TEMA 01: INTRODUCCIÓN A LA animales sin sangre, también los agrupó

BIOLOGÍA por su semejanza y parentesco

3. Teofrasto: (372 - 287 ac)
A. ETIMOLOGIA:
Proviene de dos voces griegas: Considerado el “Padre de la Botánica”,
• BIO: vida porque clasificó a las plantas en tres
• LOGOS: Tratado categorías: árboles, arbustos y hierbas
4. Galeno: (130 - 200 d.c)
B. DEFINICIÓN:
Realizó grandes progresos en Anatomía y
Biología es la ciencia natural que estudia
Fisiología Humana realizando experiencias
todos los procesos relacionados con los seres
de fisiología en órganos de monos y cerdos,
vivos
considerado como el
El término fue introducido en Alemania en
En la Edad Media, la Biología no adelantó,
1800 y popularizado por el naturalista
porque los naturalistas únicamente se
francés Jean Baptiste de Lamarck.
limitaron a copiar los escritos y dibujos
C. HISTORIA: dejados por los griegos y romanos.

La historia de la Biología se inicia con la En la Edad del Renacimiento, destacaron

historia de la humanidad. El hombre los siguientes científicos:
primitivo hizo uso de la biología desde el
5. Andrés Vesalio: (1514 - 1564)
primer momento, para alimentarse, vestirse
y protegerse, comienza a observar y a Demostró los errores de Galeno publicando
conocer las plantas, los animales y otros en 1543 el primer tratado científico sobre
seres que podían servirle para satisfacer sus Anatomía Humana; obteniendo un éxito
necesidades o para defenderse de ellos. extraordinario por las siguientes razones: era
el libro más perfecto que se había publicado
En la Edad Antigua, con los griegos se
hasta entonces, y porque se hizo en una
inicia el estudio de la Biología. Destacan los
época en que se buscaba la verdad de las
siguientes personajes:
funciones biológicas, de ahí que sea
1. Hipócrates: (460 - 376 a.c) considerado como el primer hombre de la
ciencia moderna.
Famoso médico griego, fundador de la
Medicina científica considerado el “Padre 6. Fabricius: (1537 - 1619)
de la Medicina”.
Discípulo de Vesalio, realizó estudios de la
Fundador de la primera Escuela de Medicina fisiología de las venas, observando por
en Grecia; realizó observaciones sobre la primera vez las válvulas que aseguran la
disección de cadáveres, iniciando el estudio circulación de la sangre en un sólo sentido.
de las funciones del cuerpo humano en una
7. Miguel Servet: (1509 - 1553)
forma experimental.
Descubrió la circulación menor o
2. Aristóteles: (384 - 322 a.c)
pulmonar en el hombre
“Padre de la Biología Antigua” discípulo
8. Marcelo Harvey: (1578 - 1657)
de Platón, educador de
Médico inglés, descubrió la circulación
1. Primer gran organizador del
mayor o aórtico de la sangre.
conocimiento biológico
2. Realizó trabajos de biología En los siglos XVII - XVIII y XIX la
3. En zoología clasificó a los animales en Biología evoluciona enormemente gracias a
dos grupos: animales con sangre y los trabajos de investigación realizado,
especialmente por los siguientes científicos:
 Se considerado “Padre de la Biología
Moderna, químico y biólogo francés. Por
9. Leeuwenhoek: (1632 - 1723)
medio de sus experiencias sobre la
Considerado el “Padre de microbiología”, Fermentación destruyó el mito de la
fue el que observó por primera vez a los generación espontánea. Fundador de la
protozoarios y otros microorganismos. ciencia de la Bacteriología y descubridor de
la inmunidad artificial mediante el uso de
10. Robert Hooke: (1635 - 1703) vacunas (preparó la vacuna contra la
Considerado el “Padre de la citología”, rabia).
observó y descubrió por primera vez, en 17. Juan Gregorio Mendel: (1822 -
láminas de corcho, numerosas celdillas 1884)
que les dio el nombre de células, que no era
sino, cavidades dejadas por células muertas. Se le considera “Padre de la genética”,
realizó diversas investigaciones sobre la
11. Carlos Linneo: (1707 - 1778) genética. Establece las leyes de la herencia,
Considerado “Padre de la taxonomía”, permitiendo predecir las probabilidades de
organizó y sistematiza la división de las ser heredados por los descendientes
plantas y animales, estableciendo la determinando rasgos o carácter de los
nomenclatura binaria y grupos antecesores. Su verdadero valor científico no
taxonómicos para denominar fue apreciado hasta el año de 1900 (después
científicamente las especies: el primer de su muerte), época en que otros
nombre al género, y el segundo a la especie: investigadores llegaron a iguales resultados.

12. Roberto Brown: (1773 - 1858) 18. Roberto Koch: (1843 - 1910)

Botánico escocés quien en 1831 observó el Bacteriólogo alemán, descubrió los agentes
núcleo de las células. patógenos de la tuberculosis, del cólera y
del carbunco.
13. Juan Bautista de Lamarck: (1744
- 1829) La Biología en el presente siglo, ha realizado
una verdadera revolución científica debido a
Hace conocer su teoría acerca de la la aplicación del método experimental, al
evolución de las especies. perfeccionamiento del microscopio de luz, a
la aplicación del microscopio electrónico y a
14. Jorge Cuvier: (1769 - 1832)
la estrecha colaboración de las ciencias
Creador de la anatomía comparada y de la auxiliares como la química, física, geografía,
paleontología etc.

15. Carlos Darwin: (1809 - 1882) En los hechos más importantes del presente
siglo podemos mencionar:
Se considera “Padre de la biología
moderna”, naturalista inglés que en su obra 1. Se establece la teoría de las mutaciones.
“La Teoría de la Evolución de las Especies”, (Hugo de Vries)
constituye un cuerpo de conceptos que 2. Se descubren las vitaminas y su
forma el pilar de las ciencias biológicas importancia en la nutrición. Tadeus
modernas. Esta teoría establece que las Rachstein hace la primera síntesis
especies animales y vegetales que existen artificial de la vitamina C.
actualmente descienden de organismos más 3. La utilización de vacunas en la lucha
simples que han experimentado una serie de contra las enfermedades
cambios a lo largo de miles de años. 4. Se descubre la estructura del ADN.
(Watson y Crick)
16. Luis Pasteur: (1822 - 1895) 5. Se descubren los antibióticos
(penicilina, ampicilina, rifampicina,
 estreptomicina), importantes en la lucha • Angyospermas: Plantas con semillas
contra las enfermedades. Descubre el cubiertas, monocotiledóneas y
hongo que produce la penicilina dicotiledóneas.
(Alexander Flwming)
6. Se realiza la primera clonación en a.3) Zoología: animales
mamíferos (oveja Dolly). (Ian Wilmut · a.3.1.) Zoología de Invertebrados:
Keith Campbel )
4. Se lleva a cabo la manipulación del • Entomología: Insectos.
ADN (Ingeniería Genética) • Helmintología: helmintos (platelmintos,
nemátodos y anélidos)
En la actualidad hay aparatos modernos • Malacología Moluscos
específicos como la ecografía, tomografía,
• Carcinología: Crustáceos
los rayos láser, etc. que todos tienen por
• Aracnología: Arácnidos
finalidad que el hombre viva mejor.
a.3.1) Zoología de Vertebrados:
D. DIVISIÓN DE LA BIOLOGÍA
• Ictiología: Peces.
La biología como parte de las ciencias
naturales y teniendo como objeto de estudio • Herpetología: Anfibios y reptiles.
a todos los seres vivos, siempre ha sido • Ornitología: Aves.
difícil determinar sus límites y sobre todo • Mastozoología: Mamíferos
sus áreas de estudio se han modificado y
reorganizado constantemente. En la b) De acuerdo con su relación o
actualidad, se subdivide en materias proximidad:
jerarquizadas basadas en la molécula, la 1. Bioestática: Estudia la forma y
célula, el organismo y la población, es decir estructura de los organismos en reposo
de acuerdo a los niveles de organización. A (los seres como cadáveres). Tiene a la
continuación, revisaremos algunas formas vez las siguientes ramas:
de subdividirla. a. Morfología: Trata de las características
externas de los organismos
a) De acuerdo con el organismo de b. Organología o Anatomía: Estudia la
estudio: conformación interna de los seres vivos:
órganos, aparatos y sistemas.
a.1.) Microbiología: seres microscópicos.
c. Histología: Estudia a los tejidos que
• Bacteriología: Bacterias. forman el cuerpo de los organismos
• Micología: Hongos. d. Citología: Estudia a las células como
• Virología: Virus unidad biológica de los organismos
2. Biodinámica o Fisiología: Estudia a los
a.2.) Botánica: Vegetales en general. seres vivos en cuanto a su
a.2.1.) Botánica Criptogámica: plantas sin funcionamiento. Comprende:
semillas. a. Fisiología Organológica: Estudia el
funcionamiento de los órganos.
• Ficología: Algas. b. Fisiología Histológica: Estudia el
• Briología: Musgos. funcionamiento de los tejidos.
• Pteridología: Helechos. c. Fisiología Citológica: Estudia el
• Liquenología: Líquenes funcionamiento de las células
3. Bioquímica o Química Biológica:
a.2.2.) Botánica Fanerogámica: plantas
con semillas. Estudia la composición química de los
organismos y las reacciones químicas que se
• Gymnospermas: Plantas con semillas producen en ellos.
desnudas, árboles madereros.
4. Biofísica:
Estudia los fenómenos físicos que se operan 10. Evolución: Origen y cambios de los
en el ser viviente y las leyes de la energía que seres vivos a lo largo del tiempo.
11. Parasitología: Parásitos.
pueden ser aplicadas directa o 12. Patología: Estudia la naturaleza,
indirectamente a los diversos fenómenos
síntomas y causas de las enfermedades.
vitales. 13. Etnología: Estudia a las razas humanas.
5. Biogenia: 14. Bromatología: Estudia la composición
de los alimentos.
Estudia el origen de los seres en el tiempo y 15. Biología molecular: Estudia solamente
en el espacio. Comprende a la vez siguientes la estructura y función del gen.
ramas: 16. Bioética: estudia a la biología en
A. Ontogenia o Embriología: Estudia el relación con los juicios y valores.
desarrollo de cada ser desde el estado de 17. Citogenética: Estudia la genética de la
cigoto hasta completar su desarrollo célula.
como individuo. 18. Teratología: Estudia las
malformaciones congénitas.
b. Filogenia: Averigua el proceso de
aparición de las especies en el tiempo con la E. IMPORTANCIA DE LA
finalidad de establecer el árbol genealógico. BIOLOGÍA:
6. Biotaxia: Se clasifica en: El estudio de la Biología tiene una gran
a. Taxonomía Sistemática: Agrupa a las trascendencia en la ciencia en múltiples
especies según sus semejanzas, aspectos relacionados con el hombre.
diferencias y grados de parentesco,
estableciendo una serie de categorías a) En la ciencia:
como: Phylum, Clase, Orden, Familia, En este aspecto la biología adquiere una
etc. importancia considerable, pues el
b. Biogeografía: Ordena a los seres vivos conocimiento de la vida es primordial y sirve
atendiendo a su distribución sobre la como fundamentos a los demás
superficie de la tierra. conocimientos.
c. Paleontología: Estudia a los restos de
los seres de épocas geológicas pasadas, b) En la medicina:
para establecer relaciones entre sí y a la
En el sentido amplio de la palabra, la
vez con los seres de la actualidad (es el medicina, es el aspecto más importante de la
estudio de los fósiles)
Biología Aplicada.
7. Ecología: Estudia las relaciones
recíprocas entre los organismos y el c) En la economía:
medio, químico y biológico en que se
Aporta beneficios, no sólo en sentido
desenvuelven. Tienen diversas
económico por las ventas de los productos
disciplinas, como: También hay
obtenidos, sino también, por el control de
Ecología Humana, Vegetal y Animal.
plagas a través del
8. Genética: Se ocupa del estudio de la
herencia y la variación biológica, Control Biológico: evitando así el gasto y, la
basándose en la acción de los genes. La contaminación por sustancias químicas.
genética se divide a la vez en:
a. Genética Humana d) En la industria:
b. Genética Vegetal La íntima relación de la biología con la
c. Genética Animal agricultura, permite los niveles prósperos de
9. Etología: Se encarga del estudio del producción, permitiendo su transformación
comportamiento de los animales. en diversidad de productos alimenticios. La
importancia de la biología en la industria, es 1. Asexual: En la que participa un solo
mucho más amplia, abarcando además de la progenitor, no participan células
sexuales, no existe variabilidad genética,
industria alimenticia, la industria hay un número de descendientes
farmacéutica, textil, etc.
abundantes, con un tiempo de vida corto
TEMA 02: CARACTERÍSTICAS DE y generalmente ocurre en organismos
LOS SERES VIVOS unicelulares (con excepciones).
2. Sexual: En este tipo de reproducción
A. ORGANIZACIÓN COMPLEJA: participan dos progenitores por lo
Todo ser vivo tiene una estructura en general, participan células especiales
común llamada célula que está formada llamadas gametos, existe una
por moléculas inorgánicas y orgánicas. variabilidad genética, el número de
En algunos seres vivos estas células se descendientes es escaso, pero con un
organizan para formar tejidos, los que tiempo de vida largo, este tipo de
componen órganos, que a su vez estos reproducción generalmente ocurre en
forman aparatos y sistemas. Recuérdese organismos multicelulares.
que existe una gran diversidad de
organismos constituidos por una sola D. IRRITABILIDAD: Se da cuando el
célula (unicelulares). estímulo (físico o químico) que
B. METABOLISMO: Conjunto de provienen del medio ambiente, es
reacciones bioquímicas que ocurren en temporal o transitorio, en donde el ser
los seres vivos con la finalidad de vivo produce respuestas específicas.
intercambiar materia y energía con el Ejemplo: El marchitamiento de las
medio ambiente; por ello se dice que: plantas por el uso de los pesticidas. La
“Todo ser vivo es un sistema dilatación de la pupila por la falta de luz.
termodinámicamente abierto”. El La erección del pelo frente a un estímulo
metabolismo se cumple por medio de caliente o frío.
dos vías: E. EVOLUCIÓN: Cuando los organismos
1. Catabolismo: Proceso por el cual se se reproducen, su patrón estructural se
degradan moléculas complejas a duplica con exactitud maravillosa. A
moléculas simples. Además, estas través de largos periodos de tiempo han
reacciones son de tipo EXERGÓNICAS ocurrido cambios. Tales cambios
por que liberan energía. Las principales señalan la evolución de los organismos.
reacciones catabólicas son las de A menudo la evolución ha sido
oxidación, glucólisis. Ejemplo: adaptativa; es decir, los cambios han
Digestión, Hidrólisis, respiración capacitado a los organismos para vivir
celular. en su medio más eficientemente de lo
2. Anabolismo: Proceso por el cual se que sus antecesores pudieron haberlo
sintetizan moléculas complejas a partir hecho en el mismo medio.
de moléculas simples. Las reacciones Estas son las principales características
son de tipo ENEDERGÓNICAS, debido de los seres vivos. Aunque todos
al consumo de energía. participan de ellas, unos organismos
Ejemplo: Replicación del ADN, Síntesis difieren de otros en como las cumplen o
proteica, Glucogénesis, Fotosíntesis. expresan.
C. REPRODUCCIÓN: Proceso natural,
cuyo fin es la formación de nuevos NIVELES DE ORGANIZACIÓN
descendientes idénticos a sus 1. Nivel Químico Molecular: Es un nivel
progenitores. La reproducción garantiza
abiótico (sin vida) y presenta subniveles
la supervivencia y la perpetuidad de las
que son:
especies. Existen dos tipos de
reproducción:
a) Atómico: Constituye la base de la últimos pueden estar constituidos por
organización de la materia como el C, H, tejidos, órganos y sistemas.
O, N, Na, K, P, Ca, Ag. 4. Nivel Población o Ecológica: Nivel
b) Molecular: Se forman por la unión de ecológico de organización superior
elementos químicos, por ejemplo: H2O, (abiótica y biótica) que presenta los
HCl, H2SO4, H3CO4, etc. Las subniveles como son:
moléculas por su peso molecular pueden
ser: Población: Es el conjunto de individuos
• Micromoléculas: Son moléculas de una misma especie que viven en un
que presentan bajo peso molecular espacio y momento determinado; como
como el agua que es igual a 18 g. la población de mamíferos de la especie
/mol. Sotalia fluviatilis en el río Amazonas,
• Macromoléculas: Moléculas de cuyo nombre común es el boto.
lato peso molecular como las 5. Nivel Comunidad: es el conjunto de
proteínas (con peso molecular poblaciones de plantas y animales que
mayor a 5000 g. /mol.), glúcidos, viven en un espacio y momento
lípidos, ácidos nucleicos. determinado. La comunidad mantiene
c) Agregados Supramoleculares: Es la una relación sostenida de
unión de macromoléculas a través de interdependencia entre las poblaciones
enlaces débiles. Por ejemplo: los virus, que la conforman. Por ejemplo: Las
los ribosomas, las membranas, las plantas, animales, protozoarios, hongos,
paredes celulares, etc. etc.
6. Ecosistema: Considerado como la
2. Nivel Celular o biológico: Es el nivel unidad de Ecología, relaciona a todos los
de organización biótico (con vida) y seres vivos de una comunidad con el
presenta subniveles que son: medio ambiente. Puede tener dimensión
a) Celular: corresponde a las unidades variable, como un acuario, un charco de
funcionales como son las células. La agua, el océano, el bosque, etc.
célula es la unidad básica de los seres 7. Bioma: Conjunto de comunidades de
vivos, es decir, la mínima estructura que flora y fauna que ocupan extensiones
tiene vida. Por ejemplo: Bacterias, bastante grandes. Por ejemplo: el bioma
Protozoarios, Hongos, etc. del desierto costero, la tundra en el Perú.
b) Tisular: Corresponde a los tejidos. Un 8. Biosfera: Etimológicamente significa
tejido es el conjunto de células con el esfera de vida, dentro de la concepción
mismo origen morfológica y moderna que considera a nuestro planeta
fisiológicamente semejantes entre sí. constituido por una serie de esferas
Por ejemplo: tejido epitelial, Tejido concéntricas (atmósfera, hidrosfera,
meristemático, etc. litosfera). La biosfera comprende todas
c) Organológico: Es el subnivel las áreas de la tierra, agua y aire, donde
correspondiente a los órganos, éstos se desarrolla o encuentran formas de
resultan de la asociación de un conjunto vida.
de tejidos. Por ejemplo: corazón, 9. Ecósfera: Se puede considerar como la
riñones, Pulmones, etc. suma total de los ecosistemas de la
d) Sistémico: Corresponde a los sistemas. tierra, por lo tanto incluye a la biosfera y
Un sistema es un conjunto de órganos a los factores físicos con los que se
asociados para cumplir funciones interrelaciona. La Ecósfera es el nivel
específicas, como el sistema nervioso, más alto de organización.
sistema endocrino, etc.
3. Nivel Organismos: Incluye a cualquier
ser vivo, unicelular o pluricelular. Estos
TEMA 03: TEORÍAS DEL ORIGEN DE 2. Needham: (1713 – 1781)
LA VIDA
Un científico inglés Needham llevó a cabo
A. CREACIÓN DIVINA: Está en la numerosos experimentos en los que
biblia, en su primer libro: Génesis. preparaba unos caldos de carne y vegetales.
B. TEORÍA DE LA GENERACIÓN Entonces, los dejaba en envases con tapones
ESPONTÁNEA O ABIOGÉNESIS. de corcho que no estaban bien ajustados. De
Autor: Aristóteles. hecho, creía que, al hervir los caldos, mataría
todos los microorganismos que había en
La generación espontánea es la hipótesis que ellos. Pasados unos días Needham observó
dice que los seres vivientes se pueden que los caldos contenían microorganismos.
originar de materia no viviente. Needham llegó a la conclusión de que los
Aristóteles creía que las moscas salían de la microorganismos tenían que haberse
carne podrida de los animales. Pensaba que desarrollado de los caldos. Los
otros tipos de insectos salían de la madera, descubrimientos de Needham apoyaron la
de las hojas secas y hasta del pelo de los hipótesis de la generación espontánea de
caballos. Aristóteles creía en la los microorganismos; los cuales pudieron
ABIOGENESIS, que es otro nombre para la entrar porque los frascos no estaban bien
generación espontánea. (a = sin, bio = vida, cerrados.
génesis = origen).
C. TEORÍA DE LA BIOGENESIS.
Aceptaron esta teoría Newton,
Leeuwenhock, Descartes. Y la rechazaron La biogénesis es la hipótesis que propone
Redi, Spallanzani y Pasteur. que los seres vivientes provienen de otros
seres vivientes.
1. Van Helmont (1557-1644)
1. Francisco Redi: (1626 – 1697)
Defensor de la teoría de la Generación
espontánea, él propone la receta para generar “Médico Italiano” fue el primero en
vida: afirmó: se puede conseguir ratones destruir, mediante la experimentación la
sólo envolver granos de trigo en una camisa creencia en la generación espontánea.
sucia con sudor y se esperar 21 días Redi no estaba convencido de que las
moscas salían de la carne podrida, observó
que las moscas se posaban en la carne
podrida.
Redi también observó que en la carne
aparecían pequeños organismos blancos
parecidos a gusanos. Estos gusanos se
comían la carne podrida.
Redi diseño un experimento para determinar
si se desarrollaban gusanos en caso de que
no se dejara a ninguna mosca entrar en
contacto con la carne.
Puso carne en ocho frascos. Cuatro de ellos
permanecieron abiertos. Selló los otros
cuatro frascos. En los frascos abiertos,
observó que había moscas continuamente.
Después de un corto período de tiempo,
había gusanos solo en los frascos abiertos.
Redi llegó a la conclusión de que los gusanos
aparecían en la carne descompuesta sólo si
las moscas habían puesto antes
Los que se oponían a las ideas de Redi
porque apoyaban la idea de la generación
espontánea, alegaron que no se había D. TEORÍA COSMOZOICA
permitido que el aire entrara a los potes Dentro de está teoría se desarrollan 2
sellados. Ellos decían que la falta de aire teorióas:
evitaba que hubiera generación espontánea.
1. Litopanspermia
Autor: Hermann Ritcher en 1865; lo
apoyaron Liebig y Von Helmholtz (1879).
Postula que la vida surge de otros planetas.
La vida surge en otros planetas o Galaxias y
fueron esporas o gérmenes durmientes de
otro Sistema Solar que viajaron a la Tierra
dentro de meteoritos soportando altas
temperaturas y encontraron condiciones
favorables para su desarrollo.
2. Radiopanspermia
2. Spallanzani (1768)
Autor: Svange Arrhenius (sueco,1903) y
Demostró que cuando se hervían soluciones Hoyle (inglés)
orgánicas que contenían microorganismos y
luego se tapaba uno de los frascos, no se Fundamentan que la vida se transmite de un
generaban espontáneamente planeta a otro por esporas lanzadas al
microorganismos, esto fue recusado por espacio, por presión de la luz o de la
carecer de O (frasco tapado). radiación.

3. Pasteur (1880) E. TEORÍA QUIMIOSINTÉTICA

Hace hervir un caldo nutritivo Autor: Alexander Oparin (1924)

(carbohidratos y microorganismos) en un Sostiene que la vida se origina por
recipiente con cuello en S y pese a estar en evolución de la materia inerte en
contacto con el aire (contiene O2) condiciones diferentes a la actual; y, los
permanece estéril; así queda establecida la requerimientos básicos eran:
Teoría de la biogénesis (todo ser vivo
proviene de otro ser vivo). • Tiempo en millones de años.
• Ausencia de oxígeno molecular libre en esférico los gases que constituían la
una atmósfera reductora. atmósfera primitiva (CH4, NH3, H2 y vapor
• Alta energía, como descargas eléctricas. de agua) y los sometió a descargas eléctricas
• Radiaciones U.V. que simulaban las tempestades eléctricas.
• Temperatura elevada. Mantuvo el recipiente a una temperatura
• Bloques de construcción, como: próxima a la ebullición del agua. Al final
sustancias químicas en altas obtuvieron: bases nitrogenadas, glúcidos,
concentraciones: de hidrógeno (H2), lípidos, aminoácidos y bases nitrogenadas.
agua/vapor de agua (H2O), amoníaco
(NH3), metano (CH4), sulfuro de
hidrógeno (H2S), nitrógeno (N2), ácido
cianhídrico (HCN) y CO2 (dióxido de
carbono, propuesto por Haldane).
1. De estos requerimientos se obtuvo
pequeñas biomoléculas orgánicas: urea,
aminoácidos, ácidos grasos,
monosacáridos, bases nitrogenadas etc.
2. De estos monómeros posteriormente se
formó lípidos, proteínas, polisacáridos,
nucleótidos, etc.,
3. Luego, se formó los coacervados: gotitas
coloidales, sin membrana e incorporan
sustancias de su entorno, realizan
reacciones químicas. etc.
4. Estas estructuras se ubicaban a orillas de
las playas en lugares de retención: “mar
de sopa orgánica o sopa primogenia”. TEORÍA DE LA EVOLUCIÓN DE
5. De los coacervados, proteinoides, ESPECIES
sulfobios, colpoides, etc. se formaron A. FIJISMO
estructuras protobiontes (con
membrana, capaces de intercambiar Se fundamenta en el creacionismo, las
moléculas con su entorno no utilizaban características de las especies han
su ADN). permanecido fijas desde el sexto día de
6. De ellas, surgieron los Eubiontes trabajo de Dios. Es sostenida por Linneo y
(primeras moléculas de ARN que tenían Cuvier.
activades biológicas; de ellos se formó
B. EVOLUCIONISMO
los procariontes (anaerobios y
heterótrofos) y luego, los eucariontes B.1. TEORÍA DEL TRANSFORMISMO.
(aerobios y autótrofos/heterótrofos). Autor: Lamarck
Esta teoría, explica como se pasó de la En su obra Filosofía zoológica (1809)
materia inorgánica a la orgánica, pero no de sostiene que las especies actuales y las
la prebiótica a la biótica, porque no el origen especies desaparecidas se han formado a
de las enzimas en coacervados ni como partir de las especies primitivas.
evolucionaron, por carecer de información
genética. Expone las ideas de necesidades funcionales
(teoría del uso y del desuso): el uso de una
Stanley Miller y Urey confirmó estructura incrementa su tamaño y el desuso
experimentalmente la teoría de Oparin. de ella deviene en su desaparición, dichas
Simulando en el laboratorio la evolución estructuras son hereditarias (herencia de los
prebiótica. Para ello, introdujo en un matraz caracteres adquiridos); citaba como ejemplo
el largo cuello de la jirafa por la necesidad TEMA 04: BIOQUÍMICA I
de sus antecesores de alcanzar el alimento
I. DEFINICIÓN
(yemas del tallo de árbol). Esto no es
aceptado porque las pruebas genéticas Es una ciencia biológica que estudia a los
determinan que los caracteres adquiridos BIOELEMENTOS, a las
no se heredan. BIOMOLÉCULAS y a las reacciones
químicas que ocurren en los seres vivos
B.2. TEORÍA DE LA SELECCIÓN
(reacciones bioquímicas).
NATURAL
II. BIOELEMENTOS (BIOGENÉSICOS)
Autores: Darwin y Wallace.
A. Definición
Darwin, en su obra Origen de las especies
Son elementos químicos que se encuentran
(1859), sostiene que la existencia de una
en los seres vivos y aproximadamente son 27
variabilidad de las especies actuales puede
de los 118 que existen en la tabla periódica.
tener su origen en antecesores comunes y
como factores de la variabilidad de las Los Bioelementos también son llamados
especies a la lucha por la existencia, la “Biogenésicos”, porque reaccionan y se
adaptación, la variabilidad de los caracteres unen dando origen a las BIOMOLÉCULAS.
y la herencia de estos.
B. Clasificación
Plantea que al faltar el alimento se establece
una «lucha por la existencia», en la que 1. Bioelementos primarios
«supervive el más apto», produciéndose una
«selección natural». Forman el 97% o 99% de las biomoléculas y
también son llamados ORGANÓGENOS,
Wallace realiza estudios sobre la flora y la porque constituyen fundamentalmente a las
fauna de la India y la península Malaya y biomoléculas orgánicas como: glúcidos,
plantea la idea de la selección natural sin lípidos, proteínas, ácidos nucleicos, etc.
conocer las ideas de Darwin.
a) Carbono:
Darwin y Wallace influenciados por la • Presente en cada molécula orgánica.
Teoría de Malthus (“Ensayo sobre el • Constituyente principal de la materia
principio de la población”, 1798), orgánica.
propusieron la teoría de la selección natural; • Forma el esqueleto de las moléculas
Darwin aporta más pruebas a esta teoría. orgánicas.
B.3.TEORÍA DEL MUTACIONISMO
b) Hidrógeno:
Autor: Hugo De Vries • Constituyente del agua, todos los
En su obra Teoría de la Mutación (1900) alimentos y mayoría de moléculas
sostiene que las variaciones en los orgánicas.
individuos de una población se producen por • Parte fundamental en el enlace de bases
mutaciones (cambio natural y espontáneo en nitrogenadas (ADN: puentes de
la secuencia de genes; su frecuencia es muy hidrógeno).
reducida) y sobreviven los individuos con
mutaciones favorables (selección natural de c) Oxígeno
mutaciones). Las transmisiones de una • Constituyente del agua y moléculas
mutación a los descendientes siguen las orgánicas; necesario para la respiración
“leyes de la herencia” (Mendel) y forman celular (aceptor final de las moléculas de
una nueva especie. hidrógeno para producir agua).
• Mayor concentración en la composición
química de la célula.
 d) Hierro (Fe)
d) Nitrógeno: • Forma parte de la estructura de la
• Elemento característico de proteínas “Hemoglobina y Mioglobina”,
y ácidos nucleicos; importante en la proteínas que transportan el oxígeno
biogénesis de estas moléculas. (O2) en vertebrados.
• Se encuentra en la composición
e) Fósforo: química de los citocromos.
• Integra la estructura de todas las • Su deficiencia produce ANEMIA
células (fosfolípidos de la FERROPÉNICA.
membrana celular).
• Forma parte de los huesos y dientes e) Cloro (Cl)
(80%), del ADN y ARN, ATP, • Se encuentra en altas
enzimas; equilibrio ácido – básico. concentraciones en el medio
extracelular.
f) Azufre: • Participa en la presión osmótica y
• Componente de la queratina forma parte del ácido clorhídrico
(proteína de la piel, uñas, plumas y (HCl) que es producido en el
pelo) y proteínas contráctiles del estómago.
músculo.
• En los aminoácidos cisteína y f) Calcio (Ca)
metionina. • Forma parte de la estructura del
tejido óseo y dentario.
2. Bioelementos secundarios • Interviene en la coagulación
sanguínea y la contracción
Forman el 3 o 1% de las biomoléculas.
muscular.
a) Magnesio (Mg) • Su absorción es favorecida por la
• Forma parte de la Clorofila vitamina D.
(Pigmento que participa en la
fotosíntesis). 3. Oligoelementos
• Actúa como cofactor en las
Forman el 0.5% de las biomoléculas.
reacciones.
a) Cobre (Cu)
b) Sodio (Na) • Forma parte de la “Hemocianina”,
• Se encuentra en las altas proteína que transporta el oxígeno
concentraciones en el medio (O2) en invertebrados.
extracelular.
• Participa en la transmisión del b) Cobalto (Co)
impulso nervioso y en la presión • Componente de la vitamina B12 o
osmótica. Cianocobalamina.
• La deficiencia de esta vitamina
c) Potasio (K) produce ANEMIA PERNICIOSA.
• Se encuentra en las altas
concentraciones en el medio c) Flúor (F)
intracelular. • Da dureza al esmalte dentario e
• Participa en la transmisión del impide las caries.
impulso nervioso y en la presión
osmótica. d) Iodo (I)
• Forma parte de las hormonas
tiroideas (T3 y T4).
 • Su deficiencia produce inflamación Son aquellas que presentan enlace (C – C),
en las glándulas tiroides, que en los como:
niños se les conoce como
• Glúcidos.
CRETINISMO y en adultos
BOCIO. • Lípidos.
• Proteínas.
e) Manganeso (Mn) • Ácidos Nucleicos.
• Actúa como coofactor en las
reacciones bioquímicas. 1. AGUA
a) Generalidades
f) Zinc (Zn) • Más abundante de la materia viva:
• Es un antioxidante y actúa como Volumen celular: 80% y volumen
coofactor. corporal +- 60%.
• Se encuentra en la proteína insulina. • Solvente universal: Es el solvente en
todos los seres vivos, además disuelve la
TEMA 05: BIOQUÍMICA II – mayor cantidad de sustancias.
BIOMOLÉCULAS • Termorregulador: TB = ±20°C y TC =
±37°C.
I. IMPORTANCIA BIOLÓGICA
• Lubrica y protege órganos internos: El
Las biomoléculas cumplen funciones vitales corazón, riñones, pulmones, etc.
como almacén de energía, estructural, • Proporciona un medo “Acuoso” (sol,
catalizadores, etc. acuosa), para que se ocurran las
reacciones bioquímicas.
Las biomoléculas se juntan para formar
agregados supramoleculares, como
III. DEFINICIÓN
ribosomas, pared celular, etc.
Es la biomolécula inorgánica binaria (H y
II. DEFINICIÓN
O) más abundantemente en los seres vivos y
También les llaman principios inmediatos y está formada por3 átomos (2”H” y 1”O”)
son moléculas que se encuentran en los seres unidos por enlaces covalentes.
vivos y están formados por la unión de
El agua cumple funciones biológicas,
bioelementos.
indispensable para la vida, debido a sus
III. CLASIFICACIÓN propiedades químicas y físicas que presenta:

De acuerdo al enlace Carbono – Carbono (C A. Propiedades químicas

– C) son:
Para comprender estas propiedades,
A. BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS debemos estudiar su molécula e
interacciones entre ellas.
Son aquellas que no presentan enlace
carbono – carbono (C –C), como: A.1.) Enlace:

• Agua → 75 – 85% (materia viva) • Enlace atómico: Se unen oxígeno (O)

• Ácidos. con los hidrógenos (H) a través de dos
• Bases o Alcalinos. enlaces covalentes
• Sales.
• Gases.
• Buffers o Tampones.

B. Biomoléculas Orgánicas.
• Enlace molecular: Las moléculas del B. Propiedades físicas
agua están muy “unidas”, debido a que
B.1) Alto calor específico (c.e = 1gr/cc)
forman varios puentes de hidrógeno
entre ellos. Una molécula puede formar El calor específico es la cantidad necesaria
hasta 4 puentes “H” como máximo con para elevar un grado centígrado (1°C) la
otras. temperatura de un gramo desustancia. En el
caso del agua su valor es igual a 1, que es
A.2.) Ángulo:
mucho mayor a la espera ya que se requiere
• Estado sólido: La molécula del calor extra para romper los puentes de
agua forma un ángulo de 104,5° hidrógeno.
entre los envases covalentes.
Está propiedad permite que el agua absorba
• Estado líquido: El ángulo es de calor.
108.5°.
Por esta propiedad se considera
A.3) Geometría:
termorregulador.
Es un tetraedro irregular. Está geometría
resulta de la unión de los vértices de las
nubes electrónicas.

B.2.) Alta capilaridad

Permite el ascenso del agua en plantas muy
altas. Por las fuerzas de adhesión existentes
en las moléculas de agua. Está fuerza
permite que las moléculas de agua se unan a
las moléculas de la estructura tubular.

A.4) Polar: La molécula presenta dos polos

(Dipolar), debido a la diferencia de
electronegatividades (E.N) entre el oxígeno
(altamente electropositivos). Esto hace que
el agua sea dipolar o polar. B.3.) Alta tensión superficial
Es la resistencia a la ruptura que ofrece la
superficie libre de un líquido.
Se debe a las fuerzas de atracción que existe
entre las moléculas de su superficie, lo que
da la impresión de que el líquido estuviera
cubierto por una membrana.
La tensión superficial del agua es muy alta
lo cual permite que organismos lo
suficientemente livianos puedan posarse y comparativos de varios fluidos corporales en
hasta caminar sostenidos por la tensión el ser humano.
superficial del agua. Tal es el caso de los
ESCALA DEL PH
patinadores, pequeños insectos de largas
patas a manera de esquíes, que desplazan Es la expresión logarítmica de la
corriendo sobre el agua y recogiendo sus concentración de hidrogeniones ([H+]) en
alimente. una solución.
Teniendo en cuenta el producto iónico del
agua ([H+] [OH-]=1x10-14M, en término de
logaritmo es pH + pOH = 14, la escala del
pH varía de 0 a 14. El término 7 indica la
neutralidad; cuando es menor de 7, señala
mayor acidez; y si es mayor de 7, indica
menor acidez; de lo cual se deduce que en la
B.4.) Alto calor latente de vaporización
solución existe mayor alcalinidad o
(QL) (540Kcal/gr)
basicidad, mayor acidez neutro mayor
El calor latente de vaporización es el número alcalinidad.
de calorías necesarias para transformar en
vapor un gramo de líquido. El calor latente
de vaporización del agua es uno de los más
altos que se conoce debido a la gran cohesión
entre sus moléculas (puentes de hidrógeno). El pH en medios biológicos Siempre existe
Esto permite que ha temperaturas un determinado pH en medios biológicos, lo
ambientales el agua no se vaporice del que es una condición para que puedan
cuerpo, evitando una deshidratación. realizarse las actividades normales en dicho
medio. Así, por ejemplo, el plasma
B.5) Densidad sanguíneo (7,35 a 7,45), la orina (5,5 a 6,5),
el jugo gástrico (1), el jugo pancreático (8),
La densidad de la mayoría de los líquidos
la saliva (6,8), etc.
aumenta al disminuir la temperatura, hasta
que llega al punto de congelación. Tampones (buffer, amortiguadores)
A diferencia del resto de los líquidos, el agua Son disoluciones reguladoras; no permiten
alcanza su máxima densidad a 4°C, que es 0, los cambios bruscos del pH, porque aceptan
999...gr/cc y a medida que desciende la iones hidrógeno (H+) y neutralizan iones
temperatura su densidad disminuye y su oxihidrilos (OH-), al ceder iones hidrógeno,
volumen aumenta, por lo que el hielo flota. de tal forma que colaboran en el
mantenimiento de la homeostasis ácido-base
B.6) Baja disociación o ionización
fisiológico.
La disociación del agua es muy baja, la
Como ejemplo tenemos el sistema tampón
[H+]= 10–7 y [OH–]
fosfato a nivel intracelular y al tampón
•Fórmulas matemáticas: Sirven para calcular bicarbonato a nivel extracelular, como es el
el grado de acidez o basicidad de una caso del plasma sanguíneo.
solución y son: pH = –Log [H+]
Las proteínas constituyen otro sistema
El pH de los fluidos que conforman los regulador del pH (tampón proteinato) por ser
organismos vivientes se encuentra muy iones dipolares (zwinterions) debido a su
cerca de la neutralidad y con rangos de propiedad anfotérica (se comporta como
variación muy estrechos lo que asegura el ácido y como base). La hemoglobina
buen funcionamiento y manutención de sus (eritrocito) destaca entre las proteínas
moléculas. En la tabla se presentan los pH, tampones por su importancia en la
respiración y su abundancia en la sangre, 1. CARBOHIDRATOS (GLÚCIDO)
también la albúmina en el plasma sanguíneo. Compuestos ternarios (C, H, O)
2. SALES MINERALES a) Funciones de los Carbohidratos
e encuentran bajo tres formas en los seres • Energéticos: Un gramo de
vivos: carbohidrato al oxidarse durante el
metabolismo produce 4,1
a) Disueltas: En medio acuoso formando kcal/gramo. Es energía inmediata
iones o electrolitos: para las células (principal función).
• Cationes: Na+, K+, Ca+2, Mg+2 • Estructurales: Constituyen las
• Aniones: Cl-, SO4, PO4, HCO3, CO3 paredes celulares (celulosa, quitina,
peptidoglucanos).
b) Precipitadas: En el citoplasma y • Sirven como elementos de sostén a
superficie celular formando estructuras las partes de la célula u organismo
sólidas, insolubles y estructuras donde se encuentren.
esqueléticas. Ejemplo:
• Fosfato cálcico: (Ca3(PO4)2), presente b) Clasificación:
en huesos.
• Carbonato cálcico (CaCO3) en valvas de Los glúcidos, por su posibilidad de
moluscos, crustáceos y dentina hidrolisis, se clasifican en:
(dientes). monosacáridos, oligosacáridos y
• Sílice (SiO2): en espículas de algunas polisacáridos.
esponjas. b.1.) Monosacáridos

c) Asociadas a sustancias orgánicas: • Características: Glúcidos, blancos y

Como en las fosfoproteínas, dulces (azúcares). Presentan los grupos
fosfolípidos, hemoglobina (Fe+2), etc. aldehídos (-COH) o cetonas (-CO-) y
varios grupos alcohol (-OH). Son
Funciones de Sales Minerales: agentes reductores (ceden electrones a
• Estructural: huesos, dientes, otro compuesto o elemento) por los
caparazones. grupos aldehidos o cetonas, y solubles
• Regulan el pH de los líquidos corporales en el agua por los grupos alcohol.
(equilibrio ácido básico) Desvían la luz polarizada (ópticamente
activos) hacia la derecha (dextrógiros,
• Regulan el volumen celular y ósmosis.
+52°, dextrosa o glucosa) o hacia la
• Forman potenciales eléctricos a nivel de
izquierda (levógiros, -92°, levulosa o
membranas celulares.
fructosa).
• Mantienen el grado de salinidad del
• Fórmula: CnH2nOn
medio interno.
• Clasificación de monosacáridos
• Estabilizan y regulan la actividad
▪ Por su grupo funcional: aldosas
enzimática.
(gliceraldehído, eritrosa, ribosa,
desoxiribosa, glucosa, galactosa) y
B. BIOMOLÉCULAS INORGÁNICAS
cetosas (dihidroxicetona, eritrulosa,
Son aquellas que presentan enlace carbono – ribulosa, fructosa)
carbono (C –C), como:

• Carbohidratos
• Lípidos
• Proteínas
• Ácidos nucleicos
 ▪ Por su número de carbonos: a) Disacáridos:
triosas (3 Carbonos: • Por los monosacáridos unidos a través
gliceraldelhido, dihidroxicetona), de un enlace “GLUCOSÍDICO”, que se
tetrosas (4 Carbonos: eritosa, forma mediante una reacción de
eritrulosa), pentosa (5 Carbonos: condensación (liberación de agua).
ribosa, desoxiribosa, ribulosa), • Característica: Dulces, hidrosolubles,
hexosa (6 Carbonos: glucosa, hidrolizables y cristalizables.
galactosa, fructosa). • Fórmula: C12H22O11

▪ Maltosa (α1,4) (unión de dos α-

glucosas): Presente en el grano
germinado de la cebada. Se obtiene
por la hidrólisis del glucógeno y del
almidón. En la naturaleza se
encuentra en el grano germinativo
de la cebada
▪ Lactosa (β 1,4) (Formada por una
β-galactosa + α-glucosa). En la
naturaleza se encuentra en la leche
de mamíferos (4 a 5% leche de
vaca). Durante el embarazo puede
aparecer en la orina, es menos
dulce. En la “intolerancia a la
lactosa”, su mala absorción
conduce a diarrea y flatulencia.
▪ Sacarosa (α1,4): (Azúcar de caña).
Se forma: α-glucosa + β-fructosa.
Es la forma de transporte de
alimento en los vegetales. En la
naturaleza se encuentra en la caña
de azúcar (20% en peso) y en la
remolacha azucarada (15% en
peso), en la zanahoria, es más
dulce.
b.2.) Oligosacáridos ▪ Celobiosa: (Formada por dos
glucosas). No esta libre en la
Están formados de 2 a 10 Monosacáridos naturaleza. Es la unidad disacáridao
unidos a través del enlace glucosídico que se repite en la celulosa, se
(enlace característico de los glúcidos). Los obtiene por hidrólisis de celulosa.
oligosacáridos más importantes son los ▪ Isomaltosa (α 1,6): La reunión de
disacáridos y trisacáridos. dos glucosas forman esta molécula.
 Se obtiene por hidrólisis de Glucosa. Componente de paredes
amilopectina y del glucógeno. celulares de vegetales. Es insoluble
▪ Trehalosa: Formado por la unión en agua.
de dos glucosas, cuyo enlace ▪ Hemicelulosa: Polímero de xilosa y
glucosídico es a (1’ → 1’). Se arabinosa (pentosas), componente de
encuentra en la hemolinfa de la pared celular.
insectos. ▪ Pectina: En la estructura de la lámina
b) Trisacáridos media de pared celular.
▪ Están formados por la unión de tres ▪ Quitina: Polisacárido nitrogenado
monosacáridos. (polímero de N-acetil glucosamina).
▪ El más importante es la rafinosa. Forma el exoesqueleto de insectos,
Está formada por una α- D – crustáceos y la pared celular de los
galactopiranosa y una sacarosa hongos
mediante enlace (1→6). Su nombre ▪ Heparina: Mucopolisacárido
es β-D glucopiranosil – β-D- complejo que impide la coagulación
fructofuranósido. Se encuentra en la de la sangre. Se encuentra en
semilla del algodón y en la pulmones, paredes de arterias y en la
remolacha. saliva de los insectos hematófagos.
▪ Sulfato de Condroitina:
B.3.) Polisacaridos
Mucopolisacárido que se encuentra
Polímeros formados por la condensación de en el cartílago, piel, córnea y cordón
cientos a miles de monosacáridos. Su umbilical.
fórmula general es (C6H10O5)n, en la que ▪ Ácido hialurónico:
n es un número elevado de azúcares simples Mucopolisacárido que se encuentra
que puede llegar a miles. Insolubles o en la matriz extracelular de varios
relativamente insolubles en agua. Para el tejidos animales. (tejido conjuntivo).
almacenamiento de energía a largo plazo. 2. LÍPIDOS

Según su clasificación biológica tenemos: Compuestos ternarios formados por

POLISACARIDOS DE RESERVA y carbono, hidrógeno y oxígeno; pero tienen
POLISACARIDOS menos oxígeno con relación al carbono e
hidrógeno que los carbohidratos.
ESTRUCTURALES.
Pueden tener nitrógeno y fósforo. Insolubles
1. POLISACARIDOS DE RESERVA. en agua (HIDRÓFOBOS); pero solubles en
▪ Almidón: Polímero de glucosa. Está solventes orgánicos tales como el éter,
formado por dos tipos de polisacáridos cloroformo, benceno, etanol, acetona,
más pequeños: la amilosa que tiene tolueno, etc.
forma lineal y amilopectina de forma
ramificada. Se almacena en los A) Funciones de los Lípidos:
plastidios. Es la sustancia de reserva de
▪ De reserva energética. Un gramo de
los vegetales. triglicérido al oxidarse durante el
▪ Glucógeno: Polímero de glucosa, es
metabolismo produce 9,4 kcal/gramo
altamente ramificada y muy parecida a ▪ Función estructural. Son componentes
la amilopectina. Se almacena como
de las membranas celulares. Ejemplo:
reserva en animales y bacterias. Se
fosfolípidos.
almacena en concentraciones altas en el ▪ Actúan como aislantes térmicos contra
hígado y en los músculos. Es más
las bajas temperaturas ambientales.
soluble en agua que el almidón.
▪ Función amortiguadora. Protegen y
2. POLISACARIDOS ESTRUCTURALES.
amortiguan órganos internos del cuerpo.
▪ Celulosa: Polímero lineal,
compuesto por unidades de beta-D
▪ Función reguladora. Muchos actúan 1. Lípidos Saponificables
como mensajeros químicos. Ejemplo. 1.1. Lípidos simples
Hormonas esteroides.
▪ Algunos son fotosensibles, permitiendo Ácidos grasos + alcohol
la visión en algunos animales, o también A. Céridos:
hacen posible la realización de la
fotosíntesis en los vegetales. Son ésteres de ácido graso con un alcohol
monohidroxilado de cadena larga.
B) ESTRUCTURA: Los lípidos se forman
por:
ENLACE ESTER: Ácido graso + alcohol. Función: Protección

B.1) Alcohol: Todo alcohol presenta como Ejemplo: La cera de las abejas, lanolina (en
grupo funcional al oxidrilo (–OH). El lanas) y la cutina en la epidermis del tallo,
alcohol que se encuentra formando a casi hoja y flor (reduce las pérdidas de agua de
todos los lípidos es el GLICEROL (Alcohol la transpiración).
de 3 carbonos).
B. Acilglicéridos
B.2) Ácido graso: Son cadenas
Dentro de los acilglicéridos tenemos a los
hidrocarbonadas (C y H) que presentan en un
monoacilglicéridos, diacilglicéridos y
extremo al grupo carboxilo.
triacilglicéridos.
Ácidos grasos
Ácidos grasos
saturados insaturados Triglicéridos
Enlace simple Enlace doble 3 ácidos grasos + 1 glicerol (alcohol)
A temperatura
A temperatura
ambiente se
ambiente se Es la grasa neutra que más abunda en la
encuentran en
encuentran en naturaleza.
estado sólido. estado líquido.
Fuente animal Fuente vegetal Función: Reserva energética; constituye la
Ejemplo: Ceras Ejemplo: aceites grasa animal y el aceite vegetal. Se
vegetales encuentra en el tejido lipídico.
Ac. Butírico, Ac. Ac Linoléico y el
En el grupo de los triglicéridos están los
Láurico, Ac. Ac. Linoléico y Ac.
aceites y las grasas.
Palmítico, Araquidónico
Ac. Esteárico, etc. 1.2. Lípidos complejos
C) CLASIFICACIÓN
Ácidos grasos + alcohol + grupo extra
1. Saponificables
Céridos y
1.1 Lípidos simples:
Acilglicéridos
A. Fosfolípidos
1.2 Lípidos Fosfolípidos y
complejos: glucolípidos
2. Insaponificables 2 ácidos grasos + 1 molécula de glicerol
Colesterol + grupo fosfato
Sales biliares
2.1. Lípidos derivados Se encuentra en la membrana celular.
Vitamina D
Hormonas Es una molécula anfipática, porque presenta
esteroideas un polo hidrofílico representada por el grupo
Caroteno y fosfato (cabeza), y un polo hidrofóbico
2.2. Terpenos Vitaminas A, E representado por las 2 cadenas de ácidos
yK
grasos (cola).
2.3. Prostaglandinas
 • Hormonas esteroideas:
Andrógenos, hormonas masculinas
que regulan la espermatogénesis y
las características sexuales
masculinas. Ej. Testosterona.
Estrógenos, hormonas femeninas
implicadas en la primera fase del
ciclo menstrual. Provocan el celo en
Entre los fosfolípidos más importantes los animales, ejemplo, el estradiol.
tenemos: Gestágenos, hormonas implicadas
• Lecitina (fosfatidilcolina): en en el ciclo menstrual y de particular
membranas celulares, sistema nervioso, importancia durante el embarazo.
yema de huevo. Produce la maduración del óvulo,
ejemplo la progesterona.
• Cefalina (fosfatidiletanolamina):
Corticoides, hormonas segregadas
componente de las membranas
por la corteza suprarrenal. Ejemplo:
celulares.
corticosterona y cortisol, tienen
• Caridiolipina: en las membranas
efecto sobre el metabolismo de
internas de las mitocondrias.
carbohidratos, lípidos y proteínas.
• Plasmalógenos: en las membranas de
La aldosterona, tiene efecto sobre la
las células musculares y nerviosas.
eliminación y retención de agua y
B. Glucolípidos.
sales en el riñón.
Poseen la unidad ceramida (ácido grasos y Ecdisona, hormona esteroide de los
esfingosina; amino – dialcohol) y un artrópodos; permite el cambio o
carbohidrato, son moléculas anfipáticas por muda del caparazón y el crecimiento
su extremo polar (carbohidratos) y el resto de insectos y crustáceos.
neutro (ácidos grasos). Abundan en las Fitosteroles, entre los que se
membranas del sistema nervioso central. encuentran las giberelinas,
hormonas del crecimiento vegetal;
Ejemplo: cerebrósidos (presenta galactosa), provocan la germinación de las
gangliósidos (membrana plasmática, semillas y crecimiento en longitud
transporte de iones) y esfingolípidos (vaina de las plantas.
de mielina: neuronas). Micosteroles, se encuentran en
1.2. Lípidos insaponificables hongos y levaduras, por ejemplo, el
A. Derivado: ergosterol, se convierte en vitamina
D (calciferol) por irradiación de la
Derivan del compuesto luz ultravioleta.
ciclopentanoperhidrofenantreno o • Vitamina D: Favorece la absorción
esterano; su hidrólisis no da ácidos del Calcio y fósforo, se sintetiza en
grasos. presencia de rayos U.V.
B. Terpenos
Entre los derivados tenemos
Derivados del isopreno,
• Colesterol: precursor de esteroides cadaisopreno da origen a un
como las hormonas sexuales, las “terpeno” (monoterpeno, diterpeno,
vitaminas D y las sales biliares. Es triterpeno, etc)
el esterol más abundante en los Ejemplos:
animales. Está presente en las • Monoterpeno: limoneno , alcanfor
membranas biológicas. • Derivados de diterpenoide: vitamina
• Ácidos biliares, emulsionan lípidos • Politerpenoide: β-caroteno
facilitando su absorción intestinal. (precursor de la vitamina A)
• Vitamina A (Retinol):
 Función: Favorecer la función. comporta como ácido y su grupo amino con
Ausencia: Xeroftalmia, ceguera base).
nocturna.
El radical orgánico o cadena lateral (R), es
• Vitamina K (Fitomenadiona)
específico para cada uno de los 20
Función: Favorece la coagulación
aminoácidos naturales que se han
sanguínea.
encontrado formando parte de las proteínas.
Ausencia: Hemorragia
• Vitamina E (Tocoferol) Se denomina :
Función: Antioxidante celular.
• Oligopéptido cuando posee 10 o menos
C. Prostaglandinas aminoácidos (dipéptido, tripéptido,
etc.).
Derivadas del ácido araquidónico (20 • Polipéptido si posee 11 ó más
carbonos). aminoácidos.
Tienen funciones diversas como: • Proteína cuando el polipéptido tiene
más de 81 o más aminoácidos.
• Intervenir en la contracción del
músculo liso.
• Estimular la secreción gástrica.
• Provocar la variación de la presión
sanguínea.
• Acelerar los procesos inflamatorios.
• El uso clínico puede provocar el Clasificación de aminoácidos
parto y el aborto terapéutico.
Los tromboxanos intervienen en la
coagulación y cierre de heridas
3. PROTEÍNAS
Macromoléculas (polímeros) formados por
aminoácidos (monómeros) unidos por
enlaces peptídicos, poseen elevado peso
molecular. Compuestos constituidos por C,
H, O y N (cuaternarios) y también P y S,
Monómero: Aminoácidos
Enlace: Cuando se unen 2 o más
aminoácidos mediante el enlace peptídico. Los adultos necesitan 8 aminoácidos

Aminoácido: compuesto nitrogenado Los niños necesitan 10 aminoácidos

formado por el grupo amino (-NH2), grupo (histidina y arginina)
carboxilo (-COOH) y radical orgánico o A. Estructura de las proteínas
cadena lateral (R) unidos al carbono alfa; es • Primaria cuando se hace referencia al
una molécula anfótera (su grupo carboxilo se número y secuencia de aminoácidos, lo
cual está controlado directamente por
los genes. Ejemplo: las cadenas de la
hemoglobina (cadena alfa con 141
aminoácidos y cadena beta con 146
aminoácidos).
 piel, cabello, uñas, pezuñas;
Colágeno, en tejido conjuntivo;
Tubulina y Actina, en los
microtúbulos y microfilamentos de
• Secundaria, si la proteína adopta una
la célula, forman el citoesqueleto;
forma helicoidal o plegada (hoja beta),
Elastina.
las que se mantienen solamente por
• Reguladoras: Actúan como
puentes de hidrógeno, Ejemplo:
mensajeros químicos del sistema
queratina (tejido epidérmico, uña, pelo,
nervioso y endocrino (hormonas),
garra, pluma) y fibroina (seda natural,
regulando diversos procesos
tela de araña).
fisiológicos. Ejemplo: Insulina,
regula el nivel de glucosa en la
sangre; Adrenalina, regula la
vasoconstricción; Prolactina,
estimula la secreción de leche;
Ciclina, regula los ciclos de división
celular; Vasopresina, estimula la
contracción de la musculatura
intestinal.
• Motoras (contráctiles): Sirven
• Terciaria, cuando la proteína, que como elementos contráctiles del
contiene parte de forma helicoidal y tejido muscular. Ejemplo: Actina,
forma plegada, adopta un aspecto Miosina, Troponina, Tropomiosina.
globular. Esta conformación se • Transportadoras: Transportan
mantiene por una variedad de enlaces gases respiratorios. Ejemplo:
débiles y con cierta frecuencia también Hemocianina, contiene cobre; en la
hay un enlace covalente (puente sangre de algunos invertebrados;
disulfuro). Ejemplo: mioglobina Hemoglobina (sangre vertebrados),
(almacena O2 en los músculos Mioglobina (tejido muscular).
voluntarios). • Enzimáticas: Funcionan como
• Cuaternaria (oligómero), proteínas catalizadores biológicos. Ejemplo:
formadas por 2 ó más polipéptidos amilasa salival (ptialina), hidroliza
unidos por enlaces débiles. Ejemplo: el almidón; Lactasa, hidroliza la
hemoglobina: Hb (2 cadenas alfa y 2 lactosa; Nucleasas de restricción,
cadenas beta), enzimas. cortan moléculas de ADN;
Ribonucleasa, hidroliza moléculas
B. Desnaturalización de proteínas: de ARN.
• De reserva: Muchas proteínas
Pérdida de la estructura cuaternaria, constituyen fuentes de reserva de
terciaria y hasta secundaria, por la aminoácidos. Ejemplo
ruptura de enlaces no covalentes que la Ovoalbúmina, componente de la
forman, es producto de temperatura clara del huevo, importante para el
(más de 50°C) o del pH. La proteína desarrollo del embrión;
pierde su actividad biológica. Lactoalbúmina, se encuentra en la
C. Clasificación leche; Gliadina, se encuentra en el
1. SEGÚN SU FUNCION trigo; Hordeína, se encuentra en la
BIOLÓGICA: cebada.
• Estructurales: Forman la • Inmunológicas: Forman proteínas
estructura de diversas partes del específicas en la defensa de los
organismo. Ejemplo: Queratina, en organismos. Anticuerpos contra
bacterias e interferón contra virus.
2. SEGÚN CRITERIO QUÍMICO: Biocatalizadores: Las enzimas
• Proteinas simples (holoproteinas): aumentan la velocidad de las reacciones
al ser hidrolizadas producen solo químicas porque disminuyen la energía
aminoácidos. Ejemplo: albúmina, de activación que es la cantidad de
elastina, colágeno, queratina, energía necesaria para alcanzar un punto
histonas. en que la molécula es inestable.
• Proteínas conjugadas
Especificidad: Son muy específicas,
(heteroproteína): al ser
poseen un sitio activo (centro activo),
hidrolizadas producen aminoácidos
que es una porción molecular donde se
y sustancias no proteicas (grupo
une exactamente el compuesto o sustrato
prostético). Ejemplo:
(S), formándose un complejo reversible
glucoproteínas (mucina: saliva),
enzima y sustrato (ES). Terminada la
fosfoproteinas (caseina: leche),
reacción, la enzima (E) no se altera y
lipoproteínas, cromoproteinas
aparece el producto (P) de la reacción.
(hemoglobina, hemocianina,
melanina).
3. PROTEINAS POR SU
CONFIGURACIÓN
• Proteínas fibrosas: son alargadas,
resistentes e insolubles en el agua.
Ejemplo: queratina, colágeno.
• Proteínas globulares: presentan
torsiones y plegamiento muy
ordenado; soluble en el agua. Sensibilidad: Se inactivan con factor
Ejemplo: hemoglobina, albumina, temperatura y Ph
enzimas.
b. Modelos
ENZIMAS
El complejo ES puede ser de tipo “llave
Biocatalizadores específicos de (S) – cerradura (E)” (Modelo de Fischer)
naturaleza proteica (proteínas globulares
de estructura terciaria o cuaternaria) que
aceleran reacciones químicas sin
intervenir en ellas.
Para la nomenclatura de las enzimas se
utiliza el nombre del sustrato o la
naturaleza de la reacción y el sufijo: asa.
Ejemplo: glucosidasa, lipasa, proteasa, O “Encaje (S) - inducido (E)" (Modelo
nucleasa, oxidasa, reductasa, de Koshland)
oxidorreductasa.

a. Características:
 Existen algunas enzimas inactivas 5. ÁCIDOS NUCLEICOS
(apoenzimas) y son activadas con
Compuestos pentarios: están constituidos
cofactores inorgánicos (Cu, Fe, Zn, Mg,
por carbono (C), hidrógeno (H), oxígeno
etc.) o coenzimas (cofactores orgánicos,
(O), nitrógeno (N) y fósforo (P).
como las vitaminas del complejo B). Los
jugos digestivos poseen enzimas Monómeros: Son polímeros formados por
inactivas (proenzimas o zimógenos) y la condensación de unidades básicas
requieren de un activante (quinasa o estructurales llamados NUCLEÓTIDOS.
proteasa).
Un nucleótido, está formado por:
c. Modo de acción enzimática
actividad enzimática • Un grupo fosfato.
Comprende las siguientes fases: • Un azúcar pentosa (ribosa o
1. Reconocimiento del sustrato: La desoxirribosa)
enzima reconoce al sustrato a través de • Una base nitrogenada, que puede ser
su aminoácido de fijación. púrica: adenina, guanina (derivada de la
purina) o pirimidínica citosina, timina,
uracilo (derivada de la pirimidina).
Enlace: Los nucleótidos están unidos entre
sí por enlaces fosfodiéster en los que un
grupo fosfato está unido simultáneamente al
grupo OH 5’ de un nucleótido con el grupo
OH3’ de otro nucleótido.
A. Clasificación
2. Fijación o acoplamiento: Los
aminoácidos de fijación forman con el Se clasifica en nucleótidos, nucleósidos
sustrato enlaces de Hidrógeno, y polinucleótidos
formándose el complejo
1. Nucleótido
ENZIMASUSTRATO.
Es la molécula fundamental en la
estructura y función de los ácidos
nucleicos.

3. Acción catalíticos: Los aminoácidos

catalíticos. Transforman el sustrato en
productos.
4. Liberación de productos: La enzima
libera a los productos y queda libre para
catalizar otra reacción (Reutilizables). a) Estructura
1) Grupo Fosfato
Proviene del ácido fosfórico (H3PO4) y
le da lacaracterística ácida a la molécula
 2) Azúcar pentosa • El número de bases purínicas (A +
G) está en equilibrio con el número
de bases pirimidínicas (T + C); es
decir, la razón aritmética entre
purinas y pirimidinas es muy
próxima a 1 (purinas/ pirimidinas =
1.0).
• El número de residuos de adenina
está en equilibrio con el número de
residuos de timina; es decir, la razón
entre adenina y timina es muy
cercana a 1 (A/T = 1.0).
• El número de residuos de guanina
está en equilibrio con el número de
residuos de citosina; es decir, la
razón entre guanina y citosina es
muy cercana a 1 (G/C = 1,0)
3) Base Nitrogenada: Estructura
cíclica compuesta: C, H, O y N. 4. 1953. Modelo a – doble hélice
Características: • Las cadenas tienen torsión
1. Son diazinas (molécula tridimensional que da a la molécula
nitrogenada con estructura la conformación de doble hélice.
anillada). • El modelo de doble hélice fue
2. Son aromáticas. propuesto por James Watson y
3. Absorbe luz U – V (rango 250 – Francis Crick en 1953, estudiando
280). cristales de DNA mediante la
4. Poco soluble en agua. técnica de difracción de rayos X.
5. Se comportan como bases Watson y Crick obtuvieron el
débiles. Premio Nobel de Medicina y
a. PÚRICAS: Guanina y Adenina Fisiología en 1962.
b. PIRIMIDINAS: Timina, • El modelo de "doble hélice" explica
Uracilo, Citosina satisfactoriamente el código
2. Nucleósidos genético (dado por la secuencia de
Solo está formado por azúcar pentosa y bases) y los procesos de replicación,
bases nitrogenadas. conservación y traducción de la
Ejemplo: Adenosín información genética.
• La cantidad de DNA por célula, en
3. Polinucleótidos todos los animales de una misma
especie es siempre la misma.
ÁCIDO DESOXIRRIBONUCLÉICO
(ADN)
A. Características generales
1.Formatos: Dos cadenas
ANTIPARALELAS de
Dexorribonucleótidos.
2.Bases nitrogenadas empleadas: Adenina
(A), Guanina (G), Citosina (C) y Timina (T).
3. Leyes de Chargaff:
 • Función: Transfiere los
B. Tipos de ADN Aminoácidos de distintos puntos del
• ADN “A”: Más abundante, presenta una citoplasma hacia los ribosomas, para
espira muy larga, presenta un giro hacia las síntesis de proteínas.
la derecha. Contiene a los anticodones
• ADN “B”: Es la propuesta más común
propuesta por Watson y Crick, presenta
sus espiras con giro a la izquierda, su
función es desconocida, es muy escaso,
se encuentra en algunas bacterias.

ÁCIDO RIBONUCLÉICO (ARN)

A. Características Generales
1. Formato
• Una sola cadena de ribonucleótidos
(nucleótidos)
2. Bases nitrogenadas: Son: Adenina (A),
guanina (G), citosina (C) y uracilo (U). TEMA 05: CITOLOGÍA
LA CÉLULA
B. Tipos de ARN I. DEFINICIÓN
1. ARN ribosómico (ARNr) La célula es la unidad anatómica,
• Forma: Globular fisiológica y genética de un
• Función: Forma parte de la organismo vivo.
estructura de los RIBOSOMAS. II. UN POCO DE HISTORIA
Éste participa en la síntesis de • La célula fue descubierta por
proteínas. Robert Hooke en 1665 al estudiar
un pedazo de corcho o tejido
2. ARN mensajero (ARNm) suberoso (células muertas), que en
• Forma: Lineal. un primer moment. Se le considera
• Función: Llevar la “información padre de la citología
genética del ADN (GEN) que está • En 1674, Leeuwenhoek observó
en el núcleo al citoplasma, para la por primera vez a una célula viva al
síntesis de proteínas”. descubrir a los protozoarios
Contiene a los tripletes o codones – investigando una gota de agua
secuencia de tres bases – de modo estancada.
que cada codón UUU específica • En 1831, Robert Brown descubrió
fenilalamina; AUA, isoleucina; al núcleo al estudiar la epidermis de
GAU, ácido, aspártico y así la orquidea.
sucesivamente. • En 1838-39 Matías Schleiden y
Theodor Schwann crearon la teoría
celular que afirma lo siguiente. “Los
organismos vivos están constituidos
por células”. Esta teoría fue
ampliada por R. Virchow en 1855
quien añade el 3° postulado. “Omnis
cellulae é cellulae” lo que significa
3. ARN transferencia (ARNt) que toda célula proviene de otra
• Forma: hoja de Trébol. célula.
 • El papel del núcleo como vehículo Permite diferenciar y observar la
de la herencia fue descubierto por forma de las bacterias,
el científico alemán Haeckel en clasificándolas en dos grupos:
1866.
• Grampositiva: se tiñen de violeta
III. CÓMO SE CLASIFICAN LAS oscuro (violeta de genciana del
CÉLULAS colorante de Gram) por tener pared
De acuerdo a su grado de evolución celular con abundante
o desarrollo pueden ser: peptidoglucano; no decolora con el
alcohol. Ejemplo: Neumococo.
1. Célula Procariota: Es una célula
primitiva que carece de envoltura • Gramnegativa: por tener pared
nuclear y organelas membranosas. celular con escaso peptidoglucano;
Esta célula se presenta en los membrana externa y capa de
organismos del Reino Monera. polisacáridos; decolora con el
alcohol, y con la fuccina (colorante
2. Célula Eucariótica: Comprende a de contraste) se tiñe de rojo.
toda célula animal y vegetal que Ejemplo: Salmonella (tifoidea).
presenta un verdadero núcleo ya
que tiene nucleolo y membrana Formas de las bacterias
nuclear que separa al material • Cocos: Son esferoideas, están
genético del citoplasma en donde se solitarias (micrococos), en pareja
observan un sistema de (diplococo), en cadena
endomembranas, organelas, (estreptococos) o en racimo
organoides, e inclusiones (estafilococos).
citoplasmáticas. • Bacilos: Son abastonados, algunos
La célula animal a diferencia de la forman cadenas (estreptobacilos).
célula vegetal no tiene Pared • Espirilo: Con pocas espiras y
Celular, Plastidios, Glioxisomas y rígidas.
Vacuola, pero posee Glucocalix, • Espiroquetas: Con muchas espiras
Lisosomas secundarios y centriolos. y flexible.
• Vibriones: Bastones cortos,
BACTERIAS (EUBACTERIAS) encorvados (espira incompleta).
• Microorganismos unicelulares que
forman parte del Reino Monera. Estructura bacteriana
• Existen alrededor de 10000 Para su estudio, presenta:
especies; su tamaño varía entre 1 y 1. Envoltura (cápsula y pared
10 um (micrómetros). celular).
2. Membrana celular (plasmática).
Observación de las bacterias 3. Citoplasma.
Como la resolución del ojo humano 4. Nucleoide.
es inferior al tamaño de las
bacterias, la visualización de éstas a) Pared celular: Está constituida
se realiza a través del microscopio: por peptidoglucano (mureina),
en forma directa (examen en fresco) con canalículos (difusión de
o mediante tinciones bacterianas. solutos),
Función: brinda protección y
El método de Gram configuración a la bacteria.
b) Membrana celular es de
Tinción diferencial más importante naturaleza fosfolipoproteica,
y la más utilizada en microbiología.
 Función: permeabilidad del ADN circular bacteriano,
selectiva para transporte de contienen genes que codifican
materiales. enzimas catabólicas que
c) Mesosomas: Son generan resistencia a los
invaginaciones de la membrana antibióticos.
celular, presentan enzimas y Función: la transferencia
citocromos. genética (conjugación).
Función: Respiración celular
(aeróbica) y fotosíntesis Reproducción
d) Material genético: ADN
circular (cromosoma único Es de tipo asexual por fisión
circular) y desnudo (carecen de binaria, conjugación y
histonas). transducción.
Pueden o no estar presentes.
(estructuras facultativas): CIANOBACTERIAS
Eubacterias gramnegativas
e) Cápsula: capa viscosa que unicelulares.
rodea la pared celular, El citoplasma posee membranas
constituida por polisacáridos y tilacoidales (fotosíntesis) con
escasos polipéptidos. pigmentos fotorreceptores:
Función: Está asociada a la ficocianina (azul) y clorofila a
actividad patogénica de la (verde azulada).
bacteria y la protege de la Ejemplo: “Cushuro” (Nostoc) en las
fagocitosis de los glóbulos lagunas andinas, comestible.
blancos del hospedero. Chrococcusy Gloeocapsa son
colonizadores de rocas y suelos
f) Flagelo: Organoide locomotor, húmedos.
constituido por cuerpo basal,
gancho y filamento tubuliforme ARQUEOBACTERIAS
proteínico (flagelina). Las Bacterias ancestrales unicelulares.
bacterias por su flagelo son La pared celular con pseudopéptidos
monotricas, anfitricas, glucano. La membrana celular con
lofotricas, peritricas. lípidos diferentes a los de la
membrana celular de las
g) Pili (fimbria): “pelo” eubacterias. Secuencia estructural
proteínico (pilina) para la de ácidos nucleicos diferentes al de
fijación o la adherencia entre los ácidos nucleicos de las
bacterias. eubacterias.
Función: Sexual y permite la Habitan ambientes semejantes a los
adherencia. que existían hace tres mil millones
de años. Puede ser:
h) Ribosomas 70s: Cumple la • Termoacidofilas extremas: en
función de síntesis de proteínas. manantiales muy ácidos y muy
calientes (85° a 90°) como las
i) Inclusiones citoplasmáticas: fuentes sulfurosas del parque
Son reservas de glucógeno, Yellowstone (USA).
lípidos y proteínas. • Metanógenas: sintetizan CH4 a
partir de CO2 y H2. Habitan en
j) Plásmidos: Material ambientes anoxicos (Sin O2) como
extranuclear, moléculas de desagües, pantanos, tubo digestivo
ADN circular, independiente humano (colon).
• Halófila extrema: en ambientes constituida por celulosa
acuáticos con altísimo grado de (principal componente),
salinidad (210 a 250 g/l). Algunas hemicelulosa y pectina.
poseen bacteriorrodopsina
(pigmento púrpura fotosintetizador) 2. Glucocálix
en su membrana celular. Estructura presente en los
protozoarios y las células animales;
CÉLULA EUCARIOTA está formada por oligosacáridos
La célula eucariota es la más adheridos a las proteínas y lípidos de
evolucionada, posee organización la membrana celular.
nuclear, organelas y organoides; su Función: Protege a la membrana
material genético (ADN) está celular contra daños físicos y
aislado del citoplasma por una químicos. Interviene en el
envoltura (carioteca) configurando reconocimiento celular y presencia
el núcleo. de antígenos, como los
Es constituyente del cuerpo de los determinantes en los grupos
seres vivos integrantes de los sanguíneos (ABO) en la superficie
Reinos: de los eritrocitos.
• Protistas (algas, protozoarios)
• Fungi (hongos). II. Membrana celular
Estructura presente en las células
• Plantae
procariotas y eucariotas, es delgada
• Animalia.
(8 a 10 nm), continua, elástica y
semipermeable.
ESTRUCTURA DE LA
a. Estructura
CÉLULA EUCARIOTA
Según el modelo “Mosaico Fluido”
Para su estudio, comprende:
(Singer y Nicholson, 1972), está
• Cubierta celular (Pared celular y
formada por fosfolípidos (bicapa),
glucocálix)
proteínas periféricas (globulares,
• Membrana celular (plasmática)
polares, hidrófilas), proteínas
• Citoplasma. integrales (globulares, apolares,
• Núcleo. hidrófobas), proteínas canal
(transporte de materiales) y
I. Cubierta Celular oligasacáridos; además, presenta
Envolturas (pared celular, colesterol (célula animal) o uno
glucocálix). similar a este (célula vegetal).
Tanto los fosfolípidos como las
1. Pared Celular: Estructura proteínas tienen desplazamientos
presente en la célula de algas, laterales (fluidez de membrana)
hongos y plantas. sin desintegrarse (unidad de
Función: Protege y da membrana).
configuración a la célula es
gruesa. b. Funciones
• Algas: pared celular • Regula la entrada y salida de
constituida por celulosa y moléculas en la célula.
mucílago. • Mantiene el equilibrio interno
• Hongos: pared celular celular (homeostasis) a través de la
constituida por quitina. llamada “permeabilidad selectiva”
• Plantas: pared celular (semipermeabilidad).
gruesa, rígida y porosa Recepción de señales químicas, que
(puntuaciones) y está permite a la célula detectar cambios
en su entorno y reaccionar ante c) Exocitosis: Es otro tipo de
ellos, como es el caso de los transporte en masa que facilita
receptores de hormonas. la expulsión de catabolitos
(egestión) o de sustancias de
TIPOS DE TRANSPORTE utilidad (secreción) para el
1. Transporte Pasivo.: Es un organismo como son las
mecanismo que no requiere del hormonas liberadas por las
gasto de energía proporcionado células endocrinas usando este
por el ATP, porque el pasaje de mecanismo.
iones o moléculas se produce a
favor de la gradiente de III. Citoplasma
concentración. Porción comprendida entre la
Comprende: Difusión de membrana celular y el núcleo;
gases, difusión de iones y presenta al citosol, citoesqueleto,
difusión del agua (ósmosis). sistema de endomembranas,
organelas, organoides e inclusiones.
a. Difusión Facilitada: Es un
mecanismo especial de b. Citosol (matriz
transporte pasivo ya que citoplasmática). Porción
necesita de una proteína soluble que contiene a los
transmembranosa (Permeasa) glúcidos, lípidos, proteínas,
para el pasaje de ciertos iones y enzimas, iones, agua y al resto
moléculas como la glucosa, de componentes del citoplasma.
aminoácidos entre otros. c. Citoesqueleto. Conjunto de
estructuras proteicas
2. Transporte Activo: Es un (microtúbulos y
mecanismo que necesita del microfilamentos) que se
gasto de energía proporcionado entrecruzan formando el
por el ATP, porque el pasaje de “armazón” que da forma a la
iones o moléculas se realiza en célula, fija organelas y
contra de la gradiente de organoides y dirige su tránsito.
concentración. • Los microtúbulos (tubulina A y
Comprende: B) son componentes del
a) Bomba de Sodio y Potasio: Es centriolo, cuerpo basal, flagelo
un mecanismo que permite la y cilio.
expulsión de 3 iones sodio y la • Los microfilamentos de actina
incorporación de 2 iones intervienen en las corrientes
potasio lo cual facilita la citoplasmáticas y la emisión de
repolarización de la Membrana seudópodos (locomoción,
Celular. fagocitosis).

b) Endocitosis: Es un tipo de d. Sistema de endomembranas.

transporte en masa que Integrado por la carioteca,
conlleva a la incorporación de retículo endoplasmático y
sustancias de naturaleza sólida golgisoma.
(Fagocitosis: realizado por
losleucocitos y amebas) o 1. Carioteca (membrana
disuelta en una gota de agua nuclear). Envoltura constituida
(Pinocitosis). por dos membranas (externa e
interna). La membrana externa
forma evaginaciones que se
 continúan con el retículo
endoplasmático.

2. Retículo endoplasmático (RE).

Membranas que forman una red
de canales y cisternas; forma a
los golgisomas. Puede ser:
• R.E. Rugoso (RER). Posee
ribosomas adheridos a su
membrana.
Función: Las proteínas 2. Plastidios. Organelos bimembranosos,
sintetizadas (ribosomas) son transductores de energía de la célula
procesadas y conducidas hacia vegetal.
el golgisoma principalmente. Pueden ser:
• Cromoplastos. Poseen diversos
• R.E. Liso (REL). Carece de pigmentos (xantófila, caroteno, licopeno)
ribosomas. responsables de la coloración de las
Función: Síntesis de grasas, hojas, flores y frutos.
fosfolípidos, esteroides, en la
destoxificación celular. • Cloroplasto: contiene la clorofila
(membrana tilacoide), que es un
3. Golgisoma (Aparato de pigmento verde fotorreceptor en la
Golgi). Formado por sacos fotosíntesis; su estroma presenta
discoidales (dictiosomas) y enzimas, ADN circular, ARN y
vesículas. ribosomas 70s.
Función: Recepta y procesa las
vesículas del RE y luego las secretan; las • Leucoplastos. Carecen de pigmentos,
vesículas secretadas contienen sintetizan y almacenan almidón
materiales de secreción, materiales para (amiloplastos), aceites (oleoplasto) o
la membrana celular o la pared celular; proteínas (aleuroplastos,
también forma lisosomas. proteinoplastos, o elaioplastos)
d. Organelas.: Estructuras membranosas.
3. Lisosoma. Organela unimembranosa
1. Mitocondria. Organela (membranas: vesiculosa con enzimas digestivas
externa e interna) transductora de inactivas que se activan al disolverse su
energía. Forma numerosos pliegues membrana.
(crestas) y contiene enzimas Función: Intervienen en la digestión
respiratorias como los citocromos. La celular, la autofagia (destrucción de
cavidad interna (matriz mitocondrial o organelas que ya no funcionan) o la
mitosol) contiene enzimas oxidativas, autolisis (destrucción de su célula).
ADN circular, ARN y ribosomas 70s.
4. Peroxisomas. Organela
Función: Participa en la respiración
unimembranosa, vesiculosa, contiene
celular aerobia para obtener energía de
peroxidasas que producen H2O2 al
los alimentos para sintetizar ATP.
oxidar ácidos grasos; dicho compuesto
es tóxico, por lo que es desdoblado en
H2O y O2 por la catalasa.

5. Glioxisoma. Organela unimembranosa,

esferoidea, propia de la célula vegetal
(semilla).
 El núcleo está constituido por
Función: sus enzimas transforman los carioteca, carioplasma, nucléolo y
lípidos en glúcidos (durante la cromatina.
germinación). a. Carioteca (membrana nuclear).
Envoltura formada por membranas
6. Vacuola. Organela unimembranosa. En (externa e interna), presenta poros
la célula vegetal son grandes, (annuli, es un complejo proteínico)
abundantes y se fusionan en una sola, para el intercambio de materiales
contiene agua (presión hidrostática: entre el núcleo y el citoplasma.
turgencia), solutos y algunos pigmentos
(antocianina: azul o violeta). En la célula b. Carioplasma (nucleoplasma,
animal, las vacuolas (alimenticias, cariolinfa o jugo nuclear). Es una
digestivas o de desecho) son pequeñas y disolución coloidal en estado de gel,
escasas; los protozoarios poseen contiene enzimas, nucleótidos,
vacuolas contractiles (balance hídrico). ácido fosfórico y iones para la
síntesis de ADN y ARN. Es el
e. Organoides. medio donde se realizan los
Estructuras no membranosas, son procesos de replicación (síntesis de
asociaciones supramoleculares. ADN) y la transcripción (síntesis
de ARN).
1. Ribosomas 80s. Organoides formados
por esférulas (mayor y menor), c. Nucléolo. Corpúsculo esferoideo
constituidos por ARNr y proteínas. Se constituido por bucles de cromatina
disponen en grupos (polisomas) o se de las fibras de cromatina (región
unen al retículo endoplasmático (RER). organizadora del nucléolo: RON). A
Función: Es el lugar de la síntesis de partir de los bucles de cromatina, se
proteínas (traducción). sintetizan moléculas de ARN
ribosomal (ARNr), las que
2. Centrosoma. Organoide formado por conjuntamente con proteínas
centriolos (2) y material pericentriolar. forman las subunidades ribosómicas
Los centriolos (diplosoma) intervienen (esférulas), que luego abandonan el
en la división celular (mitosis y núcleo a través de los poros (annuli)
meiosis); pueden servir como cuerpo y posteriormente se ensamblan
basal, donde se forma un flagelo o un originándose los ribosomas.
cilio; las células de los fungias (hongos)
y las antófitas (plantas con flores) d. Cromatina. Material genético
carecen de centriolos. El material constituido por ADN, proteínas
pericentriolar organiza los histónicas y proteínas no histónicas.
microtúbulos, y de él surgen los que Las histonas son proteínas que se
forman huso acromático (mitosis, agrupan por su peso molecular en
meiosis). H1, H2A, H2B, H3 y H4. La H1 es
la única que tiene secuencia típica
para cada especie de acuerdo al
IV. NÚCLEO proceso evolutivo.
La cromatina presenta formaciones
Estructura característica de las granulares llamadas nucleosomas
células eucariotas; es generalmente
que resultan de la asociación del
esferoideo, único o múltiple y de
ADN y las histonas (2 de cada una,
posición central o periférico.
excepto la H1 que se localiza entre
Estructura nuclear los nucleosomas).
TEMA 06: CICLO CELULAR la fase S. Se dice que están en la
fase G0.
El ciclo celular asegura el
crecimiento y desarrollo de toda b. Fase S (Síntesis). Periodo donde
célula (interfase celular), que ocurren los fenómenos moleculares
culmina con la formación de nuevas más importantes, como:
células (hijas) a partir de una célula • Duplicación del ADN
madre (división celular). (replicación).
• Síntesis de proteínas histónicas y
otras proteínas asociadas al ADN.
• Se inicia la duplicación de los
centríolos (1 Par).

c. Fase G2 (GAP2, segundo

intervalo).
Los centríolos están duplicados (2
pares). Se fosforila la histona H1, lo
que ayuda a condensar a los
filamentos de cromatina. Corrige los
errores de la fase S

Etapas del ciclo celular

El proceso se realiza en dos etapas:
Interfase celular (G1, S, G2) y
División celular (M).

1. Interfase celular. Es la primera

etapa en la cual la célula realiza
una intensa actividad
metabólica.
Presenta tres periodos:
a. Fase G1 (GAP1, primer
intervalo). Periodo más variable,
puede durar horas, días, meses o
años, dependiendo del tipo de
células. Llamado también 2. División celular (etapa M).
período «pre-replicativo»,
Es la distribución de los productos de la
porque se realiza antes de la
interfase celular (G1, S, G2) entre las
duplicación o replicación del
células hijas que se forman.
ADN.
Los fenómenos moleculares que La división celular comprende a la
acontecen en este intervalo son: cariocinesis (división nuclear) y a la
• Incremento del volumen citocinesis (división citoplasmática).
citoplasmático.
a. Mitosis (mitos: filamento; osis:
• Formación de nuevas organelas
condición). Es una división:
y organoides.
• Somática: Se realiza en las células
• Síntesis de ARNm.
corporales, favorece el crecimiento,
• Síntesis de proteínas.
la formación o la reparación de los
Las células que no se dividen como
tejidos.
neuronas y miocitos, suelen
detener el ciclo antes del inicio de
• Ecuacional: Las células hijas b. Metafase (meta: después; más
resultantes (2) poseen 2n allá).
cromosomas (diploide) cada una al • Los cromosomas aparecen más
igual que la célula madre (diploide). condensados y cortos,
• Homotípica: Las células hijas y la disponiéndose en la zona media
célula madre son estructural y de la célula (placa ecuatorial).
fisiológicamente iguales. • Se ha completado el huso,
donde sus fibras (microtúbulos)
se han conectado a los
cinetocoros que son proteínas
asociadas al centrómero de cada
cromosoma.

La mitosis es un proceso contínuo e

indiviso, para su estudio presenta:
i. Cariocinesis. (karyon: núcleo;
kinesis: movimiento). Consiste en
el reparto del material nuclear
equitativamente a cada célula hija. c. Anafase (ana: regresar,
a. Profase (pro: antes; phasis: volver).
aspecto). • Etapa de separación o
• Se inicia con la condensación de disyunción de las cromátides a
los filamentos de cromatina, través del centrómero,
haciéndose evidentes los movilizándose hacia su
cromosomas mostrando sus dos respectivo polo (centriolos) al
cromátides unidas por el acortarse las fibras
centrómero. (microtúbulos) del huso
acromático (mitótico).
• Los centríolos (2 pares) se
disponen diametralmente • Inicia la citocinesis.
opuestas formando “polos
celulares” (1 par de centríolos
cada uno) y entre ellos los
microtúbulos (material
pericentriolar) forman el huso
acromático (mitotico).
• Las células que Mitosis (célula
animal) carecen de centríolos d. Telofase (telos: fin).
(vegetal, fungi) forman su huso • Las cromátides, ya ubicadas en
acromático (mitotico) a partir de sus polos, empiezan a
los casquetes polares (material descondensarse para volver al
denso de los microtúbulos). estado de cromatina.
• Se desintegran la carioteca y el • Se restituye la carioteca a partir
nucléolo. del retículo endoplasmatico
rugoso y se reorganiza el
nucleolo; así queda
reorganizado completamente el
núcleo.
ii. Citocinesis
División del citoplasma, se realiza
conjuntamente con la telofase.

• En la célula animal se inicia con la

formación de un anillo de
microfilamentos (cuerpo de
Fleming) en la placa ecuatorial y se
contraen desde la membrana celular
hasta el centro de la célula ETAPAS
(citocinesis centrípeta). La meiosis es un proceso continuo e
• En la célula vegetal se forma una indiviso; para su estudio comprende
placa celular a partir de los meiosis I, intercinesis y meiosis II.
fragmaplastos (contienen materiales
para la pared celular, procedentes de
los golgisomas), desde el centro de
la célula hacia la membrana celular
(citocinesis centrífuga). Las
membranas de los fragmoplastos se
i. Meiosis I (1ra división meiótica)
fusionan para convertirse en la
(Etapa reduccional)
membrana celular de cada célula
La célula madre diploide se divide y
hija.
forma dos células haploides con
cromosomas con dos cromátides cada
uno; por lo tanto, cada una de ellas
porta consigo la mitad del número de
cromosomas que tenía la célula
madre. Presenta las siguientes fases:

• Profase I. Es la fase más extensa e

importante de la división meiótica.
En el ser humano, la meiosis
(espermatogénesis) puede durar
hasta 24 días, siendo la profase I la
b. Meiosis (meioum: reducir; fase que dura 13 a 15 días. Se
osis: condición): Es una subdivide en los siguientes
división: periodos:
• Gonídica: Se realiza en las a) Leptonema (lepto: delgado;
gónadas (testículo, ovario). nema: filamento): Se inicia la
• Reduccional: Las células hijas condensación de la cromatina
resultantes (4) poseen n para formar los cromosomas.
cromosomas (haploides) cada Estos se disponen en el núcleo
una a diferencia de la célula adoptando la forma de un
madre (diploide). «bouquet» (ramo de flores).
• Heterotípica: Las células hijas
y la célula madre son b) Cigonema (cygon: unión). Los
estructuralmente diferentes. cromosomas homólogos se
aparean en un proceso
denominado sinapsis.
 c) Paquinema (paqui: grueso). Se • Telofase I. Los cromosomas se
observan las tétradas como agrupan en los polos (centriolos);
resultado del apareamiento se reorganizan la carioteca y el
completo de cromosomas nucléolo, quedando formado el
homólogos. Se realiza el núcleo. Se realiza la división
entrecruzamiento (crossing citoplasmática (citocinesis)
over), que permite la formando dos células haploides
recombinación genética por con n cromosomas con dos
intercambio de genes, lo que cromátides cada una.
asegura la variabilidad en la
especie.

d) Diplonema (diplo: doble). Los

cromosomas apareados inician
su separación manteniendo
puntos de unión que se observan
a manera de una cruz
denominados quiasmas (kiasma:
• Intercinesis. Culminada la primera
cruz).
división meiótica, las dos células
hijas ingresan a un corto periodo,
durante el cual se duplican los
centriolos y no se replica el ADN.

ii. Meiosis II (2da. división meiótica)

Las células haploides (2) de la
meiosis I se dividen y forman cuatro
e) Diacinecis (dia: a través; células haploides con cromosomas
cinesis: movimiento): con una cromátide cada uno.
Continúan el proceso de Presenta las siguientes fases:
separación, disminuyendo el
número de quiasmas. Nota: Cada • Profase II. Se inicia la formación
cromosoma ahora presenta una del huso acromático; los
secuencia de genes de su cromosomas se van ordenando en la
homólogo y viceversa. zona ecuatorial, las cromátides (2)
de cada cromosoma se separan.
• Metafase I. Los cromosomas con
porciones recombinadas; se ubican • Metafase II. Los cromosomas ya
en la zona media de la célula (placa ordenados se disponen en la placa
ecuatorial), fijándose con las fibras ecuatorial, unidos por las fibras del
del huso acromático (mitótico) huso acromático por sus
mediante sus cinetocoros. centrómeros, tal y conforme lo
hacen en la metafase mitótica.
• Anafase I. Los centriolos al
recortar el huso acromático retraen • Anafase II. Las cromátides
sus respectivos cromosomas hermanas, unidas a las fibras del
homólogos, por lo tanto se van huso acromático por centrómeros, se
formando las células con núcleo separan y emigran hacia los polos
haploide (n). opuestos tal y conforme lo hacen en
la anafase mitótica.
• Telofase II. Las cromátides se • Es sumamente eficiente pues logra
descondensan a cromatinas en cada extraer almacenar en el ATP el %
polo (centriolos), se reorganizan la de la energía almacenada en la
carioteca y el nucléolo y, glucosa, el resto se pierde como
finalmente, queda formado el calor.
núcleo. • Es realizado por muchas células
Se realiza la división citoplasmática procariotas y casi todas las
(citocinesis), formando cuatro eucariotas, evolutivamente se
células haploides con n presume más reciente que el proceso
cromosomas, con una cromátide anaeróbico.
cada una. • Presenta 4 etapas:

a) Glucólisis: Ocurre en el
citoplasma, específicamente en el
citosol. A través de él se degrada la
glucosa hasta ácido pirúvico,
produciéndose NADH + H+,
utilizando la lanzadera glicerol
fosfato se producen en total 4 ATP
pero se obtienen 2 ATP netos, ya
que para activar el proceso se
utilizaron 2 ATP.

b) Descarboxilación Oxidativa:
TEMA 07: METABOLISMO Ocurre en la matriz mitocondrial,
CELULAR durante ella el ácido pirúvico pierde
un carbono como CO2 e incorpora a
Es el conjunto de reacciones la coenzima A, convirtiéndose en
bioquímicas que ocurren dentro en Acetilcoenzima A. Se forma una
la célula con el objetivo de NADH + H+.
intercambiar energía y materia con
su medio extracelular. c) Ciclo de Krebs o del Ácido
Cítrico: Se realiza en la matriz
RESPIRACIÓN CELULAR mitocondrial, Al comienzo del ciclo,
• Es un proceso catabólico mediante un grupo acetilo se combina con una
el cual moléculas complejas como la molécula con cuatro átomos de
glucosa se degradan hasta formar carbono llamada oxalacetato, para
moléculas sencillas como H2O y producir un compuesto con seis
CO2. Durante este proceso se libera átomos de carbono: el ácido cítrico.
energía que se almacena en ATPs. En los restantes pasos del ciclo, la
• Se realiza en la mitocondria. molécula de ácido cítrico se
• Presenta 2 etapas: transforma, y pierde 2 de sus átomos
de carbono, que salen en forma de
1. Respiración Aeróbica CO2 (Descarboxilación). Así
• Requiere oxígeno para que ocurra, a mismo, se liberan también cuatro
través de ella se degrada pares de H (Deshidrogenación) los
completamente la glucosa que son recolectados por 3 NADH +
obteniéndose 36 o 38 ATPs por H+ y 1 FADH + H+. Un producto
molécula. adicional del ciclo es otra molécula
con gran contenido energético GTP.
Todo el NADH2 como el FADH2
 debe transferir su energía al ATP, b) Fermentación Ácido Láctica:
para ellos ingresa a la siguiente Realizado por bacterias, células
etapa. musculares, glóbulos rojos dentro de
las células más conocidas. Entre las
d) Fosforilación Oxidativa: Tiene bacterias destacan las empleadas en
lugar en las crestas mitocondriales, la elaboración del yogurt como por
durante ella los NADH2 y FADH2 ejemplo: Lactobacillus casei. Las
dejan en libertad los H+ (protones) y células musculares realizan este
e- (electrones), energizados proceso cuando no les llega
convirtiéndose en NADH+ y suficiente oxígeno. Consiste en
FADH+ que regresan al ciclo de degradar la glucosa hasta ácido
Krebs. Los electrones ingresan a una láctico, obteniéndose 2 ATPs. Tras
cadena de electrones, cuyo último ejercicios intensos donde los ácidos
aceptor es el O2. A su Paso por la pirúvicos son reducidos hasta ácido
cadena los electrones liberan energía láctico (C3) .
que se almacena en ATP (3 por cada
NADH2 y 2 por cada FADH2). FOTOSÍNTESIS
Salvo los NADH2 generados en el
citosol, durante la glucólisis que Proceso anabólico por medio de cual
dependiendo la vía (lanzadera) que se captura energía luminosa y se le
usen para ingresar a la mitocondria almacena como energía química en
puede generar 2 ATP (lanzadera de compuestos orgánicos como la
glicerafosfato) o 3 ATP (lanzadera glucosa, que se elaboran a partir de
de malatoaspartato*). Los H+ compuestos inorgánicos: CO2 y
(protones) se unen al oxígeno y H2O.
forman H2O. Este proceso es realizado por:
Organismos procarióticos
2. Respiración Anaeróbica o fotosintéticos como ciertas bacterias
Fermentación y algas verde azuladas
• Ocurre en ausencia de oxígeno en el (cianobacterias). Organismos
citosol de la célula, a través de ella eucarióticos como las plantas, algas
se degrada parcialmente la glucosa uni y pluricelulares. Ni los hongos,
obteniéndose 2 ATPs por molécula ni los protozoarios realizan
de glucosa. Es un proceso poco fotosíntesis.
eficiente pues se extrae de la energía
almacenada en la glucosa. Elementos necesarios para la
• Tiene 2 etapas: Glucólisis y fotosíntesis:
Fermentación 1. Luz, es el conjunto de
• Puede ser: radiaciones electromagnéticas
a) Fermentación Alcohólica: que constituyen la fuente
Realizado por las levaduras que son energética del proceso. La luz
empleadas en la industria de la útil está mayormente en el rango
cerveza como por ejemplo el de la luz visible.
Saccharomyces cerevisae o en la 2. Pigmentos, es toda sustancia
elaboración del vino como por capaz de absorber la luz. En el
ejemplo el Saccharomyces proceso fotosintético participan 3
ellypsoldeus. Este proceso convierte tipos: Clorofilas (luz roja y azul
a la glucosa en alcohol etílico violeta), carotenoides (luz
obteniéndose 2 ATPs y CO2. amarilla roja y púrpura) y las
ficobilinas (luz azul o roja). Se
encuentra ubicado en la
 membrana de los tilacoides, estroma que como
dentro de los cloroplastos, consecuencia se reduce.
dispuestos en dos fotosistemas (I,
II). d) Fotofosforilación, la
3. Enzimas, estas moléculas son acumulación de protones en el
biocatalizadores naturales de la intratilacoide y el transporte de
célula que aceleran reacciones, y electrones genera una gradiente
los citocromos son proteínas que (diferencia) de concentración y
contienen hierro y conforman la carga entre el tilacoide y el
cadena transportadora de estroma. Como consecuencia
electrones. se sintetiza ATP por parte de la
4. H2O, molécula esencial para el ATP sintetasa.
proceso de fotosíntesis, se porta La etapa luminosa transforma la
como donador de electrones (e-) energía luminosa en energía
y protones (H+) mediante una química, proceso que se evidencia
disociación estimulada por la luz, en la síntesis de ATP.
de la siguiente manera:

ETAPAS DE LA 2. Etapa Oscura: denominada

FOTOSÍNTESIS Ciclo de Calvin. Ocurre en el
estroma. Es aquella en la cual
1. Etapa luminosa (Fase se utilizan los productos de la
fotodependiente, reacción de etapa luminosa (excepto O2) y
Kill) : Ocurre en la membrana con la incorporación de CO2 se
de los tilacoides donde están sintetizan azúcares. Comprende
localizados los cuantosomas. los siguientes procesos:
Se llevan a cabo los siguientes
eventos: a) Fijación del CO2, moléculas
de Rubisco (Ribulosa
a) Fotoexitación, la luz bifosfato carboxilasa/
“absorbida” por los oxidasa) reaccionan con el
pigmentos desencadena la CO2 de la atmósfera.
excitación electrónica Inicialmente se forman
molecular y la pérdida de moléculas de 6C inestables
electrones por las clorofilas. que se rompen en unidades de
3C denominadas
b) Fotólisis del agua, la energía fosfogliceratos.
absorbida provoca la ruptura de b) Reducción, las moléculas de
las moléculas de agua, como fosfogliceratos son
consecuencia se libera O2, transformadas hasta
electrones (2e-) y protones fosfogliceraldehído. El
(2H+) hacia el interior del proceso incorpora protones y
tilacoides. electrones, bajo la forma de H
provenientes del NADPH2+
c) Transporte de electrones y consumiendo energía
fotoreducción, los electrones proporcionada por el ATP.
liberados del agua son c) Síntesis de glucosa, 12
transferidos a través de la fosfogliceraldehído mediante
cadena transportadora de una serie de reacciones dan
electrones hacia el NADP+ del origen a la FRUCTOSA que
por isomerización (cambio de
 conformación molecular) es Existen cromosomas somáticos o
transformada a GLUCOSA. autosomas y cromosomas sexuales,
Los carbonos restantes (30C) el número de cromosomas varía de
son transformados hasta una especie a otra.
Ribulosa fosfato. 2. Gen, es el segmento de ADN que
d) Reactivación de la Ribulosa contiene la información necesaria
Monofosfato, las moléculas para que el individuo desarrolle
de ribulosa reaccionan con el determinada característica. Los
ATP para generar ribulosa genes se presentan en pareja, uno en
difosfato que actúa como cada cromosoma homologo. Para
fijador del CO2. cada característica del individuo le
corresponde un par de genes
(alelos), cada gen contiene
TEMA 08: GENÉTICA información para producir una
La genética es la ciencia que se proteína, la que al actuar
encarga de estudiar como se heredan desarrollara el rasgo biológico
las características de padres a hijos y correspondiente.
las variaciones que la herencia 3. Locus, espacio físico dentro de un
puede presentar. cromosoma ocupado por un gen, el
plural del locus es Loci.
Los orígenes de la herencia se 4. Alelo, los genes se presentan en
remontan a un pequeño jardín de la diferentes versiones para cada
Austria del siglo XIX. Este era característica. Cada una de las
cuidado por un monje llamado variedades de un gen se llama alelo.
Gregorio Mendel, quien realizó sus Existe una jerarquía entre los
trabajos de investigación con diferentes alelos que manifiestan
guisantes (arvejas): Pisum sativum. una característica. Así cuando dos
Sus estudios fueron los primeros de alelos para cierta característica de un
valor científico en las individuo son diferentes el individuo
investigaciones sobre la herencia. manifestará el alelo de mayor
En 1865 publico sus jerarquía, a este alelo se llama
descubrimientos y conclusiones en dominante y el otro recesivo. A los
su obra “Hibridación de las plantas”, alelos dominantes se les representa
los cuales con pocas con una letra mayúscula (A) y a los
modificaciones, se mantienen como recesivos con la minúscula
fundamento de la genética moderna. correspondiente (a).
Es de resaltar que Mendel no sabia 5. Genotipo, es el conjunto de genes
nada respecto al ADN, los genes ni de un individuo es decir en su
los cromosomas. constitución genética. Para cada
característica o rasgo existen tres
BASES MOLECULARES DE LA posibles genotipos:
EXPRESIÓN: a) Homocigote (línea pura), es la
condición de un individuo en la cual
1. Cromosomas Homólogos: Los los dos alelos para una característica
cromosomas se presentan en son iguales. (AA) (aa)
pareja, uno procede del padre y b) Heterocigote (híbrido), es la
otro de la madre. A cada condición de un i ndividuo en la cual
miembro de un par se le llama los dos alelos para una característica
homologo del otro, cada son diferentes. (Aa)
cromosoma trae el mismo tipo de 6. Fenotipo, es la constitución física
información que su homologo. de un individuo. Resulta de la
 expresión del genotipo en heterocigote, para cierta
interacción con el medio ambiente. característica se expresan en el
fenotipo. En cambio, manifiesta
LEYES DE MENDEL una característica intermedia
(HERENCIA MENDELIANA) entre las expresadas por los dos
alelos.
Las conclusiones de Mendel se han • Herencia Sanguínea:
ordenado en leyes para su mejor Sistema ABO, Landsteiner
comprensión: descubrió que los eritrocitos tienen
A) Primera Ley de Mendel o Ley de antígenos específicos en su
la Segregación, cuando se cruzan membrana. Así la sangre humana
dos líneas puras con una puede clasificarse en cuatro grupos
característica contrastante: un antigénicos diferentes: A, AB, B, O.
homocigote dominante con un Genotipo de los grupos sanguíneos,
homocigote recesivo. los grupos sanguíneos en este
Genotipo y fenotipo: La primera sistema están determinados por un
generación (F1) manifestará el rasgo GEN con tres alelos diferentes (IA,
dominante en todos sus miembros IB, i), lo que también se conoce
(100%), como alelos múltiples, pero en cada
persona sólo existen dos alelos para
B) Segunda Ley de Mendel o de la su grupo de sangre.
Distribución independiente, al
cruzar dos individuos que difieren GENOTIPO FENOTIPO
en dos o más caracteres, estos se IAIA, IAi A
transmiten como si estuvieran IBIB, IBi B
aislados unos de otros, de tal IAIB AB
manera que en la segunda ii O
generación los genes se
recombinan en todas las formas Sistema Rhesus, los factores Rh
posibles. presentes en una persona deben
Cuando se estudian dos o más haberse heredado de un progenitor o
características se observa que la de ambos. La presencia del antígeno
segregación de un par de alelos D en la membrana del eritrocito
para un carácter es independiente determina que sea Rh (+)
de la segregación de otro par de
alelos para otro carácter” GENOTIPO FENOTIPO
Genotipo: 1:2:1 RR Rh (+)
Fenotipo: 3:1 Rr Rh (+)
Rr Rh (-)
HERENCIA POST-
MENDELIANA • Herencia del sexo, al comparar los
cromosomas de un macho con una
• Codominancia, ocurre cuando hembra, todos los pares son iguales,
los efectos de los dos alelos excepto uno. A ese par se le conoce
presentes en un individuo como par de cromosomas sexuales;
heterocigote para una a los demás, se les llama somáticos.
característica, se expresan en el El cromosoma sexual más grande se
fenotipo. le llama X y el pequeño Y. En los
• Dominancia Incompleta, mamíferos el macho presenta
ocurre cuando ninguno de los cromosomas sexuales XY y la
alelos presentes en un individuo hembra XX, lo mismo sucede en
 algunos reptiles y en algunos
insectos. En las aves, las polillas y
las mariposas, los cromosomas del
macho son XX y la hembra XY. En
algunos casos como el saltamontes,
el macho es XO y la hembra es XX.

• Herencia ligada al sexo, al

examinar la herencia de muchos
rasgos, se observó que algunos de
ellos era transmitido de un modo
peculiar, detectando una evidente
evidencia del sexo. Se encontró que
esto se debía a que los genes
involucrados s e encontraban en los
cromosomas sexuales (X,Y) y a las
condiciones así transmitidas se les
llama ligadas al sexo. Existen
enfermedades como la Hemofilia y ALTERACIONES NUMÉRICAS
el Daltonismo que se transmiten
ligadas al cromosoma X. Los alelos a) Síndrome de Down, la
responsables son recesivos, estas incidencia es 1/660 nacidos. Los
patologías son más frecuentes en signos que presentan estas personas
varones. En otros casos como la son rasgos orientales, retraso
Sindactilia y la Hipertricosis mental, orejas pequeñas, cuello
auricular, el gen responsable se corto, dedos cortos, sufren de
encuentra en el cromosoma Y, por deficiencias cardio-respiratorias,
ello sólo se transmiten en varones. deficiencia inmunitaria, etc.
b) Síndrome de Edwards, retraso
mental, pabellón auricular bajo y
malformado (oreja de lobo), pies en
mecedora, muerte precoz.
c)Síndrome de Patau,
malformación el sistema nervioso,
boca hendida, paladar hendido,
muerte antes del año.
d)síndrome del Cri du chat,
desarrollo anormal de la laringe,
microcefalia, deficiencia mental,
escoliosis.
e) Síndrome de Turner, Hipoplasia
o ausencia de elementos genitales,
retraso mental, órganos sexuales
externos infantiles, caracteres
sexuales secundarios no aparecen
f) Síndrome de Klinefelter,
Coeficiente intelectual bajo, talla
alta, son infértiles, ginecomastia,
pene y testículos pequeños.
 g)Síndrome triple XXX, talla Los nombres científicos están
pequeña, son fértiles, amenorrea formado por dos palabras únicas
secundaria. universales en latín o latinizadas.
h)Síndrome del supervarón, Formados por dos palabras, una es el
crecimiento acelerado a la mitad de género (nombregenérico) la otra la
la niñez, antisocial, estatura alta, especie (nombre específico).
acné noduloquístico, los jóvenes no Solo la primera letra del género se
coordinan bien sus movimientos. escribe con mayúscula y todo lo
demás con minúscula.
TEMA 09: TAXONOMÍA
Es la rama de la biología que se B. Biodiversidad
encarga de clasificar y agrupar a los • Sistema de clasificación
seres a los seres vivos, a partir de sus • Aristóteles fue la primera
diferencias, semejanzas persona que se preocupó por
morfológicas, reproductivas, clasificar a los seres vivos
celulares, metabólicas, etc. (enaima: con sangre, enaima:
sin sangre), con el tiempo se
A. Categorías taxonómicas creó el Reino Animal y Vegetal
Son niveles que agrupan a otros • Posteriormente con el avance y
niveles, en los cuales se encuentran conocimiento de la vida
agrupados los seres vivos. Los microscópica se creó en Reino
criterios utilizados para Protista.
clasificarlos, son los siguientes: • Luego se percataron de que
algunos seres microscópicos
carecían de núcleo, formándose
el Reino Monera.
• Al final el señor Robert
Whittaker separó a los hongos
del Reino plantae, debido a que
ningun hongo realizaba
fotosíntesis, creando el reino
Fungi.
1. Dominio Posteriormente Carl Woese
2. Reino microbiólogo molecular, creador de
3. Phillum/División la nueva taxonomía molecular
4. Clase basada en la comparación de ARN
5. Orden ribosomal que comparten todos los
6. Familia seres vivos. Estableciendo de esta
7. Género forma tres dominios: Eucarya,
8. Especie Bacteria y Archaea.
II. Nomenclatura taxonómica
Rama de la biología que se encarga
de nombrar a los seres vivos.

A. Nomenclatura binomial
Creado por el naturalista Sueco Carl
Von Linneo, se trata de un conjunto
de normas y reglas que deben
respetarse para escribir
correctamente un nombre científico,
estableciéndose que:
TEMA 10: HISTOLOGIA C. TEJIDOS ADULTOS O
VEGETAL (LOS TEJIDOS DEFINITIVOS:
VEGETALES)
Sólo las plantas cormófitas 1. Tejidos parenquimáticos
(vasculares: pteridófitas y Constituyen la mayor parte del cuerpo
espermatófitas) forman verdaderos de la planta y sirven en muchos casos
tejidos y órganos (raíz, tallo y de relleno o unión entre tejidos. Están
hojas), por lo que sólo se puede formadas por células grandes más o
hablar de diferentes tipos de tejidos menos redondeadas, de pared delgada,
para este grupo de plantas. que deja espacios entre ellas dos tipos:
Los tipos de tejidos son: • Parénquima clorofíliano:
Formado por células con
A.TEJIDOS abundantes cloroplastos, ya que su
MERISTEMÁTICOS O función es realizar la fotosíntesis.
EMBRIONA Se encuentran en los tallos jóvenes
Conservan la capacidad de división y en las hojas.
durante toda la vida de la planta, por • Parénquima de reserva: Formado
lo que son responsables del por células que almacenan
crecimiento, que sustancias de reserva,
es continuo. Se sitúan en los puntos principalmente almidón. Abunda
en donde se da crecimiento. Sus en el interior de tallos (subterráneos
células son pequeñas, de paredes como la patata), raíces (napiformes
delgadas, sin vacuola grande como la zanahoria o el rábano),
central, ni cloroplastos, presenta semillas (cereales y legumbres) y
proplastidios, son totipotentes, de frutos carnosos.
núcleo grande, y en constante Tipos:
división (mitosis). - Parénquima acuífero: Almacena
Existen dos tipos: agua. Abunda en el interior de los
• Meristemos primarios o tallos y hojas de plantas adaptadas
apicales: Se sitúan en los a lugares secos (xerófitas) como
ápices (zonas terminales) de la los cactus y en muchos frutos
planta, en los extremos del tallo carnosos (peras, melones).
(yemas) y de la raíz, por lo que - Parénquima aerífero: Presenta
son responsables del grandes espacios intercelulares
crecimiento en longitud. Las llenos de aire. Se da en plantas
células nuevas producidas son acuáticas como sistema de
desplazadas hacia la base de la flotación y en raíces de plantas que
planta y se diferencian en los arraigan en terrenos encharcados
distintos tipos celulares. para facilitar la respiración de las
• Meristemos secundarios células de la raíz.
(lateral o cambium):
Producen nuevas células hacia 2. Tejidos protectores
el interior y el exterior del tallo Recubren la superficie de la planta y
o de la raíz. Son por tanto evitan la desecación pero
responsables del crecimiento en permitiendo el intercambio gaseoso
grosor y por ello faltan en las con el aire exterior. Se caracterizan
especies que viven no menos de por la ausencia de espacios
un año (herbáceas) o que intercelulares. 2 tipos:
carecen de crecimiento en • Epidermis: Está formada por una
grosor (palmeras). sola capa de células aplanadas sin
 clorofila. Recubre los tallos de o están perforados. Células de
menos de un año, las hojas y las xilema
partes de la raíz de menos de un año. • Floema (líber): Conduce la sabia
La epidermis de tallos y hojas está elaborada (disolución de azúcares
recubierta en la cara externa por una como la sacarosa, proteínas y otros
capa de cutina, una cera productos orgánicos) desde las hojas
impermeable que protege de la hacia el resto de la planta, es
desecación. En el envés de las hojas bidireccional. Está compuesto de
y en menor medida en su haz y en vasos liberianos o tubos cribosos,
los tallos, se intercalan entre las sin núcleo, con tabiques de
células epidérmicas normales otras separación perforados (placas
con forma semicircular colocadas en cribosas) y también de células
pares, que delimitan un orificio de acompañantes.
apertura regulable; son los estomas,
por los que se realiza el intercambio 4. TEJIDOS DE SOSTÉN: Dan
de gases de la planta con el aire consistencia y solidez. Las células
exterior. tienen pared muy engrosada.
La epidermis de la raíz (rizodermis) 2 tipos:
presenta muchas células sin • Colénquima: Resistencia y
recubrimiento de cutina y con elasticidad a las partes jóvenes de la
prolongaciones alargadas que planta, capaces de crecer. Formado
aumentan la superficie de contacto por células vivas con las paredes
con el sustrato, pelos radiculares, lo gruesas de celulosa en las aristas,
que favorece la absorción de agua y está debajo de la epidermis.
sales minerales. • Esclerénquima: Proporciona
• Peridermis: Sustituye a la resistencia, sostén y rigidez a las
epidermis en la mayor parte de los partes ya desarrolladas de la planta.
tallos y zonas de la raíz de más de Está formado por células muertas
un año. Está formado por varias (petrosas o esclereidas) con paredes
capas de células muertas que muy engrosadas de lignina o
previamente impregnaron sus engrosadas de celulosa (caso del
paredes con suberina, lo que resulta lino), forman parte de estructuras
en celdillas impermeables y llenas muy duras como las cáscaras de
de aire. Presenta unas grietas que frutos secos (almendras, nueces,
permiten el intercambio gaseoso, etc.) o se encuentran en el interior de
las lenticelas (apreciables en los frutos como la pera.
corchos)
3. TEJIDOS CONDUCTORES: 5. TEJIDOS SECRETORES:
Conducen la savia por la planta. 2 Las plantas no tienen aparato
tipos: excretor, por lo que los productos de
• Xilema (leño): Transporta la savia desecho se almacenan en
bruta (agua y sales minerales) desde determinadas zonas del cuerpo
la raíz hasta las hojas. El principal aisladas del resto.
componente son las tráqueas o vasos Son: Pelos glandulares: aromáticas
leñosos, largos conductos formados (romero, tomillo) o urticantes
por filas de células cilíndricas (ortiga). Cavidades lisígenas: en la
muertas y huecas, con sus paredes corteza de la naranja y el limón.
impregnadas de lignina, sustancia Tubos resiníferos: pinos.
que da dureza y entre las cuales los
tabiques de separación desaparecen
TEMA 11: ORGANOGRAFÍA
VEGETAL • Tipos de Tallos
I. RAÍZ: Es un órgano 1. Tallos Leñosos: Son aquellos que
generalmente subterráneo y carente presentan una estructura dura en el
de hojas que crecen dirección tallo; lo presentan los árboles y los
inversa al tallo y cuyas funciones arbustos.
principales son la fijación de la 2. Tallos Herbáceos: Son aquellos
planta al suelo y la absorción de que no presentan una estructura dura
agua y sales minerales. ó leñosa en el tallo; este tipo lo
presenta las hiervas.

II. LA HOJA: Es un órgano

vegetativo, principalmente
especializado para realizar la
fotosíntesis.
• Partes
✓ Limbo: La parte plana, delgada
y expandida de la hoja, que
contiene la mayor parte de los
cloroplastos, se denomina lámina
o limbo foliar.
✓ Pecíolo: Muchas hojas tienen un
tipo de tallo proximal llamado
pecíolo ; en muchas ocasiones las
hojas no tienen pecíolo, el limbo
II. EL TALLO: Es la parte aérea de se une directamente al tallo y la
las plantas y es el órgano que hoja se llama sésil o sentada.
sostiene a las hojas, flores y frutos. ✓ Estípula: Muchas hojas tienen
Sus funciones principales son las de estípulas, un par de apéndices
sostén y de transporte de similares a hojas a ambos lados
compuestos fotosintéticos, entre las de la base de la hoja. Las
raíces y las hojas. estípulas pueden aparecer como
• El tallo posee puntos engrosados órganos foliáceos, espinas,
(nudos) sobre los que se glándulas, pelos o escamas.
desarrollan las hojas; ✓ Vernación: La disposición del
• A la porción de tallo situada entre limbo de las hojas jóvenes que se
dos nudos consecutivos se le hallan dentro de las yemas
denomina entrenudo. presenta una disposición
• Presenta además una yema característica de cada especie,
terminal en el extremo apical y llamada prefoliación o
varias yemas axilares que se vernación. Se distinguen varios
diferencian en las axilas de las tipos
hojas.
 ✓ En las plantas gimnospermas y
IV. FLOR: Es una estructura en las plantas sin flores no hay
reproductiva característica de las verdaderos frutos, si bien a
plantas llamadas angiospermas. La ciertas estructuras reproductivas
función de una flor es producir como los conos de los pinos,
semillas a través de la reproducción comúnmente se les tome por
sexual. frutos.
Flor típica de angiosperma está
compuesta por cuatro tipos de hojas
modificadas, tanto estructural como
fisiológicamente, para producir y
proteger los gametos: sépalos,
pétalos, estambres y carpelos.

1. El cáliz: Está formado por los

sépalos (son un conjunto de hojas
verdes en la base de la flor).
2. La corola: Está formada por los
pétalos que son hojas del interior de
los sépalos.
3. Los estambres. Son los órganos B. Clasificaciones de frutos
masculinos de la flor. Existen muchos tipos de frutos y
4. El pistilo. Es el órgano femenino varias maneras de clasificarlos.
de la flor. Tiene forma de botella, y Atendiendo la naturaleza de la
en su parte inferior están los óvulos, flor.
que son las células reproductoras ✓ Frutos simples: se desarrollan a
femeninas que formaran las semillas partir de una sola flor, como un
de la planta. Tipos de Inflorescencia melocotón.
✓ Frutos agregados: se desarrollan a
partir de una sola flor, pero que tiene
pistilos libres que se desarrollan de
forma independiente, formando así
un conjunto de frutos múltiples que
forman una única estructura, como
las frambuesas.
✓ Frutos complejos: son frutos en los
que, en la formación del fruto, se
incorporan otras partes de la flor
V. FRUTO además del ovario, como las
✓ Es el órgano procedente de la granadas.
flor, o de partes de ella, el fruto ✓ Frutos compuestos o
contiene a las semillas hasta que infrutescencias: todas las flores de
estas maduran. una inflorescencia (flor múltiple)
✓ De vista ontogenético: el fruto participan en el desarrollo de una
es el ovario desarrollado y única estructura que parece un solo
maduro de las plantas con flor. fruto pero que en realidad son
✓ La pared del ovario se engrosa muchos, como las piñas.
al transformarse en la pared del
fruto y se denomina pericarpio, Atendiendo al número de
cuya función es proteger a las semillas:
semillas.
✓ Monospermos: poseen una sola Calibio: nombre general que se da a
semilla. los frutos de las fagáceas, que están
✓ Polispermos: poseen varias protegidos por estructuras de tipo
semillas. axial, aunque cada uno de forma
diferente.
Atendiendo a si liberan o no las Glande: aquenio de pericarpio duro
semillas en la madurez: con la base envuelta por una pieza
✓ Dehiscentes: se abren de alguna protectora con forma de cúpula
manera para liberar y dispersar las llamada casquillo (o cascabillo /
semillas (legumbres, etc). cascabullo). Son el fruto típico del
✓ Indehiscentes: no se abren y género Quercus (bellotas).
retienen las semillas en su interior Erizo: infrutescencia constituida
(manzana, etc). por tres aquenios (o más bien
núculas) envueltos por una cubierta
Atendiendo a la textura de las espinosa: castaña.
paredes de los frutos: Cariópside: es el fruto de las
✓ Frutos secos: el pericarpo maduro gramíneas. Se caracteriza por ser
se mantiene delgado y es seco. seco y por tener la semilla pegada al
Pueden ser dehiscentes o pericarpio: grano de trigo.
indehiscentes.
✓ Frutos carnosos: el pericarpo
maduro acumula sustancias
alimenticias, es carnoso y jugoso, a
veces también fibroso. Son siempre
indehiscentes.

Algunos de los más

representativos en cada grupo:
Frutos secos e indehiscentes
✓ Aquenio: contiene una sola semilla
(monoespermo) sin soldar al Frutos carnosos:
pericarpio. Existen varios tipos: ✓ Drupa: mesocarpo carnoso que
Sámara: el aquenio se recubre de lleva un hueso en su interior
estructuras membranosas llamadas (endocarpo endurecido) donde se
alas para ser dispersadas por el aloja la semilla: aceituna,
viento: olmos, abedules. melocotón, saúco.
Cipsela: penacho plumoso que ✓ Trima: es un caso especial de
colabora en la dispersión del fruto drupa, en el que en vez de rodearse
mediante el viento, y que puede de jugosa carne, se rodea de una
disponerse directamente sobre el capa menos aparente. Esta se abre
fruto o situarse al final de una para liberar el hueso o capa leñosa
prolongación que se conoce como que alberga la semilla: frutos
pico: diente de león, pipas de del nogal, almendro.
girasol. ✓ Baya: epicarpo muy blando,
Núcula o nuez: es como el aquenio mesocarpo y endocarpo muy
pero con pericarpio leñoso duro: carnosos, como las drupas pero sin
fruto del avellano (no del nogal hueso. En su interior se alojan
donde la 'nuez' que conocemos es el directamente las semillas. Uvas,
endocarpio endurecido, y el fruto es tomate, plátano.
de tipo trima). ✓ Hesperidio: tienen materia carnosa
entre el endocarpo y las semillas
 (pulpa), pero procede del propio y está envuelto en una cubierta
ovario: limón, naranja, tomate. protectora (testa).
✓ Pepónide: la parte exterior del
Las plantas están limitadas en su
pericarpo está muy endurecida, las
habilidad de busca las condiciones
semillas quedan pegadas a las
favorables para la vida y el
paredes y el centro vacío: melón,
desarrollo.
calabaza.
Por ello, han evolucionado de muy
diversas formas para propagarse y
aumentar la población a través de las
semillas.
Partes:
• La radícula: es la parte del
embrión que emerge primero.
Una vez fuera se convierte en
una auténtica raíz, produciendo
pelos absorbentes y raíces
secundarias.
• La plúmula: es una yema, se
Complejos: encuentra a lado opuesto de la
• Pomo: el receptáculo que rodea al radícula.
óvulo se desarrolla también como • El hipocotílo: es el espacio
fruto, formando la mayoría de la entre la radícula y la plúmula.
parte comestible. Serían similares a Se divide a su vez en el eje
las bayas pero con el endocarpio hipocotíleo, situado a
membranoso en lugar de carnoso: continuación de la radícula y el
manzana, pera eje epicotíleo, situado por
• Balausta: en su formación encima de los cotiledones. Se
interviene el cáliz. Poseen un convierte en un tallo.
pericarpio duro, y el interior está • Los cotiledones: que adquieren
dividido en cavidades gracias a un la función de primeras hojas o
tejido tenue. de reserva alimenticia, a veces
En su formación interviene, del ambas cosas a la vez. De
ovario, el tálamo floral soldado a él. acuerdo al número de
Las semillas tienen la parte externa cotiledones, clasificamos las
carnosa: granada. plantas en: monocotiledóneas
(con un solo cotiledón) o
V. LA SEMILLA dicotiledóneas (con dos
cotiledones). En el primer grupo
Es la estructura mediante la que
encontramos plantas tan
realizan la propagación las plantas
importantes como los cereales,
que por ello se llaman
palmeras, lirios, tulipanes u
espermatofitas (plantas con
orquídeas. Los miembros del
semilla). La semilla se produce por
segundo grupo son más
la maduración de un óvulo de una
numerosos y comprenden la
gimnosperma o de una angiosperma.
mayoría de las angiospermas.
Una semilla contiene un embrión del
• El Endospermo o albumen: es
que puede desarrollarse una nueva
la reserva alimentaria contenida
planta bajo condiciones apropiadas.
en la semilla. En las
También contiene una fuente de
monocotiledóneas está
alimento almacenado (endospermo)
 constituido por almidón,
conformando casi la totalidad de
la semilla. A veces esta reserva
se encuentra incluida en los
cotiledones, como ocurre
siempre en el caso de la
dicotiledóneas.
• El Epispermo: es la cubierta
exterior. Está formada por la
testa y, en el caso de las
angiospermas, con una cubierta
suplementaria por debajo de
esta, llamada tegumen
(Tegmen). La testa a veces es
delgada, como ocurre en las
semillas protegidas por el
endocarpio leñoso, pero a veces,
cuando falta esta protección, la
testa actúa de defensa contra el
mundo exterior además de
evitar la pérdida de agua de la
semilla. Sobre esta superficie,
podemos ver el micrópilo que es
como un pequeño poro, a través
del cual se había producido la
entrada del tubo polínico en el
óvulo y por donde se dirige la
radícula en la germinación.