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    Menús Palacio Figueroa

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    LAURA GUERRERO CALDERÓN

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    Menús

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    2024
    Hablar de Casino de
    Salamanca es hablar de
    Salamanca, de la ciudad
    sabia, del diálogo culto no
    siempre sosegado. Es hablar
    de “una tertulia crecida y
    brillante”, en palabras de
    Valentín de Foronda (1801).

    Por este patio


    neorrenacentista han
    pasado escritores,
    académicos, políticos,
    Funcionarios... y entre
    los muros del Palacio de
    Figueroa se han desarrollado
    algunos de los capítulos
    más relevantes de nuestra
    historia local.

    No es casual, pues, que


    desde hace décadas su patio
    de 20 columnas haya sido
    el escenario escogido por
    miles de salmantinos para
    celebrar los momentos más
    especiales de sus vidas.
    Menú 1
    Aperitivo del Chef

    Entrante
    Gazpacho de cereza sardina ahumada y aguacate

    Pescado
    Merluza con salsa de hinojo y almejas

    Carne
    Carrilleras de ibérico al oporto y parmentier de yuca

    Postre
    Torrija caramelizada crema de naranja y helado de vainilla

    Bodega
    Valdubón Verdejo, D.O. Rueda
    Solar Viejo Crianza, D.O.Ca. Rioja
    Cavas Hill Cuvée 1887 Brut Nature, D.O. Cava

    45€/comensal
    Menú 2
    Aperitivo del Chef

    Entrante
    Consomé de jamón, ravioli relleno de pringá de cocido

    Pescado
    Bacalao confitado cremoso de foie y chicharrones

    Carne
    Lingote de cochinillo a baja temperatura dulce de manzana y tomillo

    Postre
    Tarta de queso crumble de cacao y helado de caramelo

    Bodega
    Valdubón Verdejo, D.O. Rueda
    Solar Viejo Crianza, D.O.Ca. Rioja
    Cavas Hill Cuvée 1887 Brut Nature, D.O. Cava

    52€/comensal
    Menú 3
    Aperitivo del Chef

    Entrante
    Canelón relleno de gamba roja y caldo thai texturizado

    Pescado
    Rodaballo al horno patata confitada y pil pil de cítricos

    Carne
    Solomillo de vaca madurada demiglace trufada y patatas al gratén

    Postre
    Tarta Regina con helado de vainilla

    Bodega
    Valdubón Verdejo, D.O. Rueda
    Solar Viejo Crianza, D.O.Ca. Rioja
    Cavas Hill Cuvée 1887 Brut Nature, D.O. Cava

    59€/comensal
    Menú 4
    Aperitivo del Chef

    Entrante
    Ensalada de jamón de pato curado en casa, vinagreta de queso y uvas

    Pescado
    Lubina asada en salsa de puerros y verduras de temporada

    Carne
    Cordero lechal deshuesado chalotas caramelizadas al cava

    Postre
    Tarta Sacher con sorbete de frambuesa

    Bodega
    Valdubón Verdejo, D.O. Rueda
    Solar Viejo Crianza, D.O.Ca. Rioja
    Cavas Hill Cuvée 1887 Brut Nature, D.O. Cava

    63€/comensal
    Menú Infantil 1
    Entrante
    Pasta corta a la boloñesa y parmesano

    Principal
    Delicias de merluza con mayonesa de lima y chips

    Postre
    Helado con salsa de chocolate caliente

    36€/comensal

    Menú Infantil 2
    Entrante
    Surtido de ibéricos y croquetas de jamón

    Principal
    Medallones de solomillo de ternera con ñoquis y salsa de queso

    Postre
    Coulant de chocolate y helado de vainilla crocante

    40€/comensal
    Operado por:

    Contratación:
    comercial@palaciodefigueroa.com | 923 262 296 (ext. 3)

    www.palaciodefigueroa.com

    Este dossier tiene exclusivamente carácter informativo, por lo que no supone ninguna relación comercial entre su poseedor y Hotel Hospes Palacio de San
    Esteban, Casino de Salamanca o JML Salamanca 22, S.A. La información contenida en él es válida salvo error tipográfico.

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