El ceviche mixto es un platillo peruano elaborado con pescado, mariscos como camarón, pulpo y caracoles, y "cocinados" únicamente con el jugo ácido de limones. Incluye ingredientes como pescado blanco, colas de camarón, conchas de abanico, pulpo o calamar troceados, y se acompaña típicamente con camotes sancochados y choclo como guarnición. Para prepararlo, los ingredientes se cortan en trozos y se marinan en el zumo de limón con ce
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El ceviche mixto es un platillo peruano elaborado con pescado, mariscos como camarón, pulpo y caracoles, y "cocinados" únicamente con el jugo ácido de limones. Incluye ingredientes como pescado blanco, colas de camarón, conchas de abanico, pulpo o calamar troceados, y se acompaña típicamente con camotes sancochados y choclo como guarnición. Para prepararlo, los ingredientes se cortan en trozos y se marinan en el zumo de limón con ce
El ceviche mixto es un platillo peruano elaborado con pescado, mariscos como camarón, pulpo y caracoles, y "cocinados" únicamente con el jugo ácido de limones. Incluye ingredientes como pescado blanco, colas de camarón, conchas de abanico, pulpo o calamar troceados, y se acompaña típicamente con camotes sancochados y choclo como guarnición. Para prepararlo, los ingredientes se cortan en trozos y se marinan en el zumo de limón con ce
El ceviche mixto es un platillo peruano elaborado con pescado, mariscos como camarón, pulpo y caracoles, y "cocinados" únicamente con el jugo ácido de limones. Incluye ingredientes como pescado blanco, colas de camarón, conchas de abanico, pulpo o calamar troceados, y se acompaña típicamente con camotes sancochados y choclo como guarnición. Para prepararlo, los ingredientes se cortan en trozos y se marinan en el zumo de limón con ce
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I.
E Santa Julia
SECRETOS DEL CEVICHE MIXTO Ceviche Para agregar sabor a esta preparación, se pueden añadir mixto ingredientes como: apio picado, kion (raíz de jengibre), ajo molido, rocoto molido (para darle GRUPO: N°5 más picor), o leche evaporada (para bajar la acidez del limón) Este plato puede incluir como guarnición cancha serrana tostada y yucas sancochadas Además de los mariscos nombrados, se pueden añadir: Choros (mejillones), raya, langostinos, pota (calamar gigante), avalones, u otras conchas Antes de servir el pescado, se pueden agregar uno o dos cubos de hielo, para darle más frescura alALUMNOS: plato, al momento de servir se Leonardo retiran Camila Esteplatillo Rosa se acompaña con un buen vaso Ángel cerveza o chicha de morada helada, también combina Wilser bienconAzucena una copa de vino blanco seco DOCENTE: Juan José
GRADO: SECCIÓN: 5° “A” PRESENTACIÓN CEVICHE MIXTO INGREDIENTES: INFORMACIÓN El ceviche (o cebiche) mixto es un platillo 1. En una olla con agua y una pizca de clásico de nuestro Perú que está elaborado Preparación:25min sal, hervir las colas de camarón, los Cocción: 15min caracoles y el pulpo o calamar, a base de pescado y diversos mariscos. Tiempo Total: 40min esperar el primer hervor, dejar Nivel calórico: Medio cocinar por lapso de 3 minutos, Lo que lo hace único es que los retirar, colar, y reservar País: Peru ingredientes crudos están “cocinados” 2. Mientras los mariscos enfrían, retirar INGREDIENTES: la pulpa de las conchas, y limpiar solamente con el jugo de los limones. cuidadosamente, reservar 400 gramos de pescado blanco trozado 3. Despojar la piel o cáscara de las . colas de camarón y el caparazón de 250 gramos de colas de camarón 12 conchas de abanico los caracoles, reservar 250 gramos de pulpo o calamar 4. En un bol grande verter el zumo del trozado limón, salpimentar al gusto, y 150 gramos de caracoles de mar sin remover bien la preparación caparazón 5. Agregar el pescado trozado, la pulpa 1 ½ taza de zumo de limón de las conchas, el pulpo o calamar, 2 cebollas rojas picadas en juliana los caracoles y las colas de camarón, 3 cucharadas de culantro picado remover y dejar cocinar en el limón (cilantro) por lapso de 10 a 15 minutos 2 ajíes limo picados finamente 6. Una vez cocido el pescado y los 6 camotes sancochados para la mariscos, añadir la cebolla cortada guarnición (opcional) en juliana y remover 4 choclos cocidos y desgranados para 7. Decorar con una hoja de lechuga a la guarnición (opcional) modo de cama, luego servir la 6 hojas de lechuga para adornar preparación, y colocamos camotes y (opcional) choclo como guarnición Sal y pimienta al gusto
