Perfil de Puesto - Ayudante de Cocina

DATOS DE PERFIL DE PUESTO I
 IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO: Cocina

 NOMBRE DEL PUESTO: Ayudante de cocina
 DEPENDENCIA JERÁRQUICA FUNCIONAL: jefe del área de cocina.
 DEPENDENCIA LINEAL: --------------
 Puesto a su cargo de Supervisión: No ocupa.
 MISIÓN DEL PUESTO:
 Ayudar a la chef en la preparación de alimentos sencillos.
Además, deben mantener los utensilios y la cocina limpia y
ordenada.
 FUNCIONES DEL PUESTO:
 Limpiar, pelar y cortar las verduras.
 Mantener limpia la cocina y los utensilios.
 Mantener el orden de los alimentos y almacenarlos en su lugar

adecuado, ya sea el almacén, la nevera o el congelador, por
ejemplo.
 Realizar un control del stock de alimentos.
 COORDINACIONES INTERNAS:
 Área de cocina.
 COORDINACIONES EXTERNAS:
 No ocupa.
 FORMACIÓN ACADÉMICA:
 Secundaria completa.
 Estudios vigente en gastronomía.
 CONOCIMIENTOS:
 Conocimiento técnico: Análisis de procesamiento de elaboración
de comidas.
 Especializaciones: Interés por la gastronomía
 Conocimiento en ofimática e idiomas: No ocupa
 EXPERIENCIA:
 Haber laborado en otra organización por al menos un año.
 Competencias Generales:
- Ética profesional.
- Trabajo en equipo.
- Iniciativa
- Responsabilidad.
 Competencias Específicas:
- Manejo de conflictos.
- Rapidez y eficacia.
- Capacidad de organización y mantener todo ordenado.
- Vocación de servicio.
- Pensamiento estratégico.
- Dirección de equipos de trabajos.
- Habilidades de comunicación.
Descripción:
ÉTICA PROFESIONAL
Elemento fundamental en la forma de actuar honestamente, responsable y respetuosa
en el entorno laboral.
 Actúa de manera honesta y transparente en todas sus interacciones. Esto

implica ser sincero en la comunicación, no ocultar información relevante y
no participar en acciones fraudulentas o deshonestas.
 Cumple con sus responsabilidades laborales de manera adecuada y
oportuna. Esto implica llegar puntualmente al trabajo, completar las tareas
asignadas y seguir las normas y procedimientos establecidos.
 Mantiene la confidencialidad de la información sensible de la empresa y de
los clientes. Esto implica no divulgar información confidencial a personas no
autorizadas y proteger adecuadamente la información a la que tiene acceso.
 Colabora de manera efectiva con sus colegas para alcanzar los objetivos
comunes de la empresa. Esto implica comunicarse de manera clara y
respetuosa, colaborar en tareas grupales y apoyar a otros miembros del
equipo cuando sea necesario.
TRABAJO EN EQUIPO
Capacidad de colaborar de manera efectiva y productiva con otros miembros de un grupo
para alcanzar un objetivo común. Implica la capacidad de comunicarse de manera abierta
y clara, escuchar y respetar las ideas y opiniones de los demás, y contribuir de manera
activa al equipo.
 Comunicarse de manera clara y efectiva con sus compañeros de equipo. Esto

incluye escuchar activamente, hacer preguntas cuando sea necesario y
transmitir la información de manera comprensible.
 Fomenta un trato de cortesía, escucha activa, valora las ideas y opiniones de los
demás, resolviendo así cualquier conflicto de manera constructiva.
 Se apoyan mutuamente para lograr el éxito del equipo.
 Tiene una responsabilidad cada integrante y cumplir con ellas en los plazos
establecidos.
 Identifica los problemas y encontrar soluciones de manera efectiva y
colaborativa. Esto implica tener habilidades de resolución de problemas, así
como la disposición para solicitar ayuda y trabajar en conjunto para superar los
desafíos.
INICIATIVA
Fomentar la creatividad y la confianza en uno mismo, buscar oportunidades de
aprendizaje y asumir nuevas responsabilidades. También es importante estar dispuesto a
tomar riesgos y aprender de los errores.
 Participación proactiva en las tareas diarias del equipo, como preparación de
ingredientes, montaje de pizzas, limpieza, entre otros.
 Colaboración activa con otros miembros del equipo para garantizar un flujo de
trabajo eficiente y evitar retrasos en el servicio.
 Comunicación efectiva con compañeros de trabajo y superiores para
mantenerse informado sobre los roles y tareas asignadas en un momento
determinado.
 Demuestra disposición para asistir a otros miembros del equipo que necesiten
ayuda adicional, especialmente en momentos de mayor demanda o estrés.
 Ofrecer ideas creativas y soluciones constructivas en reuniones de equipo o
iniciativas de mejora continua.
 Adaptabilidad y flexibilidad para cambiar de tarea o rol según las necesidades
del equipo y el flujo de trabajo.
 Promover un ambiente de compañerismo y respeto mutuo, fomentando la
colaboración y el trabajo en equipo.
 Asumir la responsabilidad de los errores cometidos y buscar soluciones para
enmendarlos sin esperar que otros miembros del equipo lo hagan.
 Mostrar entusiasmo y motivación por el éxito general del equipo y el
cumplimiento de los objetivos establecidos.
 Ser puntual y cumplir con los horarios de trabajo, evitando retrasos que puedan
afectar la dinámica del equipo.
MANEJO DE CONFLICTOS
Capacidad de identificar, abordar y resolver conflictos en el entorno laboral de manera
efectiva y constructiva.
 Demuestra habilidades para reconocer y abordar conflictos de manera efectiva.

Esto implica la capacidad de escuchar activamente a los demás, comprender
diferentes perspectivas y buscar soluciones mutuamente beneficiosas.
 Se pone en el lugar de los demás y entiende sus puntos de vista como
emociones.
 Se puede comunicar de manera clara y respetuosa, evitando los malentendidos
y fomentando el entendimiento mutuo.
 Es capaz de lidiar con la frustración de manera saludable y buscar soluciones
constructivas en lugar de dejarse llevar por las emociones negativas.
 Tiene la identificación de analizar problemas, y proponer soluciones efectivas y
realistas. Esto incluye la capacidad de anticipar posibles conflictos y tomar
medidas preventivas para evitarlos.
PENSAMIENTO ESTRATEGICO
Capacidad de pensar de manera planificada y orientada hacia el logro de objetivos a largo
plazo. Consiste en analizar y evaluar diferentes opciones, considerar los posibles
resultados y tomar decisiones informadas para alcanzar los mejores resultados posibles.
 Tiene el proceso de analizar las necesidades diarias de ingredientes, insumos y

personal, así como planificar estratégicamente el uso de los recursos
disponibles para asegurar la eficiencia y calidad del servicio.
 Comprende las necesidades y preferencias de los clientes, anticipar sus
demandas y ofrecer soluciones que superen sus expectativas.
 Se adapta rápidamente a los cambios y tomar decisiones estratégicas en
situaciones imprevistas e identifica oportunidades o problemas potenciales y
actuar de manera proactiva para garantizar el éxito de la operación.
 Tiene una visión clara del futuro y establecer metas a largo plazo además de las
tendencias del mercado, analizar la competencia y proponer estrategias que
impulsen el crecimiento y la rentabilidad de la empresa a largo plazo.
 Puede resolver conflictos y tomar decisiones

HABILIDADES difíciles.
DE COMUNICACIÓN
Capacidad de transmitir información de manera clara y efectiva, escuchar activamente,

comprender las necesidades y preocupaciones de los demás, y resolver conflictos a través
de una comunicación abierta y respetuosa. También incluyen la capacidad de adaptar el
estilo de comunicación a diferentes audiencias y canales de comunicación.
 Comprende a los colegas de manera efectiva, lo que implica una habilidad de
escucha activa y la capacidad de recibir y procesar la información de manera
detallada.
 Utiliza habilidades de comunicación para resolver los problemas de manera
efectiva y eficiente.
 Puede leer y transmitir mensajes no verbales de manera efectiva para poder
ayudar a establecer conexiones fuertes.

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 IDENTIFICACIÓN DEL PUESTO: Cocina

 Mantener el orden de los alimentos y almacenarlos en su lugar

 Actúa de manera honesta y transparente en todas sus interacciones. Esto

 Comunicarse de manera clara y efectiva con sus compañeros de equipo. Esto

 Demuestra habilidades para reconocer y abordar conflictos de manera efectiva.

 Tiene el proceso de analizar las necesidades diarias de ingredientes, insumos y

 Puede resolver conflictos y tomar decisiones

Capacidad de transmitir información de manera clara y efectiva, escuchar activamente,

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