INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE VALLADOLID

INGENIERIA AMBIENTAL

FISICOQUIMICA II

DISEÑO DE LA ELABORACIÓN DE UN BIODIGESTOR A PARTIR

RESIDUOS ORGÁNICOS EN LA CIUDAD DE VALLADOLID

TESIS
EQUIPO

JESUS ARMANDO MOO CHULIN

EDGAR RONALDO MAY CHAN

ALEXANDRO DE JESUS HAU BALAM

CARLOS LISANDRO KAUIL CANCHE

LUIS FERNANDO PERERA TOLEDO

HOMERO JESUS NO MAY

DOCENTE

Q.FB. JULIO RODOLFO AGULAR CAMAAL

 INDICE

RESUMEN.....................................................................................................3

ABSTRACT....................................................................................................4

CAPITULO 1................................................................................................ 6

INTRODUCCIÓN...........................................................................................7

1.1 PROBLEMÁTICA..................................................................................9

1.2 JUSTIFICACIÓN.................................................................................10

1.3 PERCEPCIÓN DEL INVESTIGADOR...................................................11

 RESUMEN

El proyecto que se describe en este documento fue realizado en Valladolid

Yucatán entre las primeras semanas de septiembre.

Tiene dos objetivos principales. El primero de ellos, diseñar, construir y poner en

funcionamiento un biodigestor cilíndrico de plástico reciclado; y el segundo, con

fines didácticos, dejar constancia de todo el proceso de construcción y generación

de biogás, para que los estudiantes de Ingeniería ambiental implementen el

biodigestor y o tomen como punto de Partida para futuras investigaciones.

Para este proyecto se recurrió a material reciclado, aunque también algunas

partes como tuberías y herramientas se tuvieron que comprar, el propósito era

hacer que se genere biogás a partir de desechos cítricos a partir de cascaras de

naranja dulce y el gas obtenido se mediría a partir de la capacidad del biodigestor

para inflar una recamara de carretilla con medidas de “14 x 16”.

Los resultados demuestran las ventajas de utilizar el biogás como un recurso

energético a nivel doméstico y del subproducto generado con fines educativos. Del

mismo modo se muestran las ventajas relacionadas con el uso de una fuente

renovable de energía, así como los impactos económicos, sociales y ambientales

del uso de este tipo de sistemas.

Este documento deberá servir como vehículo para futuras investigaciones de los

estudiantes del TECNM, para un futuro no muy lejano, se espera que los

resultados puedan servir de ayuda en a la población civil en algún futuro, aunque

ya se halla mencionado que este documento solo tiene fines educativos.

 ABSTRACT

The project described in this document was carried out in Valladolid Yucatán

between the first weeks of September.

It has two main objectives. The first of them, design, build and put into

operation a cylindrical biodigester made of recycled plastic; and the second, for

educational purposes, to record the entire process of construction and generation

of biogas, so that Environmental Engineering students can implement the

biodigester and take it as a starting point for future research.

For this project, recycled material was used although some parts such as

pipes and tools had to be purchased, the purpose was to generate biogas from

citrus waste from sweet orange peels and the gas obtained would be measured

from the capacity of the biodigester to inflate a wheelbarrow chamber measuring

“14 x 16”.

The results demonstrate the advantages of using biogas as an energy

resource at the domestic level and the by-product generated for educational

purposes. Likewise, the advantages related to the use of a renewable energy

source are shown, as well as the economic, social and environmental impacts of

the use of this type of systems.

This document should serve as a vehicle for future research by TECNM

students, for the not too distant future, it is expected that the results can be of help

to the civilian population in the future, although it has already been mentioned that

this document only has educational purposes.

 AGRADECIMIENTO:

Este este proyecto del biodigestor debemos agradecer al profesor Julio

Rodolfo Caamal Aguilar por dar esta iniciativa de hacer este experimento con
residuos orgánicos al igual por indicarnos como va cada cosa del biodigestor
decirnos que hacer por guiarnos etc. y por estar atento en cada de uno de mis
compañeros

DEDICATORIA

Dedico este trabajo, a Dios y aquellas personas que nos han apoyado;

principalmente a nuestros padres quien con esfuerzo y sacrificio nos han permitido

llegar a este momento, abuelos quienes se han sido un ejemplo de vida y un

ejempló a seguir.
 CAPTULO

INTRODUCCIÓN

Dado el marco de nuestro curso de fisicoquímica II en el cual estamos en

condiciones de realizar proyectos tuvimos la oportunidad de conocer sobre los
biodigestores en la cual esto se nos dio el trabajo de aplicar conocimientos para la
construcción de uno con la finalidad de producir gas natural a base de residuos
orgánicos ya que actualmente por el uso de una energía cada vez más escaza es
necesario implementar que utilicemos energías propias y naturales que tenemos
a nuestro alcance como lo es la energía del biomasa o el biogás que genera el
gas Metano, en este contexto podemos situar todo tipo de residuos Orgánicos
para el aprovechamiento ya que realizar un análisis de los factores fundamentales
que han influido en la producción de biogás, se identificaron oportunidades de
generación de combustible renovable a bajo costo con materiales orgánicos
reciclados como cascaras de una fruta etc.

Para implementar la práctica fue necesario saber sobre lo que es un

biodigestor que es un recipiente o tanque (cerrado herméticamente) que se carga
con residuos orgánicos. En su interior se produce la descomposición de la materia
orgánica para generar biogás, un combustible con el cual se puede cocinar,
calentar agua y producir energía eléctrica, mediante un generador a gas.

Sin lugar a duda las energías renovables constituirían la mayor parte de la

energía del futuro en el planeta y en nuestra provincia existen condiciones
naturales propicias para el aprovechamiento de algunas de esas fuentes que
pueden dar su contribución no solo a la solución de parte de nuestra demanda
energética sino a la protección del ambiente.

Esta tesis tiene el objetivo Diseñar un biodigestor para generar biogás partir
de desechos orgánicos y dada la importancia de este trabajo radica en la
concientización de la población estudiantil respecto al cuidado del medio
ambiente, el cual al menos, se sugiere que sea en las siguientes perspectivas: La
técnico-científica, para buscar soluciones no contaminantes ni destructivas como
lo son el uso de energías renovables.

Respondiendo a la continuidad del proceso de elaboración de biodigestores

a escala, con capacidades de 50 litros, pretendemos con el proyecto de
investigación y tesis establecer el comportamiento de las diferentes biomasas en
los prototipos elaborados.

1.1 PROBLEMÁTICA

Los residuos orgánicos son nutrientes no aprovechados que la naturaleza

recupera de forma natural y son causantes de diversos impactos ambientales

asociados a una inadecuada disposición final, tales como la generación de

lixiviados, olores, gases de efecto invernadero (principalmente metano), y la

proliferación de vectores. Además, el manejo actual que se da a los residuos

orgánicos en el país implica un desaprovechamiento de importantes oportunidades

de generación de valor, puesto que se podrían utilizar para generar energía y

nutrientes para los suelos del país. Alternativas como el compostaje,

vermicompostaje, la biodigestión, entomodigestión, entre otras, son alternativas

viables para imitar a la naturaleza y sus procesos, para generar suelo, alimento de

animales, fertilizantes, entre otros.

Siendo la producción de alimentos y bebidas un demandante de grandes

cantidades de recursos como agua, electricidad, gas, materia prima animal y

vegetal, y productos industrializados, que da como resultado una gran cantidad de

residuos sólidos, como restos de comida y aceite residual, es necesario conocer y

aplicar prácticas de manejo adecuado de residuos. Para el desarrollo de esta

investigación se identificarán sitios específicos en los cuales se pueda identificar la

manera como se clasifican los residuos orgánicos, de esta forma poder proponer y

desarrollar alternativas ambientalmente viables y sostenibles que permitan una

adecuada gestión y aprovechamiento de los residuos alimenticios provenientes de

distintas fuentes generadoras de residuos orgánicos incluyendo a los generadores

como promotores de una cultura ambiental en nuestro entorno.

Considerando lo anterior, es necesario realizar un diagnóstico sobre la

situación actual de la generación de los residuos en diferentes fuentes

generadoras; y partir de ello, realizar propuestas para su aprovechamiento y así

contribuir a la solución de la problemática generada por el inadecuado manejo y

disposición de los residuos.

 1.2 JUSTIFICACIÓN

Implementar el uso de nuevas estrategias para la obtención de insumos en

el campo de la necesidad es satisfacción y favorable, nuestra demanda por
consumo es alto por lo que requerimos más y más insumos, así como productos
derivados de la materia prima, la generación presente demanda el autoconsumo
es por ello que en la parte del tema hogar hay una pequeña necesidad que es
omiso en muchas ocasiones, las personas han carecido de información al saber
de este tema.

La idea “uso e implemento del biodigestor” que diversos estudios y

practicas han hecho seguro su uso, dejando un impacto positivo en un punto de
vista técnico, social, económico y ambiental.

Los residuos sólidos urbanos, se definen como los desechos que genera la
comunidad urbana, producto del consumo y desarrollo de sus actividades
cotidianas. Estos residuos se encuentran compuestos de una gran variedad de
materiales, pero principalmente fundamentales en los residuos orgánicos: son los
resultantes de la elaboración de comidas, que se descomponen rápidamente y
desprenden un olor muy fuerte.

El objetivo de la elaboración de este biodigestor es para la producción del

biogás producido de manera natural por la descomposición orgánica formado
principalmente de metano en una concentración de 55% al 70% y dióxido de
carbono en un 30% a 45%, este gas puede ser utilizado para producir energía.

Se puede obtener múltiples beneficios a corto y largo plazo generando un

ahorro en el presupuesto familiar, disminuyendo la contaminación del ambiente y
concientizando a la población en el uso de energías renovables.

1.3 PERCEPCIÓN DEL INVESTIGADOR:

Como tal, entra en la categoría del investigador aplicada. Se trata de un tipo

de estudio en el que el objetivo es encontrar soluciones a circunstancias o

problemas concretos y reconocibles consiste en llegar a conocer las situaciones.

costumbres y actitudes predominantes a través de la descripción exacta de las

actividades, objetos, procesos y personas. Su meta no se limita a la recolección de

datos, sino a la predicción e identificación de las relaciones que existen entre dos

o más variables. Los investigadores no son meros tabuladores, sino que recogen

los datos sobre la base de una hipótesis o teoría, exponen y resumen la

información de manera cuidadosa y luego analizan minuciosamente los

resultados, a fin de extraer generalizaciones significativas que contribuyan al

conocimiento. En esta tesis se propone una estrategia de posicionamiento para

integrar los biodigestores como alternativa sustentable para el suministro de

energía usando los residuos de cáscara de naranja dulce, La estrategia se

complementa por una serie de etapas las cuales pretenden crear una percepción

positiva hacia los biodigestores incrementando la experiencia positiva del usuario

para que puedan detectar los beneficios que pueden obtener del uso de

biodigestores creando una lealtad y que lo consideren como alternativa.

 Capitulo

II
Marco teórico

2.1 marco conceptual

2.1.1 Descripción general: La parte aérea de los árboles cítricos está

formada por el tronco y ramas principales, a su vez con

diversas ramificaciones. En estas ramificaciones es donde se

asientan hojas, flores y frutos. Muchas variedades presentan

espinas en las ramas, que pueden ser de tamaño bastante

 considerable y que varían en función de la edad del ejemplar.

Los árboles pueden alcanzar una altura que oscila entre 3 y 15

metros. En los cítricos cultivados, la parte inferior del tronco se

corresponde con el patrón o portainjertos, sobre el que se

asienta la variedad. En los cítricos, las brotaciones dependen

de las condiciones climáticas. En el Trópico, la lluvia es la que

determina el crecimiento y desarrollo de los árboles, mientras

que en condiciones subtropicales lo hacen las modificaciones

estaciónales y la temperatura. En nuestras condiciones

climáticas, y con la excepción del limonero, los cítricos entran

en latencia en invierno y producen brotaciones en primavera,

verano y principios de otoño. La de primavera es la más

importante, pues aporta las fl ores que van a ser la base de la

producción. Las de verano y otoño solo presentan brotes

vegetativos, de mayor longitud, menor número y con hojas más

grandes.

2.1.2 Tallo: Los cítricos son plantas con un solo tronco de color

pardo y ramificación variable. Los tallos jóvenes son

inicialmente verdes y tiernos, con una cresta que se extiende

por debajo de la base de cada peciolo, haciendo que la

sección transversal sea triangular al principio y luego circular

con el aumento del grosor del tallo. Se distinguen dos tipos

de crecimiento: longitudinal y en grosor. En el tallo se

encuentran las hojas, yemas axilares y apicales, espinas,

 flores y frutos. Las hojas se disponen en espiral alrededor

del tallo, con un filo taxia generalmente de 3/8, aunque en

algunas especies puede ser de 2/5. Las yemas axilares

surgen en la unión de la hoja con el tallo, mientras que las

yemas apicales lo hacen en el extremo del tallo. Usualmente,

una yema principal y varias yemas accesorias aparecen, y la

mayor de ellas se desarrolla; en caso de pérdida de la yema

principal, alguna de las yemas accesorias puede

desarrollarse. En la axila de la hoja suele aparecer una

espina, aunque algunas especies casi carecen de ella. El

tamaño de la espina puede variar según la especie, el vigor

de la brotación y la edad de la planta.

2.1.3 Raíz: La raíz es la parte subterránea de la planta y tiene una

gran distribución tanto vertical como horizontal. En general,

las raíces son profundas, en función de la especie y las

características del suelo, pero la mayor parte de la masa

radicular se encuentra cerca de la superficie. El sistema

radicular está compuesto por la raíz principal, que crece

directamente hacia abajo y sirve de anclaje a la planta, y las

raíces laterales o secundarias. Las raíces secundarias se

desarrollan de manera ramificada y sirven de soporte a los

pelos radicales, encargados de la absorción del agua y los

nutrientes. Las raíces secundarias son de dos tipos: unas

finas y fibrosas, que constituyen una masa densa conocida

 como barbada, y otras largas y consistentes. La barbada

forma manojos de unos 20 a 30 cm de longitud, a partir de la

raíz principal en el caso de plantas jóvenes o de las raíces

laterales en plantas adultas. Al igual que en la parte aérea, el

crecimiento radicular no es continuo, sino que se alterna con

los brotes aéreos, aunque en árboles adultos el crecimiento

puede llegar a ser casi continuo. Es muy habitual que, en

condiciones normales de cultivo, las raíces de los cítricos

posean micorrizas, constituyendo asociaciones efi caces.

2.1.4 Hoja: Los cítricos son árboles de hoja perenne, a excepción

de Poncirustrifoliata que es caducifolio. Sin embargo, las

hojas tienen una duración determinada y se van renovando a

lo largo del tiempo. Su vida media es de unos quince meses

para las hojas situadas en ramas de producción, mientras

que puede llegar hasta los cuatro años en aquellas que se

sitúan en brotes verticales vigorosos. El periodo de mayor

caída es la primavera, principalmente después de la

floración. Las hojas se desprenden del tallo por las zonas de

abscisión, que son las situadas en la unión del tallo al

peciolo y de este al limbo. Las hojas de los cítricos son

compuestas e imparipinnadas, aparentando ser simples

debido a que en la mayoría de los casos solo se conserva el

foliolo terminal. La articulación entre el limbo y el peciolo

evidencia su naturaleza compuesta. El peciolo puede ser

 brevipeciolado (más corto que la lámina) o longipeciolado

(más largo que la lámina), a veces con alas prominentes. El

limbo es verde oscuro en el haz y claro en el envés, variando

de forma oval a oblonga. La nerviación es reticulada, con

una vena central prominente que se difumina hacia el ápice.

Las hojas jóvenes son más claras y se oscurecen al cesar el

crecimiento. El borde de la hoja puede ser entero, aserrado,

dentado, ondulado o festoneado, dependiendo de la especie.

2.1.5 Flor: Las flores, conocidas como azahar, desprenden una

agradable fragancia debido a que los sépalos y los pétalos

presentan glándulas de aceite por debajo de la epidermis del

envés. Son de color blanco en la mayoría de los casos, pero

también pueden ser violáceas, como en el caso del limonero y

del cidro. Son generalmente hermafroditas y su tamaño es

variable. Las más grandes son las del naranjo amargo y el

pomelo, mientras que las más pequeñas se dan en mandarinos

y limas. Se presentan aisladas o bien en racimos en forma de

corimbo o cima. Las fl ores se unen al tallo por un pequeño

pedúnculo de aproximadamente 1 cm. de longitud, que en su

parte superior da lugar al receptáculo.

2.1.6 Fruto: El fruto cítrico es una baya especializada llamada

hesperidio, un fruto dividido en varias secciones o

segmentos, cada uno de ellos envuelto por una membrana.

Surge como consecuencia del crecimiento del ovario y se

caracteriza por tener alrededor de diez unidades carpelares

carnosas (gajos) unidas alrededor de un eje central, donde

se sitúan las semillas dispuestas en forma radial en el centro

del fruto. El tamaño y el color del fruto varían con la especie

y la variedad. También la forma, que puede ser oval,

piriforme o esférica (achatada o no). La parte carnosa o

endocarpo está compuesta por los sacos de zumo o

vesículas, estructuras normalmente delgadas y fi lamentosas

que contienen mayoritariamente azúcares, ácidos orgánicos

y agua, los constituyentes del zumo. Las vesículas están

compuestas de un cuerpo grueso y un pedúnculo fi

lamentoso que une la vesícula a la pared del segmento, y

que es más o menos largo en función de la posición que

ocupa la vesícula. En el pericarpo o cáscara, también

llamado corteza, podemos diferenciar: a) El exocarpo o

flavedo, que es la parte más externa del fruto, cuya

coloración depende en gran medida de la temperatura a la

que se desarrolla. En él se encuentran las glándulas de

aceites esenciales producidas por los frutos. Es grueso y

puede ser más o menos liso o rugoso. b) El endocarpo, que

es la parte más interna del pericarpo y constituye parte de la

membrana locular. c) el mesocarpo o albedo, que es la parte

intermedia entre ambos, la capa blanca de la cáscara.

 2.1.7 Semillas:

Las semillas de cítricos muestran variación en tamaño, forma

y número por fruto. Compuestas por embrión, cotiledones y

cubiertas seminales, tienen características específicas en

cada especie. En cítricos apomícticos, se generan embriones

sin fecundación, produciendo semillas con embrión cigótico y

nucelar. La poliembrionía es común en la apomixis. Algunas

variedades, como satsumas, son partenocárpicas, formando

frutos sin polinización. Las semillas de cítricos pierden rápido

su capacidad germinativa y la conservación del germoplasma

se realiza mejor manteniendo árboles en plantaciones o

instalaciones protegidas, no almacenando semillas.

2.1.8 Cuáles son los cítricos: Aunque existen muchos más cítricos

de los que imaginas, vamos a empezar hablando de los más

conocidos, que se encuentran en los mercados de todo el

mundo y que son usados en todo tipo de preparaciones a

diario. (Nestle, s.f.)

 El pomelo: también conocido como toronja, que aporta vitamina C a tu

dieta, es un híbrido entre el pummelo y la naranja dulce.
 La mandarina: conocida como la mandarina moderna, aquella que
consumimos hoy en día y que aporta vitamina A en tu dieta, es el resultado
de la mezcla de la naranja dulce y la mandarina tradicional o mandarino.
 La naranja: una fruta fundamental para tener algunos cítricos que
comemos hoy en día. Su origen es bastante curioso, ya que no viene de la
naranja tradicional (que era amarga), sino que es un híbrido entre el
pummelo y la mandarina tradicional, que también se le conoce como
mandarino.
 El limón: una fruta que aporta potasio a tu dieta, se trata de un híbrido de
la cidra y la naranja amarga.
 Cidra: un cítrico fundamental, ya que fue el primero en salir de Asia para
expandirse por el Medio Oriente, luego al norte de África y el Mediterráneo.
 Kumquat: es una fruta pequeña, casi del tamaño de una aceituna, que se
come de un bocado y con cáscara. Es muy común en China.
 Bergamota: de color verde y con una forma similar a la pera, se usa
principalmente por sus características aromáticas, tanto en perfumes como
en aceites.
 Caviar cítrico o lima dedo: con una forma alargada, crece en Australia y
tiene un precio bastante alto. Su pulpa está hecha por pequeñas esferas
que contienen el jugo, de ahí su comparación con el caviar.

(Ancillo, s.f.)

2.2 Antecedentes

2.2.1 origen:

Actualmente, la hipótesis más aceptada por la comunidad científica con

respecto al origen filogenético de los cítricos es que la mayoría de especies

del género Citrus son probablemente híbridos directos o híbridos sucesivos

de cuatro especies ancestrales: C. medica L. (cidro), C. reticulata

(mandarina), C. maxima (Burm.) Merr. (zamboa) y C. micrantha Wester

(papeda).En cuanto a las especies secundarias, tanto el naranjo amargo

como el naranjo dulce se originaron de hibridaciones entre zamboa y

mandarina. En el caso del naranjo amargo, se trata de hibridaciones

directas, mientras que el naranjo dulce procede de hibridaciones sucesivas,

es decir, hibridaciones de mandarina con, a su vez, híbridos de mandarina y

zamboa. El pomelo procede de zamboa y naranjo dulce, mientras que las

clementinas son un cruce entre mandarina y naranjo dulce. Por último, los

limones son híbridos de naranjo amargo y cidro, y las limas proceden del

cidro y la papeda (C. micrantha Wester).traídos al Mediterráneo oriental por

los conquistadores de Alejandro Magno y al principio se utilizaban como

cosméticos y medicinas. Varios siglos después, el limón llegó a los países

africanos y en el siglo X los árabes extendieron el cultivo de la naranja

amarga por el Mediterráneo. (Raquel Bernácer, 2020)

2.2.2 Historia

Se sabe que fue a través de Persia (Irán, hoy en día) y que los hebreos

estuvieron involucrados, ya que desde hace miles de años se usa la cidra

como parte de sus ceremonias religiosas. Su llegada al Mediterráneo fue a

través de la dispersión del pueblo judío durante el Imperio Romano. El

primer cítrico que cruzó fronteras fue la cidra, mientras que en Europa se

tienen datos de limones desde el primer siglo tras la muerte de Cristo. La

naranja y el pomelo tuvieron que esperar hasta el siglo X, y la mandarina

llegó en el siglo XIX.

 A partir de ahí no se conoce muy bien su distribución, pero se sabe que los

cítricos llegaron a América en los primeros viajes de los colonizadores

europeos.

2.2.3 contexto internacional

Si observamos las diversas variedades de cítricos, en conjunto, estos se podrían

considerar como las frutas de mayor importancia para la producción mundial,

sumados representan el 19% del volumen total de este grupo, aportando 183

millones de toneladas para el 2020. Se cultivan en los cinco continentes, siendo

Asia el que aporta el mayor volumen con el 51%, seguido de América con el 29%,

África 13%, Europa 7% y Oceanía 0.4%; tendencia que se ha mantenido en los

últimos cinco años

En relación a la oferta mundial de cítricos3 , se pueden distinguir dos mercados

nítidamente diferenciados: uno corresponde a los productos frescos,

principalmente naranjas, encabezado por Brasil y China; el de tangerinas,

mandarinas y clementinas, liderado por China, España y Turquía; limones y limas,

encabezado por India y México; y finalmente el de toronjas y pomelos, con China y

Vietnam como los principales productores mundiales (Tabla 1). Maya (2017),

señala que el otro es el mercado de productos cítricos en jugo, principalmente el

de naranja, donde domina Brasil. Los países del hemisferio norte son los mayores

productores de cítricos con una participación del 70 al 80%; el resto proviene de

los países del hemisferio sur.

Entre los mayores países productores de cítricos se encuentran China,

Brasil, India, México, Estados Unidos y España (Mapa 1). Anteriormente Brasil era

el líder en producción, sin embargo, China se convirtió en el mayor productor

debido a las buenas condiciones climáticas y al incremento de la superficie

dedicada al cultivo de cítricos, situación contraria a la de Brasil, donde las

condiciones climáticas no fueron favorables y disminuyó la superficie de cítricos

(Maya, 2017). De entre los cítricos, la naranja es la principal especie cítrica que se

produce en el mundo con casi dos tercios de la producción mundial; le siguen en

orden de importancia las mandarinas, limones y toronjas. De igual manera fue la

que aportó el mayor valor de producción con el 50% en 2020

2.2.2 contexto nacional

Los cítricos constituyen un producto agrícola básico en México, ya que forman

parte de la dieta de la población, es decir, el consumo de cítricos es muy elevado.

La mayor parte de su producción en el país se dedica al consumo doméstico

(Maya, 2017). En cuanto a la zona productora, esta abarca 28 entidades

federativas, de acuerdo con registros estadísticos del SIAP para el año 2021

Para al año 2021, el precio medio rural de los cítricos, en conjunto, incremento

2.6%, debido a los cultivos de lima (6%), mandarina (13%), tangelo (6%), Limón y

Tangerina (1%). Sólo naranja (-5%) y toronja (-5%), tuvieron un descenso en sus

precios. Sin embargo, la producción mantiene una tendencia al alza, situación que,

aunada a la creciente demanda internacional, sigue incentivando esta actividad,

permitiendo que entre el año 2010 y el 2021, el valor de la producción citrícola

alcanzara 260,215 millones de pesos, es decir 4.2% en promedio del valor de la

producción agrícola nacional en este periodo

Dentro de las principales entidades productoras en la costa del Golfo de México,

encontramos a: Veracruz (principal productor de cítricos del país con el 48% de la

producción), Tamaulipas (11%) y Yucatán (4%). Por otro lado, en la costa del

Pacífico hallamos a: Michoacán (11%), Oaxaca (5%), Colima (4%) y Sonora (2%).

Al interior del territorio nacional: San Luis Potosí (6%), Nuevo León (3%) y Puebla

(6%). De acuerdo con el SIAP para el año 2021, las diez entidades antes

mencionadas, son las más importantes por el volumen de cítricos que producen, y

que en conjunto equivalen al 91% de la producción nacional; el restante 9%, lo

aportan los otros 18 estados productores de estos cultivos. En cuanto al valor de

la producción, tres entidades aportan el 63%: Veracruz, 36%; Michoacán, 17% y

Tamaulipas, 10%
 2.2.3 contexto estatal

La citricultura es una actividad que da empleo y sustento a cientos de familias

yucatecas, en el Estado integra una superficie de 20, 248 hectáreas en todos los

cultivos. En 2011, la producción de cítricos en Yucatán fue de 272, 421 toneladas.

MEXICO, QUINTO PRODUCTOR MUNDIAL DE CITRICOS

 México es el quinto productor mundial de cítricos: una de cada veinte

toneladas que se consumen en el planeta proviene de nuestro país. Por
producto, la proporción es mayor: una de cada diez toneladas de limón (1.9
millones de toneladas) y una de cada veinte toneladas de toronja (401 mil) y
naranja (4.1 millones) es mexicana; así nuestro país se ubica como
segundo, tercero y quinto lugar, en estos cultivos respectivamente. México
ocupa además la décimo tercera posición como generador de tangerina y
mandarina (513 mil toneladas).

 Los cítricos son ricos en nutrientes como la vitamina C que ayudan a

fortalecer el sistema inmunológico previniendo diversas enfermedades. La
Naranja disminuye y previene fiebres, resfriados y retención de líquidos,
 mientras que la naranja agría es útil para desinflamar. (Gobierno de mexico,
2023)

2.3 marco normativo 5 leyes de la protección ambiental

1. Ley 21/2013, de 9 de diciembre, de evaluación ambiental

Y esta ley, la ley de evaluación ambiental, es ese marco que asienta la
competencia exclusiva del Estado en materia de legislación básica sobre
protección del medio ambiente. Al contrario de lo que

puede parecer a primera vista no sólo facilita la incorporación de los criterios de

sostenibilidad en evaluación de proyectos, sino que también lo hace en la toma de
decisiones estratégicas, a través de la evaluación de los planes y programas.

2. Calidad del aire. Ley 34/2007

En cuanto a la calidad del aire y la protección de la atmósfera toda actuación debe
regirse por la Ley 34/2007, de 15 de noviembre que en sus artículos 10 y 12
recoge que las Comunidades Autónomas y, en su caso, las entidades locales,
evaluarán regularmente la calidad del aire en su correspondiente ámbito territorial,
por un lado, y que el Gobierno, con la participación de las comunidades
autónomas, podrá establecer mediante real decreto valores límite de emisión para
los contaminantes. Además, cataloga las actividades potencialmente
contaminadoras. (Lab, 2021)

3. Ley 42/2007 del Patrimonio Natural y de la Biodiversidad

Una de las más importantes es la Ley 42/2007, de 13 de diciembre, del Patrimonio
Natural y de la Biodiversidad actualizada en 2015 por la Ley 33/2015, de 21 de
septiembre. Su relevancia radica en que el capítulo III de su Título II regula el
establecimiento y la gestión de la Red Natura 2000 en España. Además, es la ley
vigente a través de la que se incorporan a nuestro ordenamiento directivas tan
importantes como la de Hábitats o la de Aves.

4. Ley 26/2007 de Responsabilidad Medioambiental

En otro orden de cosas, la Ley 26/2007, de 23 de octubre, de Responsabilidad
Medioambiental regula la obligación de reparar cualquier daño que se puede
haber causado en medios naturales sea cual sea la actividad económica que se
estuviera realizando. Este tipo de responsabilidades valen tanto para el medio
terrestre como aéreo o acuático, que no hay que olvidar que también forman parte
de nuestro medio ambiente.

5.Ley Orgánica 16/2007, de 13 de diciembre, complementaria de la Ley para

Desarrollo Sostenible del Medio Rural
Por otro lado, Ley 45/2007, de 13 de diciembre, para el Desarrollo Sostenible del
Medio Rural y la Ley Orgánica 16/2007, de 13 de diciembre, complementaria de la
Ley para Desarrollo Sostenible del Medio Rural son imprescindibles en el cuidado
de nuestros espacios naturales dada la cercanía que se dan en estos ámbitos
entre las actividades humanas y los distintos ecosistemas de que se sirve para
supervivencia o negocio como es el caso de la agricultura, la ganadería o el
turismo rural, por ejemplo. (Lab, 2021)
Capitulo

III
 Metodología de investigación

3.1. Tipo de método

Este trabajo es de metodología experimental, de tipo transversal y tipo

exploratorio. Las variables no fueron manipuladas, se recolectaron Datos de
forma pasiva, sin que se intervenga en su modificación, y solo fueron observadas
en su contexto, cubre varias etapas del método científico. Tras la definición de las
hipótesis y objetivos de nuestra investigación, debemos definir cómo van a ser
contrastadas estas hipótesis, lo que nos exige determinar qué variables deben ser
consideradas en nuestro estudio. Una vez definidas estas variables, es
fundamental establecer cómo van a ser medidas estas variables y, posteriormente,
cómo serán analizadas. Todas estas operaciones podemos incluirlas en lo que
llamamos diseño experimental; es cuantitativa ya que permite analizar la
información codificada de manera numérica sin que intervengan juicios de valor y
probar las hipótesis predefinidas

El método experimental implica la observación, manipulación y registro de las

variables que afectan un objeto (sujeto) de estudio.

bservar Hacerse
Difundir los

resultados preguntas

A For hi

nalizar mular pótesis

Experim

entar
3.2. Diseño
 3.3. Procedimiento

3.3.1. DIGESTION ANAEROBIA

El proceso de digestión anaerobia consiste en la descomposición microbiológica

de la materia orgánica en un ambiente ausente de oxígeno, produciendo biogás

que se 24 compone principalmente de metano (CH4), dióxido de carbono (CO2) y

trazas de ácido sulfhídrico (H28).

La digestión anaeróbica permite aprovechar una gran cantidad de residuos

orgánicos, sean de origen animal o vegetal, para convertirlos en materia útil como

lo es el biogás o el biol, además, en el proceso el 90% de la energía disponible por

oxidación directa se transforma en metano, consumiéndose sólo un 10% de la

energía en crecimiento bacteriano.

El proceso de digestión anaerobia se suele dividir en cuatro fases etapas:

1. Hidrólisis.

2. Etapa fermentativa o acidogénica.

3. Etapa acetogénica.

4. Etapa metanogénica

Hidrólisis. Esta primera etapa se inicia con la degradación anaeróbica de

sustratos orgánicos, dado que la materia orgánica polimérica (carbohidratos,

grasas y proteínas) no puede ser procesada por los microorganismos, debido, a

que, las macromoléculas orgánicas son demasiado grandes para ser absorbidas y

utilizadas directamente como sustrato [9]. Se hace necesario romperlos en

compuestos susceptibles de emplearse como fuente de materia y energía, son

convertidos en monómeros simples por exoenzimas (hidrolasa) producidas por los

microorganismos presentes en esta etapa.

La hidrólisis puede suele ser la etapa que limita la velocidad global del proceso,

sobre todo cuando se tratan residuos con alto contenido de sólidos, la velocidad

de descomposición de esta etapa depende de la naturaleza del sustrato, por

ejemplo: La transformación de celulosa y hemicelulosa generalmente es más lenta

que la descomposición de proteínas [10]. La hidrólisis de los carbohidratos puede

ocurrir en unas pocas horas, la de proteínas y lípidos en días, por el contrario, la

hidrólisis de la lignocelulosa y lignina es lenta y muchas veces esta transformación

es incompleta.

Etapa fermentativa o Acidogénica. En esta etapa los productos de la

etapa de hidrólisis son absorbidos por diferentes bacterias facultativas y

obligatorias se degradan en ácidos orgánicos de cadena corta como: ácido

butírico, propiónico, acético, hidrógeno y dióxido de carbono

Etapa acetogénica. En esta etapa parte de los productos obtenidos en la

fase anterior como el hidrogeno y el acético son metabolizados directamente por

los organismos metanogénicos. Los productos que no pueden ser metabolizados

directamente en esta etapa (etanol, ácidos grasos volátiles y algunos compuestos

aromáticos), son oxidados en compuestos más sencillos como lo son el acetato e

hidrógeno, esto para facilitar la digestión de los mismos. Para esta etapa ya se ha
consumido la mayor parte de la biomasa presente en sustrato, como resultado de

lo anterior las bacterias anaeróbicas y como resultado del metabolismo de estas

bacterias, se generan algunos desechos, principalmente ácidos volátiles sencillos,

los cuales, servirán de sustrato para las bacterias metanogénicas.

Etapa metanogénica. En esta última etapa ocurre la digestión bacteriana

del ácido acético y del ácido fórmico en dióxido de carbono y metano, además, de

la formación de metano a partir de dióxido de carbono e hidrogeno. La

transformación del ácido acético en CH4, representa la principal vía de producción

de metano, produciendo el 70 % del metano del proceso [9]. La metanogénesis es

un paso crítico en la totalidad del proceso de digestión anaeróbica, ya que es la

reacción bioquímica más lenta del proceso [10] y puede constituir la etapa

limitante del proceso de degradación anaeróbica.

 Para llevar a cabo la digestión anaerobia se debe hacer uso de un

biodigestor, según la literatura consultada se tienen tipos de digestores usados en

la actualidad en la cual utilizamos.

3.4. Recolección de muestras

 3.5. Delimitación e impacto

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