CONSERVAS

CABEZÓN

COMERCIALIZACIÓN PARA LA INNOVACIÓN

ALIMENTARIA
2ºIPPA

Ainhoa Nieto
Bruno Vera
Laura Uriz

1
ÍNDICE

1 INTRODUCCIÓN A CONSERVAS CABEZÓN............................................................................3

1.1 HISTORIA Y ESTRUCTURA DE LA EMPRESA...................................................................3

2 ANÁLISIS Y DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN GENERAL........................................................4

2.1 ANÁLISIS DAFO.............................................................................................................4
2.2 MATRIZ DE LA BOSTON CONSULTING GROUP..............................................................6
2.3 ANÁLISIS DEL MICROENTORNO DE LA EMPRESA..........................................................7
2.4 ANÁLISIS DEL MACROENTORNO DE LA EMPRESA........................................................8

3 DISEÑO DEL NUEVO PRODUCTO DE INNOVACIÓN PARA CONSERVAS CABEZÓN Y SU

POSIBLE VIABILIDAD EN EL MERCADO.........................................................................................8
3.1 ENCUESTA DE ACEPTACIÓN DE PRODUCTO.................................................................9
3.2 PARÁMETROS DE MUESTREO.......................................................................................9
3.3 ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS...................................................................................10
ANÁLISIS POR EDAD...............................................................................................................10
ANÁLISIS POR SEXO................................................................................................................15

4 DEFINICIÓN DE LA ESTRATEGIA..........................................................................................16

5 ESTRATEGIA 4P...................................................................................................................17
5.1 PRODUCTO.................................................................................................................17
5.2 PRECIO........................................................................................................................17
5.3 DISTRIBUCIÓN............................................................................................................18
5.4 PROMOCIÓN...............................................................................................................18

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1 INTRODUCCIÓN A CONSERVAS CABEZÓN

Nombre: Conservas Cabezón

Forma jurídica: Sociedad limitada unipersonal (SLU)
Ubicación: Rincón del Soto, La Rioja
Tamaño: Mediana (24 empleados)

1.1 HISTORIA Y ESTRUCTURA DE LA EMPRESA

En el año 1918 se inicia un proyecto familiar para el envasado de verduras en la Ribera

del Ebro. Dicho proyecto estaba basado en un principio muy sencillo: envasar la calidad
de los productos que ofrecía esa zona productiva de verduras, con la premisa de que no
es necesario alterar lo que la tierra daba sino conservarlo.

La empresa se creó con la vocación de cumplir unos objetivos como la creación de

puestos de trabajo, aportar valor, generar beneficios, etc… La familia se sirvió del
orgullo que sentía por los productos de su zona que es el que marcaba la forma de actuar
y los valores de la empresa. Su filosofía se basa en cuidar las verduras desde su
plantación, seleccionar las mejores y no dañarlas en el proceso de envasado, poniendo
especial atención en la seguridad alimentaria. Este pensamiento es un claro aliado de
esta empresa y se ha ido heredando y mejorando entre las diferentes generaciones. Con
el paso de los años se produce una mejora tecnológica de los procesos para hacerlos más
productivos y seguros. Además, se extiende la red comercial para hacer llegar sus
conservas a nuevos mercados y da sus primeros pasos en la exportación.

Para la cuarta generación de propietarios de Conservas Cabezón las dimensiones y

complejidad de esta empresa trascienden a la propia familia. Hoy en día, la empresa
sigue creciendo, salvaguardando los valores y orgullo transmitidos por su fundador, el
abuelo de la familia.

A nivel estructural es una empresa mediana, pero con un rápido crecimiento que cuenta
con una pequeña directiva, una propietaria, un gestor de ventas, una persona a nivel
administrativo, un encargado de facturación y otro de compras, dos personas para
gestión de calidad y otras dos más en ventas (buscar clientes y hacer gestiones
comerciales). El número de empleados del último año ronda los 24, pero las previsiones
para el futuro cercano son de un aumento del volumen de fabricación, para lo que
prevén aumentar este número. Su objetivo es acabar con una plantilla en torno 35-40
personas a final de año.

En cuanto a la crisis del COVID, Conservas Cabezón se ha visto afectada, al igual que
otras empresas del sector conservero, en el volumen de ventas (fundamentalmente las
ventas a clientes hosteleros), a pesar de la creciente demanda de alimentos por parte de
las grandes cadenas. Como punto positivo, esta experiencia les ha aportado la necesidad
de reinventarse y buscar nuevas estrategias de fabricación y distribución como la página
web.

3
2 ANÁLISIS Y DIAGNÓSTICO DE LA SITUACIÓN
GENERAL

2.1 ANÁLISIS DAFO

DEBILIDADES FORTALEZAS

Es una empresa pequeña, a pesar de hacer Productos de la zona: en la zona local, los
exportaciones, no es conocida a nivel productos provenientes de sus tierras
nacional. Excepto por sus importadores y tienen una gran fama y acogida entre los
proveedores, solo es conocida a nivel consumidores.
local.
Innovaciones en algunos productos.
Escasez de recursos humanos (obliga a
una gestión más centralizada). Una
misma persona realiza varias funciones Presencia de una página web que ayuda
por lo que en caso de existir un problema al aumento de las ventas al ofrecer una
con algún empleado o una ausencia, la opción de compra más cómoda y rápida
realización del trabajo resultaría más para los clientes. También proporciona
complicada. cierta fiabilidad al permitir el acceso de
los clientes a la información sobre la
Necesitan maquinaria específica empresa y los productos.
relacionada con la seguridad alimentaria,
ya que todas las conservas tienen que La escasez de recursos humanos también
estar esterilizadas necesitan máquinas es una ventaja porque el manejo con los
grandes. empleados es más sencillo.

Al ser una empresa de conservas y Homogeneidad del producto: la

necesitar maquinaria, la inversión inicial naturaleza de las conservas es que
ha de ser grande. siempre van a estar en buen estado
(envase y producto) y hay una garantía de
Productos muy tradicionales, que se la seguridad higiénica y microbiológica
pueden encontrar en cualquier de los productos.
supermercado de forma accesible.

AMENAZAS OPORTUNIDADES

Competencia a nivel local, nacional e La forma de consumo de productos

internacional. alimentarios ha cambiado. Los clientes
buscan alimentos de fácil preparación y
Productos de la zona: en caso de haber consumo rápido. Esto es una oportunidad
algún problema de ámbito cultural con La para una empresa de conservas, que
Rioja, la fama del producto puede verse ofrece productos cómodos de preparar y
afectada. con una caducidad muy amplia.

Depende mucho del factor cultural Productos de la zona: fama local.

Conservas cabezón comercializa dos tipos de productos:

4
  Fabricados por ellos mismos: son fundamentalmente los platos preparados y las
cremas. Estos son el tipo de productos en los que la empresa se quiere centrar e
invertir en ellos. Proporcionan un margen de beneficio mucho mayor, y son
fabricados por la propia empresa, por lo que aseguran la calidad y seguridad de
los alimentos.
Los más vendidos concretamente son el rabo de toro, las carrilleras y las pochas.
Los beneficios de la empresa provienen en su mayor parte de la venta de estos
productos, además de ser los que más crecimiento presentan.
Cuentan además con una sección de productos premium en la que ofertan
productos de la zona con denominación de origen como espárragos de Navarra o
pimientos del piquillo de Lodosa, siendo un rango de productos más
diferenciador por precio para otro nicho de mercado más selecto.

 Productos de importación: son productos más tradicionales tipo conserva como

espárragos, pimientos y verduras. Los obtienen de otros países porque el precio
de coste es mucho menor que el de los productos nacionales. Son los productos
que mayor volumen de ventas proporcionan por ser los más consumidos
generalmente, pero también son los que menos margen de beneficio aportan
(entre un 3 y un 5%).
El objetivo de la empresa a medio plazo es conseguir que la mayor parte de las ventas
provengan de los platos preparados, es decir, de los alimentos fabricados por ellos
mismos y dejar más de lado los productos tradicionales. Recientemente están
invirtiendo en platos preparados a base de pescado (atún y bonito), en los que prevén
interés por parte de los consumidores y una fuente de innovación para la empresa.
Uno de sus productos estrella actualmente es la crema de Bimi, fabricada por ellos.
Conservas Cabezón ha conseguido la exclusividad de venta y producción a nivel
europeo de esta crema.
En cuanto a las exportaciones e importaciones:
 Principalmente importan productos básicos que generan poco margen de
beneficio.
 Su intención es aumentar el número de exportaciones, ya que estas son de
productos más concretos y distinguidos, con un mayor margen de beneficio.
Hace unos años las exportaciones suponían el 4-5% de sus ventas, mientras que
en este último año este valor ha alcanzado el 15%. Un ejemplo es una empresa
francesa que compra grandes cantidades de piparras a la empresa por ser un
producto distinguido del norte de España.

Conservas Cabezón posee también una página web. Hasta la llegada de la pandemia
prácticamente no consideraban la tienda online como una fuente de beneficios,
desde entonces se han puesto manos a la obra para mejorar, mediante inversiones, la
página web. Como consecuencia el volumen de ventas por esta vía ha crecido de
forma significativa con respecto a otros años.

5
2.2 MATRIZ DE LA BOSTON CONSULTING GROUP

Realizamos un análisis de la cartera de productos de Conservas Cabezón con ayuda de

la Matriz de la Boston Consulting Group. Poseen una gama de productos muy amplia,
de forma que hemos tratado de agrupar productos en varias secciones e incluir los más
importantes.
- Perro → Conservas tradicionales como: conservas de hongos, verduras,
alcachofas, aperitivos, tomates, legumbres, productos del mar, frutas en almíbar,
espárragos.

- Vaca → Preparados y conservas de pimiento del piquillo.

- Estrella → Salsas y cremas (Bimi), productos de la sección Cabezón Ecológico.

- Interrogación → Preparado de tortilla.

2.3 ANÁLISIS DEL MICROENTORNO DE LA EMPRESA

 Departamentos de la propia empresa y características:

Conservas cabezón es una empresa pequeña sin departamentos cuyas características

principales son la calidad del producto natural, su amplia gama de productos y su
opción de compra de alimentos de forma on-line. Además, ante la demanda de los
6
consumidores de productos más respetuosos con el medioambiente, han diseñado una
gama de productos ecológicos, lo que demuestra que son una empresa en constante
mejora, crecimiento y adaptación.

 Proveedores:

A nivel internacional tienden a ser proveedores de productos exóticos de países como

Perú o China debido a que los costes son más baratos y son productos más populares
entre los clientes de clase obrera. También a esta empresa la provén tanto agricultores
de la zona como grandes empresas a nivel internacional.

 Clientes:

La principal estrategia de venta de esta empresa es dirigirse al por mayor: a grandes

superficies o cadenas (supermercados como Al Campo, Carrefour…) e incluso a
empresas competidoras a nivel regional, ya que todas estas realizan pedidos de gran
volumen y permiten aumentar la facturación en gran medida.

En Conservas Cabezón también cuentan con un mercado en el ámbito internacional, en

el que se comercializan productos del mediterráneo. Las ventas a particulares son las
menos voluminosas para la empresa por el momento.

Además, también están presentes en el canal Horeca, que abastece a establecimientos de

hostelería y en el canal Radiel, destinado a grandes superficies.

 Intermediarios de marketing (distribuidores, empresas transporte, servicios de

marketing…):

De momento la empresa no cuenta con ningún intermediario de marketing importante,

sin embargo, al encontrarse en periodo de crecimiento su objetivo es invertir en este
apartado para poder aumentar su alcance.

 Principales competidores:

Los principales competidores de Conservas Cabezón son empresas regionales con una
oferta de productos parecida como:

- Conservas Virto (Calahorra)

- Conservas Juanfe (Alfaro)
- Conservas el Cidacos (Calahorra)
- Conservas en supermercados (marcas blancas)

2.4 ANÁLISIS DEL MACROENTORNO DE LA EMPRESA

 Entorno demográfico: la población que rodea a esta empresa a nivel local son
personas con una mentalidad bastante rural y, por la naturaleza de la empresa, la
mayor parte de gente que accede a sus productos son de edad adulta.
 Entorno económico: a nivel de población el poder adquisitivo que rodea a la
empresa, es medio. Aparte realizan exportaciones, de forma que los clientes que

7
 captan de otros lugares sí que tienen mentalidad y disposición a invertir en
innovación.
 Aspectos medioambientales: esta empresa, como muchas actualmente, se
enfrenta a un cambio en la mentalidad de la sociedad hacia la mejora de la
relación humanidad-medioambiente. Esto crea a la empresa una necesidad de
reinventar productos y dirigirlos hacia variantes que contribuyan a: menor uso
de plástico, menor producción animal, un uso correcto de suelos y agua, unas
emisiones CO2 controladas…Es decir, todo lo relacionado con la disminución
del impacto ambiental por parte de la empresa.
 Aspectos tecnológicos: a nivel local, nacional y mundial hay un aumento brutal
de los consumidores que adquieren productos online y que buscan información
en páginas web y redes. Todo este cambio también afecta a nivel de
infraestructuras y maquinaria, por tanto, podemos decir que el entorno
tecnológico de la empresa está en constante avance.
 Aspectos culturales: a nivel local, la cultura que rodea a la empresa es muy “del
lugar”. Los consumidores valoran los ingredientes nacionales y locales, siendo el
origen un valor añadido a la hora de adquirir un producto. Conservas Cabezón
aprovechar esto para comercializar productos de la zona norteña con éxito.

3 DISEÑO DEL NUEVO PRODUCTO DE INNOVACIÓN

PARA CONSERVAS CABEZÓN Y SU POSIBLE
VIABILIDAD EN EL MERCADO

Nombre: ProtEgg
Eslogan: “Cabezón, protegge tu salud”
El producto consiste en un plato preparado en formato de conserva, que tiene como
ingredientes huevo batido y proteína vegetal. Como comentaremos más adelante, la
diferenciación de ProtEgg se basa en estos ingredientes de primeras calidades, además
de saludables y respetuosos con el medio ambiente.

3.1 ENCUESTA DE ACEPTACIÓN DE PRODUCTO

3.2 PARÁMETROS DE MUESTREO

2 2
Z pq 2 x 0,5x 0,5
N= 2 = 2
=100 encuestas
e 0,1

8
 2
2 x 0 , 5 x 0 ,5
 ERROR PARA UN TAMAÑO MUESTRAL DE 80  80= 2 e=
e
0,112

e = 11,2%

Al disminuir el tamaño muestral, el error aumenta.

 CENSO DE PAMPLONA 2020 POR INTERVALOS DE EDAD:

CENSO 0-34 AÑOS 34-64 AÑOS +64
MUJERES 109.837 36.866 45.513 27.458
HOMBRES 98.700 36.932 42.765 19.003
TOTAL 208.537 73.798 88.278 46.461

 MUESTREO:

HOMBRES MUJERES

De 0 a 34 años 18 18

De 35 a 65 años 21 22

Más de 65 años 9 13

3.3 ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS

ANÁLISIS POR EDAD

BIVARIANTES

1.G) Consumo de productos gourmet en función de la edad:

9
Según los datos recogidos, existe una relación entre el consumo de producto
gourmet y la edad de los entrevistados ya que a medida que estos crecen en
edad, también son menos dados al consumo de productos gourmet.

1.I) Consumo de frutas en almíbar en función de la edad:

Al igual que en los productos gourmet, existe una relación entre la edad y el
consumo de frutas en almíbar, pero en este caso a medida que aumenta la edad
de los consumidores estos tienden a consumir este tipo de alimentos de forma
más ocasional.

2.E) Importancia de la fecha de caducidad en función de la edad:

Al ser el coeficiente de Pearson de signo positivo, nos indica que las variables
aumentan de forma proporcional, por lo que a medida que aumenta la edad del
individuo también lo hará la importancia que le da a la fecha de caducidad de los
productos antes de comprarlos.

6.B) Confianza en los productos ecológicos en función de la edad:

Al ser el coeficiente de Pearson de signo negativo, indica que las variables son
inversamente proporcionales. De esta manera, al aumentar la edad de los
entrevistados, su confianza en productos ecológicos disminuirá.

6.C) Bienestar al consumir productos limpios y naturales en función de la

edad:
Al aumentar la edad de los entrevistados también disminuirá su preferencia al
consumo de productos naturales con el objetivo de obtener una cierta sensación
de bienestar. Al comprar estos datos con los recogidos de la pregunta anterior,
nos indicará que nuestro producto será principalmente consumido por población
joven.

6.F) Consentimiento a la hora de ingerir ciertos alimentos en función de la

edad:
A medida que aumenta la edad de los individuos, disminuye su tendencia al
consumo de productos por preferencias del consumidor.

9.A) Consumo de alimentos nuevos en función de la edad:

Al aumentar la edad de los consumidores su tendencia al consumo de nuevos
productos disminuirá.

9.B) Desconfianza hacia los nuevos productos en función de la edad:

Conforme aumenta la edad de los entrevistados, también lo hace su desconfianza
hacia el consumo de nuevos productos.

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9.C) Tendencia al rechazo hacia nuevas comidas en función de la edad:
Al aumentar la edad, también aumenta la tendencia de los consumidores al
rechazo alimentos o comidas nuevas.

9.D) Consumo de comidas de diferentes culturas en función de la edad:

Se observa que, al aumentar la edad de los entrevistados, disminuye su tendencia
al consumo de comidas de diferentes culturas.

9.E) Rechazo hacia las comidas étnicas en función de la edad:

Al aumentar la edad de los consumidores, también lo hace su rechazo hacia el
consumo de comidas étnicas.

9.F) Tendencia al consumo de nuevos alimentos fuera del hogar en función

de la edad:
Queda recogido en los datos de la encuesta que a medida que aumenta la edad de
los individuos, la tendencia al consumo de nuevos alimentos fuera del hogar
disminuye.

9.H) Exigencias a la hora de consumir alimentos en función de la edad:

A medida que aumenta la edad de los consumidores también lo hacen sus
exigencias a la hora de consumir ciertos productos.

9.J) Disposición al consumo de todo tipo de alimentos en función de la edad:

Según aumenta la edad de los entrevistados, disminuye su disposición al
consumo de ciertos alimentos.

9.L) Pensamiento de que los nuevos alimentos solo son una moda en función
de la edad:
En función del aumento de la edad de los individuos, el pensamiento de rechazo
hacia nuevos alimentos al tratarlos como modas aumenta.

9.M) Preferencia a las comidas conocidas y seguras en función de la edad:

Con el aumento de la edad de los entrevistados también aumenta su
convencimiento en el consumo de comidas conocidas ya que ellos las consideran
más seguras. A raíz de todos los datos obtenidos con esta pregunta podemos
destacar que, de forma general, las personas de mayor edad tendrán una menor
tendencia al consumo de productos nuevos o de otras culturas mientras que en
ellos se incrementará la preferencia por comidas conocidas. En cambio, los
consumidores más jóvenes estarán más abiertos a probar nuevos y diferentes
productos por lo que nuestra estrategia de producto deberá ir enfocada hacia este
público.

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12) Interés generado por el producto de innovación en función de la edad:
En el estudio queda recogido que las personas jóvenes tendrían una mayor
tendencia a la compra y consumo de nuestro producto que las personas con
cierta edad.

22D) Consumo de alimentos industrializados en función de la edad:

Las variables tienen relación de forma directa, a mayor edad, mayor consumo de
productos industrializados.

22E) Consumo de frutas y verduras en función de la edad:

En el estudio se demuestra una relación entre ambas variables, de forma que las
personas mayores tienden a un consumo de frutas y verduras más elevado, en
comparación con los más jóvenes.

22H) Consumo de alimentos sin aditivos en función de la edad:

De la misma forma encontramos relación entre estas variables, al aumentar la
edad de los consumidores, estos procuran consumir los alimentos sin aditivos.

UNIVARIANTES

7) Preferencia de conservas con respecto a los productos frescos desde el

punto de vista de la comodidad:
En este caso se puede ver que la mayoría de los entrevistados opinan que las
conservas son mejores (o quizá mejores) que los productos frescos desde el
punto de vista de la comodidad. Una porción más pequeña ha indicado que en su
opinión no son mejores. Esto va a influir en la predisposición que tengan a la
compra de nuestro producto.

12
10) Tendencia al consumo de carne vegetal en conserva según la edad:
En cuanto al consumo de la carne vegetal en conserva, las preferencias de los
entrevistados están muy igualadas. Mientras que 42 de los 83 entrevistados
rechazan el consumo de este alimento, los otros 41 entrevistados han afirmado
que estarían dispuestos a probarlo.

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16) Conocimiento de las nuevas tecnologías aplicadas a la alimentación:
El 72% de los encuestados consideran tener un conocimiento reducido acerca de
tecnologías aplicadas a la alimentación, el 20,4 un conocimiento medio y el
7,5% un conocimiento alto. A mayor sea este conocimiento, mayor confianza
tendrá una persona sobre un producto y mejores serán las decisiones a la hora de
comprar productos alimentarios de innovación, como el nuestro.

26) Nivel de estudios:

El 4,3% de los encuestados tienen un nivel de estudios elementales, el 31,2 % un
nivel de estudios medios y el 64,5% uno superior.

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27) Clase social:
De todas las personas encuestadas, el 4,3 % se consideran de clase baja, el 8,6 %
de clase media-baja, el 64,5 % de clase media y el 22,6 % de clase media-alta.
Ninguno de los encuestados pertenece a clase alta.
Si relacionamos la clase social con el poder adquisitivo, podemos decir que las
personas pertenecientes a la clase media-baja o baja no serán los mayores
compradores de un producto como el nuestro, debido a su precio algo más
elevado que cualquier alimento básico incluido en una alimentación.

ANÁLISIS POR SEXO

BIVARIANTES

1.H) Consumo de ensaladas preparadas según el sexo:

De la personas encuestadas, hay un porcentaje mayor de hombres que consumen
habitualmente ensaladas preparadas, a diferencia de las mujeres, que lo hacen
más ocasionalmente.

1.K) Consumo de verduras frescas según el sexo:

Gran parte de personas consumen verdura fresca habitualmente, pero el
porcentaje es mayor en mujeres. En cuanto a los hombres, la mitad de ellos las
consumen de forma ocasional o no las consumen.

7) Comparación del producto fresco con la conserva desde el punto de vista de

la comodidad según el sexo:

15
 Aunque la diferencia es mínima, hay una cantidad mayor de mujeres que opinan
que las conservas son mejores desde este punto de vista.
9.M) Preferencia de las comidas conocidas y seguras según el sexo:
Los hombres prefieren en mayor medida este tipo de comidas que las mujeres,
por lo que podemos deducir que las mujeres se muestran más dispuestas a probar
nuevos productos.

12) Nivel de interés hacia nuestro producto en función del sexo:

La mayoría de personas interesadas por el producto han sido mujeres, mientras
que la mayoría de los hombres encuestados no ha mostrado mucho interés.

13) Posibilidad de comprar nuestro producto en función del sexo:

Como ya se intuye por las respuestas en la pregunta anterior, son las mujeres las
más dispuestas a comprar nuestro producto.

22.B) Práctica de una dieta vegetariana según el sexo:

Dentro de los hombres la gran mayoría, un 68,2%, confirmaron no practicar
dicha dieta mientras que un 18% lo han hecho en alguna ocasión y un 13% de
vez en cuando. En el caso de las mujeres, la gran mayoría también confirmaron
no practicarla mientras que un porcentaje más pequeño lo hace de forma
ocasional y una parte ínfima lo practica de forma estricta. Por último, en el caso
de otros géneros la mitad de ellos no habían practicado nunca esta dieta y la otra
mitad lo hacían de forma continua.
En conjunto la gran mayoría de los entrevistados no practican este tipo de dieta o
lo hacen de forma casual mientras que un pequeño porcentaje lo hace de forma
regular o de vez en cuando.

4 DEFINICIÓN DE LA ESTRATEGIA

Tras analizar los resultados de las encuestas podemos decir que ProtEgg va dirigido
hacia una población más joven, que es más dada a probar nuevos productos, sabores e
innovaciones en el campo de la alimentación. Este tipo de clientes de menor edad
buscan también platos de preparación rápida, como es el nuestro, debido al ritmo de
vida acelerado al que se someten hoy en día, en el que se busca reducir el tiempo
invertido en la cocina.
La estrategia de diferenciación es clara: la mezcla de huevo con tofu en formato
preparado es un producto saludable e innovador, que no se ha comercializado nunca con
ingredientes naturales y ecológicos (tofu natural y huevos de gallinas camperas) de
primera calidad y además, de fácil preparado. La idea es comercializarlo enfatizando
estos aspectos: es producto muy saludable y natural, con ingredientes de buena calidad y
con un tiempo de preparación reducido.
Por todo esto, el posicionamiento es basado en las características del producto, su
calidad y salubridad.

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5 ESTRATEGIA 4P

5.1 PRODUCTO

ProtEgg consiste en una conserva de huevo con proteína vegetal, concretamente tofu.
Hemos elegido el tofu como proteína por su sabor más suave, en un intento de agradar
al máximo número de paladares posibles sin que la mezcla con el huevo tenga un sabor
extraño.
La calidad de los ingredientes será la máxima posible, utilizando para la composición
del producto huevos de gallinas camperas y tofu natural. Nutricionalmente muy rico en
proteína y sin ningún aditivo añadido. Como tratamiento térmico se utilizará la
esterilización por tratarse de un producto en conserva.
La idea es innovar en el campo de las conservas y platos preparados, ya que la empresa
ya contiene varias gamas de este tipo de productos, pero ninguno incluyendo proteína
vegetal, lo que acerca la empresa a los consumidores vegetarianos.
Este revuelto está ya preparado, solo sería necesario verterlo a una sartén y cocinarlo
unos minutos, ya que incluye entro el huevo líquido y batido y el tofu.
Para el envase utilizamos botes de vidrio, como para cualquier conserva tradicional
(esto es necesario para poder aplicar un tratamiento térmico) de forma que en cada bote
se incluiría una cantidad apta para dos personas, unos 350-400 g. Se comercializarían de
forma individual.

5.2 PRECIO

Este plato preparado tendría un precio de entre 2,5 y 3,5 euros. Probablemente al inicio
el precio ronde los 3 euros, pero con el paso del tiempo, la introducción del producto en
el mercado y una buena acogida por parte de los consumidores podría reducirse hasta
los 2,5 euros o algo menos.
Estamos hablando de un producto en el que el ingrediente que eleva el precio es la
proteína vegetal, por ello, es más caro que una conserva vegetal tradicional, además de
venir ya listo para cocinar.
Añadir que estos precios citados son para la venta en pequeños establecimientos o a
particulares basados en las respuestas de la encuesta, en los casos de venta al por mayor,
el precio puede reducirse, ya que el volumen de ventas es mayor y puede ser una buena
forma de fidelizar clientes mayores.

5.3 DISTRIBUCIÓN

Este plato se distribuirá por las siguientes vías:

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  Online: el producto estará disponible en la página web de la empresa, en la
sección de platos preparados y nuevos productos.
 Al por mayor: se incluirá en restaurantes, supermercados u otras empresas
mayores para aumentar el alcance del producto y que llegue a más
consumidores.
 Pequeñas superficies: se distribuirá también a cualquier tienda local y a
diferentes compradores en los que ya encontramos productos de la empresa.

5.4 PROMOCIÓN

Diseño de la etiqueta

 Redes sociales: la idea es aprovechar al máximo la vía digital para promocionar

y dar a conocer el producto a la población más joven que, además, es menos
reacia a probar productos nuevos e innovadores y está más concienciada con el
consumo de productos animales. La principal función de esta herramienta sería
aportar información sobre el producto a los consumidores mediante las páginas
de Instagram o Twitter de la propia empresa para generar interés y curiosidad.
Además, se puede decir de forma general que la inversión a nivel tecnológico y
digital destinada a la promoción ha aumentado considerablemente en gran parte
debido a la pandemia.
 Anuncios en televisión: publicitar el producto mediante algún spot corto o
pequeño anuncio en la televisión local o nacional.
 Promociones: idear alguna promoción especial para dar a conocer el producto,
por ejemplo, regalar una muestra por la compra de X euros en la empresa
cabezón.

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