PAPILLA C Espesante

Régimen Papilla
María Cayupi
La característica principal de este régimen es la consistencia, la cual debe ser licuada de preferencia
en juguera (para evitar grumos y elementos sólidos), se sugiere esta consistencia para facilitar la
ingesta y asegurar una deglución segura.
IMPORTANTE: ESPESANTE DE LÍQUIDOS, VER INDICACIÓN.
Horarios Sugeridos
Desayuno Colación Almuerzo Once Cena Colación

8:30 10:30 12:30 16:30 19:30 21:30
1 taza de 1 taza de 1 ½ Taza 1 taza de 1 ½ Taza 1 taza de
200cc 200cc (300cc) de 200cc (300cc) de 200cc
Papilla + 1 Papilla + 1
taza de taza de
postre postre
(200cc) (200cc)
Alimentos para preparar 1 papilla
Alimento Gramos Medida Casera
Carne Vacuno/ Pollo o Pavo (sin piel)/ 100 1 trozo del porte de la mano
Pescado.
Aceite 10 1 Cucharada Sopera
Huevo 60 1 unidad
Espirales, Arroz, Sémola o Avena. 20 1 cucharada sopera
Papa 150 1 papa regular

Zanahoria 30 1 unidad chica
Zapallo 60 ¾ taza
Acelga 20 1 - 2 hojas
Zapallo Italiano 30 ½ taza
Para espesar la leche o suplemento alimenticio puede usar como espesante para
desayuno y once:
Variedad Medidas
Avena 2 cucharadas
Chuño 2 cucharadas
Maicena o sémola 3 cucharadas
Nestúm 9 medidas
Alimentos a Considerar
Alimento Cantidad por día 1 porción es igual a
Suplemento 1 a 2 veces al día ENSURE: 6 medidas en 200 cc de agua.
ENSURE Nat 100 : 3 medidas en 200 cc de agua

o
NAT 100
Lácteos: 2 a 3 Porciones al día. 1 taza de leche semidescremada
Aportan Proteínas, Calcio, (espesada).
vitamina A y B SIN LACTOSA 1 yogurt Semidescremado.
Huevo entero: 2 a 3 veces por semana 1 unidad.

Proteínas de alto valor (Incluido en la papilla).
biológico.
Rico en antioxidantes y
vitaminas.
Clara de huevo: A Diario La Clara de 1 huevo.
Proteínas de alto valor (Incluido en la papilla).
biológico.
Carnes. 2 porciones al día. 1 filete de pollo / pavo.
Proteínas de alto valor 1 bistec de posta negra/rosada (corte
biológico, Vitamina B12, y Prefiera carnes blancas sin magro).
mayor fuente de hierro. piel. 50 gr de molida especial.
Incluida en la papilla Licuada.
Pescados: 2 Veces en la semana (En 1 filete de Merluza, Reineta, Salmón.
Proteínas de alto valor reemplazo de carnes) Incluida en la papilla Licuada.
biológico, Vitamina B12, y
mayor fuente de hierro.
Papas y Cereales de A Diario para espesar la 1 Papa regular.
acompañamiento: papilla.
½ taza de Arroz, Fideos, Quínoa.
Prefiera Integrales y
preparados al dente.
Verduras. A diario 1 unidad Zanahoria pequeña
Fuentes de Vitaminas y Adicionadas en la Papilla
1 a 2 hojas de acelga- espinaca
Minerales, antioxidantes y
fibra. ¾ taza de zapallo camote.
½ taza de zapallo italiano.
Legumbres: Porotos, 2 veces por semana ¾ taza de Lentejas, Garbanzos.
garbanzos o lentejas. SIN HOLLEJO, LICUADOS.
Fuente de proteínas, Fibra.
2 Porciones al día.
Frutas. 1 Unidad regular de : Manzana, Pera, ,
Fuente de Antioxidantes, Postres y Colaciones. Durazno, Membrillo.
Vitaminas, Minerales y Fibra. 2 Unidades: Mandarinas, damascos,
EVITE SEMILLAS Ciruelas.
½ plátano grande.
1 Rebanada de Melón.
1 taza de uvas, cerezas, arándanos.
4 cucharaditas de:
Aceites. A diario
Fuente de Antioxidantes, Medir en cucharaditas al final Aceite de Canola.
sustancias anti-inflamatorias. de la preparación. Aceite de Oliva.
NO USAR PARA FREIR. Aceite de Maíz.
Aceite de pepita de uva.
Endulzante A Diario Evite el de tapa amarilla.
Sal Disminuya su consumo 2 gramos al día (2 tapas de lápiz BIC al
Cocine sin sal día)
Elimine el salero de la mesa.
Evite BIOSAL.
Agua 5 a 6 vasos al día Simple y/o de hierbas. Agua de cocción de
frutas o jugo de frutas cocidas.
ESPESADA SEGÚN ESPESADA SEGÚN
INDICACIÓN INDICACIÓN
ESPESADA SEGÚN INDICACIÓN
Tal como se menciona el agua o cualquier líquido debe ser ofrecido espeso para evitar
que pueda “atorarse”, lo anterior se consigue gracias al producto ESPESANTE DE
LÍQUIDOS que a continuación se describe.
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Ejemplo de Minuta
Tiempo de Horario Estructura

comida
1 Taza de Papilla de Leche descremada SIN LACTOSA + 1 cereal para espesar.
Desayuno 8:30 SUPLEMENTO ESPESO EN REEMPLAZO DE LECHE
1 taza de puré de frutas con endulzante o 1 yogurt descremado SIN LACTOSA.
Colación 10:00
1 ½ taza de Papilla.
Almuerzo 12:30 1 Taza de puré de frutas.
1 Taza de Papilla de Leche Semidescremada SIN LACTOSA+ 1 cereal para espesar.
Once 15:30 SUPLEMENTO ESPESO EN REEMPLAZO DE LECHE
1 ½ taza de Papilla.
Cena 18:00 1 Taza de puré de frutas.
1 Taza de Papilla de Leche Semidescremada SIN LACTOSA + 1 cereal para espesar
Colación 21:30 o1 yogurt Semidescremado SIN LACTOSA.
Indicaciones:
 Para cocinar:
 Lave muy bien los alimentos e implementos a utilizar antes de preparar la papilla.
 Ponga a cocinar los vegetales más duros junto con la carne.
 Adicione los vegetales de hoja junto a los cereales (arroz, fideos, sémola).
 Una vez lista, licúe los alimentos previamente cocinados de modo de obtener una
consistencia tipo crema.
 Recuerde refrigerar la papilla sobrante y calentarla hasta hervir antes de ofrecerla.
 Al momento de alimentar:
 Verifique la temperatura de la papilla (adicione una cantidad pequeña en el talón de la
mano).
 Recuerde la posición para alimentar: Sentado en 90° o Acostado con inclinación de 45°.
 Alimente al paciente en un clima tranquilo, anunciando la alimentación y cerciórese que
éste trague el alimento antes de ofrecer otra cucharada.
 Reposar al menos 30 – 45 minutos, antes de acostarse.
90° 45°
LUGARES PARA ADQUIRIR ESPESANTE DE LÍQUIDOS:
 Nutrihouse: José Manuel Infante 1098, Providencia, Región Metropolitana Teléfono: (2)
3277 5785
 Biomed: Avenida Providencia 2467 , Teléfono : 2 2232 9982
______________________________
Nutricionista

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Alimento Gramos Medida Casera

Papa 150 1 papa regular

ENSURE Nat 100 : 3 medidas en 200 cc de agua

Huevo entero: 2 a 3 veces por semana 1 unidad.

Tiempo de Horario Estructura

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