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    Discusión

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    Daniella Cortés De Anda
    El documento describe un experimento para extraer y caracterizar químicamente el glucógeno del hígado de un ratón de manera que no cause estrés o sufrimiento. Se realizaron pruebas como Fehling, Lugol, Seliwanoff, Molish, Biuret y Ninhidrina que indicaron que el glucógeno es un polisacárido ramificado compuesto de aldosas y azúcares reductores, pero no es un polipéptido ni contiene proteínas.

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    Daniella Cortés De Anda
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    El documento describe un experimento para extraer y caracterizar químicamente el glucógeno del hígado de un ratón de manera que no cause estrés o sufrimiento. Se realizaron pruebas como Fehling, Lugol, Seliwanoff, Molish, Biuret y Ninhidrina que indicaron que el glucógeno es un polisacárido ramificado compuesto de aldosas y azúcares reductores, pero no es un polipéptido ni contiene proteínas.

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    El documento describe un experimento para extraer y caracterizar químicamente el glucógeno del hígado de un ratón de manera que no cause estrés o sufrimiento. Se realizaron pruebas como Fehling, Lugol, Seliwanoff, Molish, Biuret y Ninhidrina que indicaron que el glucógeno es un polisacárido ramificado compuesto de aldosas y azúcares reductores, pero no es un polipéptido ni contiene proteínas.

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    El documento describe un experimento para extraer y caracterizar químicamente el glucógeno del hígado de un ratón de manera que no cause estrés o sufrimiento. Se realizaron pruebas como Fehling, Lugol, Seliwanoff, Molish, Biuret y Ninhidrina que indicaron que el glucógeno es un polisacárido ramificado compuesto de aldosas y azúcares reductores, pero no es un polipéptido ni contiene proteínas.

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    DISCUCIÓN

    En esta práctica observamos como trabajar y sacrificar a un ratón sin generar estrés ni sufrimiento,
    al cual será utilizara para la obtención del glucógeno, se busca extraer el hígado por completo, y
    otros órganos se removerán como el corazón, los riñones y las patas traseras para otras prácticas.
    Se debe de pesar el hígado para calcular el rendimiento de la extracción. Para la caracterización
    química se adiciona dos veces el volumen de etanol por el volumen del sobrenadante y la adición
    de NaCl para flocular el glucógeno. Las pruebas realizadas en la tabla No.1, nos indica que el
    glucógeno es un carbohidrato, en la prueba de Ninhidrina nos dio negativo indicando que no
    existe presencia de polipéptidos, al ser un agente oxidante poderoso, reacciona con todos los alfa-
    aminoácidos un pH entre 4 y 8 para dar un compuesto de color purpura, mientras que en la
    prueba de Biuret nos dio negativo indicando la nula presencia de proteínas o péptidos cortos, ya
    que el sulfato alcalino de cobre reacciona con compuestos que tengan dos o más enlaces
    peptídicos produciendo un complejo de coloración violeta y la intensidad del color obtenido es
    una medida de la cantidad de enlaces pépticos presentes en la proteína. Finalmente, en la prueba
    de Molish nos dio positivo ya que el glucógeno es en carbohidrato. Se llevaron a cabo las pruebas
    de hidrólisis ácida y enzimática Tabla No. 2, donde nos indica que el glucógeno es un carbohidrato
    de azucares reductores y un polisacárido con la prueba de Fehling nos dio positivo en la hidrolisis
    ácida del HCl N4 ya que en presencia de carbohidratos con poder reductor el complejo ion cúprico
    es reducido en ambiente alcalino para formar óxido cuproso. De esta manera, a partir de una
    solución inicial de color azul (CuSO4) debido al Cu2+ (oxidado) se obtiene un precipitado color rojo
    ladrillo, en la prueba de Seliwanoff al ser una reacción diferenciadora de aldosas y cetosas, al ser
    una prueba cualitativa, pasa de incoloro a rojo, para las cetohexosas y aldohexosas, donde las
    cetosas se forman más rápido en comparación de las aldosas, al tartar más tiempo la coloración a
    rojo nos encontramos que el glucógeno tiene aldosas. Finalmente, en la prueba de Lugol se utiliza
    para la identificación de almidón u otros polisacáridos. Una solución de yodo-diyodo disuelto en
    una solución acuosa de yoduro de potasio reacciona con almidón produciendo una coloración
    azul-violácea por la formación de un complejo generado por la hélice de las cadenas de glucosa y
    los átomos de iodo retenidos en ella. Indicándonos que representa una estructura ramificada.

    CONCLUSIÓNES

    Es posible extraer y caracterizar químicamente el glucógeno del hígado ya que este órgano es
    responsable de almacenar toda la glucosa que consumimos en forma de glucógeno, se demostró
    que el glucógeno es un carbohidrato de azúcares reductores, un polisacárido y una aldosa, se
    descartó que fuera un polipéptido y que no presentara proteínas al generar las pruebas de Fehling,
    Lugol, Seliwanoff, Molish, Biuret y Ninhidrina

    BIBLIOGRAFÍAS

    Diez Dapena, J., Padilla Peña, C. A., Martínez Galisteo, E., Bárcena Ruiz, J. A., & García Alfonso, C.
    (2019, 10 septiembre). Aislamiento y cuantificación de glucógeno. Departamento de Bioquímica y
    Biología Molecular. https://www.uco.es/dptos/bioquimica-biol-mol/pdfs/22%20AISLAMIENTO
    %20GLUCOGENO.pdf Aguiar, T., Carrillo, F., Díaz, S., & Parre

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