eBook-Primeros Alimentos

EBOOK
Mis Primeros
alimentos
Una guía con una planificación
de introducción de alimentos y
menús para el primer mes
Por Aroa Arias - @blw_practicando

Dietista materno-infantil Nº Col. 2608
© COPYRIGHT
Este contenido es "propiedad intelectual" de Aroa Arias
García, y está protegido por las leyes que regulan los

derechos de autor y de la propiedad intelectual.
Cualquier tipo de reproducción total o parcial de su contenido

está totalmente prohibida, a menos que se solicite una
autorización expresa y por escrito a

hola@practicandoblw.com
© Copyright 2022 Aroa Arias García

Índice
1. Planificación ¿Qué vamos a comer hoy?
2. Alimentos potencialmente alergénicos
3. Primeros alimentos ¿Qué le ofrezco?
4. Tablas de introducción de alimentos
5. Aprender a comer es un proceso
6. Ebook de recetas
1. Planficación
¿Qué vamos a comer hoy?
Planificar
Es uno de mis consejos, los bebés aprenden con la imitación mayormente, por lo que sería ideal que lo que
esté en su plato, también esté en el plato de la familia de alguna manera.
En el punto 3, verás mi propuesta de introducción de alimentos que puedes variar sin ningún problema según
vuestras preferencias familiares, pues como vemos en los talleres, no hay orden preferente de introducción
y pueden comenzar por cualquier cosa de todas las permitidas según su edad, aunque se recomienda
comenzar por alimentos que contengan Hierro, Zinc y vitamina C.
Recuerda introducir los alimentos nuevos siempre en la primera mitad del día
Cómo (desayuno, almuerzo/comida o merienda temprana) y dejar 1 día entre alimentos

nuevos, excepto para los alimentos potencialmente alergénicos que los
probarándurante 3 días seguidos como alimento nuevo.
Las primeras semanas ofreceremos al bebé sólidos 1-2 veces al día y
Cuánto
aumentaremos progresivamente. Como orientación: a los 6 meses 1-2 veces al día,
a los 7-8 meses 2-3 veces al día, a los 9-12 meses 3-4 veces al día. Esto
dependerá de la predisposición de tu bebé, pero ten en cuenta que, a mayor
exposición a sólidos, mayor oportunidad de aprender, jugar, experimentar y ¡comer!
Cuándo Siempre observando las señales del bebé, no sentarlo a comer cuando tenga
hambre ni sueño y hasta el año siempre su toma de leche debe ir primero ofreciendo
los sólidos un rato después, o entre una toma y otra.
Nosotros somos responsables de las bases de su alimentación, de dar estructura y proveer alimentos de
calidad, variados, y seguros para ellos/as, pero ellos/as son los encargados de decidir qué comen de lo que
ofrecemos, y en qué cantidad.
www.practicandoblw.com
El primer mes es la primera toma de
contacto con los alimentos
No agobiarse con los menús
La etapa de experimentación y juego

dura entre 1-2 meses, especialmente
las primeras semanas el bebé está
probando alimentos nuevos, por lo
que no es necesario ofrecer menús
completos o muy elaborados.
Objetivo: aceptación de
alimentos
Durante los primeros meses el

objetivo es que el bebé pruebe el
mayor número de alimentos posible,
para que alrededor del año esté
prácticamente incorporado al menú
familiar.
Una vez el bebé haya probado varios alimentos...
En las comidas principales (comida y cena) tendremos en cuenta el "Plato Harvard", cuando ya
podamos ofrecer menús completos con cada grupo nutricional ya una vez haya probado varios
alimentos para ello.
En los desayunos, meriendas o tentempiés, daremos prioridad a la fruta, también a cereales

integrales (pan integral, avena...) y grasas saludables (frutos secos en crema o molidos, aguacate,
Aceite de Oliva Virgen Extra). Ejemplo: Porridge de avena con plátano y crema de cacahuete, Pan
con aguacate, Pan con tomate y AOVE + Fruta, Fruta con crema de avellanas u otro fruto seco
untada, Fruta sola, etc.
Recuerda que para mejorar la absorción del hierro de los alimentos, ofreceremos siempre fruta en el
mismo menú (hablo de comidas principales), o bien alimentos ricos en vitamina C (pimiento rojo,
brócoli, cítricos...) y evitaremos lácteos (una vez pueda tomarlos a partir de los 9-10 meses) en el
mismo menú o de postre, ya que éstos dificultan la absorción de dicho mineral.
¿Qué es un Plato Harvard?
Pasta integral
+ Plato Harvard
boloñesa de lentejas
50% Fruta y/o verduras
La mitad del plato debe estar compuesta por fruta y
verduras u hortalizas. En el ejemplo, Brócoli y Naranja,
además de las verduras que foman parte de la salsa.
25% Proteína saludable

Un 1/4 del plato debe incluir proteína saludable, ya sea
carne, pescado, huevo, legumbres. En el ejemplo, las
lentejas.
25% Granos Integrales

Un 1/4 del plato estará compuesto por cereales,
Brócoli Naranja
preferiblemente integrales, u otros alimentos
energéticos, como tubérculos. En el ejemplo, la pasta
integral.
1 trocito de Plato Harvard

tomate de las primeras semanas
Incluiremos:
1 Fruta y/o verduras. En el ejemplo,

tomate.
1 Alimento rico en hierro (Proteína

saludable). En el ejemplo, el huevo.
1/2 huevo 1 trocito
cocido de patata 1 Alimento energético (Granos integrales).
En el ejemplo, la patata.
¿Y si al principio no come o come
muy poco?
"Los problemas de alimentación en

niños sanos raramente se suelen
dar, normalmente suele ser un
desajuste entre lo que la familia cree
que el bebé debe comer, y lo que
realmente necesita"
DEP. SALUD GENCAT
Consejos
No agobiarse con aplicar el plato Harvard, al principio no lo tendremos en cuenta, iremos haciendo estas
combinaciones cuando ya tengamos varios alimentos introducidos de los diferentes grupos.
Que debamos ofrecer "x" alimentos "x" veces por semana no quiere decir que se los vaya a comer, pero
se los ofreceremos para que tenga esa opción disponible, de esta forma será menos probable que
pueda tener alguna carencia nutricional. *Hablamos de comidas principales una vez el bebé ha probado
varios grupos de alimentos.
Los primeros meses es muy probable que coma poco o nada, seguiremos ofreciendo, pero no obligando.
Confiaremos en su capacidad de autorregulación.
Respetaremos las señales de hambre/saciedad.
Continuaremos con leche a demanda y hasta el año antes que los sólidos. Si estamos dando lactancia
artificial (fórmula) no disminuiremos la cantidad al iniciar la alimentación, será el bebé quien irá
disminuyendo paulatinamente la cantidad o el número de tomas, nos daremos cuenta.
Ofreceremos agua después de cada comida, y la dejaremos siempre a la vista. Más adelante la pedirá a
su manera y si quiere durante las comidas se la ofreceremos.
2. Alimentos
potencialmente
alergénicos
Introducir los alimentos potencialmente alergénicos de forma temprana (siempre desde
que se pueda iniciar la alimentación complementaria alrededor de los 6 meses de edad)
disminuye el riesgo de padecer alergias (AEPED).
¿Qué alimentos son

y cómo introducirlos?
No existe evidencia a cerca de cuantos días deben pasar entre la
introducción de un alimento nuevo y otro, no obstante conviene
separar la introducción de alimentos nuevos para detectar posibles
reacciones alérgicas que suelen aparecer normalmente en menos de
1-2 horas.
Es por eso que la mayoría de entidades recomiendan incluir 1

alimento nuevo por día, dejando más días de por medio si se trata
de alimentos potencialmente alergénicos (normalmente 3 días).
Recuerda introducirlos en la primera mitad del día.
Los alimentos potencialmente alergénicos son: El huevo, los

cacahuetes, las frutos secos, el pescado* y marisco*, la soja, la
leche de vaca*, el sésamo y el gluten. Ya que éstos son
responsables del 90% de alergia alimentaria en la infancia. Aunque
cualquier alimento puede provocar una reacción alérgica, y por eso
no ofreceremos más de 1 alimento nuevo al día (sí podemos ofrecer
alimento nuevo + alimentos ya introducidos anteriormente).
*Limitaciones según edad.
¿Y qué pasa con el
HUEVO?
La alergia al huevo es, junto con la leche, la

alergia alimentaria más frecuente en los
primeros años de vida. Por cuanto al huevo,
conviene saber que se puede tener alergia sólo
a la clara (lo más frecuente), a la clara y a la
yema (lo segundo más frecuente), o sólo a la
yema (lo menos frecuente).
Es el único alimento potencialmente alergénico

que se viene introduciendo de forma distinta.
Hay dos opciones, ambas avaladas por
Organismos Oficiales, una es la introducción del
huevo completo durante un periodo de 3-5
días, igual que el resto de alimentos
potencialmente alergénicos, y otra es la
introducción de la yema y la clara (la parte más
alergénica) por separado.
Por muy bien que separemos la clara de la

yema, siempre quedan restos de clara. No
obstante, si quieres tener más precaución con
este alimento, o tu bebé tiene antecedentes
directos de alergia, es recomendable optar por
la introducción lenta ofreciendo por separado
yema y clara: 1º día 1/4 de yema, 2º día 1/2
yema, 3º día yema completa, 4º día 1/4 de
clara, 5º día 1/2 clara, 6º día clara entera, 7º día
huevo completo.
Independientemente del método de

introducción que elijas, se recomienda
introducir el huevo cocido en primer lugar ya
que suele ser mejor tolerado (SEICAP).
No tengas miedo a introducirlos
"Sólo un 2% de los adultos y un 3-7% de los niños
presentan realmente alergias" (AESAN)
No le tengas miedo a este grupo de alimentos, en caso

de que nuestro bebé pueda padecer alguna alergia es
conveniente saberlo cuanto antes para descartar este
alimento y evitar problemas futuros cuando no esté a
nuestro cargo (Escuela infantil, cumpleaños...).
Además, como hemos visto, según a evidencia incluir

este grupo de alimentos de forma precoz disminuirá el
riesgo de padecer alergias en un futuro.
Por otro lado, a pesar de que la leche de vaca y el

huevo son los alimentos que con más frecuencia
producen alergia en los pequeños, la mayoría
consiguen tolerar el alimento espontáneamente antes
de los 5 años (SEICAP).
Alergias alimentarias
CUTÁNEOS
Síntomas que Urticaria, picazón, eczema, salpullido alrededor de la boca o por
todo el cuerpo, hinchazón en la lengua, labios, cara, u otras partes
nos pueden del cuerpo.
alertar ESTOMACALES
Dolor abdominal tipo cólico, diarrea o vómitos, náuseas,
estreñimiento.
RESPIRATORIOS
Dificultad respiratoria, rinitis aguda (congestión nasal, estornudos,
mocos, obstrucción nasal...) acompañada o no de conjuntivitis.
ANAFILAXIS
Es la reacción alérgica menos común pero más grave, ante cualquier síntoma acudir
rápidamente a emergencias pediátricas.
Síntomas: Dificultad respiratoria, con cambios en la voz (ronquera), tos, pitos en el pecho y
fatiga, desvanecimiento, palidez, labios o piel azulada, agotamiento, hinchazón de la lengua u
otras partes del cuerpo.
¿Cómo saber si se trata de una
reacción alérgica?
Ante cualquier signo o sospecha que indique una posible reacción, acudir a consulta pediátrica,
quien indicará los pasos a seguir.
Normalmente se deriva al alergólogo para las pruebas pertinentes y descartar oconfirmar las
sospechas de alergia.
No se recomienda la exclusión por decisión unilateral de un alimento sin diagnóstico de certeza

de alergia, siempre consultar con su pediatra antes de eliminar algún alimento o alimentos de su
dieta.
En general, podemos intuir que se trata de una reacción alérgica si:
· Si los síntomas aparecen poco tiempo después de tomar un alimento concreto

· Si los síntomas aparecen repetidas veces tras ingerir un mismo alimento
· Si no se encuentra otra causa que justifique los síntomas
· Si los síntomas son severos o persistentes
· Si los síntomas no responden bien a un tratamiento habitual
SEICAP
3. Primeros alimentos
¿Qué le ofrezco?
El primer mes es de adaptación,
tanto para el bebé, como para la familia,
especialmente a nivel culinario.
Es algo nuevo para nosotros, ahora hay que cocinar para uno más y ¡no sé por
dónde empezar! ¡¡CALMA!!
Por eso existe esta guía, para darle luz a ese primer mes de incertidumbre.
Pasado ese mes, todo será mucho más intuitivo, y más fácil, porque ya sabrás
cómo hacerlo.
NOTA: Si alguna fruta o verdura de las propuestas en el calendario no está en

temporada, sustituye por otra que sí lo esté y ¡Listo!
Propuesta para las primeras semanas
Día 1 Día 2 Día 3 Día 4

Plátano Calabaza Tomate Gluten (pan)

Gluten (pasta Gluten (pan) Naranja Pollo*
integral)

AOVE (aceite
Brócoli Zanahoria Legumbres:
de oliva virgen
**Garbanzos
extra)

Avena Aguacate Arroz Kiwi
REVISA EL MENÚ DESPUÉS DEL CALENDARIO DE INTRODUCCIÓN DE

ALIMENTOS.
Para introducir el *pollo (día 8), cocina un muslito al vapor, desmenúzalo y

mézclalo con un poquito de calabaza asada y harina de avena o de trigo (ya tiene
introducido el glúten), haz bolitas, dale la forma de nugget, croqueta o lo que
quieras, rebózalo en un poquito de harina o pan rallado y al horno 180 grados
hasta que doren.
Para introducir los **garbanzos tritúralos con un chorrito de AOVE y úntalo en el

pan, o cháfalos junto con una zanahoria hervida o calabaza, dale forma de bolita,
aplástalo para que quede tipo hamburguesa y rebózalo en harina, al horno 180º
hasta que doren y ¡listo!
Propuesta para las primeras semanas

Pescado: Pescado: Pescado:
Patata *Merluza *Merluza *Merluza

Frutos Frutos
Manzana Calabacín secos: secos:
**Nueces **Nueces

Frutos
secos: ***Ternera Coliflor *Cebolla
**Nueces
Día 29 Día 30 Día 31

¡Planificar! O
puedes seguir con
Pera Pavo el menú de los 7
meses,
¡Consíguelo aquí!
Para introducir el *pescado (día 18, 19 y 20), podemos cocinarlo al vapor, desmenuzarlo y
mezclarlo con el arroz en bolitas. O bien ofrecer un trocito de lomo bien limpio a la plancha. O bien,
cocinarlo al vapor, machacar una patata y zanahoria, mezclar, hacer forma de hamburguesa,
rebozarlo en harina y al horno 180ºC hasta que doren.
Para introducir las **nueces (día 23, 24 y 25), podemos hacer galletas de avena, plátano y
nueces molidas, o bien podemos hacer un porridge de avena y añadir nueces molidas o en crema.
Para introducir la ***ternera (día 26), ¿por qué no en una boloñesa acompañando la pasta
integral? *Si resides en Argentina debes cocinar el filete completo antes de picar la carne.
Para introducir la *cebolla, ¡anímate con una salsa casera!
IDEA DE MENÚ
PARA EL PRIMER MES
Día 1-3 Ponemos solo 1 alimento
Día 4 Gluten (pan) + palitos de calabaza o con precuchara
Día 5 Gluten (pasta I.) + gajos de tomate
Día 6 Gluten (pan integral) + tomate rallado
Día 7 Naranja en gajos + plátano
Día 8 Pollo desmenuzado o molido mezclado con la pasta integral + naranja
Día 9 Brócoli + pan integral con tomate
Día 10 Zanahoria hervida machacada mezclada con pollo desmenuzado en precucharas + naranja
Día 11 Pan integral con tomate y AOVE (Aceite de oliva virgen extra) + zanahoria en palitos
Día 12 Legumbres: Garbanzos triturados con AOVE + tomate + brócoli
Día 13 Porridge de avena y plátano
Día 14 Pan integral con Aguacate untado,
Día 15 Arroz en bolitas con pollo desmenuzado + calabaza
En negrita están los alimentos nuevos que coinciden con la propuesta de introducción de alimentos
IDEA DE MENÚ
PARA EL PRIMER MES
Desayuno Almuerzo
Día 16
Porridge de avena con Kiwi + pan I. con hummus
plátano
Día 17
Pan con tomate rallado y Patata + brócoli +
AOVE Naranja
Día 18
Galletas de avena y plátano Merluza + tomate +
(solo 2 ingredientes) pasta I.
Día 19
Merluza + patata + brócoli
Gajos de naranja
Día 20
Pan I. Con tomate rallado y Merluza + pasta I. Con
AOVE aguacate machacado
Día 21
Patata + hummus +
Manzana asada
tomate
Día 22
Galletas de avena y Bolitas de arroz + calabacín +
plátano Hamburguesas de pollo
Día 23
Galletas de avena y Merluza + brócoli + pan con
plátano (del día anterior) tomate
IDEA DE MENÚ
PARA EL PRIMER MES
Desayuno Almuerzo
Día 24
Porridge de avena y plátano con Pasta I. + hummus + palitos de
nueces molidas zanahoria + kiwi
Día 25 Arroz con verduras picadas

Galletas de avena, plátano
(zanahoria, calabacín..) + pollo
y nueces desmenuzado + naranja
Día 26
Manzana asada, Pasta I. con
Pan I. con aguacate untado
boloñesa de ternera
Día 27
Plátano con crema de Coliflor + patata + merluza
nueces untada
Día 28 Pasta I. Con tomate, zanahoria

Manzana asada + pan I.
y cebolla (estilo salsa) +
con tomate merluza + kiwi
Día 29 Palitos de patata al horno o

Porridge de pera y avena
hervida + hummus + tomate +
plátano
Día 30 Hamburguesa de pavo (sustituye la carne

Galletas de avena, plátano
de pollo en la receta de hamburguesas) +
y nueces calabaza asada + naranja
Día 31
¡Encuentra aquí el menú continuación para los 7 meses!
Control de introducción de alimentos
La mayoría de entidades coinciden en incorporar los alimentos nuevos de 1 en 1
para detectar posibles reacciones individuales, es por esto que he creado una
tabla para que lleves el máximo control a la hora de ofrecer alimentos nuevos a
tu bebé. Recuerda que los alimentos potencialmente alergénicos debemos
ofrecerlos 3 días como alimentos nuevos.
Con esta tabla, podrás llevar un registro de los alimentos que vayas
introduciendo durante la alimentación complementaria. De esta forma sabrás
qué alimentos ha probado ya, cuántas veces y en qué fecha, además podrás
anotar comentarios como la cantidad ofrecida, si lo ha tolerado bien o si has
observado algún síntoma o signo fuera de lo común que nos pueda alertar.
Puedes descargar la tabla de forma independiente desde el email de

confirmación del pedido, "Tabla control de introducción de alimentos", y editarla
haciendo clic sobre cada hueco o imprimirla si te resulta más cómodo rellenarla a
mano. Importante que la descargues a parte si quieres editarla directamente
desde tu móvil, tablet u ordenador, desde el ebook solo puedes imprimirla.
Te recomiendo usar un color distinto para cada grupo de alimentos y así

localizarlos de forma fácil, por ejemplo verde para las hortalizas, amarillo para las
frutas, rojo para las carnes, azul para el pescado...
Anota cada alimento después de que se lo hayas presentado al bebé, indica la fecha que lo ofreciste, la
cantidad servida, cualquier reacción y otras notas relevantes. Recuerda que los alimentos potencialmente
alergénicos debemos introducirlos 3 días como alimento nuevo.
Cantidad ofrecida, ¿lo ha tolerado bien?

Alimento Fecha Comentarios: ¿algún signo o síntoma de alarma?




Consejos
Una vez haya probado diferentes alimentos podemos comenzar a hacer las primeras combinaciones
(Alimento nuevo + alimento/s probados).
Ejemplo: Plátano (alimento introducido)+ brócoli (alimento nuevo). Pan (alimento nuevo) con tomate rallado (alimento introducido).
Cuando comiences a hacer pequeñas combinaciones recuerda el método del Plato Harvard.
Ejemplo: hamburguesa de pollo 1 arbolito de brócoli 1 trozo de patata.
Puedes ofrecer más de 1 vez al día siempre que el alimento nuevo se ofrezca en la primera mitad del
mismo.
¿Cuánta cantidad le pongo? cuanto menos vean en el plato más confianza sentirán. Evita poner platos
llenos de comida, esto abrumará al bebé y puede que acabe por no probar nada. Comienza por 1-2
trocitos y ve aumentando la cantidad progresivamente. Después tu bebé marcará el ritmo, observa
cuánto come y cuánto se suele dejar en las comidas para guiarte.
Recuerda la importancia de comer en familia evitando distracciones, esto potenciará las relaciones
afectivas, y reforzará el momento comida como algo agradable y positivo. Además ¡Aprenden con la
imitación! y también, favorecerá su interés en los alimentos.
Trata de ajustar el menú del bebé al menú familiar (siempre con las modificaciones oportunas), se trata
de que lo que haya en su plato, esté de alguna forma también en el nuestro, esto les aporta confianza.
Ejemplo: si en su plato hay tomate, que también esté en el nuestro.
Con la comida sí se juega. RELÁJATE, CONFÍA EN TU BEBÉ, TEN UNA CÁMARA A MANO PARA
INMORTALIZAR LOS MOMENTOS DIVERTIDOS Y ¡DISFRUTA!
4. Tablas de
introducción de
alimentos
¿Qué puede comer en cada etapa?
Calendario de incorporación de alimentos
Proteína animal | Alimentos a limitar
Cantidades de 6-12 Cantidades de 1 a 3

Alimento
meses años
Pollo o pavo 30-35 g (en crudo) 30-35 g (en crudo)
Cerdo o ternera 30-35 g (en crudo) 30-35 g (en crudo)
Merluza, besugo, rape... 30-35 g (en crudo) 30-35 g (en crudo)
Huevos 1 ud. pequeña o mediana 1 ud. pequeña o mediana
Etapa 6-12: Cantidades recomendadas de alimentos para cubrir los requerimientos proteicos diarios asumiendo un consumo de 500 ml de leche materna al
día sin contar la aportación proteica de otros alimentos como los cereales, los lácteos diferentes a la leche, etc.
Etapa 1-3 años: Cantidades recomendadas de alimentos para cubrir los requerimientos proteicos diarios asumiendo un consumo de 250 ml de leche de
vaca al día sin contar la aportación proteica de otros alimentos como los cereales, los lácteos diferentes a la leche, etc. Si no se toma leche de vaca ni
materna, o bien si sólo se sigue con leche materna (asumiendo 250 ml diarios de leche materna), las cantidades de legumbres, carne, pescado y huevos se
podrían doblar.
5. Aprender a
comer es un
proceso
Para motivar a nuestros pequeños/as a comer, a tener una relación sana con los
alimentos y que coman variedad de alimentos, no es un trabajo fácil.
Es un proceso que requiere mucha paciencia, se necesita tiempo para crear confianza y
es necesario establecer un ambiente óptimo para la exploración.
Muchas veces haremos lo posible para lograrlo y no tendremos el resultado esperado.

Esto suele ser desmotivador para los padres y dejan de intentarlo.
Cada exposición es un logro, cada intento, cada vez que tocan el alimento pero no lo
comen, cada vez que muerden el alimento pero lo escupen, todas son experiencias
positivas, son pasos hacia adelante. Son pasos que se dirigen a la dirección correcta:
comer.
Si dejamos de ofrecer, se pierde la oportunidad de avanzar, de conocer el alimento y de

crear confianza. La confianza solo se logra con el tiempo y la constancia.
6. E-book de
recetas
Mis recetas favoritas
para el inicio de la alimentación
complementaria
Bocaditos de
pescado o pollo
INTRODUCCIÓN PESCADO O POLLO
Bocaditos de
pescado o pollo
Ingredientes
100 gr pescado (merluza, salmón...)
o bien 100 gr pollo
100 gr calabaza precocinada
1/4 cebolla
2 cdas de avena molida
Variaciones
Puedes usar otras verduras
como, zanahoria y patata,
boniato (sweetpotato),
zanahoria y calabacín.
Bocaditos
Bocaditos de de
pescado
pescado o polloo pollo
Procedimiento
1. Lavamos y troceamos las verduras
2. Cocinamos las verduras junto con el pescado o pollo al vapor
unos 25 min
3. Desmigamos el pescado o el pollo según la elección
4. Aplastamos las verduras con un tenedor y mezclamos con el
pescado o pollo
5. Vamos añadiendo poco a poco la avena molida mientras
mezclamos
6. Una vez tenemos una masa homogénea, con la ayuda de dos
cucharas soperas cogemos masa y le damos forma, pasando de
una cuchara a otra. Le acabamos de dar forma con las manos, y
rebozamos en avena molida o pan rallado.
7. Podemos rociarlas con un poco de AOVE. Horneamos 180ºC calor
arriba y abajo unos 15 min o hasta que doren. También podemos
hacerlas en una sartén antiadherente.
Bocaditos
Bocaditos de de
pescado
pescado o polloo pollo
Conservación
3 días en refrigerador en tupper hermético
3-4 meses en Freezer (congelador)
*Puedes congelar la masa antes o bien después

de hacerlas al horno.
**Para descongelar sacar la noche anterior y

dejarlas en el refrigerador.
Hamburguesas de
garbanzos
INTRODUCCIÓN LEGUMBRES
Hamburguesas
de garbanzos
Ingredientes
300 gr garbanzos cocidos
1 zanahoria
1/2 cebolla
1 cda de harina de avena + 3 cucharadas de
agua (Mezclamos previamente para obtener
un falso huevo)
Unas ramitas de cilantro
Variaciones
En lugar de zanahoria puedes usar calabaza,
pimiento rojo o verde...¡se creativa/o!
Podemos usar lentejas en lugar de
garbanzos.
Bocaditos de
Hamburguesas
de pescado
garbanzo o pollo
Procedimiento
1. Picamos las verduras y las salteamos en una sartén con un
chorrito de AOVE 10-15 min.
2. Añadimos los garbanzos cocidos y saltemos un par de minutos
más.
3. En un bol echamos lo anterior y añadimos el cilantro picado, y el
falso huevo. Mezclamos mientras vamos aplastando los
garbanzos con un tenedor.
4. Cuando tengamos una masa uniforme, nos mojamos las manos
con agua, vamos cogiendo masa y dando forma.
5. Al horno 180ºC calor arriba y abajo hasta que doren utilizando
papel vegetal para que no se peguen, o bien en una sartén, con
un chorrito de AOVE, las cocinamos a fuego medio hasta dorar
por ambos lados.
Bocaditos de
Hamburguesas
de pescado
garbanzo o pollo
Conservación
En refrigerador: 3-4 días.
En Freezer (congelador): 3-4 meses.
*Puedes congelar la masa antes o bien después

de hacerlas.
Mini tortillas
INTRODUCCIÓN HUEVO O VERDURAS
Mini tortillas
Ingredientes
2 Huevos ecológicos
1 calabacín
1/4 cebolla
Opcional especias al gusto (pimentón dulce,
orégano, ajo en polvo)
Variaciones
Para +9 meses podemos añadir queso
rallado.
Podemos utilizar otras verduras: arbolitos
de brócoli, pimiento...
Bocaditos
Mini tortillas
de
pescado o pollo
Procedimiento
1. Utilizando un rallador convencional rallamos el calabacín
2. Picamos la cebolla muy finita
3. En una sartén con un chorrito de AOVE salteamos el calabacín
y la cebolla hasta que esté doradito
4. Batimos los huevos y añadimos al bol la verdura cocinada y las
especies si aplica, mezclamos
5. En una sartén pequeña (cuanto más pequeña mejor), echamos
un chorrito de AOVE y pasamos una servilleta gruesa para que
quede uniforme.
6. A fuego medio/bajo vamos echando mezcla, según el tamaño
deseado.
7. Pasados unos minutos que esté cuajada por la parte de abajo,
le damos la vuelta.
8. Unos minutos más hasta que esté completamente cocinado el
huevo y ¡listo!
Bocaditos
Mini tortillas
de
pescado o pollo
Conservación
En Freezer (congelador): 3 meses.

Tortitas de avena
y plátano
INTRODUCCIÓN HUEVO O GLUTEN
Tortitas de
avena y plátano
Ingredientes
1 plátano maduro
1 huevo
1 chorrito de leche vegetal (cualquiera excepto de arroz)
también puedes utilizar leche materna o fórmula, o leche
de vaca en bebés +12 M).
4 cucharadas de harina de avena (o cualquier otra)
1 cucharadita de polvo de hornear
canela al gusto
Variaciones
Puedes usar 1 taza de puré de manzana en lugar de plátano.
Puedes añadir un puñado de arándanos o frambuesas a la mezcla.
Puedes añadir 1 cucharada de crema de cacahuete para hacerlas
más nutritivas.
Bocaditos
Tortitas de
de
pescado
avena y plátanoo pollo
Procedimiento
1. Machacamos el plátano con un tenedor.
2. En un bol batimos el huevo y lo mezclamos con el plátano.
3. Añadimos la canela y la avena molida mientras mezclamos.
4. En una sartén antiadherente, rociamos con AOVE o aceite
de coco.
5. Cuando esté caliente vamos echando la mezcla en la
medida deseada (podemos hacerlo usando una manga
pastelera, cuchara…).
6. Cocinamos a fuego medio-bajo unos minutos por cada lado,
le damos la vuelta cuando comiencen a salir burbujas o
cuando veamos que la masa adquiere consistencia
visiblemente más espesa.
Bocaditos
Tortitas de de
pescado
avena y plátanoo pollo
Conservación
*Congelar después de hacerlas.

**Para descongelar puedes meterlas
directamente en la tostadora.
Mis primeras
galletas
INTRODUCCIÓN FRUTOS SECOS
Mis primeras
galletas
Ingredientes
1 plátano grande bien maduro
2 cdas de avellanas molidas
Avena en copos (unas 4 cdas o algo más hasta
conseguir una masa espesa)
1 puñadito de pasas
Canela al gusto
Variaciones
Puedes omitir las pasas y la canela.
Puedes cambiar las avellanas por 1 cda de
crema de cacahuete. Puedes añadir 1 huevo a
la masa cuando ya esté introducido.
Bocaditos
Mis primeras
de
pescado o pollo
galletas
Procedimiento
1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Machacamos el plátano con un tenedor.
3. Añadimos las avellanas molidas o la crema de cacahuete,
las pasas y la canela, mezclamos.
4. Añadimos la avena poco a poco mientras vamos mezclando.
5. En la bandeja del horno sobre papel para hornear vamos
poniendo la masa con ayuda de una cuchara.
6. Hornear 180ºC unos 20 min (dependerá de cada horno) o
hasta que doren.
Bocaditos
Mis primeras
de
pescado o pollo
galletas
Conservación
Recipiente hermético: Hasta 5 días. Dejar enfriar
y guardar en un recipiente hermético en un lugar
fresco y seco.
*Si deseas congelar debes congelar la masa

antes de hacerlas. Separa las porciones
utilizando film transparente.
**Puedes hornearlas congeladas añadiendo
unos minutos más al horneado.
Mugcake
Mugcake
Ingredientes
1/2 plátano machacado
3 cucharadas (planas) de harina (puede ser harina de avena, harina
de trigo integral…cualquiera)
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de canela
1 cucharada y 1/2 de bebida vegetal
1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
1 cucharadita de crema de cacahuete (puede ser de avellanas,
nueces…cualquier fruto seco en crema) *opcional
1 cucharadita de pasta de dátil *opcional
1 puñadito de uvas pasas o chips de chocolate (+12m) *opcional
Variaciones
**Cualquiera excepto de arroz, también puedes usar leche materna
o fórmula en su defecto, o leche entera en bebés +12 meses
Bocaditos
Mugcake
de
pescado o pollo
Procedimiento
1. Mezclar todos los ingredientes en una taza
apta para microondas
2. calentar durante 80-90 Segundos ¡Listo!
Conservación
Consumir al momento
Falso arroz con
leche
MI PRIMERA PAPILLA DE CEREALES
Falso arroz
con leche
Ingredientes
1/2 taza de copos de avena
1 taza y 1/2 de bebida vegetal (cualquiera excepto
de arroz) o leche de vaca en bebés +12 M.
1 trocito de cáscara de naranja (bien lavada)
1 pizca de canela
Bocaditos
Falso arroz
de
conpescado
leche o pollo
Procedimiento
En microondas
1. Poner todos los ingredientes en un bol apto para
microondas, mezclar, y calentar durante 2 min aprox.
aproximadamente, controlando para que no suba y se
derrame. Dejar reposar unos minutos y servir.
En olla
1. Poner los ingredientes en una olla pequeña y llevar a
ebullición, cocinar a fuego lento mientras vamos
removiendo hasta que consigamos textura deseada.
2. Una vez esté listo, dejamos reposar unos minutos y
servir.
Bocaditos
Falso arroz
de
conpescado
leche o pollo
Conservación
Podemos conservarlo en la nevera 24 h, no
obstante, para disfrutarlo mejor, consumir al
momento.
Sustitutos del
huevo
Bocaditos
Sustitutos
de
delpescado
huevo o pollo
En repostería
1 huevo = 1/2 plátano machado
1 huevo = 1/2 taza de bebida vegetal
1 huevo = 1/4 de yogurt de soja o yogurt natural (+10 M)
1 huevo = 2 cucharadas de crema de cacahuete u otro
fruto seco
1 huevo = 1/4 de taza de puré de manzana
1 huevo = 1 cucharada de semillas de chía + 3 de agua
tibia previo remojo 10-15 minutos
Bocaditos
Sustitutos
de
delpescado
huevo o pollo
En recetas saladas
Sustituto en tortillas:
1 huevo = 3 cucharadas de avena molida + 3 de agua
1 huevo = 2 cucharadas de harina de trigo integral + 3 de
agua
1 huevo = 2 cucharadas de harina de garbanzo + 3 de agua
Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Sustituto para empanar:

1 huevo = 1 cucharada de semillas de linaza molida + 3
cucharadas de agua tibia.
Mezclar y dejar actuar 10-15 minutos.
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Este contenido es "propiedad intelectual" de Aroa Arias García, y está

protegido por las leyes que regulan los derechos de autor y de la
propiedad intelectual.
Cualquier tipo de reproducción total o parcial de su contenido está
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Cualquier tipo de reproducción total o parcial de su contenido

autorización expresa y por escrito a

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2. Alimentos potencialmente alergénicos

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Cómo (desayuno, almuerzo/comida o merienda temprana) y dejar 1 día entre alimentos

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1 Fruta y/o verduras. En el ejemplo,

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"Los problemas de alimentación en

DEP. SALUD GENCAT

Confiaremos en su capacidad de autorregulación.

Respetaremos las señales de hambre/saciedad.

¿Qué alimentos son

Es por eso que la mayoría de entidades recomiendan incluir 1

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Además, como hemos visto, según a evidencia incluir

Por otro lado, a pesar de que la leche de vaca y el

No se recomienda la exclusión por decisión unilateral de un alimento sin diagnóstico de certeza

En general, podemos intuir que se trata de una reacción alérgica si:

· Si los síntomas aparecen poco tiempo después de tomar un alimento concreto

NOTA: Si alguna fruta o verdura de las propuestas en el calendario no está en

Día 1 Día 2 Día 3 Día 4

Día 5 Día 6 Día 7 Día 8

Día 9 Día 10 Día 11 Día 12

Día 13 Día 14 Día 15 Día 16

REVISA EL MENÚ DESPUÉS DEL CALENDARIO DE INTRODUCCIÓN DE

Para introducir el *pollo (día 8), cocina un muslito al vapor, desmenúzalo y

Para introducir los **garbanzos tritúralos con un chorrito de AOVE y úntalo en el

Día 17 Día 18 Día 19 Día 20

Día 21 Día 22 Día 23 Día 24

Día 25 Día 26 Día 27 Día 28

Día 29 Día 30 Día 31

Para introducir la *cebolla, ¡anímate con una salsa casera!

Día 1-3 Ponemos solo 1 alimento

Día 4 Gluten (pan) + palitos de calabaza o con precuchara

Día 5 Gluten (pasta I.) + gajos de tomate

Día 6 Gluten (pan integral) + tomate rallado

Día 7 Naranja en gajos + plátano

Día 8 Pollo desmenuzado o molido mezclado con la pasta integral + naranja