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    Cakes Salados - El Gourmet

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    Santiago Mathiasen
    Este documento presenta tres recetas de cakes salados que incluyen ingredientes como queso, chorizo, zanahorias y más. Describe los pasos para hacer la masa base y luego rellenos y preparaciones separadas para cada cake salado.

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    Este documento presenta tres recetas de cakes salados que incluyen ingredientes como queso, chorizo, zanahorias y más. Describe los pasos para hacer la masa base y luego rellenos y preparaciones separadas para cada cake salado.

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    Cakes salados - El Gourmet

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    22/04/2021 Cakes salados - El Gourmet

    Receta de Cakes salados


    Horneados por Gross por Osvaldo Gross

     Harina  6

     Fácil

    INGREDIENTES

    OPCIÓN 1
    Espárragos 250 g
    Queso Fontina rallado 200 g
    Chorizo colorado 200 g
    Pistachos 50 g

    OPCIÓN 2
    Zanahorias baby 120 g
    Queso feta 100 g
    Tomates secos Cantidad necesaria
    Orégano Cantidad necesaria
    Manteca fundida 100 g
    Queso rallado 100 g
    Tomates secos hidratados 20 g
    Zuchini 3 Unidades
    Harina 100 g
    Manteca Cantidad necesaria
    Cereales sin azúcar 50 Gramos
    https://www.elgourmet.com/receta/cakes-salados 1/3
    22/04/2021 Cakes salados - El Gourmet

    OPCIÓN 3
    Aceitunas verdes descarozadas 50 g

    Queso gruyere 200 g


    Aceitunas negras 50 g
    Mostaza de Dijón 1 cdita.
    Jamón cocido 200 g
    Almendras leteadas 25 g
    Tomates secos rehidratados 20 g
    Mostaza en grano 1 cdita.

    PARA LA MASA DE BASE


    Polvo para hornear 30 grs.
    Pimienta Cantidad necesaria
    Harina 600 g
    Sal Cantidad necesaria
    Yogur natural 300 g
    Huevos 9 Unidades
    Aceite de Oliva 300 g

    PASO A PASO

    Para comenzar, batimos 9 huevos en batidora con una pizca de sal y una cucharita de pimienta negra.
    Incorporamos 300 cc de aceite de oliva en forma de hilo cuando el batido esté espumoso.
    Con la batidora a velocidad baja, agregamos la harina tamizada intercalando con el polvo de hornear y el yogur natural.
    Cuando hayamos incorporado todos los ingredientes, batimos enérgicamente durante 30 segundos y retiramos la masa de la
    batidora dividiendo en 3 partes iguales.

    PARA LA CAKE DE CHORIZO COLORADO


    En una sartén a fuego suave, calentamos el chorizo colorado en cubos pequeños hasta que suelte toda su grasa y se dore.
    Colamos y reservamos.
    En uno de los bols agregamos con masa 150 g de queso fontina, los pistachos pelados, el chorizo colorado desgrasado y
    unimos con una espátula.
    Llevamos a un molde de budín de 20 cm enmantecado y con papel manteca enmantecado un 1/3 de la masa. Añadimos los
    espárragos verdes blanqueados y otro tercio de la masa alisando la super cie.
    Completamos con otros 125 g de espárragos y por encima el 1/3 de la masa restante cubriendo bien los espárragos.
    Terminamos con 50 g de queso fontina y horneamos a 180°C por 30 minutos.

    PARA LA CAKE DE ZUCCHINIS


    Cortamos 3 zucchinis en bastones y cocinamos en una sartén con una nuez de manteca hasta que comiencen a ablandarse.
    Mezclamos 1/3 de la masa reservada con orégano, 100 g de queso feta en cubos pequeños, 120 g de zanahorias baby
    cocidas y los zucchinis salteados.

    PARA EL CRUMBLE
    Por otro lado, preparamos el crumble. Para ello, en un bol, mezclamos 50 g de cereales sin azúcar groseramente picados, 100
    g de harina, 100 g de manteca fundida, 100 g de queso rallado. Trabajamos con una espátula de goma hasta lograr grumos.
    Reservamos en frío.
    Llevamos la masa a moldes individuales de budín enmantecados con papel manteca en la base. Por encima le añadimos el
    crumble desgranado.
    Llevamos al horno a 180°C hasta pinchar y que el palito salga seco.

    PARA LA CAKE DE JAMÓN COCIDO, QUESO GRUYERE Y MOSTAZA DE DIJÓN


    Al último 1/3 de masa reservada le agregamos 1 cucharada de mostaza de Dijon, 1 cda. de mostaza en grano. Unimos con
    200 g de jamón cocido cortado en cubos de 1, 5 cm de lado y 150 g de queso gruyere rallado grueso.
    Para completar, incorporamos 50 g de aceitunas verdes descarozadas y 50 g de aceitunas negras descarozadas.
    Llevamos a moldes de budín individuales enmantecados y con papel manteca en la base.
    Emparejamos la super cie y terminamos por encima con 50 g de queso gruyere rallado grueso, 20 g de tomates secos
    rehidratados y macerados en oliva cortados en tiritas y 25 g de almendras leteadas.
    https://www.elgourmet.com/receta/cakes-salados 2/3
    22/04/2021 Cakes salados - El Gourmet
    y y g
    Llevamos al horno a 180°C durante 18 minutos.

    https://www.elgourmet.com/receta/cakes-salados 3/3

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