MIX FRUTOS DESHIDRATADOS

ENTREGA FINAL

CURSO : Taller de plan de negocios

PROFESOR : Gonzales Lopez, Rolando Alberto

SECCIÓN : S-004

INTEGRANTES:

Campomanes Luna Orlando Jesús (17200836)

Hidalgo Ramirez Sharon Jhoanna (17100606)

Espinoza Alacón Roger Kirby (18100477)

Jimenez Espinoza Angela Nicolle Edith (19100280)

LIMA - PERÚ

2023
ÍNDICE

RESUMEN EJECUTIVO

1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

1.1. IDEA DE NEGOCIO

1.2. NOMBRE DEL NEGOCIO

1.3. LOCALIZACIÓN DE LA EMPRESA

1.4. PRESENTACIÓN DE LOS PROMOTORES DEL NEGOCIO

2. ANÁLISIS DEL ENTORNO

2.1. POLÍTICO LEGAL

2.2. ECONÓMICO

2.3. SOCIO-CULTURAL

2.4. TECNOLOGÍA

2.5. ECOLOGÍA Y/O RESPONSABILIDAD SOCIAL

3. ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA Y DE MERCADO OBJETIVO

3.1. CLIENTES

3.2. PROVEEDORES

3.3. COMPETIDORES

3.4. PRODUCTOS SUSTITUTOS

4. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

4.1. VISIÓN Y MISIÓN

4.2. FODA

5. PLAN DE MARKETING
 5.1. ESTRATEGIA DEL PRODUCTO

5.2. ESTRATEGIA DE PRECIOS

5.3. ESTRATÉGIA DE DISTRIBUCIÓN

5.4. ESTRATÉGIA DE PROMOCIÓN

6. PLAN DE ORGANIZACIÓN Y RECURSOS HUMANOS

6.1. PUESTOS DE TRABAJO

6.2. SOCIOS TRABAJADORES

6.3. CONTRATACIÓN Y COSTE DEL PERSONAL

6.4. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL DE LA EMPRESA

7. PLAN DE PRODUCCIÓN

7.1. CICLO PRODUCTIVO DE LA EMPRESA

7.2. PROVEEDORES

8. ANÁLISIS DE COSTOS
9. PLAN DE INVERSIONES
10. PLAN DE FINANCIACIÓN
11. PROYECCIÓN DE ESTADOS FINANCIEROS
12. ANÁLISIS ECONÓMICO FINANCIERO
13. ÁREA JURÍDICA
14. CONSTITUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTO
15. PLAN DE ACCIÓN
1. DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

1.1 IDEA DE NEGOCIO:

La idea de negocio consiste en aprovechar el mercado de la comida saludable, siendo

hoy en día valorados por las personas que tienen tendencia por consumir alimentos
saludables y Snacks naturales.

El presente trabajo se enfoca en los Snacks deshidratados puesto que la deshidratación

de estos alimentos eliminan el contenido de agua de las frutas, lo que resulta una
concentración de nutrientes y azúcares que serán aprovechados por el orgnismo. Las
frutas deshidratadas pueden ser ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes.

1.2. NOMBRE DEL NEGOCIO:

"Mix Frutos Deshidratados" refleja la identidad de los frutos exóticos del Perú, la cual
contribuirá a la diversificación de la dieta de la población, proporcionando una amplia
gama de nutrientes y sabores únicos. Se usará como principales frutas al Aguaymanto
y el Quito Quito, como frutas bandera del negocio.

1.3. LOCALIZACIÓN DE LA EMPRESA (EN LÍNEA):

Se alquilará un local de aproximadamente 50 metros cuadrados, donde funcionarán

el área de Producción y Logística, área de Finanzas, el área Administrativa, el área de
Marketing y Publicidad.

El negocio se orientará a través del e-commerce, lo cual ahorrará costes en puntos de

ventas.

1.4. PRESENTACIÓN DE LOS PROMOTORES DEL NEGOCIO:

 Promotores Función

Espinoza Alacón - Supervisar la producción y desarrollo de snacks saludables a base de

Roger Kirby frutos deshidratados.
- Establecer el periodo promedio de compra de los productos naturales
en base a las necesidades de mercado.
- Coordinar con proveedores, gestionar inventario y garantizar el
abastecimiento oportuno de productos

Jimenez Espinoza - Crear y ejecutar campañas publicitarias y gestionar redes sociales.

Angela Nicolle Edith - Experiencia en marketing digital y redes sociales.

Hidalgo Ramirez - Planifica estrategias de la organización para el cumplimiento de

Sharon Jhoanna objetivos y metas
- Participa en la gestión de Recursos Humanos
- Abogar y resolver problemas administrativos y operativos

Campomanes Luna - Control de Ingresos y Gastos

Orlando Jesús - Elaboración de Balances Financieros
- Manejo de cuentas bancarias
- Evaluar los requerimientos de compra
2. ANÁLISIS DEL ENTORNO

2.1. POLÍTICO LEGAL

La Ley de Promoción de la Alimentación Saludable, Ley 27642, ha sido

implementada con el objetivo de regular y promover la alimentación saludable en la
sociedad. Esta ley establece normas legales en los siguientes puntos.

Etiquetado de alimentos:

Establece que los fabricantes están obligados a brindar información nutricional

precisa y legible en el empaquetado de los alimentos. Por ello, el empaque debe
incluir detalles en cuanto al contenido de calorías, grasas, azúcares, sodio y otros
nutrientes relevantes. Además, deben de informar sobre los ingredientes alérgenos
que el producto pueda tener, a fin de proteger a las personas que padecen de alergias.

Restricción de Publicidad Engañosa:

En este punto se prohíbe la publicidad engañosa de alimentos no saludables; es decir,

evitar prácticas que puedan confundir o inducir a errores a los consumidores.

Promoción de entorno saludable:

Este punto busca promover entornos saludables en escuelas, lugares de trabajo y

espacios públicos. Se establecen normas para la venta y disponibilidad de alimentos
saludables en estos entornos, fomentando la inclusión de frutas, verduras y otros
alimentos nutritivos en las opciones disponibles. Además, se prohíbe la venta de
alimentos no saludables en las cercanías de las instituciones educativas, con el
objetivo de crear entornos favorables para la adopción de hábitos alimentarios
saludables.
Fiscalización y Sanciones:

Este punto establece un marco de fiscalización y sanciones para garantizar el

cumplimiento de las normas. Por ello, se delegan organismos encargados de
supervisar el cumplimiento de la ley y aplicar las sanciones correspondientes en caso
de incumplimiento. Estas sanciones pueden incluir multas, suspensiones temporales
o permanentes de actividades comerciales.

2.2. ECONÓMICO

La actividad económica siguió mostrando una evolución débil en el segundo trimestre

de este año. El PIB se vio afectado principalmente por condiciones climáticas
adversas, incluidos los efectos del fenómeno de El Niño Costero y los efectos tardíos
de la sequía de finales del año pasado. Desglosada por sectores, por el lado del PIB
primario (un conjunto de sectores que combinan actividades mineras y procesamiento
de recursos naturales), la actividad minera se vio respaldada por la producción de
cobre en Quellaveco y la normalización de la producción en otras minas que se vieron
afectadas el año pasado. afuera. Debido al conflicto social. La agricultura se vio
afectada negativamente por los efectos retardados de la sequía (menos plantaciones)
y las inundaciones a finales de 2022.
La inflación interanual tuvo un importante descenso durante el segundo trimestre del año,
pasando de 8,4% en marzo de 2023 a 6,5% en junio, aunque todavía se mantiene en niveles
elevados, por encima del rango meta del BCRP. La reducción de la tasa interanual de
inflación, más marcada en junio, obedece a la corrección de algunos precios de alimentos (se
va disipando el impacto de la influenza aviar sobre los precios de productos avícolas, por
ejemplo) y a la alta base de comparación.

2.3. SOCIO-CULTURAL

Perú tiene muchos problemas relacionados con la salud y la desnutrición, desde el

grupo de edad más joven de 0 a 14 años (26,7%) hasta el grupo de mayor edad de 65
años y más (6,5%), pero en general la mayor parte se refleja en el grupo más grande,
de 15 a 64 años (66,8%), padecen obesidad, cáncer, diabetes, problemas hepáticos,
etc., relacionados con sus hábitos alimentarios. Según el Instituto Nacional de
Estadística e Informática (INEI), en 2020, el 39,9% de las personas entre 15 y 64 años
presentaron al menos un problema de salud relacionado con diabetes, obesidad o
hipertensión arterial. Sin embargo, ante este problema, según diversos estudios, se
puede demostrar que gran parte de la población ha tomado conciencia de este gran
problema y ha comenzado a consumir más productos orgánicos, lo que ha beneficiado
la salud humana. su salud. Además, según El Comercio, el consumo de alimentos
orgánicos ha crecido un 25% anual en varios sectores socioeconómicos durante los
últimos 10 años. Pero un gran número de personas que aún no se han vuelto orgánicos
dicen que es porque no entienden el concepto entre alimentos orgánicos y
genéticamente modificados.

“El Perú es el tercer país con altos índices de sobrepeso en Latinoamérica, y por eso
se necesitan las medidas urgentes para controlar estas cifras, promoviendo el cambio
de los hábitos de alimentación” sostuvo el nutricionista del Instituto Nacional de
Salud (INS). Actualmente, la obesidad sigue siendo un problema en la salud pública,
puesto que 7 de cada 10 peruanos sufre de exceso de peso, lo cual es una situación
preocupante, ya que afecta a los niños, según el Ministerio de Salud(Minsa)
2.4. TECNOLOGÍA

La tecnología en el Perú ha evolucionado a medida que empresas de diferentes

sectores utilizan cada vez más recursos tecnológicos para hacer negocios. Del mismo
modo, se argumenta que las empresas del sector financiero, así como del comercio
mayorista y minorista, invertirán fuertemente en tecnologías relacionadas con la
inteligencia artificial. Cabe señalar que la mayoría de las empresas operan sus
negocios a través del comercio electrónico y ejecutan sus estrategias de marketing en
plataformas digitales, lo que genera una alta rotación de personas. Además, se han
realizado varios estudios de mercado sobre colaboración a gran escala con respecto a
dispositivos digitales que pueden almacenar grandes cantidades de datos para
diversos planes futuros que puedan ser necesarios. Finalmente, cabe señalar que los
medios digitales han tenido un impacto importante en los peruanos debido al estallido
de la pandemia. El uso de medios digitales en educación y la introducción del trabajo
remoto debido a las restricciones han permitido a diversas empresas adaptarse a los
cambios e incluso cambiar algunos modelos de negocio tradicionales.

2.5. ECOLOGÍA Y/O RESPONSABILIDAD SOCIAL

El Perú muestra una gran vulnerabilidad ante variaciones climáticas drásticas, siendo
evidencia de ello las pérdidas económicas que implican fenómenos como el Niño.
Así, bajo un escenario pasivo los efectos del cambio climático podrían ser incluso
superiores ya que los efectos se potenciarán al involucrarse otros mecanismos que
afectan negativamente el crecimiento; como la pérdida de disponibilidad de recursos
hídricos (para consumo humano y generación energética) debido al retroceso glaciar,
la pérdida de productividad primaria agrícola y pesquera producto del aumento de la
temperatura del mar, la pérdida de biodiversidad, y efectos sobre la salud humana.
Por otro lado, la responsabilidad social corporativa se ha convertido en la actualidad en un
factor importante para muchas empresas, dando lugar a diversos cambios operativos que
tienen un impacto negativo en el medio ambiente. Este cambio se puede ver no sólo en las
empresas sino también entre quienes trabajan en el medio ambiente. De manera similar, a
medida que aumente el consumo de productos orgánicos, las empresas se darán cuenta de
 que la gente ya no quiere consumir grandes cantidades de productos genéticamente
modificados. Esto también se debe a que la gente es consciente de la dependencia de las
semillas debido a la sobreabundancia de cultivos genéticamente modificados y la
disminución de las abejas debido al aumento de los pesticidas químicos.

3. ANÁLISIS DE LA INDUSTRIA Y DE MERCADO OBJETIVO

3.1. CLIENTES

En nuestra empresa, nuestros clientes pueden elegir entre nuestros productos no solo
en función de su precio, sino también en función de su disposición a experimentar
una nueva variedad de frutos deshidratados compuesto por el “aguaymanto y el quito
quito”. Sabemos que en los últimos años ha habido una creciente tendencia hacia el
consumo de alimentos saludables, y en Perú, el 73% de la población prefiere optar
por una alimentación más saludable para cuidar su salud. En Lima, también estamos
viendo un aumento en las personas que adoptan este nuevo estilo de vida, con un 26%
de la población que ahora sigue hábitos saludables. Por lo tanto, es fundamental que
nuestra empresa ofrezca estos frutos deshidratados que son muy poco conocidos y
comenzar con una producción significativa.

La segmentación que utilizamos es psicográfica, ya que nuestros clientes se basan en

su estilo de vida y su elección de una alimentación saludable. Como se mencionó
anteriormente, la tendencia hacia una vida más saludable está en alza, lo que significa
que el consumo de nuestros productos seguirá creciendo a largo plazo y se mantendrá
constante a lo largo del año.

Hoy en día, los clientes buscan no solo productos naturales y orgánicos, sino también
una variedad que les permita probar nuevos sabores y variar en la preparación de sus
comidas. Nuestros productos son seguros para su consumo, lo que hace que sean
adecuados para adultos, jóvenes e incluso niños mayores de 10 años que sigan una
alimentación saludable y estén interesados en nuestras opciones.

3.2. PROVEEDORES
Nuestros proveedores serán principalmente productores del quito quito y el
aguaymanto proveniente de Oxapampa. Nos enfocaremos en el proceso de
deshidratado de estos dos importantes frutos de la zona selva del Perú. Algunos de
estos productores también suministran a nuestra competencia, esto no afecta la
dedicación de los proveedores hacia nosotros.

Valoramos mucho la calidad de los productos y el servicio de entrega que ofrecen

nuestros proveedores, ya que esto tiene un impacto significativo en la calidad del
servicio que se proporcionará. Estamos comprometidos en establecer relaciones
sólidas y duraderas con estos proveedores.

3.3. COMPETIDORES

En la actualidad, la competencia en el mercado de productos orgánicos está en

constante aumento debido a la facilidad de entrada de nuevos competidores. Esto se
debe al creciente interés de las personas en el consumo de productos orgánicos y a la
creciente tendencia de compartir y promover estos productos, lo que ha llevado a la
aparición de un mayor número de nuevos competidores.

En nuestro país, la oferta de productos orgánicos ha aumentado significativamente

para satisfacer la demanda actual. Algunos de los competidores más establecidos en
el mercado incluyen empresas como Kanka Snack, Eco Andino, Campo Grande, The
Super Food Company, entre otros. La mayoría de los cuales son biomercados y tienen
establecimientos físicos.

Sin embargo, lo que nos diferencia es nuestra oferta de productos exóticos

deshidratados. Este mix de fruta deshidratada, el cual está compuesto por el
aguaymanto y el Quito Quito, es proveniente de la zona de Oxapampa
 3.4. PRODUCTOS SUSTITUTOS

Se considera que los productos naturales son el principal sustituto de los frutos
deshidratados. Con ello, los principales productos sustitutos son los vegetales,
legumbres, cereales, pescado, entre otros.

Por otro lado, un estudio ha identificado las principales razones por las cuales los
consumidores optan por productos sustitutos:

- Precio: Los productos orgánicos tienden a ser más costosos en comparación

con los productos naturales, en gran parte debido a los altos costos de
producción y los insumos necesarios. Esto lleva a que los consumidores elijan
productos similares, pero a un precio más accesible.
- Facilidad de compra: Aunque los productos orgánicos están ganando
aceptación y demanda debido a la creciente conciencia sobre la salud, no se
producen en masa ni se encuentran en todos los supermercados o centros
comerciales, lo que dificulta su acceso en comparación con otros productos.
- Percepción de diferenciación: Dado que no existe una diferenciación clara
entre los productos orgánicos y los naturales o industriales en algunos casos,
esto puede generar confusión en cuanto a la calidad y el precio, lo que podría
influir en la preferencia de compra del consumidor.

4. PLANEACIÓN ESTRATÉGICA

4.1. VISIÓN Y MISIÓN

Visión: Nuestra visión en Frutos Peruanos es ser reconocidos como el referente líder
en la promoción de una alimentación saludable a través de la oferta de snacks
innovadores y deliciosos a base de frutos deshidratados, contribuyendo así al
bienestar y calidad de vida de nuestra comunidad y al desarrollo sostenible de la
industria de alimentos saludables en el Perú.

Misión: En Frutos Peruanos, nos comprometemos a ofrecer productos de alta calidad,

elaborados con frutos deshidratados de origen local, promoviendo un estilo de vida
saludable y sostenible. Nuestra misión es proporcionar opciones nutritivas y
deliciosas a nuestros clientes, cumpliendo con los más altos estándares de calidad y
servicio al cliente.

4.2. FODA

Fortalezas:

● Amplia gama de snacks saludables a base de frutos deshidratados.

● Conocimiento profundo de las regulaciones y leyes alimentarias locales.
● Equipo altamente capacitado en nutrición y alimentación saludable.
● Enfoque en la promoción de entornos alimentarios saludables en comunidades
y lugares de trabajo.

Oportunidades:

● Creciente conciencia sobre la importancia de la alimentación saludable en la

sociedad.
● Aumento en la demanda de productos orgánicos y nutritivos.
● Potencial para expandir el mercado a través de estrategias de marketing
digital.
● Posibilidad de colaboraciones con agricultores locales para promover la
economía sostenible.

Debilidades:

● Dependencia de proveedores de frutos deshidratados locales para el

abastecimiento.
● Necesidad de educar a los consumidores sobre los beneficios de los snacks
saludables.
● Posible competencia de marcas establecidas en el mercado de alimentos
saludables.
 Amenazas:

● Cambios en las regulaciones gubernamentales relacionadas con la industria

alimentaria.
● Riesgo de fluctuaciones en los precios de los frutos deshidratados debido a
factores climáticos o económicos.
● Posible competencia de grandes cadenas de supermercados que expanden sus
líneas de productos saludables.

5. PLAN DE MARKETING

5.1. ESTRATEGIA DEL PRODUCTO

La propuesta de servicio se basa en ofrecer productos deshidratados que contengan

las vitaminas A, B y C, poderosos antioxidantes que se suman a minerales como
calcio, hierro y fósforo que, en conjunto, potencian el sistema inmune. Y que no se
pierda la esencia de los frutos al pasar por su proceso de producción. Por otro lado,
promover la venta y su cultivo de los cultivos de aguaymanto y quito quito en algunas
zonas de la selva de nuestro país.
 Mix de frutos deshidratados

Características Nuestros productos de frutos deshidratados se presentarán en

envases de color verde y naranja que muestran la alta calidad en
vitaminas A, B, C, y antioxidantes que brinda nuestros productos
deshidratados de nuestra Amazonía peruana.

Diferencia con la Ofreceremos exclusivamente frutos deshidratados de alta calidad,

competencia debido a la selección cuidadosa de nuestras frutas. Además, hemos
establecido alianzas estratégicas con nuestros proveedores para que
nos proporcionen frutos deshidratados, libres de pesticidas y
provenientes de las zonas de Amazonas y zonas selváticas. Incluye
frutos deshidratados más exóticos o menos comunes en nuestras
bolsas para atraer a los clientes aventureros y aquellos que buscan
algo diferente.

Coste estimado El precio estimado oscila desde S/. 6.00 hasta S/. 12.00,
dependiendo del peso y variedad.
5.2. ESTRATEGIA DE PRECIOS

Los precios de los productos han sido fijados comparándolos con los competidores
más cercanos, como la empresa será nueva nuestros precios no son superiores al de
estos ya que se quiere atraer a consumidores, la estrategia de precios a seguir es la
estrategia de precios dinámicos en el cual los precios van de acuerdo con el mercado,
demanda y precios de la competencia. Los precios del mix de frutos deshidratados
serán los siguientes:

PRODUCTOS PRECIOS FIJADOS

Mix de frutos deshidratados S/. 6.00-S/. 12.00

5.3. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN

El canal de distribución que planeamos utilizar es el canal selectivo, donde los

fabricantes venden sus productos a mayoristas, quienes a su vez venden a minoristas,
y finalmente, estos últimos venden a los consumidores finales.

En lo que respecta a nuestra estrategia de promoción, tenemos la intención de emplear

diversas tácticas, como publicidad, promoción de ventas y marketing directo. Dado
el creciente uso de Internet en la actualidad, aprovecharemos plataformas como
Instagram, Facebook, Tiktok y también consideraremos programas de fidelización,
como la oferta de cajas personalizadas.

En cuanto a los servicios posteriores a la venta, nuestros productos podrán entregarse

mediante servicio de entrega a domicilio o la opción de recojo en almacén. La
empresa garantizará la calidad y la buena condición de los productos, y en caso de
que algún producto presente algún defecto, garantizamos su reemplazo. Cabe recalcar
que nosotros queremos destacar por medio de venta virtual lo que nos daría cierta
ventaja.
5.4. ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN

Nuestra estrategia de promoción se centrará en comunicar la importancia, el valor y

la calidad de nuestros productos a través de una asesoría personalizada. Nuestros
enfoques de publicidad incluirán:

1. Marketing Digital: Utilizaremos Internet para promocionar nuestra página

web, con la posibilidad de comenzar la promoción un mes antes de la apertura
del sitio a través de plataformas como Facebook, Instagram y mediante la
creación de videos en TikTok.
2. Marketing de Boca a Boca: Contaremos con el respaldo de las
recomendaciones y referencias de nuestros consumidores, lo que contribuirá
a que nuestra marca se vuelva reconocida.
3. Eventos y Experiencias: Participaremos en eventos y ferias relacionadas con
alimentos saludables para que nuevos consumidores puedan conocer los
productos que ofrecemos.

En cuanto a la estrategia de promoción de ventas, seguiremos un enfoque Pull,

dirigido hacia la atención personalizada y ofrecemos vales de descuento a aquellos
que realicen compras frecuentes en nuestra tienda.

Los productos se entregarán en bolsas de papel, en línea con nuestro compromiso con
el bienestar personal y social. También proporcionaremos imanes con el logotipo de
la empresa y el número de entrega como un pequeño detalle adicional.

Nuestro objetivo es atraer y retener a nuestros clientes mediante facilidades para sus
compras y brindándoles un excelente servicio por parte de nuestro personal en la
entrega de los productos.
6. PLAN DE ORGANIZACIÓN Y RECURSOS HUMANOS

6.1. Estatus de los socios trabajadores

Se elaborarán contratos de trabajo sujetos a la modalidad de incremento de actividad

que lo ampara el Art. 57° de la Ley de Productividad y Competitividad Laboral
aprobado por D.S. N° 003-97-TR y el Régimen Laboral Especial del TUO del
Decreto Legislativo N° 1086, aprobado por el Decreto Supremo N° 008-2008-TR,
celebrado entre el empleado y el empleador.

6.2. Contratación del personal

El contrato estará sujeto bajo la modalidad de incremento de actividad, quien el

empleado desempeñará los cargos de Agente de producción, Agente de logística y
Contabilidad.

El proceso para seleccionar al profesional idóneo requerirá de las siguientes etapas:

I. Definición del perfil del puesto de trabajo

II. Publicación de la oferta laboral
III. Recepción de solicitudes de los candidatos
IV. Selección de Curriculum
V. Entrevista personal y de conocimientos
VI. Toma de decisiones
VII. Entrega del Manual de Funciones del puesto.
6.3. Descripción de puestos
 Analizaremos los principales ratios de Liquidez y de Rentabilidad

Ratio de Liquidez: La empresa tiene más activos líquidos que pasivos a corto plazo.
En términos simples, la empresa tiene suficientes recursos para cubrir sus
obligaciones inmediatas.
Capital de trabajo: capacidad de una empresa para mantener sus operaciones
diarias sin problemas de liquidez.
ROA: En este rango, la empresa está generando ganancias saludables en
comparación con sus activos. Esto puede indicar una gestión eficiente de los
recursos.
ROE: la empresa está generando ganancias saludables en relación con su
patrimonio neto. Sin embargo, es importante evaluar esto en el contexto de la
industria y las expectativas del mercado.

6.4. Estructura organizacional de la empresa

En total, son 4 áreas funcionales que empezarán a trabajar para el cumplimiento de los
objetivos y metas organizacionales. Se pretende iniciar la empresa con 1 trabajador por área,
pero con el tiempo se espera incrementar el número de trabajadores por área y aperturar más
áreas que ayuden a cumplir los objetivos de la empresa.
El organigrama, contiene 2 niveles jerárquicos, en el primer, se encuentra el gerente general,
en el segundo nivel, se encuentran las áreas de Producción y Logística, Área de Finanzas,
Área Administrativa, y el área de Márketing y Publicidad.

7. PLAN DE PRODUCCIÓN

La política que se tiene es que para que los frutos deshidratados (Aguaymanto y
Quito Quito) lleguen al consumidor final es que la planificación se haga en base a
los pedidos de los clientes. La elaboración del fruto seco comienza con la selección
de las materias primas. Ésta es la base de la calidad de los productos se conseguirá
satisfacer las necesidades y demandas de los clientes.

El proceso inicia cuando el proveedor deja los frutos frescos en la planta de

procesamiento, la cual los operarios realizan una inspección inicial para identificar
las condiciones de los frutos y asegurarse que cumplan con los estándares de calidad.

Una vez seleccionado los frutos, pasamos al lavado en abundante agua, y a retirar la
parte no comestible, luego con la ayuda de una balanza registramos el producto neto
que se va a someter al secado. Muchos de los productos tienen una capa exterior que
impide la eliminación de la humedad.

Luego se depositan las frutas colocadas de manera homogénea en bandejas para el

secado. Se utiliza un deshidratador de alimentos, el cual se configura la temperatura
y el tiempo de secado adecuados para el tipo de fruto seco que se esté secando. Los
frutos deshidratados estarán listos cuando estén deshidratados al tacto y tengan una
textura crujiente. No queden húmedos en el interior, ya que la humedad puede causar
que se desarrollen hongos o que se echen a perder. Es importante recordar que el
proceso de secado puede variar según el tipo de fruto seco y las condiciones
ambientales.

Finalmente se almacenan en recipientes herméticos para mantener su frescura.

6.1. CICLO PRODUCTIVO DE LA EMPRESA

6.2. PROVEEDORES

La selección del proveedor es fundamental para que esta empresa se caracterice por
ofrecer productos de buena calidad y frescos, de manera que:

- Definir tus requisitos: Antes de contactar a proveedores, se debe tener claro

qué tipos de frutos deshidratados se necesita, las cantidades requeridas y la
calidad deseada.
 - Evaluación de proveedores: Evalúa a los proveedores en función a la calidad
de los productos, la ubicación geográfica, la reputación en el mercado y la
capacidad de cumplir con tus requisitos.
- Comunicación y negociación: Se contacta a los proveedores seleccionados
para discutir las necesidades, requerimientos, plazos de entrega, términos de
pago y otros.
- Verificación de calidad y certificaciones: Se debe asegurar que los
proveedores cumplan con los estándares de calidad y seguridad alimentaria
requeridos. certificaciones como ISO, HACCP u otras relevantes para la
industria de alimentos.
- Referencias y revisiones: Solicita referencias de otros clientes con los que
hayan trabajado y revisa las opiniones en línea para obtener una idea de su
reputación y experiencia.
- Contrato: Una vez que hayas seleccionado a un proveedor, asegúrate de tener
un contrato detallado que incluya todos los términos acordados, como precios,
plazos de entrega, penalizaciones por incumplimiento y condiciones de pago.
- Monitoreo y evaluación continua: Desarrolla un sistema de monitoreo para
seguir de cerca el desempeño de tu proveedor a lo largo del tiempo.

Para la selección del proveedor del Aguaymanto podemos contactar con el Ministerio
de Agricultura, puesto que nos pueden proporcionar información sobre la producción
y los productores de aguaymanto en el país. O a través de las Cooperativas Agrícolas
en las regiones productoras de aguaymanto en Perú, como Cajamarca, Ancash o La
Libertad.

En el caso del Quito Quito, se puede seleccionar a proveedores del la zona de

Oxapampa, debido a la abundancia que existe y a la constante cosecha durante todo
el año.
 8. ANÁLISIS DE COSTOS

Costos Fijos mensual:

- Sueldos y salarios: Se refiere a los sueldos de todos los trabajadores de la producción

(S/. 1,500 mensual)
- Alquiler local de producción: Se alquilará un almacén pequeño para poder tener el
stock de todos los productos a vender e insumos a utilizar. (S/.400 mensual)
- Servicios Básicos: Luz, agua, internet, teléfono móvil para el uso empresarial. (S/.280
mensual)

- Limpieza del local (S/. 100)

Costos Variables mensual:

- Costo de productos relacionados al rubro (Aguaymanto 3 soles - Quito quito 3.8 soles
por kilogramo)
- Envases y embalajes: Bolsas y cajas en donde se entregarán los productos. (S/. 1.20
por cada bolsa hermética)

ESTIMACIÓN DE COSTOS MENSUAL

Costes Fijos S/. Costes Variables S/.

Sueldos y Salarios S/. 1500 Materia Prima S/. 5,000

Alquiler del área de S/. 400 Envases, embalajes S/1,000

Producción

Servicios Básicos S/. 280

Limpieza del local S/. 100

TOTAL S/. 2,280 TOTAL S/.6,000

 9. PLAN DE INVERSIONES

ACTIVO NO CORRIENTE:

Los activos fijos serán la principal inversión que se realizará para el desarrollo de las
actividades de la empresa y contará con dos grupos que consiste en los activos o
inmovilizados intangibles y los activos materiales que son los siguientes
Inmovilizado intangible
- Aplicaciones tecnológicas
- Programas informáticos
Inmovilizado material
- Equipos de cómputo, computadoras, laptops, tablets
- Mobiliario, muebles de escritorios, estantes, sillas

ACTIVO CORRIENTE:
Los principales componentes del activo corriente que poseerá la empresa serán
principalmente:
- Efectivo o caja chica que deberá mantener la empresa para gastos
diarios o imprevistos que puedan surgir.
- Materia prima, envases, entre otros
- Inventarios, productos no perecibles
- Anticipos a proveedores

• Criterio de amortización:
El criterio de amortización que se ha elegido para poder evaluar el desgaste
que sufren los bienes o activos fijos tanto físicos como intangibles por el uso a lo
largo del tiempo, es el metodo de depreciacion en linea recta, es decir que cada año
se aplicará la tasa de depreciación que corresponda a cada tipo de bien, según las
tasas máximas indicadas en el artículo 22 de la Ley del Impuesto a la Renta aprobado
por el Decreto Supremo Nº 179-2004-EF.
 BIENES % ANUAL MÁXIMO DE
DEPRECIACIÓN

1. Ganado de trabajo y reproducción; redes de pesca 25%

2. Vehículos de transporte terrestre (excepto ferrocarriles); 20%

hornos en general

3. Maquinaria y equipo utilizados por las actividades 20%

minera, petrolera y de construcción, excepto muebles,
enseres y equipos de oficina

4. Equipos de procesamiento de datos 25%

5. Maquinaria y equipo adquirido a partir del 1.1.2023 10%

6. Otros bienes del activo fijo 10%

Fuente: SUNAT.GOB.PE

10. PLAN DE FINANCIACIÓN

Capital Social:

El monto total del capital social es de S/. 20.000, el aporte será de S/. 5.000 cada
socio. Asimismo, tendrán la misma participación en la empresa.
 SOCIO APORTE

Orlando Campomanes S/. 5.000

Angela Jimenez S/. 5.000

Roger Espinoza S/. 5.000

Sharon Hidalgo S/. 5.000

Ayudas y Subvenciones:

❖ FAE-MYPE

El Fondo de Apoyo Empresarial a las MYPE (FAE-MYPE), creado según

Decreto de Urgencia N°029-2020, son recursos que destina el Estado para
garantizar el financiamiento para capital de trabajo que obtengan las MYPE
que les permita superar los problemas económicos generados por el estado de
emergencia adoptado ante la pandemia de COVID-19, permitiéndoles
continuar con sus actividades y recuperarse sin afectar el cumplimiento del
pago de sus deudas.

Las empresas no calificarán si no cumplen con los siguientes requisitos:

➢ Toda MYPE es elegible (según definición de MYPE en

reglamento operativo) sin excepción a sectores.

➢ Deben estar clasificadas como “Normal” o “CPP” al 29.02.20 o

mínimo “Normal” en los 12 últimos meses.
 ➢ No estar vinculada a la Empresa del Sistema Financiero (ESF) o
COOPAC otorgante ni Ley N°30737.

➢ No ser beneficiarios de Reactiva Perú.

➢ No realizar actividades de “Lista exclusión".

El total de crédito que se puede otorgar en el programa FAE-MYPE no puede

superar los S/30 mil por cada MYPE. Cada entidad financiera evaluará
individualmente y asignará la línea de crédito que corresponda, según sus
procedimientos internos.

Estos créditos serán otorgados en condiciones preferenciales y a plazos de

hasta 36 meses, con periodos de gracia de hasta 12 meses. El plazo mínimo
es de 9 meses y puede incluir hasta 3 meses de gracia.

❖ PAE-MYPE

Mediante Decreto de Urgencia Nº 019-2021 se crea el Programa de Apoyo

Empresarial a las micro y pequeñas empresas (PAE – MYPE) a fin de otorgar la
Garantía del Gobierno Nacional a las carteras de créditos destinados para capital de
trabajo que cumplan con las condiciones y requisitos para acceder al PAE-MYPE,
hasta por la suma de S/ 2 000 000 000,00 (dos mil millones y 00/100 soles).

Las MYPES que podrán acceder al PAE-MYPE son aquellas que obtengan créditos
para capital de trabajo de manera posterior a la entrada en vigencia del Reglamento
Operativo del PAE-MYPE (12/03/2021) y que hayan sido más afectadas por los
cierres de actividades o hayan tenido un reinicio posterior o tardío de actividades.

Los créditos de capital dentro de este programa tendrán plazos de hasta 36 meses, con
periodos de gracia de hasta 12 meses.
 Préstamos y Créditos:

❖ Financiamiento no tradicional:

Nuestro emprendimiento será financiado en un 60% con capital propio, porcentaje

que se dividirá entre cada uno de los accionistas de la empresa. Por otro lado, se
financiará un 40% por un inversionista ángel.

❖ Financiamiento Tradicional

Por otro lado, la inversión requerida por la empresa puede ser financiada en un 40%
mediante una deuda con plazo a 3 años. Para este caso, se realizó una comparación entre las
distintas entidades bancarias y se encontró que el banco Scotiabank ofrece una tasa de 28%,
por ello se tomaría la oferta de ese préstamo.

11. PROYECCIÓN DE ESTADOS FINANCIEROS

12. ANÁLISIS ECONÓMICO Y FINANCIERO

El mercado peruano de frutas deshidratadas es un sector con potencial de crecimiento,

que ofrece oportunidades para los emprendedores que quieren ofrecer un producto
saludable, nutritivo y de fácil conservación. Según un informe, el consumo de fruta
deshidratada alcanzaría las 4 millones de toneladas en el 2020, debido a la tendencia
mundial de consumir alimentos naturales y sanos que combatan la obesidad y por la
mayor conciencia de cuidar la salud. Según otro informe, el mercado de frutas
deshidratadas alcanzó un valor aproximado de USD 10.973,2 millones en 2022 y se
estima que aumentará a una tasa compuesta de crecimiento anual (CAGR) del 4,9%
durante 2023-2028.

A continuación analizaremos los Estados Financieros en el primer año del operación,

calculando e interpretando los ratios de liquidez y rentabilidad.

Ratio de Liquidez: La empresa tiene más activos líquidos que pasivos a corto plazo.
En términos simples, la empresa tiene suficientes recursos para cubrir sus
obligaciones inmediatas.
Capital de trabajo: capacidad de una empresa para mantener sus operaciones diarias
sin problemas de liquidez.
ROA: En este rango, la empresa está generando ganancias saludables en
comparación con sus activos. Esto puede indicar una gestión eficiente de los
recursos.
 ROE: la empresa está generando ganancias saludables en relación con su
patrimonio neto. Sin embargo, es importante evaluar esto en el contexto de la
industria y las expectativas del mercado.

Acerca del punto de equilibrio, podemos decir lo siguiente:

13. ÁREA JURÍDICA

La forma jurídica es la identidad o modalidad legal que adquiere una empresa al ser
constituida como tal: según la forma jurídica que se elija, la empresa adquirirá unas u otras
obligaciones contables y tributarias, en materia de Seguridad Social y frente a otras entidades.
En este caso hemos elegido una forma jurídica societaria ya que será una empresa constituida
por varias personas que se asocian y, mediante un contrato, se obligan a poner en común
bienes, dinero o trabajo.

Ventajas:

● Los miembros de la empresa no tendrán responsabilidad personal.

● Los miembros tienen derecho sobre los activos de la corporación, no sobre los
bienes de los accionistas.
● Facilidad de acumulación de capital, se puede tener más capital.
● Administración profesional, y variedad de conocimiento.
Desventajas:

● Aparición de liderazgos por defecto.

● Responsabilidad ilimitada.
● Responde frente a sus acreedores con todos sus bienes presentes y futuros.
● No existe, en cuanto a su responsabilidad, distinción alguna entre sus
obligaciones civiles y mercantiles.

La Junta General de Accionistas estará conformada por:

SOCIO %

Orlando Campomanes 25%

Angela Jimenez 25%

Roger Espinoza 25%

Sharon Hidalgo 25%

Como podemos ver, en total son 4 puestos de trabajo. Para comenzar se pretende
iniciar la empresa con sólo 1 trabajador por área, pero con el tiempo se espera
incrementar el número de trabajadores y así de esta manera ir aperturando más
áreas gradualmente para que ayuden a cumplir los objetivos de la empresa.
 14. CONSTITUCIÓN Y PUESTA EN MARCHA DEL PROYECTO

La forma jurídica más conveniente para la empresa dada su mejor adaptación a nuestro
modelo de negocio será la de Sociedad Anónima Cerrada, la cual permite formarse con un
mínimo de 2 socios y un máximo de 20 socios. Esta forma jurídica requiere los siguientes
órganos: Junta General de Accionistas, un Directorio y una Gerencia.

# Trámites Órgano en el Dirección Dirección web Fecha

que se tramita Postal prevista

1 Búsqueda y SUNARP 15072 https://enlinea. 27/11/23

Reserva de sunarp.gob.pe/
nombre sunarpweb/pa
ges/acceso/frm
ReservaNombr
e.faces

2 Elaboración de Notaria Angamos https://notariac 28/11/23

Minuta 574 ruzado.com.pe
/

3 Abono de Banco Av. Garcilaso https://sucursal 29/11/2023

Capital y bienes de la Vega es.net/bcp-
#1337 lima/

4 Escritura Notaria Angamos https://notariac 29/11/2023

Pública 574 ruzado.com.pe/

5 Inscripción en el SUNARP 15072 https://enlinea. 30/11/2023

Registro de sunarp.gob.pe/
personas
Jurídicas

6 Registro Único SUNAT Manuel https://www.su 01/12/2023

de Echeandia nat.gob.pe/
Contribuyente(R 471,
UC) Cercado de
Lima

7 Obtención del SUNAT 15046 https://www.su 01/12/2023

RUC nat.gob.pe/port
alanterior.html

8 Registro de Indecopi De la Prosa https://www.ind 01/12/2023

Marca 104, San ecopi.gob.pe/e
Borja n_US/indecopi
15. PLAN DE ACCIÓN