Carrera – Administración de Empresas.

Segundo año – 2024

Materia – Administración de Operaciones

Tema 2.
GESTIÓN DE LA PRODUCCIÓN DE BIENES Y SERVICIOS

En la gestión de producción se presentan distintos aspectos que conforman la

base de sus principios más importantes. Entre estos, se destacan los siguientes:

 Desde los inicios de la industrialización, la producción se convirtió en el eje

sobre el que gira la economía de cualquier país.
 Una sistematización efectiva de los distintos procesos dentro de una
empresa.
 Su relación con el perfil de los empleados contratados y las características
de sus funciones, dependiendo del cargo.
 Las relaciones entre las distintas áreas de la empresa y los líderes de las
mismas.
 El público al que va dirigida la producción.

GESTION--- Conjunto de operaciones que se realizan para planificar, dirigir,

organizar y controlar un negocio o empresa.

2.1. GESTIÓN DE PRODUCCIÓN

La gestión de la producción es el proceso de gestión de la conversión de los

insumos de producción (materias primas, recursos humanos y capital) en
resultados de producción (los bienes que produce una empresa). Es una parte
integral de la gestión empresarial general y abarca la supervisión tanto de la
planificación como de la ejecución del proceso de fabricación. Como tal, la gestión
de la producción implica la gestión de los materiales físicos y los inventarios, así
como el cumplimiento de las especificaciones de diseño, la utilización de los
equipos, el rendimiento y la mano de obra con el fin de aplicar la estrategia de
producción de la empresa.

El papel de la gestión de la producción es armonizar todos los aspectos clave

relacionados con la producción. A veces también se denominan las 5 M de la
producción, que incluyen 1) los hombres (la mano de obra), 2) las máquinas (los
equipos), 3) los métodos (los procesos de producción, los puestos de trabajo y las

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rutas), 4) los materiales (las materias primas, los componentes y/o los
subconjuntos) y 5) el dinero (la financiación y la utilización de los activos). La
gestión eficaz y continua de la producción es clave para obtener ganancias de
eficiencia y mantener el proceso de producción al día. Una operación de
fabricación bien diseñada y ejecutada se traduce directamente en un aumento de
los beneficios, un control de los costes y una mejora de los resultados.
Dado que la gestión de la producción requiere la coordinación y la supervisión
tanto de las personas como de los materiales y los equipos, los directivos deben
tomar continuamente decisiones.

2.1.1. ETAPAS DE LA GESTIÓN DE PRODUCCIÓN

La descripción de las etapas de la gestión de producción es de suma importancia

para lograr entender cómo una empresa llega a materializar un producto o servicio
finalizado ideal para el cliente objetivo de su interés. Veamos a continuación
cuáles son y en qué consisten:

A. Etapa analítica de la gestión de producción

Como primera medida, se deben definir los materiales necesarios para crear el
producto o los requisitos para generar un servicio. En este paso inicial el objetivo
de la gestión de producción es conseguir la mayor cantidad de materia prima con
el menor costo posible. Aquí es necesario definir una meta de producción clara,
para que se tenga en cuenta en todo el proceso de elaboración, a la vez que ya se
tiene la disponibilidad de todo el material que se va a utilizar.

B. Etapa de síntesis de la gestión de producción

En esta etapa de la gestión de producción los materiales se convierten en el
producto deseado. Para ello se deben establecer unos estándares de calidad
mínimos y garantizar su cumplimiento. Además de una elaboración minuciosa se
deben tener unos mecanismos de revisión constantes para poder prevenir
complicaciones y aplicar los cambios necesarios en el momento indicado.

C. Etapa de acondicionamiento de la gestión de producción

Ahora se busca que el producto terminado esté acorde con las necesidades del
cliente o que pueda ser adaptado a un nuevo fin, apoyándose en acciones
comerciales. Al realizar el transporte de productos y su entrega debe haber un
mecanismo de control que pueda medir el nivel de alineamiento con los
estándares de calidad requeridos por el cliente.
2.2. ¿QUÉ ES LA GESTIÓN DE SERVICIO?

Es una serie de procesos que permiten dar seguimiento, estandarizar y buscar la

mejora de los servicios y atención que una empresa o negocio brinda a sus
clientes. Gracias a ella, es posible medir el desempeño, encontrar oportunidades
de innovación y garantizar la satisfacción de las personas que interactúan con la
organización.

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De acuerdo a la gestión, se considera al servicio como un eslabón de la cadena de

suministro que (junto a otros como el control de calidad y procesos de venta)
ayuda a conservar a los clientes. Por eso necesita valerse de herramientas que
permitan automatizar aspectos como el control de inventario, fluidez en las
entregas de artículos, registro de devoluciones o mercancía dañada e incluso las
comunicaciones que se tienen con un cliente en particular hasta el momento.
2.2.1. ¿PARA QUÉ SIRVE LA GESTIÓN DE SERVICIO?

Ante la creciente competitividad a la que se enfrentan todas las empresas, el

precio ya no es el diferenciador principal entre una oferta y la siguiente. Los
consumidores saben perfectamente que ya no tienen que limitarse al proveedor
más cercano a casa porque gracias a internet es posible comprarle a una empresa
con mejores precios y entregas rápidas aunque se encuentre más lejos. ¿Qué los
mantiene leales a una marca entonces? El servicio.

Con una buena gestión de servicio, los procesos serán más fluidos, con menos
errores y se dará atención a las personas con mayor eficiencia antes, durante y
después de realizar una compra. Ese tipo de seguimiento y cuidado a los detalles
serán los diferenciadores clave que distingan a tu negocio entre todos los demás.

Si desear algo más específico y concreto, te dejamos algunos beneficios que te

traerá implementar la gestión de servicio en tu empresa.

2.2.2. CINCO BENEFICIOS DE LA GESTIÓN DE SERVICIO

 Optimiza el servicio a clientes: una buena gestión también resalta las

oportunidades de mejora que estaban escondidas.
 Aumenta la fidelidad de los clientes: es el tipo de acción que convierte a
un consumidor habitual en el mejor promotor de una marca o negocio, ya que
no duda en recomendarlo con sus contactos.
 Promueve la cultura de mejora en todas las áreas de tu empresa: esto es
algo muy conveniente, ya que no existe proceso que no necesite nuevas
formas de hacerse más eficiente y sencilla para todos los involucrados.
 Reduce los costos dedicados a la calidad: al ir optimizando los servicios,
se eliminan los obstáculos que crearon fricción en los procesos y, por lo
tanto, obligaban a invertir más tiempo, personal o presupuesto para
corregirlos.
 Mejora de la imagen de la empresa o negocio: en poco tiempo tu
compañía se identificará con el mejor servicio de la industria.

2.3. ¿QUÉ ES LA PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN?

Es un hecho, que a la hora de analizar la rentabilidad de una fábrica, es necesario

poner el foco en medir la capacidad de la producción, a corto, medio y largo plazo,

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buscando optimizar una planificación de la producción que nos permita tomar

medidas en tiempo real, que nos permita resolver posibles conflictos futuros.
¿Quieres saber por qué es tan importante la planificación y el control del proceso
de producción de una empresa?

La planificación de la producción radica en fijar un plan de trabajo (completamente

dinámico) dependiendo de la cantidad de pedidos o de las ventas que esperamos
tener. Para hacer una planificación de la producción realista, debemos tener en
cuenta los siguientes parámetros:

 Número de trabajadores.
 Materiales disponibles.
 Plazos de entrega.
 Capacidad de producción, tanto de los empleados, como de las
máquinas.

2.3.1. OBJETIVOS DE LA PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

Una buena planificación de la producción permite:

 Calcular cuando se pueden hacer pedidos de materiales y la programación del

transporte de los productos.
 Solucionar las desviaciones esporádicas que varían del plan original (tenemos
que tener en cuenta que, la planificación de la producción nunca puede ser
estática).
 Control total de los plazos de entrega. Las empresas que no trabajan una
planificación de la producción flexible, escalable y rigurosa, tienden a aceptar
plazos de entrega más largos, con el objetivo de controlar las posibles
desviaciones o permutaciones entre pedidos. Lejos de ayudar, este tipo de
práctica genera na mayor fragmentación de la producción, que hace que los
periodos de producción cada vez sean más largos, y que puede derivar en
problemas muy graves: exceso de costes, insatisfacción del cliente, etc.

2.3.2. IMPORTANCIA DE LA PLANIFICACIÓN DE LA PRODUCCIÓN

La importancia de la planificación de la producción radica en conseguir la plena

sintonía entre la capacidad y la previsión de la demanda.

Para entender esta simbiosis, es necesario analizar la planificación de la

producción a 3 niveles:

 Planificación a corto plazo: se encarga de las operaciones del día a día.

 Planificación a medio plazo: Se encarga de pronosticar la demanda y de
planificar la capacidad en base a esa demanda.

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 Planificación a largo plazo: Se encarga de aspectos como las instalaciones,

el capital a invertir.

2.3.3. ¿POR QUÉ APOSTAR POR LA TECNOLOGÍA EN LA PLANIFICACIÓN

DE LA PRODUCCIÓN?

El uso de la tecnología para optimizar fabricas industriales permite gestionar el

control completo de los procesos de fabricación, desde la gestión de operaciones
más básicas, hasta los análisis más exhaustivos del cualquier proceso que afecte
en el proceso productivo, incidiendo en diferentes variables:

 Mejora del tiempo de ciclo.

 Planes de mantenimiento de las herramientas y máquinas.
 Trazabilidad integral del proceso para gestionar cambios, costes, retrasos,
etc.
 Generación automática de documentos técnicos y estándares de
trabajo: hoja técnica de puesto, análisis comparativos, fichas de auditoría.
 Optimización del proceso de fabricación.
 Previsión de la demanda.
 Planificación medio/largo plazo (MRP/MPS).
 Programación de órdenes de fabricación a corto plazo.

2.4. LOS PRONÓSTICOS

Pronosticar puede definirse como "la técnica para trasladar experiencias pasadas
dentro de los acontecimientos futuros. Este requiere estimar la magnitud y el
significado relativo y absoluto de las fuerzas que influirán condiciones futuras de
operación"

Todo pronóstico es un cálculo estimativo del nivel de la demanda de un producto o

varios productos, para un período de tiempo futuro. Por lo tanto pronosticar es
fundamentalmente una conjetura, que con la utilización de ciertas técnicas, los
errores que este pudiera tener se reducen a lo humanamente posible.

Un otro concepto señala que "El pronóstico de ventas es una predicción de las
ventas esperadas, por producto y por precio, durante cierto número de meses o
años. En base al cual podemos determinar un estado proforma; del estado de
ingresos tradicional, para el futuro, también será una herramienta importante para
efectuar el plan y programa de producción. Se establece que, para el
administrador, como premisa el éxito de la planificación depende en gran parte de
la habilidad para pronosticar ventas".

Para hacer que los pronósticos tengan más sentido, se los debe hacer en base de
las unidades que han de quedar comprendidas en un plan o programas, y deben
abarcar un período de tiempo cuando menos tan largo como el período que se
necesite para tomar un acuerdo o decisión, así como para llevarlo a efecto.

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La validez de porqué realizar un pronóstico, es que, todas y cualesquiera de las

decisiones tomadas para el futuro se basan en alguna especie de pronóstico, o
cuando menos están implícitamente basado en uno.

2.4.1. FINALIDADES DE LOS PRONÓSTICOS EN GENERAL

 Determinar la programación a corto plazo de los productos existentes que

hayan de fabricarse con el equipo existente (pronóstico de productos)
 Determinar el planeamiento intermedio de los productos ya existentes que
se hayan de fabricar con las instalaciones ya en uso (pronóstico de
producción).
 Determinar la necesidad de las ampliaciones de las instalaciones y la
magnitud de las mismas (pronósticos de instalación).

2.4.2. ENFOQUE DE LOS PRONÓSTICOS E INSTRUMENTOS MATEMÁTICOS

Existen muchas técnicas para estimar las ventas futuras, las cuales podemos
agruparlas en dos enfoques:

a) Extensión del Comportamiento Anterior: Es un proceso de estimación de un

acontecimiento futuro, proyectando hacia el futuro datos del pasado. Los datos del
pasado se combinan sistemáticamente en forma predeterminada para hacer una
estimación del futuro. Este proceso se llama propiamente pronóstico.

b) Anticipación del Comportamiento Futuro: Es un proceso de estimación de

un suceso futuro basándose en consideraciones subjetivas diferentes a los
simples datos provenientes del pasado; estas consideraciones subjetivas no
necesariamente deben combinarse de manera predeterminada. Los métodos son
muchos y entre otros tenemos; jurados de opinión ejecutiva, cálculos de los
vendedores, las encuestas, el mercado piloto, etc. A este proceso denominaremos
propiamente predicción

2.4.3. SELECCIÓN DE MODELOS DE PRONÓSTICO

Los métodos de estimar la demanda futura de los productos, los diferenciaremos

de acuerdo a la naturaleza del producto en:

1. MÉTODOS DE PREDICCIÓN PARA PRODUCTOS NUEVOS

Los productos nuevos, aquellos que carecen de datos históricos con respecto de
su demanda, también precisan de una proyección, para ello utilizamos las
técnicas, no matemáticas, ni estadísticas propiamente dichas.

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Dado que no existen datos históricos y carecen de validez las opiniones que se
puedan vertir de posibles clientes o vendedores, podemos utilizar cualquiera de
las siguientes metodologías:

a) Método Sustitutivo. Se analiza las ventas de productos que quizá sean

desplazados por el nuevo producto a introducir, esto puede aportar por lo
menos el límite superior de las posibles ventas. En ocasiones, el producto que
se está estudiando es comparable a un producto ya existente y entonces
pueden compararse las cifras de ventas, si es un sustituto perfecto del
producto ya existente, probablemente habrá pocas dificultades si se presentan
debidamente. Si es un sustituto al producto de un competidor, su aceptación
dependerá del programa de publicidad y el apego del cliente a un producto.

b) Método Comparativo. Reconociendo la existencia del producto en otros

países, cuya venta ha sido más temprana, se podría realizar un pronóstico
reconociendo el consumo promedio por habitante de un país de similar nivel
de desarrollo y características culturales, sociales, etc, y se proyecta a partir
del segmento de mercado definido.

c) Mercado Piloto. Consiste en intentar vender el producto en una o varias

zonas limitadas y representativas para ver como lo aceptan los clientes
potenciales del producto y así poder proyectar la demanda.

d) Investigación de mercado, mediante un programa interno o servicio

externo de investigación de mercado. El propósito de la investigación de
mercado es identificar la naturaleza del consumo del comprador, tal análisis es
posible mediante encuestas a los posibles consumidores (encuesta directa),
así como encuestas a los distribuidores y vendedores dado su experiencia de
contacto con los consumidores (encuesta indirecta). Determinar las
variaciones de ventas según las diferencias de ubicación, ocupación del
comprador, ingreso del consumidor, precio, calidad, cantidad y otros factores,
ésta información se relaciona con el producto específico y se desarrolla una
proyección. Las fuerzas económicas son valiosas de identificar en este tipo de
predicción. También es posible y necesario combinar con otros métodos.

e) El Método Delphi; es un proceso de grupo cuyo objetivo es una predicción

por consenso, a menudo una proyección de carácter tecnológica. El proceso
requiere de un grupo de expertos internos o externos de la empresa para
recabar opiniones por escrito sobre el punto sujeto a discusión. El
procedimiento funciona de la manera siguiente:

1) Una pregunta, la situación que requiere de un pronóstico, se proporciona a

cada experto por escrito, expresada de una manera muy general. Cada uno de
los expertos realiza una predicción breve.

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2) El coordinador o moderador, quien proporcionará la pregunta original, reúne

todas las opiniones, las pone en términos claros y las edita.

3) Los resúmenes de los expertos proporcionan la base para un conjunto de

preguntas que el coordinador da a los expertos. Estas son respondidas.

4) Las respuestas por escrito son recopiladas por el coordinador, y el proceso

se repite hasta que el coordinador queda satisfecho con la predicción general,
que es una síntesis de la opinión de los expertos.

La clave para el método Delphi radica en las personas que están involucradas.
En la mayoría de los casos los miembros del grupo tienen distintas
formaciones (profesiones y/o especialidades). El coordinador debe tener el
talento suficiente para sintetizar distintas y muy variadas opiniones y elaborar
un conjunto estructurado de preguntas y llegar a la proyección de la demanda.
Una de las ventajas del método es que como se evitan las relaciones directas
e interpersonales, no hay conflictos personales ni dominio de parte de los
miembros del grupo que tienen carácter más fuerte. El método Delphi ha
tenido gran éxito en todo lo relativo a pronósticos de carácter tecnológico, por
ejemplo, el pronóstico de la penetración en el mercado de la energía eléctrica
de origen solar en el año 2000.

2. PRONÓSTICO PARA PRODUCTOS CONOCIDOS

Los métodos más comunes para pronosticar la venta de productos conocidos son:

A. Pronósticos basados en opiniones subjetivas

Estos tipos de pronósticos: son en los que algunos o todas las personas cuya
actividad son las de ventas o de mercadotecnia expresan cuál es su parecer
respecto a las ventas que cabe esperar en el futuro se resumen y evalúan tales
opiniones. La evaluación tiene como resultado un pronóstico para cierto período
futuro.

A.1) Método del Jurado de Opinión Ejecutiva. Combina y promedia las

opiniones de los altos administradores. A su vez es opinión del presidente, o
bien un rudimentario proceso de estimación promedio basado en opiniones.

A.2) Método Compuesto de la Fuerza de Ventas. Consiste en obtener de

la línea de vendedores y gerentes de ventas su opinión combinados en
relación con las ventas esperadas. Este método se basa en la creencia de
que aquellos más cercanos al panorama de ventas tiene mayor conocimiento
del mercado. Se da la responsabilidad del pronóstico, al menos inicialmente,
a los vendedores. Permite una fácil división por productos, clientes o
territorios.

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A.3) Método de las Expectativas de los Usuarios. Es utilizado por

empresas grandes, solicitando a otras pequeñas, se basará en obtener una
estadística de información adecuada y confiable de lo que sus clientes
compraran, aunque los pedidos no están a la mano. El pronóstico tendrá
buena base cuando se cuenta con dicha información. Dificultoso si el número
de clientes es grande

B. Pronósticos basados en un índice

Este método de pronósticos es el simple proceso de correlacionar las ventas de

ciertos productos con índices de actividades económica o industrial. Los índices
más comunes son:

- Ingreso personal - Ingreso de los agricultores

- Depósitos Bancarios - Producción de electricidad
- Ingreso Nacional Bruto - Producción de cemento
- Producto Nacional Bruto - Precios de artículos al por mayor
- Producción Industrial - Precios de artículos al consumidor

Un índice ideal sería el que describiera una industria que preceda a la actividad
que va a pronosticar, es decir, debe haber un efecto de causa directa entre el
índice y la actividad que en el momento debe analizarse. Por ejemplo, la venta de
nuevos automóviles y la venta de llantas; venta de libros de mercadotecnia,
producción y administración y la demanda de estudiantes de la Carrera de
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Para lograr un alto grado de exactitud en los pronósticos de este tipo, es necesaria
que la correlación entre las ventas y el índice utilizado sea elevada. La relación
entre el índice y el pronóstico viene siendo aproximadamente el cuadrado del
coeficiente de correlación. Por tanto, un coeficiente de correlación de 0.80 indica
que el sistema de causas que dio origen al índice, no cabe atribuirle más que un
64% aproximadamente del volumen de ventas. De lo anterior se infiere que se
necesita un coeficiente de correlación de casi 0.95% antes de que puede
considerarse que el pronóstico derivado de un índice tiene el grado necesario de
exactitud.

B.1) Números índices

Son una serie de porcentajes que muestran cambios de precios, cantidad o

valor con referencia a una base. La elección de la base es arbitraria, pero
debería emplearse para dar una imagen sin deformación con frecuencia, pero
no necesariamente, la base es para el primer período o para el promedio de
variar períodos iniciales. Lo números dados aquí ilustra la formación de los
números índices

Los índices se clasifican según su modo de formación en:

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i) Índice Simple: Un valor dividido por la base

ii) Índice Simple Agregado: Varios valores, como el precio del maíz y el
trigo, se suman y dividen por el total del período base. El resultado se
multiplica por 100 para poner en porcentaje.
iii) Índice Promedio de Relativos: Dos o más índices se suman y se saca
su promedio
iv) Índice Colectivo Ponderado: Se aplican ponderaciones a los
componentes cuando se considera necesarios

El índice desempeña importante papel en el pronóstico, así como en el análisis de

la economía.

C. Pronósticos basados en promedios

Los pronósticos basados en promedios se caracterizan por ser univariables, es

decir que básicamente consideran los datos históricos de las ventas y se
promedian bajo algún método particular. Estos tipos de métodos son utilizados,
preferentemente, cuando la demanda tiene un comportamiento estacionario o casi
constante.

C.1) Media Aritmética (Promedio simple o promedio)

Se aplica promedio sobre los datos históricos de ventas. Útil cuando la

demanda no presenta estacionalidad o tendencia. También contempla la
decisión de qué tan largo será el periodo que usaremos para calcular el
promedio, pues entre más largo sea, nuestro pronóstico calculado será más
suavizado. Por otro lado, cuando observamos una tendencia en la
demanda, un periodo más corto será mejor al entregarnos resultados con
mayor oscilación, siendo más fiel a la tendencia actual.

En este sentido, un periodo más largo en el promedio simple nos da un

resultado más uniforme, pero con tendencia retrasada. Con un periodo más
corto, tenemos más oscilación, pero estamos cercanos a la tendencia.

Fórmula de promedio simple

Ejem : ABC es una compañía productora de alimentos para gato y

requiere calcular el pronóstico de demanda con el método de media o
promedio móvil simple, considerando un periodo de 3 meses.
La siguiente tabla nos muestra la demanda real a través de los próximos 18
meses iniciando desde enero, con lo cual pronosticamos la demanda de
los siguientes periodos:

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El comportamiento gráfico de la
demanda sería el siguiente:

Y aprovechando el ejemplo media móvil, cómo calcularías el pronóstico de

demanda con promedio móvil simple con 8 meses de periodo.

C.2) Promedio Móvil (Ponderado)

Similar al promedio simple, pero con la diferencia que en este método

calcula el pronóstico asignando nivel de importancia o peso ponderado a unos
elementos de tiempo por sobre otros. El método de promedio móvil
ponderado nos permite calcular pronósticos asignando más peso para los
elementos que consideremos.

Esta es la ventaja del método, pues bajo ciertas circunstancias, las empresas
necesitan predecir la demanda de próximos periodos ponderando unos
sobre otros, lo que permite, por ejemplo, darle más importancia a la tendencia,
que aunque este método nos sigue debiendo frente a este aspecto, si sale
victorioso si se compara con el promedio o media simple

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Fórmula

El promedio ponderado suele reaccionar más rápido ante los cambios de la

demanda, con relación al promedio simple. Sin embargo, la verdadera utilidad
del método dependerá de la experticia del administrador de operaciones al
pronosticar la demanda, como en todos. En nuestra formula de promedio, la
suma de las ponderaciones debe ser igual a 1.

Ejem. XYZ es una compañía productora de alimentos para perro y

requiere calcular el pronóstico de demanda con el método de media móvil
ponderada. Para la empresa, la demanda pasada reciente es la más
importante y le asignan un peso de 50%. La demanda intermedia tiene un
peso de 30% y la más lejana de 20%.

Ejm, para calcular el pronóstico de demanda del periodo 4, multiplicamos el

periodo 3 (el más reciente) por 50%, el periodo 2 (el intermedio 2) por 30% y el
periodo 1 (el más lejano) por 20%. El resultado de cada producto lo sumamos
y obtuvimos 139.

Para pronosticar el siguiente periodo, multiplicamos la demanda real (la que

obtuvimos, no la pronosticada) del periodo 4 por 50%, la del periodo 3 por
30% y la demanda del 2 por 20%

El comportamiento gráfico de la
demanda sería el siguiente:

Ambos ejemplos nos permiten entender el método de promedio móvil simple.

Fíjate que en el primer caso, al usar un periodo más corto las oscilaciones
fueron un poco más marcadas, logrando seguir la tendencia creciente que se

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presentaba de Enero a junio tanto en el primer año como en el primer

semestre del segundo.

Ahora fíjate en el segundo caso, la línea es más uniforme y no presenta

tantas oscilaciones.

C.3) Suavización exponencial

Requiere el pronóstico anterior, la demanda real del periodo de pronóstico y

una constante de suavizamiento. Útil cuando se cuenta con pocos datos
históricos.

Los pronósticos de producción desarrollados con series de tiempo, hacen

uso de los datos del pasado para predecir el comportamiento de la
demanda en el futuro.

Sin embargo, y a diferencia de otros métodos, el suavizado o alisamiento

exponencial funciona con muy pocos registros de periodos anteriores,
destacando los hechos más recientes sobre los más antiguos.

A diferencia de los métodos de promedio móvil simple y ponderado, este

método no necesita de gran volumen de datos históricos de la demanda.
Por ende, cada vez que se calcula el pronóstico, se remueve la observación
anterior y es reemplazada por la demanda más reciente, y aquí es donde
radica la ventaja.

El método de suavización exponencial simple trabaja a través de

una constante de suavización alfa (α) que tiene un valor comprendido entre
0 y 1, aunque en la aplicación real su valor suele variar entre 0,05 y 0,50.

Formula: Ft= Nuevo pronóstico

Ft-1= Pronóstico del periodo anterior
α = constante de suavización
At-1= demanda real del periodo anterior

Donde
Ejem. Luz Verde es una empresa de seguros que ha decidido expandir su
mercado a la ciudad capital de un país. Por ser la ciudad que congrega más
habitantes, han decidido comenzar ofreciendo servicio de seguro para
coches.

Como ejercicio inicial, la empresa desea pronosticar cuántos seguros de

vehículo serán contratados por las personas de la ciudad capital, para lo cual
usarán como dato inicial los seguros de vehículos contratados en otra ciudad
con menos habitantes, pero con mayor posicionamiento en el mercado.

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El pronóstico de demanda del período 1 es 2869 seguros de carro adquiridos

por personas, pero la demanda para ese periodo fue de 3200. La compañía
según su criterio asigna α=0,35.

La demanda del próximo periodo es:

Ft= 2869+0.35(3200-2869) = 2984.85

Este mismo ejercicio lo realizó a través del año, obteniendo la siguiente tabla
comparativa entre lo realmente obtenido (demanda – segunda columna) y lo
pronosticado en ese momento (tercera columna).

Gráficamente, esa tabla sería algo

como esto:

C.4) Aproximación Exponencial (o Ajuste Exponencial o suavizado

exponencial)

Esta es una técnica estadística muy especial de promedios móviles, en la

que no se usa una colección excesiva de los registros en las demandas de
las ventas acortando con ello el tiempo requerido para analizar pronósticos.
Esta misma técnica puede extenderse para calcular tendencias en la
demanda, cambios en las tendencias y en la distribución de errores en el
pronóstico haciendo un cálculo adicional muy pequeño para procesar los
datos

D. Pronósticos estadísticos

Para un producto o mercado bien establecido, la economía industrial pone a su

disposición varias técnicas de utilidad, por ejemplo, el análisis estadístico para el
pronóstico de la demanda futura. Estas técnicas aparentemente ofrecen
respuestas numéricas de cierta precisión, pero generalmente no son capaces de
encarar lo innato en los nuevos acontecimientos tecnológicos o los cambios de

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estructura del mercado. Por lo general su eficacia queda limitada a pronósticos a

corto plazo de la demanda del mercado. En otras palabras, un pronóstico de la
demanda debe tener como base más bien el análisis del mercado que el análisis
técnico

El pronóstico basado en un análisis estadístico de la demanda pretérita brinda la

posibilidad de ser el procedimiento más exacto, siempre que exista una relación
entre el pasado y el futuro. La mayor precisión que se logra con los métodos
estadísticos puede ser causa de costos más altos del pronóstico, pero, aun así,
estos costos más elevados pueden quedar más que compensados por el
planeamiento y control del proceso de producción y de las existencias, que son
posibles gracias a un sistema más exacto

D.1) Análisis de Regresión Lineal Simple: La derivación de una relación

numérica entre dos o más grupos de datos. El objetivo es el de predecir el
valor de una variable conociendo el de la otra.

y = demanda pronosticada para un

período.
a = Valor de y en un punto base.
b = Monto de aumento o disminución en
y por cada cambio unitario en x.
x = Período pronosticado.

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En donde: a y b son los parámetros que deben calcularse estadísticamente y

cuyas fórmulas de cálculo por las cuales se determina sus valores son:

Ejem. La empresa Manufacturera XYZ tuvo las siguientes ventas durante el

período 2005 – 2009. Determinar el pronóstico de ventas para los años 2010 a
2014, utilizando el método de regresión lineal simple.

El sistema de ecuaciones se resuelve por cualquier método de resolución de

ecuaciones así tenemos:

Obteniendo la proyección y mediante la ecuación y = a + b x en donde

tenemos:
Y = 153,2 + (36,4) (6) = 371,6 Rta.

D.2) Análisis de Regresión Lineal Múltiple o Correlación: El método de

regresión lineal múltiple o correlación es una metodología de pronóstico
muy exacta sobre todo cuando se trata de pronosticar a largo plazo, es
importante resaltar que para el análisis de regresión tenga mayor validez es
que existen datos históricos. A través de este método existen 4
suposiciones:

1 En la cual establece una variable dependiente y este linealmente

relacionada con las variables independientes.
2 Que la varianza de los errores sea correlacional.
3 Que los errores de un periodo a otro sean independientes y no
autocorrelacionados.

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4 Que los errores estén normalmente distribuidos.

Las fórmulas a utilizar son las siguientes:

Ecuación de Regresión Lineal Múltiple

Ecuaciones que permiten despejar la variable.

Coeficiente de Correlación (r).- Es una varianza estándar que indica el

margen de variación de la línea de regresión de cualquier pronóstico,
partiendo de una distribución normal.

Simbología de los Parámetros

∇∆=Estimado
α=Variable constante, es igual a Y , media aritmética de la cantidad
demandada
β= Coeficiente de la primera variable independiente
r=Coeficiente de la segunda variable independiente
γ=Coeficiente de correlación
r 2 = Coeficiente de determinación
x=Periodos y =Cantidad demandada
z=Tasa de inflación
Y, X, Z =Medias aritméticas

Ejem.La empresa de producción y comercialización de pollo ahumados

enteros y por presas ha tenido los últimos 6 meses las siguientes ventas (es
decir se ha demandado el producto), los propietarios de acuerdo con los
referentes históricos que tienen quieren conocer la proyección de la
demanda para los 6 próximos meses; se pide realizar esta proyección a
través del método de regresión lineal múltiple, para ello también se conoce
la tasa de inflación mensual , además se quiere conocer los coeficientes de
determinación y de correlación.

MSc. Lic. Adm. Guadalupe Claudia Saenz Martinez

Carrera – Administración de Empresas. Segundo año – 2024
Materia – Administración de Operaciones

VENTA DE POLLOS AHUMADOS ENTEROS

PERIODO DE JULIO A DICIEMBRE DEL 2020

REQUERIMIENTO:
b) Determinar la proyección de la demanda por el Método de Regresión
Múltiple.
c) Conocer la probabilidad de ocurrencia que tendrá esta proyección.

CUADRO PARA DETERMINACIÓN DE VARIABLES

Ecuación de Regresión Lineal Múltiple

Ecuaciones que permiten despejar las variables.

Reemplazando

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Carrera – Administración de Empresas. Segundo año – 2024
Materia – Administración de Operaciones

r= - 52,56 remplazando este valor en cualquier ecuación en este caso en la

primera tenemos:

Ecuación de la Proyección:

Una vez establecida la ecuación para la proyección se hace necesario

establecer la proyección de la tasa de inflación, esta se la hará a través de
los promedios.
Y la fórmula para obtener los promedios es:

Luego de establecer la proyección de la tasa de inflación, realizamos la

proyección de las ventas representada en la siguiente ecuación

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Carrera – Administración de Empresas. Segundo año – 2024
Materia – Administración de Operaciones

PROYECCIÓN VENTAS

BIBLIOGRAFIA:
-CUADRADO, J.R y MAROTO, A. “La productividad y los servicios”
-NAIM CABA VILLALOBOS, “Gestión de la producción y de operaciones”
-Equipo Editorial de Indeed, actualizado el 7 de Agosto 2023

MSc. Lic. Adm. Guadalupe Claudia Saenz Martinez