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    Actividad de Apropiacion

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    Andres Figueroa

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    PROCESO DE GESTIÓN DE FORMACIÓN PROFESIONAL INTEGRAL

    FORMATO PRESENTACIÓN DE EVIDENCIA

    Denominación Integración de Código del Programa de 137136


    del Programa de Operaciones Logísticas Formación
    Formación

    Nombre del Manual técnico para el recibo, almacenamientos y entrega de carga


    Proyecto en una plataforma logística en la ciudad de Cartagena.

    Fase del Planeación Actividad Alistar Competencia Control


    Proyecto de operación de los
    Proyecto productos
    en la
    cadena de
    frío

    Resultados de Aprendizaje Establecer recursos para la cadena de frío de


    Alcanzar acuerdo con los procesos y políticas
    organizacionales.

    Fase: Planeación.
    Instructor Jorge Luis Garay García

    Elvimar Ortiz

    Amir Rodríguez
    Aprendices
    Maicol Herrera

    Andrés Cassiani
    Actividades de Apropiación.
    Cada grupo de trabajo deberá seleccionar un alimento y suministrar la siguiente información
    del mismo:
    Identifica los tipos de cargas perecederas.

    Ficha técnica de producto perecedero


    Nombre de la empresa productora
    Nombre del producto
    Marca del producto Alpina
    Fotografía

    Tipo de producto perecedero Lacteo


    Características físico químicas. El yogur tiene varias características físico-químicas
    que lo distinguen. Por ejemplo, su pH es ligeramente
    ácido, usualmente alrededor de 4, lo cual es resultado
    de la fermentación láctica que ocurre durante su
    producción. Además, el yogur contiene proteínas,
    grasas y carbohidratos en proporciones específicas,
    así como bacterias vivas y activas
    Características microbiológicas El yogur natural contiene bacterias beneficiosas,
    como Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus
    thermophilus, las cuales son responsables de la
    fermentación láctica que convierte la leche en yogur.
    Estas bacterias también ayudan a preservar el yogur
    al crear un ambiente ácido que inhibe el crecimiento
    de bacterias dañinas.
    Formato y presentación Alpina ofrece yogur natural en diferentes formatos y
    presentaciones, como envases individuales de 125g,
    150g o 200g, así como en presentaciones más
    grandes para compartir en envases de 400g o 1kg.
    Tratamientos tecnológicos Alpina utiliza diversos tratamientos tecnológicos para
    la producción de su yogur natural, como la
    pasteurización de la leche para eliminar
    microorganismos no deseados, la adición de cultivos
    de bacterias lácticas como Lactobacillus bulgaricus y
    Streptococcus thermophilus para iniciar la
    fermentación, y el control preciso de la temperatura
    durante el proceso de incubación para asegurar el
    desarrollo óptimo de las bacterias
    Condiciones de conservación Para conservar el yogur natural Alpina en óptimas
    condiciones, es importante mantenerlo refrigerado a
    una temperatura entre 2°C y 4°C. Es fundamental
    respetar la fecha de vencimiento impresa en el
    envase y consumirlo
    Sistemas para identificar el Alpina utiliza diferentes sistemas para identificar su
    producto yogur natural, como códigos de barras únicos
    Vida útil del producto la vida útil del yogur natural Alpina suele variar
    dependiendo de la fecha de elaboración y la fecha de
    vencimiento impresa en el envase. Por lo general, si
    se almacena adecuadamente en el refrigerador a la
    temperatura recomendada y se consume antes de la
    fecha de vencimiento, el yogur natural Alpina debería
    mantener su calidad y frescura
    Destino Los yogures naturales Alpina son distribuidos a
    diversos destinos, incluyendo supermercados, tiendas
    de conveniencia, cadenas de alimentos, y
    posiblemente también a establecimientos de servicio
    de alimentos como restaurantes, hoteles y cafeterías.
    Uso esperado por el El uso esperado por el consumidor para los yogures
    consumidor. naturales Alpina es principalmente el consumo
    directo como parte de una alimentación saludable y
    equilibrada.

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