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    Flujograma Milanesas y SW de Milanesas

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    El documento presenta un flujograma de 10 pasos para la elaboración de milanesas y sándwiches de milanesas. Inicia con la recepción y verificación de la materia prima, su almacenamiento a -18°C y descongelamiento. Luego se transporta a la sala de elaboración donde se filetea, condimenta y apana antes de cocinar a 180°C. Finalmente, se transporta el producto listo para su venta y consumo.

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    flujograma milanesas y sw de milanesas (2)

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    Flujograma de elaboración (Diagrama Asme)

    TRINIDAD PEREZ ROMAN

    Producto: Milanesas y Sándwich de Milanesas

    1 Referencias:

    1. Recepción y verificación de materia prima.


    2. Almacenamiento de materia prima a -18°C.
    3. Almacenamiento en cámara de refrigeración
    2 para descongelamiento.
    4. Transporte de materia prima a sala de
    elaboración
    5. Fileteado.
    3 6. Condimentado.
    7. Batido de huevo y leche.
    8. Apanado.
    9. Cocción 180°C.
    10. Transporte a salón de ventas producto listo
    4
    para el consumo.

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    Flujograma de elaboración (Diagrama Asme)
    TRINIDAD PEREZ ROMAN

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