Sistemas de administración

de la produccion
Unidad 6. Ingeniería de empaque
 Presentación de la unidad......................................................................................... 3
Objetivos.................................................................................................................... ..... 4
6. Ingeniería de empaque ………………………………………………………………………………… 5
6.1. Identificación del producto para zonas frágiles ……….............................. 6
6.2. Tipos de materiales de empaque ………………………….................................... 7
6.3. Diseño de empaque ………………………………………………...................................... 8
Temario 6.4. Pruebas de resistencia de materiales de empaque ………………………..... 9
6.5. Control y evaluación de costos de empacado …………………………………… 10
6.6. Embalaje para distribución ……………………………………………………………………... 11
6.7. Paletización del producto para inventario . .………………………………………… 12
6.8. Control de riesgos para manejo del producto ……………………………………. 13
Para saber más............................................................................................................... 14
Cierre de la unidad........................................................................................................ 15
Fuentes de consulta..................................................................................................... 16
Presentación de la
unidad

¡Bienvenido a la unidad 6!

Durante esta primera unidad tendrás oportunidad de estudiar lo que se llama

ingeniería de empaque, el cual incluye el tipo de material a considerar así como
diseño, tipo de embalaje, pruebas que se realizan para la resistencia de los
materiales en el empaque. Te invito a estudiar estos contenidos de manera
profunda y, ante cualquier duda, contactar a tu profesor a través del área de
mensajes.
“Estudiar no es un acto de consumir ideas, sino de crearlas y recrearlas” Paulo
Freire.

¡Éxito en esta primera semana!

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 Objetivos

.
Al término de esta unidad lograrás:

• Conocer las características que engloban a la ingeniería de empaque

• Conocer los tipos materiales de empaque
• Conocer las pruebas de resistencia de materiales del empaque

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6. Ingeniería de
empaque

La ingeniería de empaque es el conjunto de actividades que se deben considerar para

garantizar que el producto llegue al cliente en las condiciones óptimas para que
cumpla su funcionamiento, algunos aspectos son: (Pérez, C. 2012).

• Material del empaque

• Pruebas de resistencia de materiales
• Control y evaluación de costos de empacado
• Embalaje para distribución

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6.1. Identificación del producto
para zonas frágiles
Todo envase y embalaje debe ir marcado con algunos símbolos para indicar las especificaciones del producto
que contiene, el símbolo original del reciclaje nace en 1970 en un concurso para celebrar el Día Mundial de la
Tierra, es así como surge este símbolo formado por un círculo que une tres flechas que indican el proceso de
reciclaje, que son recolectar, procesar y comprar estos productos reciclables, los símbolos son: (Pérez, C.
2012).

Símbolos de reciclaje: Los que forman un triángulo con

flechas y un número dentro de éste indicando el número
de veces que puede o ha sido reciclado. Y las letras debajo
de éste especifican el tipo de plástico usado para ese
envase.

Punto verde: Quiere decir que es una empresa totalmente

responsable, la cual cumple con la ley.

Anillo o circulo de Môbius: El cual se identifica en todo el

mundo como símbolo de que el envase tiene una parte o es
totalmente fabricado de materiales reciclables.

Los siete símbolos del plástico: Las flechas del anillo

significan que es un material reciclable, y contiene un
número y unas letras que quiere decir el tipo de material
plástico que se maneja.

Frágil: Para indicar que el contenido del paquete de

transporte es frágil y el paquete debe manejarse con
cuidado.

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6.2. Tipos de materiales de empaque

El envase es cualquier recipiente que se encuentra en contacto con el producto, para protegerlo y conservarlo,
facilitando su manejo, transporte, almacenaje y distribución. Es importante destacar que, como complemento
de lo anterior, existen otras definiciones según las características de los envases como: (Pérez, C. 2012).

A. Envase primario: Es aquel recipiente que contiene Sistema integral de envase y

embalaje:
directamente al producto para su distribución y venta

B. Envase secundario: Es aquel que contiene uno o varios

envases primarios, teniendo como función principal el
agrupar los productos de tal manera que los proteja.

C. Envase terciario: son todos aquellos envases que se utilizan

en los transportes terrestres, marítimos o aéreos para
proteger los productos, se llegan a catalogar como
embalajes.
TIPOS:
1) Envases retornables 7) Empaques
2) Envases no retornables metálicos
3) Envases reciclables 8) Envases de aluminio
4) Envase de punto de venta 9) Empaques de vidrio
5) Envase para venta al 10)Envases de cartón
menudeo 11) Envases de papel
6) Envase promocional 12) Envases de plástico
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6.3. Diseño de empaque

Geometrización de diseño
Es el proceso de trasladar una propuesta o diseño a formas puras. En la actualidad se deben crear
diseños con un valor agregado, pues es lo que el consumidor busca, estar al corriente con las nuevas
tendencias, no bajar la calidad del producto, hacer diseños funcionales que sean novedosos, llamativos
a la vista, estéticos y, sobre todo, que sean productos o artículos difíciles de rechazar. (Pérez, C. 2012).

Proceso para el diseño de un

envase:

1. Planteamiento del problema.

2. Diseño del aspecto gráfico.
3. Diseño gráfico.
4. Construcción final del envase

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6.4. Pruebas de resistencia de
materiales de empaque

La resistencia de materiales estudia las solicitaciones internas y

Características técnicas:
deformaciones que se producen en el envase sometido a cargas • Gramaje: masa de papel por superficie
exteriores. Tiene como finalidad elaborar métodos simples de (gramos/m2).
cálculo aceptables, de los elementos típicos más frecuentes de • Espesor o calibre: es la distancia entre las
dos caras del papel. Micras (m).
las estructuras. (Mendoza, C.; Alfaro, J.; Paternina-Arboleda, C.
• Resistencia a la tracción: mide la fuerza
2015). que resiste una probeta de medidas
normalizadas antes de su rotura (Kn/m).
Los problemas a resolver con el cálculo de resistencia de
materiales son: Tipos y gramajes:

• Cartoncillo y cartón ondulado.

a) Dimensionamiento, que es encontrar el material, forma y
dimensión adecuados de un envase o embalaje para que
pueda cumplir con seguridad, gastos adecuados y un
perfecto estado.
b) Verificación, se da cuando las dimensiones ya han sido
prefijadas y se sabe si son las adecuadas para resistir el
estado del envase o embalaje.

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6.5. Control y evaluación de los
costos de empacado
Muchos componentes influyen e impactan el costo del empaque. Desde los costos obvios (como la
materia prima y la mano de obra) hasta lo oculto (como el almacenamiento y el inventario obsoleto), es
importante dar un paso atrás y considerar todos los factores al calcular el costo del empaque para la
empresa. (Boxmaker, 2018).

Costos duros: Los costos duros son aquellos que tienen un precio directo asociado con ellos. Estas son las
cosas por las que paga durante un proyecto de empaque y son relativamente fáciles de detallar y tabular
al final del día. Los costos duros incluyen:

• Diseño estructural
• Diseño gráfico
• Fabricación personalizada
• Suministros
• Envío

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6.6. Embalaje para la distribución

El embalaje es todo el proceso que llevamos a cabo para proteger el producto o mercancía durante su
manipulación, traslado y almacenamiento del mismo. Con este proceso protegemos el producto desde
el momento de su producción y hasta el momento en que es consumido. (Mendoza, C.; Alfaro, J.;
Paternina-Arboleda, C. 2015).

Funciones del embalaje:

1) Proteger
2) Contener el producto
3) Motivar la compra
4) Identidad
5) Información

Tipos de materiales de embalaje

• Embalaje de madera
• Embalaje de papel
• Embalaje de plástico
• Embalaje de cartón
• Sacos

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6.7. Paletización del producto para
inventario

El paletizado se refiere principalmente a la forma en la cual las mercancías se acomodan sobre una
tarima con la finalidad de optimizar el movimiento dentro del almacén, así como facilitar la distribución
de los productos a lo largo de la cadena logística. Las diferentes formas de acomodar el máximo
número de cajas sobre una tarima, pudiendo hacerse en forma de columna, en espiral, con amarre y en
diagonal, de las cuales la que presenta mayor resistencia a la estiba pero con menor estabilidad en el
acomodo es la de columna, debido a que, en los vértices de las cajas se encuentran los puntos de
resistencia a la compresión. (EHA Consulting Group, s.f.).
.

Materiales utilizados en la fabricación de pallets

• Pallets de madera
• Pallets de plástico
• Pallets de cartón
• Pallets de fibra de madera
• Pallets de metal

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6.8. Control de riesgos para manejo de
producto
• Riesgos biológicos (Mendoza, C.; Alfaro, J.; Paternina-Arboleda, C. 2015).

•Aunque los materiales de embalaje no están típicamente conectado con brotes patógenos o biológicos. La
contaminación, reutilización o manejo y almacenamiento inadecuado de envases puede y promueve la
contaminación.
•Los pallets reutilizables, de madera o plástico, actúan como anfitriones para contaminación los física, química
y biológica.

•Los cartones reutilizables pueden albergar patógenos y otros contaminantes.

•Los accesorios reutilizables de madera están en riesgo de albergar patógenos y otros contaminantes.

Peligros químicos

Los riesgos químicos pueden ocurrir a partir de múltiples fuentes:

•El material de entrada está defectuoso o mal etiquetado

•Contacto con alérgenos (incluso pequeñas
pueden causar enfermedades)
•Uso indebido de un ingrediente apropiado
•Contacto con sanitizantes, limpiadores, solventes, lubricantes,
aditivos, etc.
•Adulteración o uso inesperado de productos no alimentarios
aprobados

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Para saber más

Para saber más sobre los temas vistos en esta unidad revisa los siguientes materiales:

•Tipo de empaque y embalaje

En este video visualizarás los tipos de empaque y formas de embalaje.. Líder del emprendimiento
(2018) Tipos de empaque y embalaje - YouTube

•Ingeniería de empaque conceptos básicos

En este video podrás revisar una explicación detallada de las consideraciones para diseñar una cja
desde cero. Ingeniería de empaque (2017) ingenieria de empaque Conceptos básicos - YouTube

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Cierre de la unidad

Como conclusión y de acuerdo a los temas revisados en la Unidad 6, podemos concluir

que los productos deben tener empaques y embalajes que satisfagan las necesidades
de protegerlos, para lograr un buen manejo logístico.

Hemos terminado la unidad 6.

¡El éxito es la suma de pequeños esfuerzos que se repiten cada día!

¡Felicidades!
Has concluido la unidad 6

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Fuentes de consulta

• Boxmaker. (2018). How to calculate the cost of packaging. Recuperado

de: https://blog.boxmaker.com/how-to-calculate-the-cost-of-packaging
• EHA Consulting Group. (s.f.). Packaging materials safety. Recuperado de:
www.ehagroup.com

• Mendoza, C.; Alfaro, J.; Paternina-Arboleda, C. (2015). Manual práctico para gestión logística.
Colombia: Universidad del Norte.
• Pérez, C. (2012). Empaques y embalajes. México: Red tercer Milenio. Bancomext. (s.f.). Envase y
embalaje para exportación. México: Bancomext

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