Proyecto de Quimica Destilador Casero

TEMA: DESTILADOR CASERO
1. OBJETIVOS
1.2 OBJETIVO GENERAL
 Obtener alcohol puro y de calidez a partir de uvas fermentadas o me
materiales vegetables
1.3 OBJETIVOS ESPECIFICOS
 Diseñar un sistema de destilación que sea fácil de usar y que requiera pocos recursos.
 Comprender las técnicas de destilación que se emplean para separar parcialmente una
mezcla de líquidos con temperatura de ebullición
2. Abstract
To begin, we are going to sift the grape juice that we let ferment about 5 days before and to sift it
we use two wet cloths and crush it with a spoon so that all the grape juice is sifted well, then we
make an aluminum lid which has We must completely cover the entire pot without letting the
steam escape and we press it with taipe.
In the following we proceed to cut the bottom of a 3-liter bottle and also cut opening a hole in the
middle of the bottle through which the ice is introduced, then we place pieces of hose in the back
and in the part of the lid , we secure the pieces of hose well with tape so that we can then
introduce the smallest hose that goes through the entire bottle, then we place one end of the
transparent hose on the aluminum lid, completely covering it with tape so that the steam does not
escape, and on the other tip of the hose we place a transparent glass into which the drops of ethyl
alcohol will fall, after all this we put the pot on the kitchen at a temperature of 80° degrees so
that it begins to boil, then we introduce ice through half of the bottle and we cover it with taipe
and then it will begin to boil and the steam will come out, which in this case would make the
ethanol.
3. MATERIALES
1. Botella plástica de tres litros
2. Manguera (transparent)
3. Manguera más grande que la trasparente
4. Hielo
5. Papel aluminio
6. Uva fermentada
7. Olla pequeña
8. Taípe
4. FUNDAMENTO TEORICO
El alcohol etílico es una bebida obtenida de la uva mediante la fermentación alcohólica de zumo,
la fermentación se produce por la acción metabólica de levaduras que transforman los azucares
del fruto de alcohol etílico y gas en forma de dióxido de carbono, el azúcar y los ácidos que
poseen la fruta hace que sean suficientes para el desarrollo de la fermentación. El método de
arrastre de vapor se basa en la comprensión de la totalidad de los compuestos orgánicos
5. Procedimiento
Para empezar, vamos a cernir el jugo de uva que dejamos fermentar unos 5 días antes y para
cernir utilizamos dos pañitos húmedos y aplastamos con una cuchara para que se cierna bien
todo el jugo de la uva, luego realizamos una tapa de aluminio la cual tiene que cubrir
completamente toda la olla sin dejar salir el vapor y lo apretamos con taipe.
En lo siguiente procedemos a cortar el fondo de una botella de 3litros y también cortamos

abriendo un orificio en la mitad de la botella por la cual se introduce el hielo, luego colocamos
pedazos de manguera en la parte de atrás y en la parte de la tapa, aseguramos bien los pedazos de
manguera con taipe para luego poder introducir la manguera mas pequeña que traspase toda la
botella, luego colocamos una punta de la maguera transparente en la tapa de aluminio cubriendo
completamente con taipe para que no salga el vapor y en la otra punta de la maguera colocamos
un vaso transparenté en el cual caerán las gotas del alcohol etílico, después de todo esto ponemos
la olla en la cocina a una temperatura de 80 ° grados para que empiece a hervir, luego introducimos
hielo por la mitad de la botella y lo tapamos con taipe y entonces comenzara a hervir y saldrá el vapor que
en este caso ya vendría hacer el etanol.
6. Resultados y discusiones
En nuestro proyecto podemos observar el vapor del etanol ( C₂H₆O) también llamado alcohol etílico
que pasa por la manguera transparente llevando al condensador que este por dentro tiene hielo (H2O) y
funciona como catalizador esto quiere decir que aumenta la velocidad de la reacción química al reducir la
energía del estado de transición y así disminuye la energía de actividad cambiando el mecanismo de la
reacción. Para convertir del estado gaseoso al estado liquido que viene a ser la condensación el líquido
descendiente y tenemos como resultado un líquido incoloro e inflamable, su punto de ebullición es de
78.2°
7. Recomendaciones
 Para que la separación del alcohol etílico se dé adecuadamente y se puedan alcanzar mayores
niveles de concentración en el producto destilado, debe revisarse la transferencia de calor que se
hace en el intercambiador de calor, así como la fuga de vapor de alcohol en el agujero de apertura
a la atmosfera de la botella de condensado, así como otras fugas posibles en el sistema.
 Es importante tener en cuenta que la destilación de alcohol es un proceso peligroso y debe
realizarse con precaución y siguiendo cuidadosamente las instrucciones.
8. Conclusión
las uvas en estado natural se fermentan en unos 5 días, pero se quiere tener mejor resultado y con
un sabor más eficaz al de alcohol se debe fermentar por unos 15 días, la producción de bebidas
alcohólicas es una de las actividades más practicas a nivel mundial por ser uno de los productos
más redituables en el mercado. Los procesos de producción de bebidas alcohólicas incluyen la
destilación para la separación de la mezcla etanol-agua que proviene del proceso de
fermentación, para posteriormente someter la mezcla a un proceso de rectificación que elimina
las impurezas contenidas en el alcohol, debido al proceso de fermentación. Tenemos que
asegurarnos que la temperatura no sobre pase los 80°grados ya que el punto de ebullición del
etanol es de 78.2°grados y si acercamos a 100°grados empezara a evaporar el agua en vez del
etanol.

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En lo siguiente procedemos a cortar el fondo de una botella de 3litros y también cortamos

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