059 Nutriendo Conciencia

CAMPAÑA PARA EL FORTALECIMIENTO Y LA MASIFICACIÓN DEL PROGRAMA
“NUTRIENDO CONCIENCIA EN LAS ESCUELAS PARA EL BUEN VIVIR”

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EDITORIAL
Mis Directores y Directoras. La Educación Nutricional cobra vital importancia en
los momentos actuales, considerando la adquisición e imposición de hábitos ali-
mentarios foráneos, el ascenso de los índices de sobrepeso y obesidad en niños,
niñas y adolescente, así como la incidencia de la morbilidad y mortalidad por las
enfermedades crónicas no transmisibles asociadas a estas problemáticas, las cuales
constituyen la primera causa de muerte en la edad adulta a nivel mundial. Por tales
motivos, es necesario promover la alimentación 4S Sana, Segura, Soberana y Sabro-
sa y orientar los hábitos alimentarios y patrones de consumo en niños, niñas, adoles-
centes, jóvenes y familias que respondan a nuestras tradiciones y a la nueva cultura
alimentaria y nutricional que contribuye a la Seguridad y Soberanía Agroalimentaria
del país, la protección de su salud, especialmente disminuir la malnutrición y el so-
brepeso como factores de riesgo de enfermedades prevenibles.
La presente Instrucción Viceministerial tiene como propósito generar directrices para

la implementación de la campaña nacional del programa de educación nutricional
Nutriendo Conciencias en las escuelas para el Buen Vivir en cada entidad federal del
país, con un enfoque pedagógico y ofreciendo además orientaciones a los docentes,
estudiantes y familias para el desarrollo del trabajo de educación nutricional por
las diferentes vías del proceso educativo, garantizando un aprendizaje consciente
de adecuados hábitos alimentarios donde se rescaten los patrones alimentarios de
nuestro acervo cultural.
ENFOQUE integrar y dinamizar las acciones que se desarro-

La campaña por el fortalecimiento y la masifi- llan en cumplimiento del Eje Integrador Ambiente
cación del programa “Nutriendo conciencia en y Salud Integral en lo referido a la Educación Nutri-
las Escuelas para el buen vivir”, debe constituir un cional e Higiene de los Alimentos.
espacio de reflexión, análisis y concreción de es-
trategias de formación en estudiantes, docentes, Contribuir a lograr la Seguridad y Soberanía Ali-
familia y comunidad dirigidas a potenciar hábitos, mentaria para garantizar el sagrado derecho a la
actitudes y normas de comportamientos, que per- alimentación de nuestro pueblo; objetivo plantea-
mitan la formación de estilos de vida saludables, do en el Plan de la Patria, así como un sistema que
referidos a la alimentación y nutrición, además de proteja a los niños, niñas, adolescentes y jóvenes,
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resultado significativo de la Consulta Nacional por Alimentación (MINPPAL) a través del Instituto Na-
la Calidad Educativa, deben ser de los elementos a cional de Nutrición (INN) y la Corporación Nacional
tener en cuenta de forma permanente en todo el de Alimentación Escolar (CNAE).
accionar que desarrollemos durante la campaña.
Esta comisión se reunirá de forma ordinaria trimes-
En cumplimiento a lo antes expuesto, el Ministerio tralmente y extraordinariamente cuando la situa-
del Poder Popular para la Educación en articula- ción lo amerite y sea convocado por alguna de las
ción con el Ministerio del Poder Popular para la Ali- partes. El propósito fundamental de este espacio
mentación a través de su ente adscrito el Instituto es generar un mecanismo de planificación, coor-
Nacional de Nutrición, establecen líneas de Orien- dinación y evaluación permanente de las acciones
tación a las Zonas Educativas y centros educativos en base a este programa en las escuelas y liceos.
del país, para la formación de las y los docentes, A nivel estadal y municipal, se replicará el mismo
personal administrativo, estudiantes, familia, mo- método de articulación, en base a la capacidad
vimientos sociales y comunidad en corresponden- instalada de cada uno de sus entes.
cia con el programa “Nutriendo Conciencia en las
Escuelas para el Buen Vivir” como política educati- Por otra parte, todos los servicios e instancias que
va, en los distintos niveles y modalidades. garantizan la Protección y Desarrollo Estudiantil,
tales como: Servicios de Defensorías, Orientación,
OBJETIVO CECOPRODES y COPRODE garantizarán el proceso
Promover la cultura alimentaria y nutricional en las de discusión y difusión del contenido de la presente
instituciones educativas -niveles y modalidades- a Instrucción Viceministerial, así como su respectiva
través de mecanismos de integración entre la es- ejecución junto a los Consejos Educativos, Consejos
cuela, la familia, la comunidad y demás entes del Estudiantiles, Movimiento Bolivariano de Familia,
Estado relacionados con la temática, que potencie Organización Bolivariana Estudiantil y Federación
el desarrollo de hábitos alimentarios saludables, Venezolana de Estudiantes de Educación Media.
así como el rescate de la gastronomía ancestral,
campesina y local. INSTRUCTIVO No 2
DIAGNÓSTICO
INSTRUCCIÓN N°1
Es necesario desarrollar un proceso de diagnóstico
ARTICULACIÓN
en cada institución educativa en el que participen
Para dar cumplimiento a la operatividad de la pre- los Consejos Educativos, Consejos Estudiantiles, la
sente instrucción, se deberán generar procesos de OBE y el MBF, a realizar en la segunda semana de
articulación en todos los niveles, en este sentido, a octubre, el mismo posibilitará conocer la realidad
nivel nacional, se establecerá una Comisión Mixta de la problemática que queremos trabajar y el
integrada por: los Ministerios del Poder Popular conocimiento que tienen los actores involucrados.
en Educación (MPPE) a través de las Direcciones El mismo se desarrollará teniendo en cuenta los re-
Generales de Protección y Desarrollo Estudiantil, sultados arrojados con la realización de la Jornada
Currículo, Formación Docente, Niveles y Modalida- de Salud y aplicando encuestas, la realización de
des, Salud (MPPS) a través de la Dirección de Higie- grupos focales, talleres participativos, entre otros
ne de los Alimentos, Contraloría Sanitaria y demás teniendo en cuenta los siguientes indicadores:
dependencias que se relacionen con la temática, • Conocimiento sobre menú balanceado y nu-
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tritivo y el aporte nutricional de cada alimento. ESCOLARES:

• Conocimiento sobre la manipulación e higie- El concurso se realizará en la primera semana de
ne de los alimentos. noviembre, el cual estará dirigido a los niños, niñas
• Conocimiento de las consecuencias de la mal- y adolescentes y tiene como objetivo la siembra
nutrición. en el espacio escolar, mediante la organización y
• Conocimiento de las enfermedades transmiti- realización de Huertos Escolares.
das por alimentos (ETA)
• Nivel de información sobre el Trompo de los El mismo estará regido por los lineamientos que
Alimentos. se generaron en la Instrucción Viceministerial Nro.
• Preferencias acerca del tipo de alimentos. 023 de enero 2015. Todos estos procesos deben
estar sustentados además en acciones de difusión
Todo este accionar debe permitir elaborar el plan y sensibilización de los objetivos y el alcance de
de formación a todos los actores involucrados y la cada una de las actividades previstas.
elaboración de las estrategias a desarrollar duran-
te el año escolar. b) CONCURSO NACIONAL COCINERITOS
ESCOLARES:
INSTRUCTIVO N° 3 El concurso se desarrollará en la segunda semana
LÍNEAS PROGRAMATICAS DE ACCIÓN de noviembre en cada institución educativa y
DE LA CAMPAÑA NACIONAL estará dirigido a los niños niñas y adolescentes,
quienes participarán en el aprendizaje del arte
En el marco de la Jornada Nacional “La Salud va a
culinario de nuestra cocina criolla venezolana, ba-
la Escuela” y dando cumplimiento a lo establecido
sada en recetas de nuestro ancestros para aplicar
en el Eje Integrador Ambiente y Salud Integral,
conocimientos básicos en esencia teórico, prác-
se realizará la primera Campaña Nacional para el
ticos ,tomando como elemento insumos propios
fortalecimiento y la masificación del Programa
de cada región. Tendrá su culminación el día 18 de
“Nutriendo Conciencia en las Escuelas para el
noviembre “Día Mundial de la Alimentación”.
buen vivir”. Tendrá como propósito fundamental,
fomentar hábitos alimentarios, rescatar los patro-
Dicho concurso estará regido por los lineamientos
nes de consumo de acuerdo a los rubros que se
que se generan en el documento rector, emanado
producen en nuestras regiones y reflexionar en
por el Ministerio del Poder Popular para la Alimen-
torno a la importancia de disminuir el sobrepeso
tación (MINPPAL) a través del Instituto Nacional
y la obesidad como factores de riesgo de enferme-
de Nutrición (INN), donde se indican las funciones
dades prevenibles, así como conocer y evaluar si
de los cocineritos escolares, requisitos que debe
los alimentos que ingerimos nos producen energía
reunir el aspirante a concursar, documentos de los
y micro nutrientes o por el contrario nos conducen
participantes a consignar, anexos con las recetas
a adquirir hábitos alimentarios perjudiciales.
básicas, ricas, nutritivas, sanas, sabrosa y saluda-
bles implementadas en nuestro acervo cultural.
Entre las principales líneas de acción a desarrollar
en todas las instituciones educativas se encuen-
c) FAMILIA Y LA COMUNIDAD:
tran:
La familia y la comunidad son elementos im-
portantes del eje Integrador Ambiente y Salud
a) CONCURSO NACIONAL DE HUERTOS
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Integral, estos actores reforzarán todos los cono- mado en el área.

cimientos que nuestros estudiantes adquieran en
la escuela, por ello es imprescindible que padres, Cuarta semana de Octubre: Preparación inicial del
madres, familiares y representantes comunitarios Docente Promotor de Salud de cada institución
se apropien de estrategias que refuercen habilida- educativa, quien será el responsable de instalar
des familiares y comunitarias para impulsar hábi- y desarrollar la Cátedra Libre “Estilos de Vida Sa-
tos, conductas sanas y estilos de vida saludables, ludables” y desde ella la formación de docentes,
relacionados con la alimentación y la nutrición. estudiantes y familia.
Para cumplir este objetivo se realizará un ciclo de Primera semana de Noviembre: Formación por
talleres a partir de la tercera semana de noviem- parte del Docente Promotor de Salud a los miem-
bre, que tendrán como enfoque primordial formar bros del Consejo Educativo y Consejo Estudiantil,
hábitos, costumbres y estilos de vida que contribu- Brigadas de Salud, Preparadores Estudiantiles y
yan a alcance de la Seguridad y Soberanía Alimen- Movimiento Bolivariano de Familias, con la finali-
taria, desarrollar una salud integral, que repercuta dad de brindar las herramientas necesarias para el
en la calidad de vida y que puedan transmitir este tratamiento a la Educación Nutricional en todas las
conocimiento a sus hijos y familiares. Proponemos instituciones educativas, a partir del Eje Integrador
desarrollar las siguientes temáticas entre otras: Ambiente y Salud Integral.
• Qué es un Menú balanceado y nutritivo
• Lactancia Materna INSTRUCTIVO N° 4
• Aspectos que debe contener un menú balan- SEGUIMIENTO Y CONTROL A LA
ceado y nutritivo. CAMPAÑA.
• En qué consiste la correcta manipulación e
El seguimiento y/o acompañamiento al Progra-
higiene de los Alimentos.
ma Nutriendo Conciencia en las Escuelas para
• Trompo de los Alimentos.
el Buen Vivir, deber ser permanente según las
• Recetas de fácil manejo con insumos a la mano.
informaciones y los instrumentos establecidos
• Las temáticas serán impartidas por los y las
al respecto, y a partir de las indicaciones y linea-
Coordinadores(as) regionales de INN, Promo-
mientos de la Comisión Mixta Interministerial.
tores formados en alimentación (nutricionistas,
Es importante que la institución educativa par-
ecónomas, dietistas y madres procesadoras.
ticipe en el acompañamiento de los procesos a
través de sus comités.
d) FORMACIÓN DOCENTES PROMO-
La evaluación del cumplimiento del programa
TOR DE SALUD:
se realizará de forma trimestral en los meses de
Este proceso, deberá estar articulado a la Dirección
diciembre, marzo y junio del año escolar.
General de Formación Permanente e Investigación
para recibir orientación necesaria. La formación se
desarrollará desde el nivel estadal hasta el nivel
municipal, teniendo en cuenta los resultados del
diagnóstico realizado, para ello se hace necesario
aprovechar las potencialidades que nos brinda el
sistema educativo con el apoyo del personal for-
SORAYA BEATRIZ EL ACHKAR G
Viceministra de Comunidades Educativas y Unión con el Pueblo,
Ministerio del Poder Popular para la Educación

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“NUTRIENDO CONCIENCIA EN LAS ESCUELAS PARA EL BUEN VIVIR”

La presente Instrucción Viceministerial tiene como propósito generar directrices para

ENFOQUE integrar y dinamizar las acciones que se desarro-

tritivo y el aporte nutricional de cada alimento. ESCOLARES:

Integral, estos actores reforzarán todos los cono- mado en el área.

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