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    Antioxidantes y Algas

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    perla belmonte cruz
    Alimentos ricos en sustancias antioxidantes que te ayudaran a mantener un nivel de salud adecuado disminuyendo el efecto de los radicales libres causantes del envejecimiento.

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    AUMENTA EL CONSUMO DE SEMILLAS Y FRUTOS ANTIOXIDANTES

    Si prefieres alimentos locales opta por la granada, mora, zarzamora...

    -Semillas de chía: estimulan la digestión, son el producto vegetal con más


    ácidos grasos omega-3 y proporcionan proteínas, fibra, hierro, calcio y
    antioxidantes.
    -Bayas de goji: Estas bayas tienen un efecto muy positivo sobre el sistema
    inmunitario y la flora intestinal. Además, poseen mucha vitamina C, con efecto
    antioxidante célular y estimula el sistema inmunitario.
    -Granada: La llamada «fruta del paraíso» regula el nivel de azúcar en sangre,
    tiene un efecto antiinflamatorio y estimula la digestión. La granada contiene
    muchos polifenoles, de efecto antioxidante: tiene hasta 20 diferentes siendo
    un superalimento.
    - Arándanos rojos: Estas bayas además de ser un potente antioxidante, tienen
    efectos muy positivos sobre el sistema cardiovascular. Además estimulan el
    funcionamiento de la vejiga.
    - Kombucha: es una fuente de antioxidantes y probióticos.
    Te comparto algunas recetas para que te vayas inspirando y uses tu
    creatividad. Si hay algún alimento no recomendado en las recetas lo puedes
    sustituir libremente por alguno de tu lista de recomendaciones.

    AUMENTA EL CONSUMO DE ALGAS

    Las algas son un tesoro en minerales y oligoelementos. En los países que


    consumen algas con asiduidad, como en el Japón, la población es de las más
    sanas, vigorosas y longevas del planeta. La función antienvejecimiento de las
    algas (pardas y rojas, sobre todo) es debida a los antioxidantes polifenóles, los
    carotenoides y las vitaminas E y C.
    -Agar-agar: Es diurética y se utiliza principalmente como gelificante, tanto para
    obtener gelatina como en postres. Es ideal para sustituir con ventaja y de forma
    natural las hojas de gelatina convencionales.
    -Dulse: Es un alga roja secada al aire y clarificada, que se utiliza para
    condimentar sopas y otros platos; tiene una textura muy suave, con un
    particular gusto picante. Es rica en hierro y casi no requiere remojo (1-2 minutos
    son suficientes).
    -Espaguetis de mar: También son muy versátiles en la cocina (15-20 minutos
    de remojo). Se tira el agua y se cocinan con un fondo de agua nueva durante
    unos 20 minutos más. Se pueden condimentar, por ejemplo, con unas gotas de
    salsa de soja y jugo concentrado de manzana. Ya cocidos se pueden integrar en

    muchísimos platos: con pasta, paellas de cereales, toda clase de verduras


    (salteados, estofados, papillote, al vapor...) y en ensaladas y recetas con
    proteínas vegetales. También podemos servirlos a diario, basta con añadir 2-3
    cucharadas soperas de alga ya cocida a nuestro plato. Son también muy ricos en
    hierro, potasio y vitamina C.
    -kombu: Favorece la absorción de nutrientes en el organismo. Cocinar las
    legumbres con esta alga reduce el tiempo de cocción las ablanda y las hace más
    digeribles. El alga kombu es eficaz contra la colitis y sirve para limpiar los
    intestinos de forma natural, estimula el sistema linfático y la circulación
    sanguínea. Es el alga más dura, por lo que se recomienda en platos de cocción
    larga: caldos, sopas, legumbres y proteínas vegetales, estofados, etc.
    Normalmente se añade entera en todas las cocciones, y a mitad de la cocción se
    saca y se corta en tiras finas que se vuelven a añadir.
    -El alga nori: posee un elevado contenido en proteínas, grandes cantidades de
    vitaminas C y B1 y es especialmente rica en vitamina A. Es también rica en
    minerales y proteínas. Contribuye a reducir el colesterol nocivo, favorece la
    digestión, combate la mala circulación sanguínea y fortalece las uñas y el
    cabello. La hoja de nori se tuesta brevemente por su parte rugosa hasta que toda
    su superficie cambia a color verde claro brillante. Se utiliza como snack, para
    acompañar sopas y cremas de cereales, o en los populares rollitos de sushi. No
    hace falta remojo.

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