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    CARTA - Restaurante Tobogán

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    Este documento presenta el menú de un restaurante que ofrece una amplia variedad de entradas frías y calientes, mariscos, pescados, arroces, carnes y postres. También incluye una lista de vinos tintos y blancos de diferentes regiones de España.

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    ENTRADAS FRÍAS Y
    ENSALADAS
    Jamón ibérico de bellota Extremadura - 24 €
    Lomo ibérico de bellota Extremadura - 24 €
    Queso Manchego curado puro de oveja - 12 €
    Surtido de ibéricos - 24 €
    Carpaccio de wagyu - 22 €
    Anchoas de Santoña con tostas de pan y tumaca (10
    unidades) - 24 €
    Pincho de lomo de sardina ahumada con burrata - 7,50
    Ensaladilla de pulpo y patata violeta con brotes - 16 €
    Ensalada de canónigos con foie, frutos cítricos y perlas
    de queso - 16 €
    Ensalada de pimientos asados caramelizados al
    moscatel con ventresca de bonito - 16 €
    Ensalada de tomate de temporada y anchoas -16 €
    Ensalada de burrata con tomate asado y sardina
    ahumada - 16,50 €
    Ensalada de queso de cabra y nueces con frutos rojos
    y helado de albahaca - 16 €

    ENTRADAS CALIENTES
    Parrillada de verduras de temporada a la plancha con
    queso de cabra - 18 €
    Alcachofas confitadas en aceite de oliva a la plancha
    con virutas de jamón ibérico y sal maldón (4 ud) - 16 €
    Tempura de verduras de temporada con langostino y
    dulce de miel - 15,50€
    Rabas de santander con pimientos de padrón y cherrys
    17,90 €
    Calamar de potera a la parrilla con cherrys fritos - 19 €
    Chipirón de anzuelo a la plancha con tomate cherry -
    18 €
    Huevos rotos de corral con jamón ibérico de campo -
    19 €
    Huevos rotos con gulas y gambas - 19 €
    Croquetas cremosas de jamón o carabinero - 12,50 €
    Boquerones fritos con pimientos de padrón - 14 ,50 €
    Pulpo a la parrilla con puré de batata y salsa de
    membrillo - 25 €
    Sepia a la plancha con chips de ajitos - 15,50 €
    Toboganburguer vegana (calabaza, quinoa, shitake,
    harina grabanzo) - 13,90 €

    MARISCOS
    Parrillada de mariscos - 54 €
    Berberechos al vapor ó plancha - 20 €
    Mejillones gallegos al pomodoro o al vapor - 14 €
    Coquinas a la sartén con ajitos y vino - 16 €
    Navajas a la plancha - 16,50 €
    Almejas al ajo negro - 24 €
    Zamburiña a la plancha con vino y ajitos - 2,5 € unidad
    Ostras al limón la pieza - 5,50 €
    Gamba roja de Huelva 100 gr - 16 €
    Gamba blanca de Huelva 100 gr - 16 €

    PESCADOS

    Lubina al peso - 55 euros el kilo


    Ración de lubina con guarnición (250 gr.) - 28 €
    Ración de rodaballo Tobogán (280 gr.) - 29 €
    Rodaballo frito en tempura con espina crujiente - 30 €
    Crujiente de bacalao con verdura y chutney de
    pimientos y gambas - 20,50 €
    Tataki de atún rojo con sésamo negro - 19,50 €
    Sashimi de atún rojo - 19,50 €
    Atún rojo a la parrilla - 25 €

    ARROCES
    Arroz de Bogavante (min. 2 pax) - 24 €/persona
    Arroz negro con chipirones y almejas (min. 2 pax) - 23
    €/persona
    Arroz de verduritas de temporada (min. 2 pax) - 20
    €/persona
    Arroz de carabineros y jamón (min. 2 pax) - 28
    €/persona
    Arroz de marisco (min. 2 pax) - 22 €/persona
    Arroz atún rojo (min. 2 pax) - 22 €/persona

    CARNES
    Chuletón a la parrilla de carbón con guarnición (El
    kilo) - 58 €
    T-bone a la parrilla de carbón con guarnición (El Kilo) -
    50 €
    Entrecot de ternera extremeña a la parrilla - 23 €
    Chuletillas de cordero lechal a la parrilla de carbón con
    guarnición - 25 €
    Cachopo de ternera relleno de jamón y queso cheddar
    - 23 €
    Parrillada de carnes ibéricas - 28 €
    Solomillo a la parrilla de carbón con guarnición - 25 €
    Medallones de solomillo de ternera con foie -28€
    Tomahawk al carbón con guarnición (El Kilo) - 50 €
    Steack tartar con aliño Tobogán - 25 €
    Filete de ternera o escalope - 14 €
    Toboganburguer (con ternera madurada) - 11,90 €
    Toboganburguer provolone (con ternera y provolone
    rebozado) - 14,90 €
    Toboganburguer crispie bacon - 13,90 €

    POSTRES

    Tiramisú 6,50 €
    Tarta fina de manzana templada acompañada de
    helado de vainilla -7 €
    Eclair de crema de pistacho con ganache de chocolate
    negro con tierra de almendras - 6,50 €
    Tarta de queso ideazabal con frambuesa - 6,50 €
    Coulan de chocolate con helado de vainilla y crujiente
    de choclate sobre tierra de almendras - 7 €
    Brownie de chocolate con nueces y helado de vainilla -
    6,50 €
    Pantera rosa deconstruida con helado de frutos rojos -
    6,50 €
    Sorbete de limón al cava - 4,50€
    Fruta de temporada - 5,50 €

    VINOS TINTOS

    VINO RIOJA

    Real de Leston - 18,00 € Crianza


    (Tempranillo 100%, 12 meses en barrica de roble
    americano/francés)

    Malabestia Crianza de la Rioja alavesa - 18,00 €


    Finca La Oración Edición limitada - 33,00 €
    (Tempranillo 100%, 14 meses en barrica de roble
    francés, viñedos de parcela en altura)

    Fernández de Piérola - 22 €( crianza )

    Magnum La Barona - 90,00 €


    (edición limitada)

    VINO RIBERA DEL DUERO

    Perro Gato Ratón - 28,00 €


    (tinta del país, cabernet, pirules, vino de finca, 16
    meses de barrica de roble)

    Bosque de Matasnos - 44,00 €

    Traslascuestas roble - 20,00 €


    (6 meses en barrica de roble francés y americano)
    Traslascuestas crianza - 28,00 €
    (vino joven con crianza de 16 meses en barrica de
    roble francés)

    Finca Doña Len - 44,00 €


    (producción limitada a 3000)
    RIBEIRA SACRA

    Ruchel mencía Valdeorras - 22 €


    TORO

    Campesino - 22,00 €
    (100% tinta de toro, 6 meses en barrica de roble
    americano)

    ANDALUCÍA

    Dulas - 28,00 €
    ( 100% cabernet sauvignon, 14 meses en barrica
    nueva de roble francés)

    VINOS BLANCOS

    1. RUEDA

    2. Peramor verdejo -18,00 €


    (100% verdejo)

    3. Finca Sofía - 22,00 €


    (100% verdejo sobre sus lías)

    4. Cyatho verdejo - 18,00 €(100 % verdejo)


    5. VALDEORRAS

    6. Ruchel Godello - 22,00 €

    (100% godello)

    7. RÍAS BAIXAS

    8. Dos amigos - 25,00 €

    (100% albariño de finca)

    9. Albariño de la casa - 18,00€


    10. ALICANTE

    11. Finca collado - 22,00 €


    ( 70% chardonay 30% moscatel, 3 meses en barrica
    de roble)

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    RESTAURANTE TOBOGÁN

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