El documento contiene tres recetas para la asignatura de Cocina Mexicana II: mogo mogo, horchata de coco y pastes. Cada receta incluye los ingredientes, cantidad y equipo necesario así como el método de preparación.
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El documento contiene tres recetas para la asignatura de Cocina Mexicana II: mogo mogo, horchata de coco y pastes. Cada receta incluye los ingredientes, cantidad y equipo necesario así como el método de preparación.
El documento contiene tres recetas para la asignatura de Cocina Mexicana II: mogo mogo, horchata de coco y pastes. Cada receta incluye los ingredientes, cantidad y equipo necesario así como el método de preparación.
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LICENCIATURA EN GASTRONOMIA
RECETA PARA CLASE
LABORATORIO: GASTRONOMIA / COCINA CHEF TITULAR: CHEF EDGAR OMAR DÍAZ MORO CLASE N. CUATRIMESTRE SÉPTIMO PORCIONES ASIGNATURA COCINA MEXICANA II NOMBRE DE LA RECETA: MOGO MOGO REQUISION No. INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD EQUIPO COCINA
PLÁTANO MACHO pz 4 AGUA L 1 Manteca de cerdo / aceite vegetal AZÚCAR Y CANELA
METODO DE PREPARACION PRESENTACION
LICENCIATURA EN GASTRONOMIA
RECETA PARA CLASE
LABORATORIO: GASTRONOMIA / COCINA CHEF TITULAR: CHEF EDGAR OMAR DÍAZ MORO CLASE N. CUATRIMESTRE SÉPTIMO PORCIONES ASIGNATURA COCINA MEXICANA II NOMBRE DE LA RECETA: HORCHATA DE COCO REQUISION No. INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD EQUIPO COCINA
ARROZ (REMOJADO 1 NOCHE ANTES) g 250
CANELA pz 1 ALMENDRAS PELADAS Y TOSTADAS pz 7 COCO RALLADO C 4 AZÚCAR c.n. AGUA c.n. HIELO
METODO DE PREPARACION PRESENTACION
LICENCIATURA EN GASTRONOMIA
RECETA PARA CLASE
LABORATORIO: GASTRONOMIA / COCINA CHEF TITULAR: CHEF EDGAR OMAR DÍAZ MORO CLASE N. CUATRIMESTRE SÉPTIMO PORCIONES ASIGNATURA COCINA MEXICANA II NOMBRE DE LA RECETA: PASTES REQUISION No. INGREDIENTES UNIDAD CANTIDAD EQUIPO COCINA
HARINA DE TRIGO 230
SAL c 1 HUEVO pz 1 Manteca de cerdo g 75 PULQUE ml 150
