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    Taller Probioticos

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    Las bacterias desempeñan un papel fundamental en la industria, participando en procesos como la fermentación de alimentos, la producción de productos químicos y la biotecnología. Su capacidad para catalizar reacciones específicas y degradar sustancias las convierte en herramientas valiosas para la producción industrial de manera sostenible y eficiente. Las bacterias también se utilizan en la depuración de aguas residuales y permiten la creación de cepas mejoradas a través de la ingeniería genética.

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    Las bacterias desempeñan un papel fundamental en la industria, participando en procesos como la fermentación de alimentos, la producción de productos químicos y la biotecnología. Su capacidad para catalizar reacciones específicas y degradar sustancias las convierte en herramientas valiosas para la producción industrial de manera sostenible y eficiente. Las bacterias también se utilizan en la depuración de aguas residuales y permiten la creación de cepas mejoradas a través de la ingeniería genética.

    Título original

    TALLER PROBIOTICOS (2)

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    Las bacterias desempeñan un papel fundamental en la industria, participando en procesos como la fermentación de alimentos, la producción de productos químicos y la biotecnología. Su capacidad para catalizar reacciones específicas y degradar sustancias las convierte en herramientas valiosas para la producción industrial de manera sostenible y eficiente. Las bacterias también se utilizan en la depuración de aguas residuales y permiten la creación de cepas mejoradas a través de la ingeniería genética.

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    Las bacterias desempeñan un papel fundamental en la industria, participando en procesos como la fermentación de alimentos, la producción de productos químicos y la biotecnología. Su capacidad para catalizar reacciones específicas y degradar sustancias las convierte en herramientas valiosas para la producción industrial de manera sostenible y eficiente. Las bacterias también se utilizan en la depuración de aguas residuales y permiten la creación de cepas mejoradas a través de la ingeniería genética.

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    IMPORTANCIA DE LAS BACTERIAS DESDE EL PUNTO DE VISTA INDUSTRIAL

    MARYURIS RESTREPO

    DOCENTE:

    DANIEL DAVID HERRERA GUETTE


    KEINER ANDRES CAMARGO DE LA CRUZ

    ESTUDIANTE:

    UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR


    FACULTAD DE INGENIERIA
    INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

    VALLEDUPAR 2023
    INTRODUCCION
    Las bacterias desempeñan un papel fundamental en la industria, participando en procesos
    clave como la fermentación, la producción de alimentos, la síntesis de productos químicos
    y la biotecnología. Su capacidad para degradar sustancias y realizar reacciones bioquímicas
    específicas las convierte en herramientas valiosas para la producción sostenible y eficiente
    de diversos productos industriales. Además, las bacterias se utilizan en la depuración de
    aguas residuales y desempeñan un papel crucial en la ingeniería genética, permitiendo la
    creación de cepas mejoradas para aplicaciones industriales específicas.
    TALLER

    1. ¿Qué son los probióticos?


    Los probióticos son microorganismos vivos (como bacterias y levaduras) que al
    consumirlos proporcionan beneficios para la salud. Se encuentran naturalmente presentes
    en algunos alimentos fermentados, agregados a algunos productos alimenticios y
    disponibles como suplementos dietéticos. Sin embargo, no todos los alimentos y
    suplementos dietéticos etiquetados como “probióticos” han demostrado ser beneficiosos
    para la salud.

    2. ¿para qué sirven el probiótico?


    A distintos tratamientos y trastornos. ¿Uno de los usos principales de los Para qué sirven
    los probióticos? Los probióticos sirven como adyuvante probióticos es mejorar la salud
    digestiva y restaurar el equilibrio del microbiota intestinal. Además, también son útiles
    para contrarrestar las disbiosis en el tracto genitourinario

    3. ¿Qué es el microbiota intestinal?


    El microbiota intestinal, antes conocida como flora intestinal, hace referencia al conjunto
    específico de microorganismos vivos que se encuentran en nuestro intestino. Esas bacterias
    no solo son beneficiosas para nuestra salud digestiva, sino que ejercen otras funciones
    vitales en nuestro organismo

    4. ¿En qué alimentos se pueden encontrar los probióticos?


    Los probióticos se encuentran comúnmente en alimentos fermentados, como el yogur, el
    kéfir, el chucrut y el kimchi. También se pueden encontrar en alimentos enriquecidos, como
    algunos tipos de leche y productos específicos probióticos. Es importante verificar las
    etiquetas de los productos para asegurarse de que contengan cepas específicas de
    probióticos y la cantidad adecuada para obtener beneficios para la salud
    5. ¿Mencione varios ejemplos de bacterias benéficas usadas en la industria para la
    fabricación de alimentos y relacione si es posible esas bacterias con el respectivo alimento
    donde se pueden encontrar?
    *Lactobacillus y Estreptococos: * Estas bacterias se utilizan en la fermentación láctica de
    productos lácteos como el yogur.
    *Estreptococos thermophilus y Lactobacilos vulgarices: * Presentes en la fermentación del
    yogur, estos microorganismos contribuyen a la textura y sabor característicos.
    *Propionibacterium: * Se utiliza en la fermentación del queso suizo, donde produce dióxido
    de carbono que forma las típicas burbujas en el queso.
    *Bacillus:* Algunas cepas de Bacillus se emplean en la fermentación de alimentos como la
    soja para producir productos como el miso.
    *Acetobacter:* Utilizado en la producción de vinagre, transformando el alcohol en ácido
    acético.
    *Lactobacillus sanfranciscensis:* Contribuye a la fermentación ácida en la producción de
    pan, especialmente en el proceso de fermentación natural (masa madre).
    Estas bacterias desempeñan roles cruciales en la elaboración de alimentos, aportando
    sabores, texturas y propiedades beneficiosas para la salud

    6. ¿Porque se utiliza bacterias lácticas para elaborar productos con probióticos?


    Las bacterias lácticas, como el Lactobacillus y el Bifidobacterium, se utilizan en la
    elaboración de productos con probióticos debido a sus beneficios para la salud. Estas
    bacterias son capaces de fermentar azúcares presentes en alimentos, produciendo ácido
    láctico como subproducto. El ácido láctico crea un entorno ácido que inhibe el crecimiento
    de bacterias dañinas y contribuye a la preservación del producto.
    Además, estas bacterias lácticas son conocidas por tener efectos positivos en la salud
    intestinal. Se cree que los probióticos, como los derivados de bacterias lácticas, pueden
    mejorar el equilibrio del microbiota intestinal, promoviendo así la salud digestiva y
    fortaleciendo el sistema inmunológico. Por lo tanto, se seleccionan estas bacterias
    específicas para la producción de alimentos probióticos con el objetivo de proporcionar
    beneficios para la salud intestinal

    7. ¿Que son prebióticos?


    Los prebióticos son sustancias no digeribles que estimulan el crecimiento y la actividad de
    microorganismos beneficiosos en el intestino, como las bacterias probióticas. Se encuentran
    en ciertos alimentos y promueven la salud intestinal al proporcionar un ambiente favorable
    para las bacterias beneficiosas
    8. ¿Una vez establecido ambos conceptos en lo que usted ha investigado y plasmado en este
    taller entre probioticos y prebióticos, haga un cuadro mencionando las características de
    estos productos?

    Definición Fuentes Efecto Presentación


    PROBIOTICOS Microorganismos Yogur, kéfir, Mejoran la Suplementos
    vivos que, suplementos salud en forma de
    cuando se intestinal, cápsulas,
    administran en refuerzan el líquidos o
    cantidades sistema alimentos
    adecuadas, inmunológico fermentados.
    proporcionan
    beneficios para la
    salud
    PREBIOTICOS Sustancias no Cebolla, ajo, Mejoran la Naturalmente
    digeribles que plátanos salud presentes en
    estimulan el verdes, intestinal, ciertos
    crecimiento y la alcachofas regulan la alimentos o
    actividad de función como
    microorganismos digestiva ingredientes en
    beneficiosos en suplementos
    el intestino

    9. ¿Qué es un alimento simbiótico?


    Los alimentos simbióticos son una nueva generación de productos que van más allá de los
    conocidos prebióticos y probióticos. Se tratan de una combinación entre ingredientes
    probióticos y prebióticos que trabajan juntos para promover un equilibrio saludable de
    bacterias beneficiosas en el sistema digestivo, lo que a su vez contribuye a mejorar la
    salud intestinal y a fortalecer el sistema inmunológico

    CONCLUCION
    En conclusión, las bacterias son actores esenciales en el escenario industrial, desempeñando
    roles vitales en procesos como la fermentación, producción de alimentos, síntesis química y
    biotecnología. Su capacidad para catalizar reacciones específicas, degradar sustancias y
    contribuir a la sostenibilidad hace que sean herramientas indispensables. La comprensión y
    manipulación de estos microorganismos en la industria no solo mejora la eficiencia de la
    producción, sino que también tiene implicaciones significativas en la mitigación ambiental
    y el avance de la innovación tecnológica.
    BIBLIOGRAFIA
    https://ods.od.nih.gov/factsheets/Probiotics-DatosEnEspañol
    https://www.tuasaude.com/es/que-son-los-probioticos
    https://www.topdoctors.es/diccionario-medico/microbiota
    https://www.mundodeportivo.com/.../10-alimentos-ricos-en-probioticos.
    https://www.semana.com/vida-moderna/articulo/estas-son-las-bacterias-beneficas-para-el-
    organismo/202206/
    https://www.eufic.org/es/produccion-de-alimentos/articulo/las-bacterias-acido-lacticas-y-
    su-uso-en-la-alimentacion
    https://www.cuerpomente.com/alimentacion/nutricion/prebioticos-que-son-
    beneficios_1736#:~
    https://www.bing.com/search?q=Qu%C3%A9+es+un+alimento+simbi%C3%B3tico&qs=

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