Introduccion Al Turismo

SERVICIOS
TURÍSTICOS
3
T ER C E R S E M E S TR E
Administra empresas de
servicios turísticos.
COLEGIO DE BACHILLERES DEL ESTADO DE SONORA
Mtro. Víctor Mario Gamiño Casillas
DIRECCIÓN GENERAL
Dra. Laura Lorenia Yeomans Reyna

DIRECCIÓN ACADÉMICA
ADMINISTRA EMPRESAS DE SERVICIOS TURÍSTICOS

Módulo de Aprendizaje.
Copyright© 2014 por Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora.
Todos los derechos reservados.
Primera edición 2014.
Reimpresión 2022. Impreso en México.
DEPARTAMENTO DE INNOVACIÓN EDUCATIVA

Blvd. Agustín de Vildósola, Sector Sur.
Hermosillo, Sonora, México. C.P. 83280
COMISIÓN ELABORADORA
Elaboración:
Gabriel Saiz Corella
Cecilia Avitia Montaño
Revisión disciplinaria:
Mireya Mendoza Molinares
Corrección de estilo:
María Eugenia Rodríguez Gámez
Diseño y edición:
Jesús Ramón Franco Hernández
Diseño de portada:
María Jesús Jiménez Duarte
Jesús Ramón Franco Hernández
Fotografía de portada:
Archivo
Banco de imágenes:
Shutterstock©
Coordinación técnica:
Rubisela Morales Gispert
Supervisión académica:
Héctor Manuel Acosta García
Coordinación general:
Claudia Yolanda Lugo Peñúñuri
Esta publicación se terminó de imprimir durante el mes de julio de 2022.

Diseñada en Dirección Académica del Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora.
Blvd. Agustín de Vildósola, Sector Sur. Hermosillo, Sonora, México.
La edición consta de 745 ejemplares.
COMPONENTE: CAPACITACIÓN PARA EL TRABAJO:
FORMACIÓN PARA SERVICIOS TURÍSTICOS
EL TRABAJO
HORAS SEMANALES: CRÉDITOS:

4 8
DATOS DEL ALUMNO
Nombre:
Plantel:
Grupo y turno:
3
PRELIMINARES
El Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora, a través de sus docentes, estructura los
contenidos de sus módulos de aprendizaje, para facilitar el desarrollo de competencias. En el
caso del componente de Formación para el Trabajo, además de las competencias genéricas,
fortalece el sentido de apreciación hacia procesos productivos, porque aunque el bachillerato
que te encuentras cursando es general y te prepara para ir a la universidad, es importante el que
aprendas un oficio y poseas una actitud positiva para desempeñarlo.
De tal forma que, este módulo de aprendizaje, es una herramienta valiosa porque con su contenido
y estructura propiciará tu desarrollo como persona visionaria, competente e innovadora,
características que se establecen en los objetivos de la Reforma Integral de Educación Media
Superior.
El módulo de aprendizaje es uno de los apoyos didácticos que el COBACH te ofrece con la finalidad
de garantizar la adecuada transmisión de saberes actualizados, acorde a las nuevas políticas
educativas, además de lo que demandan los escenarios local, nacional e internacional. En cuanto
a su estructura, el módulo se encuentra organizado en bloques de aprendizaje y secuencias
didácticas. Una secuencia didáctica es un conjunto de actividades, organizadas en tres momentos:
inicio, desarrollo y cierre.
En el inicio desarrollarás actividades que te permitirán identificar y recuperar las experiencias, los
saberes, las preconcepciones y los conocimientos que ya has adquirido a través de tu formación,
mismos que te ayudarán a abordar con facilidad el tema que se presenta en el desarrollo,
donde realizarás actividades que introducen nuevos conocimientos dándote la oportunidad de
contextualizarlos en situaciones de la vida cotidiana, con la finalidad de que tu aprendizaje sea
significativo. Posteriormente se encuentra el momento de cierre de la secuencia didáctica, donde
integrarás todos los saberes que realizaste en las actividades de inicio y desarrollo.
En todas las actividades de los tres momentos se consideran los saberes conceptuales,
procedimentales y actitudinales. De acuerdo a las características y del propósito de las actividades,
éstas se desarrollan de forma individual, grupal o equipos.
Para el desarrollo de tus actividades deberás utilizar diversos recursos, desde material
bibliográfico, videos, investigación de campo, etcétera; así como realizar actividades prácticas de
forma individual o en equipo.
La retroalimentación de tus conocimientos es de suma importancia, de ahí que se te invita a

participar de forma activa cuando el docente lo indique, de esta forma aclararás dudas o bien
fortalecerás lo aprendido; además en este momento, el docente podrá tener una visión general
del logro de los aprendizajes del grupo.
4
PRELIMINARES
Recuerda que la evaluación es un proceso continuo, que permite recabar evidencias a través de
tu trabajo, donde se tomarán en cuenta los tres saberes: conceptual, procedimental y actitudinal,
con el propósito de que apoyado por tu maestro mejores el aprendizaje. Es necesario que realices
la autoevaluación, este ejercicio permite que valores tu actuación y reconozcas tus posibilidades,
limitaciones y cambios necesarios para mejorar tu aprendizaje.
Así también, es recomendable la coevaluación, proceso donde de manera conjunta valoran su

actuación, con la finalidad de fomentar la participación, reflexión y crítica ante situaciones de sus
aprendizajes, promoviendo las actitudes de responsabilidad e integración del grupo.
Finalmente, se destaca que, tu principal contribución es que adoptes un rol activo y participativo
para la construcción de tu propio conocimiento y el desarrollo de tus competencias, a través de
lo que podrás dar la respuesta y la contextualización adecuadas para resolver los problemas del
entorno a los que te enfrentes, ya sean personales o profesionales.
5
PRELIMINARES
6
PRELIMINARES
El glosario icónico es la relación de figuras que encontrarás en diversas partes de tu módulo. Enseguida, se
muestran junto con su definición, lo que te orientará sobre las actividades que deberás realizar durante el
semestre en cada una de tus asignaturas.
EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA COEVALUACIÓN

Este tipo de evaluación se hace con uno o varios de tus
Se trata de la evaluación que se realizará al inicio de cada compañeros, en ella tú los evalúas y ellos a ti. Les permite,
secuencia didáctica y que te permitirá estar consciente de además de valorar sus aprendizajes, colaborar y aprender
tus conocimientos acerca del tema que abordarás. unos de otros.
ACTIVIDAD INTEGRADORA
RÚBRICA DE EVALUACIÓN
Esta actividad resume los conocimientos adquiridos
durante un proceso, ya sea una secuencia didáctica, un La rúbrica es una tabla que contiene niveles de logro
bloque o lo visto en un semestre completo. Es la suma o desempeño especificados en estándares mínimos
teórica y práctica de tus conocimientos y es útil para y máximos de la calidad que deben tener los diversos
fortalecer tu aprendizaje. elementos que componen un trabajo. Sirve como guía
para saber qué debe contener un trabajo y cómo debe
Individual ser realizado.
ACTIVIDAD 1 Equipo Grupal
SD1-B1
Con este gráfico identificarás la Actividad dentro del texto, PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS
incluyendo la indicación y especificando si debe realizarse
de manera individual, en equipo o grupal. Durante el semestre, tu profesor te irá indicando qué
evidencias (trabajos y ejercicios) debes ir resguardando
para integrarlos en un portafolio, mismos que le
EVALUACIÓN DE ACTIVIDADES entregarás cuando te lo indique, a través del cual te
evaluará.
En este apartado encontrarás el espacio para calificar
tu desempeño, que será por parte de tu profesor, tus
compañeros (coevaluación) o tú mismo (autoevaluación). REFERENCIAS
Es el listado de referencias que utilizaron los profesores

AUTOEVALUACIÓN que elaboraron el módulo de aprendizaje, contiene la
bibliografía, las páginas de internet de las cuales se tomó
En este espacio realizarás una evaluación de tu propio información, los vídeos y otras fuentes que nutrieron los
trabajo, misma que deberá ser honesta para que puedas contenidos. Te permite también ampliar la información
identificar los conocimientos que has adquirido y las que te proporcione tu profesor o la del módulo mismo.
habilidades que has desarrollado, así como las áreas que
necesitas reforzar.
GLOSARIO
REACTIVOS DE CIERRE
Es la relación de palabras nuevas o de las cuales pudieras
Son reactivos que aparecen al final de un bloque, al desconocer su significado. Es útil para conocer nuevos
realizarlos reforzarás los conocimientos adquiridos conceptos, ampliar tu vocabulario y comprender mejor
durante el bloque y desarrollarás tus habilidades. las lecturas.
7
PRELIMINARES
Presentación del libro............................................................................................................................... 5
Glosario Icónico....................................................................................................................................... 7
Descripción de la Capacitación para el Trabajo ........................................................................................ 11
Competencias Profesionales ................................................................................................................. 13
Mapa de contenido.................................................................................................................................. 14
Reconoce el funcionamiento de las empresas de servicios turísticos .................. 15
Secuencia didáctica 1. El turismo ............................................................................................. 17

Origen del turismo .......................................................................................................................... 18
Sistema turístico ............................................................................................................................. 20
BLOQUE 1
Elementos importantes del turismo ................................................................................................ 21
Secuencia didáctica 2. Antecedentes del turismo ..................................................................... 28

Antecedentes históricos del turismo ............................................................................................... 32
Secuencia didáctica 3. Factores de Turismo .............................................................................. 28

Factores en el desarrollo del turismo .............................................................................................. 34
Secuencia didáctica 4. Tipos de Turismo ................................................................................... 28

Clasificación básica del turismo ...................................................................................................... 34
Otras clasificaciones del turismo ..................................................................................................... 34
Administra Empresas de Servicios Turísticos ...................................................... 63
Secuencia didáctica 1. Planeación en las Empresas turísticas.....................................................65

BLOQUE 2
Proceso Administrativo....................................................................................................................65
Secuencia didáctica 2. Organización en las Empresas turísticas .................................................71

Organización ....................................................................................................................................72
Proceso de la organización .............................................................................................................. 73
División del trabajo ..........................................................................................................................73
Coordinación .................................................................................................................................. 75
Secuencia didáctica 3. Proceso de integración .......................................................................... 78

Integración ...................................................................................................................................... 78
Planeación de recursos humanos ................................................................................................... 79
Capacitación .................................................................................................................................... 80
8
PRELIMINARES
Secuencia didáctica 4. Proceso de Dirección ............................................................................ 81
Motivación ..................................................................................................................................... 83
BLOQUE 2 Cont.
Comunicación ................................................................................................................................. 84
Liderazgo ......................................................................................................................................... 84
Secuencia didáctica 5. Proceso de control ............................................................................... 87

Control ............................................................................................................................................ 87
Factores de los que hace uso el control ......................................................................................... 88
Tipos de control .............................................................................................................................. 88
Importancia del control .................................................................................................................... 89
Principios fundamentales del control ............................................................................................. 89
Proceso de control .......................................................................................................................... 90
Estándar .......................................................................................................................................... 91
Características de los estándares ..................................................................................................... 91
Evaluación de resultados ................................................................................................................ 93
Corrección ....................................................................................................................................... 93
Retroalimentación ........................................................................................................................... 93
Conoce los principales departamentos de una empresa y sus funciones ............ 97
BLOQUE 3
Secuencia didáctica 1. Las empresas y sus departamentos ........................................................ 99
Estructura organizacional ............................................................................................................... 99
Dirección y Gerente General: Funciones ..................................................................................... 100
Asamblea de accionistas: Funciones ............................................................................................ 101
Departamento de Recursos Humanos: Funciones ....................................................................... 102
Departamento de Producción: Funciones .................................................................................... 102
Departamento de Contabilidad y Finanzas: Funciones .................................................................. 105
Departamento de Mercadotecnia: Funciones ............................................................................... 106
Glosario ..................................................................................................................................................... 110
9
PRELIMINARES
10
PRELIMINARES
Para dar continuidad a los trabajos propuestos por la Dirección General de Bachillerato (DGB), en los
programas de formación para el trabajo (Capacitación de Servicios Turísticos) y con el propósito de responder
a las necesidades de información que requieren nuestros estudiantes, el presente módulo de aprendizaje
tiene como objetivo acercarlos en un solo documento tanto elementos teóricos como ejercicios prácticos para
dotarlos de los conocimientos que hoy en día requieren en el sector productivo y de esta manera ingresar al
mercado laboral conforme a las exigencias de la globalización, o bien, continuar con su formación profesional.
En este contexto, los docentes del Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora, se dieron a la tarea de elaborar
este documento con contenidos propuestos por la DGB y que se encuentran vinculados con las Normas
Técnicas de Competencia Laboral (NTCL), del Consejo de Normatización y Certificación de Competencia Laboral
(CONOCER), dando como resultado este material acorde con las tendencias de las competencias laborales y
del empleo en Sonora.
El módulo de aprendizaje aporta los elementos necesarios para desarrollar los conocimientos, habilidades,
actitudes y valores de los estudiantes; provee de herramientas para lograr que el alumno adquiera los
conocimientos que se pretende, apoyándolos en su crecimiento y desarrollo. Por otra parte, no deja de ser
también un instrumento de gran utilidad para los docentes que imparten la capacitación de Servicios Turísticos
pues estandariza los contenidos en todos los planteles del Colegio.
Estos trabajos son parte también de los esfuerzos que realizan en COBACH y los docentes, en el proceso de
mejora continua, necesarios para elevar la calidad de los servicios que presta como institución de educación
media superior.
11
PRELIMINARES
12
PRELIMINARES
COMPETENCIAS PROFESIONALES DE EGRESO
Durante el proceso de formación de los dos módulos, el estudiante desarrollará las siguientes competencias
profesionales, correspondientes a la capacitación en Servicios Turísticos:
Prepara y atiende habitaciones y áreas públicas, a fin de alistar las condiciones

1 de uso, de acuerdo con los estándares establecidos por la empresa, y según las
normas en la materia.
Sirve alimentos y bebidas a clientes/comensales, de acuerdo con los centros de
2 consumo y tipos de evento, y con las correspondientes normas de seguridad
e higiene.
Prepara alimentos y bebidas con base en métodos y técnicas culinarias y de

3 bar en centros de consumo, con las correspondientes normas de seguridad e
higiene.
Atiende al huésped/cliente en su arribo, durante su estancia y en su partida,
4 con las correspondientes normas de seguridad e higiene, y según las políticas
y disposiciones administrativas establecidas por la empresa.
Atiende grupos y convenciones y organiza las actividades y la logística

5 solicitadas por los clientes.
Comercializa servicios y productos turísticos con procedimientos mercadotécnicos,

6 de acuerdo con las normas en la materia y con las demandas del cliente.
Organiza y opera opciones de turismo alternativo (ecológico, deportivo, cultural,

7 marítimo y de exploración, entre otros), con la normatividad, técnicas y medidas
de seguridad requeridas para su práctica.
13
PRELIMINARES
Reconoce el funcionamiento de las empresas
de servicios turísticos
El turismo Origen del turismo / Sistema turístico
Elementos importantes del turismo
Antecedentes del turismo

Antecedentes históricos del turismo
Factores de Turismo
SERVICIOS Factores en el desarrollo del turismo
TURÍSTICOS Tipos de turismo
Clasificación básica del
turismo / Otras
clasificaciones del
turismo Administra
Empresas de
Servicios Turísticos
Planeación en las
Empresas turísticas
Proceso Administrativo
Organización en las Empresas

turísticas
Conoce los principales Organización / Proceso de la organización
departamentos de una División del trabajo / Coordinación
empresa y sus funciones Proceso de integración
Integración / Planeación de recursos humanos
Capacitación
Las empresas y sus departamentos
Proceso de Dirección
Estructura organizacional / Dirección Motivación / Comunicación / Liderazgo
y Gerente General: funciones /
Asamblea de accionistas: funciones Proceso de control
/ Departamento de Recursos Humanos: Control / Factores de los que hace uso el
funciones / Departamento de control / Tipos de control / Importancia
Producción: funciones / Departamento del control / Principios fundamentales
de Contabilidad y Finanzas: funciones / del control / Proceso de
Departamento de Mercadotecnia: funciones. control / Estándar / Características
de los estándares / Evaluación
de resultados / Corrección /
Retroalimentación.
14
PRELIMINARES
BLOQUE 1
Reconoce el funcionamiento de las empresas de servicios turísticos
Contenido
El turismo.
Antecedentes del turismo.
Factores de turismo.
Tipos de turismo.
Tiempo asignado: 10 horas

Capacitación para el Trabajo: Servicios Turísticos
Inicio Secuencia didáctica 1

EL TURISMO
Reconoce el funcionamiento de las empresas de servicios turísticos.
Como proyecto a desarrollar en este primer bloque te proponemos que participes en la lectura y realización de
actividades individuales o en equipo, para lograr este objetivo es necesario que pongas en práctica los conocimientos,
habilidades, valores y actitudes que irás a desarrollando a lo largo del trabajo de este bloque.
Indicaciones a tu profesor para realizar las actividades de planeación del proyecto:

Comentar en el grupo lo siguiente: ¿Qué es turismo? ¿Qué es turista? ¿Cuál es la clasificación del turismo? ¿Cuáles
son los principales factores del turismo que existen? Menciona los tipos de turismo
• Participa con el grupo una lluvia de ideas con el fin de proponer actividades necesarias.
• Intégrate en equipo de cinco personas para trabajar las actividades colectivas de este bloque.
• Colabora en la planeación de las tareas, distribución de responsabilidades y la definición de la materia que
requiera para la realización del programa del equipo.
EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA
Lee las siguientes preguntas y subraya la respuesta correcta:
1. Es el conjunto de integraciones humanas como transporte, hospedaje, diversión, enseñanza derivadas de los
desplazamientos.
a) Turista b) Turismo c) SECTUR
2. Para poder hablar de turismo necesitamos identificar dos elementos fundamentales de esta actividad que son:
a) IMET y OMT b) SECTUR y Ley de Turismo c) Turismo y Turista
3. ¿Cuál fue la intención principal del desplazamiento del turismo en el Siglo XIX?
a) El ocio b) La diversión c) Las peregrinaciones
4. El turismo comprende las actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias según:
a) IMET b) OMT c) La ley de Turismo
5. La persona que viaja fuera de su domicilio, con el propósito preponderante de esparcimiento, salud, descanso
o cualquier otro similar” según:
a) La ley de Turismo b) IMET c) OMT
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Colegio de Bachilleres del Estado de Sonora
Administra empresas de servicios turísticos
Desarrollo
ACTIVIDAD 1
SD1-B1
Responde las siguientes preguntas:
1. ¿Qué entiendes por turismo?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
2. ¿Cuál es la importancia de la actividad turística en Sonora?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
3. ¿Qué elementos se necesitan para realizar una actividad turística?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
4. ¿Qué factores influyen en el turismo?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
5. ¿Consideras que el turismo influye en la economía? ¿por qué?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
BLOQUE 1 Reconoce el funcionamiento de las empresas de servicios turísticos 17

Origen del turismo.
El turismo como tal, nace en el siglo XIX, como una consecuencia de la Revolución industrial,
con desplazamientos cuya intención principal es el ocio, descanso, cultura, salud, negocios
o relaciones familiares. Estos movimientos se caracterizan por su finalidad de otros tipos de
viajes motivados por guerras,
movimientos migratorios,
conquista, comercio, entre
otros. No obstante el turismo
tiene antecedentes históricos
claros.
Para poder hablar de turismo

necesitamos identificar dos
elementos fundamentales de
esta actividad: turista y turismo.
La palabra “Tur”, es un
sinónimo de “viaje de
vanguardia”, “reconocimiento
o “exploración. Es posible que
durante la dominación romana
esta palabra se haya incorporado
al latín vulgar, que era la lengua
de los antiguos romanos, la
cual ya latinizada viene a ser
“Tornare”, que significa girar
cuya connotación equivaldría a
“viaje circular”.“Tour” significa viaje o excursión; a la postre, los normandos invadieron
Inglaterra donde el idioma francés llegó a ser durante algún tiempo la lengua oficial del país.
Años más tarde los ingleses se liberaron de los normandos, y se volvió a implantar el idioma
inglés como lengua oficial, ya habían adoptado el término en cuestión, mismo que apareció
documentalmente por primera vez en 1760, como verbo transitivo “To make a tour”, del
galicismo, tour. Ahora bien los sufijos “ismo e itsmo”, completan los vocablos Turista y
Turismo respectivamente, equivalen a la acción que recae sobre una persona o un grupo de
ellas.
Lo anterior explica por qué en el siglo XVII, a los recorridos por parís se les denominó “El
grand y el petit tour”, y en Inglaterra en el siglo XVIII, se utilizará la frase de origen francés
“faire de grand tour”, para referirse al viaje que para complementar su educación realizaban
los franceses a través de diversos países europeos, a estos viajeros, se les empezó a llamar
“Turistas”.
Según la Organización Mundial del Turismo, el turismo comprende las actividades que
realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno
habitual, por un período consecutivo inferior a un año y mayor a un día, con fines de ocio,
por negocios o por otros motivos.
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La OMT establece dos grandes grupos de turismo a partir de las razones básicas del viaje,
estos dos grandes grupos:
Turismo de ocio
Descanso y salud.
Cultura.
Naturaleza, deporte y aventura.
Relaciones familiares y amistades.
Religión.
Acontecimiento.
Turismo de negocios
Empresarial y financiero.
Científico.
Congresos y convenciones.
Ferias y exposiciones.
Incentivos.
• IMET (Instituto mexicano de investigaciones turísticas): “Turismo es un conjunto

bien definido de relaciones, servicios e instalaciones que actúan cooperativamente para
realizar las funciones que promueven, favorecen y mantienen la afluencia y estancia
temporal de los visitantes”.
• Hunziker y Krapt(1942): “Turismo es el conjunto de las relaciones y los fenómenos

producidos por el desplazamiento y permanencia de los turistas, motivados por una
actividad lucrativa”.
• Troisi: “Conjunto de traslados temporales de personas, originados por necesidades de

reposo, de cura, espirituales o intelectuales”.
• De Arrillaga (1955): “Todo desplazamiento temporal, determinado por causas ajenas

al lucro; el conjunto de bienes, servicios y organización que en cada nación determinan
y hacen posible a esos desplazamientos, y las relaciones y hechos que entre éstos y los
viajeros tienen lugar.
• Oscar de la Torre Padilla: “El turismo es un fenómeno social que consiste en el

desplazamiento voluntario y temporal de individuos o grupos de personas que,
fundamentalmente por motivos de recreación, descanso, Cultura o salud, se trasladan de
un lugar de residencia habitual a otro, en el que no ejercen ninguna actividad lucrativa
ni remunerada, generando múltiples interrelaciones de importancia social, económica
y cultural”.

• De acuerdo con la Ley Federal del Fomento al Turismo de México, expedida el 29

de Diciembre de 1973, un turista es: “La persona que viaja fuera de su domicilio, con
el propósito preponderante de esparcimiento, salud, descanso o cualquier otro similar”.
Otros conceptos del turismo
Turismo:
• Es el conjunto de integraciones humanas como transporte,
hospedaje, diversión, enseñanza, derivadas de los desplazamientos
humanos transitorios temporales.
• Es la actividad que se realiza según las motivaciones que experimenta
el individuo para satisfacer sus necesidades.
Turista:
• El actor y objeto del turismo. No podríamos entender la actividad si
no comprendemos al turista.
• El turista cuenta con deseos, necesidades, capacidad de gasto y
tiempo libre, ante todo busca placer y recreación en su viaje.
Esta es una definición más completa, aunque demasiado amplia comparada a las
existentes, ya que introduce los fenómenos que se producen con ocasión de la actividad
turística:
• Desplazamiento.
• Estancia temporal.
• Viajero.
• El lugar de estancia.
• Las relaciones sugeridas entre todos estos elementos.
Sistema Turístico.
La naturaleza de la actividad turística es resultado complejo de una interrelación entre

diferentes factores hay que considerar conjuntamente, es decir un conjunto de elementos
interrelacionados entre sí que evolucionan dinámicamente.
Distinguimos cuatro elementos básicos:
1. La demanda formada por el conjunto de individuos consumidores de bienes y

servicios turísticos.
2. Oferta formada por el conjunto de productos, servicios y organizaciones involucrados
activamente con la experiencia turística.
3. El turismo como un sistema de relaciones entre sujeto (turista) y un objeto (el
núcleo receptor, la empresa y organización turística). Esta relación está rodeada de
diferentes entornos que influyen en el sector.
20
Elementos importantes del turismo:
• La estancia en el destino ha de ser por periodo determinado de tiempo, no permanente.

• El turismo comprende tanto el viaje hacia el destino como las actividades realizadas
durante la estancia.
• Cualquiera que sea el motivo para viajar, el turismo abarca los servicios y productos
creados para satisfacer las necesidades del turista.
Objetivos del turismo:
1) Proporcionar oportunidad de empleo, especializado y no especializado, ya que es una

industria que requiere mano de obra intensiva.
2) Genera una oferta necesaria de cambio de divisas extranjeras.

3) Aumenta los ingresos.
4) Crea un mayor producto nacional bruto.
5) Se puede construir sobre infraestructura que también ayudará a estimular el comercio

y la industria locales.
6) Ayuda a diversificar la economía.
7) Tiende a ser una de las actividades de desarrollo.
ACTIVIDAD 2
SD1-B1
Elabora lo siguiente:
1. Lee el tema de concepto de turismo.
2. Elabora un cuadro comparativo sobre los conceptos de los diferentes autores con los elementos más importantes
de cada uno.
Autor Concepto Características
22
ACTIVIDAD 3
SD1-B1
Elabora un mapa mental de turismo y turista, utiliza recortes de revistas, periódicos e imágenes, pega en la hoja.

Cierre
ACTIVIDAD 4
SD1-B1 La persona que viaja fuera de
su domicilio, con el propósito
1. Relaciona el concepto con su definición. preponderante de esparcimiento.
OMT Turismo es un conjunto bien

definido de relaciones, servicios e
instalaciones.
Ley de Turismo
Significa girar cuya connotación
equivaldría a “viaje circular”.“Tour”
significa viaje o excursión.
IMET
Comprende las actividades que

realizan las personas durante
Tornare sus viajes y estancias en lugares
distintos.
2. En plenaria verifica tus respuestas y corrige si es necesario.
3. Define tu propio concepto de turismo, según lo visto con anterioridad.

_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
4. Escribe brevemente lo que entiendes por “turista”.

_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
5. ¿Qué diferencia existe entre turista y visitante?

_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
24
1. Organizados en equipos elaboren una historieta con los temas origen del turismo y concepto del turismo para
exponer en clase, haciendo las ilustraciones, guiones, diálogos y utilizando diferentes materiales.
2. Consulten ejemplos de tiras cómicas y observen cómo está planteado el desarrollo.
3. Observen los recursos gráficos que se presentan en la narración de una tira cómica.
RÚBRICA DE EVALUACIÓN DE ACTIVIDAD INTEGRADORA
Nivel de desempeño
Inicial receptivo Básicos Autónomo

(5-6) (7-8) 9-10)
Habilidad de aplicación
de conocimiento.
Manejo de la
información.
Actitudinal
De acuerdo a la valoración indicada, asigna la calificación y obtén tu promedio

Total
en esta rúbrica.

PORTAFOLIO DE EVIDENCIAS
Calidad
Mínima Buena Excelente

No. de evidencia
(5-6) (7-8) (9-10)
de conocimiento.
Exposición frente al
grupo, uso creativo de
recursos.
Resumen, mapa
conceptual o mental,
actividades en equipo o
individual.
De acuerdo a la valoración indicada, asigna la calificación
Total
y obtén tu promedio en esta rúbrica.
26

ANTECEDENTES DEL TURISMO
1. ¿Quiénes dieron la unidad política del mundo con viajes de caminos a vía Apia?
a) Los Romanos b) Los Egipcios c) Los jubileos
2. ¿En qué época existieron conflictos entre el cristianismo y el islam generando las cruzadas o guerras santas con
expediciones medievales de carácter religioso militar?
a) La era moderna b) La edad media c) La era contemporánea
3. ¿En qué época resurge la cultura occidental, y Cristóbal Colón descubre América?
a) La era contemporánea b) La era moderna c) La era media
4. En esta época es la construcción de nuevos caminos, invención del barco de vapor, locomotoras, y una relativa
seguridad:
a) La era media b) La era contemporánea c) La era moderna
5. En qué año Thomas Benet crea el “individual Inclusive Tour”, que significa viaje individual con todo
pagado:
a) 1855 b) 1850 c) 1852

Desarrollo
ACTIVIDAD 1
SD2-B1
Contesta las siguientes preguntas:
1 ¿Conoces la historia y evolución del turismo?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
2 ¿Qué fue lo que impulsó el turismo?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
3 ¿A qué crees que se refiere el término de turismo?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
4. Dibuja-según tu criterio -los antecedentes históricos del turismo.
28
Antecedentes históricos del turismo titulo
El impulso que tuvieron los viajes de la humanidad a través de la historia, no surgió

repentinamente, sino que siguió un largo proceso que se remonta a la más remota
antigüedad, en la que se podrían señalar innumerables hechos, entre los cuales podríamos
mencionar los siguientes:
a) El principio del turismo. Las antiguas maravillas constituyeron los primeros

atractivos para el turista como lo son: las pirámides de Egipto, los Jardines Colgantes de
Babilonia, la estatua de Júpiter en Olimpia, el templo de Diana en Efeso, el Mausoleo
de Halicarnaso, el Coloso de Rodas y el Faro de Alejandría.
b) El turismo en el imperio romano. Los romanos dieron unidad política al mundo.

Cabe señalar que los viajes estuvieron vinculados a los caminos como la vía Apia.
Pompeya gozó de gran popularidad como centro recreativo de lujo entre la sociedad
privilegiada romana. Con la aparición del cristianismo y el islam se generaron viajes
con motivos religiosos.
c) El turismo durante la edad media. Durante esta época existieron conflictos entre
el cristianismo y el islam generando las cruzadas o guerras santas con expediciones
medievales de carácter religioso militar. El turismo religioso tuvo gran auge al instituirse
los jubileos de Roma ya que generaron múltiples peregrinaciones. En esta época aparece
Marco Polo, incansable viajero veneciano. Se editó el atlas catalán 1375 representó el
máximo conocimiento en su época del alumno y que fue conocido por Cristóbal Colón.
d) El turismo en la era moderna. En esta época resurge la cultura occidental, Cristóbal

Colón descubre América, la navegación se perfeccionó incrementando los viajes largos.
Años más tarde surge la revolución francesa y con ella la influencia de nuevas políticas,
motivando a los hombres a viajar.

e) El Turismo en la era contemporánea. La construcción de nuevos caminos, invención

del barco de vapor, locomotoras, y una relativa seguridad, motivaron nuevamente los
viajes a principios de siglo. Thomas Cook a quien se le atribuye, “la paternidad del
turismo organizado”. El 5 de julio de 1841 fleta un tren para trasladar a 540 personas
que iban a asistir a una convención religiosa de Leicester a Longborough, Inglaterra,
cuyo costo fue de un chelín.
En 1850 Thomas Benet crea el

“individual Inclusive Tour”, que
significa viaje individual con todo
pagado.
En 1850 fue fundada la American

Express Company que organizaba
giras turísticas, vender cheques de
viajero, tarifa de crédito, lenguas
extranjeras y una cadena de centros de
recreación al mar y montaña llamados
Club Mediterráneo.
f) El turismo en México. El turismo tiene un lugar importante en nuestro país,

convirtiéndose en un acontecer de interés nacional. Los antecedentes históricos del
turismo en México lo dividiremos en 3 etapas:
• Primera etapa: Del nacimiento, de 1920 a 1940.
En esta etapa aparecen las primeras corrientes turísticas extranjeras, de hecho no existe
turismo nacional, nacen los primeros servicios turísticos, hoteles, agencias de viajes,
organismos especiales, etc.
En 1939 se fundó la Asociación Mexicana de Turismo. Se promulga la Ley de Migración

del 15 de enero de 1926, donde aparece el concepto de turista.
Se crea la Comisión Mixta Pro-turismo el 6 de julio de 1929 con la meta de incrementar

el movimiento turístico hacia el país.
El 7 de junio de 1937 se crea el Departamento de Turismo y en 1939 se promulga la ley

que crea el Consejo Nacional de Turismo.
• Segunda Etapa: De desarrollo, de 1940 a 1958.
En esta etapa se da un auge acelerado del fenómeno del turismo, no existe tiempo para
planear adecuadamente, se crean los grandes hoteles, se multiplican las agencias y
aparecen los transportes turísticos.
30
Durante el régimen del Lic. Miguel Alemán Valdez, el turismo tiene un lugar privilegiado en la planeación del
desarrollo social y económico del país. Surgen los grandes centros turísticos, destacando nuestro país en el
mercado mundial. El 31 de diciembre de 1949 se publica la primera Ley Federal de Turismo.
Tercera Etapa: De tecnificación, de 1958 a nuestros días. En 1961 se le da una cimentación jurídica que asegura
su estable desarrollo. Se elabora el Plan Nacional de Desarrollo Turístico el 6 de julio de 1961. Se realizan,
entre distintos organismos públicos, estudios socio-económicos sobre el fenómeno del turismo con el Lic. Luis
Echeverría Álvarez en la nueva Ley de Fomento al Turismo se denomina turismo social, creando la dirección del
mismo nombre. Se crea el Fondo Nacional del Turismo y la SECTUR como órgano del Poder Ejecutivo de la
Federación.
ACTIVIDAD 2
SD2-B1
Redacta un resumen en tu cuaderno donde identifiques los puntos importantes de los antecedentes históricos del
turismo intercambia con un compañero tu texto coméntalo y corrijan si es necesario.
Cierre
ACTIVIDAD 3
SD2-B1
A partir de la lectura “Antecedentes históricos del turismo” elabora una línea de tiempo.

Exposición:
Retomando la actividad anterior, presenta una la línea de tiempo. Con gráficas, dibujos, diferentes colores, sobre
una hoja de papel rotafolio bond o cartulina. Preséntalo al profesor para exponer frente al grupo.
Nivel de desempeño

Criterios
(5-6) (7-8) (9-10)
de conocimiento.
Manejo de la
información.
Actitudinal.
De acuerdo a la valoración indicada, asigna la calificación y obtén tu promedio

Total
en esta rúbrica.
32
Nivel de desempeño

No. de evidencia
(5-6) (7-8) (9-10)
de conocimiento.
recursos.
Resumen, mapa
individual.
Total


FACTORES DE TURISMO
1. Busca varios tipos de experiencias y satisfacciones psíquicas y físicas:
a) Empresas de bienes y servicios b) Turista c) Comunidad
2. Son todas las compañías dedicadas a satisfacer las necesidades del turismo:
a) Turista b) comunidad c) Empresas de bienes y Servicios
3. Es otro de los factores necesario para que se lleve a cabo la actividad turística, es de gran apoyo:
a) Gobierno b) Turista c) Comunidad receptora
4. Observa a los turistas por los beneficios económicos que puede recibir de ellos y como un factor cultural y que
según las circunstancias:
a) Comunidad receptora b) Gobierno c) Turista
34
FACTORES DE DESARROLLO

ACTIVIDAD 2
SD3-B1
Responde las siguientes preguntas:
Escribe en el cuadro la descripción diez lugares de interés turístico en tu comunidad o región.
Nombre del lugar Ciudad o Región
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
36
Desarrollo
Factores en el desarrollo del turismo.
Para que la actividad turística se desarrolle con éxito se

requiere de cuatro factores fundamentales en dicha actividad,
ya que son interdependientes entre sí, por lo que la falta de
uno de estos, no sería posible el desarrollo de la actividad
turística.
Los cuatro factores que intervienen en el desarrollo del

turismo son:
1) Turista. Busca varios tipos de

experiencias y satisfacciones psíquicas y físicas. La naturaleza de
las mismas determinará en gran medida los destinos elegidos y
actividades placenteras.
Los turistas, visitantes se definen como las personas que permanecen
al menos 24 horas pero no más de un año en el país que visitan y
cuyos motivos de viaje pueden clasificarse del modo siguiente:
Placer, distracción, vacaciones, deporte, negocios, visita a amigos
o parientes, misiones, reuniones, conferencias, salud, estudios,
religión.
2) Empresas de bienes y servicios. Son todas las empresas

dedicadas a satisfacer las necesidades del turismo, por lo que
los hombres de negocios ven en el turismo una oportunidad para
obtener utilidades, al proporcionar necesidades, demandados por
los turistas, como son: hoteles, restaurantes, agencias de viajes, etc.
Todo el conjunto considerado de empresas turísticas pertenece al
sector servicios, ya que el producto que ofrecen suele tener esta consideración. Estas
empresas, son complejas, tanto en su estructura, en su organización y en las actividades
que desarrollan, ofrecen al cliente un servicio o producto que difícilmente es tangible
y, por tanto, poco almacenable. Además, se trata de un sector en el que a menudo el
cliente está alejado del producto que pretende consumir lo cual, le obliga efectuar un
desplazamiento. Hasta el lugar en el que adquirirá dicho producto.
3) El Gobierno. Es otro de los factores necesario para que se lleve a cabo la actividad
turística. Ya que propone y autoriza los proyectos innovadora en pro del turismo. La
Sectur (secretaría de turismo), ve en el turismo un factor económico que beneficiará
a la comunidad ejemplo: divisas, impuestos, empleos, infraestructura, educación, etc.,
generando un desarrollo económico social de la comunidad. El gobierno determinó que
los factores clave para la obtención de los objetivos de satisfacción de sus clientes y
de competitividad de sus empresas que fueron identificados mediante la participación y
diversificación de productos en el mercados, reestructuración de los recursos materiales,

incremento de productos turísticos demandados por los clientes, recursos humanos,

desarrollo de la oferta y la demanda, política de precios, estrategias publicitarias y
promocionales de información, comunicación y competencia leal, atención al cliente,
eficacia en la gestión empresarial: adecuación de ventas a costos y control de costos,
mejora de servicios e instalaciones públicas, proyección internacional. Todos estos
factores hacen de la actividad turística un servicio de calidad, que nos permite proyectarnos
a nivel internacional logrando en el turismo el interés por visitarnos para conocer todos
los atractivos turísticos representativos de nuestro país.
Por lo tanto, es muy

importante el trabajo del
gobierno, ya que este tiene
que promover actividades
para la difusión y promoción
del turismo, así mismo el
desarrollo de infraestructura
que ayuden en esta tarea.
Desde la creación de
instituciones educativas
hasta oficinas de desarrollos
de promoción turística.
El gobierno del estado

de Sonora ha trabajado
para impulsar la actividad
turística en alguno de sus
destinos más importantes
como lo es Álamos, Yécora,
San Carlos, Puerto Peñasco, Bahía de Kino, entre otros. Se han realizado actividades
como el mejoramiento de la infraestructura carretera, programas de promoción y difusión,
capacitación de personal especializado, etc.
4) Comunidad receptora. La comunidad observa a los turistas por los beneficios económicos
que puede recibir de ellos y como un factor cultural y que según las circunstancias puede
generar un cambio en la comunidad, beneficiándola o perjudicándola.
La comunidad receptora. Es la gente que vive en las zonas turísticas, es la ciudad, el

pueblo o comunidades indígenas donde se desarrolla el turismo. Como parte del sistema
turístico mantiene un papel muy importante con todos y cada uno de los otros elementos
que constituyen el sistema.
La comunidad local es un elemento imprescindible en la existencia del turismo. Por un

lado, la comunidad, aunque quizá como parte de su vida ordinaria provee los servicios
necesarios para la satisfacción de las necesidades de la demanda, del visitante. Estos
servicios incluyen no sólo aquellos relacionados con la satisfacción de necesidades
fisiológicas (hospedaje y alimentación), sino también aquellos como servicios médicos,
de recreación, y de consumo; es decir, servicios que fueron mayormente generados para
38
beneficio de la comunidad local pero que son paralelamente aprovechados por el turismo.
Por otro lado, y de forma similar, en algunos casos la comunidad local participa en la
oferta de servicios generados por los integrantes de la misma. Esto ocurre generalmente
en ciertas formas de turismo en donde la comunidad local es la responsable de “producir”
y gestionar sus propios servicios.
El turismo rural, no existiera si la comunidad local no estuviera presente. Asimismo, la

comunidad local, dentro de un contexto de oferta y demanda, se ha identificado como un
elemento clave en el atractivo de los destinos. El grado de amabilidad u hostilidad que
la comunidad receptora presente, es importante al grado de poder determinar la visita o
el regreso de turistas al destino. En este mismo sentido, la disposición de la comunidad
local ante el turismo puede definir el éxito o fracaso de un destino turístico, tal y como
se ha mostrado en aquellos estudios basados en la teoría del ciclo de vida de los destinos
turísticos.
ACTIVIDAD 2
SD4-B1
1. ¿Qué impacto tienen los cuatro factores de desarrollo en tu comunidad?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
ACTIVIDAD 3
SD3-B1
Lee las oraciones y responde si estas son F-falso o V-verdadero.
1._______ Busca varios tipos de experiencia y satisfacciones psíquicas y físicas, el turista.
2._______Segun la IMTE el turista es una persona que visita por más de 5 años un país diferente.
3._______ La industria empresarial se dedica a satisfacer las necesidades del turismo.
4._______El gobierno propone y autoriza los proyectos innovadores en pro del turismo.
5._______La comunidad receptora observa a los turistas por beneficios económicos que puede recibir de ellos y
como un factor cultural.

Investigación.
Responde la siguiente tabla, considerando las instalaciones con las que cuenta tu localidad.
Escribe cinco ejemplos de cada uno.
RESTAURANTES HOTELES AGENCIA DE LUGARES CENTRO

(lugares de VIAJES DE INTERÉS NOCTURNO
hospedaje) TURÍSTICO
40
ACTIVIDAD 4
SD3-B1
Realiza un ensayo acerca de la forma en que impactan los factores del desarrollo de turismo en tu
comunidad y en México.
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________

Cierre
En equipo de cinco integrantes, elaboren un cartel de los factores del desarrollo de turismo que indique tu profesor
y expónganlo en clase.
Nivel de desempeño

(5-6) (7-8) (9-10)
de conocimiento.
Manejo de la
información.
Actitudinal.

Total
42
Nivel de desempeño
No. de evidencia
(5-6) (7-8) (9-10)
Criterios
de conocimiento.
recursos.
Resumen, mapa
individual.
Total


TIPOS DE TURISMO
1. ¿Conoces algún tipo de turismo?
_________________________________________________________________________________________
2. ¿Por qué es importante el turismo y su clasificación?
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
ACTIVIDAD 1
SD4-B1
Contesta las siguientes preguntas:
1. ¿Qué es turismo interno?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
2. ¿Qué es turismo popular?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
44
3. ¿Qué es turismo social?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
4. ¿Qué es turismo de masa?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
5. ¿Qué es turismo alternativo?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
Desarrollo
Tipos de turismo.
Existen varias formas que puede adoptar el turismo. Las diferencias entre unas y otras,
a veces son sutiles, pero lo suficientemente importantes como para originar una nueva
clase. Estas formas de turismo se mencionan a continuación.

CLASIFICACIÓN BÁSICA DEL TURISMO
Ejemplos:
Turismo interno: Es cuando la familia Cazares que vive en Agua Prieta, Son., van de
vacaciones este verano a Puerto Vallarta, Jalisco. En el ejemplo podemos reconocer que
la familia Cazares es de un lugar de México y va de vacaciones a un lugar dentro del
territorio nacional: Puerto Vallarta, Jalisco.
Turismo egresivo: Las personas que visitan a sus familiares que radican en otro país
distinto al nuestro.
46
ACTIVIDAD 2
SD4-B1
Retomando la lectura de la “Clasificación del turismo” elabora un mapa conceptual.

Otras clasificaciones del turismo.
1. Según el motivo del viaje. Consiste en

identificar al turismo según el motivo principal
del viaje o por el propósito de la visita, a un
determina destino. De acuerdo con este criterio,
el turismo puede ser clasificado en tres grandes
categorías, las cuales a su vez, se dividen.
a) Turismo convencional o de tipo vacacional. Es

el que obedece a motivaciones relacionadas con la
educación, placer, el descanso o con la recreación.
b) Turismo especializado: Las motivaciones
de viajar están ligadas con las expectativas de
emoción y aventura o con el interés científico.
c) Turismo de afinidad o de interés común: Su
motivación principal es de índole profesional,
religiosa o filosófica.
2. Según su forma de viaje: Identifica la manera de efectuar el viaje, el tipo de

arreglo por el turista para realizar el viaje, este puede ser:
a) Turismo individual: De manera personal reservó el servicio turístico para él y su

familia.
b) Turismo en grupo: El turista viajó junto con un grupo de personas.
3. Según su tipo de viaje. Se refiere a cómo haya efectuado los arreglos relativos al
viaje.
a) Turismo independiente: Identifica al turista que realiza sus propios arreglos para su
viaje, básicamente la compra todos los servicios del producto turístico.
b) Turismo organizado o todo comprendido. Cuando el turista compra paquetes de viaje
en una agencia de viajes, utiliza un intermediario para realizar la adquisición de los
servicios turísticos. Es un viaje organizado donde se compra un paquete o package,
VTP, etc.
4. Según el tipo de operación: Las empresas que integran la industria del viaje,
para efectos de una mejor identificación del campo de los negocios turísticos, en el
cual se encuentran involucrados, los clasifican en:
a) Turismo receptivo: Se entiende por todo aquel turista que llega al destino donde
la empresa esta afincada y presta sus servicios, independientemente del origen del
visitante.
b) Turismo emisivo: Se entiende por el que tiene su origen donde esta establecida la
empresa o situado en sus alrededores y que tiene como destino cualquier punto del
territorio nacional o extranjero.
5. Según la permanencia en el lugar de destino: De acuerdo con el tiempo
48
durante la permanencia del turista en el lugar de destino.
a) Turismo itinerante: Se caracteriza por tener

una permanencia muy corta en el lugar de destino
y normalmente está relacionada con un tour, en
un viaje en circuito visitando varios lugares.
b) Turismo residencial o de estadía: Se caracteriza
por mantener una mayor permanencia en el lugar
de destino, está relacionada con los servicios de
hospedaje como condominios, departamentos,
suites, etc.
ACTIVIDAD 3
SD4-B1
Escribe las desventajas y problemas que genere el turismo de sol y

playa:
_________________________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________
_________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________

Escribe tres diferencias del turismo de naturaleza y turismo alternativo:
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
Anota y describe la semejanza y diferencias entre turismo de ocio y turismo de negocios:
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
___________________________________________________________
___________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
____________________________________________________________
50
ACTIVIDAD 4
SD4-B1
Escribe cinco oraciones de cada uno de los tipos de turismo.

Ejemplo:
Turismo interno: La familia Montaño de Guaymas, van de vacaciones en navidad a Puebla.

Otras formas de clasificar el turismo.
Turismo en masa o turismo masivo: se identifica

por el gran número de personas que lo realizan y
que da lugar a grandes concentraciones de turistas
en los centros receptores. Este tipo de turismo
está ligada a la actividad de comerciar un lugar de
destino turístico, donde los organismos del estado
o empresas particulares desarrollan estrategias
mercadológicas para promover el turismo del
destino a precios promocionales y tener gran
cantidad de visitantes nacionales o extranjeros.
Un ejemplo son destinos como Cancún, Acapulco,
Mazatlán, etc.
Turismo selectivo: Identifica al turismo que

realizan ciertos sectores de la sociedad con mayores
ingresos económicos y está relacionado con las
motivaciones de viajar de este grupo de personas.
Un ejemplo es las personas que visitan Las Vegas,
Nevada, EUA; que su motivo de viaje es jugar en
los casinos exclusivos.
Turismo popular: Es el turismo que llega a

tener gran aceptación por parte de la población.
Este tipo de turismo llega a tener el carácter de
masivo, esto depende de la cantidad de personas
que lo realicen. Es importante mencionar que
este tipo de turismo no necesariamente está
ligado a los estratos sociales de menores ingresos
económicos. Un ejemplo de un destino de gran
aceptación por la población es Bahía de Kino
donde los residentes de la ciudad de Hermosillo,
visitan en vacaciones de semana santa, así
como San Carlos, Nuevo Guaymas, que es visitado por los residentes de Guaymas,
Cd. Obregón, y Hermosillo principalmente, aunque cabe destacar que recibe turistas
nacionales y extranjeros.
Turismo social. Implica que un gobierno u otra organización

subsidian, de manera particular, determinadas instalaciones
vacacionales, o estilo de vacaciones en pro de un grupo de
obreros. Como el turismo interno se restringe a aquellos que
lo pueden pagar, que disponen de un excedente para gastarlo
en el consumo de recreación y turismo, queda fuera de estas
posibilidades una gran parte de la población; entonces, el turismo
social es un recurso programático para resolver una parte de esas
carencias. Ejemplo. Planta maquiladora subsidia viaje a un grupo
52
de empleados a otra ciudad o país. En Bahía de Kino las palapas y sanitarios instaladas
por el gobierno de la localidad y que son utilizados por los visitantes.
Turismo subvencionado. Al quedar una parte de la población del mundo

subdesarrollado fuera del alcance de los beneficios del turismo interno y
el turismo social, es entonces que se produce el turismo subvencionado,
orientando las políticas del Estado a beneficiar a esa parte de la población.
El subsidio consiste en que algún organismo

del Estado pague de su presupuesto el costo
total o parcial de un viaje de turismo.
Ejemplo. Cobach patrocina a alumnos

sobresalientes pero de muy bajos recursos,
para que nos represente en los concursos académicos.
Los beneficios del turismo subvencionado pueden elegirse

entre sectores de la población, o de un país extranjero. Lo
primero sucede cuando se organizan viajes para escolares seleccionados entre los de
mayor rendimiento escolar y bajos ingresos. El segundo caso se produce cuando un
gobierno invita a visitar el país a grupos de técnicos, estudiantes, profesores, etc., y
corre el costo del conjunto de los gastos del viaje, que incluyen normalmente pasaje de
avión.
Turismo alternativo: Es una gran gama de alternativas de

viaje, estas pueden ser el turismo cultural, de aventura,
rural, ecológico o ecoturismo, etc. Los turistas alternativos
desean conocer y tener un contacto más estrecho con los
pueblos y sus manifestaciones culturales, experimentar
nuevas emociones o realizar alguna actividad fuera de lo
común, lejos de la civilización, etc. Realiza actividades
como trekking, rafting, canotaje, safaris, excursiones
desérticas o selváticas, etc.
Es importante mencionar que gracias al

desarrollo de la actividad turística se pueden
encontrar otras clasificaciones del turismo mucha
más específica, de acuerdo a las motivaciones de
viaje.

ACTIVIDAD 5
SD4-B1
Reunidos en equipo de cinco integrantes, ejemplifiquen en un mapa mental un tipo de turismo. Preséntenlo en un
rotafolio a su profesor en clase.
ACTIVIDAD 6
SD4-B1
Relaciona el concepto con su definición.
Es el movimiento de visitantes
nacionales o residentes que salen
Motivo de viaje al extranjero, ya sea por razones
comerciales o turísticas.
Este puede ser turismo de cultura,

Turismo egresivo aventura, rural ecológico o
ecoturismo.
Tipo de operación
Se refiere a cómo haya efectuado
los arreglos relativos al viaje.
Tipo de viaje
Consiste en identificar según el
motivo del viaje principal o por
propósito de la visita.
Turismo alternativo
Son empresas que integran la

industria de viaje e una agencia
de viajes.
54
Cierre
ACTIVIDAD 7
SD4-B1
Completa el siguiente cuadro, a fin de establecer la comparación entre los distintos tipos de turismo, de
acuerdo a la información que se te presentó en el texto anterior.
Ejecutores
Tipos de turismo Destino Infraestructura empleada.
características
Interno o Ejemplo: La familia Montaño Avión

nacional
Papá Aeropuerto
Mamá Carreteras
Guadalajara 3 hijos chicos Hotel
Restaurantes
Parques de diversión
Externo o
internacional

Según el motivo
de viaje
Según la forma
de viaje
56
Continuación
Completa el siguiente cuadro, a fin de establecer la comparación entre los distintos tipos de turismo, de acuerdo
a la información que se te presentó en el texto anterior.
Ejecutores
Tipos de turismo Destino Infraestructura empleada.
características
Según su tipo de
viaje
Según el tipo de
operación

Según la
permanencia en
el lugar.
Turismo en
masa
58
Nivel de desempeño

Criterios
(5-6) (7-8) (9-10)
de conocimiento.
Manejo de la
información.
Actitudinal.

Total
Nivel de desempeño
No. de evidencia
(5-6) (7-8) (9-10)
Criterios
de conocimiento.
recursos.
Resumen, mapa
individual.
Total

*B i t á c o r a*
Fecha Tema ¿Cómo lo Reflexión Breve

aprendiste?
60
GLOSARIO
Actividad turística: Conjunto de operaciones que de manera directa o indirecta se relacionan con el turismo o
pueden influir sobre él, siempre que conlleven la prestación de servicios a un turista.
Atractivo turístico: Lugar, objeto o acontecimiento de interés turístico.
Buceo Deportivo (turismo activo): Modalidad de buceo que se practica con luneta o visor, aletas o pata de rana,
cinturón de plomo, snorkel y tubo de aire, en casos especiales.
Camping: Deporte que consiste en la realización de actividades al aire libre, protegiéndose de la intemperie por
medio de una tienda de campaña y realizado en terrenos debidamente acondicionados para tal fin.
Cruceros: Viaje de recreo o turístico en barco, en servicio discrecional e itinerario circular cerrado, aunque puede
haber otras modalidades en combinación con otros medios de transporte.
Destino: núcleo receptor de los flujos o de las corrientes turísticas, dotado de oferta, recursos y servicios que le
confieren productos para la demanda turística, es un lugar objetivo del viaje del turista.
Ecoturismo: Es una forma de turismo que respeta y revaloriza el patrimonio natural y cultural.
Ocio o tiempo libre: Es el tiempo que el hombre puede disponer fuera de sus horas de trabajo, o de recuperación
(sueño, comidas, etc.) es un elemento compensador de las condiciones de trabajo de la vida moderna.
Rafting: Deporte que se practica descendiendo por caudalosos ríos de montaña de corrientes rápidas en botes
neumáticos, o balsas de goma y donde los pasajeros se ubican en los bordes y en algunos casos utilizan remos.
Rapel: Maniobra en escalada que consiste en deslizarse hacia abajo colgando de una cuerda doble atada a un arnés.
Sistema turístico: Sistema abierto de cinco elementos, interactuando en un amplio medio ambiente físico, social,
cultural, político, económico y tecnológico. Siendo estos elementos: uno dinámico, el turista; tres geográficos: la
región generadora, la ruta de tránsito y la región de destino y un elemento económico, la industria turística.
Trekking: Viajes a pie por diferentes lugares o regiones, llevando al turista a experimentar variadas emociones.
Se denomina back country cuando se realizan por sendas de larga duración con dificultad media y alta. También
caminatas.
Turismo de Aventura: Viaje o excursión con el propósito específico de participar en actividades en un medioambiente
natural, para explorar y vivenciar una nueva experiencia, suponiendo generalmente el factor riesgo y cierto grado de
destreza o esfuerzo físico asociado a desafíos personales.
Turismo de sol y playa: Actividad turística que consiste en el descanso acompañado de buen clima con zonas o
comarcas turísticas marítimas, donde los elementos esenciales son el sol, la playa y los baños de mar.

Turismo: Es el complejo de actividades originadas por el desplazamiento temporal y voluntario de personas fuera de
su lugar de residencia habitual, invirtiendo en sus gastos, recursos que no provienen del lugar visitado.
Turista: Toda persona que se desplaza hacia un lugar fuera de su residencia habitual, pernocta y permanece en él
más de 24 horas.
Visitante: Una persona que visita las tierras o las aguas de un parque o área protegida con los propósitos dictados
para esa área. El visitante no recibe una remuneración por estar en el parque ni vive permanentemente en él. (Ver
Turista)
Yate: Embarcación deportiva de recreo, utilizada en los deportes, turísticos náuticos.
REFERENCIAS
Bibliográficas:
Conceptualización, origen y evolución del turismo, Miguel Ángel Acerenza, México: Trillas, 2006.
Diccionario de la Real Academia de la Lengua Española.
Electrónicas:
http://www.sectur.gob.mx/
http://www.sonoraturismo.gob.mx/
62
BLOQUE 2
Administra Empresas de Servicios Turísticos
Contenido
Planeación en las empresas turísticas.

Organización en las empresas turísticas.
Proceso de integración.
Proceso de dirección.
Proceso de control.


PLANEACIÓN EN LAS EMPRESAS TURÍSTICAS
ACTIVIDAD 1
SD1-B2
Responde las siguientes preguntas y coméntalas en grupo.
1. Escribe brevemente, ¿Cómo planeas un día para ir a la escuela desde el momento en que te levantas?
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
2. ¿Qué es la planeación de una empresa?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
3. ¿Por qué se lleva a cabo en una empresa la planeación?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
4. ¿Qué son los objetivos y las metas de una empresa?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
64
Desarrollo
Administración es un conjunto de técnicas y procesos mediante los cuales se pretende

optimizar los recursos materiales, humanos y financieros con lo que cuenta una empresa
encaminando todos los esfuerzos hacia un solo objetivo.
Proceso Administrativo.
El proceso administrativo es un sistema en el que interactúan elementos secuenciales:

planeación, organización, dirección y control.
Planeación.
Es la selección consciente de determinada línea de acción, la cual se distingue de las

acciones adoptadas por costumbre, impulsos irracionales e incluso por ignorancia, es
decir, seleccionar entre las alternativas posibles lo que va a realizarse; decidir hoy el
futuro.
La planeación se lleva a cabo para que la empresa de servicios turísticos cuente, destine
y controle los recursos humanos, técnicos y materiales adecuados a sus actividades y
proyectos; tendientes a obtener el mayor rendimiento de los mismos para cumplir con
las obligaciones que como empresa tiene con la sociedad, es decir, su responsabilidad
social, de servicios y económica.
Finalidades de la planeación:
• Racionalizar los recursos disponibles. Los tres recursos importantes en una empresa
son el recurso humano, tener el personal adecuado, capacitado, suficiente para
la empresa; el recurso material donde incluye los sistemas, que tipo de proceso,
sistemas y/o materiales se necesitaran para el buen funcionamiento de la empresa y;
BLOQUE 2 Administra Empresas de Servicios Turísticos 65

el recurso económico o bien financiero, ya que es necesario tener el capital para la

inversión y realizar los proyectos. Al faltar cualquiera de estos recursos el proyecto
planeado estaría destinado al fracaso.
• Hacer eficaz la operación. Que lo que se está realizando en este proyecto sea de
acuerdo a los tiempos actuales, de acuerdo a los objetivos planeados.
• Anticipar acciones. Al llevar a cabo la planeación se corre riesgos que no se llegue

al objetivo planeado, esto se puede deber a diferentes factores internos y externos,
por lo tanto es necesario anticiparse a lo que pueda suceder, es como tener un plan
B. Como por ejemplo un ejecutivo que realiza eventos sociales que tiene planeado
un evento en un jardín, este ejecutivo tiene que anticiparse al caso de que si llueve,
¿cuál será la acción a seguir?, poner carpas, realizar el evento bajo techo, etc.
Recursos de la empresa: financiero, humano, técnico (material, procesos y sistemas).
Proceso de planeación.
1. Análisis de los recursos y potencialidades de la empresa.

2. Determinación de oportunidades y opciones.
3. Formulación de objetivos.
4. Definición de posibles alternativas.
5. Selección de la mejor alternativa posible.
6. Elaborar un plan.
66
Plazos.
Es el lapso en el cual se va a realizar cierta actividad. Es el periodo en el que deben

lograrse los objetivos fijados. Una visión a largo plazo es una planeación estratégica y
ésta puede ser de periodos de 3 a 5 años. Una visión a mediano plazo es una planeación
táctica y abarca periodos cortos, como semanas, meses y hasta un año.
El plan y sus elementos.
El plan es un documento con información suficiente y variada, que contiene y establece:

La mejor línea de acción seleccionada.
• Metas.
• Sistemas.
• Normas aplicables.
• Actividades que van a desempeñar.
• Distribución de los recursos.
• Plazas de realización.
• Responsables de la ejecución.
Los objetivos.
Son los estados o resultados derivados del comportamiento de una empresa en este caso
de una empresa de servicios turísticos.
Metas.
Son objetivos que se desean alcanzar en un tiempo determinado.
Para comprender mejor el concepto de objetivos y metas se elaboró el siguiente cuadro

comparativo:

Política.
Es un planteamiento general que guía o canaliza el pensamiento y la acción de los subal-

ternos en la toma de decisiones. La política delimita un área dentro de la cual se debe de-
cidir y asegurar que las decisiones sean consistentes y contribuyen al logro de las metas.
Ejemplo de una política de tarifas para habitaciones en un hotel: las tarifas no sean su-
periores a las que prevalecen en el mercado para hoteles similares.
Estrategia.
Es un curso de acción general, que consiste en la combinación más apropiada de los

recursos con que cuenta la empresa para alcanzar los objetivos establecidos.
Para entender mejor estos conceptos se expone el siguiente ejemplo. Este es un objetivo
planteado por un alumno que está estudiando la preparatoria:
Objetivo: Mejorar las calificaciones para subir el promedio final.
Meta:
• Del promedio actual de 70, mejorar hasta llegar a 80.
• En el próximo semestre
• Durante el primero, segundo y tercer parcial.
Estrategia:
• Asistir a todas las clases.
• Poner atención al profesor.
• Elaborar mis propias tareas.
• Entregar tareas y trabajos.
• Asistir a asesorías si es necesario
• Estudias con tiempo suficiente antes del examen.
Tipo de planeación:
• Planeación estratégica táctica porque es en un periodo de tiempo de 6 meses.
Política:
• No copiar las tareas de mis compañeros.
Ahora bien, las empresas llevan a cabo un trabajo muy arduo al plantearse los objetivos,
porque es a donde desean llegar, a donde todos los esfuerzos de la organización estarán
encaminados.
68
ACTIVIDAD 2
SD1-B2
Escribe detalladamente un ejemplo de un objetivo, metas, estrategias, tipos de planeación y políticas.

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__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________

Procedimiento.
Es la guía de acción que detalla la forma exacta en la cual se deben llevar a cabo secuen-
cialmente las estrategias establecidas.
Programa.
Es ordenar, dividir, señalar responsabilidades y activar el tiempo para la realización de

un plan. Los elementos de un programa, por lo tanto son:
Ordenamiento secuencial.
Asignación de responsabilidades.
Fijación de tiempos.
Presupuesto.
Es la predeterminación del plan en términos económicos y de otros índices cuantitativos

y de medición.
Cierre
ACTIVIDAD 3
SD1-B2
En equipo de cuatro integrantes realicen lo siguiente:
Elaboren un programa con todos los elementos necesarios. Para realizar el programa pueden tomar como ejemplo
un evento: el evento del baile de graduación, que tiene actividades de la planeación en donde hay que elegir fecha,
contratar salón, música, cena, permisos municipales, promoción del evento, venta de boletos, etc.
Realicen una presentación del programa y explíquenlo a su clase.
70

ORGANIZACIÓN EN LAS EMPRESAS TURÍSTICAS
ACTIVIDAD 1
SD2-B2
1. ¿Qué es organizar?
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
2. ¿Qué función tiene un organigrama o estructura organizacional en una empresa

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
3. ¿Cuál es la importancia del recurso económico en una empresa?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
4. ¿Cuál es la importancia del recurso material y de sistemas en una empresa?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________

Organización.
Desarrollo
La segunda fase del proceso administrativo es la organización de una empresa, donde hay
que dividir o separar las actividades para después aplicar las técnicas y procedimientos
de la actividad turística, así como delimitar el tipo de actividad que se va a desarrollar.
La organización es la sistematización racional de los recursos, mediante la determinación

de jerarquías por la correlación y agrupación de actividades, con el fin de realizar y
simplificar las funciones del personal para lograr el objetivo común. De aquí se
desprende: estructura, sistematización, agrupación, jerarquía, simplificación.
a) Estructura. Es el establecimiento del marco fundamental en el que habrá de operar la

empresa de servicios turísticos.
b) Sistematización. Es la coordinación racional de todas las actividades y recursos de la

empresa turística, para facilitar el trabajo y realizarlo con eficiencia.
c) Agrupación y asignación. Es la división, agrupación y asignación de funciones para

promover la especialización de tareas.
d) Jerarquía. Es el establecimiento de niveles de autoridad y responsabilidad dentro de

las empresas turísticas.
e) Simplificación. Es proponer los métodos más sencillos para realizar el trabajo de la

mejor forma.
Para llevar a cabo el proceso de la organización, primero se deben dividir y armonizar

las actividades y posteriormente aplicar de manera simultánea las técnicas y principios
Organizacionales, así como delimitar el tipo de organización idónea.
Principios básicos de organización.
1. De objetivo: todas y cada una de las actividades establecidas en la organización deben

relacionarse con los objetivos de la empresa.
2. De la especialización: Mientras más específico y menor sea el campo de acción de un

individuo, mayor será su eficiencia y destreza.
3. De jerarquía: Se requieren centros de autoridad de los que emane la comunicación

necesaria para lograr los planes.
4. De la paridad de autoridad: A cada grado de responsabilidad conferido debe

corresponder el grado de autoridad necesario para cumplir dicha responsabilidad.
5. De la unidad de mando: al determinar un centro de autoridad y decisión para cada

función debe asignarse un solo jefe.
72
6. De difusión: Las obligaciones de cada puesto que conlleva responsabilidad y

autoridad deben publicarse y ponerse por escrito a disposición de todo aquel personal
de la empresa que tenga relación con las mismas.
7. De la amplitud o tramo de control: hay un límite en el número de subordinados

que debe reportarse a un ejecutivo para que éste pueda realizar todas sus funciones
eficientemente.
8. De la coordinación: la estructura organizacional debe propiciar la armonía y la

adecuada sincronización de los recursos que integran la empresa para cumplir con los
objetivos generales.
9. De la continuidad: Una vez que se ha establecido la estructura organizacional requiere

mantenerse, mejorarse y ajustarse a las condiciones del ambiente.
Proceso de la organización.
División del trabajo.
Es la separación y delimitación de actividades que se hace para realizar una función

con mayor precisión y el mínimo de esfuerzo y dar lugar a la especialización y
perfeccionamiento del trabajo deben presentarse las siguientes etapas:
1. Jerarquización: Disposición de funciones por orden de rango, grado de importancia.
2. Departamentalización: Agrupar funciones y actividades en unidades específicas con

base en su similitud.

3. Descripción de funciones, actividades y obligaciones: Definir claramente las labores

y actividades que se desarrollarán de la organización.
Ejemplo de una departamentalización por funciones:
ACTIVIDAD 2
SD2-B2
En equipo de cuatro integrantes elaboren lo siguiente:
Busquen en internet un organigrama o estructura organizacional de una empresa de servicios turísticos (hotel,
restaurante, agencia de viajes, etc.). Elaboren un documento con el organigrama explicando cada uno de los
principios de la organización.
Preséntenlo a su profesor.
74
Coordinación.
Es la sincronización de los recursos y esfuerzos de un grupo con el fin de lograr oportunidades, armonía
y rapidez en el desarrollo y la consecución de objetivos. La coordinación se desarrolla combinando,
uniendo, integrando y balanceando los esfuerzos del personal.
TIPOS DE ORGANIZACIÓN CARACTERÍSTICAS
• Las decisiones se concentran en una sola

Lineal o militar (se recomienda en persona.
pequeñas empresas). • El gerente asigna y distribuye el trabajo a su
personal, quienes a su vez sólo le reportan a
él.
• El trabajo se divide y se establece la

Funcional. especialización.
• Manejo de detalles.
Staff (se utiliza en las medianas y grandes • Cuenta con especialistas que proporcionan
empresas). información y brindan asesoría.
• No tiene autoridad para imponer decisiones.
• La línea de autoridad es marcada punteada.
• Se asigna diversos asuntos administrativos

Por comités (recomendable para grandes a un grupo de personas que se reúnen a
empresas y operaciones complicadas). discutir y decidir en común problemas que
se le han encomendado.
• Pueden ser: Directivos, ejecutivos, de
vigilancia, consultivo, etc.

Técnicas de Organización.
Son herramientas necesarias para hacer una organización racional, son indispensables
durante el proceso de organización y se aplican de acuerdo con las necesidades de cada
empresa de servicios turísticos.
Organigramas: Gráficas de la estructura de una empresa que establecen líneas de

autoridad y niveles jerárquicos.
Manuales: Documentos que detallan la organización de la empresa.
Instructivos y diagramas de procedimientos operativos: Formalización y representación

gráfica de los pasos y secuencia que se deberá seguir de una actividad en operaciones
específicas. Se utiliza simbología especial:
Carta de descripción del trabajo: Cuadro que analiza los puestos que integran un
departamento o sección para lograr una división de funciones y mejorar la estructura de
los grupos de trabajo.
Análisis de puestos: Clasificación pormenorizada de las labores de un puesto, así

como las características, conocimientos y aptitudes que debe poseer el personal que lo
desempeña.
76
Cierre
ACTIVIDAD 3
SD2-B2
En equipo de cuatro integrantes realizen una investigación de campo en su localidad y rellenen el siguiente
cuadro con la información obtenida:
NOMBRE DE TIPO DE TÉCNICAS DE GIRO

LA EMPRESA Y ORGANIZACIÓN ORGANIZACIÓN COMERCIAL
DIRECCIÓN UTILIZADA


PROCESO DE INTEGRACIÓN
ACTIVIDAD 1
SD3-B2
1. ¿Cuál es la importancia del recurso humano en una empresa?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
2.- Menciona 3 formas de buscar trabajo en una empresa:

A) _______________________________________________________________________________________
B) _______________________________________________________________________________________
C) _______________________________________________________________________________________
3.- ¿Por qué se capacita al personal de una empresa? Explica:

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
Integración.
Desarrollo
Es el proceso mediante el cual el personal se incorpora a los resultados finales de la
empresa, como sujeto participativo y factor de cambio.
Proceso de integración:
78
Planeación de recursos humanos.
Reclutamiento: Allegarse de los posibles candidatos a un puesto. Las empresas utilizan

diferentes formas y medios para llevar a cabo el reclutamiento, las más utilizadas son:
bolsa de trabajo, anuncio en el periódico, anuncio en la radio, recomendación de persona
a persona, internet, etc.
Selección: Consiste en elegir a él o los mejores candidatos para un puesto, después de

un proceso especifico.
Contratación: Se formaliza la relación laboral con el nuevo elemento del equipo de

trabajo. Esta contratación depende de los condiciones de trabajo que se estipulen, cada
empresa o institución tiene sus propio reglamento y políticas de contratación. Esta
contratación puede ser temporal o base definitiva.
Inducción: Introducir al nuevo empleado a su puesto de trabajo por medio de una

capacitación, se entrega la descripción de sus funciones, manuales de operación, etc.
ACTIVIDAD 2
SD3-B2
Una de las formas más comunes de reclutamiento de personal por parte de las empresas es publicando un
anuncio en el periódico. Busca en tu periódico local un anuncio en donde soliciten personal. Recorta y pega
en el espacio y escribe una breve descripción de ese anuncio.

Capacitación.
Es el proceso de enseñanza – aprendizaje es básico para capacitar adecuadamente al

personal de la empresa. Todo ser humano posee habilidades y características que son
necesarios desarrollar dentro de los esquemas que requiere la función que se desempeña.
Es aquí donde la capacitación, como instrumento de eficiencia y calidad de la empresa,
juega un papel importante en la superación del personal y de los servicios propios de la
empresa.
Es muy importante que todo nuevo empleado lleve a cabo una capacitación adecuada,
esto evitara problemas para la empresa en términos de pérdidas económicas.
Desarrollo del recurso humano.
Este se entiende a través de dos enfoques básicos que están íntimamente ligados:
1. Se refiere a la administración de la relación laboral con el personal.

2. La evaluación de su desempeño.
La administración de la relación laboral considera los siguientes aspectos:
Remuneración: establece que las condiciones y cuantía de los ingresos que el personal
obtiene por la prestación de sus servicios sean justos y están dentro de los límites del
mercado de trabajo. En este aspecto se incluye el manejo de prestaciones e incentivos,
que permiten mejorar la situación económica al trabajador.
Relaciones laborales: Se considera los movimientos del personal cuando éste ha tenido
un ascenso, su registro histórico, las relaciones con el sindicato, etc.
Evaluación del desempeño: Tiene por objetivo calificar el grado de esfuerzo y calidad
del trabajo desempeñando por el personal de la empresa, y así recompensar su labor con
incentivos económicos y reconocimientos como diplomas y constancias.
Cierre
ACTIVIDAD 3
SD3-B2
Busca los siguientes formatos para contestarlos con la ayuda de tu profesor.
a) Solicitud de empleo.
b) Formato de alta de empleado al IMSS.
c) Formato de alta al SAT.
80

PROCESO DE DIRECCIÓN
ACTIVIDAD 1
SD4-B2
1.- ¿Qué es un líder?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
2.- Menciona por lo menos a 3 personas que consideres un líder en tu comunidad.

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__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
3.- ¿Conoces alguna forma de motivación al personal de una empresa? Explica:

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
Desarrollo
Dirección.
Es el aspecto interpersonal de la administración por medio del cual el personal com-

prende y contribuye con efectividad y eficiencia el logro de los objetivos de la empresa.
Es la guía que orienta la conducta de la empresa como equipo integrado.
La dirección la incorporan los objetivos de la empresa, los medios que hacen posible la
prestación de los servicios y el factor humano.

Principios básicos de la dirección:
1. Cuanto más efectiva sea la dirección, mayor será la contribución del personal para
lograr los objetivos.
2. La dirección será eficiente en tanto que logre que el personal satisfaga sus intereses
personales en el logro de los objetivos.
3. La dirección será más eficiente si los jefes y el personal están conscientes de que el
ejercicio de la autoridad es un requerimiento para lograr los objetivos del hotel.
4. Cuanto más apoyo y comunicación exista entre el dirigente y su personal se dará

mayor sensación de responsabilidad personal en los resultados.
5. Mientras más completa sea la relación de información de un individuo con su jefe

habrá menores contradicciones en las instrucciones, menores fugas de responsabilidad
y la ejecución de los planes será más fácil y eficiente.
6. Mientras más rápido y conscientemente se solucionan los obstáculos que se antepo-

nen al logro de los objetivos, mayor será el aprovechamiento que se tenga de ellos.
7. En la dirección el factor humano y el trato que se le dé, es de vital importancia para

la consecución de los objetivos.
ACTIVIDAD 2
SD4-B2
Explica con tus propias palabras cada uno de los principios básicos de dirección:
PRINCIPIO EXPLICACIÓN
82
Proceso de Dirección.
Motivación.
Es inducir al personal a actuar del modo deseado con el máximo de sus capacidades. El sistema de
motivación debe cubrir ciertos requerimientos:
1. Ser productivo: los resultados deben ser superiores a los costos.

2. Ser competitivo: las recompensas deben atraer y conservar el entusiasmo por el esfuerzo.
3. Amplio: ofrecer diferentes tipos de recompensa.
4. Flexible: para que continúe siendo aplicable a pesar de los cambios.
5. Considerar los factores: deben ser positivos y negativos; los programas por lo general son más
atractivos.
6. Contener propuesta: son los llamados estímulos, recomendaciones o incentivos.
A continuación se presenta un ejemplo sobre una motivación en una empresa:
FACTORES DE MOTIVACIÓN ESTÍMULOS O INCENTIVOS

• Ascensos.
• Cargos especiales.
1.- Seguridad e identidad. • Incremento de sueldo.
• Organización y definición clara de
funciones.
• Ser tomado en cuenta.
2.- Control de su trabajo y sobre su grupo. • Permitir la creatividad.
• Capacitación especial.
• Viajar al extranjero para obtener
conocimientos.
3.- Mejorar la experiencia. • Encomendar tareas especiales.

Creatividad.
Es la generación de ideas y conceptos que habitualmente producen soluciones originales.
Pensamiento creativo es tener una nueva asociación de ideas y conceptos.
Comunicación.
Es la transferencia e intercambio de información de una persona a otra cuando entre
ellas existen intereses y fines comunes que motiven esta relación.
Liderazgo.
Es la acción de guiar, conducir, dirigir y anteceder a un grupo para que contribuya con
su máxima capacidad al logro de los objetivos de la empresa.
Existen dos tipos de liderazgos prácticos:

Integrador y Desintegrador.
LÍDER INTEGRADOR LÍDER DESINTEGRADOR
Características: Características:
• Forma parte de un grupo, pero se distingue de él. • No forma parte del grupo, lo dirige desde fuera.
• No pierde individualidad. • Mantiene su individualidad sobre todos; es
• Ayuda al grupo a lograr sus objetivos. voluntarioso.
• Logra el rompimiento del grupo sin el logro de
sus objetivos.
Habilidades: Habilidades:
• Inventar y usar elementos motivadores • Utiliza la fuerza de su autoridad.

apropiados. • Obliga al personal a su cargo.
• Carisma (inspira al personal a su cargo).
Actitudes: Actitudes:
• Empatía. • Antipatía.
• Objetividad. • Subjetividad.
• Conocimiento de sí mismo. • Nulo conocimiento de sí mismo y del equipo.
84
Cierre
ACTIVIDAD 2
SD4-B2
1. Investiga tres líderes integradores, escribe brevemente por qué los consideras así y agrega sus fotos para
identificarlos.
2. Investiga tres líderes desintegradores, escribe brevemente por qué los consideras así y agrega sus fotos para
identificarlos.
Los líderes pueden ser de diferentes actividades, del ámbito social, político, empresarial, deportivo, etc.
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86

PROCESO DE CONTROL
ACTIVIDAD 1
SD5-B2
1. ¿Qué es el control en una empresa?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
2. ¿Qué es la evaluación en una empresa?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
3. ¿Qué es un estándar cualitativo? Explica.

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
Desarrollo
Control.
La última fase del proceso administrativo es el control que consiste en la evaluación y medición de la ejecución de
los planes, establece las medidas correctivas necesarias y asegura que los objetivos de una empresa turística, se están
llevando a cabo.
El control. Constituye la fase del proceso administrativo cuyo significado es medición. Cabe hacer notar dos conceptos
que abarcan perfectamente el término de control:
Supervisión. Como sinónimo de observación desde fuera del fenómeno o actividad controlada cuya función es orientar
permanentemente al trabajador en el desarrollo de las tareas.

El control, propiamente dicho que busca cerciorarse que el desempeño real se ajuste al esperado y comprende:
1. Medición del desempeño al final de la tarea.
2. Retroalimentación de los resultados obtenidos.
3. Comparación de los resultados obtenidos con los planeados.
El control es importante, porque permite el alcance exitoso de los objetivos, se aplica a las cosas, a las personas
y a los actos. Determina y analiza las causas de las desviaciones, localiza los sectores responsables de la
administración al establecer medidas correctivas, reduce costos y ahorra tiempo al evitar errores y su aplicación
incide directamente en la realización de la administración.
Factores de los que hace uso el control.
Cantidad: En actividades en las que el volumen es importante.
Tiempo: A través de él, se controlan las fechas programadas.
Costo: Es un indicador de la eficacia administrativa, ya que por medio de él, se determinan las erogaciones de
ciertas actividades.
Calidad: Se refiere a las especificaciones que debe de reunir un determinado producto o servicio.
Tipos de control.
Para que el control sea efectivo debe desarrollarse como una unidad y aplicarse permanentemente en la empresa,
por lo que puede clasificarse en:
88
Importancia del control.
1. Permite el alcance exitoso de los planes.

2. Se aplica a las cosas, a las personas y a los actos.
3. Determina y analiza las causas de las desviaciones.
4. Localiza los sectores responsables de la administración al establecer medidas
correctivas.
5. Reduce costos y ahorra tiempo al evitar errores.
6. Su aplicación incide directamente en la racionalización de la administración.
Principios fundamentales del control.
1. De equidad: De la misma manera que la autoridad se delega y la responsabilidad se

comparte, debe proporcionarse el grado de control correspondiente para verificar que
se está cumpliendo con la responsabilidad conferida, y que la autoridad delegada está
siendo debidamente ejercida.
2. De los objetivos: Ningún control será válido, si no se fundamenta en los objetivos y si

a través de él no se evalúa el logro de los mismos. Por lo tanto, es imprescindible definir
medidas que sirvan de guía para evaluar.
3. De oportunidad: Para que el control sea eficaz debe aplicarse antes del error y para
tratar de evitar o para tomarse medidas correctivas con anticipación.
4. De las desviaciones: Todas las variaciones que se presentan en relación con los planes
deben analizarse detalladamente, para que de ser posible, se conozcan las causas que las
originaron y evitarlas en el futuro.
5. Del costo: El establecimiento de un sistema de control debe justificarse el costo que

represente en tiempo y dinero contra las ventajas reales que reporte. De nada servirá
establecer un sistema de control, si los beneficios financieros que reditué resultan
menores que el costo y el tiempo que implica su implantación.
6. De excepción: El control debe aplicarse, preferentemente a las actividades

representativas con el fin de reducir costos y tiempo, delimitando adecuadamente cuales
funciones estratégicas requiere de control.
7. De la función controlada: La persona o función que realiza el control no debe estar

involucrada con la actividad que se deberá controlar.
8. De la flexibilidad: Los controles deben seguir operaciones aun con los planes
cambiados, circunstancias no previstas o fallas directas, por lo que se requiere flexibilidad
en su desempeño.

ACTIVIDAD 2
SD5-B2
Del tema de fundamentos del control, realiza una lectura y explica brevemente el significado de cada uno de ellos:
PRINCIPIO EXPLICACIÓN
Proceso de control.
Al ser una función permanente, se integra por etapas que se representan gráficamente
en la siguiente forma:
90
Estándar.
Es una unidad de medida que sirve como modelo o guía para efectuar el control.
Estándares más comunes por áreas clave de resultados:

1. Rendimiento de beneficios.
2. Posición en el mercado.
3. Productividad.
4. Calidad del servicio.
5. Desarrollo del personal.
6. Evaluación de la actuación.
Para establecer dichos estándares existen tres métodos:
Características de los estándares.
Cuantitativos: Son susceptibles de medirse en unidades numéricas. Ejemplo: Número

de habitaciones ocupadas los fines de semana, índices financieros, costos de operación,
etc.
Cualitativos: Se establecen subjetivamente y los aspectos que se evalúan se refieren a

ciertas cualidades. Se dice subjetiva porque cada persona tiene diferente percepción de
las situaciones, para uno puede parecer el servicio de hospedaje excelente y para otra
persona el servicio le puede parecer pésimo. Por eso es muy importante ser muy claros
al momento de medir un estándar cualitativo.
Estas gráficas son resultados estadísticos utilizando grafica de barras para representar
datos numéricos, este es un estándar cuantitativo.

La siguiente papeleta es un ejemplo de control del “Hotel Paraíso”, donde se está

midiendo la satisfacción del cliente utilizando estándares cualitativos. Estas encuestas
suelen estar colocadas dentro de la habitación del hotel en un lugar visible para poder
que el huésped la vea y responda. El ama de llaves toma la papeleta y la lleva a quien
corresponde para procesar la información.
92
Evaluación de resultados.
Midiendo la ejecución y los resultados a través de la aplicación de unidades de medidas, que deben definirse de
acuerdo con los estándares, para luego compararse y de ahí determinar las desviaciones y sus orígenes.
Es muy importante que al realizar la evaluación de resultados esta sea de forma efectiva ya que el proceso de
control dependerá de la información que se reciba y que deba ser:
Oportuna: Estar a tiempo.

Confiable: Ser exacto y de buena fuente.
Confiable: Que mida realmente el fenómeno.
Fluida: Que se canalice por los canales adecuados de comunicación.
Esta información ayudará a la organización a tomar decisiones y tendrá como resultado un control efectivo.
Corrección.
La función ejecutiva del control se presenta al corregir acciones, ya que la acción correctiva consiste en integrar
las desviaciones en relación con los estándares.
Retroalimentación.
Es en esta etapa donde se encuentra la relación más estrecha entre la planeación y el control, ya que a través de la
retroalimentación la información obtenida se ajusta al sistema administrativo en el transcurso del tiempo. De la
calidad de la información dependerá el grado de rapidez con que se retroalimente el sistema.
Factores de control.
Al aplicar el proceso de control deben considerarse cuatro factores:
Cantidad: En actividades en las que el volumen es importante.

Tiempo: A través de él se controlan las fechas programadas.
Costos: Es un indicador de la eficacia administrativa, ya que por medio de él se determinan las erogaciones de
ciertas actividades.
Calidad: Se refiere a las especificaciones que deben reunir un determinado producto o servicio, o ciertas funciones
de una empresa de servicios turísticos.

Cierre
ACTIVIDAD 3
SD5-B2
En equipo de cuatro personas lleven a cabo la siguiente investigación:
1. Realicen una visita a una empresa de su localidad.

2. Pregunten sobre los controles que utilizan en uno de sus departamentos, estos pueden ser: recursos humanos,
contabilidad, producción, etc.
3. Expliquen los controles que utiliza y la forma de llevar a cabo la corrección.
4. Elaboren una presentación en PowerPoint para exponerlo frente al grupo y al profesor.
Ejemplo: Una tarjeta del checador de personal, es un control de recursos humanos. Un reporte del corte de caja
en un restaurante es un control del departamento de contabilidad.
Excelente Bueno Regular

Evaluación 10 9-8 7-6
Llevó a cabo la Llevó a cabo la Llevó a cabo la
investigación en una
Investigación de campo. investigación en una investigación solo en
empresa de servicios empresa, no servicios. internet.
turísticos.
Utilizó conceptos Utilizó algunos conceptos No utilizó los conceptos
Reporte de la investigación. presentados en el bloque. presentados en este bloque presentados en el bloque
Solo hizo la presentación en

Cuidó todos los detalles Power Point sin cuidar los
de la presentación del Cuidó algunos detalles de la detalles de la presentación
Presentación del reporte de reporte como la ortografía, presentación del reporte. como la ortografía y
investigación. justificación del texto, Entregó el trabajo un justificar el texto.
se presentó en el tiempo día después del tiempo Entregó el trabajo varios
asignado y utilizó Power asignado. días después al tiempo
Point. asignado.
Trabajó en equipo con
buena actitud y estuvieron El equipo no estuvo
Trabajó en equipo y tuvieron completo
Trabajó en equipo. todos los integrantes en la investigación
problemas.
en la investigación y y presentación
presentación.
94
*B i t á c o r a*

aprendiste?

96
BLOQUE 3
Conoce los principales departamentos de una empresa y
sus funciones
Contenido
Las empresas y sus departamentos.


LAS EMPRESAS Y SUS DEPARTAMENTOS
1. ¿Qué es una empresa?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
2. ¿Por qué las empresas están divididas en departamentos o aéreas?

__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
__________________________________________________________________________________________
3. Escribe el nombre de cinco empresas dedicadas a proporcionar servicios turísticos de tu localidad:

a)________________________________________________________________________________________
b)________________________________________________________________________________________
c)________________________________________________________________________________________
d)________________________________________________________________________________________
e)________________________________________________________________________________________
98
Desarrollo
Una empresa es una organización o institución dedicada a una actividad con fines de
lucro, en la cual crean producen y comercializan productos y servicios que satisfacen
una necesidad específica.
Estas empresas tienen una estructura organizacional que su dimensión dependerá de las
necesidades de cada empresa. Estas están divididas en departamento o aéreas tomando
en cuenta las funciones que realiza. Para el buen funcionamiento de una empresa es
muy importante la agrupación de las actividades similares, así cada departamento tendrá
objetivos específicos a realizar, los cuales estarán enfocados al logro de los objetivos de
la empresa. Un departamento de ventas esta enfocado en realizar todas las actividades
que logren la venta del producto o servicio de la empresa; no se encargara del diseño del
producto, ni de la contratación de personal, etc.
Los departamentos o aéreas más importantes de una empresa son:

• Gerencia General.
• Recursos Humanos.
• Ventas/Mercadotecnia.
• Producción.
• Contabilidad y Finanzas.
La estructura organizacional se representaría de la siguiente manera:
El número de departamentos o aéreas de una empresa va a depender de las dimensiones

de la empresa y del giro (comerciales, industriales, servicios, etc). Una estructura
organizacional de un de un restaurante mediano, empresa de servicios, dedicada a la
elaboración y venta de platillos y bebidas, un ejemplo de su estructura es:
BLOQUE 3 Conoce los principales departamentos de una empresa y sus funciones 99

En esta estructura esta divida en cuatro aéreas operacionales, el capitán de meseros

tiene a su cargo el buen desarrollo y funcionamiento para proporcionar un servicio de
calidad en el area de comedor del restaurante; los subordinados son meseros y la hos-
tess; el departamento de contabilidad tiene a su cargo la contabilidad y la cajera; el chef
es la máxima autoridad en la cocina, es responsable de la elaboración de los platillos
cuidando las medidas de seguridad e higiene en su preparación, tiene de subordinados
al cocinero, ayudante y steward y el departamento de recursos humanos quien esta en-
cargado de la contratación, capacitación y pago de nomina de todos los trabajadores del
restaurante.
ACTIVIDAD 1
SD1-B3
Conociendo la organización de una empresa.
1. Realiza una investigación en internet.

2. Busca un “organigrama” de una empresa de servicios turísticos (hotel, restaurante, agencia de viajes, etc).
3. Imprime y pega en tu cuaderno.
4. Escribe un análisis del organigrama:
a. Nombre de la empresa
b. Niveles jerárquicos
c. ¿Cuántos departamentos o áreas hay en la empresa?.
d. ¿Quién ocupa el nivel más alto? ¿Quién ocupa el nivel más bajo?
5. Presenta al profesor.
Dirección y Gerente General.
Funciones:
El Director general de una empresa es el representante legal de una empresa y esta

posicionado en el mas alto nivel jerárquico de la estructura organizacional. Su principal
función es la de establecer los objetivos de la empresa junto con los gerentes de cada
departamento, así mismo la toma de decisiones de las estrategias a desarrollar para el
logro exitoso de los objetivos planteados.
La estructura organizacional de este departamento es:
Asamblea de Director Gerente

accionistas General General
100
La asamblea de accionistas está conformada por todos los inversionistas de las empresas,
juntos y por mayoría de votos asignan a un director y/o gerente de la empresa.
La gerencia es un cargo que ocupa el director de una empresa el cual tiene dentro de
sus múltiples funciones, representar a la sociedad frente a terceros y coordinar todos los
recursos a través del proceso de planeamiento, organización dirección y control a fin de
lograr objetivos establecidos.
Entre sus funciones pueden estar:

1. Designar todas las posiciones gerenciales.
2. Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de los
diferentes departamentos.
3. Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y
entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes
corporativos.
4. Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus
análisis se están ejecutando correctamente.
5. Crear y mantener buenas relaciones con los clientes, gerentes corporativos y
proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa.
Tratar de meter en un cuadro todas las características y rasgos que debiera de tener
un Gerente de una empresa es imposible. Cada Gerente tiene su propia personalidad,
formación, experiencia y capacidades que le hacen siempre diferente a los demás
Frecuentemente, el gerente general es también responsable de liderar y coordinar las

funciones de planeamiento estratégico. En algunas empresas a este puesto también se le
conoce como “presidente” de la empresa, o bien CEO en sus siglas en inglés es Chief
Executive Officer.
Un CEO más reconocido a nivel mundial es Sir Richard Branson fundador y

propietario de Virgin Group que tiene entre sus empresas tiendas de discos, aerolínea,
supermercados, revistas, programa de televisión, hoteles de lujo, etc. Branson con una
visión extraordinaria para los negocios, sus empresas se encuentran en todas partes del
mundo funcionando de una manera muy exitosa.
ACTIVIDAD 2
SD1-B3
Escribe un resumen.
1. Realiza una investigación documental o internet.

2. Busca a un Gerente General, Presidente o CEO de una empresa reconocido a nivel nacional o mundial.
3. Escribe un resumen sobre las actividades que realiza, nombre de la empresa, nombre de la persona, etc.
4. Escribe una cuartilla en tu cuaderno.
5. Presenta y comparte la información con tu profesor y compañeros de grupos por medio de una lectura.
Departamento Recursos Humanos: Funciones.
El Departamento de Recursos Humanos es una pieza clave

dentro de la empresa ya que su principal función es de dotar
del personal idóneo para cada puesto. Se convierte en el
primer contacto de un potencial candidato a cubrir un puesto.
Tienen la ardua labor de llevar el proceso de reclutamiento,
selección, capacitación e inducción de una persona hacia una
empresa. Así mismo posteriormente se encargara de la eva-
luación del desempeño y su remuneración.
El recurso humano, es el más importante de una empresa pues dependerá de él, el éxito
o fracaso de la organización. Al no tener el personal adecuado en un área, no se lograrán
los objetivos generales planteados lo que inevitablemente lo destinará al fracaso.
Entre sus funciones esenciales podemos destacar las siguientes:

• Ayudar y prestar servicios a la organización, a sus dirigentes, gerentes y empleados.
• Describe las responsabilidades que definen cada puesto laboral y las cualidades que
debe tener la persona que lo ocupe.
• Evaluar el desempeño del personal, promocionando el desarrollo del liderazgo.
• Reclutar al personal idóneo para cada puesto.
• Capacitar y desarrollar programas, cursos y toda actividad que vaya en función del
mejoramiento de los conocimientos del personal.
• Brindar ayuda psicológica a sus empleados en función de mantener la armonía entre
éstos, además buscar solución a los problemas que se desatan entre estos.
• Llevar el control de beneficios de los empleados.
• Distribuye políticas y procedimientos de recursos humanos, nuevos o revisados,
a todos los empleados, mediante boletines, reuniones, memorandums o contactos
personales.
• Garantizar la diversidad en el puesto de trabajo , ya que permite a la empresa triunfar
en los distintos mercados nacionales y global.
Departamento de Producción.
Funciones:
Las empresas de servicios turísticos también llevan a cabo el proceso de producción,
pero en la prestación de un mejor servicio con los más altos estándares de calidad.
Cuidar de los mas mínimos detalles en la ejecución de los procesos para brindar un
servicio es la clave del éxito de la satisfacción del cliente.
La estructura organizacional de este departamento está compuesta por el Gerente de

producción quien es responsable del logro de los objetivos de su área y por ende a
los objetivos generales de la empresa. También hay supervisores y jefes de cada área
especifica según el tipo de empresa.
Gerente de Jefe de
Producción Producción Supervisor
102
Las empresas dedicadas al proporcionar un servicio y las que crean y producen un

producto tangible, realizan estas actividades de producción como:
• Planificación: Consiste en realizar una previsión de todo lo que se va a llevar a cabo

en la empresa.
Establecimiento de objetivos: Debiendo estar bien definidos, deben ser realistas
y revisables periódicamente.
Planes de actuación a corto (en un año), medio (en 5 años) y largo plazo (más de
5 años).
Políticas de empresa o principios básicos que sirven de guía en la toma de
decisiones.
Procedimientos: Son los pasos que se deben seguir para realizar un trabajo.
Normas o reglas: que informan acerca de lo que se puede realizar y lo que no.
Presupuesto: Valoración económica de todo lo planificado.
La planificación de producción de un hotel consistiría en prepararse por medio de las

estadísticas de registros de temporadas pasadas, lo cual ayudaría al encargado a crear
estrategias para proporcionar el mejor servicio. Estas estrategias pueden ser como
contratar personal extra para las temporadas de más ocupación, compras de suministros,
mejoras a la infraestructura del hotel, etc.
• Compras y almacenamiento de materias primas:

En este punto hemos de ocuparnos de lo siguiente:
La búsqueda de los proveedores más adecuados, es decir que nos ofrezcan una
relación calidad-precio óptima y además nos ofrezcan garantías de servicio en un
plazo lo más corto posible. Tener en cuenta las formas y facilidades de pago, así
como posibles descuentos.
La adquisición de los recursos necesarios para el proceso de producción o la
prestación del servicio.
La Gestión del Almacén: Hemos de asegurarnos que contamos con la suficiente
materia prima para el proceso productivo, evitando las paradas en el proceso de
producción, ocasionando pérdidas importantes.
Debemos determinar el nivel óptimo de existencias, para minimizar costes y
atender las necesidades empresariales.
En un restaurante el proceso de compras y almacenamiento de materias primas es muy

importante porque cuenta con insumos perecederos y no perecederos. La preocupación
recae sobre los productos perecederos que tienen que estar en optimas condiciones para
la creación de platillos en una cocina de restaurante.
• La fabricación del bien o prestación del servicio:

En este momento nos ocupamos de la obtención del producto o la prestación del
servicio, según el caso.
Debemos describir las tareas necesarias para producir el bien o para prestar el
servicio, indicando la materia prima, cantidad y calidad de la misma, tecnología
empleada, persona encargada de realizar dichas tareas, tiempos, etc.
Contar con las tecnologías adecuadas para la producción del producto o servicio.
• La gestión de la calidad:
Consiste en asegurar la realización de todas las actividades del proceso según
lo planificado, procurando garantizar la satisfacción de las expectativas de los
clientes con el producto o el servicio.
Contribuirá a mejorar la imagen de nuestros productos o servicios ofrecidos
afianzando su posición en el mercado.
Conocer los estándares o normas de calidad necesarios para el producto o servicio.
ACTIVIDAD 3
SD1-B3
Reunido en equipo de cinco personas, aportando cada uno sus ideas, llena el siguiente cuadro, respondiendo
brevemente la pregunta ¿Cómo realizan cada uno de las funciones de producción?, ejemplo; ¿Cómo realizan la
planeación la empresa _______________?
Fabricación de un
Nombre de Compras y
Planeación bien o prestación Calidad
la empresa almacenamiento
de servicio
104
Departamento de Contabilidad y Finanzas.
Funciones:
Este departamento tiene a su cargo el recurso financiero de la empresa, por lo tanto es

prioridad de toda la estructura organizacional de la empresa el buen manejo de este
recurso.
Se generan reportes contables y financieros periódicamente que son presentados al

gerente general y a la asamblea de accionista, los cuales sirven para tomar decisiones
sobre las estrategias a seguir de la empresa. Existen decisiones como la creación de un
nuevo producto, la apertura de una nueva sucursal, la adquisición de activos, etc.
Este departamento no solo presenta informes a la empresa, también a una institución

gubernamental SHCP Secretaría de Hacienda y Crédito Público, a la cual se deben
realizar trámites de apertura y cierre, pagos de impuestos, se obtiene capacitación sobre
los impuestos a pagar, etc.
Funciones básicas:
• Facturación
Emitir facturas.
Recibir facturas de proveedores/acreedores.
Recibir extractos bancarios y otros documentos.
• Contabilidad financiera
Registro contable de las operaciones de la empresa.
Elaboración y presentación de Cuentas.
Orden y conservación documentos legales.
• Cobros y Pagos
Cobros a clientes y deudores.
Pagos a proveedores y acreedores.
Pagos a personal.
Pagos impuestos.
Control de movimientos a cuentas corrientes de la empresa y sus saldos.
• Fiscalidad y trámites con administraciones y Hacienda.
Llevar a cabo los trámites pertinentes de la empresa de una manera eficaz y oportuna.
Las finanzas se encarga de la rentabilizar la empresa y maximizar las ganancias. En base a los reportes presentados
por contabilidad, toma decisiones sobre el preceder de la empresa en lo que concierne a inversiones, compras,
gastos, etc. Entre sus funciones básicas están:
• Planifica, organiza, dirige y controla de manera eficiente y eficaz, los recursos financieros de la empresa.
• Programa y controla las diferentes inversiones de tipo financiero que determine la gerencia.
• Desarrolla y fortalece un sistema efectivo de controles contables y financieros.
• Administra todos los ingresos de la empresa.
Departamento de Mercadotecnia:
Funciones:
La función principal de la mercadotecnia o marketing es la satisfacción del cliente por medio de una serie de
actividades encaminadas al logro de los objetivos del área y de la empresa. Estas actividades implican desde la
investigación de mercados, creación de nuevos productos hasta llegar a la venta y pos venta.
Básicamente de la mercadotecnia es planear, fijar el precio, de promover y distribuir los productos, estas son
algunas de las funciones del marketing más importantes pero la mercadotecnia su fin más importante sería
satisfacer las necesidades de los seres humanos y de esa manera vender y promover el producto.
106
Descripción de las seis funciones proporcionan el proceso sistemático de la

mercadotecnia:
1. Investigación de Mercado.
Implica conocer quiénes son o pueden ser los consumidores o clientes potenciales,
identificar sus características, que hacen, donde compran, porque, donde están
localizados, cuáles son sus ingresos, edades, comportamientos, cuando más se conozca
el mercado, mayores serán las probabilidades de éxito.
2. Promoción.
Es dar a conocer el producto al consumidor, se debe persuadir a los clientes a que
adquieran productos que satisfagan sus necesidades, no solo se promocionan los
productos a través de los medios masivos de comunicación, también por medio de
folletos, regalos, muestras, es necesario combinar estrategias de promoción para lograr
los objetivos.
3. Decisiones sobre el producto y precio.

Este aspecto se refiere al diseño del producto que satisfará las necesidades del grupo
para el que fue creado, es importante darle al producto un nombre adecuado y un envase
que además de protegerlo lo diferencie de los demás, es necesario asignarle un precio
que sea justo para las necesidades tanto de la empresa como del mercado.
4. Venta.
Es toda actividad que genera en los clientes el último impulso hacia el intercambio, en
esta fase se hace se hace efectivo el esfuerzo de las actividades anteriores.
5. Distribución.
Es necesario establecer las bases para el producto pueda llegar del fabricante al
consumidor, estos intercambios se dan entre mayoristas y detallistas, es importante el
manejo de materiales, transporte, almacenaje, todo esto con el fin de tener el producto
optimo al mejor precio, en el mejor lugar, y al menor tiempo.
6. Posventa.
Es la actividad que asegura la satisfacción de necesidades a través del producto, lo
importante no es vender una vez, si no permanecer en el mercado. Por ejemplo cuando
una persona compra una computadora, al momento de la compra de hablan sobre la
“garantía”, algunos artículos relacionados con la tecnología su garantía es 2 a 5 años;
cuando esa computadora se descompone hace valer su garantía, es ahí donde entra la
labor de la posventa. Hay personas que le son fiel a una marca o a cierta empresa por la
calidad de su producto y por la oportuna respuesta a una garantía. En algunas ocasiones
cambian el producto por otro nuevo.
La función de la mercadotecnia es alcanzar las ventas establecidas por medio de técnicas que se utilizan como
proceso de una buena mercadotecnia y que son fundamentales para alcanzar su meta.
Investigación de campo y presentación de la investigación.
1. Reunidos en equipo de cinco integrantes, realicen una investigación de campo.

2. Seleccionen una empresa de su localidad de preferencia de servicios.
3. De esa empresa elijan un departamento o área.
4. Pregunten sobre las funciones específicas que realiza ese departamento en la empresa.
5. Escriban un reporte y tomen fotografías.
6. Creen una presentación en Power Point y preséntenla frente al grupo y el profesor.
Excelente Bueno Regular

Evaluación 10 9-8 7-6
Llevó a cabo la Llevó a cabo la Llevó a cabo la
investigación en una
Investigación de campo. investigación en una investigación solo en
empresa de servicios empresa, no servicios. internet.
turísticos.
Utilizó conceptos Utilizó algunos conceptos No utilizó los conceptos
Reporte de la investigación. presentados en el bloque. presentados en este bloque. presentados en el bloque.
Solo hizo la presentación en

Cuidó todos los detalles Power Point sin cuidar los
de la presentación del Cuidó algunos detalles de la detalles de la presentación
Presentación del reporte de reporte como la ortografía, presentación del reporte. como la ortografía y
investigación. justificación del texto, Entregó el trabajo un justificar el texto.
se presentó en el tiempo día después del tiempo Entregó el trabajo varios
asignado y utilizó Power asignado. días después al tiempo
Point. asignado.
Trabajó en equipo con
buena actitud y estuvieron El equipo no estuvo
Trabajó en equipo y tuvieron completo
Trabajó en equipo. todos los integrantes en la investigación
problemas.
en la investigación y y presentación.
presentación.
108
*B i t á c o r a*

aprendiste?
REFERENCIAS
Bibliográficas:
Reyes, A; (2001), Administración de empresas. Teoría y práctica. México. Limusa. De la 186 a 188.
Anzola, S; (2002), Administración de pequeñas empresas. México. McGrawHill. De la 165 a la 341.
Administra empresas de Servicios Turísticos, Mendoza Molinares, Escárcega Hernández, Colegio de Bachilleres del
Estado de Sonora, 2012.
110

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SERVICIOS

Dra. Laura Lorenia Yeomans Reyna

ADMINISTRA EMPRESAS DE SERVICIOS TURÍSTICOS

DEPARTAMENTO DE INNOVACIÓN EDUCATIVA

Esta publicación se terminó de imprimir durante el mes de julio de 2022.

HORAS SEMANALES: CRÉDITOS:

DATOS DEL ALUMNO

La retroalimentación de tus conocimientos es de suma importancia, de ahí que se te invita a

Así también, es recomendable la coevaluación, proceso donde de manera conjunta valoran su

EVALUACIÓN DIAGNÓSTICA COEVALUACIÓN

Es el listado de referencias que utilizaron los profesores

Reconoce el funcionamiento de las empresas de servicios turísticos .................. 15

Secuencia didáctica 1. El turismo ............................................................................................. 17

Elementos importantes del turismo ................................................................................................ 21

Secuencia didáctica 2. Antecedentes del turismo ..................................................................... 28

Secuencia didáctica 3. Factores de Turismo .............................................................................. 28

Secuencia didáctica 4. Tipos de Turismo ................................................................................... 28

Administra Empresas de Servicios Turísticos ...................................................... 63

Secuencia didáctica 1. Planeación en las Empresas turísticas.....................................................65

Secuencia didáctica 2. Organización en las Empresas turísticas .................................................71

Secuencia didáctica 3. Proceso de integración .......................................................................... 78

Secuencia didáctica 5. Proceso de control ............................................................................... 87

Conoce los principales departamentos de una empresa y sus funciones ............ 97

Glosario ..................................................................................................................................................... 110

Prepara y atiende habitaciones y áreas públicas, a fin de alistar las condiciones

Prepara alimentos y bebidas con base en métodos y técnicas culinarias y de

Atiende grupos y convenciones y organiza las actividades y la logística

Comercializa servicios y productos turísticos con procedimientos mercadotécnicos,

Organiza y opera opciones de turismo alternativo (ecológico, deportivo, cultural,

Antecedentes del turismo

Organización en las Empresas

Tiempo asignado: 10 horas

Inicio Secuencia didáctica 1

Reconoce el funcionamiento de las empresas de servicios turísticos.

Indicaciones a tu profesor para realizar las actividades de planeación del proyecto:

Lee las siguientes preguntas y subraya la respuesta correcta:

Responde las siguientes preguntas:

1. ¿Qué entiendes por turismo?

2. ¿Cuál es la importancia de la actividad turística en Sonora?

3. ¿Qué elementos se necesitan para realizar una actividad turística?

4. ¿Qué factores influyen en el turismo?

5. ¿Consideras que el turismo influye en la economía? ¿por qué?

BLOQUE 1 Reconoce el funcionamiento de las empresas de servicios turísticos 17

Origen del turismo.

Para poder hablar de turismo

• IMET (Instituto mexicano de investigaciones turísticas): “Turismo es un conjunto

• Hunziker y Krapt(1942): “Turismo es el conjunto de las relaciones y los fenómenos

• Troisi: “Conjunto de traslados temporales de personas, originados por necesidades de

• De Arrillaga (1955): “Todo desplazamiento temporal, determinado por causas ajenas

• Oscar de la Torre Padilla: “El turismo es un fenómeno social que consiste en el

BLOQUE 1 Reconoce el funcionamiento de las empresas de servicios turísticos 19

• De acuerdo con la Ley Federal del Fomento al Turismo de México, expedida el 29

Otros conceptos del turismo

La naturaleza de la actividad turística es resultado complejo de una interrelación entre

Distinguimos cuatro elementos básicos:

1. La demanda formada por el conjunto de individuos consumidores de bienes y

Elementos importantes del turismo:

• La estancia en el destino ha de ser por periodo determinado de tiempo, no permanente.

Objetivos del turismo: