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EL CONSUMO DE ALIMENTOS CRUDOS ES RESPONSABILIDAD
DE QUIEN LOS ORDENA.

AGUACHILES Y CEVICHES
OSTIONES ESTILO ZARANDERO TIRADITO DE ROBALO Y RELISH DE

Receta tradicional con una delicada PIMIENTOS
mezcla de espinacas, perejil, ajo y queso • Combinación de pimientos dulces y chile
parmesano (6 PIEZAS). manzano con toques cítricos, sobre finos
$70.00 cortes de robalo.
$130.00
CÓCTEL DE CAMARÓN
Combinación f resca de salsa de tomate TOSTADA DE TARTAR DE ATÚN EN
con un toque de naranja.
ALIÑO DE CACAHUATE
$95.00 •Lomo de atún f resco con aliño de caca-
huate y un toque de jengibre.
$80.00
AGUACHILES DE CAMARÓN*
$145.00
CEVICHE DE PESCADO, MANGO Y
AGUACHILE DE CALLO DE ALMEJA* HABANERO
$145.00 •Mixtura de mango con habanero y filete
f resco de tilapia.
CALLO DE ACHA* $130.00
$240.00
CEVICHE DE SALMÓN EN CREMA DE

• VERDE: Mezcla cítrica, cilantro y chile cua- AGUACATE
resmeño. •Salmón f resco marinado con cítricos,
• NEGRO: Mezcla cítrica a base de salsa sobre una crema suave de aguacate.
negra de chipotle y ajo. $160.00
• ROJO: Mezcla cítrica con chiltepín y ajo.
ENTRADAS CALDOS
CALIENTES CALDO DE CAMARÓN
EMPANADAS DE JAIBA $128.00
(3 piezas)
$75.00 CALDO DE ROBALO
$145.00
CHICHARRÓN DE ROBALO
$135.00 CHILPACHOLE DE JAIBA
$125.00
TRILOGÍA DE TACOS DEL MAR
(Camarón, pulpo salmón)
$150.00 CONSOMÉ DE CAMARÓN
$65.00
MANITAS DE CANGREJO
• Docena $240.00
• Media docena $145.00 TACOS
Acompañadas con salsa se chile de
Árbol . *SOLO POR TEMPORADA* TACO DE PULPO CHAPULINES
• Tentáculo de pulpo a la leña
cubierto con un adobo de chapuli-
ENTRADAS nes y tortilla hecha en casa.

$90.00
FRIAS TACO ZARANDERO
• Pescado rebosado acompañado de
ALMEJAS CHOCOLATAS puré de plátano a la leña y curtido
de vegetales.
1/2 kg $140.00 $80.00
1 kg $245.00
Acompañadas de escabeche de TACO DE CAMARÓN CON
jitomate y chimichurri tatemado. COSTRA DE CHICHARRÓN
• Camarón cubierto de chicharrón de
AGUACHILE DE RECAUDO cerdo, acompañado de guacamole.
NEGRO $90.00
(150 grs)
TACO DE JAIBA DESNUDA.
$145.00 • Crujiente jaiba de concha suave
sobre tortilla de la casa, aderezada
AGUACHILE DE RIB EYE con mayonesa de chile de árbol.
(150 grs) $95.00
$190.00
TACOS DE RIB EYE
TIRADITO DE BACALAO • Acompañados con guacamole y
chile serrano a la leña (3 piezas).
$150 $190.00
CEVICHE MEXICANO TACO DE ARRACHERA
$130 $120.00
PASTAS
ENSALADAS Y ARROCES
ENSALADA ZARANDERO Y VINAGRETA FETTUCCINE FRUTTI DI MARE
DE CEBOLLA A LAS BRASAS • Combinación de camarones, almejas,
•Mezcla de lechugas, salmón a la leña, calamares y filete de pescado.
tocino, tomate cherry y semillas de girasol. $160.00
$135.00
SPAGHETTI AGLI E OLIO
ENSALADA DE HIGOS CON VINA- • Combinación de ajo, hojuelas de chile,
GRETA DE NARANJA perejil en aceite de olivo y camarones.
• Mezcla de lechugas, higos f rescos, lajas de $120.00
queso parmesano y almendras.
$95.00 LASAGNA DE JAIBA
(Tiempo de elaboración 25 minutos)
ENSALADA DE DURAZNO A LAS $140.00
BRASAS Y REDUCCIÓN DE VINO
BLANCO RISOTTO FRUTTI DI MARE
• Mezcla de lechugas, arúgula, durazno a la • Combinación de camarones, almejas,
leña, queso de cabra, nuez caramelizada y calamares y filete de pescado. (Tiempo de
arándanos elaboración 25 minutos)
$95.00 $150.00
ENSALADA DE FRESAS Y VINAGRETA RISOTTO DE CALAMAR EN SU TINTA

DE MIEL Y BALSÁMICO (Tiempo de elaboración 25 minutos)
• Mezcla de lechugas, f resas, aguacate, $120.00
tocino y ajonjoli.
$95.00
ESPECIALIDADES
ZARANDEADOS
CUALQUIER PLATILLOS INCLUYE UNA DE NUESTRAS GUARNICIONES.*

SALMÓN ZARANDEADO
$260.00
PULPO ZARANDEADO A LA LEÑA

$265.00
SALMÓN A LA LEÑA
PULPO EN TINTA DE HABA- $260.00
NERO
(300 grs) PULPO A LA LEÑA
$270.00 $265.00
CAMARONES ZARANDEADOS CAMARONES AL MOJO DE AJO

$240.00 $240.00
CAMARONES AL ACUYO CAMARONES AL CHILTEPÍN

(300 grs) $240.00
$240.00
RIB EYE 400 gr
ROBALO ZARANDEADO $420.00
$270.00
NEW YORK 400 gr
BACALAO PORTUGUÉS $370.00
(300 grs)
$320.00
BACALAO ZARANDEADO
(300 grs)
$300.00
GUARNICIONES
ESQUITE DE OSTIONES
• Elote asado a la leña preparado con
caldo de mariscos y ostiones.
$30.00
CAMOTE A LA LEÑA
$35.00
ESPÁRRAGOS A LA LEÑA
• Atado de espárragos a la leña con aceite
de olivo, sal de mar y pimentón.
$35.00
VEGETALES A LA LEÑA
• Combinación de pimientos, calabaza
italiana, cebolla morada y papa cambray.
$35.00
PALOMITAS DE PAPA
• Papas cambray reventadas con sal de
mar y pimentón.
$30.00
GUACAMOLE
$45.00
INFANTIL
DEDOS DE PESCADO O QUESO CON PAPAS
$95.00
FILETE EMPANIZADO
$105.00
SPAGUETTI ROJO
$65.00
POSTRES CAFÉ Y TÉ
CHEESECAKE CON CHOCOLATE AMERICANO
TURÍN $35.00
• Streusel deconstruido, cheesecake de Nu-
tella, mousse de chocolate y ganache de EXPRESS
chocolate blanco.
$35.00
$160.00
DULCE DE LECHE DESCAFEINADO

• Brownie de nuez, dulce de leche, crema $38.00
diplomática de dulce de leche y ganache
de chocolate. EXPRESS DOBLE
$110.00 $60.00
COCO EXPRESS DOBLE DESCAFEINADO

• Mousse de coco y compota gelificada de $64.00
mango, piña y maracuyá con una cobertu-
ra de chocolate crocante.
CAPPUCCINO
$115.00
$45.00
PASTEL RED VELVET CARGA EXTRA

$95.00 $10.00
PASTEL DE ZANAHORIA TISANAS CALIENTES O FRÍAS

$95.00 $40.00
PLÁTANOS A LA LEÑA TÉ
$45.00 $25.00

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CEVICHE DE SALMÓN EN CREMA DE

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PULPO ZARANDEADO A LA LEÑA

CAMARONES ZARANDEADOS CAMARONES AL MOJO DE AJO

CAMARONES AL ACUYO CAMARONES AL CHILTEPÍN

DULCE DE LECHE DESCAFEINADO

COCO EXPRESS DOBLE DESCAFEINADO

PASTEL RED VELVET CARGA EXTRA

PASTEL DE ZANAHORIA TISANAS CALIENTES O FRÍAS

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