Carrera de

Ingeniería
Industrial

INSTITUTO TECNOLOGICO SUPERIOR DE SAN MARTIN TEXMELUCAN

PUEBLA

NOMBRE DE LOS INTEGRANTES:

MICHEL PEREZ PALMA

NEYDA SALGADO ZAMORA
ELOY CONTE HERNANDEZ
CHRISTIAN ERICK DURAN ORTEGA

NOMBRE DE LA MATERIA: METROLOGIA Y NORMALIZACION

NOMBRE DEL DOCENTE: PEDRO SANCHEZ TIZAPANTZI

TRABAJO :CASO PRACTICO DE COMPETENCIA 1

SEMESTRE: 3º

GRUPO : “C”

San Martin Texmelucan, Pue a 22 de septiembre del

2023
INTRODUCCIÓN

En México encontramos estas técnicas como Normas Oficiales

Mexicanas que a
su vez pueden ser identificadas como restricciones o
regularizaciones no
arancelarias.
Las Normas Oficiales Mexicanas (NON's) son las regulaciones técnicas
que contienen la informacion, requisitos, especiticaciones.
procedimientos
metodología que deben cumplir los productos o servicios, según el rubro
al que
pertenezcan, para su comercializacion nacional.
Su principal objetivo es evitar danar el medio ambiente, la salud, la vida
y el patrimonio de los consumidores o usuarios de los productos. Por
estos motivos, se aplican de manera obligatoria en todo el pais.

La calidad en los servicios se ha convertido al día de hoy en uno de los

requerimientos más
importantes de los clientes y esta es una de las razones más fuertes por
las que los
empresarios recurren a la implementación de un sistema de gestión de
la calidad (SGC), ya
que actualmente se considera un elemento estratégico lave para entrar
a los mercados
nacionales e internacionales. El siguiente manual es un manual de los
sistemas de calidad
basados en las normas internacionales ISO9001 e ISO 14001
Grupo Bimbo es la empresa de panificación más grande del mundo y
una de las compañías
de alimentos más grandes en el continente americano. Cuenta con 165
plantas y más de
1,700 centros de venta localizados estratégicamente en 22 países de
América, Europa y
Asia.
Basado en las necesidades del mercado y la falta de servicios
competitivos, con calidad y
precio, enfocados a la industria, se desarrolla el proyecto y creación de
la empresa BIMBO,
para cubrir las demandas de los proveedores de partes v componentes
para la Industria

basados en las normas internacionales ISO YUUI e ISO 14001

Grupo Bimbo es la empresa de panificación más grande del mundo y
un
a las compañias
de alimentos más grandes en el continente americano. Cuenta con 165
plantas y más de
1,700 centros de venta localizados estratégicamente en 22 países de
Améra, Europa y
Asia.
Basado en las necesidades del mercado y la falta de servicios
competitivos, con calidad y
precio, enfocados a la industria, se desarrolla el proyecto y creación de
la empresa BIMBO,
para cubrir las demandas de los proveedores de partes y componentes
para la Industria
en general.
El 2 de diciembre de 1945, nace BIMBO, con solo 34 personas que
trabajaban en una
pequeña planta en la Ciudad de México ubicada en el barrio de
Insurgentes de Santa
María en la dirección 11758 Calle Norte.

La Compañía, a través de sus principales subsidiarias, se dedica

1 producción,
distribución y comercialización de más de 10,000 productos en las
categorías de pan de
caja fresco y congelado, bollos, galletas, pastelitos, muffins, bagels,
productos a pacados,
tortillas, botanas saladas y confitería, entre otros. Asimismo, la
Compañía cuenta con más
de 100 marcas de reconocido prestigio.

VISIÓN
La Visión de Bimbo consiste en transformar la industria de la
panificación y expandir su
liderazgo global para servir mejor a los consumidores.
"Somos una empresa sustentable, altamente productiva y plenamente
humana"

MISIÓN
Elaborar, y comercializar productos alimenticios, desarrollando el valor
de nuestras
marcas. Comprometiéndonos a ser una empresa; Altamente productiva
y plenamente
humana. Innovadora, competitiva y fuertemente orientada a la
satisfacción de nuestros
clientes y consumidores. Líder internacional en la industria de la
panificación, con visión a
largo plazo. Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.

OBJETIVO DEL MANUAL DE GESTION DE CALIDAD Y CAMPO DE

APLICACION
El Manual de Gestión de Calidad es el primer nivel de a documentación
del sistema de
gestión de calidad, el cual tiene por objeto, establecer un Sistema de
Gestión, enfocado en
administrar los procesos de la empresa, en él se describen las
disposiciones generales para
gestionar y asegurar la calidad en sus servicios, así como prevenir las
no conformidades y
aplicar las acciones correctivas, correspondientes con el fin de evitar
acciones preventivas y/o, tomando como base, la Norma ISO
9001:2008.

SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA
ISO
9000:2005

CALIDAD
1ª. Edición Vigente / Septiembre
2007
Fundamentos y Vocabulario
ISO

SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA
CALIDAD
9001:2008
2ª. Edición Vigente/ Noviembre
2009

Requisitos
ISO
SISTEMAS DE GESTIÓN DE LA
3ª. Edición Vigente / Noviembre

Con el fin de satisfacer los requerimientos de nuestros clientes y lograr

la Mejora continua
en nuestras actividades, nuestros servicios están desarrollados bajo el
Sistema de Gestión
de Calidad enfocado a procesos, requerimiento esencial de la norma
internacional ISO
9001:2008, con el firme objetivo de Certificar, los resultados de los
servicios que
ofrecemos.

La empresa BIMBO ofrece alimentos de alta calidad ya que cuenta con

la normativa
IS09001, y certificaciones como punto limpio distintivo Moderniza y se
compromete a poner alcance de todos nuestros consumidores
productos 100% libres de bacterias y microorganismos.
Bimbo logar la calidad ya que tiene una constante actualización en cada
una de las certificaciones. Distribuye en un 40% de los expendios dentro
de la república mexicana.
Además, que cada producto a partir de la fecha de producción se le
asigna a este se le
agrega una fecha de caducidad cuidando a nuestros consumidores.

LOS PRINCIPALES OBJETIVOS SON :

Objetivo
Responsable del objetivo
Metas
1
Lograr la certificación ISO
9001:2008
Gerente General
Certificación
2
Lograr la satisfacción de los
clientes
Gerente General/
Coordinador de
Operaciones
>= 87 %.
3
Controlar las reclamaciones o
quejas de los clientes
Coordinador de Calidad
<= 2 por
Mes

Las operaciones de BIMBO también están sujetas a ciertas normas

técnicas. En
México, las más relevantes son:
NORMA OFICIAL MEXICANA NOM-147-SSA1-1996, Bienes y
Servicios. Cereales
y sus productos. Harinas de cereales, sémolas o semolinas. Alimentos
a base de
cereales, de semillas comestibles, harinas, sémolas o semolinas o sus
mezclas Productos de panificación Disposiciones y especificaciones
sanitarias V nutrimentales.

NORMA Oficial Mexicana NOM-187-SSA1/SCFI-2002, Productos y

Masa, tortillas, tostadas y harinas préparadas para SU servicios
elaboración

NOM-001-SEMARNAT-1996. Límites Máximos Permisibles de

Contaminantes en
las Descargas de Aguas Residuales a Bienes Nacionales
NOM-002-SEMARNAT1996. Límites Máximos permisibles de
contaminantes en
las descargas de agua residuales a los sistemas de alcantarillado
urbano O municipal.

NOM-052-SEMARNAT-2005, Que establece las características, el

procedimiento
de identificación, clasificación y los listados de los residuos peligrosos
NOM 085- SEMARNAT-1994 Contaminación atmosférica
Fuentes fijas - Para
cualquiera de sus combinaciones, que establece los niveles máximos
permisibles
de emisión a la atmósfera de humos, partículas suspendidas totales,
bióxido de azufre y óxidos de nitrógeno y los requisitos y condiciones
para la operación de los
equipos de calentamiento indirecto por combustión, así como los niveles
máximos
permisibles de emisión de bióxido de azufre en los equipos de
calentamiento
directo por combustión.
NOM 043-SEMARNAT-1993. Establece los niveles máximos
permisibles de emisión a la atmósfera de partículas sólidas provenientes
de fuentes fijas.
NOM-051-SCFI-1994. Especificaciones Generales de Etiquetado para
Alimentos y
Bebidas No Alcohólicas Pre-envasados.
NOM-247-SSA1-2008, Productos y servicios. Cereales y sus productos.
Cereales,
harinas de cereales, sémolas o semolinas. Alimentos a base de:
cereales, semillas
comestibles, de harinas, sémolas o semolinas o
sus mezclas. Productos de
panificación. Disposiciones y especificaciones sanitarias y
nutrimentales. Métodos
de prueba
NOM-186-SSA1/SCFI-2002.
Productos y Servicios.Cacao, Productos y Derivados, I. Cacao. Il
Chocolate. Ill Derivados, Especificaciones Sanitarias, Denominación
comercial
NOM-043-SSA2-2005. Servicios básicos de salud. Promoción y
educación para la
salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación.

CONCLUSION
Para finalizar se puede decir que Grupo Bimbo es una de las empresas
mexicanas
con mayor éxito y proyección a nivel mundial. Bimbo se ha destacado
por ser una empresa
Dreocupada Dor la responsabilidad social. ya que ayuda a muchas
organizaciones no gubernamentales. Bimbo, además de producir gran
variedad de pan para su consumo,
también cuenta con una red de distribución de primera clase, con alta
tecnologia y un excelente manejo a nivel logístico.
Los pilares estratégicos que sostienen a Grupo Bimbo son el desarrollo
de un modelo de negocio muy competitivo, la revaloración constante de
sus marcas, el liderazgo
en los diferentes canales V la mejora continua de la red de distribucion.
Lo que nos ensena Grupo Bimbo es que todavía se puede creer en las
empresas mexicanas, además esta gran
empresa fue creada no solamente para enriquecer el bolsillo de sus
accionistas sino también ara sasar a sus Dructos nutritivos y frescos.

Grupo Bimbo ha logrado convertirse en una empresa líder en su sector,

y el enfoque hacia la responsabilidad social empresarial ha sido uno de
los principales pilares para lograr diferenciarse de su competencia,
siempre en consecuencia con su
misión de poner alimentos deliciosos nutritivos y deliciosos en las
manos de todos. Las acciones relativas a la RSE de BIMBO, están
acopladas dentro de una
sólida estrategia que atraviesa todos los ejes de la actividad de la
compañía, tal como
lo expresa Sarmiento en su artículo La responsabilidad social
empresarial: gestión
estratégica para la supervivencia de las empresas, quien recalca que el
objetivo al trazar el plan de RSE no es solamente realizar iniciativas
aisladas, sino que cada
esfuerzo debe responder a los objetivos estratégicos de la organización
(Sarmiento, 2011)
El Grupo Bimbo, utiliza su plan de RSE no solo para cumplir con las
regulaciones y reglamentos internacionales, sino que además aporta
realmente a su
comunidad, y esto se ve traducido en un aporte real a la cadena de
valor, lo que finalmente se ve reflejado en el cumplimiento de sus
objetivos y por ende un crecimiento para la compañía, que beneficia
tanto a los colaboradores como a los accionistas, y esto finalmente se
convierte en un mayor valor percibido para la marca por parte de los
consumidores. Porter M. (2004).
BIBLIOGRAFIAS

http://www.grupobimbo.com/es/grupo-bimbo/estandares-de-
calidad.html
http://www.profeco.gob.mx/
http://www.mzweb.com.br/grupobimbo/web/arquivos/Bimbo
ReporteAnual2010
port.pdf