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    INFORME ACIDO Acetico

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    Gerson Arley Dominguez Avila
    Este documento describe un procedimiento para determinar el contenido de ácido acético en vinagre mediante titulación ácido-base. Se estandariza una solución de hidróxido de potasio y se titula una muestra de vinagre diluida con la solución de KOH usando fenolftaleína como indicador. Los cálculos muestran que la muestra de vinagre contenía un 6% de ácido acético. El objetivo era aplicar conceptos de neutralización, titulación y punto de equivalencia para determinar el contenido de ácido acé

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    INFORME ACIDO Acetico

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    Este documento describe un procedimiento para determinar el contenido de ácido acético en vinagre mediante titulación ácido-base. Se estandariza una solución de hidróxido de potasio y se titula una muestra de vinagre diluida con la solución de KOH usando fenolftaleína como indicador. Los cálculos muestran que la muestra de vinagre contenía un 6% de ácido acético. El objetivo era aplicar conceptos de neutralización, titulación y punto de equivalencia para determinar el contenido de ácido acé

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    INFORME ACIDO acetico

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    SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE- SENA

    CENTRO INDUSTRIAL Y DEL DESARROLLO TECNOLOGICO


    QUÍMICA APLICADA A LA INDUSTRÍA
    2823860
    Versión
    Grupo: VISIONARIOS Fecha: 29/11/2023
    03
    Nombre de la practica: Determinación de ácido acético en
    vinagre

    TITULACION ACIDO-BASE: DETERMINACIN DE ACIDO ACETICO EN VINAGRE


    PRACTICA # 13

    TECNOLOGÍA QUÍMICA APLICADA A LA INDUSTRIA


    2823860

    NOMBRE DEL GRUPO


    Liliana Cavadia Londoño
    Karen Maydeline Diaz Rojas
    Emma Briyith Martinez Santamaria
    Luis Alberto Marengo Pedroso
    Javier Esneider largo
    Luis Palomino Triana

    Instructor: Eduardo Silva Serrano

    Servicio Nacional de Aprendizaje SENA


    Centro Industrial y de Desarrollo Tecnológico
    SENA Barrancabermeja

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    Grupo: VISIONARIOS Fecha: 29/11/2023
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    Nombre de la practica: Determinación de ácido acético en
    vinagre

    CONTENIDO:

    1. OBJETIVOS GENERALES
    • Determinar la acidez del ácido acético del vinagre.

    2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
    • Aplicar los conceptos de neutralización, titulación y punto de equivalencia.
    • Aprender a estandarizar una solución ácido-base.
    • Determinar el contenido de ácido acético en el vinagre.

    3. GLOSARIO

    Acido acético: Es un compuesto cristalino que pertenece al grupo de los ácidos


    carboxílicos, su fórmula química es CH 3 COOH; es un líquido cristalino, con olor
    peculiar, con propiedades corrosivas e irritantes, es una sustancia higroscópica, que
    absorbe el agua de diversas fuentes.

    Electrolitos: Un electrolito o electrólito es cualquier sustancia que contiene en su


    composición iones libres, que hacen que se comporte como un conductor eléctrico.

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    Nombre de la practica: Determinación de ácido acético en
    vinagre

    4. REFERENCIAS NORMATIVAS

    Resolución 775 del 2008, nos habla sobre las medidas de seguridad del procesamiento
    del vinagre.

    5. CONDICIONES AMBIENTALES
    • Área de laboratorio químico del Sena.
    • Se encontraban en orden adecuado para realizar la práctica.
    • Se disponía con todas las herramientas.
    • Buena luminosidad

    6. ELEMENTOS DE PROTECCIÓN PERSONAL


    • Botas de seguridad
    • Gafas.
    • Cofias
    • Bata de laboratorio
    • Guantes

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    Nombre de la practica: Determinación de ácido acético en
    vinagre

    7. PROCEDIMIENTO DESCRIPCION

    Parte 1
    Estandarización de una solución de KOH:
    En un Erlenmeyer de 250 mL, pese con una precisión de ± 0.01 g, una
    muestra de Ftalato Ácido de Potasio comprendida entre 0.1 y 0.2 g, adicione
    aproximadamente 50 mL de agua destilada y agite hasta que se disuelva todo
    el ácido.
    Agregue cinco gotas de fenolftaleína y titule con la solución de base a
    estandarizar hasta que el FAK tome un color rosado pálido, coloración que
    debe durar por lo menos 30 segundos.
    Parte II.
    Determinación de ácido acético en vinagre: Mida con una pipeta o bureta un
    volumen de 10 mL de vinagre, descárguelo en un balón aforado de 100 mL,
    afore con agua destilada, tape el balón y agite varias veces. Tome 10 mL de la
    solución anterior, transfiéralos a un Erlenmeyer de 250 mL, añada 5 gotas de
    fenolftaleína. Seguidamente titule con la solución de KOH estandarizada en la
    parte I hasta que el color rosa del indicador persista por lo menos 30 segundos.
    Asuma que la densidad del vinagre es 1.01 g/mL y calcule la acidez del vinagre
    expresada en gramos de ácido acético por 100 mL de muestra. Repita el
    procedimiento anterior con otra muestra y saque un promedio

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    8. EQUIPOS Y MATERIALES

    • Bureta de 25 ml
    • Soporte universal
    • Pinza para bureta
    • Vaso de precipitados de 100 ml
    • Balón aforado de 100 ml
    • Trozo de tela para filtrar

    9. REACTIVOS / SOLUCIONES

    • VINAGRE
    • KOH
    • FAK
    • FENOLFTALEINA
    • H2O

    10. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA

    Se tomo 10ml de vinagre y se aforo en un balón hasta 100ml de agua y luego se


    volvió a tomar 10 ml de la muestra aforada anteriormente y se volvió a aforar a
    100ml de agua.

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    vinagre

    11. DIAGRAMA DE FLUJO DEL METODO

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    vinagre

    12. CÁLCULOS Y RESULTADOS


    C*V=C*V
    C = 0.1N*1ml =0.01 N
    10 ml
    A=N
    B=V
    C = pm/#e
    %AA = A*B*C x100%
    D
    %AA = 0.1*1*60 x100
    10
    %AA = 60%

    10 10 10
    %AA = 60% *10*10 = 6000/1000 = 6
    %AA = 6%

    13. CONCLUSIONES
    Podemos concluir que el acido acético tiene un porcentaje de 6% en una solución
    de 10 ml de acido acético aforado a 100 ml y de ese aforo se saca nuevamente 10
    ml y se afora a 100 ml para usar 10 ml y titular.

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    vinagre

    14. BIBLIOGRAFÍA
    https://colombia.pochteca.net/acido-acetico-un-producto-multiples-
    usos/#:~:text=%C2%A1Comencemos!-
    ,%C2%BFQu%C3%A9%20es%20el%20%C3%A1cido%20ac%C3%A9tico%3F,el
    %20agua%20de%20diversas%20fuentes.

    https://es.wikipedia.org/wiki/Electrolito

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