UNIVERSIDAD DE SAN CARLOS DE GUATEMALA

FACULTAD DE AGRONOMÍA
ÁREA TECNOLÓGICA
SUBÁREA DE MANEJO Y MEJORAMIENTO DE PLANTAS
MÓDULO DE PRODUCCIÓN DE GRANOS BÁSICOS

CONOCIMIENTO DE TECNOLOGÍAS DISPONIBLES PARA LA PRODUCCIÓN

DE GRANOS BÁSICOS EN GUATEMALA

Evelyn Marisol Alay Arana 202002853

Introducción
Guatemala es un país con una gran variedad de climas y suelos, lo que ha dado lugar a una gran
diversidad de cultivos de granos básicos, como el maíz, frijol, arroz, sorgo y trigo, entre otros. A lo
largo de los años, se han desarrollado varias tecnologías para la producción de estos cultivos, con el
objetivo de mejorar la productividad, la calidad de los granos y la sostenibilidad de los sistemas de
producción. Entre las tecnologías disponibles para la producción de granos básicos en Guatemala se
incluyen: Siembra directa, fertilización adecuada, uso de variedades mejoradas, riego eficiente,
manejo integrado de plagas y enfermedades.

1.Conocimiento de tecnologías disponibles para la producción de maíz.

El maíz es uno de los cultivos más importantes en Guatemala, tanto desde un punto de vista
económico como cultural. El maíz es un alimento básico en la dieta de los guatemaltecos, y el país
es uno de los mayores productores de maíz en América Central.
1.1. Híbridos y Variedades
El ICTA con la tecnología ha creado mejoramientos genéticos en las semillas del maíz, ha creado
variedades e híbridos adaptados a diferentes regiones del país de Guatemala. Existen dos tipos de
desarrollo tecnológico:
1.1.1 Variedad de polinización libre (VPL): este representa la líneas o familias que provienen de una
población mejorada y al recombinarse producen características definidas en relación a las
características agronómicas del tipo de grano, textura, adaptación.
• ICTA B-1. Grano blanco, textura dentada, planta se dobla a 90 y cosecha a 120 días,
rendimiento 60-90 qq por mz.
• ICTA LA MAQUINA 7422. Grano blanco, textura semicristalina, dobla 90 y cosecha 120 días,
rendimiento 60 qq por mz. resiste alta precipitación pluvial.
• ICTA B-5. Grano blanco, textura cristalina, ciclo precoz, resistente a la escasa precipitación,
se dobla a 80 y cosecha a 95 días. Rendimiento 40 qq por mz, asocio a frijol y sorgo.
• ICTA A-6. Grano amarillo, textura semi cristalino, resiste poca precipitación pluvial, precoz,
cosecha en 90 días, rendimiento 60 qq por mz. asocio a sorgo o ajonjolí.
 • Otras variedades, para el altiplano: ICTA compuesto blanco, ICTA San Marceño mejorado,
ICTA San Marceño, ICTA Chivarreto, ICTA Toto Amarillo, Guateian Xela, ICTA V-301, ICTA V-
302, ICTA V-304, ICTA V-305, ICTA Don Marshall Blanco y Amarillo.

1.1.2 Híbridos de maíz:

• ICTA HB-83. Hibrido doble, grano blanco, textura semidentada, dobla a 90 y cosecha a 120
días, rendimiento 70-100 qq por mz según su manejo.
• ICTA HB-83 mejorado. Planta más pequeña que el anterior, grano blanco, textura
semidentada, dobla 90 y cosecha a 120 días, rendimiento en el año 2002 fue de 78 qq por
manzana, según su manejo agronómico puede producir 100 o más qq por mz.
• ICTA HB-PROTICTA. Grano blanco, textura semicristalina, más proteína y aminoácidos, dobla
a 90 y 120 días la cosecha, rendimiento 70-100 qq por mz bajo costo de producción.
• HA-46. Grano amarillo, textura semi-dentado, mazorcas cilíndricas, raíces fuertes y
resistentes, 115 días de cosecha, 65-90 qq por mz.
• HA-48. Grano amarillo, textura semi dentada, mazorcas cilíndricas, raíces resistentes, 115
días de cosecha, rendimiento de 70-90 qq por mz.
1.2 Manejo de la fertilización
El maíz es exigente en los principales nutrientes, especialmente nitrógeno, fósforo, potasio,
magnesio y azufre. En la mayoría de los suelos en donde se cultiva esta planta no es necesario
aplicarle elementos menores tales como cobre, zinc, boro, hierro, magnesio y molibdeno, debido a
que por lo general los suelos del país disponen de estos elementos o porque la demanda de los
mismos es mínima.
Existen varios tipos de fertilizantes que se utilizan para el cultivo de maíz en Guatemala. Algunos de
los nombres más comunes son:
1. Fertilizantes nitrogenados: como la urea, sulfato de amonio y nitrato de amonio, que
aportan nitrógeno al suelo y ayudan al crecimiento y desarrollo del maíz.
2. Fertilizantes fosfatados: como el superfosfato triple, fosfato monoamónico y fosfato
diamónico, que aportan fósforo al suelo y mejoran la formación de raíces y la floración del
maíz.
3. Fertilizantes potásicos: como el cloruro de potasio, sulfato de potasio y nitrato de potasio,
que aportan potasio al suelo y mejoran la resistencia del maíz a enfermedades y estrés
ambiental.
4. Fertilizantes orgánicos: como el estiércol, compost y abonos verdes, que aportan nutrientes
al suelo y mejoran su estructura física, lo que aumenta la disponibilidad de nutrientes para
el maíz.
1.3 Pesticidas
Se pueden usar pesticidas para el control de las plagas, desde el momento de siembra hasta el del
almacenamiento. Entre los productos en el mercado se pueden mencionar al Semevin, Barredor y
Marshall (se recomienda atender las instrucciones del fabricante de estos productos, previo al uso).
También se recomienda el uso de insecticidas granulados como lo es el Volaton granulado 5%, el
cual se aplica 80 lbs/mz, o Volaton 5% en polvo, dosis de 100 lb/mz. Todos estos productos de
agregan al sembrar o al voleo.
También es importante el control de malezas, este se puede hacer con el uso de herbicidas, ya sean
para uso de pre emergencia o post emergencia.
• la atrazina que se conoce como gesaprim 80Wp atrazina, se aplica 3 lb/mz, ataca a plantas
de hoja ancha, y algunas gramíneas anuales, y es de uso pre o post emergencia
• paraquat, conocida como Gramoxone, se usa 1.5-2 lt/mz, para hoja ancha y algunas
gramíneas anuales, de uso pre o post-emergencia.
• Glifosato, conocida como round-up, rival, round up Max o glifosato, se usa 1-1.5 lt/mz, para
plantas perennes y ciperáceas, de uso pre emergente
1.4 La siembra
En general el maíz se siembra a profundidad entre 3 y 5 cm en surcos, y con distancia entre cada
surco ajustado dependiendo del equipo cosechadora, preferencias regionales, y tipo y uso final del
maíz. El Maíz para grano se cultiva normalmente con una distancia entre los surcos de 50 a 120cm.
(Yara, 2023)
1.5 Maduración y cosecha
El maíz para grano se cosecha cuando los granos se hayan secado a un nivel adecuado. Una vez que
se llega a este punto, la cosecha se puede dejar en el campo para ser cortado más adelante. En
algunos casos, sobre todo en climas más templados, los granos tienen que secarse hasta una
humedad de 15% o menos antes de ser almacenados, para mantener la calidad y reducir la posible
producción de micotoxinas, tales como aflatoxina. (Yara, 2023)
1.6 Almacenamiento
Para un buen almacenamiento depende de un buen manejo del grano en campo, así como una
buena dobla y hacer bien la cosecha (atraso de esta, posibilita el daño al grano en almacenamiento).
En el almacenamiento el grano debe de estar seco, debe de tener una humedad menor al 14% y
realizar aplicaciones preventivas de insecticidas.

2. Conocimiento de tecnologías disponibles para la producción de Frijol.

El cultivo de frijol en Guatemala es principalmente para autoconsumo, constituye la principal fuente
de proteínas para las personas, después del maíz, en especial las que viven en el área rural.
2.1 Variedades de semilla de frijol
2.1.1 ICTA Altense:
Es una variedad de frijol negro, cuyo hábito de crecimiento es de tipo indeterminado arbustivo; es
bastante tolerante a Roya y Antracnosis de la Vaina. Se adapta bien a altitudes entre 1,800 a 2,300
metros sobre el nivel del mar. La planta alcanza una altura de 60 a 70 centímetros, con vainas color
crema con tonalidades ligeras de color morado que tienen 6 granos por vaina. El ciclo de siembra a
cosecha es de 120 días con rendimientos de 2.40 quintales por cuerda.
2.1.2 ICTA hunapú:
Es una variedad de frijol negro, cuyo hábito de crecimiento es de tipo indeterminado arbustiva
tolerante también a Ascochyta. La germinación se da a los 8 días después de la siembra, los días a
floración ocurre a los 50 días después de la siembra, el color de su flor es lila. Con vainas de color
morado, que tienen 6 granos por vaina. El ciclo de cosecha es de aproximadamente 120 días y con
rendimientos de 2.18 quintales por cuerda.
2.1.3 ICTA Súper Chiva
Es una variedad de vainas moradas y grano negro. Se puede cosechar de los 120 a 135 días después
de la siembra. Su crecimiento es de tipo arbustivo con guía.
Tienen alrededor de 15 a 20 vainas por planta y cinco a seis semillas por vaina. Es tolerante al argeño
y moderadamente tolerante a Roya. Rinde alrededor de 20 a 25 quintales por manzana. ICTA Super
Chiva, es una variedad bio fortificada.
2.1.4 ICTA Patriarca
Esta variedad evaluada y seleccionada por su alta tolerancia al virus del mosaico dorado amarillo y
tolerancia a la sequía. ICTA patriarca es una variedad de frijol precoz, color negro opaco, adaptada a
altitudes que van desde O hasta 1,500 metros sobre el nivel del mar.
Su ciclo de producción es de 70 días desde la siembra hasta la cosecha y rendimientos promedio de
1.56 a 1.87 quintales por cuerda.
2.1.5 ICTA chorti
Esta variedad posee altura de planta de 60 cm., tipo indeterminado arbustivo, con una guía larga,
flor morada y vaina color crema que ofrecen 7 granos por vaina. Su color es negro opaco. 70 días a
madurez fisiológica, rendimiento de 1.87 quintales por cuerda.
Tolerancia a la roya, mancha angular, virus del mosaico dorado y sequía.
2.1.6 ICTA hunapú Precoz
Es una variedad de frijol negro, cuyo hábito de crecimiento es de tipo indeterminado arbustiva. El
color de su flor es lila. Las plantas alcanzan una altura aproximada de 70 centímetros. Con vainas de
color morado, que tienen 6 granos por vaina. El ciclo de cosecha es de aproximadamente 95 días,
tipo precoz y con rendimientos de 2.18 quintales por cuerda. (Comite de Semillas de San Bartolo )
2.1.7 ICTA Ligero
Ha mostrado rendimientos experimentales hasta de 2.59 toneladas métricas por hectárea, con un
promedio de 1.66 Tm. A nivel comercial el rendimiento varía entre 20y 30 quintales par manzana,
en condiciones adecuadas de humedad y en monocultivo, es tolerante a mosaico dorado, sequía, el
color del grano es negro, grano mediano, color de vaina crema, rendimiento 45 qq/ha.

2.3 Tipos de fertilizantes

Existen diferentes tipos de fertilizantes de acuerdo al proceso de fabricación, hay de
diferentes tamaños y formas:
· Gránulos
· Píldoras
· Perlados
· Cristales
· Polvo de grano, grueso/compactado o fino
Los fertilizantes industrializados son comúnmente etiquetados en donde se indican varios aspectos
de los fertilizantes… por ejemplo el análisis o grado de ellos. El grado es expresado en porcentajes
de N, P2O5 y K2O. De este modo la fórmula 15-15-15 indica el primer número el porcentaje de N, el
segundo el porcentaje de P y el tercero el porcentaje de K.
Los fertilizantes con un solo nutriente primario son denominados simples y los que tienen dos o tres
son llamados binarios, ternario o más comúnmente multinutrientes.
Fertilizantes simples: los más utilizados son:
• Urea: con 46% de N, su precio es atractivo sin embargo su aplicación se requiere de
buenas prácticas agrícolas para evitar pérdidas por evaporación del amoniaco al aire
(es muy volátil), se recomienda que sea incorporada al suelo cuando se espera lluvia
en unas horas después de aplicarse.
 • Sulfato amónico: 21% de N en forma de amoniaco, y 23% de azufre.
• Nitrato amónico cálcico: 27% de N en partes iguales de N como amoniaco y nitrato.
Fertilizantes preferidos en regiones semiáridas.
• Superfosfato simple: 16,20% de P2O5 y 12% de azufre
• Superfosfato triple: con un 46% de de P2O5.
• Cloruro potásico: con 60% de K2O, fertilizante líder en la mayoría de los cultivos,
cuando los cultivos son sensibles a cloruros se usa sulfato potásico con un 50% de
K2O y 18% de azufre.
2.4 Cosecha y postcosecha
Cuando el cultivo ya empieza a presentar características diferentes como la coloración de hojas y
vainas significa que ya está listo para cosecharlo porque ya llegó o llegará pronto a su madurez.
(Villatoro, Castillo, & Franco, 2011).
Secado de plantas: Es recomendable secar las plantas bajo sombra, ya que el exceso de sol puede
resecarlas, pero la sobra debe de ser seca, es decir que no sea un lugar húmedo.
2.5 Aporreo y/o trilla
Después de secar las plantas sigue el aporreo o trilla, esto se realiza después de 5-10 días después
de cosechar. Se aporrea cuando el grano tiene un 14 y 16% de humedad, humedad que se puede
calcular con la uña y/o dientes, si se presiona y deja marca es porque ya está listo para aporrearlo ya
que tiene el % de humedad ideal.
2.6 Almacenamiento del grano en silos metálicos
Se recomienda guardar el frijol en silos metálicos, tener el cuidado que el grano tenga una humedad
no mayor del 12%, con su color natural. Llenar el silo y aplicar 3 tabletas de fosfamina para un silo
con capacidad de 12 quintales, sellar con hule la boca de entrada y salida, durante 10 días,
posteriormente eliminar el residuo de la tableta o pastilla, con esto se eliminarán adultos de gorgojo,
escarabajos del frijol y otros insectos que dañen el grano. Debe mantenerse el silo cerrado para
evitar el ingreso de otros gorgojos. (ICTA, 2011)

3. Conocimiento de tecnologías disponibles para la producción de arroz.

El arroz es un cultivo semestral, tropical y subtropical, aunque la mayoría a nivel mundial se
concentra en los climas húmedos tropicales, pero también se puede cultivar en las regiones
húmedas de los subtrópicos y en los climas templados. El cultivo tiene lugar en una amplia gama de
suelos, variando la textura desde arenosa a arcillosa. Se suele cultivar en los suelos de textura fina
y media, propia del proceso de sedimentación en las amplias llanuras inundadas y deltas de los ríos.
Los suelos de textura fina dificultan las labores, pero son más fértiles al tener mayor contenido de
arcilla, materia orgánica y suministrar más nutrientes. Por tanto, la textura del suelo juega un papel
importante en el manejo del riego y de los fertilizantes. (Deguate, 2014)

3.1 Variedades de arroz liberadas por el ICTA

El ICTA desde que inició sus actividades en la década del 70, ha liberado diversas variedades de arroz,
desde la variedad ICTA 6 en el año 1976 hasta la más reciente ICTA ARROZGUA en el 2003.
Tecnología Año

ICTA Arrozgua 2003

ICTA Norteña 2002

ICTA Masagua 2001

ICTA Oasis 2001

ICTA Precoz 03 2000

ICTA Colomgua 1996

ICTA Izabal 1996

ICTA Pazos 1995

Precoz ICTA 1990

ICTA Crispo 38 1990

ICTA Quiriguá 1988

ICTA Polochic 1985

ICTA Cristina 1983

ICTA Tempisque 1981

ICTA Virginia 1980

Tikal 2 1977

ICTA 6 1976

ICTA Robusta 2021

(Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas, 2003)
3.2 Siembra
los factores que favorecen una buena germinación y establecimiento del cultivo son: adecuada
nivelación y preparación del suelo, el empleo de semilla de alta calidad, buen sistema de riego y
drenaje. Además de los anteriores, deben de tenerse en cuenta otros factores de producción, tales
como un apropiado control de enfermedades, plagas y malezas que limite el establecimiento de una
población normal para el sistema empleado.
3.3 Fertilización
El efecto de una fertilización adecuada es múltiple, pues con ello se favorece la germinación normal
de la semilla, las plantas crecen vigorosas y resisten mejor el ataque de plagas y enfermedades. Por
otra parte, el fertilizante provoca un mejor crecimiento de las raíces, y las plantas pueden soportar
mejor los efectos adversos de la sequía.
Estas dos variedades, a pesar de que crecen bien en suelos de baja fertilidad, responden
positivamente a las aplicaciones de fertilizantes químicos, particularmente al nitrógeno. Sin
embargo, en aquellas áreas con suelos ácidos, cuyo contenido de aluminio es alto, también hay una
respuesta positiva de estas variedades a la aplicación del elemento fosforo.
De acuerdo con la información disponible para determinar los niveles óptimos de nitrógeno, fósforo
y potasio, se recomienda basar la fertilización de estas variedades de acuerdo con lo siguiente:
1. Si el nitrógeno, fósforo y potasio son deficientes, aplique 3 quintales por manzana de la
fórmula comercial 10-30-10 o su equivalente, al momento de la siembra. A los 35 6 40 días
después, aplique 75 libras por manzana de Urea y complemente la fertilización nitrogenada
con 75 libras más por manzana, 60 6 70 días después de la siembra.
2. Si el suelo donde se va a realizar la siembra es deficiente en nitrógeno y fósforo, entonces
aplique 4.5 quintales por manzana de la fórmula 16-20-0 o su equivalente, al momento de
la siembra. La fertilización nitrogenada complementaria deberá hacerla aplicando 100 libras
de Urea por manzana, distribuyendo la mitad a los 350 40 días después de la siembra y la
otra mitad 25 6 30 días después (60 o 20 días después de la siembra).
3. Si el suelo es deficiente en nitrógeno y potasio, aplique un quintal por manzana de Urea más
50 libras de Muriato de Potasio, con la siembra. Luego aplique 100 libras de Urea por
manzana, distribuyendo la mitad a los 35 a 40 días después de la siembra y la otra mitad 25
a 30 días después (60 a 70 días después de las siembras.
4. En suelos deficientes en nitrógeno aplique un quintal por manzana de Urea, con la siembra,
y complemente la fertilización nitrogenada aplicando un quintal por manzana de Urea en la
forma va indicada.
3.4 Plagas del Follaje
Las plagas más frecuentes del cultivo de arroz que ameritan su control son. en su orden: Medidor,
Falso Medidor, Chinches, Sogata y Barrenadores.
Estas plagas pueden ser controladas satisfactoriamente con la aplicación de cualesquiera de los
siguientes productos:
Producto Dosis por hectárea Dosis por manzana
Lannate 24% 1 litro 0.75 litro
Malatión 57% 1.5 litro 1 litro
Aldrin 24% 1.5 litro 1 litro
Dieldrin 15% 1.4 litro 1 litro
Endrin 19% 1.4 litro 1 litro
Orthene 95PH 570 gramos 400 gramos
Decis EC 2.5% 360 CC. 250 CC.
Lorsban 4E 1 litro 0.75 litro

3.5 Control de malezas

En la actualidad se cuenta con productos químicos (herbicidas) que efectúan un buen control de la
mayoría de malezas. Algunos de estos químicos son de acción selectiva. es decir, destruyen casa todo
grupo de malezas.
Incluyendo gramíneas, si afectarla planta de arroz
De acuerdo con la información que se tiene como resaltado de los trabajos
de la investigación efectuados en control de malezas se ofrecen las siguientes alternativas:
Producto Producto comercial-litro por manzana
Stam Sprcial 6 a 6.5
Stam Special+Prowl 330E 4.0 +3.0
Herbax LV-30+Prowl 330 E 4.5 +3.0
 Herbax LV-30 5.0 a 5.5
Ronstar 25EC 2.8
Arrosolo 3.8
(Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas, 1983)
3.6 Cosecha
Es muy importante cosechar los cultivos de arroz a tiempo para maximizar la calidad del grano y los
rendimientos. Si cosechamos muy temprano, los granos recolectados serán inmaduros y, como
resultado, tendrán una mala recuperación de la molienda y se romperán fácilmente. Por otro lado,
cuando los cultivos se cosechan tarde, el grano puede caer de la panícula y provocar grandes
pérdidas. Como regla general, la cosecha puede comenzar únicamente cuando los granos se
maduran en un porcentaje de 80-85% o tienen un color amarillo dorado.

3.7 Manejo Postcosecha

Después de la cosecha, las semillas de arroz normalmente deben almacenarse en silos y secarse
artificialmente, de modo que el contenido de humedad de la semilla se pueda reducir al 13-14%.

3.8 Proceso de Secado del Arroz

El secado es un procedimiento importante para reducir la humedad del grano. Después de la
cosecha, los granos normalmente contienen aproximadamente un 25% de humedad. Si los dejamos
sin hacerles nada, esto puede llevar a la decoloración del grano y posibles ataques de plagas.
(WIKIFARMER, 2017)
3.9 Almacenamiento
Hay mucha una variedad de sistemas para almacenar el grano, los más populares son los silos
metálicos, los silos de hormigón, las naves y los silos bolsa, entre otros.

Figura 1. Características de los principales procesos de almacenamiento

Fuente: (SOLOS CORDOVA, 2021)

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