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    Perez Samuel Estudiotecnico

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    El documento presenta los requisitos legales y la estructura organizacional propuesta para el restaurante saludable Fit Bites. Detalla los trámites ante las cámaras de comercio, la DIAN y otras entidades para constituir la empresa como una Sociedad de Responsabilidad Limitada. Propone una estructura con una gerencia general y gerentes de operaciones, alimentos y bebidas, y limpieza. Finalmente, explica el mecanismo de relacionamiento con los grupos de interés utilizando la matriz de poder-interés.

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    ESTUDIO TECNICO

    ESTUDIO TECNICO

    SAMUEL DAVID PÉREZ GÓMEZ

    CORPORACIÓN UNIVERSITARIA MINUTO DE DIOS

    ESPECIALIZACIÓN EN GERENCIAS DE PROYECTOS

    CARTAGENA DE INDIAS

    29 DE SEPTIEMBRE DE 2023
    ESTUDIO TECNICO

    1. Título del proyecto

    Formulación del proyecto de inversión para la empresa Fit Bites: Un restaurante


    saludable para disfrutar sin culpa

    2. Tipo de Organización

    Una figura jurídica de nuestro restaurante fitness es una Sociedad de


    Responsabilidad Limitada (SRL).

    La SRL es una forma de sociedad comercial en la cual la responsabilidad de los


    socios está limitada al capital aportado. Este tipo de sociedad permite la
    participación de múltiples socios, lo cual podría ser beneficioso en el caso de un
    restaurante fitness que busca socios inversionistas.

    Al establecer el restaurante como una SRL, se puede proteger el patrimonio


    personal de los socios ante posibles deudas o reclamaciones de terceros. Además,
    tener una estructura legal formal como una SRL puede dar una imagen más
    profesional y confiable ante proveedores, clientes y autoridades.

    3. Requisitos legales de constitución

    Acudir a la Cámara de Comercio: Dirígete a la Cámara de Comercio de tu ciudad


    para hacer el registro de la empresa. Presenta la solicitud de registro, el documento
    de constitución firmado por los socios y el pago de los aranceles correspondientes.

    Redactar el contrato de sociedad: Este contrato debe ser firmado por todos los
    socios, especificando la forma de administración, el capital social y la participación
    de cada socio en dicho capital.
    ESTUDIO TECNICO

    3
    Depositar el capital social: Debes depositar el capital social establecido en el
    contrato de sociedad en una cuenta bancaria a nombre de la empresa.
    Obtener el RUT (Registro Único Tributario): Solicita el RUT en la DIAN
    (Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales) para obtener el número de
    identificación tributaria de tu empresa.

    Inscripción en el Registro Mercantil: Realiza la inscripción de la empresa en el


    Registro Mercantil de la Cámara de Comercio correspondiente a tu ciudad.

    Obtener la firma digital: Obtén la firma digital para realizar trámites y presentar
    declaraciones tributarias de forma electrónica.

    Cumplir con las obligaciones tributarias: Regístrate ante la DIAN y cumple con las
    obligaciones tributarias correspondientes, como la presentación de declaraciones de
    impuestos y el pago de estos.

    Obtener los permisos y licencias: Dependiendo del tipo de actividad económica de


    la empresa, es posible que necesites obtener permisos y licencias adicionales.
    ESTUDIO TECNICO

    4
    4. Estructura Organizacional Perfiles y Roles, Organigrama explicando las relaciones

    Gerencia General
    Encargada de la dirección
    estratégica del
    restaurante, incluyendo
    la toma de decisiones
    importantes y la
    supervisión general de
    todas las áreas.

    Gerente de Gerente de Alimentos


    operaciones y Bebidas
    Responsable de supervisar el Responsable de la gestión del
    funcionamiento diario del área de alimentos y bebidas,
    restaurante, asegurando que incluyendo la compra de los
    todos los procesos y insumos, la gestión del
    operaciones se lleven a cabo inventario, la supervisión del
    de manera eficiente y de personal de cocina y la atención
    acuerdo con los estándares al cliente en el salón.
    establecidos.

    Incluye a los Incluye a los meseros, Encargado de


    cocineros, ayudantes hostess y otros miembros Encargado de diseñar y mantener limpio y
    de cocina y otros del equipo encargados de planificar el menú del ordenado el
    miembros del equipo atender a los clientes, restaurante, así como de restaurante,
    de producción de tomar pedidos y asegurar supervisar la preparación de incluyendo la
    alimentos. una experiencia los platillos y asegurar la limpieza de mesas,
    Personal de satisfactoria en el calidad de los alimentos. baños y áreas de
    Cocina restaurante. preparación de
    Personal del Chef Ejecutivo alimentos.
    Servicio al Cliente
    Personal de
    limpieza
    ESTUDIO TECNICO

    5
    5. Mecanismo de relacionamiento con stakeholders

    PODER

    INTERES
    ESTUDIO TECNICO

    Referencia bibliográfica

    Constitución Política de Colombia (1991).

    Código Civil. Ley 57 de 1887.

    Código de Comercio. Ley 222 de 1995.

    Freeman, R. E., Harrison, J. S., Wicks, A. C., & Parmar, B. (2010). Stakeholder
    theory: The state of the art. Cambridge, Reino Unido: Cambridge University Press.

    Mitchell, R. K., Agle, B. R., & Wood, D. J. (1997). Toward a theory of stakeholder
    identification and salience: Defining the principle of who and what really counts. En
    R. K. Mitchell (Ed.), Stakeholders: Theory and practice (pp. 853-886). Oxford,
    Reino Unido: Oxford University Press.

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