guerra, los disturbios
civiles y la inestabilidad política, tienen gran importancia. (FAO, 2000). A mediados
de la década de 1990, el hambre y la malnutrición resultante de las luchas civiles
constituyeron graves problemas en muchas partes del mundo.

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Cuadro N° 2: Prevalencia de subnutrición en regiones en desarrollo

Fuente: (FAO, 2000)

La estimación de los costos de la desnutrición infantil a nivel nacional para el año


2011 en el horizonte incidental retrospectivo da un resultado de 10 999 millones de
nuevos soles, lo que equivale a 2,2% del PBI de ese mismo año. Los costos en
productividad son los más importantes y alcanzan los 10 888 millones de nuevos soles
(2,2% del PBI); mientras que los costos en salud son los más pequeños y luego se
encuentran los costos en educación causados por la repitencia (0,2% del PBI). Si solo
se comparan los costos en educación y salud, los costos públicos son muy superiores a
los privados. (FAO, 2000).

Cuadro N° 3: Costos retrospectivos a nivel nacional, 2011

IV.2 Ambientales

La Encuesta Demográfica y de Salud Familiar, muestra la prevalencia de


Enfermedades Diarreicas Agudas (EDA) entre niños y niñas menores de cinco años de
edad es de 10,9% a nivel nacional y 11,5% a nivel rural. Asimismo, 32 de cada 100
niños en el ámbito rural sufre de desnutrición crónica. (Huerta, 2015)

En ámbito rural de nuestro país, 37 de cada 100 niños sufre de desnutrición crónica.
Las evidencias señalan la relación directa entre la ausencia de servicios de agua y
saneamiento y el incremento de la prevalencia de enfermedades diarreicas, en especial
entre niñas y niños menores de cinco años de edad, lo que vulnera al mismo tiempo su
estado nutricional.

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28,9% de niñas y niños que consumen agua sin tratamiento presentan mayor
porcentaje de desnutrición crónica, en comparación con el 6,4% de los que
consumen agua con cloro residual. (Huerta, 2015)

14,8% de las niñas y niños que consumen agua sin tratamiento presentan mayor
porcentaje de enfermedades diarreicas agudas en comparación con el 11,2% de los que
consumen agua con cloro residual. (Huerta, 2015)

V. CONSECUENCIAS
La desnutrición daña a las personas, tanto mental como físicamente. Cuanto más desnutrición
tiene una persona más consecuencias negativas va a tener para su salud. 

Las consecuencias de esta enfermedad así como sus signos y síntomas dependen de la
deficiencia nutricional que padezca la persona. A continuación, os presentamos las
consecuencias más importantes tanto en niños como en adultos:

V.1 Mareo y fatiga


Debido a la gran deshidratación que padece nuestro cuerpo por no ingerir los
nutrientes necesarios o la cantidad correcta de éstos.

Una de las primeras consecuencias junto con la pérdida de peso y la fuerza, es el


mareo que sentimos. El cual nos produce fatiga y nos imposibilita para realizar
actividades diarias.

V.2 Crecimiento deficiente


Esto suele ocurre con mayor frecuencia en los niños. Éstos necesitan estar
alimentándose constantemente para desarrollarse de forma correcta, de lo contrario,
afectará a su desarrollo mental y físico de forma negativa.

V.3 Bajo peso


Por otro lado, otra de las consecuencias de sufrir desnutrición es la pérdida de masa
muscular así como el del grosor de las extremidades de la persona que sufre
desnutrición.

A nivel interno sin embargo, también encontramos otras consecuencias que afectan a
los órganos que forman nuestro cuerpo, entre ellos, el corazón el cual pierde fuerza y
tono e impide por tanto, su correcto funcionamiento. (Sánchez, (s.f))

V.4 Piel seca y escamosa


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También nos encontraremos consecuencias de la desnutrición tanto en la piel como en
el cabello. La piel aparecerá seca y con escamas mientras que el cabello puede estar
como una “paja” y sin vida e incluso romperse con facilidad

V.5 Reduce el sistema inmunológico


El no consumir alimentos también afecta de forma negativa a nuestro sistema
inmunológico. Éste no realiza sus funciones adecuadamente provocando que seamos
más propensos a coger infecciones o a enfermar ya que como ocurre con la mayoría de
los órganos, desciende su nivel de actividad. (Sánchez, (s.f))

V.6 Debilidad muscular


Por otro lado, los músculos también se ven afectados degenerando su masa muscular y
en consecuencia sus movimientos. Esto les suele ocurrir a las personas que presentan
un alto grado de desnutrición junto con un tiempo prolongado a esta enfermedad.

V.7 Problemas gastrointestinales


La desnutrición también está relacionada con tener problemas gastrointestinales en el
organismo. Mueren tres millones de personas debido a enfermedades diarreicas de
éstas, se encuentran combinadas con la desnutrición el 58%.

V.8 Dificultades para aprender


Si nuestro cuerpo no está bien nuestra mente tampoco estará en forma para afrontar un
día de colegio o trabajo. Debido a los mareos, fatiga, dolores abdominales etc.,
seremos incapaces de prestar atención o de encontrarnos bien para aprender.

Como hemos dicho anteriormente, los niños necesitan más alimentación que un adulto
por encontrarse en época de crecimiento por ello, son un grupo que fácilmente se
predispone a sufrirla. (Sánchez, (s.f))

V.9 Los huesos se rompen fácilmente


Al no tener la suficiente cantidad de determinados minerales y vitaminas como la
vitamina D puede causar problemas de huesos e incluso hacer que éstos tengan más
facilidad para romperse.

V.10 Encías inflamadas y sangrantes


Otra de las consecuencias de la desnutrición es presentar las encías muy irritadas y
sangrantes. Esto es debido a un déficit de forma prolongada de una vitamina en
concreto, la C.

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VI. CULTURA PREVENTIVA
VI.1 Charlas
Las charlas son parte de las diferentes estrategias para reducir la desnutrición crónica
infantil y prevenir la anemia.

Con el objetivo sensibilizar a la población. Estas charlas las desarrolla los servicios de
Control de Crecimiento y Desarrollo (CRED) y el servicio de Nutrición, con los 4
temas ejes (este es un ejemplo que se puede implementar en el hospital general de
Jaén): lactancia materna exclusiva, alimentación complementaria, suplementación con
micronutrientes y lavado de manos.

VI.2 Programas radiales


Los medios de comunicación juegan un papel esencial. En su mano está informar no
sólo de las situaciones de emergencia, sino también de la realidad de la desnutrición
crónica que afecta a millones de niños en el mundo en desarrollo. Que la sociedad
conozca las causas, las consecuencias, las formas de prevenir y combatir la
desnutrición, y sus interrelaciones con otros problemas como el cambio climático, las
políticas comerciales o las políticas agrarias es la base para que se puedan impulsar los
cambios a todos los niveles. (Wisbaum , 2011)

VI.3 Tratamiento
Los dos principios de tratamientos más importantes son iguales en todos los casos.
Pero la forma que puede aplicarse debe variar según la gravedad del caso y servicios
médicos locales.

a. Tratamiento de casos moderados de desnutrición


 Dieta: Se inicia con dieta líquida, luego blanda y posteriormente una dieta
completa.
 Infección. Si existe, se da tratamiento específico.
 Estos pacientes se tratan en forma ambulatoria.
b. Tratamientos en casos graves
 Se ingresan inmediatamente al Centro de Salud.

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 Dieta: En forma similar a los casos moderados, pero según la vía que el niño la
tolere: taza, cuchara, son da nasogástrica o venoclisis. Rehidratación en casos
necesarios.
 Infección: Se aconseja administrar antibióticos. Ej.: Penicilina por 5 ó 7 días.
 Administración de minerales (hierro, magnesio, etc.), vitaminas.
 Parasitosis: Tratamiento específico una vez detecta da por exámenes de
laboratorio.

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CONCLUSIONES
 Los mayores problemas de salud del siglo XXI incluyen deficiencias nutricionales y
cambios en la dieta tanto en ambientes rurales como urbanos. Los análisis nutricionales,
combinados con un entendimiento de los sistemas y de los recursos tradicionales, pueden
ayudar a identificar los componentes biológicos y socioculturales de las soluciones a los
problemas de la salud y de la alimentación asociados con los cambios en la dieta y con
las estrategias adaptativas para el futuro. La atención de las necesidades nutricionales
ofrece una razón primaria para la preservación del conocimiento y de los estilos de vida
tradicionales, para la conservación de recursos silvestres y cultivados y para el uso
sostenible de los ambientes donde están localizados.
 La desnutrición puede causar graves problemas tanto físicos como psicológicos a las
personas que la sufren. Por ello, es importante que prestemos atención a nuestros hábitos
alimenticios con el fin de prevenirla y evitar las consecuencias de ésta en nuestro
organismo.
 Un buen consejo sería comer siempre a las mismas horas y diferentes tipos de alimentos,
no sólo aquellos que son precocinados o más fáciles de cocinar. Respecto a las cantidades
intentar no ingerir grandes cantidades sino aquellas que quepan en un plato.

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REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS

Basabe, T. B., Jiménez, A. S., Mercader, C. O., & Pita, R. G. (2007). La anemia: aspectos
nutricionales, conceptos actualizados para su prevención y control. España: UNICEF.
DISA. (08 de 04 de 2016). DISA Jaén reduce índices de DCI y anemia. Obtenido de
http://www.disajaen.gob.pe/articulo/disa-jaén-reduce-indices-de-dci-y-anemia
FAO. (2000). El estado de la seguridad alimentaría en el mundo. Obtenido de
http://www.fao.org/docrep/006/w0073s/w0073s05.htm
Huerta, E. (09 de 04 de 2015). Problemas de saneamiento básico generan desnutrición y
mortalidad infantil. Obtenido de http://rpp.pe/lima/actualidad/problemas-de-
saneamiento-basico-generan-desnutricion-y-mortalidad-infantil-noticia-786163
ONU. ((s.f)). Desnutrición infantil en el mundo: causas, principios de atención y soluciones.
Obtenido de http://recursos.eacnur.org/hubfs/Content/ACN_Desnutricion_infantil.pdf?
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%C3%B3n+infantil&utm_source=hs_automation&utm_medium=email&utm_content=3
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yPy7LL6wctw1Qxt0NV8dpGhXK165fnEdpfqNkgICYQgownQLuyQRJHDkQcaD5xM
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UNICEF. (2013). Datos y cifras clave sobre nutrición. Obtenido de
https://www.unicef.org/lac/UNICEF_Key_facts_and_figures_on_Nutrition_ESP.pdf
Wisbaum , W. (2011). La desnutrición infantil: causas, consecuencias y estrategias para su
prevención y tratamiento. Madrid: UNICEF.

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