Seguridad Alimentaria

Práctica 2

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Información general de la
práctica

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i Práctica 2. Marco teórico
Información general de la práctica

Información general
de la práctica

Ficha de identificación

Nombre Módulo Horas de estudio

III, IV 60
Práctica 2

Clave
SAPR2
43162206

Universidad Abierta y a Distancia de México | DCSBA 2

i Práctica 2. Marco teórico
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Índice

Presentación.................................................................................................................. 4
Temario ......................................................................................................................... 5
Problema prototípico ...................................................................................................... 6
Competencias a desarrollar ............................................................................................ 8
Logros ........................................................................................................................... 9
Metodología de trabajo................................................................................................. 10
Evaluación ................................................................................................................... 15
Fuentes de consulta ..................................................................................................... 16

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Presentación

Te damos la más cordial bienvenida a la Práctica 2 de la Licenciatura en Seguridad

Alimentaria, en la que trabajarás sobre el marco teórico de tu proyecto de investigación.
En esta práctica se estudiarán las metodologías adecuadas para la construcción de la
fundamentación teórica del proyecto bajo el sustento desarrollado por Sampieri (2010).

La presente práctica es importante porque da continuidad al planteamiento del

problema desarrollado anteriormente y sustento metodológico a la problematización de un
fenómeno u objeto de estudio. La finalidad de esta práctica es la de integrar el marco
teórico, incluyendo los temas revisados en el semestre actual y considerando la
información procesada en el semestre anterior.

La Práctica 2 se retoma del trabajo desarrollado en la Práctica 1 e integra los

aspectos estudiados en los módulos III y IV, produciendo un avance importante del marco
teórico con un sustento fuerte que, a su vez, se nutrirá de los temas que se estudiarán en
los módulos de Empresas productoras y Empresas transformadoras, y aportará
información con buen sustento para trabajar en la Práctica 3.

Durante el desarrollo de la Práctica 2 se integran problemáticas a resolver

concernientes a la nutrición y a los alimentos como temas a abordar para garantizar la
seguridad alimentaria, mediante el diseño y desarrollo de proyectos de innovación y la
construcción de marcos de políticas públicas que integren los objetos de estudio que se
presenten en cada contexto de la nación.

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Temario

1. Elementos de un protocolo para un proyecto de investigación sobre seguridad

alimentaria
1.1. Conceptos básicos para la construcción de un protocolo de investigación con un
enfoque en seguridad alimentaria
1.2. Elementos que integran un protocolo para desarrollar un proyecto de investigación
sobre seguridad alimentaria

2. Evaluación de un protocolo de investigación

2.1. Rúbrica para evaluar un protocolo de investigación
2.1.1. Evaluación basada en competencias
2.1.2. La rúbrica como instrumento de evaluación de competencias
2.2. Rúbrica para evaluar los contenidos de un protocolo de investigación
2.2.1. Propuesta de rúbrica para evaluar un protocolo de investigación
2.2.2. Construcción de una rúbrica para evaluar un protocolo de investigación
2.3. Conclusión de la evaluación del protocolo de investigación
2.3.1. Listado de observaciones
2.3.2. Conclusión sobre el protocolo de investigación evaluado

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Problema prototípico

Como revisaste en la Información general de los módulos anteriores, la metodología de

trabajo depende en buena medida de la resolución de un problema prototípico, a partir del
análisis de problemáticas en escenarios disciplinares, profesionales y sociales. Definimos
al problema prototípico como:

Una situación compleja que el estudiante enfrentará en su práctica

profesional futura, que refleja las principales dificultades, necesidades o
conflictos del campo de estudio; como se construye a partir de la
realidad, es fácilmente modificable y permite incluir cambios de
contexto, teorías y especificidades relacionadas con él. Para su
abordaje y comprensión es necesario situarlo en un escenario en el que
pueden converger distintas disciplinas para su análisis y/o resolución.
(UnADM, 2015).

En el diagnóstico para el planteamiento del problema prototípico es necesario

considerar la amplia gama de áreas de oportunidad que existen para investigación
enfocada en la seguridad alimentaria, tomar en cuenta los esquemas en los que puede
incidir cada cuestión relacionada con la accesibilidad, disponibilidad, uso y estabilidad
productiva de alimentos dirigidos a la gran diversidad nacional. Para delinear mejor el
análisis de las problemáticas, éstas se han organizado como se muestra a continuación:

• Socialmente, existe carencia de fundamentación de proyectos de investigación,

desarrollo e implementación en el área de seguridad alimentaria. Por otro lado, la
falta de elementos que evalúen metodológicamente la pertinencia de una propuesta
de proyecto de investigación o el planteamiento de un problema son aspectos que
deben atacarse para la construcción de un proyecto robusto.

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• Profesionalmente, existen deficiencias en las competencias para sustentar y evaluar

la problematización de un fenómeno u objeto de estudio relacionado con la
seguridad alimentaria.

• Disciplinariamente, se pone de manifiesto la falta de conocimiento sobre

metodología para el desarrollo y aplicación de fundamentación teórica de proyectos
de investigación, así como desarrollo e implementación en el área de seguridad
alimentaria.

Por lo anterior, el problema prototípico en torno al cual se estructura esta Práctica 2

ha quedado planteado de la siguiente manera:

La falta de proyectos evaluados con un correcto sustento teórico,

impiden la construcción de protocolos de informes técnicos de
investigación y desarrollo que aporten soluciones a la diversa
problemática de seguridad alimentaria en México.

Se espera que la solución de esta problemática sea modelada por los estudiantes
en sus respectivos proyectos de investigación a la par del desarrollo de las competencias.

Figura 1. Escenarios del problema prototípico de la Práctica 2

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Competencias a desarrollar

Competencia general

Propón el marco teórico bajo el enfoque por competencias de un

problema de estudio, para concretar el sustento teórico de su
protocolo de investigación, mediante la utilización del método de
mapeo y del método de índice.

Competencias transversales

Trabaja en forma colaborativa para solucionar problemas

relacionados con la seguridad alimentaria mediante una actitud de
apertura y respeto a la diversidad cultural.

Analiza los componentes ambientales para integrar el enfoque de

sustentabilidad en la seguridad alimentaria aplicando una visión
sistémica.

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Logros

Ahora que sabes cuál es el problema prototípico que guía la práctica, las competencias a
desarrollar y, además, que tu proyecto final estará enfocado en la construcción de un
marco teórico, debes conocer los logros a partir de los cuales se han definido las acciones
concretas de tu desempeño, que se verán reflejadas en las distintas actividades.

Propón el protocolo para tu proyecto de investigación mediante la

1 integración de los objetivos, validación del tema, índice, pregunta de
investigación, cronograma, ruta crítica y bibliografía.

Identifica las características de la evaluación de protocolos de

2 investigación bajo el enfoque por competencias.

Propone una rúbrica de evaluación para su protocolo bajo el

3 enfoque por competencias.

Evalúa la viabilidad del protocolo de investigación con base en el

4 instrumento propuesto.

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Metodología de trabajo

Tu desempeño en esta práctica, al igual que en los módulos III y IV, implicará la lectura de
documentos, investigación en fuentes bibliográficas impresas y digitales, así como el
desarrollo de distintas habilidades y actitudes, entre las que destacan el trabajo
colaborativo, mediante la retroalimentación del trabajo de tus compañeros. Todas las
actividades propuestas tienen la intención de ayudarte en el desarrollo de las
competencias a través de los desempeños especificados en los logros.

Estas actividades implicarán la entrega de tareas individuales, avances de proyecto,

entre otras, que se trabajarán mediante las herramientas disponibles en plataforma. Por
todo esto, es indispensable que ingreses regularmente y realices la totalidad de
actividades en el tiempo designado, teniendo un avance gradual y constante a lo largo de
todo el primer semestre. Recuerda que es necesario que estés en constante
comunicación con tus compañeros y tu docente en línea, para enterarte de las novedades
y participar en sesiones de asesoría y/o trabajo grupal en tiempo real, mediante la
herramienta de Collaborate.

Durante el transcurso del semestre se proyectan tres entregas parciales con

avances de tu proyecto final, mismos que socializarás con tus compañeros en foros de
discusión, de modo que al final del semestre integres estos avances en un producto final.
Es importante anotar que se prevé que necesites una posible reestructura del proyecto
final en este semestre, con la finalidad de que puedas revisar los planteamientos que
desarrollaste en la Práctica 1 a la luz de las nuevas competencias que vayas
desarrollando conforme avanzas en tu trayectoria académica.

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No olvides que…

El docente en línea te brindará instrucciones precisas, elementos

necesarios y criterios de evaluación para que puedas realizar tus
actividades a través del espacio de Planeación del docente en
! línea. Puede haber variantes en el proceso de construcción de tu
proyecto final, sin embargo, existen elementos generales que
deberás trabajar y que se enlistan a continuación:

Etapas de desarrollo del proyecto final para la Práctica 2

a) Evaluación del protocolo de investigación.

b) Métodos para la construcción del marco teórico.
c) Propuesta de desarrollo del marco teórico.

Considera que las actividades guardan relación entre sí y que es

! indispensable que para avanzar en su elaboración y entrega no

dejes pendientes actividades pasadas.

Toma en cuenta que para la interacción con tu docente y

compañeros, así como para resolver dudas, dispondrás de varias
! herramientas en la plataforma, por lo tanto, es necesario que las
conozcas y que aprendas a utilizarlas.

Reflexiona sobre tus compromisos como estudiante y recuerda que

es necesario que tengas iniciativa y seas proactivo, además de que
administres tu tiempo y actividades para cumplir exitosamente con
! los requerimientos de este curso; en muchos casos tú tendrás que
buscar recursos por tu cuenta y resolver los problemas que se te
presenten.

A continuación, se describen las diferentes herramientas que utilizarás en el aula,

mismas que te podrán guiar en el proceso de aprendizaje; éstas son:

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Planeación del Este espacio fue diseñado para que tu docente en línea
docente en línea pueda plasmar y comunicar tanto las actividades
determinadas como avisos e información general, material
extra o documentos que puedan enriquecer tu
desempeño. En este espacio el docente publicará
también las fechas de entrega de actividades.
Deberás estar al pendiente de este espacio y visitarlo, de
preferencia, varias veces por semana, ya que en él
aparecerán los avisos de última hora que el docente
necesite comunicar a todo el grupo.

Foro de dudas En este espacio podrás plasmar todas las inquietudes y

cuestionamientos que te vayan surgiendo tanto al
momento de consultar los contenidos como al realizar las
actividades y el proyecto final. Aquí también podrás
observar las inquietudes de tus compañeros para que, en
caso de que tengas posibilidades, tú los apoyes y
contribuyas a esclarecer sus dudas.

Contenidos Consulta oportunamente los contenidos, éstos fueron

seleccionados, determinados y desarrollados pensando
en los temas asociados, ya que son el conocimiento
mínimo que debes revisar para poder realizar las
actividades y, así, concluir con éxito cada módulo. ¡No
dejes de revisarlos!

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Actividades En este espacio se encuentran las actividades

establecidas para todo el semestre; aquí encontrarás las
herramientas para subir tus archivos. Si tienes dudas al
respecto consulta el espacio de Planeación del docente
en línea y haz uso del Foro de dudas.
Recuerda que la elaboración de tus actividades estará
guiada por tu docente en línea, él te indicará la dinámica
que tú y tus compañeros (as) llevarán a cabo, así como
los envíos que tendrán que realizar.
Para el envío de tus documentos usarás la siguiente
nomenclatura: PR2_A1_XXYZ, donde PR2 corresponde a
las siglas de la práctica, A1 es el número de actividad, XX
son las primeras letras de tu nombre, Y la primera letra de
tu apellido paterno y Z la primera letra de tu apellido
materno.

Foro En este espacio se espera que interacciones con tus

compañeros y socialices tanto los aprendizajes que vas
construyendo como los avances de tu proyecto final, para lo
cual podrás subir tus documentos y recibir retroalimentación
de tus compañeros.
El docente en línea es quien establecerá las líneas de
discusión y las reglas para la interacción.

Tarea Se trata de actividades individuales; el docente en línea

es quien diseñará los criterios generales para la entrega,
por lo tanto, recuerda leer detenidamente todas las
instrucciones y los criterios de evaluación, con el fin de
asegurarte que estás entregando todas las actividades en
tiempo y forma.

Entregas Son tareas individuales, entregables, cuyos lineamientos

parciales se describen de forma general en la Planeación del
docente en línea; están diseñadas para que puedas hacer
avances graduales en tu proyecto final con una dirección
específica.

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Entrega final de Es una tarea entregable cuyos lineamientos se describen

proyecto de forma general en la Planeación del docente en línea;
su desarrollo se llevará a cabo de forma gradual mediante
las entregas parciales que se mencionaron anteriormente,
para llegar a la entrega final. Recuerda que esta actividad
es la que tiene más peso dentro de tu calificación y que
no podrás estructurarla correctamente si no hiciste las
entregas parciales, ¡no dejes todo para el final!

Autorreflexiones Las autorreflexiones son actividades diseñadas para que

te detengas a revisar tu proceso de aprendizaje, es decir,
para que identifiques tus aciertos y áreas de oportunidad,
además, para que verifiques lo que tuviste que hacer y los
elementos que aún te hacen falta para tener un mejor
desempeño.
Es una tarea entregable en la que el docente en línea
promoverá que analices tu desempeño, metacognición,
valores, así como la comprensión de los contenidos.

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Evaluación

Para acreditar la Práctica 2 se espera tu participación responsable y activa, contando con

el acompañamiento y comunicación estrecha de tu docente en línea, quien, a través de la
retroalimentación permanente, podrá evaluar de manera objetiva tu desempeño.

Es importante que consideres que la evaluación va totalmente relacionada con las

actividades propuestas y la ruta de trabajo que éstas establecen. La evaluación tiene la
finalidad de verificar tu desempeño según la competencia y los logros propuestos, lo cual
se verá reflejado de forma muy explícita en el proyecto final.

En este contexto, la retroalimentación permanente que recibirás de tu docente en

línea será fundamental para promover tu aprendizaje significativo y reconocer el esfuerzo
que realizas, así como para conocer las áreas de oportunidad en tu proceso de
aprendizaje. Atender los criterios de evaluación y realizar la entrega oportuna de cada una
de las actividades, entregas parciales, así como de la participación en los foros, te llevará
a un desempeño exitoso a lo largo del semestre.

A continuación, se presenta el esquema general de evaluación con el porcentaje de

calificación que corresponde a las distintas actividades.

Esquema de evaluación
Tarea 10%
Entregas parciales 30%
Entrega final de proyecto 40%
Foro 10%
Autorreflexión 10%
CALIFICACIÓN FINAL 100%

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Fuentes de consulta

Básica

• Kerlinger, F. (2002). Investigación del comportamiento. Métodos de investigación

en ciencias sociales. 4a. ed. México: McGraw Hill.
• Ortega, A., Romero, R., Guzmán, S. (2014). “Rúbrica para evaluar la elaboración
de un proyecto de investigación basado en el desarrollo de competencias”. Boletín
científico. Publicación semestral. Educación y salud No. 4. Universidad Autónoma
del Estado de Hidalgo, Secretaría de Desarrollo Internacional. Disponible en:
https://repository.uaeh.edu.mx/revistas/index.php/ICSA/article/view/753
• Sampieri, R. (2010). Metodología de la investigación. 5a. ed. México: McGraw Hill.
Disponible en: http://repositorio.uasb.edu.bo:8080/handle/54000/1210

Complementaria

• García, B. (2009). Manual de métodos de investigación para las ciencias sociales:

un enfoque de enseñanza basado en proyectos. México: Manual Moderno, UNAM,
Facultad de Psicología. Pp. 182.
• Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI). (2005). Curso de
metodología de la investigación. México: INEGI.
• Viveros, S. (Editor). (2010). Manual de publicaciones de la American Psychological
Association. 3a ed. México: Manual Moderno.

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