El documento proporciona información sobre el yogurt, incluyendo las diferentes variedades disponibles (entero, semidescremado, descremado), formas de comerlo (como merienda, complemento de desayuno, agregado a cereales y batidos), y cómo se produce mediante la fermentación de la leche con cultivos bacterianos vivos que cambian la lactosa en ácido láctico, creando la textura cremosa y sabor ácido característicos.
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El documento proporciona información sobre el yogurt, incluyendo las diferentes variedades disponibles (entero, semidescremado, descremado), formas de comerlo (como merienda, complemento de desayuno, agregado a cereales y batidos), y cómo se produce mediante la fermentación de la leche con cultivos bacterianos vivos que cambian la lactosa en ácido láctico, creando la textura cremosa y sabor ácido característicos.
El documento proporciona información sobre el yogurt, incluyendo las diferentes variedades disponibles (entero, semidescremado, descremado), formas de comerlo (como merienda, complemento de desayuno, agregado a cereales y batidos), y cómo se produce mediante la fermentación de la leche con cultivos bacterianos vivos que cambian la lactosa en ácido láctico, creando la textura cremosa y sabor ácido característicos.
El documento proporciona información sobre el yogurt, incluyendo las diferentes variedades disponibles (entero, semidescremado, descremado), formas de comerlo (como merienda, complemento de desayuno, agregado a cereales y batidos), y cómo se produce mediante la fermentación de la leche con cultivos bacterianos vivos que cambian la lactosa en ácido láctico, creando la textura cremosa y sabor ácido característicos.
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MANERAS
DE COMER ¿sabías que...?
YOGURT Producción El yogur, al igual que la leche, está disponible en las variedades de entero, semidescremado (bajo El yogur puede ser una buena merienda
de yogurt en grasa) y descremado (libre de grasa). El yogur (refrigerio o tentempié) con leche entera contiene 3.25% de grasa, el yogur semidescremado contiene entre 0.5% y 2%
natural o un complemento para un desayuno balanceado. de grasa y el yogur descremado contiene menos Intente usar el yogur en lugar de la leche con los de 0.5% de grasa (USDA n.d.-c). cereales. Usted puede colocar cereales y fruta encima de su yogur favorito para un delicioso yogur o poner yogur en batidos para hacerlos más cremosos. Intente usar yogur natural en lugar de mayonesa o crema ácida en las recetas combinados con fruta como un ingrediente más saludable y nutritivo.
PRODUCCION AGROPECUARIA IV Elaboracion ¿QUE del yogurt ES EL YOGURT?
El yogur es un producto lácteo que se
hace mediante la adición de cultivos de bacterias vivas y activas a la leche para provocar su fermentación. La fermentación cambia parte de la lactosa, el azúcar presente en la leche, y la convierte en ácido láctico. Esto crea una textura cremosa y un sabor ácido. La textura y el sabor del yogur pueden variar en función del cultivo bacteriano, el proceso de presión (colación o filtración), el tipo de leche utilizada (entera, baja en grasa o libre de grasa) y el tipo de sabor u otros
