E-BOOK GRATUITO

Todo el contenido de este

documento, el diseño, las
imágenes y recetas son propiedad
de Marías Felices y está prohibida
su venta, copia o reproducción de
cualquier tipo.

Introducción a la cocina depurativa

© Santiago de Chile, 2023
MARÍAS FELICES creado por María José Silva
Todos los derechos reservados
Marías Felices
¡Hola alma linda, bienvenida!
Gracias por estar aquí.

Este mini e-book es un regalo que decidí crear para ti porque

veo a diario la necesidad de más y más personas de
empezar a vivir de verdad. De sanar sus cuerpos y re-cuperar
su libertad a través de re-cuperar su estado natural de
buena salud.

Muchos cuerpos están guiando a las personas hacia una

transformación duradera en sus hábitos alimentarios. El
cuerpo habla. Comunica a través de dolores, malestares y
enfermedades. También por medio de alegría, goce y
bienestar.

Las enfermedades no aparecen para ser sanadas, sino para

sanarnos a nosotros.

Por eso es TAN importante volver al cuerpo. Porque ahí está

el mapa que nos guía hacia la sanación tanto física, como
mental, emocional y espiritual.

Estoy consciente de lo necesario que es volver a conectar

con el alimento de la tierra y sus infinitos beneficios.

Qué importante es que nuestras manos vuelvan a tocar

semillas, hojas, tallos, cáscaras, tierra. Que nuestros dedos se
sumerjan en preparaciones naturales y orgánicas. Más allá
de lo que hoy conocemos como orgánico, hablo de la
sustancia que nos compone a todos los seres vivos. De la
energía vital, la energía del amor universal.
Marías Felices
Es vital tocar nuestros alimentos. La nutrición empieza en las
manos, en nuestros dedos. La desconexión con los alimentos
pasa la cuenta. Temprano o tarde.

Así que esta es una invitación para volver a ese inicio. A

reconectar con la tierra, con nuestro cuerpo y existencia.

Marías Felices
 Cómo pasé de
odiar la cocina a
ser profesora de
alimentación
consciente
Te saluda María José

Para contarte sobre esta loca transición de

detestar la cocina a ser profesora de cocina
consciente tengo que viajar al año 2001 cuando
aterricé en Chile a los 18 años para estudiar en la
universidad. En ese proceso de cambiar de país,
adaptarme a una nueva cultura, el tremendo
cambio que es pasar del colegio a la uni, se
sumaba la responsabilidad de vivir sola. ¡Por
supuesto que la alimentación era mi última
prioridad!

Me convertí en la reina de los congelados y las

latas. Del puré de papas en polvo, los tallarines,
las salchichas y las hamburguesas congeladas.

¡Mi cocina estaba repleta de productos

intoxicantes industrializados y yo completamente
desconectada de mi cuerpo!

Vivía en constante ansiedad, con dolores de

cabeza, inflamación, hinchada, con altísimos
niveles de estrés y malhumorada... Por fuera me
veía bien pero por dentro mi cuerpo me pedía a
gritos que lo atendiera, lo nutriera y le diera amor!
Claramente mi sistema inmune estaba deprimido
y mi cuerpo reflejaba años de auto-abandono y
de mucha autoexigencia.

Marías Felices
Ahí fue cuando me propuse el desafío de tomar
las riendas de mi cuerpo, mis emociones y de mi
vida. Cambié mi alimentación y mi consciencia se
expandió, cambiando la manera de relacionarme
conmigo misma. Pasé de habitar un cuerpo en
completo desequilibrio a recuperar mi energía
vital y mi felicidad.

Sentirme tan llena de vida y ver cómo mi piel

mejoraba, mis emociones se equilibraban y mi
cuerpo se sanaba, me llevó a estudiar nutrición
culinaria y graduarme como chef especializada
en cocina viva, natural y basada en vegetales.

Creé Marías Felices el año 2012 como un espacio

para aprender sobre autoconocimiento y
autocuidado, generando conciencia sobre
nuestra relación con los alimentos, nuestro
entorno y nuestro mundo interior.

En los últimos 10 años he acompañado a miles de

personas a iniciar un camino de sanación a
través de los cursos y programas que he creado
combinando alimentación consciente, desarrollo
de la intuición, cocina medicinal, técnicas de
mindfulness y amor propio.

Marías Felices
Descubrí que la felicidad está muy relacionada
con los alimentos. Mi cocina se convirtió en mi
laboratorio y en mi propósito de vida. Mi intención
es inspirarte y ayudarte a recordar esta valiosa
información.

Para mi es un honor acompañarte a transformar

tu vida cambiando tu alimentación y siendo más
consciente de las necesidades de tu cuerpo,
porque cada persona es un universo distinto.

Te invito a ser parte de este maravilloso viaje de

auto transformación. ¡Es tu momento!

Marías Felices
Tu cuerpo es
tu nave
@mariasfelices
Tu cuerpo es tu
nave
Es el vehículo físico con el que puedes transportarte
hacia nuevos estados de consciencia y plenitud.

Si tu cuerpo está intoxicado, inflamado, cansado y

con su energía al mínimo, difícilmente va a poder
acompañarte y ayudarte a mantenerte sano.

Cuando la cantidad de toxinas supera nuestra

capacidad de eliminación, éstas se empiezan a
filtrar hacia nuestra sangre intoxicando y
contaminando todo nuestro sistema.

La forma de revertir esta contaminación es

frenando la ingesta de productos intoxicantes,
reemplazando hábitos nocivos por hábitos
conscientes y dejando de ponerle obstáculos al
funcionamiento natural de nuestro organismo.

Marías Felices
 ¿Qué es una
desintoxicación?
@mariasfelices
La desintoxicación es un mecanismo natural de
nuestro cuerpo. Pero si lo obstruimos, los órganos
encargados de limpiarlo pierden o reducen su
capacidad de funcionamiento y se genera un
desequilibrio generalizado.

Cuando esto sucede, podemos elegir ayudar a

nuestro sistema a recuperar su capacidad natural
de limpieza evitando intervenir en su fluir natural.

Por lo tanto, durante un proceso de desintoxicación

consciente, más que hacer algo se trata de dejar de
hacer y darle espacio al cuerpo para que se
encargue.

Nutrir para
desintoxicar.

Marías Felices
Alimentos de
la tierra
@mariasfelices
Alimentos
depurativos
Abundantes hojas verdes, tanto de la tierra
como del mar.
Semillas.
Vegetales.
Frutas.
Brotes.
Raíces.
Tubérculos.
Frutos secos.
Cereales fermentados.
Legumbres fermentadas.
Crucíferas.
Especias.
Alimentos y bebidas fermentadas (bien
fermentadas).
¡Agua!
Alimentos naturales, de la mejor calidad
posible, libres de transgénicos, pesticidas,
fertilizantes artificiales, etc.

Marías Felices
Productos
intoxicantes
Refinados de todo tipo.
Lácteos.
Enlatados, industrializados y productos con
preservantes y colorantes artificiales.
Bebidas artificiales.
Alcohol, cigarros.
Frituras, pan, masas blancas.
Embutidos.
Azúcares: tortas, pasteles, edulcorantes
artificiales, transparentes o blancos.
Dulces, gomitas, caramelos, chocolates (no
amargos), mermeladas industriales, manjar,
etc.
Sal de mesa y azúcar blanca.
Exceso de carnes industrializadas.
Todo lo que contenga más de 5 ingredientes
que no entiendas.

Marías Felices
Consejos para
liberarte de
malos hábitos
@mariasfelices
 Primero,
ponle consciencia
1. Identifica y reconoce los hábitos alimentarios que
deseas cambiar. Haz una lista de los productos que
consumes con frecuencia y que sabes que no son
saludables para ti.
2. Ponte metas realistas. Uno de los errores más
comunes es desesperarse y querer cambiar todos
tus hábitos de una sola vez. Empieza con los
cambios que sientas más posibles y vas
aumentando paulatinamente.
3. ¡Planificar es clave! Ayudará a prevenir que
devores lo primero que se te cruce, evitará que
comas en exceso e inmediatamente nutrirás tus
células con nutrientes de buena calidad.
4. Varía tus alimentos. La variedad es otro gran
secreto.
5. Siempre ten a mano antojitos nutritivos y
naturales. Los necesitarás para la transición.
6. Respira mucho. Cambiar los hábitos toma su
tiempo y requiere de tu compromiso contigo. Sé
paciente, entrégate más amor que nunca y celebra
cada logro por más pequeño que parezca.
7. Pide apoyo a tus más cercanos. Comunica tu
necesidad y deseo de cambiar hábitos, pide que te
ayuden, amen y respeten.

Marías Felices
 Buenas
prácticas
alimentarias
@mariasfelices
Recuerda estar presente
mientras preparas y disfrutas tu
alimento.
Observa lo que llevas a tu boca
antes de hacerlo.
Mastica bien.
Compra y come consciente.
Come lo que tu cuerpo
realmente necesite. Ni más, ni
menos.
Recuerda respirar y tomar
pequeñas pausas al comer.
Conecta con tus alimentos.
Tócalos, huélelos y cierra los
ojos para disfrutarlos.
Conversa con tu cuerpo varias
veces al día.
Agradécele a esos nutrientes
por ayudarte a sanar.
Relaciónate con tus
evacuaciones. Son la mejor
forma de leer tu estado
intestinal. Marías Felices
Qué lindo es darle importancia al ritual de
comer, de nutrir tu organismo. Hay veces en que
comemos mientras vemos televisión, revisamos
el celular, respondemos correos frente al
computador o conversamos, sin ponerle
consciencia al alimento que tenemos en frente
y que entrará a nutrir nuestro sistema para
mantenernos vivos.

Practica la presencia. Sentarte frente a tu

alimento y agradecer. Sentir los aromas, los
sabores, las texturas y las temperaturas. Estar
presente mientras comes te ayuda a mejorar tu
relación con tu cuerpo, con tu alimentación y
mejora tu nutrición.

Marías Felices
 ¡TOMA LAS RIENDAS DE TU SALUD
Y CAMBIA TUS HÁBITOS
DEFINITIVAMENTE!

TE INVITO A HACER EL
VIAJE DE 21 DÍAS DE DESINTOXICACIÓN
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Marías Felices
Marías Felice
 ¿QUÉ ES
BATCH
COOKING?
@mariasfelices
Batch Cooking
En español quiere decir cocinar por lotes. Es una
tendencia que responde a la necesidad actual de
alimentarnos de forma saludable y consciente pero sin
tener que pasar tanto tiempo en la cocina.

En los talleres escucho “es que no hay tiempo para

cocinar”, “no alcanzo a hacer el desayuno en la
mañana”, “alimentarse bien demanda mucho tiempo”.

Qué pasa si cambiamos la óptica y nos preguntamos

más bien ¿desde cuándo que la alimentación se
convirtió en algo instantáneo y por qué?

Siendo el alimento nuestra gran madre, la base de

nuestra existencia y ventana hacia la expansión.

¿No te parece justo y coherente que la preparación de

nuestros alimentos, de nuestros nutrientes, sea un
proceso de consciencia y re conexión?

Dado el ritmo actual y mientras transitamos hacia una

vida más pausada, existen formas de planificarnos
para no pasar tanto tiempo en la cocina y al mismo
tiempo apoyar el cambio de alimentación.

Marías Felices
El batch cooking consiste en pre-parar algunas bases
variadas durante el fin de semana para armar
distintos platos durante la semana y asegurarnos de
nutrir nuestro cuerpo, mantener el sistema de
desintoxicación activo y en óptimas condiciones.
Mientras disfrutamos de sabores alucinantes, de
alimentos antiinflamatorios y al mismo tiempo
energizantes.

¿empecemos?

Marías Felices
RECETAS
@mariasfelices
 1 Bebida de coco
INGREDIENTES
2 tazas de láminas de coco deshidratado
3 tazas de agua tibia

PREPARACIÓN
Licúa todos los ingredientes por 1 minuto y filtra. Guarda en
refrigeración por hasta 5 días. Entibia y mezcla antes de
volver a consumir.
______________

Rinde: 3 tazas

Marías Felices
 2 Tónico verde
INGREDIENTES
1,5 tazas de bebida de coco (la receta anterior)
1 pera o durazno pelado y picado
1 taza de espinaca o cualquier hoja verde
1/2 naranja pelada sin semillas

PREPARACIÓN
Licúa todos los ingredientes por algunos segundos hasta que
se combinen bien. Disfruta tomando consciencia de la
medicina que estás brindándole a tu cuerpo.
______________

Rinde: 1 porción

Marías Felices
 3 Masitas de quinoa
INGREDIENTES
1 taza de quinoa activada por 12 horas
1/2 taza de agua
1/4 cdta. de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal de mar

PREPARACIÓN
Deja la quinoa en remojo por 12 a 24 horas. Luego lávala bien
(4 a 5 veces) y deja que escurra el exceso de agua.

Licúa la quinoa con el agua, el bicarbonato de sodio y la sal.

Calienta un sartén anti-adherente, si es necesario agrega
una pizca de aceite de coco para evitar que las masitas se
peguen. Una vez caliente, agrega 1/4 de taza de mezcla.
Cuando se despegue fácilmente, gira, cocina por algunos
segundos y listo. Mantén refrigerado dentro de un recipiente
hermético hasta por 5 días.
______________

Rinde: 3 masitas medianas o 6 pequeñas

Marías Felices
RE-CALIBRA TU CUERPO EN 21 DÍAS

Es un programa súper completo de desintoxicación y

transformación de hábitos con acompañamiento.

Un curso práctico online que ha ayudado a

muchísimas personas a cambiar su vida a través de
una alimentación desintoxicante, nutritiva,
antiinflamatoria y natural.

Te enseño a planificar y organizar de forma fácil más

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Desde la lista de compras hasta el menú diario por

cada día, incluyendo batch cooking.

¡Te prometo que tu forma de ver la alimentación

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 4 Puré de lentejas
INGREDIENTES
1,5 tazas de lentejas cocinadas
1/4 taza de semillas de sésamo tostadas
10 almendras
1/2 cdta. de comino en polvo
2 a 3 Cdas. de jugo de limón
2 Cdas. de aceite de oliva extra virgen
4 ramitas de cilantro fresco (con tallo)
1/2 cdta. de sal de mar
2 Cdas. de agua si es necesario

PREPARACIÓN
Licúa todos los ingredientes hasta obtener la consistencia
deseada, si es necesario puedes agregarle agua a
cucharadas para no pasarte. Ajusta los sabores a tu gusto y
disfruta con las masitas de quinoa o con lo que quieras!
______________

Rinde: 5 porciones
Marías Felices
 Pesto de tomate
5
seco y semillas de
calabaza
INGREDIENTES
1 taza de semillas de calabaza/zapallo secas
1 diente de ajo
1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
2 cdtas. de jugo de limón
1/2 taza de hojas de albahaca fresca
1/3 taza de tomates deshidratados picados
sal de mar a gusto

PREPARACIÓN
Tritura todos los ingredientes dentro de un procesador de
alimentos hasta obtener un pesto. Guarda en refrigeración.
______________

Rinde: 4 porciones
Marías Felices
 Tacos full proteína
6 vegetal
INGREDIENTES
2 masitas de quinoa
puré de lentejas
pesto de tomate seco y semillas de calabaza
mix de hojas verdes (espinaca, lechuga, rúcula, perejil, kale,
culantro, albahaca, etc.)
pepino, tomate y aguacate/palta picados
cebolla morada picada

PREPARACIÓN
Rellena los tacos y disfruta de esta explosión de sabores.
______________

Rinde: 1 porción

Marías Felices
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 Sigamos despertando,
empieza cambiando tu
mundo interior
y tu mundo exterior se
transformará de la
misma forma.

Una sociedad despierta y

libre es una sociedad feliz.
Agradécete por haberte
conducido hasta aquí.

Marías Felices
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